1. Proposal PKMK_Cabe SERUT_Najah Anindya_Undip

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM CABE SERUT (CABE SEHAT RUMPUT LAUT): INOVASI SAMBAL BAWANG KAYA SERAT DENGAN KOMBINASI RUMPUT LAUT

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusulkan oleh : Najah Anindya Aisya

15010112130148

2012

Nathia Wisnu Ayu Putri

15010112140173

2012

Viana Ayu Laksmi

15010112140170

2012

Rebecca Tiffani

15010112130179

2012

Mizan Ikhlasul Rahman

120110112140183

2012

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2015 !

HALAMAN PENGESAHAN PKM-KEWIRAUSAHAAN

1.

Judul Kegiatan

:

2. 3.

Bidang Kegiatan Ketua Pelaksana Kegiatan a. Nama Lengkap b. NIM c. Program Studi d. Perguran Tinggi e. Alamat Rumah (HP)

:

4. 5.

6.

7.

f. Email Anggota Pelaksana Kegiatan Dosen Pendamping a. Nama Lengkap dan Gelar b. NIDN c. Alamat Rumah (HP) Biaya Total Kegiatan a. Dikti b. Sumber Lain Jangka Waktu Pelaksanaan

: : : : :

: : : : :

: : :

Cabe SERUT (Cabe Sehat Rumput Laut): Inovasi Sambal Bawang Kaya Serat Dengan Kombinasi Rumput Laut PKM-K Najah Anindya Aisya 15010112130148 Psikologi Universitas Diponegoro Gunung Indah Residence Kav. 13, Jl. Gunung Raya No. 22, Kampung gunung, Cirendeu, Ciputat Timur, Tangerang Selatan najanindya @gmail.com

Unika Prihatsanti, S.Psi., M.A. 0002067804 Jl. Ngesrep Timur V Dalam 1/38, Semarang (0811267168) Rp 12.335.500 Rp 12.500.000 Rp 250.000 5 bulan

Semarang, 29 September 2015 Menyetujui, Pembantu Dekan Fakultas Psikologi Universitas Diponegoro

Ketua Pelaksana Kegiatan

(Harlina Nurtjahjanti, S.Psi., M.Si.) NIP. 197111151998022001

(Najah Anindya Aisya) NIM. 15010112130148

Pembantu Rektor III Universitas Diponegoro

(Dr. Budi Setiyono, S.Sos., M. Pol. Admin., Ph. D.) NIP. 197110111997021001

Dosen Pendamping

(Unika Prihatsanti, S.Psi., M.A.) NIDN. 0002067804

!!


1.

Judul Kegiatan

:

2. 3.


:

4. 5.

6.

7.


: : : : :

: : : : :

: : :









Dosen Pendamping


!!

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL………………………………………………………….. HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………... DAFTAR ISI…………………………………………………………………….. RINGKASAN…………………………………………………………………… BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………….

A. Latar Belakang……………………………… Belakang…………………………………………………………… ……………………………….. ….. B. Rumusan Masalah………………………… Masalah……………………………………………………… …………………………………. ……. C. Tujuan………………………………………………………………………... D. Luaran………………………………………………………………………... Luaran………………………………………………………………………... E. Manfaat……………………… Manfaat………………………………………………… ………………………………………………. ……………………. BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…………………………. A. Gambaran Umum Lingkungan…………………………… Lingkungan……………………………………………… ………………….. B. Gambaran dan Analisa Produk………………………………………………. Produk………………………………………………. C. Kapasitas Produk……………………………… Produk…………………………………………………………… …………………………….. .. D. Perencanaan Tempat T empat Produksi……………………… Pro duksi……………………………………………….. ……………………….. E. Perencanaan Pemasaran……………………………… Pemasaran……………………………………………………… ……………………… F. Analisis Usaha………………………………………………………………... G. Proyeksi Neraca Keuangan Jangka Menengah………………………………. H. Analisa BEP……………………………… BEP………………………………………………………… ………………………………….. ………..

