Arroz, Bolinho Frango, Empada, Crepioca Doce

RECEITAS FIT (KELLY AMARAL / NUTRICIONISTA / 9137-1616)

ARROZ DE COUVE FLOR Bata no processador a quantidade de couve flor cozida que você desejar, depois refogue cebola e alho em um fio de azeite, sal a gosto e acrescente a couve flor.

OBS: pode misturar no arroz integral também.

BOLINHO DE FRANGO COM CENOURA E ESPINAFRE Ingredientes para uma porção: *150 g de filé de frango cru (cortar em cubos para  pegar melhor o tempero) *1/2 cebola em cubos *Açafrão, manjericão, pimenta, orégano, sal e/ou os temperos de sua preferência *4 folhas de espinafre *1 cenoura pequena cozida Misture os três primeiros itens e reserve por uns dez minutos. Acrescente a cenoura e o espinafre e leve ao processador, liquidificador ou mixer e bata até ficar uma massa. Forme as bolinhas e leve ao forno alto por aproximadamente 40 minutos.

EMPADINHA FUNCIONAL  –  FARINHA  FARINHA DE GRÃO DE BICO Ingredientes: *1 ovo *1 colher de sopa de leite desnatado *2 colheres de sopa de farinha de farinha de grão de bico *1 colher de sopa de amido de milho (maizena) *70 g de batata doce cozida com a casca (uma fatia grossa) *1 pitada de sal *1 colher de chá de chia *1 colher de chá de fermento químico *Frango desfiado e temperado para o recheio (ou a seu gosto)

Bata no mixer ou liquidificador os cinco primeiros ingredientes, depois misture a chia e o fermento. Coloque 80% da massa em forminhas de silicone, depois o recheio e cubra com o restante da massa. Pode acrescentar um pouco de queijo ralado por cima. Asse em forno 200º até dourar!

CREPIOCA DOCE Ingredientes: *1 ovo + 1 clara *1 colher da goma de tapioca * ½ col. Sopa farinha de linhaça dourada (opcional) *1 sachê de adoçante sucralose *1 colher de chá de cacau em pó Recheio: *1 banana picada ou amassada e canela em pó *queijo branco com geleia zero açúcar

BOLO DE CENOURA FIT Ingredientes *2 ovos *1 pote de iogurte desnatado *2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou adoçante *1/2 xícara (chá) de óleo vegetal *1 xícara (chá) de farelo de aveia *1 xícara (chá) de farinha de trigo integral *2 xícaras de cenoura ralada *1/2 colher (chá) de raspas de limão *1/2 colher (sopa) de canela em pó *1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos, iogurte, açúcar e óleo. Reserve Em um recipiente coloque a aveia, farinha de trigo, raspas de limão, canela e o fermento, acrescente a mistura do liquidificador e misture, por último acrescente a cenoura ralada, misture novamente. Coloque em uma forma média com buraco no meio untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos, vai depender do forno.

Calda: Coloque em uma panela, leite desnatado, cacau em pó, e açúcar mascavo (pode ser demerara ou adoçante) a gosto. Leve ao fogo mexendo e espere engrossar.