Gestión Logística “Alineamiento Estratégico de Tecnológica”
Integrantes: Gustavo Alberto Tobón Álvarez Carlos Gamez Alexa Ortiz Londoño Diana Karolina Rojas Cortes Ruby Catalina Monsalve Rocha
Institución Universitaria “Politécnico Grancolombiano” Facultad de Ingeniería Tecnología en Logística
BOGOTA 2016
1. Una descripción breve de la empresa: donde debe estar la misión, visión, principales o todos los productos o servicios. HISTORIA COLANTA, la empresa que más leche vende en Colombia y la marca de lácteos más recordada por los colombianos cumple 50 años de existencia. Nació con la iniciativa de 65 campesinos de Don Matías – Antioquia. Actualmente cuenta con 14 mil productores de leche y 7 mil empleados. Su portafolio de productos comenzó con leche, luego mantequilla y yogures, y hoy tiene más de 120 productos entre lácteos y cárnicos. Tiene 23 plantas: 9 de recibo de leche y 14 de procesos para leche pasteurizada, leche UHT o larga vida, pulverización, derivados lácteos, embutidos, frigorífico, otra para la elaboración de alimentos balanceados para animales. A demás cuenta con más de 100 Mercolanta, ubicados estratégicamente en el país, donde distribuye sus lácteos y carnes Premium 50 AGROCOLANTA® donde se comercializan los insumos para el campo. Durante sus primeros 10 años, La Cooperativa, que antes se llamaba Coolechera, se declaró en quiebra y estuvo a poco de cerrarse. Luego, llegó a la gerencia el Médico Veterinario Jenaro Pérez, quien con su visión ha orientado los destinos de COLANTA y ha permanecido durante más de 41 años al frente de la Gerencia. Empezaron vendiendo 3 mil litros de leche diarios y hoy procesan 2 millones y medio de litros al día. Sus ventas el primer año fueron 8 millones y este año espera llegar a los 2 billones de pesos en ventas. MISION Son una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio, para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección internacional. Para ello cuentan con la tecnología apropiada y un talento humano visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio ambiente y la construcción de un mejor país. VISION “Serán una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el
desarrollo social y económico de los asociados y las regiones donde realicen gestión con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad, productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de los clientes en los mercados nacionales e internacionales.” POLÍTICA DE GESTIÓN INTEGRAL Generar una cultura orientada al mejoramiento continuo de los procesos y a la prevención de sucesos que puedan afectar la calidad e inocuidad del producto, el medio ambiente, la salud y seguridad de los Asociados y partes interesadas, a través de la identificación, valoración y control de riesgos. PRODUCTOS 1. Leches 2. Cremas y mantequillas 3. Yogures 4. SLIGHT 5. COLANTA FUNCIONA 6. Refrescos y Avena 7. Dulces 8. COLANTA KIDS 9. COLANTA LÍNEA VERDE 10. Mascotas 11. Cárnicos 12. Quesos
2. Un análisis de la cadena de valor y de las fuerzas competitivas en el sector industrial en que compite la empresa, es decir sus principales competidores y que la matriz DOFA frente a estos. MODIFICACIÓN EN SEGUNDA ENTREGA CADENA DE VALOR Infraestructura Empresarial: La planeación en la empresa COLANTA es una base fundamental, con ella se realizan las estrategias para no dejarse sacar del mercado, además que poseen una planta pulverizadora nueva que requirió una inversión más o menos de 54.000 millones de pesos y se ubicaría en Antioquia. “La idea de COLANTA es no recargar los municipios en los que tiene infraestructura para el procesamiento de leche, pero hay conciencia en que la planta deberá estar en el Norte antioqueño, para que la producción tenga un costo competitivo y pueda disputar el mercado, con la leche en polvo que entrará cuando los TLC entren en vigor.
Administración de Recursos Humanos: COLANTA es una empresa que realiza donaciones a los adultos mayores en Dosquebradas, de sus promediados 1.6 billones de pesos donan un cierto porcentaje para ayudas comunitarias. Las negociaciones de COLANTA S.A han sido provechosas, una de estas grandes ha sido con Venezuela, donde había una pausa en las exportaciones ya que había un acuerdo arancelario mucho mas fuerte entre Venezuela y Argentina desde hace más de dos años, también ha habido acuerdos comerciales de lácteos con Estados Unidos y se tiene prevista una construcción de una planta pulverizadora con un promedio de 40.000 millones de pesos. Desarrollo de tecnología: COLANTA realizo una inversión de 36.000 millones en tecnología en el año 2006-2007 para una nueva planta de quesos, también ha invertido grandemente en ordeñadores mecánicos, ya que no solamente agiliza la productividad del trabajo, sino que implica la disminución de personal lo que así mismo se traduce en un ahorro de dinero para la empresa. Se mantiene a la vanguardia para seguir en el primer puesto a nivel nacional. Abastecimiento: En el correcto abastecimiento de COLANTA está reflejada la alta calidad de los lácteos, se realiza un alto análisis de la calidad para que esta sea higienica y pueda ser puesta a la venta, así obteniendo los certificados sanitarios. El abastecimiento se realiza de manera natural, es decir agropecuaria, se realiza la obtención y cría del ganado al cual se le da el mejor alimento para que de esta misma manera sea capaz de producir leche de excelente calidad. Logistica interna: Cada producto tiene una consecución de un proceso definido para la obtención final de lo que se busca, en este caso se realiza primero se realiza un control de calidad a la leche cruda, después un control de microbios, así para terminar se hace otro análisis del producto, de los empaques, asesorías y capacitaciones a los conductores, y análisis especiales para sacar el producto al mercado. Hay maquinaria para la pulverización, la extracción de la leche y la culminación de cada proceso de la materia prima para obtener un resultado óptimo de calidad y cantidad. Operaciones: En COLANTA se realiza un fuerte control de calidad, como decía anteriormente hay una serie de pasos para la producción de los lácteos, existe una serie de personal definido para la realización de cada actividad, existe una actualización frecuente de la maquinaria, se capacita y se incentiva al personal de manera que sea capaz de producir y realizar sus actividades de manera corriente y efectiva.
ACTIVIDADES DE APOYO
MARGEN
:
Centro Administrativo (Caribe - Medellín), Plantas de recibo de leche y procesadoras, pulverizadoras, queseras, centros de distribución, puntos de venta
RECURSOS HUMANOS: Constituida por más de 6000 asociados trabajadores
ficación de procesos, dotación y mejoramiento de equipos de medición en calidad, sistemas de información en gestión logística, mejoramiento en sistem
ABASTECIMIENTO: Acopios y compras de leche y carne como materias primas principales. ACTIVIDADES PRINCIPALES
Competidores: La cadena de lácteos está estructurada en alrededor de las cuatro grandes zonas de
: Producción de derivados lácteos y cárnicos, Control calidad, sistema dede gestión y certificación, investigación y desarrollo LOGÍSTICA EXTERNA: MERCADEO Abastecimiento VENTAS: Actividdades centros de distribución, promocionales, tercerización Impulsadores, de Puntos la distribución de Ventas cepción y almacenamiento de materias primas, procesamiento en plantas, distribución producción que abastecen las Yprincipales ciudades del país. La leche que llega a propios Mercola
Bogotá representa el 27% de la producción nacional, Medellín absorbe el 26% de la producción nacional, A Cali llega el 8% de la producción nacional, Barranquilla participa con el 7% de la oferta de leche disponible. Las empresas líderes del sector son Alpina, Parmalat, Nestlé, Colanta, Alival, Colácteos y Coolechera, que dominan el 60% del mercado. Las empresas otorgan bonificaciones por frío, contenido de grasa y calidad higiénica, entre otros. Las empresas más representativas del Sector del Procesamiento de Leche son: COLANTA, que mantiene el liderazgo en participación regional y ventas; la sigue ALPINA, que genera la mayor participación en la zona centro del país; ALQUERIA, que mantiene su participación en muchas otras regiones.
