MINI MINIST STE ERUL RUL EDUC EDUCA AȚIEI IEI ȘI CERC CERCE ETĂRI TĂRIII ȘTIIN TIINȚIFI IFICE Colegiul Tehnic Tehnic “Miron Costin” Roman Roman str! Ște"an cel Mare nr!#$% nr!#$% &u'eț ul Neamț Co' sirues( %)))#*
+R,IECT -entru e.amenul e.amenul 'e certi"icare certi"icare a cali"ic/rii cali"ic/rii a0sol1en a0sol1enț ilor 2n1/ț/m3ntului liceal "iliera "ili era tehnologic/ +ro"il Ser1icii S-eciali4are( Tehnician Tehnician 2n hotel/rie
5n'rum/tor -roiect
Can'i'at
-ro"! Doro"tei An'reea An'reea
62r1/roi Diana7Ionela Clasa a 8II7a A
Anul a0sol1irii #*9: 1
REALI;AREA UNUI +R,DUS <,TELIER DIN T=R>U NEAM?
CU+RINS 2
1. Argument 2. Analiza pieței 3. Clienții unității 4. Înființarea unei unităţi de cazare 5. Descrierea produsului hotelier . !ersonalul unității ". Calcularea prețurilor și tarifelor #. !romo$area hotelului Concluzii si propuneri %i&liografie Ane'e
3
Argument
Turistul presupune
deplasarea temporară (i se)urul unor persoane dintr*o localitate
+ntr*o altă localitate dec,t cea de re(edinţă +n scop de odihnă- agrement- recreere- afaceri (i +m&ogăţirea culturii generale. !rodusul hotelier face parte din categoria produselor turistice. Acesta răspunde criteriilor de definire ale produsului turistic (i reprezintă un ansam&lu comple' ce curpinde o parte materială reprezentată de construcţia (i amena)area hotelului (i o parte imaterială care se referă la ser$iciile furnizate clientului. Caracteristicile produsului hotelier sunt următoarele/ •
ser$iciul de cazare $izează crearea condiţiilor (i confortului pentru adăpostirea (i odihna
•
clientului0 +n organizarea ser$iciilor de cazare tre&uie să se ai&e +n $edere că +ntre 3*5 din timpul
•
efecti$ de $acanţă este petrecut de turist +n incinta unităţii hoteliere0 cererea pentru ser$icii de cazare $ine de pe o piaţă foarte segmentată at,t la ni$el internaţional c,t (i naţional- de aceea fiecare piaţă necesită tehnici pu&licitare (i distri&uţie
•
diferite0 cererea pentru ser$iciile hoteliere are caracter sezonier +n numeroase cazuri. ormele de turism +nt,lnite +n ,rgul eamţ (i +mpre)urimile acestuia sunt/ turismul montan- turismul cultural (i turismul religios. !rin crearea acestui camping cre(te numărul locurilor de muncă- apare un produs hotelier mai puţin +nt,lnit +n 6om,nia care aduce clientul mai aproape de natură pentru o mai &ună rela'are.
Ca-itolul I 4
Anali4a -ie@ei
7'istă +n apropiere o unitate de cazare “Motel Casa Arcaşului” care dispune de ser$icii de cazare (i alimentaţie- terasă- sală de conferinţe (i saună. 8otelul oferă 44 locuri de cazare +n 21 camere dou&le t9in- matrimoniale (i un apartament. 6estaurantul are o capacitate mare (i pune la dispozitia clientului un meniu di$ers. %eneficiind de o arhitectură deose&ită- terasa acoperită oferă preparate gătite la grătar- dar (i preparate tradiţionale. :ala de conferinţe dispune de 3 locuri- aer condiţionat- $ideoproiector- acces la internet. arifele practicate sunt/ 15 lei;noapte pentru o cameră dou&le t9in sau matrimonială (i 23 lei;noapte pentru apartament. De asemenea- mai e'istă (i o pensiune “La Cetate”- aceasta oferind ser$icii de cazarealimentaţie- terasă (i sală de conferinţe. !ensiunea dispune de 1 camere single;dou&le (i 2 căsuţe la strandard de 3 margarete. În restaurantul de 2 locuri se pot ser$i at,t preparate tradiţionale c,t (i specialităţi din &ucătăria internaţională. erasa este decorată +n mod traditional- fiind cu $edere la cetate- iar sala de conferinţe are o capacitate de " de locuri. arifele practicate sunt 12 lei;noapte cameră single- 1# lei;noapte cameră dou&le (i 1 lei;noapte căsuţe. În urma cercetării pieţei am a)uns la concluzia că nu am concurenţă +n zonă- deoarece unităţile de cazare (i alimentaţie e'istente nu coincid cu produsul hotelier care urmează a fi lansat.
