Avalvik Ragi

ராகி-கம்பு ெரசிப்பிக்கள்! | ெபட்டகம்

1 of 18

பழங்களின் பயன்கள்

ச0க்கைர ேநாய்க்கு மருந்தாகும், எலும்புகளுக்கு பலம் தரும்... நாவல் பழம்!

http://pettagum.blogspot.com/2015/05/blog-post_67.html

தினசr மூன்று ேபrச்சம் பழம்... தித்திப்பான பலன்கள்!

ெதாப்ைப பழங்கள்

ராகி கம்பு ெரசிப்பிக்கள் -

+

Search...

ராகி-கம்பு ெரசிப்பிக்கள்! சிறுதானியங்கள் நம் உடலுக்கு சத்ைதயும் ஆேராக்கியத்ைதயும் தருபைவ. ஆனால், அவற்றின் அருைம ெபருைமகைள சில காலங்களாக நாம் மறந்துவிட்ேடாம்.

Thursday - Oct 26, 2017 2:53:56 PM

அற்புதமான சிறுதானியப் பட்டியலில் இடம் பிடித்துள்ள ராகி (ேகழ்வரகு), கம்பு ஆகியவற்ைறக் ெகாண்டு தயா0 ெசய்யப்பட்டிருக்கும் உணவுகைள உங்கள் வடுகளுக்கு 4 அறிமுகப்படுத்தும் விதமாக சிறுதானிய உணவு வைககைள இங்ேக வழங்குகிேறாம்.

8429 Posts

10,817,783

Mohamed ali Nasrullah

குட்டிப் பாப்பாைவ எப்படிப் பா0த்துக்கணும் ெஹல்த் ஸ்ெபஷல்

ஸ்ப்ரவுட்டட் ராகி மாவு

ேதைவயானைவ: ராகி - 350 கிராம் ெசய்முைற:

தாயின் வயிற்றில் இருக்கும்ேபாேத ஸ்ரீமன்நாராயணின் கைதையக் ேகட்டுப் பிரகலாதன் பக்திமானாக உருவானதாகச் ெசால்கிறது புராணம் தாயின் கருவிேலய இைட அழகுக்கு நான்கு எளிய பயிற்சிகள் உடற்பயிற்சி

26-10-2017, 14:53


2 of 18


ராகி மசாலா rப்பன் சைமயல் குறிப்புகள் முன்பு எல்லாம் ேகழ்வரகு மாவில் அைட ேதாைச புட்டு ேபான்றைவ ெசய்வதுதான் எங்கள் வட்டில் 4 வழக்கம க0ப்ப காலத்தில் ெபண்களுக்கு அன்பான வழிகாட்டி

ராகிைய தூசி, கல் ேபாக பா0த்துப் புைடக்கவும். இனி ராகிைய ஒரு பாத்திரத்தில் ேச0த்து அது மூழ்கும் அளவுக்கு தண்ண04 ேச0த்து ஒரு நாள் இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். மறுநாள் தண்ணைர 4 ஒரு ெவள்ைளத் துண்டில் ெகாட்டி வடிக்கவும். அேத துணிைய மூடி இரண்டு நாட்கள் அப்படிேய விடவும். ஒருேவைள க்ைளேமட் சில்ெலன்று இருந்தால், முைள கட்ட இரண்டு நாட்கள் முைளகட்ட ேதைவப்படும். இதுேவ க்ைளேமட் சூடாக இருந்தால், ஒரு நாள் இரவு மட்டுேம ேபாதும். முைள கட்டிய ராகிைய ஒரு துணியில் ேச0த்து ஈரம் ேபாக ஆற விடவும். அடிப்பகுதி கனமுள்ள பாத்திரத்ைத அடுப்பில் ைவத்து அதில் ராகிையச் ேச0த்து வாசம் வரும் வைர பதிைனந்து இருபது நிமிடம் வறுத்து ஆற விடவும். இதைன மிக்ஸியில் சிறிது சிறிதாக அைரத்து சலித்து ைவக்கவும். ைநஸான பவுட0 அளவுக்கு வர ேவண்டும். இந்த மாைவ காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ேபாட்டு ைவத்தால் புட்டு, இடியாப்பம், ெராட்டி, லட்டு ெசய்து ெகாள்ளலாம். ராகி கூழ்

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 100 கிராம் ெநாய் அrசி - 25 கிராம் தண்ண 40 - 3 லிட்ட0

க0ப்ப காலத்தில் ெபண்களுக்கு அன்பான வழிகாட்டி அம்மாவாகும் ெபண்களுக்கு அன்பான வழிகாட்டி ஞானெசளந்தr ஸ்ரீகலா பிரசாத் அம்மா வைக சட்னி துைவயல் நாள் வைக சைமயல் சூ டான சாதத்தில் துைவயைல ேச0த்து நல்ெலண்ெணய் விட்டு பிைசந்து ெகாஞ்சம் எடுத்து உருட்டி நடுவில் பள்ள உடல் பருமைன குைறக்க எளிய வழிகள் உபேயாகமான தகவல்கள் இன்ைறய காலகட்டத்தில் ஆண்கள் ெபண்கள் என இருபாலருக்கும் ெபரும் பிரச்சைனயாக இருப்பது உடல் பருமன் அல்லது ஊைளச் சைத உடம்பு இதற்கு ஆண்களுக்க வயிற்று வலி குணமாக ைக மருந்துகள் வ யிறு வலி குணமாக வயிற்று வலி ஏற்பட பல காரணங்கள் உண்டு உஷ்னம் காரணமாகவும் வாய்வு காரணமாகவும் அஜ4ரணம் காரண ஜில்லுனு கீ 0 குளி0 பானங்கள் ேகரட் கீ 0 ேதைவயான ெபாருட்கள் பால் ஒரு லிட்ட0 துருவிய ேகரட் கப் ச0க்கைர ஒரு கப் ெமல்லிய ரைவ டீஸ்பூன் முந்திrப் பரு

ெசய்முைற: ராகி மாைவ ேதைவயான அளவு தண்ண04 ஊற்றி ஒரு நாள் இரவு முழுவதும் ஊற விடவும். அடுப்பில் வாணலிைய ைவத்து தண்ண04 ஊற்றி மிதமான சூட்டில் ெகாதிக்க விடவும். இதில் ெநாய் அrசிைய ேச0த்துக் கலக்கி விடவும். ெநாய் அrசி நன்கு ெவந்ததும், ஊற ைவத்த ராகிமாைவ ஒரு ைகயால் அrசியில் ெமதுவாக ஊற்றிக் ெகாண்ேட மறுைகயால் அடிபிடிக்காமல் பத்து நிமிடம் கிளறவும். பிறகு த4ைய முற்றிலும் குைறத்து மூடி ேபாடாமல் இருபது நிமிடம் ேவக விடவும். பின்பு அடுப்ைப அைணத்து, ஒரு நாள் இரவு முழுவதும் புளிக்க விடவும். மறுநாள் பrமாறும் ேபாது இதனுடன் ேமா0, சின்ன ெவங்காயம் ேச0த்து, ஒரு டம்ளrல் ஊற்றிப் பrமாறவும். நான்- ெவஜ் சாப்பிடுபவ0கள் கூழுடன் ெநத்திலி மீ ன் குழம்பு, கருவாடு ேச0த்து சாப்பிட்டால் சுைவயாக இருக்கும்.

முடி அட0த்தியாக வளர இயற்ைக ைவத்தியம் முடி அட0த்தியாக வளர ெபண்களின் அழகில் முக்கிய பங்கு வகிப்பது கூந்தல் கூந்தல் ந4ளமாக அட0த்தியாக இருந்தால் எப்படிப்பட்ட ெபண்ணும் அ வைக குழம்பு சைமயல்

நாள்

மணக்குேத ருசிக்குேத

வைக வைக

26-10-2017, 14:53


3 of 18


குலுக்கு ெராட்டி

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 200 கிராம் எண்ெணய் - சிறிதளவு வறுத்த ேவ0க்கடைல - 25 கிராம் (ெபாடி ெசய்து ைவக்கவும்)

குழம்பு தக்காளி குழம்பு ேதைவயானைவ நாட்டுத் தக்காளி ெபங்களூ0 தக்காளி தலா மிக்

ஏலக்காய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - கால் டீஸ்பூன் பாகு ெசய்ய: ெவல்லம் - 400 கிராம் தண்ண 40 - 400 கிராம்

502.

