AGENT E S QUÍM AGENTE QUÍ M I CO COSS PAR P ARAA USO EM EM HIGIENIZAÇÃO
Desinfecção ambiental
Portaria 15 MS 23/08/1988 INDUS INDUSTRI TRIA A ALIME ALIMENTÍ NTÍCIA CIA - Portar Portaria ia 122 MS MS 26/11/ 26/11/199 19933 - inclu inclusão são do do Ácid Ácidoo Peracético Portari Portariaa 05 05 MS MS 13/11 13/11/19 /1989 89 - inclusã inclusãoo na 15 - Biguani Biguanida da (espe (específ cífica ica para hospita hospitais) is)
FUNÇÕE FUN ÇÕESS DO DET D ETER ERGENT GENTEE IDEAL I DEAL
Saponificação Emulsificação Molhagem Penetração Suspensão Enxaguagem Abrandamento
Solubilização de minerais Solubilidade Corrosividade Segurança
CLASSIFICAÇÃO DAS SUJIDADES
Química
Inorgânica Orgânica
Grau de remoção
Fácil remoção Moderada remoção Difícil remoção Muito difícil remoção
LIMPEZA DE SUPERFÍCIES
Aço inox Alumínio Vidro e plástico Cerâmica Pele
DETERGENTES
Principais agentes alcalinos
Hidróxido de sódio Carbonato de sódio Silicatos de sódio Tetraborato de sódio Bicarbonato de sódio
Fosfatos Principais agentes
Principais agentes complexantes Principais agentes tensoativos
Tensoativos aniônicos Tensoativos não iônicos Anfóteros Tensoativos catiônicos
SANITIZANTES
Sanitizantes físicos
Calor Radiação ultravioleta
Sanitizantes químicos
Compostos clorados Compostos iodados Acido Peracético Compostos de Quaternário de amônio Peróxido de hidrogênio
DETERGENTES PR INCIPAIS AGENTES ALCALINOS
Hidróxido de Sódio ou soda cáustica , é a substancia detergente que
apresenta maior teor em alcalinidade - pH =13 (quando em solução de 1%). Ótima ação contra gordura e proteínas; Baixa ação de molhagem; Nenhuma eficácia para eliminar dureza da água Poder corrosivo muito forte em alumínio, cobre e superfícies galvanizadas; Não ataca aço inoxidável; Encontrado no mercado na forma de pó, liquida, escamas, barras e lentilhas; Absorve facilmente umidade. Deve ser armazenado em lugar seco. A solução deve ser feita com auxilio de gelo – reação exotérmica. Usado quando não há contato com manipulador;
DETERGENTES PR INCIPAIS AGENTES ALCALINOS
Carbonato de Sódio ou soda é um alcalino suave
(pH = 11,2) que pode ser usado em operações de lavagem manual. É inconveniente quando a água é dura Ação saponificante moderada; Ação de molhagem; Poder emulsificante razoável; Fraca ação de enxaguagem; Poder corrosivo razoável.
DETERGENTES PR INCIPAIS AGENTES ALCALINOS
Silicatos de Sódio derivam do óxido de sódio e do
anidrido silícico, sendo que a proporção desses constituintes vai determinar as características de alcalinidade e pH dos produtos. Bom poder saponificante; Ação de molhagem regular; Poder emulsificante regular; Boa ação de enxaguagem; Proteção contra corrosão – forma uma película no material.
DETERGENTES PR INCIPAIS AGENTES ALCALINOS
Bicarbonato de sódio, substancia levemente
alcalina, usada na formulação de detergentes para reduzir a alcalinidade e formar tampões, porém apresenta pouco valor como agente de higienização. Tetraborato de Sódio, tem nome comercial de
Bórax pode ser usado em higienização manual devido sua propriedade abrasiva e poder tamponante. É desaconselhável seu uso para higienização das mãos.
DETERGENTES PR INCIPAIS AGENTES ALCALINOS
Fosfatos
Deslocam a sujeira; Solubilizam; Dispersam os resíduos por emulsificação e solubilização; Evitam redeposição nas superfícies; Custo relativamente baixo.
DETERGENTES PR INCIP AIS AGENTES ÁCIDOS
Removem depósitos protéicos; Removem depósitos minerais; Removem pedra de leite e cervejas; Podem ser utilizados antes do álcali (amolecimento dos depósitos) e depois do álcali (remoção de depósitos não removidos; Maior problema : corrosão; Limpeza mecânica : ácido fosfórico, nítrico, sulfúrico e clorídrico. Limpeza manual ; glucônico, levulínico glicólico, cítrico, sulfâmico. ,
DETERGENTES PR INCIP AIS AGENTES ÁCIDOS
Ácidos fortes (HCl, H2SO4)
Corrosivos ao ferro galvanizado e ao aço inoxidável, tóxicos e irritantes; Utilizados em situações especiais, eventualmente na tentativa de recuperar superfícies muito incrustadas. Um inibidor de corrosão, não totalmente efetivo, como metil, butil ou etil aminas podem ser usados na formulação destes detergentes.
Ácido suaves (H3PO4, HNO3)
Corrosivos e pouco irritantes; Aplicados na remoção de resíduos minerais; Também podem ser compostos por ácidos orgÂnicos como glucônico, cítrico ou tartárico, porém apresentam preços elevados.
DETERGENTES
PR INCIPAI S AGENTES COM PLEXANTES
Os agentes complexantes são utilizados para complexar minerais como cálcio, magnésio, ferro, manganês, dentre outros. São estáveis ao calor; EDTA (ácido etilenodiaminotetraacético) é muito estável em altas temperaturas, não corrosivo, e não irritante à pele. Facilita o processo de solubilização de proteínas.
DETERGENTES PR INCI PAIS AGENTES TENSOATIVOS
Não iônicos
Catiônico
Agente bactericida
Anfótero
Formam pouca espuma – sendo adequados à formulação para higienização por circulação; Não são afetados pelo pH baixo – podendo melhorar a capacidade dos detergentes ácidos; Por serem vendidos em pasta ou liquido viscoso, há dificuldade de sua utilização em detergentes.
Podem liberar carga positiva ou negativa dependendo do pH do meio. Tem carga positiva em pH ácido e negativa em pH básico
Aniônicos
Estável em meios ácidos e alcalinos; Precipita em presença de cálcio e magnésio.
SANITIZANTES COM POSTOS CLORADOS
SANITIZANTES COM POSTOS CLORADOS
SANITIZANTES COMPOSTOS IODADOS
SANITIZANTES COMPOSTOS IODADOS
SANITIZANTES ÁCI DO PERACÉTICO
SANITIZANTES COM POSTOS QUATERN ÁRIO DE AM ÔNIA
SANITIZANTES PERÓXI DO DE HIDROGÊNIO