i ii iii iv 1 1 2 2 2 3

3 3 3 5 5 5 5 6 6 7 BAB III METODE PELAKSANAAN………………………………………… A. Cara Membuat Cabe SERUT………………………………………………… 7 B. Teknik Pembuatan Cabe SERUT……………………………………………. 7 C. Tahap-tahap Tahap-tahap Pelaksanaan Kegiatan………………………… Kegiatan………………………………………….. ……………….. 7 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN……………………………… .. 9 A. Rencana Biaya…………………………… Biaya………………………………………………………… ………………………………….. …….. 9 B. Jadwal Kegiatan…………………………… Kegiatan………………………………………………………… ………………………………… …… 9 9 DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………….... LAMPIRAN…………………………………………………………………… ... 10 DAFTAR TABEL Tabel 1. Analisis Total Biaya Produksi dan Profit yang didapat…………………. Tabel 2. Peluang Peluan g Keberlanjutan Usaha…………………………………………… Usaha……………………………………………

5 6

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Logo Cabe SERUT……………………………… SERUT…………………………………………………… …………………… Gambar 2. Bahan dan Hasil Produksi…………………………………………….. Produksi……………………………………………..

4 4

!!!

RINGKASAN

Pada dasawarsa terakhir ini, cabai menjadi komoditas unggulan di antara 18 jenis sayuran komersial yang dibudidayakan di Indonesia. Minat petani untuk membudidayakan cabai tetap tinggi, karena kebutuhan akan cabai di Indonesia semakin meningkat sejalan dengan semakin beragamnya jenis dan menu masakan yang menggunakan cabai. Selain cabai, kekayaan sumber daya hayati yang sangat melimpah di Indonesia adalah rumput laut, yaitu sekitar 8,6% dari total biota di laut (Suparni & Sahri, 2009), namun masih jarang ditemui produk olahan rumput laut, khususnya pada daerah pesisir Jawa Tengah yang menjadi salah satu habitat rumput laut. Oleh karena itu, salah satu inovasi baru untuk membuat rumput laut menjadi suatu bahan pangan yang lezat adalah mengombinasikannya dengan sambal uleg. Cabe SERUT merupakan pengombinasian antara sambal bawang uleg dengan rumput laut. Rumput laut memiliki kandungan nutrisi seperti serat, mineral, protein, asam lemak, vitamin, dan polifenol (Suparni & Sahri, 2009). Selain itu, manfaat rumput laut yang jarang diketahui oleh masyarakat adalah sebagai pencegah kanker, karena rumput laut mengandung anti-oksidan yang sangat tinggi (Ariyadi, 2004). Luaran yang dihasilkan dari program ini adalah produk Cabe SERUT, yaitu sambal bawang dengan kombinasi rumput laut yang dikemas dalam toples (jar). Produk Cabe SERUT dititipkan di pusat oleh-oleh, sehingga Cabe SERUT dapat menjadi salah satu makanan khas Semarang. Luaran lainnya adalah diperolehnya sertifikasi pangan P-IRT, halal MUI, dan artikel yang dapat dipublikasikan secara resmi. Sistem pemasaran menggunakan sistem door-to-door dengan pemberian gift card, yang terdapat kupon promo buy 1 get 1 pada bulan pertama penjualan.

!#

USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM CABE SERUT (CABE SEHAT RUMPUT LAUT): INOVASI SAMBAL BAWANG KAYA SERAT DENGAN KOMBINASI RUMPUT LAUT

BIDANG KEGIATAN: PKM KEWIRAUSAHAAN

Disusulkan oleh : Najah Anindya Aisya

15010112130148

2012

Nathia Wisnu Ayu Putri

15010112140173

2012

Viana Ayu Laksmi

15010112140170

2012

Rebecca Tiffani

15010112130179

2012

Mizan Ikhlasul Rahman

120110112140183

2012

UNIVERSITAS DIPONEGORO SEMARANG 2015 !


1.

Judul Kegiatan

:

2. 3.


:

4. 5.

6.

7.


: : : : :

: : : : :

: : :









Dosen Pendamping


!!

DAFTAR ISI HALAMAN SAMPUL………………………………………………………….. HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………... DAFTAR ISI…………………………………………………………………….. RINGKASAN…………………………………………………………………… BAB I PENDAHULUAN……………………………………………………….

