Un colorante es una sustancia q es capaz de teñir las fibras vegetales y animales. los colorantes se han usado desde tiempos muy remotos empleándose para ello diversas materias procedentes de vegetales y de animales así como de distintos minerales. Un colorante es capaz de absorber determinadas longitudes, son sustancias que se fijan en otras sustancias y las dotan de color de manera estable ante factores fiscos/químicos. ara que un colorante funcione en su estructura química ha de tener determinados grupos funcionales funcionales denominados cromoforo !ceder color" que son los que hacen que la mol#cula absorba absorba en la regi$n regi$n visible visible del espectr espectro o electrom electromagn agn#tico #tico.. Un au%ocrom au%ocromo o !aument !aumentar ar color" es un grupo funcional que por si solo no da color a la mol#cula, pero que si se encuentra conjugado con un grupo cromoforo aumenta la intensidad del color.
&eterminar las principales características físicas y químicas de un colorante orgánico sint#tico.
&etermina &eterminarr el contenid contenido o de materia materia orgánica orgánica e inorgán inorgánica ica en un colorant colorante e orgánico orgánico sint#tico. &eterminar el porcentaje de humedad en una muestra de colorante orgánico sint#tico. 'ealizar pruebas de disoluci$n del colorante en medio ácido y alcalino. 'ealizar pruebas de soluci$n del colorante en agua fría y en caliente. 3. FUNDAMENTO TEORICO
(os colorantes, son sustancias que pueden tener un origen natural o artificial y que se usan para potenciar el color de algunos alimentos, bien debido a que el alimento ha sufrido perdida de color durante el tratamiento industrial o bien para hacerlo más atractivo. odría definirse igualmente como aquellas sustancias que añaden color a un alimento incluyendo componentes naturales. )e trata de e%traer por m#todos físicos o químicos los pigmentos pigmentos que se usarán con fines nutritivos o para dar aroma. (os colorantes se dividen en dos grupos* colorantes naturales y colorantes artificiales.
(a f$rmula química de los colorantes es variada por ello es complicado establecer una clasificaci$n en base a este concepto, podemos encontrar estructuras* azoicos, %ántinas, quinoleinas, trifenilmetánicos, cianina, etc. (os colorantes sint#ticos deben tener una serie de propiedades* deben ser inocuos, estructura química definida, poder colorante, estable frente a la luz y calor, compatibilidad con otros productos, carecer de olor desagradable, econ$mico. (as altas temperaturas, la luz, el p+ pueden afectar a su estabilidad. (os grupos responsables de la absorci$n de la luz se llaman* CROMOFOROS: )on todos aquellos compuestos que tienen electrones resonando a determinada frecuencia y por eso absorben y luz al unirse refuerzan la absorci$n de radiaci$n. AUXOCROMOS: )on los responsables de la fijaci$n al sustrato a teñir, son capaces de fijar la mol#cula del colorante y en algunos casos intensificar la labor de los crom$foros. CROMOFOROS
AUXOCROMOS
rupo etileno
--
rupo sinf$nico
+)01
rupo carbonilo
'-20
rupo -arbo%ílico
' 3 -00+
rupo nitroso
424
rupo +idro%ilo
' 3 0+
rupo nitro
40
rupo 5minito
4+
rupo azo
-loro
-l
rupo azo%i
6romo
6r
rupo quinoideo
7l color de los compuestos orgánicos depende de su estructura. eneralmente, los compuestos empleados como tintes son productos químicos orgánicos insaturados. (a característica del color es especialmente notable en productos químicos que contienen ciertos grupos insaturados bien definidos. 7stos productos químicos, conocidos como crom$foros !portadores de color", tienen diferentes capacidades para dar color. (os colorantes han de tener la capacidad de penetrar y colorear los tejidos y otros materiales. (os radicales químicos llamados au%ocromos, tienen la propiedad de fijar eficazmente el colorante deseado. )e trata de ácidos y bases que originan colorantes ácidos y básicos. 7n algunos compuestos, la presencia de un grupo au%ocromo puede colorear compuestos incoloros. (a materia prima básica de los colorantes sint#ticos son compuestos que, como el benceno, se derivan de la destilaci$n seca o destructiva del carb$n !v#ase 8enilamina9 5lquitrán de hulla". or eso estos colorantes se conocen a menudo popularmente como
