Analisis Kualitatif Dan Kuantitatif Boraks Pada Sampel

Analisis Kualitatif dan Kuantitatif Boraks pada Sampel Bakso Tahu

I. Tujuan Melak Melakuk ukan an identi identifk fkasi asi dan peneta penetapan pan kadar kadar borak boraks s pada pada sampel sampel

bakso menggunakan metode titrasi asidimetri. II. Prinsip

 Titrasi as asid idim imet etri ri adalah adalah titras titrasii laruta larutan n yang yang bersi bersiat at basa basa (basa (basa bebas, bebas, dan laruta larutan n garamgaram-gar garam am terhid terhidro rolis lisis is yang yang berasa berasall dari dari asam asam lemah) dengan larutan standart asam. III. Reaksi

Na2B!"#$%&2! ' 2 &l   B(!&) * +atau &*B!* ' 2 Nal '  & 2! IV. IV. Teori Dasar Monogra !atrium Tetra"orat Boraks

umus /imia 1emerian

0 Na2B!"#$%&2!

0 hablur, transparan, tidak berarna atau serbuk hablur putih, tidak berbau. 3arutan bersiat basa terhadap enoltalein

/elarutan

0 dalam air,mudah larut dalam air mendidih dan dalam gliserin, tidak larut dalam etanol.

4adah dan penyimpanan 0 dalam adah tertutup rapat (5epkes 6, $77).

Boraks Boraks adalah adalah senya senyaa a berben berbentuk tuk krista kristall putih putih tidak tidak berbau berbau dan stabil pada suhu dan tekanan normal. Boraks merupakan senyaa kimia dengan nama natrium tetraborat ( NaB!"$%&2%). 8ika larut dalam air akan men9adi hidroksida dan asam borat (& *B!*). Boraks atau asam boraks bias biasan anya ya

digu diguna nak kan

untu untuk k

baha bahan n

pemb pembua uatt

dete deter9 r9en en,,

meng mengur uran angi gi

kesadarahan kesadarahan air dan antisepti: (4ardayati, 2%$2). Boraks dapat memperbaiki tekstur makanan sehingga menghasilkan rup rupa

yang ang

bag bagus sert serta a

memil emilik ikii

keken ekeny yalan alan yang ang

khas. has. 5en 5engan gan

kemampuan tersebut boraks sering disalahgunakan oleh para produsen makanan yaitu digunakan sebagai bahan pengaet pada makanan yang di9ualnya seperti mie basah, bakso, lontong, :ilok, dan otak-otak dengan :iri-:irinya tekstur sangat kenyal, tidak lengket, dan tidak mudah putus pada pada mie mie basa basah. h. Namu Namun n begi begitu tu bora boraks ks meru merupa pak kan baha bahan n tamb tambah ahan an makana makanan n yang yang sangat sangat berbah berbahaya aya bagi bagi manusi manusia a kare karena na bersi bersiat at ra:un ra:un (&amdani, 2%$2). Boraks umumnya digunakan untuk memper:epat empuknya sayur may mayur

yang yang

dim dimasak asak

sekal ekalig igus us

membe emberi rik kan

aro aroma

sedap edap,,

sert erta

memper mempertah tahank ankan an arna arna hi9au hi9au dari dari sayura sayuran n lebih lebih lama. lama. Boraks Boraks di9ual di9ual dipasarkan dengan label bleng, dengan maksud menyamarkan identitas aslinya. Bleng ini dapat dibeli dengan harga murah dan didapat dengan mudah, sehingga masyakat banyak menggunakan bahan berbahaya ini (&amdani, 2%$2). Boraks Boraks bera:u bera:un n terhad terhadap ap semua semua sel, sel, bila bila tertel tertelan an boraks boraks dapat dapat meng mengak akib ibat atk kan eek eek pada pada susu susuna nan n syar syara a pusa pusat, t, gin9 gin9al al dan dan hati hati.. /onsentrasi onsentrasi tertinggi tertinggi di:apai di:apai selama selama ekskresi. ekskresi. ;in9al merupakan merupakan organ organ paling mengalami kerusakan dibandingkan dengan orang lain. 5osis atal untuk deasa $-2% g dan untuk anak-anak *-< g (=impus, 2%%). #. Analisis Analisis Kualit Kualitatif atif Boraks Boraks

>nalis >nalisis is /ualita ualitati ti bor orak aks s dianta diantaran ranya ya adalah adalah u9i nyala, nyala, u9i kerta kertas s kurkuma, dan u9i kertas tumerik (oth, $7??). 