நாள் உணவுகள் நாள்

வைக

சிறுதானிய

வைக சைமயல்

அக்கு பிரஷ0 சிகிச்ைச முைறகள் ெசய்முைற: ராகி மாைவயும் உப்ைபயும் கலந்து அதில் ேதைவயான அளவு தண்ண04 ஊற்றி, மிருதுவாகப் பிைசந்து மூடி ேபாட்டு பத்து நிமிடம் தனியாக ைவக்கவும். அடுப்பில் தவாைவ ைவத்து சூடானதும், முற்றிலும் த4ையக் குைறத்து விடவும். இனி பிைசந்த மாைவ இரண்டு அல்லது மூன்று உருண்ைடகளாகப் பிrத்து ஓ0 உருண்ைடைய எடுத்து தவாவின் நடுவில் ைவத்து ைககளால் தட்டி தட்டி தட்ைடயாக ஆக்கவும். சுற்றிலும் எண்ெணய் விட்டு பிரவுன் நிற புள்ளிகள் வரும் வைர ஐந்து நிமிடம் ேவக விடவும். ெராட்டி முக்கால் பதம் ேவகேவண்டும். மறுபுறமும் இேதேபால ேவகவிட்டு எடுத்து தட்டில் ைவக்கவும். இேதேபால மீ தம் இருக்கும் உருண்ைடகைளயும் ேவகைவத்து தனியாக எடுத்து ைவக்கவும். ேவகைவத்த ெராட்டிகைள எல்லாம் உைடத்து மீ டியம் ைசஸ் துண்டுகளாக்கவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து தண்ண 40 ஊற்றி சூடானதும் ெவல்லத்ைதச் ேச0த்துக் கைரய விடவும். வடிகட்டி மீ ண்டும் பாகு தண்ணைர 4 அடுப்பில் ைவத்து த4ையக் குைறத்து ேவக விடவும். பாகு பிசுபிசுப்பு பதம் வர ஆரம்பிக்கும் ேபாது உைடத்த ெராட்டித் துண்டுகைளச் ேச0த்துக் கிளறி விடவும். ஏலக்காய்த்தூள், வறுத்த ேவ0க்கடைல ெபாடி தூவி அடுப்ைப அைணத்து ஆற விட்டு மூடி ேபாட்டு இரவு மூழுவதும் ஊற விடவும். இதைன ஒரு டப்பாவில் ேச0த்து இரண்டு நாட்கள் ெவளிேய ைவத்து, பின்பு ஃப்rட்ஜில் ைவத்தால் ஒரு வாரம் வைர ைவத்திருந்து சாப்பிடலாம். குறிப்பு:: ெராட்டிைய அதிக ேநரம் தவாவில் சூடுபடுத்தி ேவக விடக்கூடாது. இப்படிச் ெசய்தால், ெராட்டி இறுக்கமாகி சுைவக்கக் கடினமானதாகி விடும். ஒருேவைள ெராட்டியானது ெவல்ல பாகு ெமாத்தத்ைதயும் உறிஞ்சிக்ெகாண்டால், ேதைவயான அளவு தண்ண 4ைர ெராட்டியில் விட்டு, மீ ண்டும் அடுப்பில் ைவத்து சூடுபடுத்தி, பின்பு இறக்கி சாப்பிடலாம். சத்துமிக்க உணவான இைத குழந்ைதகளுக்கு அவசியம் ெகாடுக்கலாம். ராகி பனானா பிெரட்

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 50 கிராம் ேகாதுைம மாவு - 50 கிராம் சின்ன ைசஸ் வாைழப்பழம் - 4 (மசித்து ைவக்கவும்) ேபக்கிங் பவுட0 - ஒன்றைர டீஸ்பூன் ேபக்கிங் ேசாடா - கால் டீஸ்பூன் உப்பு - கால் டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய்ப் ெபாடி - ஒரு டீஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால் மட்டுேம) ேதன் - கால் டீஸ்பூன் தயி0 - 100 மில்லி

அைட வைககள் அமுத ெமாழிகள் அழகு குறிப்புகள்

ஆசனம்

ஆப்பிள் சிட0 ஆேராக்கியம் காக்கும்

வினிக0

ஆயு0ேவத மருத்துவம் ஆறு சுைவயும் ெபட்டியும்

அஞ்சைறப்

இஃப்தா0 ேநான்பு ஸ்ெபஷல் இந்த நாள் இனிய நாள் இந்தியா நமது ேதசம் ேதசத்தின் ேநசம் காப்ேபாம் இயற்ைக ஆயுள்காலம்

மருந்துகளின்

இயற்ைக ைவத்தியம் இன்ஷூரன்ஸ் இஸ்லாமிய உணவுகள் ஈஸியா ேபசலாம் இங்கிலிஷ் உங்களுக்கு உதவும் சட்டங்கள் உடலுக்கு வலிவு தரும் சூப்கள் உடற்பயிற்சி உணேவ மருந்து உபேயாகமான தகவல்கள் ஊறுகாய்கள் ஃபண்ட் முதlடுகள் கணிணிக்குறிப்புக்கள்

26-10-2017, 14:53


4 of 18


ஆலிவ் ஆயில் - 50 மில்லி

கல்வி வழிக்காட்டி கவிைதத்துளிகள் கன்சல்ட்டிங் ரூம் காய்கறிகளின் குணங்கள்

மருத்துவ

கால்நைட வள0ப்பு கால்நைடகளுக்கான மருத்துவம்

இயற்ைக

காளான் வள0ப்பு குழந்ைதகள் நலம் குழம்பு வைககள் குளி0 பானங்கள் ைக மருந்துகள் சட்னிகள் சைமயல் அrச்சுவடி சைமயல் குறிப்புகள் சைமயல் குறிப்புகள் அைசவம் ெசய்முைற:

சைமயல் குறிப்புகள் ைசவம்

ராகி மாைவயும், ேகாதுைம மாைவயும் ஒன்றாகக் கலந்து நன்கு சலித்து ைவக்கவும்.

சைமயல் பதில்

இந்த மாவுக் கலைவயில் உப்பு, ேபக்கிங் ேசாடா, ேபக்கிங் பவுட0, ஜாதிக்காய்ப் ெபாடி ேச0த்துக் கலந்து தனியாக ைவக்கவும். தயிைர நன்கு கைடந்து, ஆலிவ் ஆயில், ேதன் கலந்து மசித்த வாைழப்பழம் ஆகியவற்ைறச் ேச0த்து மீ ண்டும் கைடயவும். தயிrல் துளி கூட கட்டிகள் இருக்காதவாறு கைடயவும். இந்தக் கலைவையப் பிைசந்து ைவத்துள்ள மாேவாடு ேச0த்துக் கலந்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு பிைசயவும். ேபக்கிங் அவைன 180 டிகிrக்கு பத்து நிமிடம் ஹ4ட் ெசய்யவும். இனி ேகக் ெசய்யும் ேபைன எடுத்து அதில் சிறிது எண்ெணய் தடவி, மாவு - தயி0 கலைவைய ேபனில் ஊற்றி சமமாக்கவும். இதைன ேபனின் மத்தியில் உள்ள ேரக்கில் ைவத்து கதைவ மூடி நாற்பது நிமிடம் ேவக விடவும். ேகக் ெவந்து ேமல் பகுதி ேலசாக பிரவுன் நிறத்தில் உப்பி வரும் ேபாது, கதைவ திறந்து டூத் பிக்கால் ேகக் நடுேவ குத்திப் பா0க்கவும். டூத் பிக்கில் ேகக் ஒட்டாமல் வந்தால், ெவந்துவிட்டது என்று அ0த்தம். ெவளிேய ைவத்து ஐந்து நிமிடம் ஆற விடவும். ேபன் முற்றிலும் சூடு ஆறியதும், ெமதுவாக ேகக்ைக எடுத்துப் பrமாறலாம். அல்லது ஒரு டப்பாவில் ேபாட்டு மூடி ஃப்rட்ஜில் ைவத்து ேதைவப்படும் ேபாது சாப்பிடலாம். சிறுதானிய சத்து மாவு

