BAB I PEMBUATAN SIMPLISIA DAUN SIRIH.docx

PEMBUATAN SIMPLISIA DAUN SIRIH

I.

Tujuan Agar dapat memberikan memberikan pembelajaran pembelajaran dalam pembuatan simplisia dari

mulai pengumpulan bahan sampai pemeriksaan hasil akhir  II.

III.

Prinsip Berdasarkan uji simplisia

Teori

Sirih meru merupa paka kan n tanam tanaman an asli asli Indo Indone nesia sia yang yang tumb tumbuh uh meram meramba batt atau atau  bersandar pada batang pohon lain. Sebagai budaya, daunnya biasa dimakan dengan cara dikunyah bersama gambir, pinang dan kapur. Sirih digunakan sebagai tanaman tanaman obat (fitofarmaka) (fitofarmaka) dan sangat berperan berperan dalam kehidupan kehidupan pada berbagai upacara adat rumpun Melayu. anaman anaman sirih (!iper betle) atau sebutan lain seperti Sireh, Suruh, Sedah tentu sangat sangat dikenal dikenal luas luas dan popular popular sebagai sebagai

tanaman tanaman yang yang banyak banyak mempunya mempunyaii

khasiat khasiat obat dan memiliki memiliki manfaat manfaat terhadap terhadap kesehatan."a kesehatan."an n sirih telah digunakan digunakan sejak sejak #aman #aman nenek nenek moyang moyang kita kita terdahu terdahulu lu baik baik sebaga sebagaii obat obat ataupun ataupun untuk  untuk  dikoms dikomsums umsii rutin rutin setiap setiap hari hari (di beberap beberapaa daerah daerah dikena dikenall dengan dengan kebiasa kebiasaan an $nyirih$).

anama anaman n ini tumbuh tumbuh memanj memanjat, at, tinggi tinggi %&'% %&'% m, helaian helaian daun daun berben berbentuk tuk bulat bulat telur.Bunga bentuk bulir di ujung cabang, panjang bulir ,%& cm, biji membentuk 

lingkaran. Ada * macam sirih, yaitu sirih berdaun hijau tua dengan rasa pedas merangs merangsang ang,, sirih sirih berdau berdaun n kuning kuning,, sirih sirih kaki kaki merpat merpati, i, daun daun ber+ar ber+arna na kuning kuning dengan tulang daun ber+arna merah, dan sirih hitam yang ditanam khusus untuk  obat.Sirih obat.Sirih tersebar di Indonesia Indonesia dalam skala yang tidak terlalu luas,tumbuh luas,tumbuh di ketinggian sampai -- m dpl. umbuh liar di hutan jati dan hutan hujan. and andun unga gan n yang yang terd terdap apat at dala dalam m da daun un sir sirih ihhij hijau au sangat sangat banyak. banyak. Beberap Beberapaa kandungan

itu

dian iantara aranya nya

adalah lah/

fen fenil

prop ropana,

minya nyak

ats atsiri,

hidroksika hidroksika0icol, 0icol, estragol, estragol, ka0icol, ka0icol, ka0ibetol, ka0ibetol, allylpyrokate allylpyrokatekol, kol, caryophyllen caryophyllene, e, cyneole, cadinene, diastase, tanin, pati, seskuiterpena, s eskuiterpena, terpennena dan gula. Semua #at #at itul itulah ah yang yang membu embuat at siri sirih h men menjadi jadi tana tanama man n yang ang kay kaya manf manfaa aatt dan dan kegunaannya karena dapat menyehatkan manusia. "aun "aun sirih sirih memi memilik likii manf manfaa aatt antar antaraa alai alain n / mena menaha han n pend pendar arah ahan an,, menyembuhkan luka pada kulit, sebagai obat saluran pencernaan, menguatkan gigi, membantu membantu membersihkan membersihkan tenggorokan tenggorokan,, memiliki memiliki kemampuan kemampuan antiseptic, antiseptic, sebagai antioksidasi antioksidasi dan fungisida, fungisida, membantu mela+an bakteri gram positif dan negatif, mengobati sakit mata, mengobati pendarahan gusi dan mencegah gusi  berdarah, dan masih banyak manfaat lainnya. B1"I "A2A !erbanyakan !erbanyakan tanaman tanaman menggunaka menggunakan n sulur. sulur.urus urus diambil dari sulur di bagian bagian ujung ujung atas sepanja sepanjang ng *-&%*-&%- cm. 1ntuk 1ntuk pertum pertumbuh buhanny annya, a, sirih sirih memerl memerluka ukan n sandaran pohon hidup, seprti dadap, kapuk randu, kelor, +aru atau gamal.!ohon sandaran ditanam pada musim hujan sebelum menanam sirih, dengan jarak ',% m. iap iap dua baris dibuat selokan atau parit untuk untuk mengalirkan air karena sirih tidak  tahan terhadap tanah yang terlalu basah.Selokan digunakan juga untuk mengairi sirih di musim kemarau.Bila sandaran sudah berakar baik, pada permulaan musim hujan dibuat lubang di sekitar sandaran. urus ditanam sepanjang dua buku dan sisanya diikatkan pada tiang sandaran. 3ara 3ara lain lain ialah ialah deng dengan an memo memoto tong ng sulu sulurr panj panjan ang g yang yang suda sudah h de+a de+asa sa pada pada  pangkalnya, daun dihilangkan kemudian sulur dibagi  atau * bagian dan ditanam secara secara mendat mendatar. ar.Sete Setelah lah turusb turusberak erakar ar,, cukup cukup tiga tiga sulur sulur saja saja yang yang dibiark dibiarkan an

tumbuh dan dipanjatkan diatas.!emeliharaan yang baik menyebabkan sirih akan  bertahan selama bertahun&tahun dengan tetap memberikan hasil yang baik dari ketiak daun akan tumbuh cabang dan ranting yang menggantung, bagian itulah yang akan dipanen. Bila tanaman telah terkena cahaya matahari, +arna akan berubah menjadi kuning kehijauan dan bila dikunyah terasa lebih pedas.Sirih yang tumbuh ditempat teduh, daunny daunnyaa berben berbentuk tuk panjang panjang,, lemas, lemas, ber+ar ber+arna na hijau hijau segar, segar, dan tidak tidak begitu begitu  pedas."isamping cahaya matahari, macam pupuk juga mempengaruhi rasa daun."ianjurkan menggunakan pupuk kotoran ayam yang sifatnya dingin dan daun yang dihasilkan ber+arna kuning muda.4ika digunakan pupuk kotoran kuda, sapi, atau kerbau, daunnya ber+arna kuning tua. Bila tanaman telah berumur satu tahun, dapat mulai dipanen, produksi tertinggi akan diperoleh bila sirih telah mencapai ujung sandaran.2ang dipanen adalah daun yang berasal dari sulur yang menggantun menggantung g sebanyak  atau * ruas.!anen ruas.!anen dilakukan pagi sekali, ketika daun masih segar.Sulur yang telah dipanen diikat dan dikemas dalam keranjang atau dengan memetik daun dari sulur kemudian tiap % lembar diikat menjadi satu.1ntuk dikirim kedaerahlain, daun dibungkus dengan daun atau pelepah pisang.

"56I7ISI SIM!8ISIA Simplisia merupakan bahan alam yang digunakan sebagai obat, tetapi belum mengal mengalami ami pengol pengolaha ahan n apapun apapun atau telah telah diolah diolah secara secara sederh sederhana ana.. Simpli Simplisia sia dibagi menjadi tiga golongan, yaitu / a. Sim Simplis plisia ia 7ab 7abat atii Simplisia nabati adalah simplisia yang dapat berupa tanaman utuh, bagian tanama tanaman, n, eksudat eksudat tanama tanaman, n, atau gabung gabungan an antara antara ketiga ketigany nya.5 a.5ksu ksudat dat tanama tanaman n adalah isi sel yang secara spontan keluar dari tanaman atau dengan cara tertentu sengaj sengajaa dikelu dikeluark arkan an dari dari selnya selnya.. 5ksuda 5ksudatt tanama tanaman n dapat dapat berupa berupa #at&#at #at&#at atau atau

 bahan&bahan nabati lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan9diisolasi dari tanamannya.  b. Simplisia :e+ani Simplisia he+ani adalah simplisia yang dapat berupa he+an utuh atau #at&#at  berguna yang dihasilkan oleh he+an dan belum berupa bahan kimia murni, misalnya minyak ikan (;leum iecoris asselli) dan madu (Mel depuratum). c. Simpl Simplisi isiaa !elik !elikan an atau atau Mine Mineral ral Simplisia pelikan atau mineral adalah simplisia berupa bahan pelikan atau mineral yang belum diolah atau telah diolah dengan cara sederhana dan belum  berupa bahan kimia murni, contoh serbuk seng dan serbuk tembaga.