Uji Nyala

@9i nyala adalah salah satu metode pengu9ian untuk mengetahui apaka apakah h dalam dalam makana makanan n terdap terdapat at boraks boraks atau atau tidak. tidak. 5isebu 5isebutt u9i nyala nyala karen arena a

sampe ampell

yang ang

dig digunak unakan an

dib dibakar akar,,

kemud emudia ian n

arn arna

nyala yala

diba diband ndin ingk gkan an deng dengan an ar arna nyal nyala a bora boraks ks asli asli.. =erb =erbuk uk bora boraks ks murn murnii dibakar menghasilkan nyala api berarna hi9au. 8ika sampel yang dibakar menghasilkan

arna

hi9au

maka

sampel

dinyatakan

positi 

mengandung boraks. 1rosedur dilakukan dengan melarutkan senyaa u9i dengan metanol dalam adah (:aan penguap) kemudian dibakar, arna api hi9au menun9ukkan terdapat senyaa boraks (oth, (oth, $7??). Uji warna dengan kertas turmerik 

/ertas ertas turmer turmerik ik adalah adalah kertas ertas saring saring yang yang di:elu di:elupk pkan an ke dalam dalam larutan larutan turmerik turmerik (kunyit (kunyit)) yang digunakan digunakan untuk mengidenti mengidentifka fkasi si asam borat. @9i arna kertas kunyit pada pengu9ian boraks yaitu dengan :ara membuat kertas tumerik dahulu yaitu0 a. >mbil beberapa potong kunyit ukuran sedang b. /emud emudia ian n tumb tumbuk uk dan dan sari saring ng sehi sehing ngga ga diha dihasil silk kan :air :airan an kunyi unyitt berarna kuning :. /emudian, /emudian, :elupkan kertas kertas saring ke dalam :airan kunyit kunyit tersebut dan keringkan. keringkan. &asil dari proses ini disebut kertas tumerik. =elan9 =elan9utn utnya, ya, buat buat kerta kertas s yang yang berun berungsi gsi sebaga sebagaii kontro ontroll positi positi    dengan memasukkan satu sendok teh boraks ke dalam gelas yang berisi air dan aduk larutan boraks. Teteskan pada kertas tumerik yang sudah disiap disiapka kan. n. >mati >mati peruba perubahan han arna arna pada pada kertas ertas tumeri tumerik. k. 4arna arna yang yang dihasilka dihasilkan n tersebut tersebut akan akan dipergunak dipergunakan an sebagai sebagai kontr kontrol ol positi positi.. Tumbuk bahan yang akan diu9i dan beri sedikit air. Teteskan air larutan dari bahan makanan yang diu9i tersebut pada kertas tumerik. >pabila arnanya sama deng dengan an pada pada kerta ertas s tume tumeri rik k kontr ontrol ol posi positi ti, , mak maka baha bahan n maka makana nan n terseb tersebut ut mengan mengandun dung g boraks boraks.. 5an bila bila diberi diberi uap ammoni ammonia a beruba berubah h men9adi hi9au-biru yang gelap maka sampel tersebut positi mengandung boraks (oth, $7??). Uji Warna Kertas Kurkuma

@9i arna kertas kertas kurk kurkuma uma pada pengu9 pengu9ian ian boraks boraks yaitu sampel sampel ditimbang sebanyak % gram dan di oAen pada suhu $2% % , setelah itu di

tambahkan dengan $% gram kalsium karbonat. /emudian masukkan ke dalam urnan:e urnan:e hingga hingga men9adi abu selama selama < 9am dan dinginkan. dinginkan. >bu kemudian tambahkan * ml asam klorida $%, :elupkan kertas kurkumin. Bila di dalam sampel terdapat boraks, kertas kurkumin yang berarna kuning men9adi berarna merah ke:oklatan ke:oklatan (ohman, 2%%"). $. Analisis Analisis Kuanit Kuanitatif atif Boraks Boraks