Ca-itolul II 5
Clien@ii unit/@ii
:egmentul de clientelă este pedominant de amatorii de drumeţii- tineri (i familii care doresc să petreacă un 9ee
Ca-itolul III 6
5n"iin@area unei unit/@i 'e ca4are
Campingul reprezintă perimetrul +ngrădit +n cadrul căruia se află spaţii parcelate pentru amplasarea corturilor sau a rulotelor- grupuri sanitare- $estiare (i du(uri- cantină sau restautant- unităţi de agrement- spaţii de )oacă pentru copii- spaţii pentru recepţie- spaţii pentru parcare (i spaţii $erzi. Royal Camping
este o unitate de cazare de 3 stele- amplasată +n orasul ,rgu eamţ-
=ud. eamţ- +n apropierea Cetăţii eamţ. Di$ersitatea tipologică a formelor de cazare impune clasificarea acestora după diferite criterii precum ser$iciile oferite (i modalităţile de prestare- amplasare- confort- capacitate de cazare. Royal Camping
se clasifică de la 1 la 4 stele +n funcţie de capacitate- amplasare- spaţii
(i ser$icii oferite. Aici găsim spaţii precum/ • • • • • • • • • •
spaţii parcelate pentru amplasarea corturilor (i rulotelor0 grupuri sanitare- $estiare- du(uri0 restaurant0 spaţii pentru parcare0 spaţii de cazare0 spaţii de )oacă pentru copii0 spaţii pentru agrement0 spaţii $erzi0 spaţii pentru recepţie0 spaţii de folosinţă comună. !entru a o&ţine certificatul de clasificare am +ntocmit o documentaţie care conţine/ cerere de ela&orare a certificatului de clasificare (i certificat constatator al registrului comerţului- din care sa rezulte o&iectul de acti$itate (i structura acţionarului. >Ane'a nr. 1?
7
:igla unităţii este reprezentati$ă a$,nd 3 corturi +n culorile drapelului 6omaniei- foc de ta&ără (i un cadru natural- inscripţionat cu numele unităţii (i categoria de clasificare.
,rganigrama
6ecepţioner 6ecepţie Conta&il
Cameristă Cazare 3emeie de ser$iciu Director general
A)utor de &ucătar 6estaurant
%ucătar Chelneri
Agrement
@nstructori
:paţii $erzi
rădinari
!arcare
!aznic de zii; noapte
8
+lanul unit/@ii
9
Ca-itolul I6 Descrierea -ro'usului hotelier
Royal Camping pune
la dispoziţia clienţilor o gamă $ariată de ser$icii- un personal
calificat (i spaţii echipate corespunzător. :uprafaţa +n care se desfă(oară acti$itatea produsului hotelier este de #3 m 2- aceasta fiind +mpărţită astfel / •
• • • • • • •
:paţii pentru agrement B 52 m 2 traseu +ncepători B 1 m 20 treseu intermediari B 12 m20 traseu a$ansaţi B 14 m 20 traseu e'perimentaţi B 1 m2 0 :paţii de cazare B 25 m 2 0 6estaurant B 15 m20 6eceptie B 1 m2 0 Ca&ine de du( B 22 m 2 0 !arcare B 45 m2 0 :paţii de )oacă pentru copii B " m 2 0 :paţii $erzi B 21 m 2. :er$iciile hoteliere sunt reprezentate de gama prestaţiilor oferite +n spaţiile hoteliere +n legătură cu primirea- se)urul (i plecarea turi(tilor. Royal Camping oferă clienţilor ser$icii de &ază- iar la cererea acestora (i ser$icii suplimentare. :er$iciile de &ază includ cazareaalimentaţia (i agrementul. :er$iciile suplimentare cuprind ser$icii de informare- ser$icii de intermediere- ser$icii sporti$e- ser$icii financiare- ser$icii de po(tă (i telecomunicaţiiser$icii comerciale.
