1. SITUACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS.docx

2018 SITUACIÓN DE PRODUCCIÓN NACIONAL DE FRUTAS Y HORTALIZAS

INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA De FRUTAS, HORTALIZAS Y CEREALES Noveno Ciclo 09/04/2018

UNIVERSIDAD NACIONAL “SAN LUIS GONZAGA

PRODUCCION DE FRUTAS Y HORTALIZAS, REALIDAD DE LA INDUSTRIA REGIONAL Y NACIONAL 1. INTRODUCCION Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con el clima apropiado para diversas frutas y hortalizas. La agricultura comercial del Perú se desarrolla principalmente en la Costa, que a diferencia de las otras regiones, como son la sierra y la selva, depende exclusivamente del riego, y a su vez, la disponibiilidad de agua en la vertiente del Pacífico Las ventajas comparativas de varios valles de la Costa peruana, consiste en la producción en contra estación de frutas y hortalizas, que permite abastecer al hemisferio norte. Este factor que ha sido determinante para explicar el nuevo auge de las agro exportaciones del Perú, iniciado a partir de los 90's, cuando los campos estadounidenses, europeos y del Asia presentan condiciones climáticas adversas, lo que propicia la demanda de hortalizas y frutas del Perú. El valle de Ica, ubicado A 300 km al sur de Lima, la capital del Perú, se viene orientando desde hace mas de 50 años a la agricultura de exportación, habiendo comenzado por el algodón y desde 1990 dicha canasta agroexportadora esta compuesta por hortalizas, legumbres y frutas destinadas principalmente hacia la Unión Europea y Estados Unidos, con una participación que llega al 30% de las exortaciones agrícolas totales del Perú.

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Ingeniería y Tecnología de Frutas, Hortalizas y Cereales


2. MARCO TEORICO

2.1 Realidad nacional. El Perú se convertirá en uno de los diez principales proveedores de alimentos en el mundo, donde nuestro país destacará como potencia internacional en la producción de frutas y hortalizas. Minagri a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) logra el acceso de nuevos productos a los mercados internacionales, lo que permitirá al país cerrar este año con un volumen de agroexportaciones que superará los 6,000 millones de dólares, lo cual implicará una tasa de crecimiento de 3% del sector agropecuario para este año. Entre los productos más destacados encontramos las uvas frescas, paltas frescas, espárragos frescos y preparados, arándanos frescos, mangos frescos, bananas tipo, Cavendish Valery, cacao en grano, demás cítricos, quinua, alcachofas.

De acuerdo con data del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), actualmente Ica representa más del 38% de la producción agroexportadora de frutas y hortalizas del país. Los espárragos y las uvas son sus principales productos exportables. La Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP) informó que entre enero y octubre del 2017 , las exportaciones del subsector frutas y hortalizas frescas crecieron 20.1%, en comparación al mismo periodo del 2016, es decir, tuvo mayores ingresos en $ 344 millones. Precisó que el aumento fue impulsado principalmente por la mayor exportación de frutas frescas, que aumentó en 26.9% En ese período, el principal mercado de destino para las frutas y hortalizas peruanas siguió siendo Europa, con una participación de 44.6%, seguido por Norteamérica con 39.3% y Asia con 11.3%

Cuadro 1. Principales exportaciones agrarias

N HJ Fuente: Minagri / Enero-Mayo 2017

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2.2. Realidad regional. En el 2015, las exportaciones de frutas y hortalizas frescas procedentes de la región Ica sumaron US$ 776 millones, lo que representó el 36% del total despachado por nuestro país por el mismo concepto. Así lo señaló la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP), que estacó que los principales productos despachados por Ica fueron: La uva que generó US$ 344 millones, los espárragos con US$ 224 millones y los cítricos con un total de US$ 77 millones, entre otros. El potencial de Ica es impresionante. Estamos posicionados en los cultivos de espárragos y uvas, pero comienza a abrirse oportunidades con otros productos, como los arándanos por ejemplo. Los especialistas afirman que esta región es rica para producir frutas, y gana en condiciones de calidad a las demás regiones del país porque el clima hace que las frutas acumulen la cantidad suficiente de azúcares que hacen que el producto adquiera una mejor presentación. Los envíos de alimentos de esta región entre enero y julio del año 2017 sumaron US$ 591. 4 millones, lo que representó una expansión de 16 %, frente a igual periodo de 2016. La oferta de alimentos de Ica está compuesta por uvas frescas, espárragos (frescos o refrigerados), paltas (frescas o secas), granadas frescas, mandarinas frescas, conservas de anchoas y otros. Los productos de esta región del sur del Perú se envían a 105 países, entre los que están Estados Unidos, Países Bajos, España, Hong Kong, Reino Unido, China, Canadá, Tailandia, Japón y Rusia.

