BUDIDAYA LELE BIOFLOC (Standart Operational Procedure)
Manajemen Air Manajemen Paan Manajemen Beni! Manajemen Budida"a Manajemen Panen #ecordin$%Pencatatan Bio&ecurit" Anali&i& U&a!a
Dipu'lia&ian ole!
OMU*I+AS MASAMO PEALO*,A* #e&earc! and De-elopment Pealon$an ./01
MA*A2EME* AI#
03 PE#SIAPA* MEDIA De&in4etan (&uci !ama) olam
a3 •
Disinfeksi dg menggunakan chlorine (kaporit) Kolam diisi penuh, larutkan chlorine 30 ppm diamkan selama 3 hari agar efek chlorine bisa teroksidasi, untuk mempercepat oksidasi gunakan aerasi yang kuat atau bila kolam full terkena sinar matahari dalam waktu 3 hari efek chlorine akan hilang
•
Tujuan disinfektan adalah mensterilkan organisme di kolam terutama bakteri pathogen dan parasit yang mengganggu pertumbuhan ikan
'3 etin$$ian air minimal 5/60// cm !entang perubahan suhu rendah, sehingga suhu relatif stabil
•
•
Toleransi tingkat kejenuhan media tinggi (air tidak mudah jenuh oleh sampah organik) !uang yang lebih luas memungkinkan ikan bergerak lebih
•
bebas
c3 Pen$$araman den$an $aram ro&o -
"enstabilkan komposisi kimia air#reaksi kimia air sudah selesai
-
$enggaraman 3 kg#m% (maksimal & promill), untuk menghambat pertumbuhan parasit dan bakteri pathogen
-
'tabilisasi kimia air dan p air
-
"ineral yang terkandung di garam sangat berguna untuk pertumbuhan bakteri
-
"ineral garam juga sangat berguna untuk mengikat ion nitrit
$emberian molase •
$emberian molase di awal sebanyak &0*00ml#m3 di awal bertujuan+
•
"enghambat pertumbuhan plankton (lue -reen .lgae) sehingga tidak mendominasi media (menghindari air hijau)
•
$emberian molase diawal juga bertujuan menaikkan kompisisi /+ ratio menjadi tinggi sehingga memungkinkan untuk bakteri heterotroof untuk segera mendominasi media
/atatan kasus kematian benih pada awal tebar+ penyebab bisa macam1 misal, beberapa hari setelah tebar kena hujan, planktonnya goncang, amonia naik juga biosa menyebabkan kematian spt itu serangan parasit proto2oa (trichodina, ichthyopthirius, dll), cacing (dactilogyrus, gyrodactilus ) juga bisa menyebabkan kematian spt itu, yg biasanya semakin ganas saat cuaca dingin dan kemungkinan masih banyak lagi 'erbetul biasanya, saat cuaca dingin atau hbs hujan dimana plankton mati (amonia tinggi) nafsu makan ikan turun dan ikan menjadi lemah saat inilah trichodina menyerang ikan menggantung selanjutnya banyak makmum yang mengikuti
.3 APLIASI P#OBIO+I a3 Pro'ioti eberapa bakteri dalam bentuk konsorsium diberikan dengan maksud koloni bakteri yang akan tumbuh di kolam kita yang mengatur, sesuai dengan fungsi yang kita harapkan
'3 Bateri "an$ diaplia&ian -
Bacilus substilis
-
Bacilus polymixa
-
Bacilus megaterium
-
Bacilus plantarum
-
Bacilus thermopillic
c3 Air diondi&ian 768 !ari $opulasi bakteri pendukung (dekomposer) mendominasi media
d3 Inten&ita& dan do&i& aplia&i pro'ioti -
$ersiapan media & cc#m%
-
$ada saat tebar benih 1 cc#m%
-
'elanjutnya pada hari ke 89 0:9 0;9 .:9 .59 1.9
1<9 :/9 :19 :<9 :;9 7.9 7:9 7<9 759
e3 Fermenta&i paan den$an pro'ioti . cc% $ paan9 &elama .61 !ari9 ditutup untu men$!indari ontaminator ermentasi pakan dilakukan dengan cara+ "encampur * kg pakan dengan 300ml air yang dicampur probiotik 1 cc, diadukaduk kemudian diperam selama 1hari maksimal 4 hari Tujuan fermentasi pakan+ •