7chipamentul hotelier
are rolul de a permite desfă(urarea proceselor de producţie- asigură confortul necesar (i contri&uie la crearea atmosferei- a$,nd (i un rol estetic. Dotarea recepţiei cu echipamente corepunzătoare cuprinde front des<*ul- canapelele (i mesele din spaţiul de a(teptarerafturi- $itrine (i casă de marcat pentru spaţiile comerciale- ta&louri (i elemente decorati$e. :paţiile de cazare sunt pre$ăzute cu 1 sau 2 paturi- len)erie- perne- pilotă- noptieră- $eioze10
telefon- mochetă- cuier- oglindă- calorifer. Ca&inele de du( sunt dotate cu echipamentul sanitar/ ca&ină de du(- C- chiu$etă- portprosoape- portsăpun- oglindă- co$ora(- prosoapeco( de gunoi. 6estaurantul unităţii- este unul clasic- cu un sortiment larg de preparate/ gustări reci (i calde- preparate lichide calde- m,ncăruri- minuturi- salate- dulciuri de &ucătărie- de cofetărie- de patiserie- &ăuturi alcoolice (i nealcoolice (i produse din tutun. :alonul de ser$ire este utilat cu mese- scaune- console- gheridon. @n$entarul de ser$ire cuprinde $esela (i intentarul te'til- iar &ucătăria cuprinde utila)e (i ustensile necesare producerii (i preparării produselor culinare. :paţiile de )oacă pentru copii sunt echipate cu leagăne- topogane- &alansoare (i căţărători confecţionate din lemn (i zale de fier. :paţiile pentru agrement sunt construite cu a)utorul fr,nghiilor (i a lemnelor. De asemenea spaţiile $erzi sunt iluminate cu a)utorul felinarelor (i pre$ăzute cu co(uri de gunoi pentru a prote)a mediul. Royal Camping oferă clienţilor diferite
pachete a$anta)oase precum/
+nchiriere căsuţă E ser$ici demi*pensiune la doar # lei;noapte0 +nchiriere >spaţiu pentru? cort E 3 (edinţe +n parcul de agrement la doar " lei;noapte0 +nchiriere spaţiu pentru rulotă E 3 (edinţe +n parcul de agrement la doar F lei;noapte. :er$iciul de agrement este conceput pentru petrecerea timpului li&er +n natură particip,nd la diferite (edinte &azate pe echili&ru (i +ntem,nare. Acestea sunt grupate +n 4 trasee create pentru a putea $edea progresul realizat de către client. raseul pentru +ncepători cuprinde 4 o&stacole care tre&uie parcurse pentru a GescaladaH urmatorul treseu >Ane'a 2?. Acesta cuprinde/
Puntea corzii în U Puntea pnz! "e paian#!n
Puntea wazzah Punte c!rucior rulant
raseul pentru intermediari cuprinde 5 o&stecole care tre&uie parcurse pentru a GescaladaH următorul treseu. Acesta cuprinde/ 11
Punte echili$rist
Punte trapeze mari laterale
Puntea paian#eni în "rum
Puntea trunchiuri $asculante
Puntea $utuci în "rum
raseul penru a$ansaţi cuprinde o&stacole care tre&uie parcurse pentru a GescaladaH următorul treseu. Acesta cuprinde/
Puntea surprizelor
Puntea am$usca"!
