Análisis Del Sistema Minerva

Fernanda López De La Rosa 2123050842

Análisis del sistema “Cerveza Minerva SA de CV” sucursal fundadora Guadalajara Antecedentes Cerveza Minerva Minerva nace el 5 de diciembre diciembre de 2002, sin embargo embargo es hasta julio del 2003 cuando inicia operaciones. La venta de su primer barril se realiz en septiembre de este misma a!o, la idea original "ue concebida por el #ng. $es%s &rise!o 'mez (spa!a, )uien al acompa!ar a su padre a (uropa degustaba estilos de cervezas )ue en M*+ico no haba. -ue as como al terminar sus estudios acad*micos decidi "ormar sus estudios en elaboracin de cerveza, tomando diversos cursos  diplomados para hacerse un e+perto en la materia, siendo un ingeniero en sistemas electrnicos pero con un ttulo de maestro cervecero. Cerveza Minerva /A de C, empresa orgullosamente me+icana, nace en el corazn d e $alisco con la intencin de distinguirse por producir cervezas )ue ellos describen como altame altamente nte especi especiali alizad zadas as a un precio precio justo, justo, est1 est1 dedica dedicada da a la comerci comerciali alizac zacin in,, distribucin  elaboracin artesanal de cerveza de malta inspirada en estilos originales europeos europeos.. La lnea lnea de Cervez Cervezas as 00 00 malta malta de la Cerveza Cerveza Minerva Minerva se caracte caracteriz riza a tanto por el riguroso proceso artesanal con el )ue son "abricadas,  seg%n la compa!a por la calidad suprema de sus ingredientes. /us /us Cerv Cervez ezas as son de car1 car1ct cter er "irm "irme, e, arom aroma a agra agrada dabl ble e  te+t e+tura ura regi regia, a, son son cuidadosamen cuidadosamente te dise!adas para o"recer o"recer a nuestros nuestros consumidores consumidores lo )ue considera la cervecera como e+periencias "inas de sabor  a nuestros clientes negocios rentables  de largo de plazo. Los primeros dos lotes de cerveza "ueron un estilo 4olch  un estilo ienna a los )ue decidimos lanzar como Minerva Colonial  Minerva iena. La lnea de negocio negocio es la "abricacin "abricacin de cerveza  la comercializacin comercializacin de cervezas cervezas de importacin importacin como (rdinger, -ullers  elirium 6remens. Con un mercado valuado en 200 en 5,780 mill millone oness de dla dlare ress Cerve Cervece cer ra a Mine Minerva rva cuent cuenta a entre entre sus princ princip ipal ales es clie client ntes es a las cadena de tiendas9 :almart, /uperama  /oriana. La Cervecera minerva se consideran como los creadores de la categora ;cerveza artesanal<. esarrollan el -estival de la Cerveza en 'uadalajara, 'uadalajara, =el m1s importante de de Latinoam*rica=  a trav*s del cual cual el >maestro cervecero> busca transmitir transmitir su a"icin por la bebida hecha de cebada, donde involucra a otros emprendedores de la cerveza como *l para hacerse camino  tener *+ito dentro de este sector )ue se ve dominado por dos grandes empresas  contribuendo contribuendo a la creacin creacin de "estivales "estivales en todo el pas. icen ser pioneros en la importacin importacin de cervezas premium en M*+ico. #mpulsamos la creacin de la categora de cervezas importadas en los supermercados. -undadores


del concepto de tienda (l epsito  son parte del movimiento antimonopolio contra las grandes "1bricas de cerveza para abrir el mercado de la cerveza artesanal en bares  restaurantes. ?bicacin La planta "undadora est1 ubicada en 'uadalajara, $alisco A#AC#@ 505 2B, /A $?A ( @C@6A, '?AALA$AA, C.D. E507, $AL. ecursos "sicos (n la planta cervecera minerva se cuenta con e)uipos para la produccin de cerveza como9 Fmolino para triturar granos Gmalta  adjuntosH F"iltro de placas Fbarriles de cerveza presurizado Freguladores de presin individual Fintercambiador de calor de placas Fintercambiador de calor a contracorriente F sistema de o+igenacin en lnea Follas de coccin  "iltrado de aceroino+idable F"ermentadores de cilindro cnico Ftan)ue madurador horizontal F"iltros prensa Fllenadora a contra presin Fe)uipo de desin"eccin Fpotenciometro digital (l e)uipo es de material de acero ino+idable para una maor vida  control sanitario ecursos tecnolgicos La planta Minerva trabaja con el uso de so"tIare /JL para el proceso de produccin)ue es un lenguaje de consulta estructurado, es unlenguaje declarativo de acceso a bases de datosrelacionales )ue permite especi"icar diversos tipos de operaciones en ellas