ேதைவயானைவ: ராகி - 100 கிராம் கம்பு - 100 கிராம் சாைம - 100 கிராம் திைன - 100 கிராம் குதிைரவாலி - 100 கிராம் வரகு - 100 கிராம் ேசாளம் - 100 கிராம் சிவப்பrசி - 50 கிராம் பயத்தம் பருப்பு - 25 கிராம் ஏலக்காய் - 6

சந்ேதகங்கள் ேகள்வி

ச0க்கைர ேநாையக் கட்டுப்படுத்தும் உணவுகள் சித்த மருத்துவம் சிறுதானிய உணவுகள் சுற்றுலா சூரணம் ேசமிப்பின் சிறப்பு ெடங்குக் காய்ச்சல் தமிழகத்தின் சுற்றுலா தளங்கள் தமிழால் இைணேவாம் தமிழ்ப் பழெமாழிகளும் ெசாலவைடகளும் தாய் ேசய் நலம்

துைவயல்கள்

நாட்டு மருந்துகளின் ெபய0கள் நாட்டு ைவத்தியம் நாட்டுப்புறப் பாடல்கள் நில அளவுகள் அறிேவாம் ந4ங்களும் ஆகலாம்

பிசினஸ்ேமன்

ந4தி நூல்கள் பச்சடிகள் பலவிதம் பrட்ைச சுலபமாக பழங்களின் பயன்கள் பாட்டி ைவத்தியம் பிசிஓஎஸ் பிரச்ைன குணமாகும் பிசினஸ் ஸ்ெபஷல் புைகப்படங்கள் பூக்களின் மருத்துவக் குணங்கள் ெபட்டகம் சிந்தைன ெபண்களுக்கான

ேநாய்களும்

26-10-2017, 14:53


5 of 18

http://pettagum.blogspot.com/2015/05/blog-post_67.html இயற்ைக மருத்துவமும் ேபலிேயா டயட் ெபாடி வைககள் மசாலா பால் மண்ணில்லாமல் வள0ப்பு

பசுந்த4வனம்

மருத்துவ டிப்ஸ் மருத்துவ பதிவுகள்

டிப்ஸ்

வடிேயா 4

மருத்துவக் உணவுகள்

குணம்

நிரம்பிய

மன நலம்

முகவrகள்

மூலிைக சைமயல் மூலிைககள் கீ ைரகள் ைமக்ேரா கீ ைரகள் rலாக்ஸ் ப்ள 4ஸ் வங்கியில் பல வைக கடன்கள் ெசய்முைற: எல்லா ெபாருட்கைளயும் கல், தூசி ந4க்கி ைவக்கவும். எல்லாவற்ைறயும் வாணலியில்

வடாம் வைககள்

எண்ெணய் விடாமல் தனித்தனியாக வறுத்து ஆற ைவக்கவும். கருகாமல் வறுக்க ேவண்டும். ஒவ்ெவாரு ெபாருளும் ெமதுவாக ேவகமாக என அதன் தன்ைமையப் ெபாறுத்து நாம் வறுக்க ேவண்டும். சூடு முற்றிலும் ஆறியதும் மிக்ஸியில் அைரத்து பவுடராக்கிக் ெகாள்ளவும். ேமேல ெசான்ன அளவுகைள மிக்ஸியிேலேய அைரத்து விடலாம். இதற்கும் கூடுதலாக இருந்தால் ெமஷினில் ெகாடுத்து அைரத்து ைவக்கவும். இதில் 1 அல்லது 2 டீஸ்பூன் உப்பு கலந்து காற்று புகாத டப்பாவில் அைடத்து ைவக்கவும். இைத ேதைவப்படும் அளவு எடுத்து தண்ண04 விட்டு கைரத்து ேவகைவத்து, குழந்ைதகளுக்கு ச0க்கைர அல்லது உப்பு கலந்து ெகாடுக்கலாம். இது

வத்தல் வைககள்

சிறந்த சத்து உணவாகும்.

வடிேயா 4 பதிவுகள் ராகி மஸ்ரூம் ஸ்டஃப்டு பன்

ேதைவயானைவ: ேகாதுைம மாவு - 100 கிராம் ராகி மாவு - 75 கிராம் ஈஸ்ட் - 2 டீஸ்பூன் உப்பு - அைர டீஸ்பூன் ச0க்கைர/ேதன்/ெவல்லம் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் மிதமான சூட்டில் உள்ள தண்ண04 - 100 மில்லி பால் - 25 மில்லி ஸ்டஃபிங் ெசய்ய (மஸ்ரூம் மசாலா தயாrக்க): மஸ்ரூம் - 250 கிராம் (ெபாடியாக நறுக்கியது) ெபrய ெவங்காயம் - 2 (ந4ளமாக நறுக்கியது) பச்ைச குடமிளகாய் - ஒன்றில் பாதி (ெபாடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி-பூண்டு விழுது - அைர ேடபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - அைர டீஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் - 1 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) - அைர டீஸ்பூன் உப்பு - சிறிதளவு கடுகு - 1 டீஸ்பூன் எண்ெணய் - ேதைவயான அளவு

வரலாற்றில் ஒரு ஏடு வருமான வr விவசாயக்குறிப்புக்கள் விஷப்பூச்சிகள் கடிக்கு இயற்ைக ைவத்தியம்

வட்டிலிருந்ேத 4 சம்பாதிக்க வட்டுக்குறிப்புக்கள் 4 ேவைல வாய்ப்புகள் ஜூஸ் வைககள் ஷாப்பிங் ேபாகலாமா ெஹல்த் ஸ்ெபஷல் ேஹாமிேயாபதி மருத்துவம்

