Descripción: Objetivo: Proporcionar al participante las herramientas necesarias para ayudarle a manejar de forma exitosa el control de los costos de alimentos y bebidas y reducir las variaciones a través del m...
Alimentos y bebidas en juegos de futbol de Southwestern University Integrantes: Manuel Muñoz Alexander Caruajulca Nicole Vilela
1. Los costos fijos fijos totales que deben deben cubrirse cubrirse en en cada juego
Espacio :(2400 pies cuadrados) X (2 dólares el pie cuadrado) = $4800 por juego Personal: (36 personas en total) X (35 dólares de pago por juego) = $1260 por juego Servicios alimenticios: 100000 dólares en toda la temporada = $20000 por juego
Costo fijos por juego = $ 26060
CF en la temporada: ($26060) x (5 juegos) = $ 130300
2. La parte parte de los costos fijos asignada asignada a cada articulo articulo Gaseosas: El 25% de 130300 = $32575 $32575 Café: El 25% de 130300 = Hot dog: El 20% de 130300 = $26060 Hamburguesa.: El 20% de 130300 = $26060 Otros : El 10% de 130300 = $13030
Costo fijo de cada producto por temporada
$6515 $6515 $5212 $5212 $2606
Costo fijo de cada producto por juego (Costo por temporada / 5)
3. Cuáles serían sus ventas unitarias unitarias en el punto de equilibrio para cada artículo, artículo, es decir, qué ventas de gaseosas,café, hot dogs y hamburguesas se necesitan para cubrir la porción de los costos fijos asignadas a signadas a cada articulo
Gaseosas: ($32575)/(1.5-0.75) Café: ($32575)/(2-0.50) Hot dog: ($26060)/(2-0.80) Hamburguesa.: ($26060)/(2.5-1) Otros : ($13030)/(1-0.4)
= 43433 = 21717 = 21717 = 17373 = 21717 125957
Las unidades de ventas de cada producto necesarias para cubrir el punto de equilibrio en la temporada
8687 4343 4343 3475 4343 25191
Las unidades ventas de cada producto necesarias para cubrir el punto de equilibrio en cada juego (ventas de la temporada / 5)
Número de personas
Número de personas
que asisten en la
que asisten en cada
temporada
juego (número de personas asistentes en la temporada / 5)
4. Cuál sería la venta en dólares para cada uno en este punto de equilibrio
Gaseosas: ($43433) X ($1.5) =$65150 ($21717) X ($2.0) =$43433.33 Café: ($21717) X ($2.0) =$43433.33 Hot dog: Hamburguesa: ($17373) X ($2.5) =$43433.33 Otros : ($21717) X ($1.0) =$21716.67
La venta en dólares por la temporada
$13030 $8686.67 $8686.67 $8686.67 $4343.33
$217167
$43433
5. Estimaciones realistas de las ventas por empleado para una asistencia de 60,000 y de 35,000. (En otras palabras, desea saber cuántos dólares gasta cada empleado en alimentos para su punto de equilibrio proyectado de ventas en el presente, y si la asistencia crece a 6 0,000). Piensa que este último trozo de información será útil para entender qué tan realistas son las suposiciones de su modelo y esta información se podría comparar con cifras similares de temporadas anteriores.
Total de personas asistentes por temporada (presente) : 125957
Total de personas asistentes por juego ( presente):
25191
Total de monto de venta por temporada (presente) :
$217167
Total de monto de venta por juego (presente):
$43433
Costo de alimentos por empleado (presente) :
En la temporada : (217167)/(125957) = $1.72
Por juego:
Costo de alimentos por empleado (con 35000 personas asistentes) :
En la temporada : (217167)/(35000) = $6.204 = $6.20
Por juego
(43433)/( 25191)= $1.72
: (43433)/( 7000)= $6.20
Por juego : (43433)/( 35000)= $1.24
Costo de alimentos por empleado (con 60000 personas asistentes) :
En la temporada: (217167)/(60000) = $3.619 = $3.62
Por juego
: (43433)/( 12000)= $3.62
Por juego : (43433)/( 60000)= $0.723 = $0.72
La venta en dólares por cada juego (Venta de la temporada / 5)