colorantes de alquitrán de hulla. 5 partir de la materia prima se elaboran productos intermedios mediante diversos procesos químicos que, normalmente, implican la sustituci$n de elementos específicos o radicales químicos por uno o más átomos de hidr$geno de la sustancia básica. (os colorantes pueden clasificarse atendiendo a sus aplicaciones o por su estructura química. (a clasificaci$n química suele determinarse por el n:cleo del compuesto. 7ntre los grupos más importantes de colorantes están los azocolorantes, que incluyen el amarillo mantequilla y el rojo congo9 los trifenilmetanos, que incluyen el color magenta y el violeta metilo9 las ftaleínas9 las azinas, que incluyen el color malva, y las antraquinonas, que incluyen la alizarina. 7l índigo es un colorante de tina que se da en la naturaleza en un gluc$sido cristalino llamado indican. 0tro grupo importante lo constituyen las ftalocianinas, de color azul o verde, con una estructura química semejante a la clorofila. (os azocolorantes son los más empleados. -lasificaci$n de los colorantes -olorantes )ustantivos* )on colorantes que pueden teñir directamente las fibras de algod$n. -olorantes ;ordientes* 7l mordiente es un producto que se adiciona a la fibra y es absorbido por ella, pudiendo consecutivamente atraer el colorante. 7ste t#rmino se usa principalmente para los colorantes que se adicionan usando $%idos metálicos como mordiente. 7specialmente se emplean como mordientes los $%idos de aluminio y cromo por formar precipitados insolubles. -olorantes a la
4. PROCEDIMIENTO
Analisis de colorantes Humedad Pesar 1 gramo (por duplicado) Llevar a la estufa de secado a 110ºC por una hora enfriar, pesar y calcular % de humedad Materia Organica Inorganica
e
Pesar 1 gramo (por duplicado) Calcinar a 550ºC por 1 hora nfriar en desecador pesar el residuo (!eali"ar al residuo analisi cualitativo y cuantitativo) Calcular el % de materia organica e inorganica Prueba de solubilidad pesar #00 mg ( por duplicado) o$servar la solu$ilidad en frio y caliente anali"ar los resultados o$servados Prueba
acida-basica
pesar #00 mg o$servar la reaccion en Cl 1&1 y 'a al 10 % anali"ar resultados o$servados
545(=)=) &7 -0(0'54<7) >. &7<7';=45-=04 &7 +U;7&5&* Nº 1 2 Promedio
H =
'7)U(<5&0*
Masa inicial >.??@ g >.??@C g 1.00525
1.00525 g− 0.94365 g 1.00525 g
Masa final ?.ABB g ?.AB?D g 0.!"#$5
∗100 =6.13
. &7<7';=45-=04 &7 ;5<7'=5 0'54=-5 7 =40'54=-5* Nº 1 2 Promedio
M . O .=
'7)U(<5&0:
Masa inicial >.?C g >.??D? g 1.0151
Masa final ?.?EC? g ?.?E> g 0.0%255
1.015 1 g −0.08255 g −0.0616 g 1.0151
g
∗100
= 91.86 %
% M. I. = 100% - 91.86% = 8.11 %
C. 'U765 &7 )0(U6=(=&5&* SO&U'(&()A) )*& CO&ORAN+* *N ,2O
MASA
R*SU&+A)O
O'S*R-AC(ON P,
FR(O
?.? g
)oluble
CA&(*N+*
?.? g
)oluble
)e observa poca intensidad de color y un + 2 @ )e observa mayor intensidad de color y un + 2 @
1. 'U765 5-=&065)=-5* SO&U'(&()A) )*& CO&ORAN+* M*)(O AC()O ,Cl 1:1
R*ACC(ON
O'S*R-AC(ON
40 7F=)<7 '75--=04
5l mezclar el colorante con el +-l no se produce ninguna
reacci$n. M*)(O 'AS(CO NaO, 10 /
7F=)<7 '75--=04
7l colorante reacciona con el 4a0+ lo q indica q el colorante es acido.
@. =&74<=8=-5-=04 &7( 'U0 5G0* )e realiz$ en tres tubos de ensayos que con tenían* H=, + )01 y + C01 resultando todas las pruebas positivas.
B. 545(=)=) -U54<=<5<=I0 !-U54<=8=-5-=04 &7 (5 )5( &7 (5U67'"* Ssancia Colorane
(denificacin caliai3a )ulfatos
(denificacin caniai3a ?.???E g de sulfato de bario
)e realiz$ el análisis del colorante sint#tico orgánico azoico obteniendo del mismo su porcentaje de composici$n el cual esta e%presado en humedad, materia orgánica y materia inorgánica. )e desarroll$ m#todos utilizados para el análisis de colorantes orgánicos sint#ticos, además de realizar las pruebas de solubilidad, de análisis cualitativas, cuantitativas y p+, para poder obtener resultados de los componentes que están presentes en los colorantes
0bservamos que la intensidad de color de un colorante es distinta, cuando este tratamiento se lo realiza con un solvente frio o caliente. 7l colorante orgánico sint#tico azoico del cual se desarroll$ un análisis e%haustivo, tiro como resultado un p+ en medio acido determinando de esta manera que nuestro colorante analizado es de naturaleza acida.
5l momento de realizar el análisis de reacci$n se pudo indicar de que el colorante analizado no reacciona o sufre alg:n cambio en medio acido sino más bien si se observa un cambio o reacci$n producida cuando se lo mezcla en medio básico.
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