=emua =emua senya senyaa a organ organik ik dihila dihilangk ngkan an pada pada prose proses s pengar pengarang angan, an, kemudian sisa-sisa senyaa organik () di9adikan karbonat pada proses pengabuan setelah diberi air kapur. =emua karbonat diendapkan dalam keadaan alkalis dengan air kapur. =isa-sisa karbonat dalam larutan diikat dengan &2=! sambil dipanaskan. >sam borat bebas direaksikan dengan manito manitoll yang yang member memberik ikan an & yang yang dapat dapat ditent ditentuk ukan an se:ara se:ara a:idim a:idimetr etri. i. (&amdani, 2%$2). Titrasi Asidimetri

 Titrasi asidimetri adalah titrasi larutan yang bersiat basa (basa bebas, bebas, dan laruta larutan n garamgaram-gar garam am terhid terhidro rolis lisis is yang yang berasa berasall dari dari asam asam lemah) dengan larutan standart asam. 5alam proses titrasi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu 0 $. 6ndik 6ndikato atorr titras titrasii yaitu yaitu Cat kimia kimia lain, lain, analit analit atau atau titran titran yang yang senga9 senga9a a ditambahkan pada proses titrasi untuk mengetahui titik ekiAalen. 6ndikator yang digunakan harus memberikan ketentuan yang 9elas saat ter9adinya titik akhir titrasi, misalnya perubahan arna atau ter9adinya pembentukan endapan. 2. Titik itik DkiA DkiAal alenE enEti titi tik k akhi akhirr teor teorit itis is yait yaitu u saat saat dima dimana na reaks eaksii tepa tepatt berlangsung sempurna. 1ada saat ter:apainya titik setara atau ekiAalen, di dalam larutan harus ter9adi perubahan yang 9elas, baik dalam siat fsik maupun siat kimianya *. Titik itik >khi >khirr titr titras asii yait yaitu u

suat suatu u peri perist sti ia a

dima dimana na indi indik kator ator tela telah h

menun9ukkan arna dan titrasi harus dihentikan. . eaksi harus sederhana sehingga mudah dituliskan dengan persamaan reaks eaksii kimi kimian anya ya.. Fat Fat yang yang akan akan dite ditent ntuk ukan an haru harus s ber bereaks eaksii se:a se:ara ra

kuan uantita titatti

den dengan gan

laru laruta tan n

stand andar

atau atau

laru laruttan

per pereak eaksi

dalam alam

perbandingan yang setara atau se:ara stokiometri. . eaksi harus ter9adi dengan :epat, apabila perlu untuk memper:epat reaksi dapat ditambahkan suatu suatu katalisator katalisator (&amdani, 2%$2). 5alam titrasi 9uga perlu diperhatikan larutan standart primernya dan larutan standart sekundernya. sekundernya. 

%arutan standart primer

yaitu suatu Cat yang sudah diketahui kemurniannya dengan pasti, konsentrasinya dapat diketahui dengan pasti dan teliti berdasarkan berat Cat yang dilarutkan. 

%arutan standart sekunder

yaitu suatu Cat yang tidak murni atau kemurniannya kemurniannya tidak diketahui, konsentrasi larutannya hanya dapat diketahui dengan teliti melalui proses stan standa dari risa sasi si,,

stan standa dari risa sasi si dilak dilakuk ukan an deng dengan an :ara :ara meni menitr tras asii