anaman obat yang menjadi sumber simplisia nabati , merupakan salah satu faktor faktor yang yang dapat dapat mempen mempengar garuhi uhi mutu mutu simplis simplisia. ia. Sebaga Sebagaii sumber sumber simpli simplisia sia,, tanaman

obat

dapat

berupa

tumbuhan

liar

atau

berupa

tanaman

 budidaya.umbuhan  budidaya.umbuhan liar adalah tumbuhan yang tumbuh dengan sendirinya di hutan atau tempat lain, atau tanaman yang sengaja ditanam dengan tujuan lain, misalnya sebagai tanaman hias, tanaman pagar, tetapi bukan dengan tujuan untuk  memproduksi simplisia.anaman budidaya adalah tanaman yang sengaja ditanam untuk tujuan produksi simplisia.anaman simplisia.anaman simplisia dapat di perkebunan yang luas, dapat diusahakan oleh petani secara kecil&kecilan berupa tanaman tumpang sari atau anama anaman n ;bat ;bat eluar eluarga. ga. anama anaman n ;bat ;bat eluar eluarga ga adalah adalah pemanf pemanfaata aatan n  pekarangan yang sengaja digunakan untuk untuk menanam tumbuhan obat. "ASA< !5MB1AA7 SIM!8ISIA a. Simpli Simplisia sia dibu dibuat at denga dengan n cara cara penge pengerin ringan gan !embuatan simplisia dengan cara ini dilakukan dengan pengeringan cepat, tetapi dengan suhu yang tidak terlalu tinggi. !engeringan !engeringan yang terlalu lama akan mengakibatkan simplisia yang diperoleh ditumbuhi kapang. !engeringan dengan suhu yang tinggi akan mengakibatkan perubahan kimia pada kandungan senya+a

aktif aktifny nya. a. 1ntu 1ntuk k mence mencega gah h hal hal terse tersebu but, t, untu untuk k simp simpli lisia sia yang yang memerl memerluk ukan an  perajangan perlu diatur panjang perajangannya, sehingga diperoleh tebal irisan yang pada pengeringan tidak mengalami kerusakan.  b. Simplisia dibuat dengan fermentasi. fermentasi. !roses !roses ferment fermentasi asi dilaku dilakukan kan dengan dengan seksam seksama, a, agar agar proses proses tersebu tersebutt tidak  tidak   berkelanjutan kearah yang tidak diinginkan. c. Simpli Simplisia sia dibu dibuat at denga dengan n prose prosess khusu khusus. s. !embu !embuatan atan simpli simplisia sia dengan dengan penyulin penyulingan gan,, pengen pengentala talan n eksuda eksudatt nabati nabati,,  penyaringan sari air dan proses khusus lainnya dilakukan dengan berpegang pada  prinsip bah+a pada simplisia yang dihasilkan harus memiliki mutu sesuai dengan  persyaratan. d. Simplisia Simplisia pada proses pembuatan pembuatan memerlukan memerlukan air. !ati, talk dan sebagainya s ebagainya pada proses pembuatannya memerlukan air. Air yang digunakan harus terbebas dari pencemaran serangga, kuman patogen, logam berat dan lain&lain. A:A! !5MB1 ! 5MB1A AA7 A7 !ada umumya pembuatan simplisia melalui tahapan sebagai berikut / A. !engum !engumpul pulan an Baha Bahan n Baku Baku ada adarr seny senya+ a+aa akti aktiff dala dalam m suat suatu u simp simpli lisi siaa berb berbed eda& a&be beda da anta antara ra lain lain tergantung pada / a.

Bagi Bagian an tana tanama man n yan yang g dig digun unak akan an..

 b.

1mur tanaman yang digunakan. digunakan.

c.

=aktu panen.

d.

8ing 8ingku kung ngan an tem tempa patt tumb tumbuh uh..

=aktu =a ktu panen sangat erat hubungannya dengan pembentukan senya+a aktif di dalam bagian tanaman yang akan dipanen. =aktu panen yang tepat pada saat  bagian

tanaman

tersebut mengandung senya+a aktif dalam jumlah

yang

terbesar. terbesar. Senya+a Senya+a aktif terbentuk secara maksimal didalam bagian tanaman tanaman atau tanaman pada umur tertentu. !enentuan bagian tanaman yang dikumpulkan dan +aktu pengumpulan secara s ecara tepat te pat memerlukan penelitian. "isamping +aktu  panen yang dikaitkan dengan umur, perlu diperhatikan pula saat panen dalam sehari. 3ontoh, 3ontoh, simplisia simplisia yang mengan mengandung dung minyak minyak atsiri lebih baik dipanen dipanen  pada pagi hari, dengan demikian untuk menentukan +aktu panen dalam sehari  perlu dipertimbangkan stabilitas kimia+i dan fisik senya+a aktif didalam simpli simplisia sia terhadap terhadap panas panas sinar sinar mataha matahari. ri. Secara Secara garis garis besar, besar, pedoma pedoman n panen panen sebagai berikut / '. anaman anaman yang pada saat panen diambil bijinya bijinya yang telah tua seperti seperti keda+ung, pengambilan biji ditandai dengan telah mengeringnya buah. Sering  pula pemetikan pula pemetikan dilakukan sebelum kering benar, yaitu sebelum buah pecah secara alami dan biji terlempar jauh, misal jarak. . anam anaman an yang yang pada pada saat panen panen diambi diambill buahny buahnya, a, +aktu +aktu pengam pengambil bilan an sering sering dihubu dihubungk ngkan an dengan dengan tingkat tingkat

kemasak kemasakan, an, yang yang ditand ditandai ai dengan dengan

terjadinya terjadinya perubahan perubahan pada buah seperti seperti perubahanti perubahantingkat ngkat kekeraan, kekeraan, missal missal labu labu merah. merah. !eruba !erubahan han +arna, +arna, misalny misalnyaa asam, asam, kadar kadar air buah, buah, misalny misalnyaa  belimbing +uluh, jeruk nipis. !erubahan bentuk buah, misalnya mentimun,  pare. . anama naman n

yang ang pada pada saat saat pane panen n diam diambi bill daun daun pucu pucukn kny ya, peng pengam ambi bila lan n

dilaku dilakukan kan pada pada saat tanaman tanaman mengal mengalami ami peruba perubahan han pertum pertumbuh buhan an

dari dari

0egetatif 0egetatif ke generatif. generatif. !ada saat itu penumpukan penumpukan senya+a senya+a aktif dalam kondisi kondisi tinggi, tinggi, sehingga sehingga mempunyai mempunyai mutu yang yang terbaik. terbaik. 3ontoh tanaman tanaman yang diambil daun pucuk adalah kumis kucing.

*. anaman anaman yang pada saat panen diambil daun yang telah tua, daun yang diambil diambil dipilih dipilih yang telah membuka membuka sempurna sempurna dan terletak di bagian bagian cabang atau batang batang yang yang menerima menerima sinar matahari matahari sempurna. sempurna. !ada daun tersebut terjadi terj adi kegiatan asimilasi yang sempurna. 3ontoh panenan ini misal sembung. %. anama naman n

yang ang pada pada

dilaku dilakukan kan

pada pada saat saat

saat saat pane panen n diam diambi bill kuli kulitt bata batang ng,, peng pengam ambi bila lan n tanama tanaman n

telah telah

cukup cukup umur umur.. Agar Agar

pada pada saat saat

 pengambilan tidak mengganggu pertumbuhan, sebaiknya dilakukan pada musim yang menguntu menguntungkan ngkan pertumbu pertumbuhan han antara lain menjelang menjelang musim musim kemarau. . anam anaman an yang yang pada saat panen panen diambil diambil umbi umbi lapis,pen lapis,pengam gambil bilan an dilakuk dilakukan an  pada saat umbi mencapai besar maksimum dan pertumbuhan pada bagian atas tanah berhenti, misalnya ba+ang merah. >. anama naman n yang yang pada pada

saat saat

pane panen n

diam diambi bill rimpan rimpangn gnya ya,, penga pengamb mbil ilan an

dilakukan pada musim kering dengan tanda&tanda mengeringnya mengeringnya bagian atas tanaman tanaman.. "alam "alam keadaa keadaan n ini rimpang rimpang dalam dalam keadaa keadaan n besar besar maksim maksimum. um. !anen !anen

dapat dapat

dilaku dilakukan kan

deng dengan an

tangan tangan,,

menggu menggunak nakan an

alat alat

atau

menggunakan mesin. "alam hal ini keterampilan pemetik diperlukan, agar  diperoleh simplisia yang benar, tidak tercampur dengan bagian lain dan tidak  merusak merusak tanaman induk. induk. Alat Alat atau mesin yang digunaka digunakan n untuk memetik  memetik   perlu dipilih yang sesuai. Alat yang terbuat dari logam sebaiknya tidak  digunakan bila diperkirakan akan merusak senya+a aktif siniplisia seperti fenol, glikosida dan sebagainya. B. S;< S;<ASI BAS BASA: A: Sortasi Sortasi basah dilakukan dilakukan untuk untuk memisahk memisahkan an kotoran&k kotoran&kotoran otoran atau bahan& bahan&  bahan asing lainnya dari bahan simplisia. Misalnya pada simplisia yang dibuat dari akar suatu tanaman obat, bahan&bahan asing seperti tanah, kerikil, rumput,  batang, daun, akar yang telah rusak, serta pengotor lainnya harus dibuang.anah dibuang.anah mengandun mengandung g bermacam&maca bermacam&macam m mikroba mikroba dalam jumlah yang tinggi.;leh tinggi.;leh arena