Los principales Competidores: ALPINA: Este es por así llamarlo el competidor más fuerte que tiene la empresa colombiana por la aplicación de innovación y eficiente sistema de mercadeo. Tiene un catálogo de productos bastante similar en cuanto a los yogures, quesos, leches y dulces, pero con alto valor agregado, aunque esto represente cierta desventaja en precios con respecto a la competencia. Si bien analizamos los catálogos de productos de Alpina y Colanta son muy parecidos pero hay que tener en cuenta que Colanta no piensa únicamente en sus clientes al ofrecer calidad en sus productos a precios competitivos sino en sus asociados productores y trabajadores, debido a que Colanta, en su naturaleza de cooperativa, ayuda a generar progreso y bienestar por medio del fortalecimiento del sector lechero, creación de empleo y su aporte social en las comunidades en las cuales Colanta tiene presencia. ALQUERÍA: Al hablar de alquería también estaríamos hablando de un gran competidor en el sector industrial lechero, ya que esta empresa también cuenta con gran reconocimiento en la fabricación de buenos productos lácteos y de un extenso catálogo con el cual compite a Colanta. MATRIZ DOFA COLANTA
OPORTUNIDADES
1. Potencial crecimiento de consumo de productos y regiones del país
FORTALEZAS
DEBILIDADES 1.Deficiencias en tecnología; nutrición, 1.Situacion financiera acopio y transporte 2.Calidad de leche según parámetros 2.Ubicación de las plantas industriales y el hato 3.Elevado poder de negociación con la producción primaria 3.Productos funcionales 4.Fuertes inversiones 4.Efectividad del insumo en modernización de para la alimentación del instalación de plantas ganado 5.Buen posicionamiento en el 5.Calidad nutricional de mercado interno las pasturas y forrajes ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS DO 1.Desarrollos productos con los 1. Realizar investigación estándares de que permitan establecer exportación y de esta mejores prácticas para el manera incursionar proceso de los insumos en mercados externos para la alimentación del (F2,O3,O4 hato (D3,O2,
2. Acuerdos comerciales con países latinoamericanos
3.Alianzas estratégicas 4. Sector en crecimiento AMENAZAS
1. Inestabilidad del clima
2. Aprovechar la calidad y el cumplimiento de los parámetros industriales de la leche para ganar ventaja en los acuerdos comerciales con otros países (F2,O2) 3. Diversificar el portafolio de productos, aprovechando la buena situación financiera de la empresa (F1,O1,O4) ESTRATEGIAS FA 1. Desarrollo de empaque Tetra Pack que cumpla con las normas de calidad exigidas (F2,F5,A3,A5)
2. Mejorar el proceso productivo teniendo en cuenta las nuevas 2. Aumento en los precios de normas para la canasta familiar procesos (F4,A3,A4) 3. Minimizar o mantener el costo del producto, negociando eficientemente con los proveedores, compitiendo así eficazmente con los 3. Aumento de las exigencias productos importados de normas para procesos (F3,A5) 4. Tasas de interés altas para los créditos 5. Competencia de los productos importados
2. Inyectar a las plantas tecnología minimizando costos, logrando que el proceso productivo de la leche sea más eficiente (F1,O3) 3. Realizar alianzas estratégicas con empresas con experiencia y amplio campo en productos funcionales (O3,D3) ESTRATEGIAS DA 1. Aprovechar la ubicación de los hatos en relación con la inestabilidad del clima, enfocándose a aquellos que requieren más adecuación (D2,A1) 2. Invertir en tecnología que permita optimizar la calidad nutricional de las pasturas y forrajes que son susceptibles al clima de cada región (A1,D5) 3. Optimizar los procesos de acopio y transporte con el ánimo de estar mejor preparados para eventos fortuitos y optimizar el tiempo de procesos de los mismos (D1,A1)
Comparativa matriz DOFA principales competidores de Colanta
ALQUERIA
FORTALEZAS 1. Alto nivel de recordación 2.Sistema de distribución consolidado
DEBILIDADE S 1. Proceso de restructuració n 2. Alto valor de los pasivos financieros 3. Precios Altos
3. Líder en el segmento UHT 4.Capital humano comprometido 5. 43 años de experiencia en el sector lácteo colombiano OPORTUNIDADES AMENAZAS 1. Mercados internacionales 1. Nuevos competidores 2. Nuevas líneas de producto 2. Factores climáticos 3. Nuevas tecnologías en 3. Mayor inversión en publicidad competencia
ALPINA
FORTALEZAS DEBILIDADES 1.Disposición de personal altame 1. Deficiente calidad de la nte capacitado materia prima 2. Dificultad en la manipulación 2. Líder en el mercado nacional de productos lácteos al exterior 3. Limitada diversificación de los 3. Mejor calidad del mercado mercados externos 4.Capital humano comprometido 4. Altos costos de producción 5. Disponibilidad de recursos 5. Falta de interacción y sinergia financieros entre los departamentos OPORTUNIDADES AMENAZAS 1. El mercado demanda nuevos 1. Ingreso de nuevos productos competidores 2. Crecimiento de la demanda 2. Bajos precios de la internacional competencia 3.Desarrollo de tecnologías para 3. Altos costos de la nueva ultrapasteurisacion tecnología 4. Tendencias a la baja de 4. Desarrollo de nuevas UEN precios de la leche 5. Programas de capacitación personal 5. Cambios climáticos
El planteamiento estratégico de Colanta consiste en ir un paso adelante de la competencia, Colanta invierte gran parte de su capital en la sección de investigación y desarrollo al igual que en el departamento de mejoramiento y calidad, ya que esto es lo que identifica la empresa productos novedosos de alta calidad, de ahí su posicionamiento firme en la industria alimenticia del país. La ventaja diferencial de Colanta con referencia a las demás marcas, es que el precio ante cualquier producto es cómodo para el bolsillo de los clientes y de potenciales clientes, también hay que destacar de la marca que no solo el precio de los productos es muy asequible, si no que su calidad en cuanto a lo que ofrecen es lo que la hace la combinación perfecta para todo cliente, de excelente calidad y a un muy buen precio.
3. ¿Qué potencial hay de aplicar TI en las actividades y productos identificados en la cadena de valor de la empresa? La implementación de Tecnologías de la Información en las empresas de hoy ya no se considera como un lujo o una inversión. La actualización al entorno actual nos muestra que ahora se trata de una necesidad fundamental que permite que las empresas como Colanta puedan estar a la vanguardia de los nuevos tiempos, con procesos competitivos en el mercado nacional como internacional. Las TI son herramientas estratégicas que ayudan a obtener y mejorar resultados, al tiempo que mantiene en carrera a la cooperativa por la conquista de los mercados a los cuales quiere acceder. Entre las razones fundamentales para aplicar TI en Colanta hay que mencionar como las más importantes: mejora de la productividad, optimización de los costos, agilidad en la operación logística de la empresa, oportunidades de desarrollo de nuevos productos y servicios de valor agregado, ampliar presencia en el mercado, mejor poder de negociación, mejor retroalimentación y conocimiento del entorno del negocio, entre otras. Haciendo una revisión de la cadena de valor que identificamos en Colanta, se revisará la conveniencia de la utilización de las TI en cada aspecto: Infraestructura Empresarial: en este aspecto de la cadena de valor se considera totalmente válido la implementación de un sistema ERP (Planificación de Recursos Empresariales) que integre en el nivel gerencial las operaciones de abastecimiento, producción, logística, ventas y contabilidad. Por el tamaño de la operación que hoy en día maneja Colanta se hace imperativo la consolidación de toda esta información con el objetivo primordial de decidir y guiar eficientemente el sostenimiento y crecimiento de la actividad. Esto es, aplicar reigeniería con base en la constante actualización que ofrece un sistema ERP adecuadamente implementado. Algunos proveedores existentes de sistemas ERP: SAP (considerado como el mayor proveedor de este tipo de sistemas en el mundo), Oracle, Baan, Mycrosoft.
Recursos Humanos: el recurso humano es el material más importante con el que cuenta Colanta. Hoy en día es muy importante que el departamento de Gestión Humana se adapte rápidamente a los cambios del mercado y la empresa, propiciando la eficiencia del personal y logrando que se controlen y se reduzcan los costos asociados a los recursos humanos. Por eso es importante que Colanta determine la aplicación de un sistema (SARH, SIRH) que pueda llevar a cabo las tareas más importantes de la administración del recurso humano: selección y contratación, nómina, gestión de las prestaciones de trabajo e indicadores de productividad. En este aspecto se destacan los sistemas de algunos proveedores como Meta4, PeopleSoft, entre otros. Logística (Abastecimiento, Producción, Distribución): la gestión de la cadena de suministro es una operación fundamental para la competitividad debido a la importancia que tiene en los resultados logrados por Colanta. La exigencia radica en hacer llegar un producto alimenticio desde su origen (la vaca) hasta el consumidor final sin que éste resulte afectado en sus características constitutivas y en el tiempo y lugar que el cliente lo necesita. Por lo tanto, se evidencia que es con un sistema SCM (Gestión de la Cadena de Suministro) que Colanta puede tener mejores relaciones de intercambio de información, materiales y recursos con los proveedores y clientes en una forma mucho más integrada y eficiente. Por medio del sistema SCM se logra planificación, puesta en ejecución y control de las operaciones con el propósito de satisfacer los requisitos del cliente con tanta eficacia como sea posible. Proveedores de sistemas SCM: SAP, Oracle, Servibarras (Colombiano), entre otros. CODIGO DE BARRAS EN COLANTA: La aplicación de la técnica del código de barras en Colanta se desarrolla a través del sistema WMS (Warehouse management system) Sistema de administración de bodega, y que alimenta el aplicativo Tecnocedi (del proveedor Servibarras). Es un lenguaje estandarizado útil para la identificación de unidades comerciales y logísticas de forma única. Esta herramienta es útil para la aplicación de sistemas de captura automática de información. El utilizado por Colanta es el EAN 128 para sus productos, así mismo se utiliza para el Embalaje y la Estantería
También utilizan terminales portátiles para lectura de la información en tiempo real
4. ¿A qué fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa, como las afecta la tecnología de información? ¿Qué son Las Fuerzas de Porter? Las cinco fuerzas Porter es uno de los modelos más famosos que ha elaborado el economista y que dio a conocer en 1979 y en el 2008 público este artículo en Harvard Business Review. Lo que hizo fue utilizar como modelo una completa gestión que tiene como base lo que te acabamos de explicar anteriormente. Lo que se hace es un completo análisis de la empresa por medio de un estudio de la industria en ese momento, con el fin de saber dónde está colocada una empresa con base en otra en ese momento. Para hacer este estudio, las 5 fuerzas de Porter juegan uno de los papeles más importantes, nos hablan de cómo usar la estrategia competitiva y además determinan la rentabilidad que se pueden tener en el mercado a largo plazo. Las primeras 4 de estas fuerzas van combinadas con otras cuestiones antes nombradas y que dan origen a la quinta. ¿Cuáles son las cinco fuerzas de Porter?
La posibilidad de amenaza ante nuevos competidores. El poder de la negociación de los diferentes proveedores. Tener la capacidad para negociar con los compradores asiduos y de las personas que lo van consumir una sola vez. Amenaza de ingresos por productos secundarios. La rivalidad entre los competidores.
¿Cómo se usan? El ser capaz de clasificar y usar estas fuerzas es lo que hace que se pueda conseguir un mejor análisis de tu empresa en todos los sentidos. Se pueden diseñar nuevas estrategias y se puede comenzar a usar junto fuerzas Porter para poder detectar nuevas amenazas o encontrar un sinfín de nuevas oportunidades. Este análisis hace referencia sobre todo a las empresas que compiten con el mismo producto. Amenaza de la entrada de los nuevos competidores. Es una de las fuerzas más famosas y que se usa en la industria para detectar empresas con las mismas características económicas o con productos similares en el mercado.