ecursos humanos Cervecera minerva cuenta con los siguientes puestos generales  sus caractersticas9 K esponsable de contabilidad  au+iliar contableF )ue deben de tener una licenciatura en contabilidad con dos a!os de e+periencia laboral, conocimientos b1sicos en costos e impuestos con una disponibilidad de tiempo completo, salario a convenir. KAu+iliar en sistemasF t*cnico de sistemas con un conocimiento general en sistemas, programas in"ormativos, manejo de so"tIare  licencias con conocimiento de base de datos /JL par los mantenimientos preventivos generales de la planta, con salario a convenir KAu+iliar o e)uipo de mercadotecniaF encargado de atencin de eventos  1rea de mercadotecnia, con sueldo a convenir KCargador  montador de standsF con disponibilidad de horarios  para apoo en el montaje de eventos KDromotoresF encargados de las tiendas de autoservicio de la cervecera, debe de contar con e+periencia en promotoria  demonstracin de productos, disponibilidad de translados con salario mensual de K Dersonal encargado de la lnea de produccin como ingenieros en alimentos o )umicos en alimentos, estos realizaran en el productos las debidas pruebas de calidad K'erente  gerente generalF supervisor del buen "uncionamiento de la planta, )ue los trabajadores realicen de "orma correcta su puesto KDersonal de limpiezaF encargado de la manutencin e inocuidad de los e)uipos  a*reas


@rganigrama Cervecera Minerva

ormatividad La cervecera Minerva trabaja bajo los est1ndares de la orma @"icial Me+icana para la produccin  cumpliendo con las buenas pr1cticas de manu"actura9 NORMA OFCA! M"#CANA NOM$%&'$SSA%$%(()* +"N"S , S"RVCOS* +"+-AS A!CO.O!CAS* "S/"CFCACON"S SAN0ARAS* "012"0A-O SAN0ARO , COM"RCA!*

Droductos9


La empresa cuenta con la siguiente variedad de cervezas )ue tambi*n son destinadas a e+portacin C@L@#AL Cerveza estilo 4lch originaria de la ciudad alemana de Colonia "abricada con denominacin de origen. (l gran cuerpo de esta cerveza se debe a la adicin de malta de trigo  el reposo prolongado posterior a la "ermentacin, de sabor ligeramente ctrico  aroma a"rutado #(A Cerveza estilo iena. e "ermentacin baja  color 1mbar rojizo. Dresenta un tenue  limpio aroma a nuez  caramelo. Al degustarla podr1 saborear su distintivo  suave dulzor proveniente de la malta arom1tica )ue se utiliza en la elaboracin de esta cerveza. La terminacin es duradera  la sensacin en boca es maltosa. 1pidamente se convirti en el estilo m1s popular de la cervecera, debido a su cuerpo, sabor a malta tostada, olor acaramelado  color 1mbar rojizo #MD(#AL /6@?6 Cerveza estilo /tout, de "ermentacin Ale. Aroma a cacao debido a )ue en su elaboracin se utilizan maltas ca"etosas  maltas chocolate per"ectamente tostadas. /u color es de un negro intenso. Cerveza Minerva /tout #mperial es el orgullo de Minerva, sin duda el estandarte de la revolucin cervecera en M*+ico. DAL( AL( Minerva Dale Ale, de estilo (nglish Mild Ale, recibi la medalla de @ro en su categora en el :orld&eer Cup 200, convirti*ndose en la primera cerveza me+icana en ganar oro en este prestigioso concurso internacional. (s una cerveza especialmente "abricada para la conmemoracin del -estival de la Cerveza 'uadalajara, tiene una base de malta suave  distinguida con un concentrado pero balanceado amargor de los l%pulos ingleses tipo (ast 4ent 'olding )ue imparten un aroma  sabor en completo balance con sus maltas caramelo #6A Minerva #mperial 6e)uila Ale es una cerveza )ue denota los to)ues de malta bien redondeados. #ncreble sensacin de seda al paladar proveniente de su poderoso B de contenido alcohlico. Aroma de l%pulos "rescos  tenues to)ues de barrica de roble. (+)uisito retrogusto de vainilla  tabaco sin dejar de lado un suave  distinguido to)ue de 6e)uila. #@/A &LACA (n su segunda edicin presenta una dulzura mu ligera  e)uilibrada proveniente de los ctricos de la naranja  mandarina acompa!ada de un "inal re"rescante. 6ambi*n posee una suave sensacin picante emitida por el cilantro )ue adem1s nos estrega notas herbales  ctricas tanto al ol"ato como al gusto. Ambos ingredientes se