itu, itu, pember pembersiha sihan n simpli simplisia sia dari dari tanah tanah yang yang teriku terikutt dapat dapat mengur mengurang angii jumlah jumlah mikroba a+al. 3. !573 !5731 13IA 3IA7 !encucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoran lainnya yang yang meleka melekatt pada pada bahan bahan simpli simplisia. sia. !encucian !encucian dilaku dilakukan kan dengan dengan air bersih bersih,, misalnya misalnya air dari dari mata mata air, air, air air sumur sumur atau air !AM. AM. Bahan Bahan simplisia simplisia yang mengandung #at yang mudah larut di dalam air yang mengalir, pencucian agar  dilakukan dalam +aktu yang sesingkat mungkin. !encucian sayur&sayuran satu kali dapat menghilangkan %? dari jumlah mikroba a+al, jika dilakukan  pencucian sebanyak tiga kali, jumlah j umlah mikroba yang tertinggal hanya han ya *? dari  jumlah mikroba a+al. !encucian tidak dapat membersihkan simplisia dari semua mikroba karena air pencucian yang digunakan biasanya mengandung juga sejumlah mikroba. 3ara sortasi dan pencucian sangat mempengaruhi mempengaruhi jenis dan jumlah jumlah mikroba a+al simplisia. Misalnya jika air yang digunakan untuk pencucian kotor, maka  jumlah mikroba pada permukaan bahan simplisia dapat bertambah dan air yang terdapat terdapat pada pada permukaan permukaan bahan tersebut tersebut dapat mempercepat mempercepat pertumbuhan pertumbuhan mikroba. mikroba. Bakteri yang umum terdapat terdapat dalam air adalah  Pseudomonas,  Pseudomonas,  Proteus  Micrococcus Bacillus, Streptococcus Enterobacter dan  Escherishia.   Escherishia.  !ada simplisia akar, batang atau buah dapat pula dilakukan pengupasan kulit luarnya untuk mengurangi jumlah mikroba a+al karena sebagian besar jumlah mikroba biasanya terdapat pada permukaan simplisia. Bahan yang telah dikupas tersebut mungkin tidak memerlukan pencucian jika cara pengupasannya dilakukan dengan tepat dan bersih. ". !5
jenis

bahan

simplisia simplisia perlu perlu mengalami mengalami

proses perajangan. perajangan.

!erajangan bahan simplisia simplisia dilakukan untuk mempermudah proses pengeringan,  pengepakan dan penggilingan. anaman anaman yang baru diambil

jangan langsung

dirajan dirajang, g, tetapi tetapi dijemu dijemurr dalam dalam keadaa keadaan n utuh utuh selama selama ' hari. hari. !erajan !erajangan gan dapat dapat

dilakukan dengan pisau atau dengan alat mesin perajang khusus sehingga diperoleh irisan tipis atau potongan dengan ukuran yang dikehendaki. Semakin Semakin tipis bahan yang akan dikeringkan dikeringkan,, semakin cepat penguapan penguapan air, sehingga mempercepat +aktu pengeringan. Akan tetapi irisan yang terlalu tipis  juga dapat menyebabkan berkurangnya atau hilangnya #at berkhasiat yang mudah menguap, menguap, sehingga sehingga mempengaruh mempengaruhii komposisi komposisi bau dan rasa yang diinginka diinginkan. n. ;leh karena itu, bahan simplisia seperti temula+ak, temu te mu giring, jahe, kencur  dan bahan sejenis lainnya lainnya dihind dihindari ari perajangan perajangan yang terlalu tipis untuk  untuk  mencegah mencegah berkurangnya berkurangnya kadar minyak atsiri. Selama perajangan seharusnya seharusnya  jumlah mikroba tidak bertambah. !enjemuran sebelum perajangan diperlukan untu ntuk

mengu engura ran ngi

pe+ar e+arn naan aan

akib akibat at

reak reaksi si

anta antara ra

bahan ahan

dan

log logam

 pisau.!engeringan dilakukan dengan sinar matahari matahari selama ' hari. 5. !57@ !57@5< 5
air dan menghe menghenti ntikan kan

reaksi reaksi

lebi lebih h lama. lama. "eng "engan an

en#ima en#imatik tik akan akan dicegah dicegah

 penurunan mutu atau a tau perusakan simplisia. Air yang masih tersisa tersis a dalam simplisia  pada kadar tertentu dapat merupakan media pertumbuhan kapang dan jasad jasa d renik  lainnya.5n#im tertentu dalam sel,masih dapat bekerja,menguraikan senya+a aktif  sesaat setelah sel mati dan selama bahan simplisia tersebut masih mengandung kadar air tertentu. !ada tumbuhan yang masih hidup pertumbuhan kapang dan reaksi en#imatik  yang merusak itu tidak terjadi karena adanya adanya keseimbangan keseimbangan antara proses&proses proses&proses meta metabo bolis lisme me,, yakn yaknii pros proses es sinte sintesis sis,, tran transf sfor orma masi si dan dan peng penggu guna naan an isi isi sel. sel. eseimbangan ini hilang segera setelah sel tumbuhan mati. Sebelum tahun '%-, sebelu sebelum m bahan bahan dikeri dikeringk ngkan, an, terhad terhadap ap bahan bahan simpli simplisia sia tersebu tersebutt lebih lebih dahulu dahulu dilakukan proses stabilisasi yaitu proses untuk menghentikan reaksi en#imatik. 3ara 3ara yang yang la#im la#im dilaku dilakukan kan pada pada saat itu, itu, merend merendam am bahan bahan simpli simplisia sia dengan dengan etanol >- ? atau dengan mengaliri mengaliri uap panas. "ari hasil penelitian penelitian selanjutnya selanjutnya

diketah diketahui ui bah+a bah+a reaksi reaksi en#ima en#imatik tik tidak tidak berlan berlangsu gsung ng bila bila kadar kadar air simpli simplisia sia kurang dari '-?. !engeringan simplisia dilakukan dengan menggunakan sinar matahari atau menggu menggunak nakan an suatu suatu alat penger pengering ing.. :al&ha :al&ha' ' yang yang perlu perlu diperh diperhatik atikan an selama selama  proses pengeringan adalah suhu pengeringan, kelembaban udara, aliran udara, =aktu pengeringan dan luas permukaan bahan. !ada pengeringan bahan simplisia tidak dianjurkan dianjurkan rnenggunaka rnenggunakan n alat dari plastik. Selama proses pengeringan pengeringan  bahan simplisia, faktor&faktor tersebut harus diperhatikan sehingga diperoleh simplisia kering yang tidak mudah mengalami kerusakan selama penyimpanan. 3ara 3ara peng penger erin inga gan n yang ang sala salah h dapa dapatt meng mengak akib ibat atka kan n terj terjad adin iny ya $6ac $6acee hardening$, yakni bagian luar bahan sudah kering sedangkan bagian dalamnya masih basah. :al ini dapat disebabkan disebabkan oleh irisan bahan bahan simplisia yang terlalu terlalu tebal, suhu pengeringan yang terlalu tinggi, atau oleh suatu keadaan lain yang menyebabkan penguapan air permukaan bahan jauh lebih cepat daripada difusi air  dari dalam ke permukaan tersebut, sehingga permukaan bahan menjadi keras dan menghambat menghambat pengeringa pengeringan n selanjutnya. selanjutnya. $6ace hardening$ hardening$ dapat mengakibat mengakibatkan kan kerusakan atau kebusukan di bagian dalarn bahan yang dikeringkan. Suhu

pengeringan

tergantung

kepada ada

bahan

sim simplisia

dan

cara

 pengeringannya. Bahan simplisia dapat dikeringkan pada suhu - - sampai -3, tetapi tetapi suhu suhu yang yang terbaik terbaik adalah adalah tidak tidak melebi melebihi hi -3. -3. Bahan Bahan simpli simplisia sia yang yang mengandung senya+a aktif yang tidak tahan panas atau mudah menguap harus dikeringkan pada suhu serendah mungkin, misalnya - - sampai *%- 3, atau dengan cara pengeringan 0akum yaitu dengan mengurangi tekanan udara di dalam ruang atau lemari pengeringan, sehingga tekanan kira&kira % mm :g. elembaban juga tergan tergantun tung g pada pada bahan bahan simpli simplisia, sia,cara cara pengeri pengeringa ngan, n, dan tahap tahap tahap tahap selama selama  pengeringan.