A. Latar Belakang……………………………………………………………….. B. Rumusan Masalah……………………………………………………………. C. Tujuan………………………………………………………………………... D. Luaran………………………………………………………………………... E. Manfaat………………………………………………………………………. BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA…………………………. A. Gambaran Umum Lingkungan………………………………………………. B. Gambaran dan Analisa Produk………………………………………………. C. Kapasitas Produk…………………………………………………………….. D. Perencanaan Tempat Produksi……………………………………………….. E. Perencanaan Pemasaran……………………………………………………… F. Analisis Usaha………………………………………………………………... G. Proyeksi Neraca Keuangan Jangka Menengah………………………………. H. Analisa BEP…………………………………………………………………..

i ii iii iv 1 1 2 2 2 3

3 3 3 5 5 5 5 6 6 7 BAB III METODE PELAKSANAAN………………………………………… A. Cara Membuat Cabe SERUT………………………………………………… 7 B. Teknik Pembuatan Cabe SERUT……………………………………………. 7 C. Tahap-tahap Pelaksanaan Kegiatan………………………………………….. 7 BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN……………………………… .. 9 A. Rencana Biaya……………………………………………………………….. 9 B. Jadwal Kegiatan……………………………………………………………… 9 9 DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………….... LAMPIRAN…………………………………………………………………… ... 10 DAFTAR TABEL Tabel 1. Analisis Total Biaya Produksi dan Profit yang didapat…………………. Tabel 2. Peluang Keberlanjutan Usaha……………………………………………

5 6

DAFTAR GAMBAR Gambar 1. Logo Cabe SERUT…………………………………………………… Gambar 2. Bahan dan Hasil Produksi……………………………………………..

4 4

!!!

RINGKASAN

Pada dasawarsa terakhir ini, cabai menjadi komoditas unggulan di antara 18 jenis sayuran komersial yang dibudidayakan di Indonesia. Minat petani untuk membudidayakan cabai tetap tinggi, karena kebutuhan akan cabai di Indonesia semakin meningkat sejalan dengan semakin beragamnya jenis dan menu masakan yang menggunakan cabai. Selain cabai, kekayaan sumber daya hayati yang sangat melimpah di Indonesia adalah rumput laut, yaitu sekitar 8,6% dari total biota di laut (Suparni & Sahri, 2009), namun masih jarang ditemui produk olahan rumput laut, khususnya pada daerah pesisir Jawa Tengah yang menjadi salah satu habitat rumput laut. Oleh karena itu, salah satu inovasi baru untuk membuat rumput laut menjadi suatu bahan pangan yang lezat adalah mengombinasikannya dengan sambal uleg. Cabe SERUT merupakan pengombinasian antara sambal bawang uleg dengan rumput laut. Rumput laut memiliki kandungan nutrisi seperti serat, mineral, protein, asam lemak, vitamin, dan polifenol (Suparni & Sahri, 2009). Selain itu, manfaat rumput laut yang jarang diketahui oleh masyarakat adalah sebagai pencegah kanker, karena rumput laut mengandung anti-oksidan yang sangat tinggi (Ariyadi, 2004). Luaran yang dihasilkan dari program ini adalah produk Cabe SERUT, yaitu sambal bawang dengan kombinasi rumput laut yang dikemas dalam toples (jar). Produk Cabe SERUT dititipkan di pusat oleh-oleh, sehingga Cabe SERUT dapat menjadi salah satu makanan khas Semarang. Luaran lainnya adalah diperolehnya sertifikasi pangan P-IRT, halal MUI, dan artikel yang dapat dipublikasikan secara resmi. Sistem pemasaran menggunakan sistem door-to-door dengan pemberian gift card, yang terdapat kupon promo buy 1 get 1 pada bulan pertama penjualan.

!#

!

!