acompa!an en per"ecto e)uilibrio. Los sabores  aromas se unen para "ormar una cerveza de cuerpo medio  re"rescante con un "inal ligeramente seco  a"rutado. (n esta edicin usamos el tpico ingrediente utilizado en las :itbier belga9 es decir el trigo no malteado, )ue nos entrega una espuma brumosa  estable. Cervezas de temporada Cada a!o Minerva celebra su aniversario creando una cerveza de temporada. /e trata de las ediciones especiales B950, 890, 79B0 , hasta ahora, 0980. Lupe ees tambi*n "orma parte de esta lnea, una cerveza estilo unNler :eizenbocN para celebrar la temporada navide!a Misin uestra misin es crear  desarrollar una cultura cervecera buscando siempre una rentabilidad sostenida, somos una empresa dedicada a producir  comercializar cerveza artesanal 00 malta, creada con productos de la m1s alta calidad, para llevar una buena satis"accin al cliente. isin uestra visin es ser la tercera cervecera m1s grande en M*+ico,  la n%mero uno en la comercializacin de Cerveza Dremium. uestra estrategia ha sido producir una cerveza con identidad regional. @bjetivos C@6@ DLAO@9 arnos a conocer a nivel nacional por la calidad  sabor de nuestro producto, con una impresionante aceptacin en la sociedad de consumidores. M(#A@ DLAO@9 Aumentar la cartera de clientes satis"aciendo las necesidades  caprichos del consumidor. LA'@ DLAO@9 /er la empresa n%mero uno a nivel mundial por medio de nuestro e+celente producto.

'3 fase "VA!2AC4N "#/OS0


Atencin La Cervecera Minerva cuenta con horarios de servici9 Lunes a iernes de 07900 a 7900  /1bados de 07900 a E900 6(L9 G33H382F0EBE 6(L9 G33H382F0EB5 -orma de pago Los pagos los podr1 PolumePs el cliente de la siguiente manera9 F(n e"ectivo. FChe)ue PolumePsPn, no negociable, para abono en cuenta. G/olo Clientes con cr*dito autorizadoH. Fepsito en cuenta de Che)ues de la (MD(/A. F6rans"erencia (lectrnica. F(n ning%n caso se aceptan che)ues de terceros a "avor del CL#(6( (/C#DC#@ ( -?C#@(/9 ue!o9 K /upervisa a los gerentes K evisa los PolumeP bancarios K evisa los PolumeP de los inventarios 'erente 'eneral9 K /upervisa cada 1rea de la empresa  los gerentes K 6oma PolumePsP importantes K evisa los inventarios K /e encarga de la autorizacin de salidas K evisa los estados de cuenta de los gerentes 'erente de . Qumanos9 K /e encarga de la contratacin de nuestro personal K ealiza el "ini)uito de los empleados K /e encarga de los sueldos de los empleados K Lleva orientacin a los empleados

Qigiene  /eguridad


K Mantiene las instalaciones en ptimas condiciones as como los procedimientos para evitar tener alg%n accidente Ro en"ermedades. K /upervisa )ue se realicen adecuadamente la seguridad e higiene. esarrollo organizacional K /upervisa  dirige la estructura organizacional de la empresa. K Actualiza constantemente la estructura organizacional. K Lleva el control adecuado  din1mico de nuestra estructura organizacional para )ue estemos renovados con"orme a nuestras necesidades para el logro de nuestros objetivos. eclutamiento del Dersonal K ecluta  selecciona al personal )ue re)uieren nuestras vacantes. K Dublicacin bolsa de trabajo basados en los per"iles de puesto. K Crear un e+celente ambiente de trabajo. K (ntrevista  selecciona a los posibles candidatos a ocupar un puesto en la empresa. K a induccin capacitacin  desarrollo del personal de nuevo ingreso. 'erente de entas9 K 6ener un control sobre las ventas K 6ener un buen control de los recursos materiales K 6ener un buen proveedor  una buena publicidad K 6ener una buena comunicacin con cliente  proveedores K &usca la e+pansin de la empresa por medio de la publicidad. K /u reto es hacer N la empresa produzca m1s de lo )ue invierte. $e"e de Dublicidad K /u propsito es cumplir con todos los objetivos )ue tenemos relacionados a la publicidad e imagen )ue caracteriza a nuestra cervecera. K ebe de contar con los mejores proveedores )ue nos dan mejor precio  maor calidad. $e"atura de Dromocin K (l propsito )ue tiene es )ue la publicidad de nuestra empresa sea la m1s atractiva para el cliente con relacin a la competencia