elembaban

akan

menurun

selama

berlangsungnya

proses

 pengeringan. Berbagai cara pengeringan telah dikenal dan digunakan orang. !ada dasarnya dikenal dua cara pengeringan yaitu pengeringan secara alamiah dan  buatan. '. !eng !engeri ering ngan an Alamia lamiah. h.

ergantung dari senya+a aktif yang dikandung dalam bagian tanaman yang dikeringkan, dapat dilakukan dua cara pengeringan / '.'. '.'. "eng "engan an pana panass sina sinarr matah matahari ari langs langsun ung. g. 3ara 3ara ini dilak dilakitk itkan an untu untuk  k  mengeringkan bagian tanaman yang relatif keras seperti kayu, kulit kayu,  biji dan sebagainya, dan rnengandung senya+a aktif yang relatif stabil. !eng !engeri ering ngan an deng dengan an sina sinarr matah matahar arii yang yang bany banyak ak dipr diprakt aktek ekka kan n di Indonesia merupakan suatu cara yang mudah dan murah, yang dilakukan dengan dengan cara membiarkan membiarkan bagian yang telah dipotong dipotong&poto &potong ng di udara terbuka terbuka di atas tampah tampah&tam &tampah pah tanpa tanpa kondis kondisii yang yang terkon terkontrol trol sepertl sepertl suhu suhu,, kele kelemb mbab aban an dan dan alir aliran an udar udara. a. "eng "engan an cara cara ini ini kece kecepa pata tan n  pengeringan sangat tergantung kepada keadaan iklim, sehingga cara ini hanya baik dilakukan di daerah yang udaranya panas panas atau kelembabannya rendah, serta tidak turun hujan. :ujan atau cuaca yang mendung dapat memperpanjang +aktu pengeringan sehingga memberi kesempatan pada kapang atau mikroba lainnya untuk tumbuh sebelum simplisia tersebut kering kering.. 6CI"3 6CI"3 (6ood (6ood echno echnology logy

"e0elo "e0elopme pment nt 3enter 3enter I!B) I!B) telah telah

merancang dan membuat suatu alat pengering dengan menggunakan sinar  matahari, matahari, sinar matahari tersebut ditampung ditampung pada permukaan permukaan yang gelap dengan sudut kemiringan tertentu. !anas ini kemudian dialirkan keatas rak&rak pengering pengering yang diberi diberi atap tembus tembus cahaya di atasnya atasnya sehingga rnencegah bahan menjadi basah jika tiba&tiba turun hujan. Alat ini telah digunakan digunakan untuk mengeringkan mengeringkan singkong singkong yang telah dirajang dengan demikian dapat pula pula digunakan untuk mengeringkan mengeringkan simplisia. '.. "engan diangin&an diangin&anginkan ginkan dan tidak dipanaskan dengan dengan sinar matahari matahari langsu langsung. ng. 3ara 3ara ini terutam terutamaa diguna digunakan kan untuk untuk menger mengering ingkan kan bagian bagian tana tanama man n

yang ang luna lunak k sepe sepert rtii bung bunga, a, daun daun,, dan dan seba sebaga gain iny ya dan dan

mengandung senya+a aktif mudah menguap. . !eng !enger erin inga gan n Buat Buatan an erugia erugian n yang yang mungki mungkin n terjadi terjadi jika jika melaku melakukan kan penger pengering ingan an dengan dengan sinar  sinar  mata mataha hari ri dapa dapatt diat diatasi asi jika jika melak melakuk ukan an peng pengeri ering ngan an buat buatan an,, yait yaitu u deng dengan an

menggunakan suatu alat atau mesin pengering yang suhu kelembaban, tekanan dan aliran aliran udarany udaranyaa dapat dapat diatur diatur.. !rinsi !rinsip p penger pengering ingan an buatan buatan adalah adalah sebaga sebagaii  berikut/ Dudara dipanaskan oleh suatu sumber panas seperti lampu, kompor, mesin disel atau listrik, listrik, udara panas dialirkan dialirkan dengan kipas ke dalam ruangan ruangan atau lemari yang berisi bahan yang akan dikeringkan yang telah disebarkan di atas rak&rak pengeringE. "engan prinsip ini dapat diciptakan suatu alat pengering yang sederhana, praktis dan murah dengan hasil yang cukup baik. "engan menggunakan pengeringan buatan dapat diperoleh simplisia dengan mutu mutu yang ang lebi lebih h baik baik kare karena na peng penger erin inga gan n akan akan lebi lebih h mera merata ta dan dan +akt +aktu u  pengeringan akan lebih cepat, tanpa dipengaruhi oleh keadaan cuaca. Sebagai contoh misalnya jika kita membutuhkan +aktu  sampai  hari untuk penjemuran dengan sinar matahari sehingga diperoleh simplisia kering dengan kadar air '-? sampai '?, dengan menggunakan suatu alat pengering dapat diperoleh simplisia dengan kadar air yang yang sama dalam +aktu  sampai F jam. "aya tahan suatu simplisia selama penyimpanan sangat tergantung pada jenis simplisia, kadar airnya dan cara penyimpanannya. Beberapa simplisia yang dapat tahan tahan lama lama dalam dalam penyimp penyimpana anan n jika jika kadar kadar airnya airnya dituru diturunka nkan n * sampai sampai F?, sedangkan simplisia lainnya rnungkin masih dapat tahan selama penyimpanan dengan kadar air '- sampai '?. 6. S;< S;<ASI 5
@. !572IM! !572IM!A A7A7 "A7 !57@5! !57@5!A AA7 Sirnplisia Sirnplisia dapat rusak, mundur mundur atau berubah mutunya mutunya karena karena berbagai berbagai faktor  luar dan dalam, antara lain / '. 3ahay 3ahayaa / Sinar Sinar dari dari panj panjan ang g gelom gelomba bang ng tert tertent entu u dapat dapat menim menimbu bulk lkan an  perubahan kimia pada simplisia, misalnya isomerisasi, polimerisasi, rasemisasi, dan sebagainya. . ;ksi ;ksige gen n udar udaraa / Seny Senya+ a+aa tert terten entu tu dala dalam m simp simpli lisi siaa dapa dapatt meng mengal alam amii  perubahan kimia+i oleh pengaruh oksigen udara terjadi oksidasi dan  perubahan ini dapat berpengaruh pada bentuk simplisia, misalnya, yang semula cair dapat berubah menjadi kental atau padat, berbutir&butir dan sebagainya. .
menyer menyerap ap lengas lengas

udara udara

sehingga menjadi kempal basah atau mencair. . !engot !engotora oran n / !engot !engotora oran n pada pada simpli simplisia sia dapat dapat diseba disebabka bkan n oleh oleh berbag berbagai ai sumber, sumber, misalnya misalnya debu atau pasir, pasir, ekskresi ekskresi he+an, he+an, bahan&bahan bahan&bahan asing (misalnya minyak yang tertumpah) dan fragmen fra gmen +adah (karung goni). >. Serang Serangga ga / Serang Serangga ga dapat dapat menitn menitnbul bulkan kan kerusaka kerusakan n dan pengotor pengotoran an pada pada simpli simplisia, sia, baik oleh oleh bentuk bentuk ulatnya ulatnya maupin maupin oleh oleh bentuk bentuk de+asa de+asanya nya.. !engot !engotora oran n tidak tidak hanya hanya berupa berupa kotora kotoran n serangg serangga, a, tetapi tetapi juga juga sisa&sis sisa&sisaa

metamorfosa seperti cangkang telur, bekas kepompong, anyaman benang  bungkus kepompong, kepompong, bekas kulit serangga dan sebagainya. F. apang apang / Bila Bila kadar kadar air dalam simpl simplisi isiaa terlalu terlalu tinggi, tinggi, maka maka simplisi simplisiaa dapat dapat berk berkap apan ang. g. eru erusak sakan an yang yang timbu timbull tida tidak k hany hanyaa terb terbata atass pada pada  jaringan simplisia, tetapi juga akan merusak susunan kimia #at yang dikandung dan malahan dari kapangnya dapat mengeluarkan mengeluarkan toksin yang yang dapat mengganggu kesehatan.

IV.

Alat dan Bahan IV..

Alat/

IV... ;0en yang dilengkapi pengatur suhu IV..!. Alat perajang seperti pisau 9 gunting bersih IV..". 8oyang 9 +adah IV..#. ipas angin IV..$. Stop+atch IV..%. 7eraca analitik 

IG.. Bahan/ IG. IG..'. "aun sirih sirih segar  IG. IG... Air bersih bersih

V.