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang

Cabai merupakan produk pertanian yang hampir bisa ditemui pada seluruh wilayah Indonesia. Tanaman cabai merupakan salah satu komoditas penting yang dikenal sebagai penyedap dan pelengkap menu masakan khas Indonesia. Kebutuhan akan cabai di Indonesia semakin meningkat sejalan dengan semakin beragamnya jenis dan menu masakan yang menggunakan cabai serta juga karena semakin tingginya ekspor komoditas non-migas (Barus, 2006). Cabai pada dasawarsa terakhir ini juga menjadi komoditas unggulan di antara 18 jenis sayuran komersial yang dibudidayakan di Indonesia meskipun harga cabai selalu mengalami fluktuasi yang tajam, namun minat petani untuk membudidayakannya tetap tinggi (Barus, 2006). Pada tahun 2013, produksi cabai di Indonesia mencapai 1,72 juta ton, hal ini melampui dari target awal produksi cabai yang hanya sebesar 1,47 ton (Nurhayat, 2014). Pada tahun 2014, produksi cabai rawit segar dengan tangkai tahun 2014 sebesar 0,800 juta ton. Dibandingkan tahun 2013, terjadi kenaikan produksi sebesar 86,98 ribu ton (12,19%). Kenaikan ini disebabkan oleh kenaikan produktivitas sebesar 0,23 ton per hektar (4,04 persen) dan peningkatan luas panen sebesar 9,76 ribu hektar (7,80 persen) dibandingkan tahun 2013 (BPS, 2015). Salah satu olahan cabai yang sering ditemui adalah sambal uleg yang merupakan masakan khas Indonesia. Terdapat berbagai macam jenis sambal uleg, mulai dari sambal terasi, sambal bawang, sambal ijo, sambal bajak, dan masih banyak jenis sambal lainnya. Hampir sebagian besar masyarakat di Indonesia mengatakan apabila mereka makan tanpa ada sambal sebagai makanan pendampingnya, maka rasa makanan tersebut menjadi „hambar ‟. Kebanyakan dari mereka menjadi kurang nafsu untuk makan apabila tidak ada sambal sebagai makanan pendamping. Kesukaan masyarakat Indonesia terhadap sambal ini ternyata membuka peluang bisnis bagi para pengusaha, saat ini banyak pengusaha yang membuat sambal uleg dalam kemasan, namun sayangnya banyak sambal kemasan yang menggunakan bahan pengawet buatan, sehingga tidak baik untuk kesehatan para konsumennya. Di lain sisi, Indonesia juga memiliki wilayah sangat luas, yaitu sekitar dua per-tiga dari wilayah Indonesia merupakan wilayah perairan. United Nation Convention on the Law of the Sea (UNCLOS) pada tahun 1982 melaporkan bahwa luas perairan Indonesia adalah 5,8 juta km persegi dan di dalamnya terdapat 27,2% dari seluruh spesies flora dan fauna di dunia. Rumput laut merupakan salah satu sumber daya hayati yang sangat melimpah di perairan Indonesia, yaitu sekitar 8,6% dari total biota di laut (Suparni &

#

Sahri, 2009). Luas wilayah yang menjadi habitat rumput laut di Indonesia mencapai 1,2 juta hektar atau terbesar di dunia (Wawa, 2005). Oleh sebab itu, potensi rumput laut perlu untuk terus digali, mengingat tingginya keanekaragaman rumput laut di perairan Indonesia, salah satunya yaitu daerah pesisir Jawa Tengah. Daerah pesisir Jawa Tengah menjadi salah satu habitat rumput laut, namun sayangnya masih amat jarang ditemui produk olahan rumput laut di sekitar daerah tersebut. Berdasarkan permasalahan tersebut, muncul suatu inovasi baru untuk membuat sambal uleg kemasan dengan komposisi tambahan berupa rumput laut tanpa bahan pengawet dengan merk “Cabe SERUT.” Kata SERUT dalam nama “Cabe SERUT” merupakan kepan jangan dar i “Sehat Rumput Laut”. Belum ada produk sambal kemasan yang mengombinasikannya dengan rumput laut. Penambahan rumput laut dalam produk ini dikarenakan rumput laut memiliki berbagai manfaat dan nutrisi bagi tubuh, kandungan nutrisi yang terdapat dalam rumput laut seperti serat, mineral, protein, asam lemak, vitamin, dan polifenol (Suparni & Sahri, 2009). Salah satu manfaat rumput laut yang jarang diketahui oleh masyarakat namun ternyata sangat bermanfaat dan penting bagi masyarakat adalah untuk pencegahan kanker, rumput laut dapat dijadikan sebagai makanan pencegah kanker karena kandungan antioksidannya yang sangat tinggi (Ariyadi, 2004). Selain itu, rasa gurih dalam rumput laut juga menambah cita rasa sambal uleg. B. Rumusan Masalah 1. Bagaimana mengolah cabai dan rumput laut supaya hasilnya dapat menyehatkan? 2. Bagaimana cara membuat Cabe SERUT? 3. Bagimana melakukan pemasaran yang efektif pada usaha Cabe SERUT? C. Tujuan 1. Mengetahui cara pengolahan sambal dengan inovasi baru (penambahan rumput laut). 2. Memproduksi Cabe SERUT 3. Melakukan pemasaran yang efektif bagi usaha Cabe Serut yakni dengan sistem door-to-door dan buy 1 get 1 untuk menarik perhatian konsumen dan menambah pelanggan, sehingga menghasilkan profit dalam jumlah yang banyak. D. Luaran