laru laruta tan n

tersebut dengan larutan standart primer. =erta aktor yang paling penting adalah ketepatan dalam pemilihan indikator agar kesalahan titrasi yang ter9adi men9adi seke:il mungkin (@nderood,$77<). 5i dalam dalam pembu pembuata atan n laruta larutan n stand standart art asam asam yang yang biasa biasa dipak dipakai ai adalah &l dan &2=!. >sam nitrat (&N!*) tidak idak dip dipakai akai karen arena a mempun mempunyai yai siat siat yang yang tidak tidak stabil stabil dan mudah mudah mengel mengeluar uarka kan n gas N!, lagipu lagipula la &N!* adalah adalah suatu suatu oksid oksidato atorr kuat, uat, sehing sehingga ga dapat dapat merusa merusak k indikator. @ntuk titrasi yang memerlukan pemanasan, lebih baik memakai &2=!, sebab asam ini tidak mudah menguap pada pemanasan, tetapi dala dalam m bebe bebera rapa pa hal hal misa misaln lnya ya deng dengan an air air kapur apur dan dan air air bari baritt dapa dapatt membentuk endapan, sehingga sering menyulitkan. 5engan &l kurang baik, baik, kare karena na &l sering sering kelua keluarr sebaga sebagaii gas pada pada pemana pemanasan san.. Namun Namun demikian, titrasi yang terbanyak adalah memakai &l, sebab umumnya &l memben membentuk tuk garam garam yang yang mudah mudah larut larut dalam dalam air. air. 3aruta 3arutan n stand standart art yang diinginkan biasanya dibuat dengan mengen:erkan asam yang pekat.  Tetapi  Tetapi dalam pengen:eran sering diperoleh konsentrasi konsentrasi yang tidak tepat, hanya

mendekati

(@nderood,$77<).

sa9a,

oleh

seba ebab

itu

perlu

distandarisasikan

? 7

V. Alat dan Bahan Alat !o $ 2 *   < "

Alat Beaker glass Blender Buret aan 1orselen Drlenmeyer ;elas @kur /a:a arlo9i

/lem dan stati   /orek >pi

Bahan

$. 2. *. . . <. ".

>ir Bebas !2 >sam /lorila (&l) >sam =ulat (&2=!) Boraks B1G6 6ndikator Metil Merah Methanol =ampel bakso tahu

VI. Prosedur Preparasi Sampel =ampel =ampel bakso bakso tahu dipotong-p dipotong-potong otong dan ditimbang ditimbang sebanyak sebanyak $

gram se:ara seksama kemudian ditambahkan aHuadest % ml. =ampel kemudian diblender dan disaring menggunakan kertas saring. Giltratnya diambil untuk dianalisis. &ji Kualitatif 

=ebanyak  ml sampel dimasukkan ke dalam :aan penguap dan dikisatkan. =ampel kemudian ditambahkan asam sulat dan methanol lalu dibakar. Nyala api diamati.

#

#

&ji Kuantitatif  Kuantitatif  a. Pem"akuan '(l ).# ! *Baku Sekunder+ Pembuatan HCl 0.1 N =ebanyak .$ ml &l $2 M diambil dan dilarutkan dalam 7%% ml

aHuadest. Pembuatan larutan Baku Primer  Bora Boraks ks diti ditimb mban ang g seba sebany nyak ak $.7% $.7%$? $? gram gram se:a se:ara ra seks seksam ama, a, lalu lalu dimasukkan ke dalam labu ukur. /emudian dilarutkan dengan aHuadest bebas !2 dan di add hingga $%% ml.

#

Titrasi Pembakuan =ebanyak $% ml larutan baku primer boraks %.$ N dimasukkan ke

dalam labu Drlenmeyer, kemudian ditambahkan * tetes indi:ator metil merah. 3arutan analit dititirasi hingga ter9adi perubahan arna dari kuning men9adi merah muda.

