BAB II METODE PENELITIAN A. Tempat empat dan Waktu Penelit Penelitian ian Penel Penelitia itian n ini mengam mengambil bil data data sis sisa a makana makanan n pasien pasien Ruang uang Priva Privatt (VV (VVIP, IP, Wijay Wijaya a Kusuma, usuma, Kemunin emuning g Bawah Bawah dan Kemuning emuning atas) atas) R!" R!" dr #uhamm #uhammad ad aleh Pr$b$lingg$ pada tanggal %& ' #aret %* B. Karakteris Karakteristik tik Responden Responden +dapun +dapun karakt karakteris eristik tik resp$ resp$nden nden yang yang ditelit ditelitii adalah adalah pasien pasien ruang ruang Priva Privatt (VVIP, (VVIP, Wijaya Wijaya Kusuma, usuma, Kemuning Bawah dan Kemuning emuning atas) adalah sebagai sebagai berikut %- #R . / jam dengan pertimbangan pasien yang baru masuk rumah sakit sakit
belum belum terbia terbiasa sa dengan dengan makana makanan n yang yang dis disesu esuaik aikan an dengan dengan jenis jenis
diet pasien,
sehingga memungkinkan sisa makanan pada waktu itu akan
banyak- Pasien yang mendapat diet dengan semua bentuk makanan ke0uali B1 dan 2airC. Popula Populasi si Peneli Penelitia tian n ! Popu Popula lasi si P$pul P$pulasi asi pada pada peneli penelitia tian n ini adalah adalah pasien pasien di ruang ruang Privat Privat (VV (VVIP, IP, Wijaya Kusuma, Kemuning Bawah dan Kemuning atas) dengan kapasitas 33 yang berjumlah 44 pasien "! Besar Besar Respon Responden den Besar Besar resp$ resp$nde nden n dalam dalam penelit penelitian ian ini adalah adalah / pasien, pasien, dimana dimana resp$nden tersebut telah sesuai dengan karakteristik resp$nden yang di tetapkan 3abel 3abel %- "e5nisi 6perasi$nal Variabel Variabel 7$-
Variabel
%-
isa makana n
"e5nisi 6perasi$nal #akanan yang tersisa di piring dan tidak dihabiskan $leh resp$nden
2ara ukur
1asil ukur
6bservasi dengan bantuan 8$rm sisa makanan 0$mst$0k
k$r (9) emua makanan habis k$r % (&9) 4&9 makanan dihabiskan k$r (&9) &9 makanan dihabiskan k$r : (4&9) &9 makanan dihabiskan k$r / (;&9) &9 makanan dihabiskan k$r & (%9) 3idak dik$nsumsi pasien
D. Instrumen Instrumen Peneliti Penelitian an ! Alat Alat dan dan #a$ #a$an an +lat dan bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut +- <$rm <$rm sisa sisa maka makanan nan 0$ms 0$mst$0 t$0k k
B- +lat 3ulis 2- =apt$p "- Kalkulat$r >- +lat makan Pasien (B$. 3win 3ulipware) "! Cara Pen%am#ilan Data Pengambilan data menggunakan bantuan 8$rm sisa makanan 0$mst$0k+dapun pr$sedur kerjanya adalah sebagai berikut %- #enetapkan jumlah resp$nden - #engidenti5kasi pasien yang sudah #R . / jam :- #en0atat hasil sisa makanan pasien selama % hari makan (Pagi, iang dan $re) menggunakan 8$rm 0$mst$0k /- #engg$l$ngkan sisa makanan pasien yang mendapatkan makanan diet maupun tidak mendapatkan makanan berdiet menjadi g$l$ngan diet yang mempengaruhi rasa dan diet yang tidak mempengaruhi rasa?$l$ngan diet yang mempengaruhi rasa adalah "iet "#, "iet R?, dan "iet "#R? dan ?$l$ngan diet yang tidak mempengaruhi rasa adalah 7$n diet, "iet R=, "iet 3K3P, "iet Rpur dan diet lainnya&- #emasukkan dalam master tabel dan menghitung rata ' rata jumlah sisa makanan pasien *- #enganalisis hasil
&! Cara Pen%ola$an $asil Penelitian %) "ata Waste makan pasien "ata waste makan diper$leh dengan melakukan pengamatan terhadap waste makanan selama % hari makanRumus untuk menghitung rata ' rata waste makanan adalah
rata rata waste −
=
jumla h prosentase sisa makanan x 100 jumla h makanan yang disajikan
Pr$sentase sisa makanan menurut 0$mst$0k %- k$r (9) emua makanan habis - k$r % (&9)
4&9 makanan dihabiskan
:- k$r (&9)
&9 makanan dihabiskan
/- k$r : (4&9)
&9 makanan dihabiskan
&- k$r / (;&9)
&9 makanan dihabiskan
*- k$r & (%9)
3idak dik$nsumsi pasien
- jumlah makanan yang disajikan dalam % hari makan pasien pagi, siang dan s$re meliputi nasi, =auk 1ewani, =auk 7abati, ayur 1asil perhitungan rata rata waste tersebut kemudian dikateg$rikan "ari * skala dikel$mp$kkan menjadi kateg$ri, yaitu sisa makanan sedikit (@& 9) dan sisa makanan banyak (A& 9)