12
Puntea zig%zag
Puntea maimu&ei
Puntea Tarzan
Puntea gotic!
raseul pentru e'perimentaţi cuprinde " o&stacole care tre&uie parcurse pentru a GescaladaH următorul treseu. Acesta cuprinde/
Puntea trapez rulant
Puntea papagalului
Puntea pen"ul cu coa"!
Punte 'ictoria
Tirolian!
Tirolian! montan! (tragete) Punte pas lateral
13
Ca-itolul 6 +ersonalul unit/@ii
14
Royal Camping
este o unitate cu un număr de personal restr,ns a$,nd o capacitate
medie (i a',ndu*se mai mult pe ser$iciul de agrement- dar (i pe cel de cazare (i alimentaţie. 7'istă un număr total de 2 anga)aţi dintre care 1F sunt de e'cuţie si unul de condurece. În segmentul recepţie a$em 2 anga)aţi/ un conta&il (i 2 receptioneri- iar +n segmentul restaurant a$em 3 anga)aţi/ un &ucătar- un a)utor de &ucătar (i 2 chelneri. În segmentul de agrement a$em 4 instructori calificaţi (i distri&uiţi cate unul pentru fiecare traseu. În segmentul parcare a$em 2 paznici- unul de zi (i unul de noapte- iar +n segmentul de spaţii $erzi a$em 2 grădinari dedicaţi muncii pe care o e'ecută. De asemenea +n sectorul cazare a$em 2 cameriste care se ocupă de curăţarea căsuţelor (i 2 femei de ser$iciu care se ocupă de curatarea ca&inelor de du( (i de adunarea resturilor mena)ere din spaţiile petru rulote (i spaţiile pentru corturi. !ersonalul unităţii este unul t,năr (i calificat- fiind anga)at după următoarele criterii/ studii- calificare- a&ilitatea de a lucra cu clienţii- dorinţa de a lucra +n cadrul unităţii noastre- sta&ilitatea anga)atului- stare de sănătate (i forţă de muncă. !rincipalele atri&uţii (i respona&ilităţi ale directorului generala la campingului sunt/ I Coordonează- planifică- organizează (i conduce acti$ităţile campingului0 I Asigură o &ună promo$are (i $,nzare a produselor (i ser$iciilor0 I Dez$oltă relaţii cu agenţii de turims0 I 6ăspunde pentru calitatea acti$ităţii personalului aflat +n su&ordine. În cadrul departamentului front*office a$em ca (i anga)aţi doi recepţioneri (i un conta&il. 6ecepţionerul are următoarele atri&uţii (i responsa&ilităţi/ J !rea (i realizează rezer$orile0 J Completează documente specifice0 J Cola&orează cu restul departamentelor 0 J !rime(te (i +nm,nează cheia clienţilor0 J Asculă (i rezol$ă orice e$entuală pro&lemă a clienţilor0 J 7ste responsa&il de orice gre(eală +nt,lnită +n +ntocmirea documentaţiei. Conta&ilul are următoarele atri&uţii (i responsa&ilităţi/ K Line e$idenţă tuturor cheltuielilor0 15
K Încasează plăţile (i +ntocmneste chitanţă/ K !ăstrează confidenţialitatea informaţiilor (i a documentelor legate de firmă. Departamentul alimenteţie are +n su&ordine un &ucătar- un a)utor de &ucătar (i doi chelneri. Acest departament are relafii funcţionale cu departamentrul fincaciar*comta&il. %ucătarul are urmăroarele sarcini (i responsa&ilităţi/ M Întocme(te meniul0 M 6ealizează apro$izionarea0 M 8ontează preparatele0 M ăte(te preparatele culinare0 M !reia comenzile de la chelneri/ M Asigură calitatea preparatelor culinare0 M !