Este tipo de amenazas puedes depender de las barreras de entrada. Hay 6 tipos de barreras diferentes: la economía de escalas, la diferenciación, el requerimiento de capital, el acceso a canales de distribución o las ventajas de los costos independientes. Poder de negociación de los proveedores. Proporciona a los proveedores de la empresa, las herramientas necesarias para poder alcanzar un objetivo. Poder de negociación de los compradores. En este punto se tienen problemas cuando los clientes cuentan con un producto que tiene varios sustitutos en el mercado o que puede llegar a tener un costo más alto que otros productos si tu producto llega a tener un costo más alto que otros similares en el mercado. Si los compradores están bien organizados, esto hace que sus exigencias sean cada vez más altas y que exijan incluso una reducción de precios notable. Amenaza en tus ingresos por productos sustitutos. En este punto, una empresa comienza a tener serios problemas cuando los sustitutos de los productos comienzan a ser reales, eficaces y más baratos que el que vende la empresa inicial. Esto hace que dicha empresa tenga que bajar su precio, lo que lleva una reducción de ingresos en la empresa. Porter dijo en su libro que las seis barreras de entrada antes nombradas serían muy útiles si se aprenden a usar – la barrera de uno puede ser una oportunidad para otroLa economía de escalas. Los volúmenes altos en las empresas permiten que los costos se reduzcan, lo que ofrece la posibilidad de volver a ser competitivos en el mercado. La diferenciación de productos. Si se es capaz de posicionar el producto claramente en el mercado ofreciendo algo diferente se puede revalorizar ante los ojos de los compradores, buscando tu producto al vero de mejor calidad y buscar una mejor calidad en sus productos. Las inversiones de capital. En caso de problemas, la empresa puede mejorar su posición con una inyección de capital en sus productos lo que puede hacer que sobreviva ante empresas más pequeñas simulares. Desventaja de costos. Esta barrera juega a nuestro favor cuando las otras empresas no pueden emular el precio de nuestros productos por que cuentan con costos más elevados. Acceso a los Canales de Distribución. Cuando una empresa cuenta con varios canales de distribución es complicado que puedan aparecer competidores y sobre todo que los proveedores acepten el producto. Esto implicaría para las empresas tener que compartir costos de promoción de distribución y reducción de precios en general.
Política gubernamental. Este punto puede jugar a tu favor, ya que en muchos puntos, las políticas gubernamentales son las que impiden la llegada de nuevos competidores en todos los sentidos. Esto está regulado por leyes muy estrictas. Rivalidad entre competidores. En este punto se puede competir directamente con otras empresas de la industria que te dan el mismo producto. Esta rivalidad da como resultado:
Que existan una cantidad de competidores más grande y que todos estén equilibrados. Que el crecimiento de la industria sea mucho más lento. Que los costos y el almacenamiento sean más elevados. Que el producto no llegue a los clientes o no pueda diferenciar realmente su utilidad. Que se tengan que buscar nuevas estrategias con costes mucho más elevados. Que el mercado se sature Que existan competidores muy diversos. La rivalidad se caracteriza por que los competidores están enfrentados y que ambos usen grandes estrategias de negocios. Además, por la intensidad de la empresa para llevar a cabo sus proyectos y la forma en la que emplea su imaginación por poder superar lo que hagan las demás empresas a su alrededor, destacando con sus productos por encima de las demás. Una empresa que destaca, a su vez, presiona a las empresas que están a su alrededor, por lo que siempre existirá una rivalidad latente entre las empresas de un mismo sector. COLANTA COLANTA es uno de los principales exportadores de productos lácteos en Colombia, posicionando a nuestro país en el tercer lugar de los países más exportadores de Latinoamérica, después de Argentina y Uruguay. COLANTA garantiza la recepción y procesamiento total de leche a todos sus asociados productores y ha estado exportando excedentes de leche desde el año 1998 como: leche en polvo, leche evaporada, crema, quesos, yogurt y arequipe, entre otros productos. Sin embargo, esta cooperativa se ve actualmente enfrentada duramente por las siguientes fuerzas competitivas (tomando como referencia las 5 fuerzas competitivas de Porter):
Los Clientes: En este apartado se configura una fuerza competitiva para Colanta cuando los compradores o clientes se organizan y se ponen de acuerdo en los precios que quieren pagar por los productos que ofrece la cooperativa. También van a querer una constante evolución de su portafolio de productos, esperando cada vez mejor relación costo-beneficio en las compras que decidan efectuar en productos del sector (o sectores) en que Colanta participa en el mercado. En la medida en que esta gama de productos cuenten con mayor número de proveedores (competidores de Colanta) los clientes aumentan su capacidad de negociación, debido a que disponen de alternativas que dan la opción de escoger la relación calidad-precio que están buscando. Influencia de las TI en los clientes: El internet y las nuevas tecnologías de comunicación permiten a los compradores acceder a una gran cantidad de información sobre los productos de Colanta y sus similares fabricados por otras empresas. Esto facilita la comparación para la toma de decisiones. Además, se facilita el compartir experiencias de compra, precio y satisfacción con muchos otros consumidores de los mismos productos. Los Proveedores: Como entes económicos que son, los proveedores también están en búsqueda constante de alcanzar objetivos. Y como en este caso Colanta es el cliente, se deberá tener en cuenta el poder de negociación que estos tienen. Y este poder estará respaldado para los proveedores por factores como la cantidad de proveedores en la industria, características de los insumos que proveen, nivel de organización, poder en la determinación de los precios (que en consecuencia se convierten en costos para la operación de Colanta). Influencia de las TI en los proveedores: la oportunidad de las TI en este aspecto se observa en los servicios de transacción y postventa que ofrezcan los proveedores a Colanta. Son importantísimos los canales de comunicación que extienda el proveedor y la gestión oportuna de la información de pedidos, facturación, entregas, y asistencia, para lo cual las TI son herramientas fundamentales. Competidores Entrantes: con respecto a los nuevos competidores, Colanta verá una fuerza competitiva especialmente complicada por la firma de los TLC’s con Estados Unidos y la Unión Europea. Estos tratados permiten la llegada de productos similares a los que vende, pero a precios bajos y con los cuales es difícil competir. Debido a factores como la vasta experiencia en productos lácteos, la superioridad en capital de los competidores extranjeros, la desventaja en costos y algunas políticas gubernamentales, la situación del negocio para Colanta podría verse muy afectada si no se toman los caminos correctos para hacer frente a esta dura competencia.
Influencia de las TI en los competidores entrantes: La correcta aplicación de sistemas ERP en Colanta y demás tecnologías de información necesarias en sus procesos será un factor clave en la optimización de costos y mejora de eficiencia, con el fin de hacer frente al desafío que proponen los proveedores entrantes (principalmente extranjeros). Productos Sustitutos: De la soja, el arroz, las almendras, las avellanas, el coco, las semillas de girasol, entre otros, se puede extraer un líquido altamente nutritivo, con grandes cantidades de calcio, y muy digestible y apropiado para el estómago humano. Este tipo de líquidos se les denomina como leches vegetales y logran ser competencia directa de la leche de vaca que procesa y comercializa Colanta por su aspecto, utilidad, contenido nutricional y digestibilidad. Otra forma de competencia en este aspecto lo conforman las economías informales de leche cruda de vaca, las cuales compiten con precios muy bajos, pero con la gran desventaja de que no ofrecen la seguridad apropiada para el consumidor debido a que estas leches no son higienizadas y no son empacadas correctamente para su conservación. Rivalidad con los demás Competidores: La rivalidad con los demás participantes del sector económico en el que se compite (para este caso el sector lácteo) puede ser determinante en los resultados de rentabilidad que logre Colanta. En este aspecto también hay mezcladas ciertas situaciones de las fuerzas competitivas mencionadas anteriormente, por lo tanto este es un campo crucial que obligatoriamente debe atender Colanta con la mayor eficiencia posible. Hemos mencionado a Alpina y a Alquería como los competidores directos más fuertes en el mercado colombiano, y esto se ha dado por las fortalezas que cada competidor ha desarrollado: -
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Alpina: se ha constituido como la empresa de derivados lácteos más importante en la sub-región andina, con operación en Colombia, Estados Unidos, Ecuador y Venezuela; y presencia en Centroamérica, Norteamérica y el Caribe. En Colombia es la empresa con mayor índice de satisfacción para los pequeños negocios, y cuenta con un fuerte desarrollo de productos funcionales (mayor valor agregado en los productos lácteos). Alquería: tiene como fuerte el segmento de leche larga vida, y ha venido escalando posiciones en el mercado de alimentos y especialmente en el de lácteos. Sus fuertes inversiones en tecnología de producción y en tecnologías logísticas la hacen un rival muy fuerte para Colanta.
Influencia de las TI en la Rivalidad con los Competidores: Para hacer frente a sus competidores, Colanta debe primordialmente diseñar y ejecutar una política integral de Tecnologías de Información que le permita gestionar todo el potencial de la organización. Esta política será llevada a cabo por los distintos tipos de sistemas que
se han estado estudiando: ERP, para la gestión de todos los recursos de que dispone Colanta, SCM para hacer de la cadena de suministro altamente eficiente en costos y tiempos, CRM para entender y mejorar la satisfacción de los clientes y KMS para gestionar todo el conocimiento y la información con el fin de mejorar prácticas y desarrollar con innovación.
5. ¿Defina los lineamientos estratégicos del negocio. Defina las prioridades de estos lineamientos por SBU (unidad estratégica de negocio) y por función y susténtelas? La Cooperativa se encuentra estructurada de la siguiente forma: COLANTA opera bajo una estructura organizacional funcional así: Administrativa, Técnica o de Producción, Operativa o Comercial, esta última incluye compra de leche como materia prima y venta del producto terminado. El plan maestro de la cooperativa está fundamentado en una estructura organizacional basada en Unidades Estratégicas (U.E.) y dentro de cada U.E. se tiene una operación por procesos pertenecientes a la cadena de valor, y otros de apoyo común y compartidos, para todas las U.E. es incrementar cantidad y calidad de servicios a los asociados. Se definen como procesos y actividades que comparten un objetivo estratégico común, con mercados, infraestructuras y conocimientos altamente relacionados.
FUNCIONES: U.E. INSUMOS AGROPECUARIOS (Agrocolanta):
1. Comercializar insumos agropecuarios (productos de terceros y productos marca AGROCOLANTA® concentrados, sales y fertilizantes). 2. Reducir Costos en los Insumos agropecuarios para lograr aumentar el margen de ganancia en la producción del campo. 3. Reducir perdidas de la materia prima e insumos en la planta de producción de concentrados. U.E. PRODUCCION AGROPECUARIA: 1. Incrementar la producción de la calidad de la leche en las fincas que se encuentre en los niveles de estándares internacionales 2. Reducir los costos de producción de la leche en las fincas manteniendo la misma calidad U.E PRODUCCION Y COMERCIALIZACION: 1. Incrementar la productividad y a su vez reducir los costos de la misma en las plantas de producción. 2. Velar por la reducción de perdida de materia prima en las plantas 3. Aumentar el nivel de cumplimiento de pedidos de la planta hacia las comercializadoras y hacia el consumidor final 4. Aumentar niveles de participación en el mercado 5. Aumentar niveles de satisfacción y confianza en los clientes. Como COLANTA tiene gran cantidad y variedad de productos esto hace necesario que se tengan las U.E internas para así mismo garantizar que los productos tengan la mejor calidad competitiva manteniendo las mismas características pero a su vez reduciendo los costos de la producción y manteniendo los intereses de la organización. Algunas estrategias de cómo se alinean las SBU con los lineamientos estratégicos : El mercado requiere leche con alto porcentaje de sólidos, volumen y bajos recuentos microbiológicos. Con base en esto se establece como estrategia productiva:
Mejoramiento genético mediante la evaluación de las debilidades fisiológicas del hato, seleccionando un reproductor que corrija los defectos de las vacas y posteriormente mejore la calidad y producción de las hijas. Incrementar el hato con animales seleccionados de alta genética, productivos y adaptados a la zona.