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UVA:

En particular, Ica presenta perspectivas muy favorables para la producción de uva, debiendo resaltarse que el mayor acceso a los mercados internacionales por los acuerdos comerciales suscritos por el Perú, que consolidan las preferencias arancelarias en forma permanente, ha atraído nuevas inversiones en plantaciones en los últimos años. En términos absolutos pasaron de 25,9 mil toneladas en el 2007 a 285,6 mil toneladas en el 2016; es decir, se multiplicaron por 10. Asimismo, estimó que en la presente campaña 2017/2018 la producción de uva de Perú alcanzaría las 638 mil toneladas, lo que significaría un incremento de 5.45% respecto a las 605 mil toneladas de la campaña anterior las exportaciones de uvas frescas de mesa cayeron un 10% por las fuertes lluvias y las temperaturas inestables causadas por el fenómeno meteorológico El Servicio Agrícola para el Exterior – FAS Lima estimó que la producción de uva de Perú aumentará en el año comercial 2017 (octubre 2017 a setiembre 2018) en 638,000 toneladas métricas De acuerdo a información recogida por la Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria del Minagri, respecto de la productividad por hectárea por uvas, alcanzando los 21,498 Kg/ha, El Perú es el quinto exportador de uvas a nivel mundial, con 7% del volumen total exportado al 2015. El primer exportador de uvas en el mundo es Chile (17% de participación), seguido de Italia (11%), Estados Unidos (9%) y Sudáfrica (9%). El Ministerio de Agricultura informó que las principales regiones productoras de uvas en el 2016 fue Piura con 278.6 mil toneladas, representando el 40.3% de la producción nacional, seguido por Ica (32.6%), Lima (10.5%) y La Libertad (7.2%). Estas 4 regiones del país aportaron el 90,7% de la producción nacional

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PALTA

En el caso de Ica se ha observado tanto un aumento del área cosechada cuanto del rendimiento, que es superior al promedio nacional y que a diferencia de éste, que se ha mantenido relativamente constante, ha aumentado de 4,1 a 10,9 toneladas métricas por hectárea entre los años 2002 y 2009. En ello ha influido el cultivo de palta Hass, predominante en Ica, y la correspondiente adopción de técnicas modernas de cultivo. Este producto presenta una creciente demanda a nivel mundial debido a que su fruto contiene una alta concentración de proteínas y aceites insaturados, destacando su contenido de vitamina E por su alto poder antioxidante. En la campaña 2018, las exportaciones de palta Hass procedentes de Perú crecerían entre el 10% y 15% en comparación a las 230 mil toneladas despachadas en la campaña 2017. Los productores del distrito arequipeño de Majes han logrado obtener una producción de palta hass hasta 20 toneladas por hectárea, superando el promedio regional. La Sociedad de Comercio Exterior del Perú ( ComexPerú ) calificó a la palta como “oro verde” debido a la sostenibilidad de sus exportaciones en el

tiempo. En los primeros nueve meses del año, los envíos superaron los US$570 millones, representando un aumento de 43.7% respecto a 2016.

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ESPARRAGO:

Es el principal cultivo del departamento de Ica , con una producción de 137,3 mil toneladas cosechadas en 12,2 mil hectáreas. Ica es el segundo productor después de La Libertad, con un aporte de 41 por ciento en la producción nacional, destacando la producción de la provincia de Ica (pampas de Villacurí). En cuanto a la exportación de esta hortaliza, en el 2010 se exportó US$ 163,9 millones, correspondiendo el 80 por ciento a su presentación en fresco, cuyo envío se realiza principalmente por vía aérea, siendo sus principales destinos los Estados Unidos, Inglaterra, España y Países Bajos. El Perú exporta espárragos en tres presentaciones: frescos, conservas y congelados. Alrededor del 73% de las exportaciones corresponde a fresco, 21% en conserva y 6% a congelados Respecto a las exportaciones provenientes de Ica, el 78 por ciento correspondió a espárragos frescos, destinados principalmente a Estados Unidos y, en menor medida, al Reino Unido y Países Bajos; en tanto que los espárragos congelados y en conserva se destinan sobre todo a España e Italia. Entre las principales empresas exportadoras de espárragos frescos en Ica se encuentran Agrokasa, Complejo Agroindustrial Beta, Santa Sofía del Sur, Peak Quality del Perú, Agrícola Athos, Agro Paracas y Agro Chapi, que en conjunto explican el 71 por ciento de las exportaciones de esta presentación. Produccion de esparrago por región (participación%)

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3. CONCLUSION Nuestro país presenta una especial ventaja comparativa en la producción hortofrutícola sustentada en la gran diversidad de zonas agroecológicas con el clima apropiado para diversas frutas y hortalizas. La situación de la Producción Regional de frutas y Hortalizas es de suma importancia en tanto la producción para la exportación y consumo interno, aportan riqueza y son necesarias frente a otras alternativas. Sin embargo, también es necesario cuidar los recursos que sustentan esa producción, no degradarlos ni extinguirlos por los daños presentes y futuros que puedan acarrear En el 2015, las exportaciones de frutas y hortalizas frescas procedentes de la región Ica sumaron US$ 776 millones, lo que representó el 36% del total despachado por nuestro país por el mismo concepto. En particular, Ica presenta perspectivas muy favorables para la producción de uva, debiendo resaltarse que el mayor acceso a los mercados internacionales por los acuerdos comerciales suscritos por el Perú, que consolidan las preferencias arancelarias en forma permanente, ha atraído nuevas inversiones en plantaciones en los últimos años. El Perú se convertirá en uno de los diez principales proveedores de alimentos en el mundo, donde nuestro país destacará como potencia internacional en la producción de frutas y hortalizas.

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4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 

EXPORTACION DE FRUTAS Y HORTALIZAS https://es.scribd.com/doc/250933782/Produccion-de-Frutas-yHortalizas-en-La-Region-Ica-Informe-Final

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EXPORTACIONES PERUANAS https://peru21.pe/economia/comexperu-exportaciones-palta-crecensosteniblemente-386879

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EXPORTACION D EPALTA https://www.google.com.pe/search?biw=1280&bih=palta_614&tbm=isc h&sa=

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EXPORTACIONES DE UVA https://www.google.com.pe/search?biw=1280&bih=614&tbm=isch&sa=

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MINAGRI http://minagri.gob.pe/portal/analisis-economico/analisis-2017

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