Prosedur

"aun sirih disortasi basah atau dipilih bagian yang akan dipakainya seperti diambil daun yang masih segar dan dibuang daun yang sudah tua 9 kuning serta  batang daunnya. emudian daun sirih dicuci bersih sampai kotoran yang menempel menempel pada simplisia simplisia hilang atau tercuci. tercuci. "aun sirih kemudian dirajang atau digunting selebar kurang lebih ' cm. "aun sirih yang sudah dirajang ini kemudian diangi diangin&a n&angi nginka nkan n dengan dengan menggu menggunak nakan an kipas kipas angin angin sampai sampai air yang yang masih masih menempel pada daun sirih habis menguap. "aun sirih yang sudah tidak basah ini ditimbang kemudian dimasukkan ke dalam o0en. Suhu o0en diatur pada -3. "aun sirih ini dio0en selama kurang lebih satu hari atau sampai daun sirih benar&  benar kering. "aun sirih yang sudah kering kering menjadi simplisia ini disortasi kembali yaitu yaitu dibuan dibuang g daun daun yang yang terlalu terlalu kering kering dan dibuan dibuang g juga juga pengot pengotor& or&pen pengot gotor  or  lainnya yang mungkin masuk tercampur saat pengeringan. Simplisia daun sirih ini kemudian kemudian ditimbang ditimbang kembali kembali sampai didapat bobot bobot akhir simplisia. Simplisia daun sirih yang sudah jadi ini dikemas dan disimpan dalam +adah tertutup rapat.

VI.

Data Pen&a'atan

 7ama simplisia

/ piperis betle folium

 7ama 8ain

/ piper betle

eluarga

/ piperaceae

G I .' .

lasifikasi Ilmiah/

erajaan/ !lantae ;rdo/ !iperales 6amili/ !iperaceae @enus/ Piper  @enus/ Piper 

Spesies/ Piper Spesies/ Piper betle. betle. Sinonim/ Chavica auriculata MiH. auriculata MiH. dan Artanthe hixagona G I . .

!engumpulan bahan

Sumb Sumber er bah bahan an baku baku

/ tana tanama man n bud budid iday ayaa

Bagian yang yang dipanen dipanen / daun yang yang tidak terlalu terlalu tua dan tidak tidak terlalu terlalu muda =aktu panen

/ minimal berumur * bulan

Alas Alasan an +akt +aktu u pane panen n / pada pada saat saat itu itu daun daun suda sudah h relat relatif if lebar lebar,, deng dengan an  panjang '%&- cm. "aun tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda karena #at aktifnya tinggi G I . . Sortasi basah 4umlah simplisia pada saat sortasi basah / *,* gr  G I .* . !encucian Sumber air / Air bersih yang mengalir  G I .% . !erajangan Alat perajang 1kuran perajangan

/ !isau bersih, tajam, dan gunting bersih / Bentuk rajangan daun kasar ber+arna hijau muda,

lebar irisan sekitar ' cm GI.. !engeringan 3ara pengeringan / Me Menggunaka akan o0 o0en Suhu pengeringan / -3 8ama pengeringan / ' hari G I .> . Sortasi kering 4umlah simplisia pada saat sortasi kering / ,%' gr 

VII.

Pe'(ahasan Pe'(ahasan Ale)

!ada praktikum kali ini dilakukan percobaan pembuatan pembuatan simplisia daun sirih dengan dengan bahan bahan baku baku daun daun sirih sirih segar segar.. A+alnya alnya dilaku dilakukan kan identi identifika fikasi si proses proses  pengumpulan daun sirih ini. Sumber daun sirih ini adalah berasal dari tanaman  budidaya. Bagian tanaman yang diambil adalah daun yang tidak terlalu tua atau muda yang ber+arna hijau segar. "aun sirih yang dipakai ini dipanen pada saat daun berumur kurang lebih enam bulan. Alasan +aktu pemanenan adalah daun sirih sudah relatif lebar dengan ukuran '  - cm dan umur daun yang tidak  terlalu terlalu tua atau muda muda yang yang memili memiliki ki kemung kemungkin kinan an kandu kandunga ngan n #at aktif aktif yang yang relatif tinggi. "aun simplisia yang sudah terkumpul ini kemudian dipilah 9 sortasi bagian yang masih layak digunakan yaitu bagian daun yang masih segar ber+arna hijau cerah. cerah. Bagian Bagian daun daun yang yang kering kering atau kekuni kekuninga ngan n dibuan dibuang. g. Setelah Setelah dilaku dilakukan kan sortasi, daun sirih basah ini kemudian ditimbang. "idapatkan daun sirih sebanyak  *,* gram. "aun sirih ini kemudian dicuci bersih menggunakan air bersih yang mengalir. :al ini dimaksudkan agar kotoran&kotoran seperti pasir atau debu yang menempel pada daun sirih akan hilang atau tercuci bersih.

"aun yang sudah dicuci bersih kemudian dirajang dengan ukuran lebar kurang lebih ' cm. :al ini dimaksudkan agar pada saat pengeringan, tidak memerlukan suhu yang terlalu tinggi atau +aktu yang terlalu lama. !erajangan dilakukan pada setiap daun sirih yang sudah dicuci, dengan menggunakan alat perajang berupa  pisau atau gunting bersih.

!erlakuan selanjutnya adalah mengeringkan daun sirih yang sudah dirajang dengan cara diangin&angin dengan menggunakan kipas angin atau didiamkan pada suhu kamar sampai terlihat kering. Setelah dilihat cukup kering untuk dio0en, daun sirih ini kemudian dimasukkan ke dalam o0en dan suhunya diatur pada -3. !engeringan dilakukan bukan pada suhu di atas -3 dimaksudkan agar  #at&#at aktif yang terdapat dalam daun sirih tidak rusak atau menguap. !engeringan dapat dilakukan pada suhu di ba+ah -3 tetapi dengan cara mena menaik ikka kan n teka tekana nan n pada pada siste sistem m sehin sehingg ggaa titik titik didi didih h air air dapa dapatt ditu dituru runk nkan an.. !enger !engering ingan an ini dilaku dilakukan kan untuk untuk mendap mendapatk atkan an simpli simplisia sia yang yang kering kering dengan dengan kadar air kurang dari ? supaya simplisia dapat disimpan dalam jangka +aktu yang panjang tanpa ditumbuhi jamur.

Pe'(ahasan El*ina

Salah Salah satu ilmu ilmu penget pengetahu ahuan an yang yang mempel mempelajar ajarii tentan tentang g obat&o obat&obata batan n yang yang  berasal dari tumbuhan adalah farmakognosi. 6armakognosi juga merupakancara  pengenalan

ciri&ciri

atau

karakteristik

obat

yang

berasal

dari bahan

alam. 6armak 6armakogno ognosi si juga mencakup mencakup seni dan pengetahuan pengetahuan pengobatan pengobatan dari alam yang meliputi tanaman, he+an, mikroorganisme dan mineral. !ada !ada prakti praktikum kum farmako farmakogno gnosi si ini, ini, dilaku dilakukan kan beberap beberapaa percob percobaan aan,, yaitu yaitu  pembuatan simplisia dan pemeriksaan mutu seperti susut pengeringan simplisia,  pemeriksaan kadar abu simplisia dan skrining simplisia. !ada !ada percob percobaan aan pertam pertamaya ayaitu itupem pembua buatan tan simpli simplisia. sia. anama anaman n yang yang akan akan dijadi dijadikan kan simpli simplisia sia pada pada percob percobaan aan kali kali ini adalah adalah simpli simplisia sia daun daun sirih sirih (piper  betle). betle). "aun "aun sirih sirih meru merupa paka kan n salah salah satu satu tanam tanaman an obat obat yang yang dalam dalam bany banyak  ak   peminatnya baik dari kalangan agribisnis maupun pengusaha obat tradisional.:al tr adisional.:al ini ini diseb disebab abka kan n karen karenaa baik baik secar secaraa empi empiri riss maup maupun un hasi hasill pene peneli liti tian an medi mediss membuktikan bah+a dalam daun sirih terkandung berbagai macam senya+a kimia yang

berguna

bagi

kesehatan

manusia.!erandaun

sirih

dalam pengobatan pengobatan tradisional tradisional mendorong mendorong para peneliti peneliti diberbagai diberbagai belahan belahan dunia melakukan berbagai penelitian mengenai khasiat daun sirih.