Implementar tablas nutricionales balanceadas con suplementos que mejoren la calidad de las raciones de los animales contando con buenas bases forrajeras. Capacitar el personal en las diferentes técnicas para el mejoramiento productivo y reproductivo de los animales. Además generar conciencia de bienestar social y ambiental del entorno laboral.
En la parte comercial se establece como estrategias:
Realizar investigación de mercados, proyecciones, requisitos y necesidades del negocio. Liderar alianzas que permitan el fortalecimiento de los productores por medio del benchmarking y generen un enganche comercial equitativo. Diseñar una alianza con los proveedores para reducir costos por medio de la asociación de los productores.
En la parte financiera se establecen como estrategias:
Realizar proyecciones y presupuestos a corto, mediano y largo plazo; para lograr el cumplimiento de las metas Establecer una rentabilidad fija y sostenible a través de los años teniendo en cuenta el incremento de los activos. 6. ¿Qué tipos de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas y por qué? ¿Qué tanta competitividad ofrecen estas aplicaciones?
Una de las primeras ventajas que tiene Colanta y que la convierte en una fuerte rival para las empresas del sector; la legislación en virtud de ser una cooperativa la exime de pagar impuesto y así la puede maximizar sus utilidades e invertir más en producción y tecnología. Las aplicaciones de TI de gestión logística que se consideran estratégicas y que actualmente se utilizan en Colanta son:
CBR (Calidad, Báscula, Recibo): Este aplicativo de tipo transaccional (kardex) se utiliza en todas las plantas de recepción de leche y carne. Se encarga de recoger y organizar toda la información del ingreso de estas materias primas en sus etapas de recepción: en Báscula se registra el peso del camión en la entrada y la salida, en Calidad se miden los parámetros básicos de composición
de la leche (calidad en la carne) que determinan los criterios de pago al productor y en Recibo se contabiliza la leche (o la carne) recibida. La aplicación tiene en cuenta estas tres etapas con el fin de hacer verificación efectiva de las cantidades reportadas por el productor. Este sistema expide informes de movimientos y estados de inventario para los mandos medios de responsabilidad y jefes de división. Aplicativo Suministros: Sistema de tipo transaccional se encarga de la recepción, el mantenimiento de inventarios y el abastecimiento de las diferentes áreas y locaciones que componen la operación de Colanta en todas sus plantas. El sistema registra las entradas de las mercancías, muestra movimientos en kardex, genera informes diarios para la programación de compras, ayuda en la gestión de espacio físico de almacén y registra las salidas de almacén. SIP (Sistema de Información de la Producción): Este sistema se utiliza en todas las plantas de procesamiento y tiene campo de acción en el registro de los procesos de transformación (producción). En este aplicativo se registran las entradas (para lo cual cuenta con conexión al Aplicativo Suministros) de insumos, materias primas y material de empaque, lleva el registro de productos en proceso y contabiliza las bajas y reprocesos. Por último hace el registro de los despachos de producto terminado al CEDI (Centro de Distribución) en conexión con el sistema Tecnocedi. Tecnocedi: Es el sistema con el cual Colanta realiza la administración de los centros de distribución (CEDI). Lo provee la empresa Servibarras y su amplia capacidad lo convierten en la punta de lanza hacia donde los demás sistemas mencionados quedarán integrados. Funcionalmente permite a los responsables del proceso logístico definir las reglas que rigen las entradas, los movimientos, el almacenamiento, las salidas de los productos de su almacén y la imputación en línea de las transacciones a lo largo de la cadena de abastecimiento de Colanta. La aplicación de la técnica del código de barras le permite a Colanta obtener toda la información de los productos y su cadena de abastecimiento, las unidades en bodega y las entregadas a los clientes, el vencimiento, su fecha de producción, etc. esto le permite organizar sus entregas y la hace competitiva comercialmente al tener claridad sobre sus stocks, sus pedidos y la vida útil de sus productos. Sabemas.net (Intranet): es la red interna basada en protocolos de internet, pero con una función privada, es decir, sólo la utilizan los integrantes de Colanta con el objetivo de asistir a las diferentes áreas en la generación de valor para la empresa y en la construcción de buenos ambientes de trabajo. Página Web: Esto le permite a Colanta realizar E-comerce y dar a conocer sus productos, esta herramienta es muy común en el mundo actual, sin embargo la plataforma completa que maneja Colanta hace de su página web una estrategia
competitiva en el mercado en que se mueve pues cualquier persona puede obtener la información que requiere acerca de los productos que requiere. 7En función de las aplicaciones previamente descritas, defina la matriz de portafolio de tecnología de información donde se realice (ventaja competitiva vs. Dependencia operacional). Siempre debe sustentar sus respuestas. Complementado
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CBR (Calidad, Báscula, Recibo): Esta aplicación tiene Alto grado de dependencia operacional, debido a que si el sistema falla en uno o más de sus módulos componentes, el proceso debe pararse. La ventaja competitiva es Alta por la importancia de la contabilización de materias primas fundamentales como la leche, la carne y los insumos agropecuarios.
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Aplicativo Suministros: Grado de dependencia operacional: Bajo, el proceso puede seguir funcionando en caso de falla, aunque el procesamiento de la información se hace lento. Ventaja Competitiva: Alta. La información que provee el aplicativo es de vital importancia para la contabilidad de Colanta, además es fundamental en la escogencia y gestión de proveedores.
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SIP (Sistema de Información de la Producción): Grado de dependencia operacional: Bajo, el proceso de transformación puede seguir funcionando en caso de falla o ausencia del sistema. Ventaja Competitiva: Alta. Toda la información que se genera en este sistema alimenta la contabilidad de costos de producción, además permite mejor gestión de los pedidos que genera el CEDI.
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Tecnocedi: Grado de dependencia operacional: Alto. Una falla o interrupción del sistema inhabilita algunas funciones primordiales como lo es el ingreso y despacho por medio de las lecturas de los códigos de barras de las unidades logísticas (estibas o cajas), es decir, se ralentiza el proceso de bodegaje. Ventaja Competitiva: Alta. Este sistema provee alta efectividad en el proceso logístico de la operación de Colanta, alta eficiencia en el despacho, seguridad en la contabilización y mantiene un constante monitoreo del cumplimiento de los objetivos y principales indicadores de distribución.
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Sabemas.net (Intranet):
Grado de dependencia operacional: Bajo, la interrupción o falla del sistema obstruye algunos procesos de comunicación e información, pero no genera traumatismos de funcionamiento de la operación. Ventaja Competitiva: Alta, la utilización de la intranet optimiza la comunicación y el flujo oportuno de información entre los empleados, los clientes, los asociados de negocio y los proveedores; reduce costos operativos, ahorrando tiempo y dinero, incrementa la creatividad y la innovación; aumenta la eficiencia y productividad de la organización, incrementa la reutilización del conocimiento y reduce la fuga del "capital del conocimiento". -
Página Web (www.colanta.com.co): Grado de dependencia operacional: Bajo, la interrupción o falla de la página no afecta el funcionamiento de los procesos críticos de Colanta Ventaja Competitiva: Alta, la página web le da la posibilidad a Colanta de tener una “vitrina” abierta durante las 24 horas-7 días de la semana en donde los clientes y el público en general conocen la cooperativa, sus productos y servicios y les facilita su acercamiento. Además, por su alcance de visualización a nivel nacional e internacional permite hacerse muy visible, con la consecuente alternativa de expandir mercado.
SEGUNDA ENTREGA 8- Tecnologías de Gestión Logística aplicables a la empresa. La integración de la cadena de suministro no es nueva, grandes compañías han dedicado esfuerzos para construir una arquitectura tecnológica que les permita ganar competitividad y Colanta no es la excepción. A la hora de considerar la logística y gestión de la cadena de suministro como factores diferenciadores, claves para obtener ventaja competitiva en el mercado, se debe continuar con las diversas vías a partir de las cuales puede seguir dicho objetivo como son: Bajo costo. A través de una gestión más eficiente se puede incrementar la participación en el mercado o mejorar la rentabilidad Mejor servicio al consumidor. Las medidas incluyen ciclos de pedido cortos y disponibilidad de stock, precisión en los pedidos y facturación, acceso a la información del estado de los pedidos, habilidad para responder a las inconformidades de los consumidores, entre otras. Servicios de valor agregado. Esto significa proporcionar actividades tales como fijación de precio y etiquetado de productos, pallets con diversos productos, hacer viajes de última hora, entrega directa a las empresas, arreglos para aprovisionamiento continuo o rápido y proporcionar entrenamiento y software a los consumidores. Flexibilidad. El sistema puede ser lo suficientemente flexible para personalizar el servicio y el coste ofrecido para cumplir con las necesidades de los diferentes segmentos de consumidores o de los consumidores de forma individual. Innovación. La empresa debe poseer varias características importantes: tiene que tener la capacidad de aprender del cambio, sistemas de información flexibles que puedan adaptarse a las nuevas formas del negocio, la visión de reconocerla necesidad del cambio y la dirección que éste debe tomar y el liderazgo para dirigir este cambio
Para Colanta es indispensable aplicar los sistemas integrados de información (ERP) y de gestión de almacenes (WMS) que son ampliamente utilizados; el uso de sistemas de e-business, transporte (TMS) y de previsión ya que estos son facilitadores tecnológicos. De las tecnologías de la información utilizadas en la cadena de suministro sólo tecnologías básicas tales como códigos de barras y e-mails muestran altos valores de utilización. El uso de nuevas tecnologías, tales como RFID, dispositivos portátiles de captura de dato (handheld), y el intercambio electrónico de datos (EDI)
La logística y la gestión de la Cadena de Suministro se configuran como funciones integradoras y coordinadoras de las operaciones y recursos relacionados con el flujo de aprovisionamiento, producción y distribución física de los productos. En otras palabras, su gestión implica coordinar las diferentes áreas de la empresa integrando flujos de materiales e información de toda la cadena logística, con una orientación al servicio al cliente situando los productos donde se requieren y en la forma y plazo deseados.