". Titrasi sampel dengan metode asidimetri =amp =ampel el yang yang suda sudah h dipr diprep epar aras asii diam diambi bill seba sebany nyak ak $% ml dan dan

dimasukkan ke dalam Drlenmeyer. Drlenmeyer. /emudian ditambahkan indi:ator metal merah. 3alu dititrasi dengan &l %.$ N. VII. Data Pengamatan &ji Kualitatif  Perlakuan 'asil =ampel =ampel ' &2=o &2=o ' methan methanol ol I Nyal Nyala a

bakar

api api

bera erarrna

biru (-)

&ji Kuantitatif  Kuantitatif  !o $ 2

V analit $% ml $% ml

VIII. Perhitungan Konsen nsentr tras asii %aru arutan Primer !a,Tetra"orat Massa Na-Tetraborat

V titran 2." ml 2." ml !$  ).)/01 ! Baku II.

yang

V# - M#  V$ - M$ %.%77? K $% J $$. K N 2 !$  ).)/2# !

ditimbang J $.7%$? gram Nra Nraml mlit itas as Pem"akuan '(l I. V# - !#  V$ - !$ %.%77? K 2 J $?.7 K N 2

).)/03 !

rata rata!r !rat ata a



Perhitungan Kadar I4. Pem"ahasan 1ada praktiku praktikum m sebelumnya, sebelumnya, dilakuka dilakukan n analisis analisis terhadap terhadap sampel sampel

makanan yang diduga mengandung bahan kimia natrium tetraborat, atau yang lebih dikenal dengan nama boraks. =eperti yang kita ketahui, boraks merupakan senyaa senyaa kimia yang yang biasanya digunakan digunakan untuk mengaetkan mayat ataupun spe:imen-s spe:imen-spesim pesimen en biologi biologi lainnya. lainnya. Natrium Natrium tetraborat tetraborat atau boraks, menurut B1!M sendiri,sama sekali dilarang penggunaan nya dalam makanan ataupun minuman. 1enggunaan boraks dalam dosis yang rendah tidak akan menyebabkan kerusakan namun akan terakumulasi di otak, hati, lemak dan gin9al. 8ika terakumulasi terus akan menyebabkan mal ungsi ungsi dari organ-org organ-organ an tersebut tersebut sehingga sehingga membahay membahayakan akan tubuh. 1enggunaan boraks dalam dosis yang banyak mengakibatkan penurunan nasu makan, gangguan pen:ernaan, demam, anuria. 5an dalam 9angka pan9 pan9an ang g akan akan meny menyeb ebab abka kan n rada radang ng kulit ulit mera merang ngsa sang ng =11, =11, apat apatis is,, depr depres esi, i, slan slanos osis is,, ping pingsa san, n, kebod ebodoh ohan an dan dan karsi arsino noge gen. n. Bahk Bahkan an bisa bisa menimbulk menimbulkan an kematia kematian. n. !leh sebab sebab itu berdasark berdasarkan an peraturan peraturan Menteri Menteri /esehatan esehatan 6 No. "22EMenk "22EMenkesE1 esE1erE6LE erE6LE?? ?? dilarang dilarang menggunak menggunakan an boraks boraks sebagai bahan :ampuran dan pengaet makanan. Boraks (Na2B!" (Na2B!")) dengan nama kimia natrium tetra borat, natrium bibora biborat, t, natriu natrium m pirobo piroborat rat merupa merupaka kan n senya senyaa a kimia kimia yang yang berben berbentuk tuk kristal dan berarna putih dan 9ika dilarutkan dalam air men9adi natrium hidr hidrok oksi sida da sert serta a asam asam bora boraks ks.. Natr Natriu ium m hidr hidrok oksi sida da dan dan asam asam bora boraks ks masing masing-ma -masin sing g bersi bersiat at antis antisept eptik, ik, sehing sehingga ga banyak banyak diguna digunaka kan n oleh oleh industri armasi sebagai ramuan obat misalnya 0 salep, bedak, larutan kompres, dan obat pen:u:i mata. 1enggunaan boraks di industri armasi ini sudah sudah sangat sangat dikena dikenal. l. &al ini dikar dikarena enaka kan n banyak banyakny nya a borak boraks s yang yang di9ual di pasaran dan harganya yang sangat murah. =elain itu boraks bagi industri armasi memberikan untung yang besar. Boraks pada dasarnya merupakan merupakan bahan untuk pembuat solder, solder, bahan pembersih, pembersih, pengaet pengaet