Luaran yang dihasilkan dari program ini adalah produk Cabe SERUT, yaitu sambal bawang dengan kombinasi rumput laut yang dikemas dalam toples ( jar). Produk Cabe SERUT dititipkan di pusat oleh-oleh, sehingga

$

Cabe SERUT dapat menjadi salah satu makanan khas Semarang. Usaha ini akan memiliki keunggulan produk dengan rasa yang enak, harga terjangkau, praktis, serta memiliki nilai gizi yang bermanfaat untuk kesehatan konsumen. Luaran lainnya adalah diperolehnya sertifikasi pangan P-IRT, halal MUI, dan artikel yang dapat dipublikasikan secara resmi. E. Manfaat

Program ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi beberapa pihak. Bagi konsumen, Cabe SERUT dapat menjadi makanan pendamping yang praktis, sehat, dan aman untuk dikonsumsi. Selain itu, kandungan gizi yang terdapat dalam Cabe SERUT juga sangat berguna bagi kesehatan para konsumen. Bagi warung, toko makanan, pusat oleh-oleh, dan reseller , Cabe SERUT bisa menjadi salah satu produk unggulannya. Selain itu, bagi pemerintah, dapat membantu usaha pemerintah dalam penyediaan produk produk makanan atau minuman yang mengedepankan kesehatan dan aman di konsumsi, serta memanfaatkan sumber alam rumput laut untuk dijadikan suatu bahan pangan unggulan Indonesia. BAB II GAMBARAN UMUM A. Gambaran Umum Lingkungan Semarang merupakan Ibu Kota Provinsi Jawa Tengah yang merupakan kota terbesar ke-5 di Indonesia, sehingga wilayah ini menjadi salah satu wilayah yang strategis untuk merintis suatu produk baru. Selain itu, Semarang dikelilingi oleh daerah-daerah pesisir yang memiliki kekayaan alam bahari, salah satunya rumput laut. Oleh karena itu, Semarang memiliki akses yang mudah untuk mendapatkan bahan baku rumput laut tersebut. Rumput laut masih jarang diolah menjadi suatu bahan pangan yang lezat. Salah satu inovasi baru untuk membuat rumput laut menjadi suatu bahan pangan yang lezat adalah mengombinasikannya dengan sambal uleg. Belum ada produk sambal kemasan yang mengombinasikannya dengan rumput laut. Penambahan rumput laut dalam produk ini dikarenakan rumput laut memiliki berbagai manfaat dan nutrisi bagi tubuh, salah satu manfaat rumput laut adalah untuk pencegahan kanker karena kandungan antioksidannya yang sangat tinggi. Selain itu, rasa gurih dalam rumput laut dapat menambah cita rasa sambal.