Existen tres frentes clave en los que las nuevas tecnologías pueden ayudar para una mejora en la gestión de la cadena de suministro: - Relaciones Cliente- Proveedor - Gestión de Recursos - Información de Gestión Relaciones Cliente- Proveedor Las tecnologías de información son parte fundamental de la nueva administración de negocios, sistemas que permiten el planeamiento, organización, comunicación e integración de los procesos y datos internos de la empresa (Enterprise Resource Planning), sistemas para la administración de la cadena de suministros (Supply Chain Managment), y de administración de las relaciones del cliente (Customer Relationship Management). Las tecnologías de información han permitido enfrentar los nuevos retos
originados por el desarrollo de la industria y la evolución de los procesos y relaciones industriales. Los proveedores conozcan las necesidades de cada uno de sus clientes y realicen los ajustes necesarios al interior de su organización para cumplir sus expectativas.
Gestión de los Recursos: Procesos Entre las tecnologías mas destacadas para controlar los recursos de la empresa, integrar la gestión interna y la propia empresa con el resto de la cadena de valor y mejorar la eficacia, se destacan los sistemas de localización, seguimiento, trazabilidad y los sistemas de comunicaciones móviles tipo GSM o GPS GPRS. Internet canaliza a proveedores de estos servicios y a usuarios del sector del transporte. La utilización de las telecomunicaciones y sistemas GPS son necesarias para el control de rutas, la gestión del transporte, monitoreo y el manejo eficiente de flotas, etc., ya que puede reducir los tiempos y las distancias, a la vez que incrementa el abanico de servicios que pueden ser ofrecidos a los usuarios y clientes. Gestión de recursos: Conocimiento Un desafío cada vez mas importante es conseguir la alineación de procesos, contenidos Web, documentos y archivos en forma simultánea. El conjunto de tecnologías que permite el diseño y la implementación se conoce como ECM (Enterprise Content Management). El gran potencial de automatización hace que ECM sea una tecnología con vocación de futuro. Allí donde la velocidad, la calidad y la
rentabilidad de los procesos empresariales resultan decisivas, ECM es imprescindible.
Información de Gestión (KPI´s) Los negocios crecen o fallan, basados en la habilidad de identificar, definir, monitorear y actuar sobre los indicadores clave de gerenciamiento. Los ejecutivos y la gerencia alineada al negocio sienten la presión de elegir los indicadores correctos para lograr una toma de decisiones oportuna y más exacta. La rapidez y exactitud con que los KPI pueden ser accedidos, revisados, analizados y que sirvan para la acción son la mejor oportunidad que tiene la organización para ser exitosa. Las soluciones de Business Intelligence ofrecen diferentes maneras para ver, analizar y presentar metricas corporativas, como Key Performance Indicators (KPI) con el uso de tableros de control, análisis interactivo, informes estándar o al publicar información al momento que sea necesario, usando el medio necesario dentro de una infraestructura integrada para mejorar el desempeño corporativo al tomar mejores decisiones. La tecnología informática es una herramienta imprescindible para alcanzar estos objetivos y los sistemas base que se utilizan en la gestión logística son: Sistema de Gestión de Almacenes – WMS (Warehouse Management System)
Sistema de Gestión de Transporte – TMS (Transportation Management System) Sistema de Ruteo – RS (Routing System)
Realizando una correcta integración de los Sistemas de Gestion Logística (SGL) se puede garantizar una alta competitividad para la empresa TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN • Niveles bajos de emisiones en el transporte. • Uso de intermodalidad en sus operaciones de transporte. • Empleo de medios eficientes desde el punto de vista medioambiental. • Índice bajo de pérdidas de trazabilidad en la cadena. • Índice bajo de casos de rotura de frío
INVENTARIO • Elevado índice de rotación de mercancías. • Bajos niveles de duración de mercancías. • Exactitud del inventario. ALMACENAMIENTO • Índice bajo de peticiones de búsqueda de un producto en el almacén. • Coste bajo de almacenamiento por unidad.
• Coste bajo de envío al cliente de las unidades almacenadas APROVISIONAMIENTO Y PRODUCCIÓN • Bajos costes de abastecimiento y producción. • Pedidos de compras realizadas sin retraso. • Porcentaje bajo de pedidos devueltos. • Nivel alto de cumplimiento de los proveedores. • Flexibilidad ante cambios del mercado. • Aumento del grado de conformidad de los productos/servicios. SERVICIO AL CLIENTE • Alto nivel de Servicio al cliente. • Reducción del ciclo de los procesos, tiempo mínimo desde que el proveedor recibe un pedido hasta que se distribuye al cliente final. • Alta calidad de la facturación. • Imagen corporativa positiva de la empresa. GESTIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO • Integración alta de conocimiento en la Cadena de Suministro. • Uso de prácticas de Colaboración, Simulación, Experimentación y visualización. • Reducción del riesgo operacional, al dar visibilidad a la Cadena de Suministro y disponer de servicios de ayuda a la toma de decisiones. • Bajos costes totales de transacción entre socios empresariales, proveedores y clientes.
ORGANIZACIÓN • Aplicación continúa de mejoras organizativas. • Alta flexibilidad con proveedores y clientes. • Niveles altos de Innovación. • Niveles altos de Desempeño logístico.
• Minimización de las operaciones logísticas. APS (Sistemas Avanzados de Planificación y Programación): Es una herramienta que permite el análisis de diferentes opciones o situaciones que tengan que ver con manejo de procesos y recursos en la empresa, y sugiere un plan o programa de acción. Para esto, el APS debe incorporar la lógica o algoritmo que le permita hacer dicho análisis, lo cual lo hace diferente al trabajo hecho con un programa estándar tipo Excel. Incorpora tres componentes principales: la conexión a las bases de datos corporativas, un modelo o algoritmo, y un entorno (interface, menús, tablas de datos, parámetros, informes, etc.) que le permite al usuario definir escenarios, resolverlos y analizarlos una vez resueltos. En lo relacionado con la cadena de suministro, los modelos APS se alinean con los tres horizontes de planeación: estrategia, táctica y ejecución. Pueden planificar simultáneamente el stock y la producción basados en los materiales disponibles, carga de trabajo y capacidad de la planta. -
Beneficios: Se puede integrar transparentemente con los sistemas ERP Adecuada planeación para que los equipos estén siempre trabajando. Mejora el nivel de servicio Reduce las urgencias y la necesidad de tiempo extra Ayuda a eliminar interrupciones en planta Permite aplicar sistemas justo a tiempo Al agilizar cálculos y optimizar escenarios, da más tiempo para analizar, interpretar y mejorar.
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Problemas estructurales que puede atacar este tipo de sistemas en Colanta: El bajo nivel de servicio de muchos de los procesos productivos que afecta la competitividad de la cooperativa.
TMS (SISTEMA DE GESTIÓN DE TRANSPORTE): Es una herramienta desarrollada para evaluar diferentes variables como: elección del transportador, elección de la mejor tarifa, mezcla de productos para optimización de la carga y utilización adecuada de recursos logísticos, entre otras; con el fin de hacer la planificación más conveniente del transporte y distribución de insumos, materias primas, productos en proceso (entre plantas), producto terminado y otros recursos requeridos por la empresa. Se especializa en el manejo de la operación de transporte primario de carga en distancias interurbanas, en modalidades que pueden ser: camión completo, carga consolidada, paquetería, carga aérea, marítimo, ferrocarril.
Entre sus funciones generales se pueden mencionar: -
Planear y optimizar el transporte. Seleccionar al proveedor para el tipo de transporte o equipo adecuado. Manejo de transporte terrestre, aéreo, marítimo y ferrocarril. Rastreo de embarques en tiempo real (con la ayuda de otras aplicaciones). Optimización de carga de acuerdo con la ruta y capacidad del equipo. Simulación de costo y tiempo de embarques. Manejo de reportes y estadísticas. Validación de facturas.
El TMS puede integrar un conjunto de sistemas que se usan a lo largo de toda la cadena de suministro como procedimiento de ejecución, en donde también participan sistemas ERP (planeación de recursos), WMS (manejo de almacenes) FMS (Manejo de flotas) y planeación de rutas. -
Beneficios: Reducción de costos relacionados al transporte Mejor control de la operación Incremento en los niveles de servicio Mejora en la eficiencia de los procesos Monitoreo del desempeño de los proveedores de los servicios de transporte
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Problemas estructurales que puede atacar este tipo de sistemas en Colanta: Deficiente red de transporte especializado, con el agravante de que al trabajar con alimentos se requiere unas condiciones de transporte optimas en cuanto a conservación de cadena de frío, eficiencia en las entregas a distribuidoras de todo el país, logística inversa (canastas plásticas y productos rechazados), recolección de leche en fincas y movimientos entre plantas.
WMS (Sistema de Gestión de Almacenes): Un sistema de gestión de almacenes es una aplicación de software que da soporte a las operaciones diarias de un almacén. Los programas WMS permiten la gestión centralizada de tareas, como el seguimiento de los niveles de inventario y la ubicación de existencias. Los sistemas WMS pueden ser aplicaciones independientes o pueden estar integrados en un sistema de Planificación de Recursos Empresariales (ERP). La mayoría de los problemas de almacenamiento se producen debido a la falta de control de inventario, operaciones y / o de gestión. Para que una organización sea dinámica, exitosa y consistente, la organización debe controlar sus operaciones de almacén de producto terminado y de materias primas. Un requisito esencial para el control del almacén es aprovechar el
poder de la tecnología para maximizar el potencial de una instalación. Además, el camino hacia la excelencia de la organización en general va de la mano del almacén. Un sistema computarizado de gestión de almacenes (WMS) es la integración de la tecnología de código de barras, equipos de comunicaciones de radio frecuencia (RF), hardware y software. La sofisticación de los WMS pueden variar de un simple control a los sistemas de localización de valores que casi se puede maximizar la satisfacción del cliente, el espacio de trabajo, y el equipo en el almacén. -
Beneficios: Maximiza las estrategias de distribución de un producto Aumenta la productividad del trabajo en el almacén Incrementa la exactitud de la información Mejora la exactitud de envío a clientes internos y externos Ayuda a reducir costos Ofrece herramientas necesarias para un almacenamiento organizado
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Problemas estructurales que puede atacar este tipo de sistemas en Colanta: La gestión de almacenes aún se realiza con sistemas desactualizados e incompletos en cuanto a funcionalidad, lo cual le quita agilidad en la gestión de la información que se maneja en los almacenes de suministros y de Agrocolantas.