26-10-2017, 14:53


6 of 18


ெசய்முைற: தண்ண 4rல் ச0க்கைரையக் கைரத்து ைவக்கவும். இதில் ஈஸ்ட்ைடச் ேச0த்து நன்கு கலக்கி விடவும். இைத மூடி ேபாட்டு பத்து நிமிடம் ெபாங்க விடவும். இத்துடன் பாைலச் ேச0த்து நன்கு கலக்கவும். மீ ண்டும் மூடி ேபாட்டு பத்து நிமிடம் ெபாங்க விடவும். ேகாதுைம மாவு மற்றும் ராகி மாைவ ஒன்றாக்கி சலித்து வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் ைவக்கவும். இதில் ெபாங்கிய ஈஸ்ட்- பால் கலைவையச் ேச0த்து உப்பு ேச0த்து ஸ்பூனால் மாைவ ெமதுவாகக் கிளறவும். மாவு ஒட்டும் பதத்துக்கு வந்ததும், சிறிது மாைவ தூவிப் பிைசந்து உருட்டி சிறிது எண்ெணய் தடவவும். அவனில் ைவக்கும் பவுலில் சிறிது எண்ெணய் தடவி, அதில் மாைவ ைவத்து ஒரு கிச்சன் டவலால் மாைவ மூடி சூடான இடத்தில் இரண்டு மணி ேநரம் தனியாக ைவக்கவும். மஸ்ரூம் மசாலா தயாrக்க: அடுப்பில் கடாைய ைவத்து இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ெணய் விட்டு கடுைகச் ேச0த்து ெவடித்ததும் ெவங்காயத்ைதச் ேச0த்து நிறம் மாற வதக்கவும். இதில் இஞ்சி-பூண்டு விழுைதச் ேச0த்து பச்ைச வாசைன ேபானதும், மஸ்ரூம், குடமிளகாய், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், கரம்மசாலாத் தூள், உப்பு ேச0த்துக் கிளறி குைறந்த த4யில் பதிைனந்து நிமிடம் ேவக விடவும். மஸ்ரூம் நன்கு ெவந்ததும் அடுப்ைப அைணத்து கலைவைய நன்கு ஆற விடவும். மூடி ைவத்திருக்கும் மாைவ திறந்தால் மாவு உருட்டிய ைசைஸ விட டபுளாக உப்பி இருக்கும். மறுபடியும் மாைவ ைககளால் நன்கு பிைசயவும். இைத நான்கு உருண்ைடகளாக தனியாகப் பிrத்து உருட்டவும். சிறிது ேகாதுைம மாவு ெதாட்டு உருண்ைடைய சற்று தடிமனான ெராட்டி வடிவத்துக்கு வட்டமாக தட்டி அதன் நடுேவ மஸ்ரூம் கலைவைய ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் அளவு எடுத்து ைவக்கவும். அதிகமாக ைவக்க ேவண்டாம். இனி மாைவ மூடி வட்டமான பந்து ேபால ெமதுவாக உருட்டவும். இைத ெவப்பமான இடத்தில் நாற்பது நிமிடம் ைவத்து விடவும். இப்படி அைனத்து உருண்ைடகைளயும் உருட்டி தனியாக ைவக்கவும். அவைன 180 டிகிrக்கு பத்து நிமிடம் சூடுபடுத்தவும். ேபக்கிங் டிேரயில் சிறிது எண்ெணய் தடவவும். இனி ஒவ்ெவாரு பன்னிலும் பால் நன்கு தடவி ேபக்கிங் டிேரவில் ைவக்கவும். அவனில் ைவத்து 45 நிமிடம் ேவக விடவும். பின்பு டிேரைவ எடுத்து கூலிங் ேரக்கில் ைவத்து பதிைனந்து நிமிடம் கழித்து பன்ைன எடுத்துப் பrமாறவும். ஒருேவைள பன்னின் ேமல் பகுதி சற்று கடினமாக இருப்பதாக ேதான்றினால், அவனின் கதைவத் திறந்து திறந்து ஃபுட் பிரஷ்ஷால் சிறிது எண்ெணைய பன்னின் ேமேல தடவி மூடி ேவக விட்டு பின்பு எடுத்துப் பrமாறவும். ராகி ேசாள உப்புமா

புட்டு ெசய்ய: ராகி மாவு - 50 கிராம் ேசாளம் - 50 கிராம் உப்பு - ேதைவயான அளவு நல்ெலண்ெணய் - 1 டீஸ்பூன் மிதமான சூட்டில் உள்ள தண்ண04 - 50 மில்லி துருவிய ேதங்காய் - 3 ேடபிள்ஸ்பூன் உப்புமா ெசய்ய: ெபrய ெவங்காயம் (ெபாடியாக நறுக்கவும்) - 3 ேடபிள்ஸ்பூன் பச்ைச மிளகாய் (ெபாடியாக நறுக்கவும்) - 2

26-10-2017, 14:53


7 of 18


உளுத்தம் பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் கடைலப்பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் துருவிய இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு கறிேவப்பிைல - சிறிதளவு கடுகு - 1 டீஸ்பூன் எண்ெணய் - 2 டீஸ்பூன்

ெசய்முைற: அடுப்பில் வாணலிைய ைவத்து ேசாளத்ைதச் ேச0த்து வாசைன வரும் அளவு கருகாமல் வறுத்து ஆற ைவக்கவும். இைத மிக்ஸியில் ேச0த்து ெபாடி ெசய்து ைவக்கவும். ஒரு பாத்திரத்ைத அடுப்பில் ஏற்றி, தண்ண 40, ஒரு டீஸ்பூன் எண்ெணய் விட்டு ேலசாக சூடாக்கவும். ேசாள மாவு, ராகி மாவு, உப்பு, ேச0த்து, ஸ்பூனால் நன்கு கிளறி விடவும். மாவுக் கலைவ தண்ண04 பட்டு ஈரமாக இருக்க ேவண்டும். மாைவப் பிைசய ேவண்டாம். மாைவ நாம் என்ன வடிவத்தில் ேவண்டுமானாலும், பிடிக்கலாம் என்கிற பதத்துக்குக் கிளறி எடுக்க ேவண்டும். இனி புட்டு ஸ்டீமrல் முதலில் ஒரு பங்கு துருவிய ேதங்காய், ேமேல ஒரு பங்கு புட்டு மாவு ேச0த்து மூடி ேபாடவும். அடுப்பில் குக்கைர ைவத்து தண்ண 40 ஊற்றி சூடாக்கவும். குக்கைர மூடி ேபாட்டு விசில் ேபாடும் இடத்தில் புட்டு ஸ்டீமைர ைவத்து விடவும். குக்கrல் உள்ள தண்ண04 சூடாக ஆரம்பிக்கும் ேபாது த4ையக் குைறத்து பத்து நிமிடம் கழித்து புட்டு ஸ்டீமைர எடுத்துத் தனியாக ைவக்கவும். உப்புமா ெசய்ய: புட்டு ஸ்டீமrல் இருந்து புட்ைட எடுத்து ஒரு தட்டில் ேபாட்டு ஆற விடவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ெணய் விட்டு கடுகு, கறிேவப்பிைல, உளுத்தம்பருப்பு, கடைலப்பருப்பு ேச0த்துத் தாளிக்கவும். இதில் ெவங்காயம், பச்ைச மிளகாய், இஞ்சி ேச0த்து பச்ைச வாசைன ேபாக வதக்கி, ெவங்காயம் வதங்கியதும் உப்பு ேச0த்து புட்டில் ெகாட்டி கிளறிப் பrமாறவும். ராகி அம்மினி ெகாழுக்கட்ைட (ராகி ெகாழுக்கட்ைட)

ெகாழுக்கட்ைட ெசய்ய: ராகி மாவு - 75 கிராம் தண்ண 40 - ேதைவயான அளவு உப்பு - சிறிது தாளிக்க: நல்ெலண்ெணய் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் கடைலப்பருப்பு - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் துருவிய ேதங்காய் - 25 கிராம் இரண்டாக உைடத்த காய்ந்த மிளகாய் - 3 மிளகாய்த்தூள் - கால் டீஸ்பூன் ெபருங்காயத்தூள் - ஒரு சிறிதளவு உப்பு - ேதைவயான அளவு

26-10-2017, 14:53


8 of 18


கடுகு - 1 டீஸ்பூன் கறிேவப்பிைல - சிறிதளவு ெகாத்தமல்லித்தைழ - 1 ேடபிள்ஸ்பூன்

ெசய்முைற: ராகி மாவில் உப்பு ேச0த்து கலந்து ஒரு பவுலில் எடுத்து ைவக்கவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து தண்ண04 ஊற்றி, த4ைய அதிகப்படுத்தி ெகாதிக்க விடவும். அடுப்ைப அைணத்து தண்ணைர 4 சிறிது சிறிதாக ராகி மாவில் ஊற்றி மரக்கரண்டி அல்லது மர ஸ்பூனால் கட்டி விழாமல் கிளறவும். இைத மூடி ேபாட்டு ஐந்து நிமிடம் தனியாக ைவக்கவும். பின்பு ைககளில் எண்ெணய் தடவிெகாண்டு மாைவ சின்னச் சின்ன உருண்ைடகளாகப் பிடிக்கவும். அடுப்பில் இட்லி குக்கைர ைவத்து ேதைவயான அளவு தண்ண 40 ஊற்றி, இட்லித் தட்ைட ைவத்து துணி விrத்து, உருட்டியவற்ைற தட்டில் ைவத்து மூடி ேபாட்டு, பத்து நிமிடம் ேவக விடவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து எண்ெணய் விட்டு கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடைலப்பருப்பு, இரண்டாக உைடத்த காய்ந்த மிளகாய், கறிேவப்பிைல ேச0த்துத் தாளிக்கவும். இதில் துருவிய ேதங்காையச் ேச0த்து சிறிது வதக்கி, ெபருங்காயத்தூள், ேவகைவத்த ெகாழுக்கட்ைட (முழுதாக ேச0க்கவும் உதி0க்க ேவண்டாம்), மிளகாய்த்தூள், உப்பு ேச0த்து ெமதுவாகப் புரட்டி இரண்டு நிமிடம் வதக்கவும். அடுப்ைப அைணத்து ெகாத்தமல்லித்தைழ தூவிப் பrமாறவும். சத்து மாவு