"emotong rantai peptide protein dari rantai panjang protein
•
akteri akan memanfaatkan protein, sehingga bakteri akan berkembang di pakan (substrat)
•
$emanfaatan serat oleh bakteri selulolitik dan diubah menjadi protein
13 O*+#OL UALI+AS AI#
a
Domina&i planton dan =ooplanton -
5arna + hijau muda cerah 6 hijau tua pekat
-
au
+ tidak berbau 6 bau lumut
$ada saat dominasi plankton ada kondisi dimana pada saat siang oksigen terlarut di air sangat tinggi (D7) yang dihasilkan oleh fotosintesis dari 8toplankton, akan tetapi pada saat malam plankton akan menggunakan oksigen sehingga D7 turun, bahkan D7 dikolom terbawah air mendekati ol Kondisi perbedaan D7 yang ekstrim akan membuat ikan bekerja keras untuk aklimatisasi dan menguras banyak energi ikan, sehingga pakan yang dimakan ikan tidak sepenuhnya untuk pertumbuhan, sehingga pertumbuhan lambat $ada masa dominasi ini banyak tedapat algae yang termasuk plankton ( phytoplankton 9 plankton yang bersifat tumbuhan dan bisa berfotosintesis) kalo plankton yang bersifat hewan 9 zooplankton, plankton yang hidup dari sampah (bhn organik disebut saproplankton (termasuk bakteri dan jamur) plankton sendiri dide8nisikan sebagai jasad renik yg hidup melayang layang dalam air, bergerak sedikit#tidak bergerak dan selalu mengikuti arus $ada fase ini kita perlu berhatihati terhadap lue -reen .lgae (-.), yang muncul dan dominan karena lingkungan mendukungnya Dalam hal ini jenis 8toplankton lain tidak tumbuh "isalnya #$ ratio rendah (miskin mineral), -. tetap tumbuh krn bisa mengikat dr udara 'inar matahari cukup :adi utk menekan perkembangan -. (selain ganti air) adalah menambah (pupuk ;. jangan urea), aplikasi probiotik dan kurangi sinar yg masuk ke kolam dengan menutup sebagian atau seluruh atas kolam
/irinya, air akan berwarna hijau gelap#tua, kadang permukaan berlendir, bisa mempengaruhi nafsu makan (nafsu makan turun) dan muncul kotoran putih yang mengambang di permukaan (untuk lele ukuran pendederan besar) karena terjadi infeksi pada pencernaan (hemocytic enteristik ) ila terjadi o
>.= asal ada sedikit $, dia bisa hidup krn bisa ambil dr udara
'3 Domina&i 'ateri pen$urai -
5arna + coklat teh 6 coklat muda 6 coklat pekat
-
au
+ tidak berbau 6 bau asam amino
$ada masa ini bakteri sudah mendominasi media, pada saat ini komposisi /+ ratio diharapkan berada di atas *&, sehingga bakteri mampu memanfaatkan ammonia
c3 Domina&i 'ateri p!oto&intetic -
5arna
+ coklat keruh 6 merah muda cerah
-
au
+ asam amino atau bau asam (kecut)
$ada masa dominasi bakteri fotosintetik, air cenderung berwarna merahungu, pada masa ini bakteri $' tidak
banyak mengkonsumsi oksigen (microaero8l) sehingga penambahan unsure carbon bisa dikurangi !umus kimia dominasi bakteri fotosintetik 6 CO2 + 12 H2S -- C6H12O6 + 6 H2O + 12 S + energi (kalor :adi bakteri fotosintetik dapat menetralkan racun karena bisa menggunakan .monia ( !H"# !H$+ ), menghilangkan H2S yang ada dalam air "akanya air yang warnanya merah ungu 6 merah coklat ikan cenderung sehat jenis plankton ini, bisa menyerap amonia dan H2S, masalah utama dalam akuakultur yang sering menimbulkan kematian maka bila warna air ini sudah terbentuk tinggal menjaga kestabilannya, =nilah yang disebut bakteri fotosintetik ($') yaitu jenis bakteri yang bisa berfotosintesis tetapi tidak menghasilkan oksigen