Glosario
ERP (Enterprise Resource Planning): RFID (Identificación por radiofrecuencia): B2B (Business to Business) CPFR (Collaborative Planning Forecasting and Replenishment)
Conjunto de sistemas de información gerencial que permite la integración de ciertas operaciones de una empresa, especialmente las que tienen que ver con la producción, la logística, el inventario, los envíos, la contabilidad y los aspectos relacionados con los recursos humanos de la empresa Método electrónico de asignar un código de identificación a un producto y usar ese código para identificar o acceder a información adicional sobre éste. Negocios electrónicos realizados entre empresas. Previsión de la demanda colaborativa, en la que se realiza el proceso de la planificación y de información compartida entre todos los que participan en la cadena logística, desde los proveedores hasta el cliente final pasando por los fabricantes, distribuidores.
S&OP (Sales and Operations planning) TMS (Transportation Management System) JIT (Justo a tiempo, Just inTime) VMI (Inventario gestionado por el Vendedor / Vendor-Managed Inventory) WMS (Warehouse Management System)- SGA (Sistema de Gestión del Almacén): APS (Advanced Planning Systems)
Planificación de procesos que vincula las áreas operativas con las financieras, genera un único conjunto de ventas que establece estrategias básicas y es un esfuerzo a nivel empresa. Aplicación desarrollada para la gestión de flotas de transporte primario de carga en distancias interurbanas, en modalidades que pueden ser: camión completo, carga consolidada, paquetería, carga aérea, ferrocarril y marítimo. Estrategia industrial que suaviza el flujo material dentro de las plantas industriales. JIT minimiza la inversión en inventario proporcionando entregas oportunas y secuenciales de producto exactamente donde y cuando se necesita, de una multitud de proveedores. Proceso en el que el vendedor asume la responsabilidad de gestionar el reaprovisionamiento del stock según sea necesitado. Aplicación de software para gestionar las funciones de un almacén o centro de distribución. La funcionalidad de la aplicación incluye recepción, almacenaje, gestión de inventario, Conteo de ciclos, permisos de tareas, planificación de órdenes, asignación de recursos, etc. Software para la solución de los problemas de planificación en la cadena de suministro y en la gestión de operaciones, a través de la utilización de métodos cuantitativos (investigación de operaciones).
TERCERA ENTREGA 9- Pensando en estrategia, ¿qué aplicaciones de Tecnología de Información recomendaría? En la actualidad las TI forman parte de la infraestructura tecnológica de las empresas para mejorar su posicionamiento, proporcionándoles una plataforma donde se puede construir y mantener estrategias competitivas. Asimismo, lo que fueron consideradas en algún momento aplicaciones innovadoras de la Tecnología de Información, en el nuevo
siglo XXI son consideradas como costos necesarios que se pueden convertir en un riesgo sino se logra aprender a dirigir el conjunto de información que se obtiene, con el fin de crear valor y generar ventajas estratégicas sostenibles que les faciliten la excelencia organizativa y la calidad de su gestión. Colanta puede aplicar las TI en cinco estrategias competitivas para afrontar las amenazas y rivalidades de la competencia; Siendo estas estrategias las siguientes:
Estrategia de Costos: se busca una mejor relación de costo de productos con respecto al valor de ganancia que se pretenda, o encontrar formas de ayudar a sus proveedores o clientes a reducir sus costos o a incrementar los de sus competidores, lo que finalmente contribuye a que la empresa incremente su competitividad en el mercado. Estrategia de Diferenciación: consiste en agregar valor a los productos que ofrece Colanta, o también en reducir las ventajas de diferenciación de sus competidores, lo cual permite enfocar sus productos para conseguir una ventaja en segmentos particulares o nichos, y de esta manera incrementar su participación en el mercado. Estrategia de Innovación: se basa en hallar nuevas formas de hacer las cosas, lo que puede implicar desarrollar productos o servicios únicos o incluir cambios radicales en los procesos de negocio para producir o distribuir de una manera totalmente diferente de la forma en que se ha llevado la empresa, permitiéndole ir a la vanguardia de las tendencias del mercado en estos tiempos en los que es necesaria una perspectiva amplia de las tecnologías emergentes y sus aplicaciones que posibiliten alcanzar bajos costos o diferenciación. Para el desarrollo de las estrategias de innovación en Colanta, ésta debe abocarse a fortalecer proyectos de I+D y así sustituir importaciones por desarrollos propios de productos y servicios, favoreciendo el desarrollo de ventajas estratégicas y alcanzando así niveles de crecimiento, competitividad y sostenibilidad, además de fortalecer su liderazgo del mercado. Estrategia de Crecimiento: consiste en desarrollar la capacidad de la Cooperativa para producir bienes y servicios, extenderse a mercados globales, diferenciarse con nuevos productos y servicios o integrarse en productos y servicios relacionados. La aplicación de esta estrategia permite la administración de expansiones que tenga la empresa a medida que vaya creciendo, sean éstas regionales o nacionales, lo que al mismo tiempo favorece la eficiencia de sus negocios y relaciones con sus clientes. Asimismo, permite diversificarse ampliando sus ofertas de productos y servicios y así lograr el incremento de su liderazgo en el mercado global. Estrategia de Alianzas: permite establecer nuevos vínculos y alianzas de negocios con clientes, proveedores, competidores, consultores y otras empresas, lo cual proporciona a las empresas ingresos más altos y una taza de
crecimiento más elevada que las empresas que no participen en ellas. Por otro lado, la formación de alianzas contribuye a que la empresa consiga un liderazgo del mercado ágil, operando con amplios rangos de productos, y al mismo tiempo aporta beneficios a sus clientes proveedores y otras empresas. Los logros estratégicos de las TI, a pesar de algunos riesgos, son innegables, lo que ha obligado a las empresas a su implementación para ser exitosas y adaptarse a su entorno. Además, el uso estratégico de la TI no sólo permite mejorar los procesos de comunicación interna y externa, sino también su competitividad a fin de generar ventajas estratégicas. Por lo tanto, a continuación se enumeran las Tecnologías de Información que recomendamos: SISTEMAS ERP (Planificación de Recursos Empresariales) – Software SAP Un ERP es un sistema de gestión y de datos único, donde converge toda la información de una empresa y ésta es utilizada para tomar decisiones. Decir esto es referirnos a algo muy amplio y sin límites claramente definidos: pues eso es un ERP, algo que puede ser tan variable en tamaño y funcionalidad como variables pueden ser el tamaño y fines de las millones de empresas que funcionan en los distintos países. La incorporación de SAP le permite a la compañía tener toda la información en un solo lugar, producción, inventarios, proveedores, clientes, pedidos, despachos, recepciones, vencimientos, etc., este software es uno de los más completos en el mercado y en cuento a la gestión de tecnología sus soluciones son muy amplias. La utilidad básica de un software de estas características, es la de ayudar a administrar empresas de cualquier tipo, automatizando todos sus procesos. También ayuda a controlar lo que una organización tiene (stock e inventario) o hace (flujos de trabajo). Una empresa con un ERP posiblemente esté en ventaja respecto a otra que no disponga de un sistema de este tipo. ¿Por qué? Porque gracias a un ERP la empresa automatiza su gestión: tiene un mayor control de lo que hace y un ahorro de costes (eficiencia y eficacia). Esto hace a las empresas más competitivas: cuesta menos rellenar un formulario en la pantalla y pulsar aceptar (con lo que automáticamente llegará a toda la empresa) que rellenar un formulario en papel, enviarlo por mensajería, y que llegue a su destino. Además un ERP integra todas las actividades de todos los departamentos de una compañía en una sola aplicación, permitiendo modificar datos, realizar consultas y generar informes rápidamente. La naturaleza de un sistema de gestión empresarial es modular (dividido en partes independientes), pues intenta organizar y vertebrar a todos los departamentos de una compañía. Al igual que una empresa se organiza en departamentos, los ERP se organizan en módulos (que aproximadamente se corresponden con los departamentos de las compañías). Los módulos fundamentales son:
- Finanzas: mantiene la información de la tesorería de la empresa, financiación (préstamos), inversiones, contabilidad, etc. - Compras: mantiene la información y gestión de las compras (aprovisionamientos) de la empresa, proveedores, etc. - Ventas: mantiene la información y gestión de las ventas. Datos de ventas, partidas expedidas, precios de venta, etc. - Logística: mantiene la información y gestión de los almacenes, stocks, transportes, etc. - Recursos humanos: mantiene la información y gestión del personal, nóminas, categorías laborales, horas extra, impuestos, etc. - CRM (CustomerRelationship Management o Sistema de gestión de relaciones con clientes): es un subsistema que mantiene la información y gestión de las relaciones con clientes (datos, contratos, etc.). Red Logística: Beneficios: Las redes logísticas pueden manejar, controlar y prever los gastos de transporte, optimizar el nivel del servicio al cliente y hacer un seguimiento de todas las entregas de principio a fin con: 1.
Crecimiento en el nivel de atención al cliente y entregas a tiempo.
2. Visibilidad en tiempo real a lo largo de toda la cadena, producción, control de calidad, almacenamiento, distribución, etc., seguimiento y resolución de problemas con las entregas a los clientes. 3. Mayor uso de los activos de transporte al tener sus vehículos registrados en SAP, se puede saber cuál es la disponibilidad de los mismos y organizar las rutas de entregas, al igual que brinda soluciones de infraestructura permitiéndole poner la maquinaria que este mantenimiento dentro de la locación reserva para este en el software y así evita retrasos de producción. 4. SAP le permite generar alertas de vencimientos de los productos, al igual de mínimos y máximos en Stock, fechas de solicitudes, seguimiento de las órdenes de compra a los proveedores y órdenes de venta a los clientes. 5.
También le permite programar los pagos y visualizarlos.