"aun

sirih rih

banyak

ditanam

dihalama aman,

batang ang

ber+arna

hijau jau

kecokelatan, kecokelatan, permukaan permukaan kulit kasar dan berkerut&ke berkerut&kerut, rut, mempunyai mempunyai nodule9rua nodule9ruass yang besar tempat keluarnya akar. umbuh memanjat dan bersandar pada batang  pohon lain, tinggi dapat mencapai % m  '% m. "aun tebal tumbuh berseling,  bertangkai, daun berbentuk jantung dengan daun meruncing, tepi rata. 8ebar ,% cm  '- cm, panjang % cm  'F cm, mengeluarkan bau aromatik bila diremas. Bungan tersusun dalam bentuk bulir, merunduk, panjang %  '% cm, sendiri& sendiri diujung cabang ketiaak daun. " a un un s i ri ri h m e mi mi l ik ik i b a ny ny ak ak k ha ha s ia ia t , u nt n t uk u k p e ma ma k ai ai a n d a la la m  be  b e r gu n a u nt uk m e n go ba t i b a t u k , bronchitis, gangguan lambung (gastritis), rheumatic,

bengkak,

menghilangkan

bau

badan,

dan

( leucorrhoe).S leucorrhoe).Sedangkan

keputihan untuk  

 pemakaian luar daun sirih berguna untuk mengobati luka bakar,kor bakar,ko r e ng ( Podermi),  Podermi), kurap kaki, bisul, mimisan, perdarahan gusi, mengurangi produksi ASI (Air Susu Ibu) dan menghilangkan gatal. Simplisia Simplisia merupakan merupakan istilah yang dipakai dipakai untuk menyebut menyebut bahan&bahan bahan&bahan obat alam yang berada dalam +ujud aslinya atau belum mengalami perubahan bentuk. !engertian simplisia menurut "epartemen esehatan
tidak terlalau muda. =aktu panen daun sirih yang digunakan juga sangat erat hubunganya dengan pembentukan senya+a aktif di dalam bagian tanaman yang akan akan dipa dipane nen. n. =aktu ktu pane panen n yang yang tepat tepat pada pada saat saat bagia bagian n tana tanama man n terse tersebu butt mengandung senya+a aktif dalam jumlah yang terbesar.Senya+a aktif tersebut secara maksimal di dalam bagian tanaman atau tanaman pada umur tertentu. "aun sirih yang siap panen minimal berumur * bualn.Saat itu sirih terdiri atas ' sampai - daun. !ada saat itu daun sudah relatif lebar, dengan panjang '% sampa sampaii - cm." cm."au aun n siap siap peti petik k haru haruss beru berumu murr ' bulan bulan,, bersi bersih h dan dan +arn +arnaa mengki mengkilap lap.. "aun "aun yang yang dipeti dipetik k berum berumur ur sedang, sedang, tidak tidak terlalu terlalu tua atau muda, muda, karena #at aktifnya tinggi."aun yang subur berukuran '- cm dan % cm. Bila dipegang, daun terasa tebal dan kaku (tidak lemas). Semakin tua +arna daun, semakin tebal. Semakin tebal daun, semakin kaku.Aroma daun tajam dan rasanya  pahit."alam sepekan panen sekali, tapi bila tanaman rimbun panen setiap hari  juga memungkinkan.:indari memetik daun yang terkena ter kena cipratan tanah, terutama  pada +aktu musim hujan.!emetikan dimulai dari tanaman bagian ba+ah menuju atas."aun dipetik sekitar - cm dari permukaan tanah, dengan tujuan meminimalkan

bila

ada

kotoran

atau

debu

yang

menempel.

Bila daun dipetik sekitar '- cm dari permukaan tanah, kotoran terlalu banyak  sehingga kurang layak panen. Semakin sering daun dipanen, semakin cepat tunas tumbuh. !emetikan sebaiknya pada pagi hingga pukul ''.--. Bila dipetik pada sore sore hari, hari, meng mengham hambat bat pros proses es peng penger erin inga gan. n. !eme !emeti tikan kan dila dilaku kuka kan n deng dengan an menggunakan pisau tajam, bersih dan steril. Sort Sortas asii

basa basah h

dila dilaku kuka kan n

untu untuk k

memi memisa sahk hkan anko koto tora ran n  koto kotora ran n

atau atau

 bahan  bahan asing lainnya dari bahan simplisia.Misalnya pada simplisia yang dibuat dibuat dari akar suatu tanaman tanaman obat, bahan  bahan

sepertitanah, sepertitanah,

kerikil, kerikil,

rump rumput ut,, bata batang ng,, daun daun,, akar akar yang yang tela telah h rusak rusak,, serta serta peng pengot otor or lainy lainyaha aharu russ dibuang.!ada praktikum kali ini sortasi basah dilakukan pula untuk memilih daun yang layak untuk dijadikan simplisia, misalnya tua atau mudanya daun, serta untuk memisahkan dari bahan atau pengotor yang tidak diinginkan. !encucian dilakukan untuk menghilangkan tanah dan pengotoranlainya yang melekat melekat pada pada bahan bahan simplis simplisia. ia. !encuc !encucian ian dilaku dilakukan kan dengan dengan air bersih bersih yang yang

mengalir, air bersih yang digunakan misalnya air dari mata air, air dari sumur atau air !AM. Beberapa jenis bahansimplisia perlu mengalami proses perajangan. !erajangan  bahan simplisiadilakukan untuk mempermudah proses pengeringan, pengepakan dan penggilingan. !erajangan dapat dilakukan dengan pisau, dengan alat mesin khusu hususs

sehi sehin ngga gga

dip diperol eroleh eh iris irisan an atau atau

poto otongan ngan deng dengan an ukur ukuran an yang ang

dikehendaki.!ada perajangan daun sirih lebar irisan sekirtar ' cm. ujuan ujuan pengeringa pengeringan n ialah untuk mendapatkan mendapatkan rusa rusak, k,

sehi sehing ngga ga

dapa dapatt

disi disimp mpan an dala dalam+ m+ak aktu tu

simplisia simplisia yang yang ang

lebi lebih h

tidak mudah

lama lama..

"eng "engan an

mengurangikadar air dan menghentikan reaksien#imatik akan dicegah penurunan mutu atau perusakan simplisia. !roses pengeringan bisa dilakukan dengan dijemur  diba+ah sinar matahari langsung dan bisa juga dengan cara dio0en. !ada proses  pengeringan kali ini, pengeringan tidak dilakukan secara manual diba+ah sinar  matahari dikarenakan musim penghujan, maka dilakukan dengan cara pemanasan menggunakan o0en. Suhu yang digunakan pada o0en yaitu suhu - -3, karena  pada suhu tersebut merupakan suhu terbaik dimana metabolit yang terkandung dalam simplisia tidak akan hilang. Sorta rtasi

kering

sebe ebenarnya nya

merupak pakan

tahap

akhir

pemb embuatan

simplisia. simplisia.ujuan ujuansortasi sortasi kering untuk memisahkan bendaben bendabenda da asing seperti seperti  bagian  bagian tanamanyang tidak diinginkan dan pengotorpengotor lain yang masih ada dan tertinggal pada simplisia kering. Selanjutnya Selanjutnya simplisia simplisia yang telah jadi di simpan simpan dan dikemas dikemas dalam +adah  plastik, dan disimpan pada tempat yang sejuk untuk menjaga mutu simplisia tersebu tersebutt untuk untuk selanju selanjutny tnyaa dilaku dilakukan kan percob percobaan aan lain yaitu yaitu pemerik pemeriksaan saan mutu mutu simp simpli lisi sia, a, yang ang meli melipu puti ti kada kadarr air air simp simpli lisi sia, a, kada kadarr abu abu simp simpli lisi sia, a, susu susutt  penegringan dan skrining simplisia.

Pe'(ahasan Er+in

!ada praktikum praktikum kali ini kelompok kelompok kami membuat membuat simplisia simplisia daun sirih dari mulai memetik samapai menjadi simplia yang kami lakukan. "aun sirih merupakan tanaman khas atau 6lora Identitas pro0insi epulauan
Buah sirih ( Piper betle) betle) merupakan buah buni yang berbentuk bulat ber+arna hijau keabu&abuan. Akarnya tunggang, bulat dan ber+arna coklat kekuningan. Sela Selain in itu, itu, tern ternya yata ta siri sirih h memp mempun unya yaii berb berbag agai ai khasi khasiat at dan dan manfa manfaat at terutama sebagai obat&obatan herbal. Berbagai penyakit mulai batuk, saria+an, sakit mata, eksim, bau mulut, hingga keputihan, sakit jantung, dan sifilis dapat diobati dengan daun dan buah sirih. :al yang pertama pertama kami lakukan dalam pembuatan pembuatan simplisia simplisia ini yaitu kita melaku melakukan kan atau memilih memilih daun daun yang yang kotor kotor atau yang tidak tidak layak layak di pisahk pisahkan an dengan daun yang layak seperti daun yang tidak layak yaitu daun yang busuk, yang banyak ulat atau banyak yang sobek. "aun sirih yang bagus untuk membuat simplisia yaitu daun yang yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda juga sekitar umur * bulanan daun sirih usdah siap di panen dan di jadikan simplisia  juga. enapa dalam +aktu * bulan baik untuk di panen, karena pada usia * bulan daun sirih sudah selektif dan lebat. Sete Setelah lah itu di pisak pisakan an kemu kemudi dian an di cuci cuci atau atau sort sortasi asi basa basah h deng dengan an menggunakan air bersih yang mengalir tujuanya untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang menempel di daun sirih tersebut. :indari pencucian yang terlalu lama agar kualitas kualitas dan senya+a aktif yang terkandung terkandung didalam tidak larut dalam air. !emakaian air sungai harus dihindari karena dikha+atirkan telah tercemar  kotoran kotoran dan banyak banyak mengandun mengandung g bakteri9peny bakteri9penyakit. akit. Setelah pencucian selesai, tiriska tiriskan n dalam dalam tray9+ad tray9+adah ah yang yang beluba belubang& ng&lub lubang ang agar agar sisa air cucian cucian yang yang tertinggal dapat dipisahkan, setelah itu tempatkan dalam +adah plastik9ember. emud emudian ian laku lakuka kan n pros proses es pera perajan janga gan n untu untuk k memu memuda dahk hkan an dalam dalam pros proses es  pengeringan, ika perlu proses perajangan, lakukan dengan pisau stainless steel dan alasi bahan yang akan dirajang dengan talenan !engeringan dapat dilakukan yaitu dengan alat pemanas9o0en pada suhu *-&%- o3. !engeringan dilakukan selama  & % hari, atau setelah kadar airnya diba+ah F?. "aun sirih yang akan dikeringkan ditaruh di atas tray o0en dan pastikan tidak  salin saling g menu menump mpuk uk.. Sete Setela lah h peng penger erin inga gan, n, timba timbang ng jumla jumlah h daun daun sirih sirih yang yang dihasilkan.

