1. ANÁLISIS DE PRODUCTO: “LICUADORA”
1.1. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO:
La licuadora es un electrodoméstico utilizado ampliamente para licuar y mezclar alimentos que se fusionan por la misma misma acción del triturado. Es un electrodoméstico de cocina utilizado principalmente para triturar los alimentos consiguiendo purés más o menos líquidos. 1.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
MORF OLÓGI OLÓGI CO 1.2.1. A NÁLI SIS MORF
Tipo de motor: Inducción de corriente eléctrica.
Peso: Aproximado de 3 – 6 6 kg.
Colores: Diversos dependiendo de las marcas y las especificaciones.
Capacidad de la jarra de la licuadora: Aproximadamente 2 L
Alimentación: entre 350-400W
Frecuencia: 50/60 Hz
Tipo de apagado: Manual o automático.
Tipo de perilla: Manual, análoga o digital.
Ajuste de velocidad: Más de dos velocidades (Alginas licuadoras tiene la función de
turbo)
RPM: Licuadora eléctrica domestica va de 2000-7000 RPM e industriales de 9000-17000
RPM
Material del vaso: vidrio o plástico
Cantidad de hojas: 2 – 5 5 hojas de acero inoxidable.
Material de carcasa motor: Plástico o metal (Diferentes Colores).
Tapa: Elaboradas de plástico o goma.
1.2.2. A NÁLI SIS E STRUCTURAL PARTE
VASO D OSIFICADOR
USO
Es una de las partes de la tapa del vaso que puede ser retirado fácilmente y que ayuda al usuario a medir la cantidad de líquidos o de sólidos que se desea agregar en el vaso. A través de este se puede ver la marcha de la mezcla o se puede añadir ingredientes mientras se está licuando los ingredientes.
TAPA
Embona perfectamente para que no se derrame la mezcla que se esté haciendo.
VASO
Se trata del contenedor de vidrio o plástico donde se introduce todos los ingredientes que se desean licuar, sean estos sólidos o líquidos. Tiene una forma cónica o cilíndrica, y carece de pie. En su parte inferior dispone de un acople mecánico que llega a ajustar las aspas afiladas con el eje del motor. Esta tiene diversos indicadores que le permite al usuario medir el nivel del líquido en litros o en onzas.
ENSAMBLE DE CORTE
Contiene las aspas filosas que triturarán los ingredientes cuando la licuadora sea accionada.
HOJAS
Son aspas o navajadas de acero inoxidables, afiladas y anchas que se muestran como cuchillas dispuestas en hélice, que al girar mueve el contenido del vaso como si fuese un torbellino, moliendo así cada ingrediente que le integra. Una licuadora puede tener entre 3 y 5 cuchillas.
ANI LLO DE SI LCONA
Es la parte de la licuadora que embona el vaso con las aspas o porta cuchillas. Cuando este es presionado se evita que se derrame el contenido del vaso.
MOTOR
Es un motor de alterna que posee cuatro polos. Llega a actuar en diversas revoluciones y a velocidades variadas que es controlado directamente por el usuario a la hora de desear que la licuadora trabaje a una potencia determinada. Es desde esta parte desde donde sale el cable conector, el cual pasa a través de la carcasa y se conecta al enchufe de electricidad.
BASE
Es la parte redonda del vaso que en su centro posee un agujero y que se atornilla en la zona inferior del vaso. Es en esta base donde se colocan las navajas cuando se atornilla, quedando esta sobre la base de la licuadora.
PERI LLA DE VELOCIDADES (ON/OFF) Se trata de la parte donde el usuario logra controlar las velocidades en que debe trabajar el motor para así triturar los alimentos.
FUENTE DE PODER
Es el cable que permite conectar el motor de corriente alterna con un enchufe para que este funcione.