SISTEMAS SCM (Sistema de Información de la Cadena de Suministro) – Software INFOR Es la integración de los procesos de negocios desde un usuario final hasta los suplidores que proveen productos, servicios e información que añaden valor a los clientes en toda la cadena de suministro. Principales características del SCM: 1- Cubre el flujo de bienes desde el proveedor a través del fabricante y el distribuidor, hasta el usuario final. 2- Abarca todos los enlaces en la cadena desde los proveedores de la materia prima, pasando por varios niveles de fabricación hasta el almacenaje y distribución al consumidor final. 3- Integra los procesos claves de negocio desde el usuario final, a través de proveedores originales que proporcionan productos, servicio e información que añade valor para los clientes implicados, lográndose con esto la optimización de procesos. Funcionalidades: El SCM tiene varios módulos o componentes que son los siguientes: Planificación: Las funciones de planificación incluyen las predicciones de ventas y pedidos, la planificación de la fabricación y la distribución, y la correspondencia de la futura demanda del cliente a los suministros disponibles. Distribución y logística: Incluyen la gestión de inventarios y almacenamiento, el transporte interior y exterior, la gestión de pedidos, la distribución física y la gestión de socios externos. Este modulo ayuda a garantizar que se dispone del número de productos adecuado, en el lugar preciso de la cadena de suministro y en el momento apropiado, a los costos más bajos posibles. Compras: Aquí se incluyen la adquisición de componentes del producto, las materias primas estándar y los suministros especializados necesarios para la fabricación del producto final. Producción: Incluye la fabricación, el ensamblaje y la subcontratación automatizada. Se hace el seguimiento, genera informes y se analiza en tiempo real la información del proceso de fabricación, desde la planta de fabricación hasta los almacenes. Se puede determinar y eliminar con facilidad las áreas de sobre-producción, manipulación e inventario excesivos y los cuellos de botella. Infor SCM Infor Gestión de la Cadena de Suministro combina las mejores soluciones de su clase con una funcionalidad específica de la industria, dándole el poder de planificar y
ejecutar las estrategias de su cadena de suministro de un modo más rápido y rentable, desde el planeamiento táctico y estratégico hasta la ejecución. Haciendo el foco central en los análisis, usted tendrá las herramientas que necesita para optimizar su cadena de suministro de punta a punta y emplear el poder de las redes sociales para colaborar con más eficiencia internamente, así como con clientes, socios y proveedores. Gane una mayor visibilidad de su cadena de suministro para optimizar el uso de recursos y trabajo, mejorar el inventario y la precisión de los envíos, entregar órdenes perfectas siempre y responder más rápido a las oportunidades de los clientes y a las fluctuaciones del mercado. Especializado por industria Infor SCM ofrece una funcionalidad específica para una variedad de industrias, incluyendo: Alimentos y Bebidas: Optimice la cadena de suministro, desde la previsión a la producción y la entrega a los clientes para impulsar las ganancias. Justifique las restricciones basadas en volumen, tales como tanques, hornos y freezers para maximizar el rendimiento, mejorando la productividad y reduciendo los desperdicios. SISTEMAS CRM – Administración De la Relación con los Clientes De acuerdo a la definición de Microsoft Corporation, la misión de los sistemas destinados al “Manejo, administración o gestión de la relación con los clientes”, – Customer Relationship Management (CRM por sus siglas en inglés)- es la de habilitar a las empresas con la tecnología necesaria para obtener las ventajas competitivas necesarias para la optimización de los recursos de ventas y marketing, y que a la vez permitan una relación especializada, efectiva y satisfactoria con los clientes en referencia a los productos y servicios proporcionados, incrementando los ingresos y mejorando rentabilidad de los negocios. “Se puede pensar en un CRM como la conjunción de un ecosistema tecnológico, procedimientos internos y cobertura de los aspectos del ciclo de venta y de relación con el cliente. El ecosistema tecnológico debe contar con la integración y seguridad necesarias de tal manera de constituirse en una parte del Sistema Nervioso Digital; desde donde se puedan transformar los tres elementos fundamentales de una empresa: ¨
Relaciones con clientes y socios de negocio.
¨ Flujo de información y relaciones entre los empleados o personal interno de una empresa o manejo del conocimiento.
¨ Procesos internos de negocios. Las aplicaciones CRM deben contar con integración o conexión con los sistemas de planificación, análisis de datos y toma de decisiones de la empresa; así como con herramientas de flujo de trabajo, trabajo colaborativo y de gestión operativa. Los aspectos del ciclo de venta o de relación se ven reflejados en las etapas de preventa, la transacción propiamente dicha, el despacho o entrega y los servicios relacionados. Cada una de estas etapas es mensurable, cuantificable, predecible, repetible y debe ser definida claramente para que la tecnología pueda replicarla y soportarla, reforzando y haciendo posible su ejecución. Estos sistemas deben pues soportar browsers (navegadores) de capacidad flexible así como soportar dispositivos móviles tales como hand-helds y laptops, Palm pilots etc.” Pero en realidad, un CRM es mucho más que un maravilloso conjunto de herramientas tecnológicas o inmensas bases de datos con información de nuestros clientes, sino que a más de todo aquello, el CRM debe encaminarse fundamentalmente hacia un cambio en la estructura empresarial y en el modo de pensar de los vendedores, de modo que los procesos y estrategias del negocio empiecen a “centrarse en el cliente” y no sólo en los “valores del mercado”, recordando siempre que la construcción de relaciones con los clientes es un proceso continuo y sostenido cuya finalidad es la de conseguir la lealtad de los clientes hacia la empresa para obtener mejores réditos de los mismos. El CRM debe arrancar como una estrategia del negocio, con cambios en la organización y en los procesos de trabajo, para finalmente poder hacer uso de la tecnología de la información. Lo contrario no se aplica, una compañía no puede automatizarse si antes no ha emprendido una nueva estrategia de negocios. Idealmente, el CRM obtiene información de los clientes desde todos los canales posibles (puntos de ventas, internet, correo electrónico, llamadas telefónicas, bases de datos, etc.) y usa el conocimiento generado a partir de esos datos para administrar la relación con el cliente. Ejemplos de Sistemas CRM: Entre las soluciones CRM más destacadas se puede mencionar a QAD, Atento, PeopleSoft, SAP, Epicor, Oracle y Nortel Networks, entre otras. SISTEMAS KWS (Ó KMS) – Sistemas de Gestión del Conocimiento Proveen la información necesaria en el nivel de conocimiento de una organización. La tecnología de automatización de última generación y la información garantizan a las empresas fabricantes el poder aumentar la eficiencia de sus plantas de producción, salvaguardar la calidad del producto y flexibilizar la reacción a la evolución del mercado.
Ingenieros y programadores deben entender los procesos del cliente para garantizar la programación y configuración de los parámetros óptimos. Por lo tanto, los equipos especializados de ingenieros eléctricos e informáticos trabajan mano a mano con los ingenieros de proceso, cerveceros, tecnólogos lácteos y los ingenieros químicos para centrarse por completo en un sector específico de la industria. Estos equipos están familiarizados con los procesos y conocen todos los detalles técnicos. Por este motivo no se puede enfocar un solo sistema de información para una empresa que está pensando en mantener éxito y por ende el saber gestionar la información y los datos de la forma más eficiente y eficaz posible. Se debe generar un conjunto de elementos que interactúan entre ellos para conseguir un objetivo común satisfacer las necesidades y demandas de información de la empresa para llegar a la satisfacción del cliente. Los sistemas de información al interactuar entre ellos pueden conseguir la automatización de los procesos operativos de la organización, proporcionar información que sirva de apoyo en la toma de decisiones, finalmente conseguir ventajas competitivas a través de la implementación gracias a la utilización eficaz y eficiente. Estas herramientas permiten aumentar las capacidades en cada proceso de pensamiento, tanto solucionando un problema, estructurando una solución, o generando nuevo conocimiento. Hacen que el proceso de pensamiento sea más transparente, más rápido y estructurado. Además documentan el conocimiento resultante. Como consecuencia las personas pueden navegar a través del sistema, interactuar y adaptar las piezas resultantes de conocimiento. De modo que la organización pueda crear horizontes de conocimiento virtual que pueden crecer de forma natural y adaptarse en el tiempo. Finalmente con ellos se puede visualizar los registros y datos en función de los requisitos y necesidades de los usuarios, ordenar y/o clasificar los registros y datos existentes, modificar, corregir o borrar registros o datos, entre otros. SISTEMAS APS - Sistema de Planeación y Programación Avanzada Uno de los aspectos que resultan claves para una compañía que desee optimizar los tiempos de distribución y satisfacer las necesidades de la demanda a medida que se van realizando es la utilización de un sistema APS. Entre las ventajas de los sistemas APS se cuenta la posibilidad de acordar fechas de entrega a las órdenes de venta de sus clientes y cumplirlas, cuidando la sincronización de su producción, la secuenciación y el mejor aprovechamiento de los recursos materiales, humanos y de capacidad de producción, alineándolos con sus metas de negocio. Por sus características, los sistemas APS (Advance Planner Schedule) se adaptan especialmente a entornos en los que los paquetes de planeamiento de mediana complejidad no permiten una buena
integración de software. Un sistema de planeación y programación avanzada permite poner en relación los componentes administrativos y de manufactura de una compañía para conducirlos en una planificación integral. El sistema tiene en cuenta para la programación los siguientes recursos: Materiales (Inventarios y compras). Máquinas. Herramientas y Mano de Obra. Es posible definir para cada uno un calendario independiente y tenerlo en cuenta a la hora de programar la planta. Una vez definido un programa de producción detallado es posible hacer variaciones al mismo y hacer comparaciones entre diversos escenarios para que el programador de la planta decida qué programa le conviene más dadas las circunstancias y características de la planta y de la demanda. Los tiempos de programación y cambios al programa se reducen de días a minutos con una total visibilidad sobre los resultados a esperar y además contando con un programa totalmente factible de producción. Ayuda a compañías como Colanta a eliminar el exceso de inventario, Reducir los ciclos de planeación, Mejorar el rendimiento de entrega, Aumentar la visibilidad. Ejemplo de programa: Infor APS SISTEMAS DE RADIOFRECUENCIA (RFID) Los sistemas de radiofrecuencia (RFID) permiten controlar existencias y gestionar inventarios, ya que dan la posibilidad de conocer en tiempo real el movimiento de stock y el remanente en almacén y tienda. El sistema RFID permite verificar el stock y conocer de forma eficaz la disponibilidad del producto. El sistema por radiofrecuencia precisa de tags RFID y lectores RFID: Mediante los tags RFID se etiquetan todos los productos en stock, esto permite que todos los objetos estén ubicados (almacén o tienda) y se registre el movimiento que se realiza con ellos. Gracias a los lectores RFID podemos detectar cada objeto de almacén, cuánto tiempo lleva allí, si ha tenido movimiento o no, etc. Las etiquetas RFID son una buena solución para casi todo tipo de productos, ya que permiten introducir mucha información sobre el producto, su precio es muy competitivo y permite llevar un control unitario de las existencias. Aun así, si el producto lo necesita, existe una amplia gama y variedad de Tags RFID que permiten marcar todo tipo de productos en casi todo tipo de circunstancias.
