GOMAS Y RESINAS
Son exudados de mezclas complejas de origen vegetal con consistencia sólida o semisólida entre las cuales están además las oleorresinas, gomorresinas, gomorresinas, lactorresinas, bálsamos, mucílagos y los coloides hidrofílicos.
Las gomas, son sustancias vegetales más o menos solubles en agua, que pueden hincharse y formar masas gelatinosas, pero que son insolubles en disolventes orgánicos. Las resinas en cambio, son insolubles en agua pero solubles en disolventes inorgánicos. Algunas veces se presta a confusión cuando se considera en forma similar a las colas como una goma. Para distinguirlo, cabe indicar que las colas son de naturaleza proteínica y por tanto en el análisis elemental aparecerá nitrógeno, mientras que en las gomas son mas semejantes a los hidratos de carbono o a los ácidos orgánicos formados por diferentes azucares y en general llevan ácidos urónicos, sin que se observe nitrógeno en su composición molecular. Sin embargo en las gomas de tragacanto y arábiga pueden aparecer residuos nitrogenados, considerados como impurezas de la goma. Las gomas vegetales, tienen propiedades aniónicas o no aniónicas:
Las gomas gomas aniónicas aniónicas comprenden pectinas, alginatos, goma santana, tragacanto, agar, carragen y arábiga. Las no aniónicas: aguar, algarrobo, carboximetilcelulosa, carboximetilcelulosa, hidroxipropilcelulosa y metilcelulosa.
Las resinas duras , entre las que se encuentran el ámbar, copal, lentisco y
sandáraca, son duras, brillantes, incoloras e insípidas y presentan fragilidad parecida al vidrio. Se obtiene de fósiles como por destilación de oleorresinas (trementina). Las oleorresinas, son mezclas de resinas con aceites volátiles, generalmente obtenidas por incisión en el tronco de los árboles: la turpentina y la copaiba son oleorresinas naturales. Se consideran también al Aspidium, Capsicum y el Ginger. Las gomorresinas , son mezclas naturales de gomas y resinas obtenidas de forma natural de los exudados como el Myrrh y Gamboe. Los Bálsamos, son sustancias resinosas que contienen ácido benzoico o cinámico o sus ésteres como el de tolú o el de Perú. Los Lactorresinas son polímeros de isopreno que es una sustancia lechosa muy parecida a la goma. Los mucílagos vegetales, se obtienen de semillas, raíces y otras partes de los vegetales mediante extracción con agua, forman soluciones coloidales viscosas e insolubles en alcohol.
Los coloides hidrofílicos se obtienen de algas pardas y rojas, entre ellas el
agar, la algina y el musgo marino. DIFERENCIAS ENTRE GOMAS Y RESINAS
GOMAS Solubles en agua Extraida de ciertas plantas Incolora, inodora, espesa e insípida Son polisacáridos heterogéneos, formados por diferentes azucares y llevan ácido urónico
RESINAS Son productos amorfos sólidos o semisólidos de naturaleza química compleja Son insolubles en agua Se usan para aromatizar Son extractos naturales de un árbol o arbusto
Objetivos de la práctica
1. Demostrar e identificar mediante su solubilidad, la diferencia entre una goma y los tipos de resina. 2. Conocer el comportamiento de un exudado vegetal con los diferentes solventes. Materiales y reactivos
Exudados de árboles y arbustos de la zona. Agua destilada Agua acidulada Agua de lejía de sodio Éter de petróleo Metanol Alcohol de 96º Pipetas Placas Petri Vasos de precipitados