1.2.3. A NÁLISIS F U NCIONAL
La licuadora consta de un motor eléctrico en una carcasa generalmente de metal o plástico, desde donde y por medio de un eje que se conecta al vaso (en cuyo fondo hay unas cuchillas en forma de hélice) hace girar las aspas de la misma, generando un torbellino que atrae los alimentos hacia las cuchillas giratorias moliéndolos o bien triturándolos. Tiene 3 o 4 anchas y afiladas cuchillas que sirven para cortar y mezclar el alimento. El motor actúa a muchas revoluciones y puede funcionar en diferentes velocidades, según se lo vaya regulando. Es un motor de inducción de corriente alterna, en unos bobinados del campo de estator, generando una fuerza magnética que se transmite al rotor con un factor de potencia de 200 W; dependiendo de la marca, las aspas giran por la fuerza de rotación a través del acoplamiento con el eje del rotor, con unas 2000 revoluciones por minuto aproximadamente. Esta posee un cable que debe ser conectado a una enchufe de corriente para poderla accionar. USOS:
Una licuadora es un electrodoméstico que extrae el zumo de frutas y hortalizas tratadas por centrifugación. A diferencia de otros electrodomésticos similares, las licuadoras solo poseen una única función: licuar, es decir, transformar frutas y hortalizas (elementos sólidos) en cremas y zumos (estado líquido). Sin embargo, esta sola función encierra todo un mundo de posibilidades:
Zumos naturales.
Zumos de combinaciones de frutas o de frutas con hortalizas.
Batidos de frutas, añadiendo por ejemplo leche.
Gazpachos y similares.
Cremas frescas.
1.2.4.
A NÁLISIS TEC NOLÓGICO
La licuadora necesita de la electricidad para accionar un sistema de engranajes ubicado en el motor de ésta. Para su elaboración se han tenido en cuenta muchos aspectos tecnológicos que están directamente relacionados con la producción de un elemento que ahorre energía, que utilice pocos componentes y que realice un gran trabajo de trituración y mezcla que le ahorre al hombre un trabajo manual.
Sería conveniente la elaboración de licuadoras que trabajaran con baterías lo cual no contribuirá al aumento del calentamiento global o que al menos disminuyan el consumo de energía al máximo. 1.2.5. A NÁLISIS
E CONÓMICO
La licuadora es un elemento que nos ha servido durante mucho tiempo para realizar trabajos de forma más fácil y en menor tiempo. Se puede adquirir a muy buen precio, y además es un electrodoméstico muy útil en la cocina de todos los hogares, demostrando de esta forma que el valor de uso es mucho mayor al valor de adquisición. En el mercado se pueden encontrar múltiples marcas con productos y precios que se acomodan a las necesidades de los hombres. Y anteriormente se podía conseguir este electrodoméstico a precio muy bajo, lo cual facilitaba obtener sus servicios. Pero en la actualidad ese factor económico vario significativamente, pues la tecnología ha hecho que tanto los precios, como la calidad de las licuadoras cambie de manera negativa, pues la calidad solamente se ve recompensada con los precios altos de este electrodoméstico. En el costo de la licuadora influyen algunos factores como el ruido generado, la durabilidad de las aspas, la potencia del motor, etc. El valor de uso de este producto, es difícil de comparar puesto que cuenta con diversos componentes, con características específicas y que resultan muy importantes. El valor de cambio está relacionado con el tiempo de trabajo que se necesita para producirlos teniendo en cuenta todas las necesidades a las que satisfacen en la sociedad. 1.2.6.