ேதைவயானைவ: ராகி - 50 கிராம் கம்பு - 50 கிராம் ேசாளம் - 50 கிராம் பா0ேல (வால் ேகாதுைம) - 25 கிராம் பயத்தம் பருப்பு - 25 கிராம் உைடத்த ேகாதுைம - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ஓட்ஸ் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் பிரவுன் ைரஸ் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ஜவ்வrசி - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ெபாட்டுக்கடைல - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் பாதாம் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் முந்திr - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ேவ0க்கடைல - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ஏலக்காய் - 5 சுக்கு - சிறிதளவு ச0க்கைர, உப்பு - ேதைவயான அளவு

26-10-2017, 14:53


9 of 18


ெசய்முைற: ராகி, கம்பு, ேசாளம், உைடத்த ேகாதுைம, பா0ேல (வால் ேகாதுைம) எல்லாவற்ைறயும் கல், தூசு ந4க்கி தனித்தனியாக எண்ெணய் விடாமல் வாசம் வரும் வைர வறுக்கவும். இேதேபால் ஓட்ஸ், பிரவுன் ைரஸ், ஜவ்வrசி, ெபாட்டுக்கடைல, பாதாம், முந்திrப்பருப்பு, பயத்தம் பருப்பு ேவ0க்கடைல, ஏலக்காய், சுக்கு ஆகியவற்ைறயும் வாசம் வரும் வைர நன்றாக வறுத்து ைவக்கவும். வறுக்கும் ேபாது த4ையக் குைறத்து ைவத்து வறுக்கவும். ஒவ்ெவான்றுக்கும் அதன் தன்ைமையப் ெபாறுத்து ேநரம் மாறுபடும். ேமேல ெசான்னவற்ைற எல்லாம் சூடு ஆறியதும் மிக்ஸியில் ைமய அைரத்து காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ேச0த்து ைவக்கவும். சத்து மாவு கஞ்சி ெசய்யும் ேபாது தண்ணrல் 4 மாைவக் கைரத்து வாணலியில் விட்டு, குைறந்த த4யில் ேவக விட்டு உப்பு அல்லது ச0க்கைர கலந்து குழந்ைதகளுக்குக் ெகாடுக்கலாம். ராகி ேசாளம் முறுக்கு

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 200 கிராம் ேசாள மாவு - 300 கிராம் அrசி மாவு - 100 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு - 150 கிராம் ெபாட்டுக்கடைல - 50 கிராம் எள் - 3 ேடபிள்ஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு தண்ண 40 - ேதைவயான அளவு ெவஜிடபிள் ஆயில் - ெபாrக்க மிளகாய்த்தூள் - சிறிதளவு (உங்கள் காரத்துக்கு ஏற்ப)

ெசய்முைற:

26-10-2017, 14:53


10 of 18


அடுப்பில் கடாைய ைவத்து எண்ெணய் விடாமல் ராகி, ேசாளம், அrசி மாைவ தனித்தனியாக ேச0த்து வாசைன வரும் வைர வறுத்து தனியாக எடுத்து ைவக்கவும். அேத கடாயில் உளுத்தம் பருப்ைபச் ேச0த்து வாசம் வரும் வைர கருகாமல் வறுத்து தனியாக ைவக்கவும். எள்ளில் சிறிது தண்ண04 ஊற்றி பத்து நிமிடம் ஊற விடவும். மிக்ஸியில் உளுத்தம்பருப்பு, ெபாட்டுக்கடைல ேச0த்து ெபாடியாக்கி தனித்தனியாக ைவக்கவும். இனி ராகி மாவு, ேசாள மாவு, அrசி மாவு, உளுத்தம்பருப்பு, ெபாட்டுக்கடைல, உப்பு, தண்ண 40 இறுத்த எள், மிளகாய்த்தூள் என அைனத்ைதயும் ஒரு பவுலில் ேச0த்துக் கலக்கவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து 2 ேடபிள்ஸ்பூன் எண்ெணய் ேச0த்து சூடானதும் அடுப்ைப அைணத்து இறக்கவும். ேதைவயான அளவு தண்ண 4ைர மிதமான அளவு சூடுபடுத்தவும். மாவில் தண்ணைர 4 ெகாஞ்சம் ெகாஞ்சமாக ேச0த்து மிருதுவாகப் பிைசயவும். பிைசயும் ேபாேத ஒரு ேடபிள்ஸ்பூன் சுட ைவத்த எண்ெணைய விட்டுக் ெகாள்ளவும். மாைவ மிருதுவாகப் பிைசந்து மூடி ேபாட்டு ஐந்து முதல் பத்து நிமிடம் ஊற விடவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து எண்ெணய் ஊற்றி சூடுபடுத்தவும். எண்ெணய் சூடானதும் சிறிது மாைவ எடுத்து எண்ெணயில் விட்டால் சுறுசுறுெவன சத்தம் வர ேவண்டும். அப்ேபாதுதான் எண்ெணய் சrயாக காய்ந்திருக்கிறது என்று அ0த்தம். இனி முறுக்கு அச்ைச எடுத்து, அதில் மாைவ ைவத்து சுருள் சுருளாக வருமாறு அழுத்தி கரண்டியின் பின்புறம் பிழிந்து விடவும்.இனி, பிழிந்த முறுக்ைக பிரவுன் நிறம் வரும் வைர இரண்டு புறமும் ேவக விடவும். இரண்டு புறமும் முறுக்கு ெவந்துவிட்டால் எண்ெணயில் சத்தம் இருக்காது. முறுக்ைக எடுத்து கிச்சன் டிஷ்யூ ேபப்பrல் ைவத்து எண்ெணய் உறிஞ்சி சூடு ஆறியதும் காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ேபாட்டு ைவக்கவும். ேதைவப்படும் ேபாது பrமாறவும். ராகி ஹனி பிெரட்

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 50 கிராம் ேகாதுைம மாவு - 50 கிராம் ேதன் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் டிைர ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன் ச0க்கைர - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் மிதமான சூடுள்ள தண்ண04 - 100 மில்லி மிதமான சூடுள்ள பால் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் ஆயில் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் துண்டுகளாக நறுக்கிய வால் நட் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு

ெசய்முைற: மிதமான சூடுள்ள தண்ணrல் 4 ச0க்கைரையச் ேச0த்துக் கைரக்கவும். ச0க்கைர முற்றிலும் கைரந்ததும் அதில் ஈஸ்ட்ைடச் ேச0த்து நன்கு கலக்கவும். இைத மூடி பத்து நிமிடம் ைவக்கவும். பிறகு இந்தக் கலைவயில் பால் ேச0த்து நன்கு கலக்கவும். ராகி மாவு, ேகாதுைம மாவு இரண்ைடயும் சலித்து ைவக்கவும். வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் மாவுகைளயும், உப்ைபயும் ேச0த்து கலக்கவும். இதில் ேதன், வால்நட்ைடச் ேச0த்து கட்டியில்லாமல் கலக்கவும். இனி ஈஸ்ட் கலைவைய மாவில் ஊற்றி, ஸ்பூனால் மிக்ஸ் ெசய்யவும். மாவு ெதாட்டால் பிசுபிசுப்பாக ஒட்டிக் ெகாள்ளும் பதம்

