Franquicia, como modelo y alternativa de desarrollo y crecimiento empresarial Cristiam Mamani Quispea 1, Eloy Flores Aguilar b Universidad Peruana Union,Salida Arequipa Km 6-051Juliaca-Peru
Resumen
Este presente trabajo tiene como propósito presentar a las franquicias como un modelo o una alternativa para el mejor crecimiento empresarial de nuestra ciudad de uliaca, debido a que las franquicias desde sus inicios en la forma de !acer negocio se !an caracteri"ado por desarrollar grandes fórmulas para poder ser lo que son !oy en d#a, unos grandes competidores en el mercado $ero la principal principal caracter#s caracter#stica tica que ellos ellos poseen es que que responden responden a las necesidades necesidades del del mercado con gran gran eficie eficiencia ncia y eficacia% eficacia% &iendo las franquicias franq uicias tan competitivas competitivas y e'itosas es de conveni conveniencia encia que se tomen como un modelo o una altern alternativa ativa para el desarrollo y crecimiento crecimiento empresarial en nuestra localidad% Palabras clave: clave: $rimera palabra clave( segunda palabra clave( tercera palabra clave( cuarta palabra clave
Introducción
&eg)n *Cassani, *Cassani, +1-. define las franquicias, franquicias, como concesiones o licencias, licencias, como un acuerdo acuerdo contractual mediante el el cual una compa/#a matri" *franquiciadora. le concede a una peque/a compa/#a a un individuo *franquiciador. el derec!o de !acer negocios en condiciones espec#ficas% 0a franquicia es un tipo de negocio comercial que se !a ido entendiendo y desarrollando con rapide" y que trae consigo varios beneficios y ventajas para las personas que reali"an este tipo de negocios% esde sus inicios las franquicias !an demostrado ser un modelo de negocio e'itoso, ya que responden a la necesidad del mercado, pero tambi2n el de las empresas ya que permiten lograr una distribución efica" de los productos, adem3s de que cumple las e'pectativas de las personas con aspiraciones a abrir un nuevo negocio% 0a ciudad de uliaca es una ciudad altamente comercial, sin embargo, basta con observar para darse cuenta que es un comercio desorgani"ado, pues al desconocer las verdaderas necesidades de la población uliaque/a , las personas que tienen capital y que est3n interesadas en poner un negocio propio, pues deciden abrir nuevos negocios pero en los mismos rubros , a veces sin cambiar cambiar ni innovar en nada y de esta manera generan la saturación del mercado, y esto origina que se d2 un mal mal servicio al cliente, es por eso que esta investigación dar3 a conocer tres puntos principales4 la calidad, las franquicias, y el comportamiento del consumidor( pero a qu2 se debe el 2'ito de las franquicias en nuestra ciudad y en otros lugares, seg)n*&3nc!e" im2ne", +1-. las franquicias guardan relación con lo que es la calidad, productividad y ventas y esto da como resultado la satisfacción del cliente, lo cual es muy importante ya que sin clientes, pues no !ay empresa, En la ciudad de uliaca e'iste una falta de cultura empresarial ya que al abrir un nuevo negocio este tiende a fracasar, debido a la falta de asesor#a, la mala atención al cliente y la mala calidad de los productos, es por eso que muc!os negocios terminan por desaparecer %Al ser la ciudad de uliaca un lugar altamente comercial pero desordenada es de beneficio tomar a una franquicia como un modelo y una alternativa de negocio% &eg)n*0ude, +1+. &e/alo que en el $er),--5 franquicias de las cuales el 6-7 son franquicias e'tranjeras y el -87 son de origen peruano, solo en el $er) estas franquicias generan mil cien millones de dólares lo cal significa que !ay un crecimiento del +7 anual% $ero solo en la ciudad de uliaca e'isten 9- franquicias de las cuales once est3n dedicadas al rubro de la gastronom#a, &eg)n *:oceros 0evano, n%d%. la ra"ón de que se !ayan posicionado tantas franquicias del rubro de la gastronom#a se debe a que !a sido u modelo de desarrollo estrat2gico ya que su inversiónes poca . &eg)n una encuesta reali"ada reali"ada !oy en d#a los pobladores de la ciudad de uliaca uliaca buscan un establecimiento establecimiento reconocido, reconocido, un lugar cómodo donde poder pasar m3s tiempo tiempo con su familia, un lugar con !igiene la cual cual sea reconocida por su calidad y prestigio% $ero que es lo principal que atrae atrae a los clientes% 2. Marco teórico