B. Gambaran dan Analisa Produk Produk Cabe SERUT dioleh dengan cara tradisional, yaitu di uleg untuk mempertahankan cita rasa dan tekstur sambal. Selain itu, produk Cabe

%

SERUT tidak mengandung bahan pengawet buatan, sehingga sehat dan aman untuk dikonsumsi. Produk Cabe SERUT dikemas dalam sebuah jar (toples) berukuran 175 gram, agar praktis dan mudah di bawa ke mana saja. Berikut adalah bahan untuk membuat Cabe SERUT: 1. 60 kg cabe rawit Rp 1.800.000,2. 20 kg bawang putih Rp 400.000,3. Garam Rp 100.000,4. Kemasan Rp 1.500.000,5. Rumput laut Rp 420.000,6. Minyak Rp 140.000,7. Isi ulang tabung gas Rp 90.000,8. Listrik Rp 150.000,9. Gaji pegawai Rp 600.000,10. Promosi bulanan Rp 50.000,Berdasarkan hasil perhitungan di atas, didapat biaya produksi 600 jar Cabe SERUT setiap bulan adalah adalah Rp 5.250.000, sehingga biaya produksi tiap jar yaitu Rp 8.750. Satu jar Cabe SERUT akan dijual dengan harga Rp 18.000 maka keuntungan yang diperoleh sebesar Rp 9.250 per jar. Gambar 1. Logo Cabe SERUT

Gambar 2. Bahan dan Hasil Produksi

&

C.

Kapasitas Produksi Produksi Cabe SERUT dapat dijelaskan dengan rincian sebagai berikut: 1. Bulan II dalam masa promo, target penjualan sebanyak 600 jar. 2. Bulan III target penjualan sebanyak 600 jar. 3. Bulan IV target penjualan sebanyak 900 jar. 4. Bulan V target penjualan sebanyak 1200 jar.

D. Perencanaan Tempat Produksi Produksi akan dilaksanakan di rumah yang berada di Jalan Telogosari 3 no. 1, Tembalang, Semarang, Jawa Tengah. E. Perencanaan Pemasaran Pemasaran yang dilakukan yaitu menggunakan sistem door to door, yaitu mendatangi rumah ke rumah untuk memberikan brosur. Brosur didesain seperti gift card yang di dalamnya terdapat kupon buy 1 get 1 , sehingga konsumen bersedia untuk menyimpan brosur tersebut (tidak membuangnya seperti brosur biasa). Promo buy 1 get 1 pada bulan pertama penjualan, dimaksudkan untuk menarik perhatian pembeli dan menambah pelanggan. Selain itu dilakukan pula kerjasama dengan toko pusat oleh-oleh, sehingga program ini dapat memenuhi supply produk Cabe SERUT pada mitra. F. Analisis Usaha

Target penjualan Cabe SERUT selama berjalannya program adalah dengan menjual 3.300 jar dengan rincian pada bulan II (masa promo) sebanyak 600 jar, bulan III sebanyak 600 jar, di bulan IV 900 jar dan bulan V sebanyak 1.200 jar. Biaya Produksi yang digunakan adalah sebesar Rp 8.750/ buah sedangkan harga jual yaitu Rp 18.000/ buah. Maka didapatkan keuntungan sebesar Rp 9.250/ buah. Jadi, profit yang ditetapkan adalah 105% dari harga produksi. Proyeksi pendapatan program dapat dijelaskan pada tabel di bawah ini: Tabel 1. Analisis total biaya produksi dan profit yang didapat

Jumlah (buah)

Biaya Harga Biaya Hasil Profit yang Produksi Jual Produksi Penjualan di Dapat (rupiah/buah) (rupiah/ Total Total (rupiah) buah) (rupiah) (rupiah)* 3.300 8.750 18.000 28.875.000 54.000.000 25.125.000 *) Keterangan: Hasil Penjualan Totalsetelah dikurangi anggaran promo 300 jar

'