$erhatian + atihati pada saat pergantian warna air#pergantian dominasi, pada masa ini porsi makan dikurangi 30&0 ? dari porsi biasanya, untuk mengurangi tumpukan limbah organic Disamping dibaca dari perubahan warna dan kekeruhan, kualitas air dibaca dari perilaku ikan+
Media 'ai + ikan aktif bergerak, cenderung dibawah, nafsu makan tinggi
Media jele + ikan lamban, nafsu makan turun, ikan cenderung menggantung di permukaan
Bila media sudah tidak nyaman, segera lakukan pergantian air maksimal 30%, atau dengan penambahan dekomposer
:3 I*DIA+O# UALI+AS AI#
a3 Air Se!at -
5arna cerah, tidak terlalu pekat, tidak berminyak
-
$erilaku ikan + aktif bergerak, nafsu makan tinggi, pada saat siang hari ikan berada didasar kolam
-
-
.ir tidak berbau
bau asam amino
→
.ir tidak sehat 5arna kusam, pekat, permukaan berminyak
-
.kibat dominasi lue -reen .lgae
-
$erilaku ikan + gerakan lamban, menggantung dipermukaan atau pinggir kolam, nafsu makan kurang
-
au menyengat @ amoniak atau anyir
'3 Per$antian air -
'ituasional, selama ikan merasa nyaman sehat air tidak perlu diganti
-
$ergantian air "aks 30?, untuk menghindari goncangan media yang dapat menyebabkan ikan stress dan mengalami penyusutan berat badan
-
.ir yang diganti lapisan paling bawah, kualitas air bawah rendah dengan kandungan amonia dan nitrit tinggi
-
$ergantian dengan cara sirkulasi, untuk menghindari perubahan yang ekstreem dan membuat ikan stress
MA*A2EME* BE*I> -
enih dari induk yang unggul ( berserti8kat pemerintah#swasta )
-
enih sehat, gerak aktif dan lincah
-
Akuran sama#seragam
-
Dari satu induk yang sama (kecepatan tumbuh sama)
-
5arna seragam perbedaan warna benih menunjukkan tingkat kesehatan benih yg beragam atau dengan kata lain benih sudah terinfeksi sehingga mempengaruhi lender dan pigmen sebagai system immune
-
7rgan lengkap Kumis yang tidak lengkap#rontok menandakan ikan pernah terserang penyakit, termasuk sirip yang tidak utuh lagi bentuknya $atil yang tidak lengkap menunjukkan kualitas induk masih sangat dekat kekerabatannya (inbreed) sehingga dapat dipastikan akan diikuti kelainan organ atau daya tahan ikan
-
entuk proporsional
-
enih dari pembenih# hatchery yang terpercaya
MA*A2EME* PAA* 03 Paan
'erualita&
kualitas (referensi dari
pembudidaya yang sudah mencoba) dan ketersediaan di
wilayah sekitar (e8siensi biaya transportasi) 9 pemilihan produk didasarkan pada bukti
.3 Uuran
paan
disesuaikan dengan bukaan mulut ikan,
dengan tujuan pertumbuhan ikan rata (racak)
13 Feedin$
pro$ram (pro$ram paan)
Dari pakan yang dimakan ikan, dihasilkan / organik , organik , $ organik yang dikeluarkan oleh ikan lewat insang (ekskresi) dan sebagian dibuang dalam bentuk feaces (kotoran) >imbah organik ini yang bereaksi membentuk amonia, nitrit dan 2at lain yang meracuni ikan dan merusak komposisi media dan berpotensi besar merangsang pertumbuhan bakteri pathogen (penyakit) -
• • • • • •