A NÁLISIS
COMPAR ATIVO
Comparación en cuanto al tipo de funcionalidad:
Se hace referencia a tres tipos de funcionamiento de licuadoras: manual, centrifugado y de prensado en frío. A. MANUAL:
En este caso, la persona por medio de una palanca que gira hace que el mecanismo de la licuadora machaque las frutas para que suelten su jugo. Es una opción que está en desuso ya que no se conseguía extraer todo el zumo. B. CENTRIFUGADO:
Podríamos decir que las licuadoras de centrifugado son las que toda la vida hemos visto rodando por las cocinas. Su funcionamiento se basa en que un motor hace un filtro se mueva. Nosotros introducimos las frutas y estás se trituran contra el filtro soltando el jugo. C. PRENSADO EN FRÍO:
Son las más modernas y conjugan los beneficios de los dos modelos anteriores. En el modelo natural los nutrientes de las frutas se conservan mejor ya que no sufren calor, ni están en contacto con un objeto de acero. Con las de centrifugado tenemos la comodidad y un mejor aprovechamiento de la fruta. La tecnología de prensado en frío se basa en esta idea: usar el motor para prensar la fruta y no para centrifugarla.
Comparación con otros electrodomésticos similares: Licuadora – B atidora.
Las licuadoras: Las licuadoras son aparatos que se utilizan para licuar, que se define como el
proceso que se realiza para convertir una sustancia en líquida desde un estado sólido o gaseoso. Las batidoras: Las batidoras son aparatos que sirven para triturar las sustancias y batirlas, de tal
forma que se consigue una mezcla bastante homogénea de las distintas partes batidas. En principio parece que ambas, licuadora y batidora, sirven para el mismo propósito, transformar sustancias en estado sólido en líquidos más o menos densos. Sin embargo, las diferencias radican en la forma en las que realizan el proceso. Dentro de esas diferencias están: LICUADORA
El proceso de licuado se realiza a partir
BATIDORA
Una batidora funciona a partir de unas
de filtros que van separando las
aspas que triturarán las sustancias que
distintas partes del producto,
se colocan dentro del vaso.
exprimiendo y obteniendo los jugos que
pasan a través del filtro hacia el vaso
El vaso de una batidora es a la vez el
que los recoge. Aquellas parte que no se
contenedor de los productos iniciales
pueden licuar, como pieles, semillas,
como del líquido final que se obtiene. A
etc... pasan a otro compartimento.
diferencia de la licuadora, no se produce una separación entre la pulpa y la piel.
La limpieza de una licuadora es más exigente que la de una batidora, ya que exige limpiar bien el filtro.
La batidora tritura todas las sustancias hasta crear una sustancia liquida más o menos densa que conserva la totalidad
La licuadora termina separando la pulpa
de los productos iniciales pero en un
de la piel (por ejemplo en las frutas) lo
estado diferente (líquido). Esto significa
que puede significar perder ciertas
que no pierde ninguna cualidad de los
vitaminas que se encuentran en estas
productos originales.
pieles.
La licuadora, aunque puede llegar a licuar casi cualquier producto, no está indicada para determinadas cosas como puede ser el hielo, productos cárnicos, etc… Las licuadoras están diseñadas
sobre todo para obtener líquido de la pulpa de frutas o verduras.
La principal diferencia entre una licuadora y batidora es la textura del producto final, mientras que en una licuadora se licua la pulpa del producto inicial, en la batidora se termina mezclando todos los productos. El resultado es diferente, aunque ambas consiguen el mismo propósito: convertir una sustancia en estado sólido en una sustancia líquida.
1.2.7. A NÁLISIS
RE LACIONAL
La licuadora es uno de los aparatos de cocina más usados en la actualidad, ya que brinda la facilidad de triturar y mezclar los alimentos, y pudiera considerarse como su principal función la de extraer el zumo que poseen las frutas y los vegetales en su interior. El impacto que ha tenido en la sociedad el surgimiento de la licuadora ha sido muy importante desde su invención pues ha facilitado la preparación de alimento de una forma rápida, eficiente y sencilla, ya que anteriormente con el uso de molcajetes o metates la preparación de ellos era lenta y el uso de ellos era un poco peligroso para el ser humano. Es decir que de cierta manera ha sido un avance tecnológico que ha mejorado la calidad de vida de las personas, facilitando muchos aspectos, en lo que respecta al uso culinario de este electrodoméstico como también a la industria de los alimentos. 1.2.8. A NÁLISIS H I STÓRICO
Artefactos anteri ores a la licuadora:
METATE: El metate es una piedra volcánica tallada. Fue
empleado por las antiguas culturas precolombinas mexicanas. Se usa para moler granos y especias, para la cocina, y para hacer mole o, por ejemplo, triturar el maíz, hasta convertirlo en masa, usando un poco de agua, para después hacer tortillas. Actualmente su uso sigue vigente en casi todos los lugares de México, pues es muy común que las antiguas tradiciones precolombinas y coloniales se conserven en este país. MOLCAJETE - MORTERO: El molcajete es una piedra
tallada en forma cóncava con una piedra del mismo material. Mortero empleado en la elaboración de alimentos desde la antigüedad prehispánica. Comúnmente ha sido creado de piedra volcánica. Se muele empleando un utensilio también de piedra llamado tejolote o temachín. El molcajete es el predecesor de la licuadora moderna.