kayu, pengontrol ke:oa, dan bahan pembuatan ka:a. 5engan siat fsik dan siat kimia yang dimiliki, boraks digunakan sebagai bahan :ampuran untuk pembuatan benda-benda tersebut. Boraks sedikit larut dalam air, namun bisa bermanaat 9ika sudah dilarutkan dalam air.  >nalisis yang dilakukan bertu9uan untuk mengetahui adanya boraks dalam dalam makana makanan n se:ara se:ara kuali kualitat tati, i, dan apabil apabila a sampel sampel makana makanan n positi positi    mengan mengandun dung g boraks boraks,, dilak dilakuk ukan an u9i kunti kuntitat tati i untuk untuk menget mengetahu ahuii kadar kadar boraks yang terkandung dalam makanan tersebut. 5alam hal ini, sampel yang digunakan adalah sampel siomay yang didapat dari kantin Gakultas Garmasi @niAersitas 1ad9ad9aran. >nalis >nalisis is diaa diaali li dengan dengan prepa preparas rasii sampel sampel siomay siomay yang yang didapa didapat. t. 1reparasi sampel diaali dengan menimbang sampel sebanyak 2 gram, ditambahkan &2! sebanyak % ml, kemudian diblender. Tu9uannya agar sampel tersebut dapat han:ur men9adi partikel yang lebih ke:il daripada sebelu sebelumny mnya, a, sehing sehingga ga memuda memudahk hkan an dalam dalam analis analisis is kuali kualitat tati i maupun maupun kuantitati nanti nya. =etelah sampel :ukup halus, maka sampel disaring dengan kertas saring, kemudian fltrate nya dipisahkan. Tahap preparasi sampel telah selesai dilakukan dan siap untuk dianalisis se:ara kualitati  maupun kuantitati. 1ertama-tama, dilakukan pembuatan larutan &l %,$ N. pembuatan laru laruttan

dila dilak kukan

den dengan

menga engam mbil bil

laru laruta tan n

&l

pekat ekat

deng engan

konsent onsentras rasii nya sebesa sebesarr $2 M sebany sebanyak ak ,$ ,$ ml, kemud kemudian ian dilaru dilarutk tkan an dalam dalam 7%% ml aHuade aHuadest, st, sehing sehingga ga didapa didapatla tlah h &l dengan dengan konsent onsentras rasii sebesar %,$ N. =elan9utny =elan9utnya, a, dilakuka dilakukan n

analisis analisis kualitati kualitati terhadap terhadap sampel sampel yang

telah men9adi liHuid tersebut (fltratnya). >nalisis kualitati diaali dengan mengam mengambil bil fltrat fltrate e sebany sebanyak ak  ml, kemudia emudian n dikisa dikisatk tkan an dengan dengan :ara :ara dipanaskan dengan menggunakan pemanas listrik hingga Aolume fltrate berkurang dari Aolume asalnya, agar konsentrasi sampelnya lebih pekat seir seirin ing g den dengan gan berk berkur uran angn gnya ya Aolu Aolume me solAen lAentt nya nya (dal (dalam am hal ini ini aHua aHuade dest st), ), sehi sehing ngga ga memu memuda dahk hkan an dala dalam m

pros proses es anal analis isis is kuali ualita tati ti   

nantinya. =ampel yang telah dikisatkan tersebut kemudian ditambahkan asam sulat (&2=!) %,$ N beberapa tetes, dan ditambahkan methanol