26-10-2017, 14:53


11 of 18


வந்திருக்கும். ைகயால் மாைவ ஐந்து முதல் பத்து நிமிடம் வைர பிைசயவும். இதில் சிறிது ேகாதுைம மாைவச் ேச0த்து மிருதுவாகப் பிைசயவும். வாய் அகன்ற பவுலில் எண்ெணய் தடவி பிைசந்த மாைவ ைவத்து கிச்சன் டவலால் மூடி, இரண்டு மணி ேநரம் தனியாக ைவக்கவும். பிறகு, திறந்து பா0த்தால் மாவு உருட்டி ைவத்த ைசைஸ விட டபுளாக உப்பியிருக்கும். மறுபடியும் மாைவ ைககளால் நன்கு மிருதுவாகப் பிைசயவும். ேபக்கிங் டிேரவில் சிறிது எண்ெணய் தடவி மாைவ ஊற்றி, 40 நிமிடம் ெவளிேய ைவக்கவும். இனி ேபக்கிங் அவைன 180 டிகிr ெசல்ஷியஸுக்கு பத்து நிமிடம் சூடாக்கவும். மாவு டிேரைவ அவனின் உள்ேள அைர மணி ேநரம் ைவக்கவும். இைடேய அவைன திறந்து டூத் பிக்கால் மாைவக் குத்திப் பா0க்கவும். மாவு டூத் பிக்கில் ஒட்டாமல் வந்தால் மாவு ெவந்துவிட்டது என்று அ0த்தம். அவைன அைணத்து டிேரைவ எடுத்து கூலிங் ேரக்கில் ைவத்து ஆறியதும் துண்டுகள் ேபாட்டுப் பrமாறவும். ராகி அவல் மிக்ஸ0

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 500 கிராம் அrசி மாவு - 25 கிராம் மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் (ேதைவப்பட்டால் அதிகrக்கவும்) உப்பு - ேதைவயான அளவு ெபருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு உருக்கிய ெநய் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் இளம் சூடான தண்ண04 - மாவு பிைசய எண்ெணய் - ெபாrக்கத் ேதைவயான அளவு மிக்ஸ0 ெசய்ய: பூண்டுப் பல் - 3 ெவள்ைள அவல் - 150-200 கிராம் ெபாட்டுக்கடைல - 50 கிராம் ேவ0க்கடைல - 50 கிராம் கறிேவப்பிைல - 50 கிராம் ெபருங்காயத்தூள் - சிறிதளவு உப்பு - ேதைவயான அளவு மிளகாய்த்தூள் - அைர டீஸ்பூன் (காரத்துக்கு ஏற்ப அதிகrக்கலாம்)

ெசய்முைற: அடுப்பில் வாணலிைய ைவத்து ராகி மாவு ேச0த்து வாசைன வரும் வைர வறுத்து ஆற விட்டு சலித்து ைவக்கவும். இத்துடன் அrசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், ெபருங்காயத்தூள், உப்பு ேச0த்துக் கலக்கவும். இதில் தண்ணைர 4 ஊற்றி மிருதுவாகப் பிைசயவும். ெநய்ைய ஊற்றி மீ ண்டும் மிருதுவாகப் பிைசயவும். அடுப்பில் கடாைய ைவத்து எண்ெணய் ஊற்றி சூடானதும், த4ையக் குைறத்து முறுக்கு அச்சில் மாைவச் ேச0த்து எண்ெணயில் மாைவப் பிழியவும். த4ைய உடேன குைறத்து மீ ண்டும் அச்ைச எண்ெணயில் ேமல் வட்டமாக பிழியவும். மாவுக் கலைவ ஒன்ேறாடு ஒன்று ஒட்டாதவாறு பிழியவும். அதிகம் பிழிந்தால் மாவு ேவகாது. ெவந்தவற்ைற கரண்டியால் எடுத்து கிச்சன் டிஷ்யூ ேபப்பrல் ைவக்கவும். மிக்ஸ0 ெசய்ய: முறுக்கு சுட்ட அேத எண்ெணயில் அவைலச் ேச0த்து ெபாrத்து எடுத்துத் தனியாக ைவக்கவும். அேத எண்ெணயில் ெபாட்டுக்கடைல, ேவ0க்கடைல, பூண்டு, கறிேவப்பிைலைய தனித்தனியாகப் ெபாrத்து ைவக்கவும். இவற்றுடன் முறுக்ைகயும் ேச0த்து ஒரு வாய் அகன்ற பாத்திரத்தில் ஒன்றாகக் கலக்கவும். இதில்

26-10-2017, 14:53


12 of 18


ெபருங்காயத்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு ேச0த்து கலந்து காற்றுப் புகாத டப்பாவில் ேபாட்டு ைவக்கவும். எக் பஜ்ரா ெராட்டி (கம்பு முட்ைட ெராட்டி)

ேதைவயானைவ: கம்பு மாவு - 100 கிராம் ேகாதுைம மாவு - 50 கிராம் உப்பு - ேதைவயான அளவு மிதமான சூட்டில் உள்ள தண்ண04 - மாவு பிைசய எண்ெணய் - சிறிதளவு முட்ைட மிக்ஸ0: முட்ைட - 2-3 ெபrய ெவங்காயம் - 2 (சின்னதாக நறுக்கவும்) பச்ைச மிளகாய் - 2 (வட்டமாக நறுக்கவும்) ெகாத்தமல்லித்தைழ - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு

ெசய்முைற: ஒரு பவுலில் முட்ைடைய உைடத்து ஊற்றி, மிருதுவாகும் வைர பீட்டரால் அடித்துக் கலக்கவும். இதில் ெவங்காயம், பச்ைச மிளகாய், ெகாத்தமல்லித்தைழ, உப்பு ேச0த்து மீ ண்டும் பீட்டரால் அடித்துக் கலக்கவும். கம்பு, ேகாதுைம மாவுகைள சலித்து உப்பு ேச0த்துக் கலக்கவும். இதில் மிதமான சூட்டில் உள்ள ெவந்ந4ைரச் ேச0த்து ெராட்டி பதத்துக்கு மிருதுவாகப் பிைசந்து பத்து நிமிடம் மூடி ேபாட்டு தனியாக ைவக்கவும். அடுப்பில் தவாைவ ைவத்து எண்ெணய் விட்டு மிதமான த4யில் சூடுபடுத்தவும். இனி மாைவ சின்னச் சின்ன உருண்ைடகளாகப் பிrக்கவும். எண்ெணய் தடவிய பிளாஸ்டிக் ஷ4ட் அல்லது எண்ெணய் தடவிய வாைழ இைலயில், மாவு உருண்ைடைய ைவத்து விரல்களால் நன்கு வட்டமாக சற்று தடிமனாக தட்டவும். தவாவில் ெராட்டிைய ைவத்து முட்ைடக் கலைவைய ஒரு ேடபிள்ஸ்பூன் எடுத்து ெராட்டியின் மீ து ஸ்பூனால் நன்கு பரப்பி விடவும். ெராட்டிையச் சுற்றியும், ேமேலயும் ேலசாக எண்ெணையத் ெதளித்து விடவும். இனி ெராட்டிையத் திருப்பி மறுபுறம் ேவக விடவும். எண்ெணையச் சிறிது ெதளித்து விடவும். ெவந்ததும் எடுத்து பூண்டு சட்னி அல்லது ஆனியன் ைரத்தாேவாடு பrமாறவும். கம்பு இனிப்புப் பிடி ெகாழுக்கட்ைட

ேதைவயானைவ: கம்பு - 150 கிராம் துருவிய கருப்பட்டி - 100 கிராம் ஏலக்காய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் ெபாடியாக நறுக்கிய ேதங்காய்த்துண்டுகள் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்) ெபாடியாக நறுக்கிய டிைர ஃப்ரூட்ஸ் - சிறிது (விருப்பப்பட்டால்)