Este trabajo trabajo fue reali"ado reali"ado con el m2todo m2todo &eg)n*;anderas &eg)n*;anderas,, +1<. las empresas, empresas, pero sobre todo las franquicias franquicias est3n aprendiendo a centrarse en el establecimiento y producción de servicios esto se debe a que !oy en d#a las personas concurren m3s a una empresa por su establecimiento, pero sobre todo porque las franquicias responden a lo que es la necesidad del mercado% 1aCristiam Mamani Quispe =el%4 9>-+<658 E-mail: iams?@risliam!otmai%com b
Eloy flores Aguilar =el49>6>66>9 Aguilar =el49>6>66>9 EBmail4 Eloyfloresaguilargmail%com
ris!iam "amani #uispe
Esta investigación investigación se reali"ó en base a las franquicias que se encuentran dentro dentro de :eal $la"a $la"a uliaca, el cual es el centro comercial m3s grande e importante de la ciudad% 0a ciudad de uliaca cuenta con m3s de +86,-5+ !abitantes y con poco m3s de 8>,95> !ogares de los cuales cuales 9 millones de personas visitan anualmente el centro comercial real pla"a uliaca, uliaca, pero porque las personas concurren tanto a este lugar, es que este lugar cuenta con m3s de 9- franquicias de prestigio, las cuales resaltan por sus instalaciones y trato, y eso es lo que las !ace diferentes, pero lo que m3s se consume o lo que m3s resalta sobre todas las franquicias es el rubro de la gastronom#a, &eg)n*Elena et al%, +1<. y la c3mara $eruana de franquicias*C$F. las franquicias peruanas en el el rubro de la gastronom#a facturan m3s de 1+ millones de dolaras al a/o% +%1 Porque el $%i!o de las &ranquicias 'as!ron(micas 'as!ron(micas en Juliaca 0a ciudad de uliaca cuenta con oc!o fast food y tres restaurantes los cuales son muy concurridos debido a su prestigio y calidad de atención lo cual se comprobó con una encuesta reali"ada al centro comercial real pla"a en donde se da a conocer que el 5+,+7 de las personas consideran que es es buena y regular, regular, mientras que el 1,57 consideran que es e'celente% $ero porque de todas las franquicias resaltan las de comidas% &eg)n *Mu/o", +1+. los restaurantes son los pioneros en incursionar en el sector de franquicias en el pa#s, destacando sobre todo los fast food % Esto debido a que montar el negocio requiere una baja inversión, pero muestra atractivas tasas tasas de rentabilidad% % El ingresar en el mundo de las franquicias puede puede es muy interesante y muy importante para el empresario empresario emprendedor, ya que seg)n *Coc@burn, n%d%. el usar una franquicia como modelo o alternativa alternativa d negocio !ace que la empresa que se quiera crear sea m3s próspera% &eg)n*Femsa, +1<. el 2'ito de las franquicias en el mundo se debe a que se tiene4
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)epu!aci(n: El
nuevo concesionario o franquiciado no tiene que trabajar para establecer establecer la reputación% El producto o servicio que se ofrece ya es aceptado por el p)blico% api!al de !raba*o 4 Cuesta menos dinero operar un negocio de concesión, porque el franquiciador le da al concesionario buenos controles de inventario y otros medios medios para reducir los gastos% E%periencia4 El consejo dado por el franquiciador compensa la ine'periencia del nuevo propietario% Asis!encia 'erencial 4 0a compa/#a franquicia le dan al concesionario asistencia continua en estas 3reas de finan"as, estad#sticas, mar@eting y promoción de ventas% U!ilidades El concesionario usualmente puede esperar un ra"onable margen de ganancias, porque el negocio se maneja con la eficiencia de unas cadenas% debido a que el concesionario concesionario y el franquiciador franquiciador se benefician benefician del 2'ito de la operación, operación, ambos trabajan trabajan "o!ivaci(n4 debido adecuadamente para lograrlo%