Por&i maan da"a tum'u! optimum per!ari (AD, ? A-era$e Dail" ,ro@t!) →
Tabel ini hanya salah salah satu parameter, porsi makan sangat dipengaruhi oleh + Kondisi alam sekitar =ntensitas cahaya matahari yang masuk ke kolam 'uhu media (air) Komposisi kimia dan biologi air :enis benih Teknologi budidaya yang digunakan
-
Por&i maan 5/ dari da"a en"an$9 disediakan ruang dilambung untuk produksi en2ymen2ym pencernaan Diharapkan e8siensi pakan *00? terserap sempurna
-
-
-
-
-
ikan lele memiliki kodrat mulutnya lebar selebar badan # kepalanya 8loso8nya ikan ini rakus makan ikan akan makan sampai lambungnya penuh nah bayangkan kalo lambung sudah penuh kemudian pakan mengembang apa jadinyaB perut#pencernaan akan membengkak, mungkin juga luka selanjutnya bakteri dalam pencernaan menyerang biasanya penyakit perut bengkak#kembung karena infeksi bakteri Edwardsiella sp bakteri ini susah diberantas tuntas karena membentuk cysta efek lain kalau kekenyangan ikan akan terdiam, hatihati bila terjadi sesuatu yg mengejutkan ikan akan muntah, efeknya air akan rusak dan ikan akan keracunan efek yang lain lagi kalau ikan diam menggantung parasit akan mudah menyerang (hatihati bila timbul bintik putih, atau bintik merah) maka akan terjadi kematian yang lumayan banyak cegahlah selagi bisa dgn menerapkan pemberian pakan yg secukupnya saja (C0? dari kekenyangan ikan) disamping e8sien pakan juga hemat
Freuen&i paan &e&uai den$an meta'oli&me ian . &e!ari9 metabolisme ikan berkisar C jam, bila waktu pemberian pakan 4 pagi dan & sore "aka ada rentang waktu 1 jam untuk istirahat organorgan pencernaan, dengan tujuan organ pencernaan tetap sehat, ikan pun sehat
-
Paan di4ermenta&i men$$unaan pro'ioti EBS Pro untuk menghasilkan en2im + protease, amilase, lipase dan cellulose 'istem ini meringankan kerja dari organ pencernaan 30?, dan membantu pemotongan rantai panjang pada protein dan lemak
-
#utinita& &e&uai jam 'iolo$i&% naluri (tepat waktu), pemberian pakan yang berubahubah jelas mengganggu#merusak jam biologis makan ikan
-
+eni per$antian paan9 pergantian pakan sangat berpengaruh pada tingkat keseragaman ukuran ikan $ada saat pergantian pakan sebaiknya di mi#campur dengan ukuran pakan pengganti
-
Pro$ram pua&a 0 maan &etiap min$$u9 bertujuan untuk memberikan kesempatan pada organ pencernaan untuk istirahat Teknik ini terbukti efektif dan tidak menganggu daya tumbuh ikan
-
Pen$uran$an por&i maan !in$$a 1/9 bila sudah terbentuk substrat# polymer# bioEoc yang terjadi bila porsi pakan mencapai &00 kg# hari# hektar
-
+ar$et paan untu men$!indari o-er &i=e9 'etiap siklus target pakan dihitung#disesuaikan dengan jumlah benih yang ditebar dan teknik budidaya yang diterapkan
:3 Pem'erian
paan merata dipermuaan
$enebaran pakan merata dipermukaan, untuk pemerataan pertumbuhan, sebab pada benih kecil yang baru ditebar daya jelajah ikan belum luas sehingga ,asingmasing ikan diharapkan mendapatkan porsi makan yang sama
MA*A2EME* SAMPA> O#,A*I