26-10-2017, 14:53


13 of 18


ெசய்முைற: அடுப்பில் கடாைய ைவத்து எண்ெணய் விடாமல் கம்ைப ெபான்னிறமாக வறுத்து ைவக்கவும். அடுப்ைப அைணத்து கம்ைப ஆற விடவும். இைத மிக்ஸியில் ேச0த்து ெகாரெகாரப்பாக அைரத்து தனியாக பவுலில் ைவக்கவும். இதில் ஏலக்காய்த்தூள், ேதங்காய்த்துண்டுகள், டிைர ஃப்ரூட்ஸ், கருப்பட்டி ேச0த்து கட்டியில்லாமல் ைககளால் கலக்கவும். இதில் இரண்டு ேடபிள்ஸ்பூன் சூடான ந4ைர ஊற்றி, மாவு ஈரமாகி அைத எந்த ேஷப்பில் ேவண்டுமானாலும் உைடயாமல் உருண்ைட பிடிக்கலாம் எனும் பதத்துக்கு தண்ண04 ெதளித்துக் கிளறவும். அதிகமாக தண்ணைர 4 ஊற்றினால் மாவு ெசாதெசாத என்றாகி விடும். ைககளால் மாைவ ந4 ள வடிவத்துக்கு பிடித்து, இட்லித் தட்டில் ைவத்து பதிைனந்து நிமிடம் ேவக ைவத்து எடுத்துப் பrமாறலாம். பீட்ரூட் ேசாள மாவு ெராட்டி

ேதைவயானைவ: ேகாதுைம மாவு - 150 கிராம் ேசாள மாவு - 50 கிராம் மீ டியம் ைசஸ் பீட்ரூட் - 1 (துருவியது) மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் - அைர டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் - அைர டீஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு தண்ண 40 - மாவு பிைசய எண்ெணய் - சிறிதளவு

26-10-2017, 14:53


14 of 18


ெசய்முைற: அடுப்பில் கடாைய ைவத்து ஒரு டீஸ்பூன் எண்ெணய் ஊற்றி, துருவிய பீட்ரூட்ைடச் ேச0த்து அதில் உள்ள ஈரம் வற்றி ெவந்தவுடன் இறக்கி ஆற ைவக்கவும். ேகாதுைம மாவு, ேசாள மாைவச் சலித்து, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், சீ ரகத்தூள், பீட்ரூட், உப்பு ேச0த்துக் கிளறவும். இதில் ேதைவயான தண்ண04 விட்டு ஒரு டீஸ்பூன் எண்ெணய் விட்டு மிருதுவாகப் பிைசந்து மூடி ேபாட்டு அைர மணி ேநரம் ைவக்கவும். பிறகு மாைவ மீ டியம் ைசஸ் உருண்ைடகளாக்கி ைஇத எண்ெணய் தடவிய தவாவில் ைவத்து, இருபுறமும் ேவக ைவத்து எடுக்கவும். இைத ைரத்தா மற்றும் ஊறுகாேயாடு ேச0த்துப் பrமாறவும். ராகி இனிப்புப் புட்டு

ேதைவயானைவ: ராகி மாவு - 50 கிராம் ஏலக்காய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு துருவிய ேதங்காய் - 25 கிராம் கருப்பட்டி - 50 கிராம் சூடான தண்ண04 - ேதைவயான அளவு

ெசய்முைற: ராகி மாவில் ஏலக்காய்த்தூள், உப்பு ேச0த்துக் கலந்து ைவக்கவும். இதில் இரண்டு ேடபிள்ஸ்பூன் சூடான தண்ண 40 விட்டு மாைவ உதிrயாகப் பிைசயவும். மாவு ஈரமாக இருக்க ேவண்டும். புட்டு ஸ்டீமrல் முதலில் ேதங்காய்த்துருவல், அதன்ேமல் புட்டு

26-10-2017, 14:53


15 of 18


மாைவ ைவக்கவும். அடுப்பில் குக்கைர ைவத்து தண்ண04 விட்டு சூடானதும், மூடி ேபாட்டு விசில் ைவக்கும் இடத்தில் புட்டு ஸ்டீமைர ைவத்து த4ைய மிதமாக்கி பத்து நிமிடம் ேவக விடவும். பின்பு ஸ்டீமைர எடுத்து ஆறியதும், புட்ைடத் தட்டி ெகாட்டி உதிrயாக்கி துருவிய கருப்பட்டி ேச0த்துக் கலந்து பrமாறவும். சாைம பயத்தம் பருப்பு முறுக்கு

ேதைவயானைவ: சாைம மாவு - 200 கிராம் அrசி மாவு - 100 கிராம் பயத்தம் பருப்பு - 100 கிராம் ெபாட்டுக்கடைல - 25 கிராம் மிளகாய்த்தூள் - 1 டீஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு ெவண்ெணய் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ெபருங்காயத்தூள் - ஒரு சிட்டிைக சூடான எண்ெணய் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் இளம் சூடான தண்ண04 - மாவு பிைசய

ெசய்முைற: அடுப்பில் கடாைய ைவத்து பயத்தம் பருப்ைபச் ேச0த்து சில நிமிடம் வறுத்து ஆற விடவும். இைத மிக்ஸியில் ேச0த்து ெபாடியாக்கி ைவக்கவும். ெபாட்டுக்கடைலையயும் மிக்ஸியில் ேச0த்து ெபாடியாக்கி ைவக்கவும். அrசி மற்றும் சாைம மாைவ கடாயில் வாசைன வரும் வைர தனித்தனியாக வறுத்து ஆற ைவக்கவும். இனி இந்த இரண்டு மாைவயும் ஒன்றாகக் கலந்து இத்துடன் சிறு பருப்புப்ெபாடி, ெபாட்டுக்கடைலெபாடி, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், ெபருங்காயத்தூள், ெவண்ெணய் ேச0த்துக் கலக்கவும். தண்ண 4ைர சிறிது சிறிதாக ேச0த்து மாவு பிைசயவும். இதில் ஒரு ேடபிள்ஸ்பூன் எண்ெணய் ஊற்றிப் பிைசயவும். மாைவ மிருதுவாகப் பிைசந்து பத்து நிமிடம் மூடி ேபாட்டு ைவக்கவும். அச்சில் மாைவச் ேச0த்து ெபாrக்க பயன்படுத்தும் கரண்டியின் பின்புறம் முறுக்காக பிழிந்து எண்ெணயில் இடவும். இருபுறமும் ேவக ைவத்து எடுத்துப் பrமாறலாம். ஸ்ைபஸி சாைமக் கஞ்சி

ேதைவயானைவ: சாைம - 30 கிராம் (கழுவி முப்பது நிமிடம் ஊற ைவக்கவும்) பயத்தம் பருப்பு - 30 கிராம் ெபrய ெவங்காயம் - 1 (ெபாடியாக நறுக்கியது) ெபாடியாக நறுக்கிய ேகரட் - 25 கிராம் ெபாடியாக நறுக்கிய பச்ைச மிளகாய் - 2 தண்ண 40 - 500 மில்லி இஞ்சி-பூண்டு ேபஸ்ட் - கால் ேடபிள்ஸ்பூன் ேதங்காய்ப்பால் - 100 மில்லி மஞ்சள்தூள் - கால் டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் - அைர டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) - அைர டீஸ்பூன் உப்பு - ேதைவயான அளவு கிராம்பு - 2 பட்ைட - சிறு துண்டு கறிேவப்பிைல - 10 - 15 ஆலிவ் ஆயில் - 1 ேடபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்ைசச் சாறு - சில துளிகள் (விருப்பம் இருந்தால்)