'erente de Droduccin9 K Cumple con las metas presupu*stales de Polume, reduce gastos e incrementa


ingresos en la empresa, Qacer m1s con menos. K epresenta a la empresa en pleitos legales. Control de Calidad K 6iene conocimiento de los est1ndares de calidad. los supervisar1 Contador K /e encarga de la contabilidad de la empresa K Analiza las oportunidades econmicas para el crecimiento  desarrollo de nuestra organizacin. K (labora planes estrat*gicos para mejorar la economa de la empresa. Auditoria K eri"ica )ue los movimientos sean reales. K eri"ica los ingresos de la empresa. K eri"ica )ue no se gaste m1s de lo )ue se tiene Cr*dito  Cobranza

D(/@AL S /(L(CC#T La Cervecera busca gente )ue cumpla los siguientes valores para trabajar en la compa!ia  tener un buen desempe!o9 FCreatividad e #nnovacin9 generar nuevas ideas  combinarlas de manera %nica, Fisciplina9 (l respeto irrestricto a las normas establecidas. FQonestidad9 La sinceridad, , honradez, e integridad deben ser principios PolumePsPnal en nuestras acciones diarias. FQumildad9 (l reconocimiento de las "ortalezas  debilidades F/entido de Dertenencia9 ebemos identi"icarnos plenamente con la empresa, sus valores  principios F6rabajo en ()uipo9 (stimulamos el compa!erismo, la solidaridad, el respeto P

Der"il de competencias9 los empleados deben de cumplir con *ste per"il


Asistencia  puntualidad. inamismo  energa Droductividad 6olerancia a la presin. 6rabajo en e)uipo Las personas interesadas en ad)uirir un puesto en la empresa deberan PolumePs una entrevista en las instalaciones donde se recolectar1 su in"ormacain de "ormacin academica, aptitudes  per"il en general, se le aplicar1 un evaluacin psicologica dependiendo el cargo solicitado donde se ver1 la estructura de su personalidad  posibles transtornos o problemas (n la empresa se realizan programas para incentivar el desempe!o de los empleados9 FDrogramas Motivacionales9 Drogramas de pagos de incentivos9 /e les aumentara el salario por m*ritos, grati"icacin por actuacin individual, tari"a por pieza o destajo  comisin, incentivos por la actuacin del grupo  participacin de utilidades. . ?n aumento de PolumePs por m*ritos es un aumento en la tari"a horaria o en el salario de un empleado como premio por una actuacin superior. 2. ?na grati"icacin por actuacin es un pago en el e"ectivo por una actuacin superior durante un Polume especi"icado. 3. La tari"a por pieza est1 basada en la produccin de un empleado. (l empleado recibe un a cierta cantidad de dinero establecida para cada unidad de produccin por encima de cierto est1ndar o cuota. ?na comisin es similar al pago por pieza, pero se utiliza para el personal de ventas m1s )ue para los de produccin. Los empleados perciben un porcentaje del Polume de ventas e+itosas.

Fase 5 -AGN6S0CO •

/us objetivos a largo plazo no son improbables al ser en e+ceso ambicioso


•

•

La venta de cerveza no es la deseada por la gran competencia con marcasRcompa!as grandes a establecidas (l conocimiento del p%blico sobre la empresa no es amplio Falta de publicidad ccesibilidad de la cer!eza

)n!asión de *r"as e+tran,eras

Falta de puntos de !enta

No hay tantos recursos destinados a publicidad

brir "#s el "ercado y dar a conocer la "arca

$%uipo de "ar&etin' no se es(uerza

-a,a !enta de producto

No hay "uchos puntos de !enta en di(erentes

.e debe "e,orar la ubicación de los puntos de !enta

Falta de analisis del "ercado $stableci"iento cerca de co" etencia

@bservaciones Los ingresos de la compa!a podran ser maores pero e+iste una "uerte competencia con las marcas a las )ue el p%blico est1 "amiliarizado, la competencia es contra dos grandes empresas a establecidas  con a!os de e+periencia, esta situacin podra mejorar si el e)uipo de marNeting audara m1s en la propaganda, se establecieran los puntos de venta no tan cerca de las distribuidoras de otras compa!as  los directivos incrementaran el presupuesto para este destino, el p%blico no tiene amplio conocimiento de la compa!a  tipos de cerveza )ue trabajan a )ue e+isten escasos anuncios de la marca en medios de comunicacin, o promociones para llamar la atencin de los consumidores e invitarlos a conocer el producto, a )ue en centros comerciales aun)ue est* presente la marca las personas pre"ieren las marcas a conocidas, estos parecen presentar una lealtad a las marcas  esto puede ser debido a su desin"ormacin de las Cervezas minerva, su proceso artesanal  gama de productos, as tambi*n incrementara la venta de e+portacin donde de igual manera se ve opacado por grandes corporaciones.


A parte de este aspecto a descrito la Cervecera minerva no parece presentar m1s problemas por el momento en la produccin u organizacin.

BIBLIOGRAFÍA

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Análisis Del Sistema Minerva

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