0a ciudad de uliaca es un lugar donde !ay bastante movimiento comercial al ser esta una cuidad de frontera, pero debido a la falta de asesoramie asesoramiento nto empresarial empresarial o falta de cultura empresarial, empresarial, muc!os negocios negocios nuevos en e'pectativas e'pectativas enormes de crecimiento son cerrados al poco tiempo de ser abiertos yes conlleva aquel la ciudad de uliaca pierda tanto oportunidades de trabajo como de crecimiento empresarial% &eg)n *ise *iser, r, +1-. +1-. el +>7 de los nuevo nuevoss negocios negocios fracas fracasan an dentro dentro del primer a/o( luego luego de 5 a/os, a/os, sólo el +7 de de los negocios independientes contin)an operando, operando, y el 97 de las franquicias son negocios que siguen en el el mercado% Conociendo estos datos es recomendable que los comerciantes de la ciudad de uliaca tomen a una franquicia como modelo o alternativa de negocio% Al ser las franquicias tan e'itosa y tan concurridas en nuestra localidad, deber#a ser tomada como un modelo de negocio, negocio, &eg)n*Castro &eg)n*Castro D Catalu/a, Catalu/a, +1-. las franquicias franquicias de caracteri caracteri"an "an por tener una competencia competencia leal, una adecuada administración y un buen servicio al cliente% Al tomar la cuidad de uliaca a la franquicia como un modelo de negocio, puede mejorar en varios aspectos como son en el servicio y calidad de los negocios independientes y de esta manera otorgando mayores y mejores alternativas de crecimiento crecimiento a la población de esta esta localidad% localidad% En la ciudad de uliaca, los puestos puestos de negocio sobre todo los negocios del del rubro de la comida no se caracteri"an caracteri"an por sus buenos establecimientos o por su buena atención, esto !ace que las personas o los clientes se vayan a otros establecimientos como son alas franquicias de comidas del centro comercial real real pla"a% &eg)n *Castro D Catalu/a, +1-.% la calidad de atención al cliente se !a convertido en una !erramienta muy poderosa en el mundo empresarial, es por eso que la principal caracter#stica que tienen las franquicias es la calidad de servicio y en sus instalaciones , ya que la ra"ón de e'istir de una empresa es contar con clientes satisfec!os% &eg)n *!onsson, +15., si no !ay clientes, no !ay empresa porque siempre e'istir3 una empresa competidora que s# est3 dispuesto a cumplir y a e'ceder los requisitos negociados% $ara poder conocer m3s sobre las franquicias es necesario que se mencionen algunas caracter#sticas4 ++ arac!ers!icas 'enerales de las &ranquicias: •
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on!ra!o: on!ra!o: El
contrato que une a las partes, quien otorga la franquicia y quien la pondr3 en acción, es fundamental% &eg)n*Cassani, +1-. El contrato debe ser claro, concreto, e'pl#cito y bien estudiado y comprendido por las partes para que no !aya, en el transcurso del tiempo, ning)n problema% Kno. /o.: /o.: *Figueoa utierre", +1+. Esto significa el saber y !acer% Es el conjunto de conocimientos, saberes, m2todos, formas de !acer las cosas y e'periencias, entre otras, que el franquiciador desarrolla y cede por medio del contrato de franquicia al franquiciado% &er#a su concepto de negocio de 2'ito*Mu/o", El, D egocios, +1+. "arca re'is!rada: re'is!rada: El franquiciador da la concesión del uso de su marca registrada, junto a su @noG !oG% 0a fuer"a que adquiere una red de franquicias erri!orio e%clusivo: e%clusivo: 0a franquicia tambi2n es otorgada con un territorio determinado y tiempo de duración para su funcionamiento% Parme!ros econ(micos El franquiciado, deber3 de pagar las contraprestación que recibe( el uso de la marca, la formación, el @noG !oG, los beneficios que obtenga% Preparaci(n inicial al &ranquiciado: &ranquiciado : El franquiciador formar3 al franquiciado en todos los aspectos, ser3 su gu#a en el inicio y apoyar3 al franquiciado% Servicio de a!enci(n: a!enci(n : *;uc@land, p3g% 1+.El franquiciador deber3 asegurar el servicio de atención y asistencia para los franquiciados%
&eg)n *;uc@land, +1. En los )ltimos a/os a/os el sistema sistema de negocios por franquicias alcan"ó alcan"ó un e'plosivo e'plosivo desarrollo gracias a la globali"ación de la vida económica de las naciones orientadas a una creciente apertura en este proceso de transformación del capitalismo capitalismo%%
