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extracción de aceite de linaza mediante dos métodos: soxhlet y prensadoDescripción completa
OBTENCIÓN DE ACEITE DE JAZMÍN ESQUEMA APLICACIONES Y USOS
1° OBJETIVOS Objetivo General:
Conocer el proceso de extracción de aceite esencial de la flor de jazmín (jasminum officinale).
Objetivos específicos:
Comprender el proceso de extracción de aceite esencial de jazmín. Conocer el componente mayoritario del aceite esencial de jazmín. Conocer las aplicaciones del aceite esencial de jazmin.
2° FUNDAMENTO TEORICO l aceite esencia es una sustancia lí!uida" arom#tica y vol#til situada en cual!uier parte del ve$etal" los aceites esenciales $eneralmente son mezclas complejas de %asta m#s de &'' componentes !ue pueden te n e r la si$uiente naturaleza !uímica: Compuestos alif#ticos de bajo peso molecular (alcanos" alco%oles" alde%ídos" cetonas" steres y #cidos).
l aceite aceite puede puede ser extraí extraído do por una serie serie deprocesos de procesos y,o y,o tcnicas" tcnicas" siendo siendo la primera de ellas la destilación la destilación"" !ue consiste consiste en separar sustancias insolubles en un solvente solvente y li$eramente vol#tiles" vol#tiles" de otros productos otros productos no no vol#tiles- de esta forma" compuestos or$#nicos de alto punto de ebullición son destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del solvente" al lo$rar ser arrastrados por el vapor $enerado. osterior a esto" se debe separar el aceite del resto del producto d producto dee la destilación" utilizando para ello la extracción discontinua lí!uido/lí!uido" tcnica !ue consiste en a$itar la solución !ue contiene el compuesto or$#nico con un disolvente or$#nico inmiscible con el con el solvente. +inalmente es importante caracterizar el aceite obtenido (tipo y $rado de pureza)" utilizando la tcnica ica de cromato$rafía en capa fina 01C" 01C" !ue permite la r#pida separación y el an#lisis el an#lisis cualitativo de pe!ue2as muestras de material.
l jazmín es una planta trepadora !ue puede lle$ar a alcanzar los 3"4 m de lar$o. ero tambin se les puede fijar un alambre o un palo corto de 3'/4' cm y para !ue se enrolle la planta en el palo o alambre. 5o necesita muc%a luz y puede lle$ar a estropearse con luz directa por eso se recomienda !ue se crezcan los jazmines en invernaderos y re$resarlas a casa para !ue florezcan y adornen la casa y la ambiente. 1a temperatura ideal del jazmín son los &67C y en verano pueden soportar %asta los 8&7C solo si %ay buena ventilación. 1os especialistas definen el aroma del jazmín como floral" c#lido" animal" especiado" frutal o alicorado. sta es ori$inaria de xtremo Oriente !ue se cultiva abundantemente en la cuenca mediterr#nea. l aceite esencial de jazmín puro" es uno de los in$redientes m#s caros tiene un valor en el mercado de 6'''9 el ilo$ramo. *e extrae de las diminutas flores blancas !ue se tienen !ue reco$er a mano por la ma2ana antes de !ue el sol est muy alto y evapore el aceite !ue contienen. *e cosec%a de septiembre a octubre. 1a esencia característica de la planta se debe b#sicamente al compuesto de la familia de las cetonas" concretamente al 6/metil/8/ ((8;)/pent/8/en/&/il)ciclopent/8/en/&/ona) en otras palabras jazmona" en relación se tiene de '.4 a &.4 <.
3° EXTRACCION l aceite se extrae por medio de solventes para conse$uir el jazmín absoluto (el aceite de jazmín obtenido a partir de destilación por vapor es muy poco com=n" el calor alteraría su fra$ancia). 0ambin puede extraerse mediante enfleura$e para lle$ar a lociones y pomadas.
4° ESQUEMA
xtracción or *olvente: 0cnicamente" este proceso no produce aceite esencial. #s bien" el resultado es un concentrado altamente perfumado !ue se utiliza" principalmente" en la industria del perfume y los alimentos. 1os solventes son usados para >sacar? las molculas solubles de plantas. @esinas" concretos" absolutos y pomadas son a menudo los productos resultantes de este tipo de extracción. Ana consideración importante sobre este mtodo radica en el empleo de disolventes tóxicos !ue son peli$rosos e inflamables en su manejo y !ue pueden dejar trazas en el producto obtenido" alterando el aroma del aceite esencial. ste es un mtodo !ue en$loba muc%os procedimientos diferentes !ue incluyen la utilización de distintos disolventes" desde el cl#sico empleo de disolventes derivados del petróleo %asta la reciente utilización de CO8 lí!uido" ya en aplicación industrial por parte de al$unas industrias.
+BGA@ &: D0@CCBO5 O@ *O1E50 artes: &. 8. 6. 3. 4. . H. J. K. &'.
Calor *olvente Eapor +lor Eapor F sencia @efri$erante Iulbo *olvente F sencia ceite sencial *olvente
nfloración O nfleura$e: *e emplea para la extracción de esencias de flores delicadas" sensibles al calor y costosas como: rosa" jazmín" aza%ar" acacia" violeta" y resinas como la mirra. 1os ptalos frescos se ponen en contacto con una del$ada capa de $rasa y el perfume emitido por las flores se absorbe. Lespus de dos o tres meses" muc%as capas de $rasa se saturan con las molculas perfumadas del aceite de la flor" el cual se trata con alco%ol y lue$o se destila para obtener la esencia. s un procedimiento muy costoso por la mano de obra. Generalmente se sustituye por la extracción con %exano li$ero como solvente. ste mtodo tiene sus ventajas debido a !ue la extracción de al$unas plantas tiene bajo contenido intrínseco del aceite esencial" y otros mtodos destruirían estas fr#$iles esencias.
+BGA@ 8: 5+1O@CBO5
5° APLICACIONES
Bndustria +armacutica: l aceite esencial de jazmín suele ser utilizado en medicamentos debido a su efecto como anal$sicos" relajantes" antinflamatorio y estimulantes.
Bndustria erfume/Cosmtica: l aceite esencial de jazmín es utilizado en perfumes" cremas" lociones debido al aroma !ue tiene.
° CONCLUSIONES! l aceite esencial de jazmín es una sustancia altamente valorada por sus propiedades ( arom#ticas" anal$sicas y relajantes)" debido !ue el componente mayoritario es la jazmona en una relación de '.4 a &.' < y su obtención tiene un alto $rado de complejidad/costo.