Pe'(ahsan ,usta*

!ada praktikum ini bertujuan untuk mempelajari teknik pasca panen pada simpli simplisia sia daun daun siri siri (piperi (piperiss betle betle folium folium). ). !enang !enangana anan n pasaca pasaca panen panen ini akan akan  berpengaruh terhadap mutu simplisia yang akan dibuat bahan baku obat. 1ntuk  mengetahui pengaruh pasca panen tanaman obat terhadap mutu dan kandungan simplisia, dapat dilakukan uji kontrol kualitas simplisia. 1ji&uji yang dilakukan dalam praktikum praktikum ini meliputi meliputi uji kadar minyak atsiri, susut pengeringan, pengeringan, kadar  #at aktif aktif dan uji kadr kadr air. air. 1ji ini dapat dapat ditind ditindakla aklanju njuti ti sebaga sebagaii standari standarisasi sasi simplisia untuk bahan obat. !emeriksaan ini digunakan untuk mengidentifikasi suatu simplisia karena tiap simpli simplisia sia mempun mempunyai yai kandun kandungan gan atau kadar kadar abu yang yang berbed berbeda&be a&beda, da, dimana dimana  bahan anorganik yang terdapat dalam simplisia tersebut ada yang terbentuk secara se cara alami dalam tumbuhan !ena !enang ngan anan an pasc pascaa pane panen n tumb tumbuh uhan an obat obat pada pada inti intiny nyaa adal adalah ah membu membuat at simplisia yang baik, benar dan memenuhi syarat.1ntuk itu perlu penanganan yang teliti teliti pada pada setiap setiap tahap tahap teknol teknologi ogi pasca pasca panen. panen. ahap&t ahap&taha ahap p tersebu tersebutt melipu meliputi ti

sortasi sortasi basah, basah, pencuc pencucian ian,, pengub pengubaha ahan n bentuk bentuk,, penger pengering ingan, an, sortasi sortasi kering kering,,  pengepakan, dan penyimpanan penyimpanan !ada sortasi basah, sirih harus dipisahkan dari !encemar&pencemar lain seperti gulma, rumput, tanah, kerikil."aun sering terkontaminasi oleh bahan yang ringan sehingga mudah terba+a oleh udara, seperti debu, mikroba, parasit, spora.;leh karena itu harus dilakukan sortasi basah berupa pencucian. ahap selanjutnya adalah pencucian.!encucian dilakukan di air yang mengalir  yait yaitu u dari dari sum sumur dan dan lede ledeng ng.! .!en encu cuci cian an meng menggu guna naka kan n air air

sumu sumurr

perl perlu u

memperhatikan pencemar yang mungkin timbul akibat mikroba.Beberapa bakteri  pencemar air yang perlu diketahui adalah !seudomonas, !roteus, Micrococus, Streptococcus, Bacillus, 5nterobacter, dan 5scheria coli. 7amun pencucian yang dilakukan dilakukan sebanyak tiga kali akan menurunkan menurunkan mikroba sebanyak sebanyak %F?. !ada daun dalam keadaan basah mungkin masih terbapat pencemar mikroba. 7amun setelah setelah pengeri pengeringa ngan n nanti nanti pencerm pencermar ar tersebu tersebutt akan akan berkur berkurang ang secara secara drastis drastis,, akibat sedikitnya kandungan air. !encucian menggunakan fasilitas air air !AM (ledeng) sering tercemar dengan kapur khlor. 4ika airnya mengandung kapur klor, akan menyebabkan suasana basa, sehingga kemungkinkan, kandungan alkaloid dalam daun dapat terdegradasi menjadi asam ferulat. ahap hap peng pengub ubah ahan an bent bentuk uk dila dilaku kuka kan n deng dengan an meraj merajan ang g rimpa rimpang ng secar secaraa melintang dengan tebal kira&kira mm&*mm. ujuan perajangan ini adalah untuk  memeperluas permukaan bahan baku, sehingga +aktu pengeringan cepat kering. Irisan Irisan yang yang terlalu terlalu tipis tipis dapat dapat menyeb menyebabk abkan an berkur berkurang angny nyaa atau hilang hilangnya nya #at  berkhasiat yang mudah menguap, sehingga mempengaruhi komposisi, bau dan rasa yang diinginkan. ;leh karena itu bahan simplisia seperti temula+ak dihindari  perajangan yang terlalu tipis untuk mencegah berkurangnya kadar minyak atsiri. "engan perajangan, akan terbentuk simplisia temula+ak yang mempunyai bentuk  yang teratur, mudah dikemas dan mudah disimpan !ada proses pengeringan, simplisia sirih yang telah dicucidi o0en dengan suhu sekitar >J3. Secara umum , pengeringan bertujuan untuk mencegah kerusakan kandun kandungan gan #at aktif aktif yang yang ada dalm dalm tanama tanaman n sehing sehingga ga dapat dapat disimp disimpan an dalam dalam

 jangka +aktu yang lama. erusakan tersebut akibat peruraian #at aktif secar  en#imatis seperti hidroliss, oksidasi dan polimerisasi, sehingga randemenya akan turun. !engeringan simplisia harus dilakukan secepatnya sebab akti0itas en#im akan naik naik dengan adanya air dalam simplisia, apalagi air tersebut dari sisa  pencucian. "engan pengeringan, kadar air yang terdapat dalam simplisia akan  berkurang sampai pada titik tertentu yang menyebabkan en#im&en#im menjadi tidak aktif. Selain itu, dalam keadaan kering, dapt mencegah tumbuhnya jamur  dan bakteri. apang sudah dapat berkembang dengan baik pada simplisia dengan kadar air sekitar 'F?. adar air '-? sudah cukup untuk meperpanjang +aktu simpan simplisia. !enjemuran secara tidak langsung ini bertujuan untuk menghindari kontak  langsung dengan pancaran sinar ultra 0iolet.Simplisia ini ditempatkan pada rak   besi yang tebuka bagian sisi kanan, kiri, dan ba+ah, agar aliran atau sirkulasi udar udaraa bagu bagus. s. Selam Selamaa penj penjem emur uran an,, simpli simplisi siaa terka terkada dang ng diba dibali lik& k&ba bali lik k , agar  agar   pengeringanya rata dan tidak terjadi  !ace hardening , mengingat ketebalan irisan daun sebesar mm&*mm. !embolak&balikan simplisia selama pengeringan juga untuk untuk menghi menghinda ndari ri tumbuh tumbuhnya nya jamur jamur.. Mengin Mengingat gat simpli simplisia sia dijemu dijemurr dengan dengan naungan kain hitam maka, kecepatan penguapan air dari simplisia terlalu lambat,  jadi harus sering dibalik agar simplisia si mplisia tidak ditumbuhi jamur. umbuhnya umbuhnya jamur   pada proses pengeringan dapat mempengaruhi komposisi komposisi dari #at aktif. Setelah Setelah pengeri pengeringa ngan, n, dilaku dilakukan kan sortasi sortasi kering kering.. Sortas Sortasii kering kering ini dengan dengan memilah&milah simplisia yang mempunyai penampilan yang bagus, bentuk dan ukuran ukuran simpli simplisia sia yang yang

memenu memenuhi hi syarat. syarat. Mengingat Mengingat simpli simplisia sia dijemu dijemurr di

lingkungan luar, maka perlu diperhatikan adnaya pencemar. !encemar tersebut dianta diantarany ranyaa adalah adalah simpli simplisia sia lain yang yang diterb diterbang angkan kan angin angin dan masuk masuk dalam dalam +adah simplisia sirih.Serangga yang suka hinggap di simplisia, kotoran he+an dan jenis sampah&sampah lain. ahap ahap selanjutnya adalah pengepakan pengepakan dan penyimpanan. Simplisia yang telah kering, harus segera dikemas dan disimpan. Simplisia perlu ditempatkan dalam suatu +adah agar tidak saling bercampur antar simplisia satu dengan yang lain.