A través del lector RFID se lleva a cabo el control de los productos etiquetados, cuándo sale de almacén, cuándo llega a tienda, cuándo se vende. Además de poder controlar el tiempo que permanece en almacén y poder gestionar de una forma eficaz y rápida el inventario, ya que se puede ir confeccionando de forma automática y continua. Para complementar el sistema de control de stocks y gestión de inventarios se precisa de un software de gestión que comunique la información recogida y permita gestionar las ventas en tienda con la gestión logística de la llegada y reparto de existencias. La radiofrecuencia (RFID) permite realizar multitud de soluciones que facilitan el trabajo de muchos, ya que en procesos de inventario el recuento del producto no se realizaría de formar unitaria e individual si no que sería un recuento conjunto de varios productos de la misma zona. Así pues, el sistema por radiofrecuencia es una solución muy completa que facilita y agiliza los procesos contables y de inventario. Otras aplicaciones de la tecnología de Radiofrecuencia serían: Gestión de la preparación de pedidos: guiando al operario durante el recorrido y confirmando que el picking se realiza en la ubicación correcta. Diferentes alertas de aviso disponibles para evitar errores. Gestión de la realización de inventarios: Conteos ciegos, conteos de verificación... Gestión de tareas de reaprovisionamiento dentro del almacén Gestión de los procesos de recepción y ubicación de la mercancía. Gestión y control de la carga de mercancía en los camiones de reparto. Gestión de entregas de transporte y paquetería: terminales con aplicaciones para el control de las entregas, uso de firmas electrónicas, control GPS...
10- Representación Gráfica del Portafolio de Tecnologías de Información Recomendadas en este trabajo. Para Colanta no se recomienda un solo sistema de información es necesario que utilice e integre diferentes sistemas de información los cuales puede dividir y utilizar según los niveles estructurales de su empresa y utilizarlos específicamente para darles apoyo y simplificar las tareas y decisiones. Ahora bien, se deben conocer las necesidades de
cada parte de la pirámide organizativa. Se propone la siguiente Pirámide y utilización del sistema según el grupo al que le sirve y puede enfocar.
11- Selección de un (1) proceso del negocio, crítico para la firma, candidato a automatización por medio de Tecnologías de Gestión Logística. Proceso Seleccionado: Unidad Láctea Impacto Estratégico: Este es uno de los procesos principales del negocio en la cooperativa Colanta. La unidad láctea fue el punto de partida en la historia de Colanta y ha sido la línea de negocio más representativo y de la cual depende gran parte de la operación y beneficio para los miles de asociados productores y trabajadores. En respuesta a la buena aceptación de la leche comercializada por Colanta, el portafolio de productos derivados de la leche se ha ido diversificando y creciendo conforme el mercado ha aprobado y consumido toda esta propuesta de la cooperativa. La diversificación de toda esta gama de productos derivados de la leche se ha logrado gracias a la construcción de todo un conjunto de plantas distribuidas en diferentes zonas del país: en Funza, Cundinamarca, COLANTA tiene la más moderna planta de leche larga vida U.H.T; las plantas pulverizadoras de leche y suero de leche, ubicadas en los municipios de San Pedro y Planeta Rica, han contribuido a solucionar el grave problema de los excedentes de este producto, que afectó a los ganaderos durante 40 años; en la moderna y completa Planta de San Pedro de los Milagros al Norte de Antioquia, se fabrican los derivados lácteos que comercializa COLANTA, los quesos se fabrican con leche pasteurizada de la mejor calidad y tienen gran aceptación nacional e internacional: Tipo Manchego, único en el mercado colombiano, Tipo Pecorino, Tipo Parmesano, Tipo Emmental, Tipo Gruyere, Tipo Cheddar, Tipo Tilsit y Holandés o Gouda, hilados como el quesillo, Doble Crema y Mozzarella; además de los quesos frescos: blanco, campesino y quesito, los yogures de variados sabores y el kumis son productos de una leche de óptima calidad, al igual que la avena. Es por eso que revisar más en detalle este importante macroproceso puede ser un buen ejercicio de enfoque de aplicación de Tecnologías de Información en Gestión Logística, y se hace pertinente la identificación de oportunidades de mejora en donde
las TI pueden ser herramientas fundamentales en el logro de los objetivos de continuo crecimiento y mejoramiento. Propósito del Proceso: En principio, la conformación de la cooperativa obedeció a la necesidad de un grupo de productores de leche de hacer frente a los bajos precios obtenidos de la venta de su producción. Esta necesidad dio forma y realidad a una alternativa económica rentable para sus intereses y con capacidades para competir con el oligopolio lácteo del momento, lo cual ha ido definiendo el principal propósito de la línea de producción láctea de Colanta: La cooperativa hace recepción total de la producción de leche de los campesinos asociados, y mediante procesos industriales se le da valor agregado representado en calidad y variedad, con el fin de comercializar toda esta producción de leche en el mercado y así beneficiar social y económicamente al campesino productor. Alcance: Este proceso tiene inicio en la actividad de recolección de la leche en los tanques de frío ubicados en las fincas de los asociados productores, y se transporta la leche hasta las plantas de recibo y procesamiento como materia prima estratégica. Abarca todos los procesos de industrialización a los que es sometida la leche junto con otras materias primas para transformarlas en leche líquida envasada y lista para el consumo, o en productos derivados de esta. La gestión logística interviene en toda la cadena del proceso para articular eficientemente cada etapa. El proceso tiene fin cuando el producto está terminado, empacado, agrupado y entregado a cada distribuidora, punto de venta y/o comercio en general. Oportunidades de Aplicación de las TI en el proceso Unidad Láctea: para la identificación de las oportunidades de posible aplicación de TI en Gestión Logística, se hace mención de ciertas áreas de manera individual con el fin de explicar mejor la forma como se podría intervenir y mejorar cada tarea y la influencia que las acciones de mejora sugeridas impactan el resultado global del proceso:
Abastecimiento: por la naturaleza de la leche como materia prima estratégica el abastecimiento en Colanta se bifurca en dos secciones: el abastecimiento de leche y el abastecimiento general. Para el abastecimiento de leche se podría aplicar un sistema TMS (Sistema de Gestión de Transporte) por los beneficios que ya se mencionaron anteriormente en este trabajo, aunque para el caso específico que estamos tratando de la recolección de la leche mencionamos que es muy importante: el rastreo que se puede hacer de todos y cada uno de las unidades de transporte, la medición de la eficiencia de los proveedores de transporte, la optimización de carga de acuerdo con la ruta y capacidad del equipo, selección del transporte o equipo adecuado, optimización de tiempo de vida útil y cadena de frío de la leche, mejor respuesta a eventualidades típicas del transporte (equipos de
transporte varados, estado de las vías, clima, orden público, etc.). Este sistema puede ser complementado por un Sistema de Radiofrecuencia en cada tanque recolector que ayuda a mantener un control exacto de la temperatura y la cantidad de leche en el proceso de transporte. Esto evita perdidas por calidad ocasionadas por picos altos o bajos de la temperatura, lo cual afecta las características y composición de la leche. También se puede integrar con aplicaciones de GPS (Sistema de Posicionamiento Global) que permite rastreo y ubicación de las diferentes unidades, permite medir y mejorar rutas, y reducir tiempos muertos en la recolección de la leche. Para el Abastecimiento General se puede sugerir un sistema WMS (Sistema de Gestión de Almacenes) que tenga como meta encontrar la solución óptima a la configuración de los almacenes de abastecimiento (suministros) y agilizar el proceso de la gestión de inventarios; que abarque la administración de las órdenes de pedido, los recursos, las ubicaciones de los materiales y que se integre con el sistema financiero. Este tipo de sistemas ayudan a automatizar los procesos de recepción, almacenamiento y expedición de mercancías hacia los procesos operativos de transformación. También puede estar soportado por la tecnología de Radiofrecuencia, la cual ayuda al control y manejo de las existencias físicas en almacén. Las ventajas obtenidas con este sistema se observarían en la minimización de pérdidas de inventario, en la reducción de costos operativos, en el incremento de la capacidad de los almacenes y bodegas y en la exactitud de los inventarios, en el control del proceso en tiempo real y en el impacto positivo en la distribución y aumento de las ventas, más si está integrado con un sistema ERP.
Transformación: Para la buena sincronización y administración del proceso de transformación se sugiere la implementación de un Sistema de Planificación Avanzada y Programación APS el cual puede cubrir casi toda la cadena de abastecimiento, y de éste modo permite extraer información a tiempo real de esta cadena para poder calcular una programación factible, resultando de ello una respuesta rápida y fiable a las demandas del mercado. Con la implementación de un sistema APS se pueden alcanzar mejores tiempos de proceso, plazos de entrega, nivel de stock y mejores niveles de utilización de la capacidad instalada de la planta, lo que origina mejores resultados operativos y un mayor nivel de servicio al cliente.
Distribución: El mayor costo de la logística empresarial es el transporte. Debido a que se depende de un servicio, cualquier medida de optimización impacta directamente en el resultado de la cooperativa Colanta. Otro aspecto crítico a manejar en el proceso de la distribución logística de la producción es la de mantener una ventaja competitiva dada por la disposición a tiempo, en la
cantidad y en el lugar adecuado de los productos terminados que se tienen para la venta. La organización, tanto administrativa como operativa, de la distribución física de los productos es una de las tareas más complejas dentro de la dinámica de la logística empresarial. Por lo tanto se sufiere la implementación de un Sistema de Administración de la Distribución (DMS) que abarca todo el ciclo de la distribución y entrega de mercaderías comercializadas por Colanta, facilitando la organización operativa y administrativa de los servicios ofrecidos. Garantiza la utilización de una flota segura ejerciendo controles sobre los vencimientos de la documentación vinculada a conductores y equipos que la componen, sea propia o contratada. Controla el cumplimiento de las entregas mediante el seguimiento de cada paso del proceso de transporte. El sistema permite controlar el cumplimiento, medir la funcionalidad del proceso logístico de distribución y disminuir representativamente las bajas de producto por pérdida de vida útil. Este sistema también debe ser complementado por tecnologías de radiofrecuencia para el monitoreo de la cadena de frío de los productos derivados de la leche.
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