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0as franquicias franquicias tienen gran 2'ito 2'ito debido debido a la calidad calidad que presta presta en su su servicio servicio en nuestra localidad, al ser ser este este un negocio, pero tambi2n de tanto 2'ito deber#a ser tambi2n un modelo de crecimiento y desarrollo empresarial para los pobladores de esta localidad% localidad% 0as franquicias franquicias adem3s adem3s de ser tan rentables tambi2n tambi2n ofrece beneficios beneficios con la C3mara $eruana de Franquicia Franquicia *C$F. como es4 • •
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El respaldo por parte de la C$F, en relación al cumplimiento de est3ndares y requisitos r equisitos para ser miembro =rato =rato preferencia preferenciall y precios precios especiales especiales para los miembros miembros participan participantes tes en ferias, ferias, convencione convenciones, s, conferencia conferenciass y seminarios en las principales pla"as del pa#s y e'tranjero en los cuales participa la C$F directamente o a trav2s de sus afiliados $resencia Hnternacional con representación por medio de la C$F, en &udam2rica%
As# As# como como ofrece ofrece beneficios beneficios en la c3mara c3mara peruana peruana de Franqu Franquicias icias tambi2n tambi2n ser ser un franquiciad franquiciadoo tiene tiene otras otras ventajas% ventajas% 0a motivación de franquiciado principalmente es beneficiarse de la e'periencia, de la notoriedad y de la garant#a, unidas a la imagen de marca del franquiciador * Mu/o", +11.% +2 3en!a*as del &ranquiciado
Algunas de estas ventajas son4 • • • • • • • • •
=ener la posibilidad de poner en marc!a una empresa con poco capital :educir el riesgo y la incertidumbre, puesto que se trata de un proyecto proyecto de de 2'ito probado% ;eneficiarse de un mejor poder de poder de compra ante los proveedores los proveedores de la cadena franquiciada% :ecibir una formación y una asistencia continua proporcionadas por el del franquiciador% f ranquiciador% =ener =ener el acceso a los mejores empla"amientos, gracias al renombre y al poder financiero del franquiciador% :ecibir una ayuda a la gestión del mar@eting y a la gestión financiera y contable de la franquicia% =ener =ener locales y decoración interior bien concebidos% ;eneficiarse de la investigación y desarrollo constantes de nuevos productos o servicios% =ener =ener la posibilidad de crear su propio negocio como independiente perteneciendo a una gran organi"ación
$ero as# como tiene ventajas tambi2n posee desventajas4 +4 esven!a*as el ranquiciado
&eg)n *Eliosono, +1<. son muc!as las desventajas que sufre el franquiciado4 •
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El franquiciado es poco lo que puede innovar y es poco lo que puede inventar porque todo est3 inventado y todo est3 escrito en los manuales de operación de la marca maestra% :iesgo en el sentido de que tiene que !aber un total apego a los manuales manuales de operación de la marca% E'iste el riesgo de no !aber seleccionado el concepto del negocio m3s a fin a las pretensiones personales o la posibilidad de relacionarse con un franquiciador incompetente incompetente o no 2tico% El sistema de franquicias no es el problema de una sola persona, no se pueden tomar decisiones decisiones arbitrariamente, sin consultar al franquiciador El sistema de franquicias no es una solución a problemas problemas financieros entendiendo que antes que todo es un sistema de comerciali"ación de bienes y servicios y no una forma de !acer dinero f3cil%
&on muc!as las ventajas ventajas que nos ofrecen las franquicia franquicia si se refiere, para tomarlo como alternativa alternativa de negocio, negocio, pero tambi2n tambi2n tiene desventajas las cuales deben de ser tomadas en cuenta *&anc!es imenes, +1-. +5 esven!a*as esven!a*as de las &ranquicias &ranquicias
erec7os: 0os derec!os que el franquiciador cobra por el uso del nombre de la empresa, los precios cobrados por las
provisiones y otros gastos pueden ser muy altos para una localidad% &eg)n*Castro, +1-. el que los due/os de las franquicias cobren muc!o% $uede llevar ala franquicia a un estado estado de cobrar que se puede incurrir en p2rdidas o bajos m3rgenes de ganancias para el minorista% •
"enos independencia4
ebido a que el concesionario debe seguir los patrones del franquiciador, el minorista pierde algo de su independencia independencia%% <