26-10-2017, 14:53


16 of 18


கடுகு - அைர டீஸ்பூன்

ெசய்முைற: அடுப்பில் கடாைய ைவத்து பயத்தம் பருப்ைபச் ேச0த்து வறுத்து மிக்ஸியில் அைரத்து ைவக்கவும். அடுப்பில் குக்கைர ைவத்து எண்ெணய் ஊற்றி கிராம்பு, பட்ைட, கடுகு, கறிேவப்பிைல ேச0த்துத் தாளித்து ெவங்காயம், பச்ைச மிளகாய் ேச0த்து வதக்கவும். இதில் இஞ்சி-பூண்டு ேபஸ்ட்ைட ேச0த்து பச்ைச வாசைன ேபாக வதக்கவும். ேகரட், மஞ்சள்தூள் ேச0த்து நன்கு வதக்கி, தண்ண 40 ேச0த்துக் ெகாதிக்க விடவும். தண்ண 40 இறுத்த சாைம, அைரத்த பயத்தம் பருப்ைபச் ேச0த்துக் கலக்கவும். மிளகுத்தூள், மல்லித்தூள், உப்பு ேச0த்து மூடி ேபாட்டு இரண்டு விசில் ைவத்து ேவக விடவும். அடுப்ைப அைணத்து குக்கrன் சூடு ஆறியதும் மூடிையத் திறந்து ேதங்காய்ப்பாைலச் ேச0த்துக் கலக்கவும். மறுபடியும் குக்கைர அடுப்பில் ைவத்து ேதைவயான சூடுபடுத்தி ேதைவப்பட்டால் மிளகுத்தூள் அதிகம் ேச0த்து, ஒரு நிமிடத்தில் அடுப்ைப அைணத்து விடவும். கூழ் சூடாக இருக்கும்ேபாேத எலுமிச்ைசச்சாறு சில துளிகள் விட்டுச் சாப்பிட்டால் அருைமயாக இருக்கும். ரா பனானா அண்ட் பம்ப்கின் மஃபின்

ேதைவயானைவ: முட்ைட - 1 மீ டியம் ைசஸ் வாைழப்பழம் - 1 (மசித்தது) பிரவுன் சுக0 (பழுப்பு ச0க்கைர) - 25 கிராம் (டிப்பா0ட்ெமண்ட் ஸ்ேடாrல் கிைடக்கும்) மஞ்சள் பூசணி பியூr - 50 கிராம் ஆலிவ் ஆயில் - 2 ேடபிள்ஸ்பூன் ெவனிலா எசன்ஸ் - அைர டீஸ்பூன் ராகி மாவு - 75 கிராம் ைமதா - 25 கிராம் ேபக்கிங் ேசாடா - அைர டீஸ்பூன் ேபக்கிங் பவுட0 - ஒன்றைர டீஸ்பூன் உப்பு - கால் டீஸ்பூன் தண்ண 40 - ேதைவயான அளவு

26-10-2017, 14:53


17 of 18


ெசய்முைற: முட்ைடைய ஒரு பவுலில் உைடத்து நன்கு அடித்து ைவக்கவும். பூசணியின் சைதப்பகுதிைய மட்டும் எடுத்து தண்ண 40 ஊற்றி,ேவக ைவக்கவும். பின்பு தண்ணைர 4 இறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் கூழாக அைரக்கவும். இதில் இருந்து 50 கிராம் தனியாக எடுத்து ைவக்கவும். இனி முட்ைடயில் பூசணி பியூr, ச0க்கைர ேச0த்து மீ ண்டும் ேஹண்ட் பீட்டரால் நன்கு அடிக்கவும். இதில் மசித்த வாைழப்பழத்ைதச் ேச0த்து நன்கு அடித்துக் கலக்கவும். கட்டிகள் விழாமல் அடித்துக் கலக்க ேவண்டும். இதில் ெவனிலா எசன்ஸ், ஆலிவ் ஆயில் ேச0த்து மீ ண்டும் பீட்டரால் அடித்து தனியாக ைவக்கவும். ராகி, ைமதாைவ சலித்து ஒன்றாக ேபக்கிங் பவுட0, ேபக்கிங் ேசாடா, உப்பு ேச0த்துக் கலக்கவும். இதில் ேதைவயான அளவு தண்ண04 கலந்து மாவு பைச ேபான்ற வடிவம் வரும் வைர கலக்கி ைவக்கவும். ேபக்கிங் அவைன 180 டிகிr ெசல்ஷியஸில் பத்து நிமிடம் சூடுபடுத்தவும். மஃபின் தட்டுகளின் உள்ேள மஃபின் ைலனைர ைவத்து, அதன் உள்ேள சிறிது எண்ெணைய ஸ்பிேர ெசய்யவும். ஒவ்ெவாரு மஃபின் ைலன0 உள்ேளயும் இரண்டு ேடபிள்ஸ்பூன் மாைவ எடுத்து ைவக்கவும். இனி மஃபின் ேபைன அவனின் மிடில் ேரக்கில் ைவத்து, 180 டிகிr ெசல்ஸியஸில் 15 முதல் 18 நிமிடம் வைர ேவக விடவும். இைடேய அவைன திறந்து டூத்பிக்கால் மஃபின் நடுேவ குத்தி பா0த்தால் மாவு ெவந்துவிட்டதா என்பது ெதrயும். மாவு ஒட்டாமல் வந்தால், மஃபின் ெவந்துவிட்டது என்று அ0த்தம். அவனில் இருந்து ேபைன எடுத்து கூலிங் ேரக்கில் ைவத்து சூடு சுத்தமாக ஆறியதும் மஃபிைன ேபனில் இருந்து ைலனேராடு எடுத்து தட்டில் ைவத்துப் பrமாறவும். Posted by Mohamed ali Make Money From Your Site

Make Money From Your Site

Join over 100,000 Publishers That Are Making Thousands of Dollars!

Join over 100,000 Publishers That Are Making Thousands of Dollars! ?

Tweet

ராகி மசாலா rப்பன் சத்துக்குச் சத்து சுைவக்குச் சுைவ

Like 932

Share

ேகழ்வரகுப் பணியாரம் பாரம்ப0ய உணவுப் பயணம்

4

கம்பு இட்லி

NEWER POST

பாயசம் ேசமியா பாயசம் அவல் பாயசம் ஜவ்வrசி பாயசம் பால் பாயசம் OLDER POST

ேவப்பம்பூ ெரசிப்பிக்கள்

26-10-2017, 14:53


18 of 18


Post a Comment

Name

Email *

Message *

லட்டு ெசய்யும் ெபாழுது பதம் ெகட்டு உருண்ைட பிடிக்க வரவில்ைல என்றால் என்ன ெசய்வது பrைவ ேச குமா0 பறைவகள் குறித்து மிக நல்ல ெதாகுப்பு.வாழ்த்துக்கள். பrைவ ேச குமா0

வாரத்திற்கு முைற முகத்திற்கு மூலிைக ந4ராவிைய பிடிப்பதால் என்ன நடக்கும் என்று ெதrயுமா

வாய்க்கு ருசியான உடலுக்கு நன்ைம அளிக்கும் மிளகாணம் என்னும் கறிேவப்பிைலக் குழம்பு ெசய்யும் முைறைய வழங்குங்கேளன்

நல்ல பகி0வு.

NSDL PanApply For Lost Pan apply for aadhar card aadhar card status online

Super arƟcle and this will useful for new astrologer Best Online Astrologer in IndiaAstrologer's ForumAstrologer's ForumOnline Horoscope 2017Yearly Horoscope 20172017 Rasi palanRahu Ketu tran...

சாப்பிட்ட உணவு எளிதில் ஜ4ரணமாக உதவும் இஞ்சி உருண்ைடையச் ெசய்வது எப்படி

உண்டா

ஈஸியாகச் ெசய்யக்கூடிய மிக்ஸ0 ஏதாவது

எண்ெணய் குடிக்காத வைட ெசய்வது எப்படி

ெபட்டகம். Powered by 2015 TechnoNasr

26-10-2017, 14:53

Avalvik Ragi

Recommend Documents