Simplisia sirih ditempatkan dalam +adah nampan dan disimpan dalam keadaan terb terbuk uka. a.Sim Simpli plisi siaa disim disimpa pan n dalam dalam suhu suhu kamar kamar yait yaitu u pada pada suhu suhu antar antaraa '%o& -o3.elembapan 3.elembapan tidak diatur. diatur.!enyim !enyimpanan panan simplisia simplisia sirih ditempatkan ditempatkan dalam almari almari tertutu tertutup.: p.:al al ini mempun mempunya yaii keuntu keuntunga ngan n yaiu yaiu mencega mencegah h angin angin masuk, masuk, Serangga sukar masuk dan simplisia tidak terkena sinar matahariyang berlebihan, namun sirkulasi udaranya kurang lancar.!enyimpanan simplisia secara terbuka, kurang begitu melindungi simplisia, karena simplisia kontak langsung dengan udara udara luar, luar, sehing sehingga ga kurang kurang terjaga terjaganya nya kelemb kelembapa apan, n, keutuh keutuhan an #at aktif aktif dan  bentuknya."alam penyimpanannya simplisia tersebut harus diberi etiket. 5tiket tersebut minimal harus memuat nama simplisia, berat kering, berat basah, tanggal  pembuatan, lama pengeringan , jenis pengeringan, dan dan nama pembuat simplisia.

Pe'(ahasan Nenen&

!raktikum yang dilakukan kali ini adalah mengenai pembuatan simplisia daun sirih sirih.! .!em embu buat atan an simpl simplis isia ia daun daun sirih sirih ini ini meng mengal alam amii bebe beberap rapaa tahap tahap dala dalam m  pengerjaannya. ahap ahap yang dilakukan dimulai dari proses pengumpulan bahan  baku sampai dengan tahap sortasi kering. !ada tahap a+al yaitu pengumpulan pengumpulan bahan baku, daun sirih yang digunakan digunakan diperoleh dari hasil tanaman budidaya. bagian yang dipanen adalah daun yang tidak terlalu tua dan tidak terlalu muda, hal ini bertujuan agar diperoleh kadar #at aktifnya yang tinggi. "aun sirih tersebut kemudian diproses lebih lanjut ke tahap sortasi basah. 4umlah simplisia yang telah mengalami mengalami sortasi basah adalah *.* gr. ahap ketiga adalah proses pencucian yang bertujuan untuk menghilangkan tanah tanah dan pengot pengotor or lainny lainnyaa yang yang melekat melekat pada pada bahan bahan simpli simplisia. sia. !encucian !encucian dilakukan dengan air bersih yang mengalir. mengali r. ahap ahap keempat keempat adalah perajangan. perajangan.!erajan !erajangan gan dilakukan dilakukan dengan dengan menggunakan menggunakan  pisau bersih, steril, tajam, dan gunting bersih. !erajangan daun sirih dilakukan

agar diperoleh bentuk rajangan daun yang lebih kecil sehingga akan memudahkan  proses simplisia menuju tahap berikutnya. !erajangan bahan simplisia dilakukan untuk untuk mempermu mempermudah dah

proses

pengeringan pengeringan,, pengepa pengepakan kan

dan

penggilinga penggilingan. n.

!erajangan !erajangan dapat dapat dilakukan dilakukan dengan dengan pisau atau dengan dengan mesin perajang perajang khusus khusus sehingga diperoleh irisan tipis hingga diperoleh ukuran yang dikehendaki. ahap hap

keli kelima ma

adal adalah ah

peng penger erin inga gan. n.!e !eng nger erin inga gan n

ini ini

dila dilaku kuka kan n

deng dengan an

menggunakan o0en yang ditaur pada suhu -3 selama ' hari. !roses pengeringan ini termasuk termasuk kedalam kedalam pengeri pengeringa ngan n buatan buatan karena karena tidak tidak menggu menggunak nakan an sinar  sinar  matahari matahari langsung. langsung. euntungan euntungannya nya adalah dengan dengan menggunakan menggunakan pengeringa pengeringan n  buatan dapat diperoleh simplisia dengan

mutu yang lebih baik karena

 pengeringan akan lebih merata dan +aktu pengeringan akan lebih cepat, tanpa dipe dipeng ngar aruh uhii

oleh oleh kead keadaa aan n

cuac cuaca. a. !eng !enger erin inga gan n

merup erupak akan an

usah usahaa

untu untuk  k 

menuru menurunka nkan n kadar kadar air bahan bahan simpli simplisia sia sampai sampai keting ketingkat kat yang yang diingi diinginka nkan n dan menghilangkan akti0itas en#im yang bisa menguraikan lebih lanjut kandungan #at aktif. !engeringanjuga bertujuan untuk memudahkan dalam pengelolaan dan agar  lebi lebih h taha tahan n disi disimp mpan an dala dalam m jang jangka ka cuku cukup p lama lama.. Bebe Bebera rapa pa fakt faktor or yang ang memp mempen enga garu ruhi hi pros proses es peng penger erin inga gan n anta antara ra lain/ lain/ +akt +aktu u peng pengeri ering ngan an,, suhu suhu  pengeringan, kelembapan udara di sekitarnya,kelembapan bahan atau kandungan air dari dari bahan, bahan, ketebal ketebalan an bahan bahan yang yang dikerin dikeringka gkan, n, sirkul sirkulasi asi udara, udara,dan dan luas luas  permukaan bahan.Suhu pengeringan sangat berpengaruh terhadap kualitas, terutama pada perubahan kadar fitokimia atau senya+a aktif. :asil pengeringan  pada daun sirih menunjukkan bah+a kadar hidroksikha0ikol dan eugenol meningkat dengan kenaikan suhu pengeringan dari *-3 ke >-3 dan terjadi dekomposisi bila suhu dinaikkan sampai F-3. !engeringan harus disesuaikan dengan bahan tanaman yang akan dikeringkan. 4ika bahan berasal dari akar, daun,  bunga,dan buah, maka suhu dan metodepengeringan perlu diperhatikan. Apabila tida tidak k ditan ditanga gani ni secara secara bena benarr akan akan meng mengak akib ibatk atkan an berk berkur uran angn gnya ya kada kadarr #at #at  berkhasiat. Bahan yang berasal dari bunga dan daun harus tidak mengubah +arna dan dan aroma aroma asliny aslinya, a, karen karenaa daun daun dan dan bung bungaa muda mudah h meng mengal alami ami keru kerusak sakan an selamap selamapeng engerin eringan gan.Bi .Bila la penang penangana ananny nnyaa salah salah akan akan terjadi terjadi peruba perubahan han +arna +arna ataupun tercemar. "aun, herba,dan bunga bunga dapat dikeringkan dengan kisaran suhu -&*-3, kulit batang dan akarmasing&masing pada suhu - dan %3.

ahap keenam adalah sortasi kering. ujuan sortasi untuk memisahkan benda&  benda asing seperti bagian&bagian

tanaman yang tidak diinginkan dan

 pengotoran&pengotoran lain yang masih ada dan tertinggal pada sirnplisia kering. !roses ini dilakukan sebelum sirnplisia dibungkus untuk kernudian disimpan. Ini Ini merupakan tahap akhir dari pembuatan simplisia. :asil yang diperoleh setelah simplisia daun sirih mengalami sortasi kering adalah ,%' gr.

VIII.

-esi'pulan

"ari praktikum pembuatan simplisia ini dapat disimpulkan bah+a pembuatan simplisia simplisia dimulai dimulai dari pengambilan9 pengambilan9 pengumpula pengumpulan n bahan baku, sortasi basah,  pencucian,

perajangan,

pengeringan,

sortasi

kering,

pengepakan

dan

 penyimpanan, selain itu adapula pemeriksaan mutu yang mencakup pengujian susut pengeringan, kadar air, kadar abu serta skrining simplisia.

Datar Pusta/a Anonim Anonim,, K%, K%,  "arma#ope $ndonesia edisi $%, $%, "epartemen esehatan , 'F>,  Metode "ito#imia, Penuntun cara modern menganalisa tumbuhan, Bandung IB. Mukh Mukherj erjee, ee, !.., ., -- --,, &ual &ualit it Cont Contro roll o! 'erb 'erbal al rug rugs, s, an appr approa oach ch to evaluation ou! botanicals. 7e+ botanicals.  7e+ "elhi, Business :ori#ons.

85MBA< ;7
ujuan

/ 5l0ina "amayanti

.

!rinsip

/ 5r+in 8utfi Amsori

.

eori

/ 7eneng Marlina

*.

Alat dan Bahan

/ AleL 2anuar  

%.

!rosedur

/ AleL 2anuar  

.

"ata pengamatan

/ 5r+in 8utfi Amsori

>.

!embahasan '

/ AleL 2anuar  

!embahasan 

/ 5l0ina "amayanti

!embahasan 

/ 7eneng Marlina S.

!embahasan *

/ @usta0 Ali Akbar  

!embahasan %

/ 5r+in 8utfi Amsori

F.

esimpulan

/ 5l0ina "amayanti

.

"aftar !ustaka

/ 7eneng "amayanti

'-. 5ditor

/ 7eneng "amayanti

8AM!I