ris!iam "amani #uispe •
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Es!andari8aci(n4
0os procedimientos 0os procedimientos son son estandari"ados y los concesionarios no tienen muc!a posibilidad de utili"ar
ideas propias% 9en!i!ud 4 ebido al tama/o, un franquiciador puede ser lento para aceptar una nueva idea o adaptar sus m2todos m2todos a a los cambios de condición% ancelaci(n: Es dif#cil y caro cancelar un convenio de concesión sin la cooperación del franquiciador% El con!rol 4 el franquiciador tiene menos control sobre el concesionario, que si montara sus propias instalaciones de producción de producción%%
3. Resultados
Al ser ser las franquicias franquicias tan competitivas competitivas y tan e'itosas en lo que se refiere en nuestra nuestra localidad se !i"o una encuesta para saber porque las peronas la prefieren% Ina encuesta reali"ada 68 personas de las 5 que diariamente asisten a centro comercial real pla"a, a las cuales se se les reali"o distintas preguntas , referidas referidas especialmente a lo que es el rubro de la gastronom#a, ela diecisiete preguntas que se reali"aron, dos son las m3s resaltantes4 1 (mo considera la calidad los produc!os del pa!io de comidas
J3lido
E'celente ;uena :egular Mala =otal
Frecuencia 1 +9 -5 + 68
$ercentage 1,5 <-,5+,+ -, 1,
An3lisis4 :especto a la calidad los productos del patio de comidas de :eal eal pla"a la"a de 68 pers person onas as encuestadas, el 5+,+7 consid con sidera erann que es regula regular, r, y el 1,57 consideran ran qu que es es e'celente%
=abla + (mo cali&icara la limpie8a limpie8a del es!ablecimien!o al que asis!e
J3lido
E'celente ;uena :egular Mala =otal
Frecuencia 8 +8 - 68
=abla 1 uen!e:Elaboración propia
$ercentage 1,< <,<<,> <,5 1,
5
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uen!e4 Elaboración propia
An3lisis4 :especto a la limpie"a del patio de comidas de :eal pla"a de 68 personas personas encuestadas, el <<,>7 califican que es regular, y el <,57 califican que es es mala% :especto a todos los datos recogidos, se da a entender que !oy en d#a en la población uliaque/a decide ir a estos establecimientos por el orden, la limpie"a o calidad de los productos y las instalaciones que tiene% Conclusion
racias a este estudio reali"ado se llegó a la conclusión de que al ser las franquicias tan competitivas en el mercado, debido a que tiene varias caracter#sticas que as !ace )nicas y al ser la ciudad de uliaca una localidad comercial con pero poca cultura en lo que se refiere al tratar cliente o en sus instalaciones, seria de conveniencia que se tomara a las franquicias como un modelo de desarrollo empresarial o que se formara parte de una franquicia% Agradecimientos
Agradecemos Agradecemos a ios quien me dio las ganas y la fuer"a para poder !acer este trabajo, trabajo, tambi2n a la Iniversidad Iniversidad $eruana Inión, a los docentes quienes inculcan en nosotros el !3bito de la l a investigación Referencias
AyupBgon"3le"% AyupBgon"3le"% *+1<.% &e nales de valor de marca de las franquicias en $eru % &u efecto en el crecimiento del sistemfranquiciador, -, 1-% Castro, % e, D Catalu/a, :% *+1-.% 0A HJE&=HACHL &;:E F:AQIHCHA, 1, 81K96% Coc@burn% *n%d%.% o =itle, -+% Elena, M%, ;anderas, %, Coa!uila, I% A% e, Eli"ondo, Eli "ondo, M% M%, D Coa!uila, I% A% e% *+1<.% esarrollo estrat2gico de las franquicias me'icanas4 estudio emp#rico en la comarca lagunera, m2'ico, <5K6+% Femsa, C% *+1<.% =iempos de transformación% !onsson, M% *+15.% 0a Franquicia en Cifras +15% iser, 0% *+1-.% N E0 ;M E 0A& F:AQIHCHA& $E:IAA& %O $eru% 0ude, P% P% *+1+.% E0 ;M E 0A& F:AQIHCHA& E E0 $E: R E& =HEM$ E IA :EI0ACHL I:SHCA A T, >6% >6% Mu/o", F% M%, El, %, D egocios, % E% *+1+.% Hnstituto polit2cnico nacional% :oceros 0evano, A% *n%d%.% =#tulo% astronomica el $eru, +% &anc!es imenes, A% *+1-.% Iniversidad autónoma de tamaulipas% Administracion, 1+% =r#as, &% U% *+1+.% u#a a la redacción en el estilo% Ina, 0% A%, Empresarial, % E% C%, D Mu/o", F% M% *+1.% 0a franquicia, 8K>5% Figueoa utierre", C% *+1+.% franquicia, forma de crecimiento% Me'ico4 ;rijo% uillermo, % *+1<.% Hnforme franquicia, pag +%
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