ăstreză +n &une condiţii utila)ele (i ustensilele. Chelnerul are urmatoarele sarcini/ N !rea comenzile de la clienţi0 N :e comportă frumos cu clienţii- asigur,ndui toată atenţia sa0 N :er$e(te clientilor prepatartele dorite0 N Întocmeste nota de plată (i chitanţa0 N 7ste responsa&il de orice nemultumire a clientului +n legătura cu ser$iciile prestate de acesta. Departamentul cazare are doua cameriste (i doua femei de ser$iciu datorită spaţiilor de cazare e'terne. Cameristele au rumatoare responsa&ilităţi/ O Curăţă (i igienizează spaţiile de cazare0 O Înlocueste len)eria- prosoapele (i consuma&ilele e'istente +n cameră0 O Aerisează camera0 O În momentul eli&erării anunta dacă sunt o&iecte lupsă sau uitate. Departamentul agrement are +n su&ordine patru intructori calificaţi care au următoarele responsa&ilităţi/ P Au gri)ă ca turi(tii care participă la acti$ităţile de agrement sa fie echipaţi corespunzător0 16
P Qerifică sta&ilitatea traseelor pentru a pre$eni e$entualele accidentări0 P Rferă informaţii suplimentare dacă clientul solicită acest lucru0 P 7ste respunsa&il +n cazul unui accident care a a$ut loc +n timpul programului de agrement. Departamentul de securitate este pre$ăzut cu un paznic de noapre (i unul de ziace(tea a$,nd următoarele responsa&ilităţi/ S Asigură siguranţa parcării prin supre$egherea acesteia0 S Împiedică e$entualele )afuri0 S 7ste responsa&il +n cazul unui )af . Tltimul departament al campingului este cel al spaţiilor $erzi care are doi grădinari. Acestia au uratoarele sarcini/ J !ăstrarea spaţiilor $erzi +ntr*o stare c,t se poate de &ună0 J !lantarea plantelor sezoniere (i +ngri)itrea acestora0 J Curăţarea ar&ustilor.
Ca-itolul 6I Calcularea -re@urilor i tari"elor
17
!reţul reprezintă $aloarea unui &un sau ser$iciu at,t pentru $,nzator c,t (i pentru cumpărător. Qaloarea ata(ată unui &un sau ser$iciu- se &azeaza at,t pe elemente tangi&ile c,t (i pe elemente intangi&ile. !reţul unui produs este influenţat (i influentează la r,ndul său numeroase $aria&ile de mar
clienti. !reţurile sunt accesi&ile pentru orice tip de clienţi- de la cei care dorest un se)ur de c,te$a zile p,nă la cei care doresc doar sa ai&ă parte de cate$a ore +n cadrul parcului nostru de distracţii. ariful unei nopţi de cazare $a fi de/ O căsuţe pat dou&le B " lei ;persoană0 O căsuţe pat single B lei ;persoană0 O spaţiu pentru corturi B 35 lei0 O spaţii pentur rulote B 5 lei.
6estaurantul campigului
clasic din cadrul
oferă
zilnic
preparate proastete-
turi(tilor
gătite +n cele mai
18
&une condiţii. %ucătarul (ef crează meniul zilei astfel +nc,t clienţii să fie mulţumiţi. !reţul meniului zilnic este de 15 lei;persoană.
În cadrul parcului nostru de distracţii sunt acceptaţo at,t persoane care sunt cazate +n unitate căt (i doritori de di$ertisment. !lata se $a face la recepţie unde +i este +nm,nat clientului un &on pe care este inscripţionată suma platită (i numărul de (edinte. În urma fiecarei (edinţe- instructorul +i &ifează clientului traseul la care a participat pentru a ţine e$identa (edinţelor. !retul unui traseu este de 15 lei; persoană.