se:ukupnya untuk pembakaran sampel. =ampel yang telah ditambahkan methanol kemudian dibakar, dan dilihat nyala api sampel. >pabila nyala api menun9ukkan arna hi9au, hal tersebut merupakan penanda baha terdapat boraks dalam sampel makanan yang dianalisis. =ampel siomay yang yang dianal dianalisi isis s ternya ternyata ta tidak tidak menun9 menun9ukk ukkan an nyala nyala api berar berarna na hi9au, hi9au, sehi sehing ngga ga dapa dapatt disi disimp mpul ulk kan bah baha a samp sampel el siom siomay ay ters terseb ebut ut tida tidak k mengandung boraks. 5iluar pernyataan tadi, kemungkinan sampel siomay yang dianalisis mengandung boraks, akan tetapi dalam konsentrasi yang sangat sedikit, sehingga saat dianalisis kualitati, tidak menun9ukkan hasil positi positi, , sehing sehingga ga menun9 menun9ukk ukkan an hasil hasil negati negatiAe Ae palsu palsu (alse (alse negati negatiAe) Ae).. >kan tetap, akan lebih baik lagi 9ika analisis dilan9utkan ke tahap analisis kuantitatinya. =etela =et elah h dil dilak akuk ukan an ana analis lisis is ku kuali alitat tati i ter terhad hadap ap sam sampel pel,, dil dilak akuk ukan an pembakuan larutan baku sekunder &l %,$ N yang akan digunakan untuk titrasi titra si nantinya. nantinya. Titrasi Titrasi Natrium Tetra Borat  Borat  menggunakan prinsip titrasi asidimetri. asidi metri. >lasan peng penggunaa gunaan n titra titrasi si asidim asidimetri etri adala adalah h kar karena ena samp sampel el yang ya ng di dian anal alis isis is be bers rsi iat at ba basa sa,, ol oleh eh se seba bab b it itu, u, ti titr tran antt ny nya a ha haru rusl slah ah meru me rupa paka kan n su suat atu u la laru ruta tan n ba bak ku se sek kun unde derr ya yang ng be bers rsi iat at as asam am (t (tit itra rasi si asidimetri). 1embakuan &l %,$ N diaali dengan membuat larutan baku primer yang tidak lain merupakan larutan boraks. 3arutan baku primer bora bo raks ks di dibu buat at de deng ngan an me meni nimb mban ang g se seba bany nyak ak $7 $7%, %,<$ <$ gr gram am bo bora raks ks,, dimasukkan dalam labu ukur $%% ml, kemudian ditambahkan aHuadest ad tanda batas $%% ml. setelah larutan baku boraks dibuat, maka diambil larutan boraks tersebut sebanyak $% ml, yang nantinya akan digunakan sebaga seb agaii ana analit lit dal dalam am pem pembak bakuan uan lar laruta utan n bak baku u sek sekund under er (& (&ll %,$ N). 3aruta 3ar utan n bor boraks aks $% ml tad tadii dit ditamb ambahk ahkan an ind indi:a i:ator tor met metil il mer merah ah hin hingga gga arn a rna a la laru ruta tan n ya yang ng be beni ning ng be beru ruba bah h me men9 n9ad adii be ber rar arna na kek ekun unin inga gan. n. 3arutan yang telah berubah arna men9adi kek kekuningan uningan tersebut kemudian dititrasi dengan larutan &l %,$ N hingga men:apai titik akhir titrasi yang ditandai dengan perubahan arna larutan yang tadinya berarna kuning, men9adi berarna merah muda. 5ari hasil pembakuan larutan &l %,$ N, terrny te nyat ata a

dida di dapa patt

kon onse sent ntra rasi si la laru ruta tan n

konsentrasinya konsen trasinya adalah sebesar %,%?<7 N.

&ll &

yang ya ng se sebe bena narrny nya, a, ya yait itu u

=etelah =etelah pembaku pembakuan an larutan larutan titrant titrant (&l), (&l), maka maka dilakuka dilakukan n analisis analisis kuant kuantita itati ti terhad terhadap ap larutan larutan sampel sampel yang yang diduga diduga mengan mengandun dung g boraks boraks.. >nal >nalis isis is dia diaal alii deng dengan an meng mengam ambi bill laru laruta tan n samp sampel el seba sebany nyak ak $% ml, ml, dimasu dimasukk kkan an dalam dalam Drlenm Drlenmeye eyer, r, kemud kemudian ian ditamb ditambahk ahkan an laruta larutan n spik spike yang tidak diketahui konsentrasinya, dan ditambahkan larutan indi:ator meti metill mera merah h bebe bebera rap pa tete tetes s hing hingga ga laru laruta tan n yang yang ber berar arna na beni bening ng berubah men9adi berarna kekuningan. kekuningan. /emudian dilakukan titrasi hingga men men:ap :apai

titi titik k

akhi akhirr

titra itrasi si..