pemberian kapur kapur dapat meningkatkan p, alkalinitas, mengikat CO. dan menekan munculnya >.S Disamping itu juga dapat mempercepat penguraian bahan organik oleh mikroba (probiotik) dosis berindaran penumpuan &a! or$ani (sirkulasi, shypon), ila endapan sudah terlalu banyak, sebaiknya endapan dibuang untuk menghindari resiko terbentuknya racun yang langsung meracuni ikan ataupu yang merusak media 1 e&eim'an$an &a! or$ani (C * #atio)9 /+ ratio dihitung dari jumlah pakan yang masuk dan asumsi /! yang diperoleh, /+ ratio yang seimbang ada di kisaran *&10
13 Penam'a!an 'a!an pen"eim'an$ -
$robiotik Tetes# -ula# Terigu
-
:3 Pen$aduan 'a!an or$ani untu men$!a&ilan &u'&trat
-
$engadukan dalam teknologi bioEoc berfungsi + "engaduk bhn organik agar tdk mengendap, jadi teraduk dan dirombak oleh baklteri sehingga lebih aman#baik bagi lingkungan Tentu kecepatan pengadukan ada pengaruhnya Terlalu kencang juga berpengaruh pada ikan, terlalu lemah akan terjadi pengendapan di daerah arus lemah :adi kalo semburan pompa terlalu kuat, hrs dibuatkan cabangcabang shg lbh rata sementara penambahan karbon ke dalam air cukup dari tetes atau tepung terigu#kanji saja Fang fungsinya adalah + "erangsang perkembangan bakteri pembentuk Eoc dalam air
"engurangi kandungan ammonia dan didaur ulang menjadi protein dlm sel mikroba
73 Pem'uan$an endapan dida&ar olam untu men$!indari amonia dan nitrat9 >.S dan CO.
MA*A2EMA* BUDIDAYA 03 #ota&i Panen a Pen$elolaan muda! , panen terjadwal dan kontinuitas produksi terjaga b Pen$!ematan ca&! !o@ , dengan sistim rotasi cashEow bisa dihemat sampai dengan 3&? sedangkan pro8t margin#keuntungan masih tetap c #utinita& panen dan te'ar 'eni! , membantu kontinuitas supply konsumsi dan ketersediaan benih
d >indari panen ra"a ( !ar$a &ta'il ), waktu tebar yang bersamaan memungkinkan terjadinya panen raya yang menyebabkan harga jatuh e #ota&i panen a@a&an , waktu panen dalam satu kawasan hendaknya tidak seragam, diperlukan komunikasi dengan sesama pembudidaya
.3 +ar$et Panen Ideal -
5aktu
+ sesuai rencana dan sistem rotasi
-
Akuran
+ sesuai dengan ukuran pasar ( si2e,
13 Pen$elola!an Panen -
5aktu panen + pagi# sore ( hindarkan suhu eksteem )
-
$enanganan cepat dan tepat ( grading akurat )
#ECO#DI*, (Pencatatan) 03ontrol !arian% &ilu&9 sangat berguna untuk bahan e
.3Flutua&i pa&ar9
untuk mengetahui Euktuasi harga dan trend permintaan pasar untuk menghindari harga jatuh akibat o
13Flutua&i endala% pen"ait , berguna untuk antisipasi terhadap ancaman penyakit yang berbeda pada setiap musim ( pancaroba, hujan, kemarau )
:3euan$an dan !ar$a panen , sebagai e
BIOSECU#I+Y * a@a&an olam &teril , aman dari gangguan manusia (anakanak) dan predator (hewan pemangsa) 1 Aman dari $an$$uan &uara9 &i dan ca!a"a9 temperatur, gangguan ini sangat berpengaruh langsung terhadap menurunnya sistim kekebalan tubuh ikan sehingga ikan dalam
waktu yang singkat mudah stress dan terserang penyakit 3 Peralatan di$unaan !an"a untu perolam G untuk menghindari penyebaran penyakit Antuk menghindari penyebaran dan penularan penyakit
Catatan eberapa jenis bakteri (misal+ Edwardsiela sp) dalam bentuk spora bisa bertahan selama H bulan dalam kondisi kering, beberapa jenis lagi (agelata) bahkan bisa bertahan sampai lebih dari * tahun dalam bentuk cysta :adi menjadi sangat penting proses disinfektan kolam dan peralatan un tuk menghindari penularan dan berkembangbya penyakit