Breve historia de la licuadora:
El inventor de la licuadora, inicialmente conocida como “VIBRADORA”, fue STEPHEN J.
POPLAWSKI, un americano de origen polaco, radicado en el estado norteamericano de Wisconsin, que ya en su infancia mostró una obsesión por inventar dispositivos destinados a la mezcla de bebidas. La licuadora funciona con un motor de inducción de corriente alterna, en unos bobinados del campo de estator, generando una fuerza magnética, que se transmite al rotor, con un factor de potencia de 200 watts, dependiendo de la marca, las aspas giran por la fuerza de rotación a través del acoplamiento con el eje del rotor, con unas 2000 revoluciones por minuto aproximadamente. En el año 1922, después de 7 años de experimentación, poplawski patento una licuadora, y anoto que era el primer aparato mezclador que tenía un elemento agitador montado en el fondo de una taza, y que mezclaba bebidas malteadas cuando la taza se situaba en una cavidad en la base del aparato. En sus orígenes se empleaban principalmente en hospitales donde se precisaba de un medio para triturar y mezclar diferentes medicamentos y alimentos. Posteriormente con la masiva difusión de pastillas concentradas el uso médico se redujo y se difundió masivamente en los hogares.
1.3.
CLASIFICACIÓN DEL PRODUCTO
La licuadora es un producto TANGIBLE, es decir que se puede tocar y comprobar y, por extensión, resulta evidente. En otras palabras, es un producto tangible porque se puede percibir a través de nuestros sentidos. Y dentro de la clasificación de los productos intangibles, se toma como un producto NO PERECEDERO, ya que tienen ciclos de vida largos, es decir su utilización esta pronosticada para largos periodos. Aun asi se puede estimar como:
USO COMÚN: Pues es un electrodoméstico que por lo general está en todos los hogares, y su uso se considera indispensable a la hora de preparar ciertos alimentos. Se puede adquirir de distintas formas:
o
COMPARACION: Cuando se revisan las características del producto y compara con otros electrodomésticos para ver que funcionalidades posee.
o
ESPECIALIZACIÓN: Cuando se quiere conseguir un electrodoméstico que extraiga el zumo de frutas y hortalizas tratadas por centrifugación. Es decir que cumplan la función de licuar, es decir, transformar frutas y hortalizas (elementos sólidos) en cremas y zumos (estado líquido).
o
NO BUSCADO: Debido a que son productos que están sometidos a los cambios tecnológicos, es frecuente que se quiera cambiar estos aparatos por alguno que tenga más características o que brinde más usos, sin necesidad de que se esté previamente pensado.
Además se han de considerar como productos INDUSTRIALES, respecto a: o
MAQUINAS Y EQUIPOS: Puesto que empresas o negocios utilizan este electrodoméstico como la principal herramienta para el desarrollo de su actividad económica, por ejemplo: Restaurantes, heladerías, venta de jugos, etc… y a nivel industrial su tamaño varia de acuerdo a los requerimiento y necesidad de la empresa.
1.4.
ANÁLISIS DE CICLO DE VIDA DE LA LICUADORA
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