Titik itik

akh akhir

tit titras rasi

asid asidim imet etri ri

denga engan n

menggunakan indi:ator metil merah ditandai dengan berubahnya arna larutan yang tadinya kekuningan, men9adi berarna merah muda pada titik akhir titrasi nya. eaksi antara Natrium tetraborat dengan &l akan meng mengha hasi silk lkan an gara garam m Nal dan dan asam asam tetr tetrab abor orat at yang yang sia siatn tnya ya asam asam.. >lasan penggunaan indi:ator metil merah adalah karena indi:ator metil merah merupakan salah satu indi:ator dalam titrasi asidimetri, yang akan menun9ukkan perubahan arna pada rentang p& yang agak asam (,-<), sehingga sehingga :o:ok :o:ok digunakan digunakan sebagai indi:ator indi:ator dalam analisis Aolumetri: Aolumetri: yang yang meng menggu guna nak kan meto metode de titr titras asii asid asidim imet etri ri.. Titra itrasi si ini dila dilak kukan ukan sebanyak 2 kali (duplo), dan Aolume &l yang digunakan dalam titrasi adal adalah ah rata-r rata-rat ata a seba sebany nyak ak 2," 2," ml. ml. olum olume e hasi hasill titr titras asii ini ini kemud emudia ian n dimasukk dimasukkan an dalam perhitung perhitungan an untuk untuk menentuk menentukan an kadar kadar boraks. boraks. &asil perhitungan kadarnya kadarnya adalah 22*,<$ mgE% ml. K5SIMP&%A!

$. >nalis >nalisis is /ualita ualitati ti menun9 menun9ukk ukkan an hasil hasil negati negatiAe Ae untuk untuk pemeri pemeriksa ksaan an sampel siomay yang didapat di kantin Gakultas Garmasi @niAersitas 1ad9ad9aran. >nalisis kuantitati menun9ukkan baha kadar boraks dalam sampel yang dispike dengan larutan baku natrium tetraborat adalah 22*,<$ mgE% ml

DA6TAR P&STAKA

5epkes 6. $77 77. "arma 5irektorat 8enderal "armak# k#e e $ndne $ndnesia sia %disi %disi $&. 5irektorat 1engaasan 1engaasan !bat dan Makanan. 8akarta. &amdani, &amdani, 2%$2. 2%$2. Boraks Boraks.. Tersedi ersedia a di http0E http0EE:a E:atat tatank ankimi imia.: a.:omE omE:at :atata atanE nE boraks-dalam-makanan.html boraks-dalam-makanan.html +diakses tanggal 2 Mei 2%$* ohman, >. 2%%". Kimia enerbit 1usta 1ustaka ka 1ela9 1ela9ar ar.. Kimia "arma "armasi si An Anali alisis sis. 1enerbit  ogyakarta  ogyakarta oth, oth, &. 8. $7?? $7??..  Analisis "armasi. ;ad9 ;ad9ah ah Mada Mada @niA @niAer ersi sity ty 1ress. ess.  ogyakarta.  ogyakarta. =impus.

2%%.

Bahaya

http0E http0EE:a E:atat tatank ankimi imia.: a.:om omE:a E:atat tatanE anE

Boraks.

Tersedia

di

borak boraks-d s-dala alam-m m-mak akana anan.h n.html tml

+diakses tanggal 2 Mei 2%$* @nderood, @nderood, >. 3 dan . >. 5ay, 8. 8. $77<.  Analisis Kimia Kuantitati' %disi /elima. /elima. 1enerbit Drlangga. 8akarta. 4ardayati,

Tatik.

2%$2.

Boraks.

Tersedia

di

http0EEintisari-

online.:om online.:omErea EreadEba dEbahan-k han-kimiaimia-berbah berbahaya-p aya-pada-m ada-maka akanan nan tanggal 2 Mei 2%$*

+diakses +diakses