Ca-itolulu 6II 19
+romo1area unit/@ii 'e ca4are !romo$area este un comple' de acti$ităţi concentrate +n )urul produsului ;ser$iciului preţului- distri&uţiei (i pu&licităţii. !rincipalele tehnici promoţionale folosite pentru promo$area unui produs hotelier sunt/ M !u&licitatea* este o formă de mar
+si promo$ează produsul hotelier a$,nd la &ază doua elemente cheie/
I eoria celor patru G!H / !rodus- !reţ- !lasare (i !romo$are0 I !rinciul
[email protected] / AB atragerea atenţiei0 @B st,rnirea interesului0 DB pro$ocarea dorinţei0 AB achiziţionarea produsului;ser$iciului.
20
Am ales să ne promo$ăm produsul hotelier prin intermediul pu&licităţii. Am plansat panouri pu&licitare pe o arei de 5 Um care conţin numele unuitaţii- sigla- locaţia- ser$iciile de cazare- alimentaţie (i agrement- oferte (i date de contact. De asemenea am pus afi(e pu&licitare pe cladiri aflate +n Vone cu flu' ridicat pentru a putea fi $izualizate- conţinănd urmatoarele/ sigla unitaţii (i numele acesteia- ser$icii oferiteoferte - imagini (i date de contact >Ane'a 2 ?. R serie din afi(e au fost amplasate +n cadrul firefitelor concerte deoarece ne asteptam să a$em parte de un numar mai mare de tineri. !e l,nga acestea- au fost +mpărţite &ro(usi (i flutura(i pu&licitari- at,t +n mod dorect căt (i prin intermediul po(tei. Ace(tia conţin sigla (i numele unităţii- sloganul- preturi (i tarifedate de contact.
21
Conclu4ii
Am creat această unitate pentru a satisfice ne$oile turistilor- de a promo$a natura (i frumuseţile acesteia- de a depărta caţi mai mulţi oameni de $iaţa cotidiană (i tehnologiile actuale +n schim&ul unei perioade petrecute +n natură- dar (i pentru oferirea unor locuri de muncă. :untem de parere că $om a$ea success pe piaţa turismului deoarece nu a$em concurenţă +n zonă- iar +n cadrul ţării sunt puţine unităţi pe care le considerăm concurenţi. Am ales ,rgu eamţ deoarece are un potential turistic natural ridicat- fiind +n str,nsă legătură cu cel antropic- predomin,nd zona de munte (i de pădure ceea ce ne a$anta)ează unitarea . Royal Camping
este o unitate fără concurenţă (i cu (anse mari spre a a$ea succes-
oferind ser$icii de &ază- alimentaţie (i agrement- (i promo$ănd natura . !entru a afla părerea clienţilor despre unitatea noastră $om oferi acestora la finalul (ederii lor care un chestionar cu 5 +ntre&ări referitoare la calitatea ser$iciilor (i a prestaţiei acestora- fiind e$aluate prin puncta)e de la 1 la 1. 1? 2? 3? 4? 5?
Comportamentul anga)aţilor. Calitatea ser$iciilor oferite. Comportamentul personalului. Di$ersitatea ser$iciilor de agrement. Calitatea preparatelor culinare.
Bi0liogra"ie 22
W urism (i alimentaţie - 8anual clasa a @X*a - 7D@T6A CD !67:: W urism (i alimentaţie - 8anual clasa a X*a - 7D@T6A CD !67:: W !romo$area produselor* http/;;999.scritu&.com;management;!romo$area* produselor15415F".php W @magini * https/;;999.google.ro;searchY ZBcamping[safeBacti$e[esp$B2[&i9B13[&ihBF[t&mBisch[t&oBu[sourceBuni$[sa BX[eiBuT*Qe*&%dD&asa8gQA[$edBC%4\sA\
Ane.e 23
Ane'a 1.
Ane'a 2. 24
25