Apabila diasumsikan dalam jangka panjang produksi Cabe SERUT akan konstan seperti bulan V, maka peluang keberlanjutan usaha adalah sebagai berikut: Tabel 2. Peluang Keberlanjutan Usaha Jumlah Biaya Harga Biaya Hasil Profit yang (buah) Produksi Jual Produksi Penjualan di Dapat (rupiah/buah) (rupiah/ Total Total (rupiah) buah) (rupiah) (rupiah) 1.200 8.750 18.000 10.500.000 21.600.000 11.100.000 Berdasarkan analisis yang telah dilakukan, maka usaha Cabe SERUT dapat menghasilkan Omset Bulanan sebesar Rp 11.100.000/ bulan dan layak untuk dijalankan. G. Proyeksi Neraca Keuangan Jangka Menengah 1. Neraca Bulanan a. Pengeluaran sebesar 11.037.000 dengan rincian: 1) Produksi = 10.500.000 2) Distribusi dan komunikasi = 537.000 b. Profit Bersih 1) Pemasukan – Pengeluaran = 21.600.000 – 11.037.000 = 10.563.000 2. Neraca Tahunan yang dapat dicapai a. Hasil penjualan tahunan = 259.200.000 b. Profit bersih tahuanan = 126.756.000 H. Analisa BEP 1. BEP (Unit)

= (biaya tetap) / (harga per unit – biaya variabel per unit) = (6.810.500) / (18.000 – 8750) = (6.810.500) / (9.250) = 736 = (biaya tetap) / (kontribusi margin per unit / harga per unit) 2. BEP (Rupiah) = (6.810.500) / (9.250 / 18.000) = (6.810.500) / (0,5) = 13.621.000,Berdasarkan perhitungan tersebut, agar usaha tetap berlangsung secara kontinu, usaha Cabe SERUT harus memproduksi minimal 736 unit dan dijual dengan harga Rp 18.000,- untuk mencapai titik impas (BEP) pada titik Rp 13.621.000,-. Jika penjualan per bulan sebanyak 1.200 unit dan menghasilkan Rp 21.600.000,- setiap bulan, maka usaha ini telah dapat mencapai BEP tiap bulannya. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa usaha Cabe SERUT ini sangat layak untuk dijalankan dalam jangka panjang.

(

BAB III METODE PELAKSANAAN A. Cara Membuat Cabe SERUT 1. Alat dan Bahan yang diperlukan a. Alat 1) Blender 6) Talenan 2) Kompor 7) Timbangan 3) Ulegan 8) Wajan 4) Pisau 9) Spatula 5) Talenan 10) Corong b. Bahan 1) Bawang putih 2) Cabai rawit 3) Garam 4) Rumput Laut 5) Minyak

11) Regulator 12) Tabung Gas

B. Teknik Pembuatan Cabe SERUT 1. Cuci semua bahan yang akan diolah kemudian tiriskan. 2. Timbang masing-masing bahan sesuai ukuran yang dibutuhkan. 3. Goreng cabai dan bawang putih selama beberapa saat hingga cabai mulai terlihat layu, kemudian angkat dan tiriskan. 4. Masukan cabai dan bawang putih ke dalam blender, lalu blender kedua bahan tersebut sebentar saja hingga di dapatkan tekstur yang lebih halus untuk mempermudah pada saat proses pengulegkan. 5. Cincang rumput laut menjadi potongan-potongan kecil. 6. Masukan cabai, bawang putih dan garam ke dalam cobek, lalu uleg seluruh bahan tersebut hingga halus. Setelah halus tambahkan garam secukupnya dan uleg kembali agar garam tercampur rata. 7. Panaskan minyak secukupnya, setelah panas masukkan cabai yang telah di uleg dan rumput laut yang telah dipotong. Goreng hingga benar-benar matang. 8. Setelah matang diamkan sambal hingga dingin dan Cabe Serut siap dikemas dan didistribusikan.

C. Tahap-tahap Pelaksanaan Kegiatan 1. Kegiatan Tahap I : Pra-Produksi Tahap pra-produksi ini meliputi penyiapan tempat produksi, penentuan pemasok bahan baku, pembelian peralatan, perancangan kemasan dan label, serta memulai mengurus perizinan usaha.

)

Peralatan produksi utama yang disiapkan antara lain kompor, regulator, tabung gas, blender, cobek, pisau dan talenan, timbangan, wajan, spatula, dan corong. Tahap selanjutnya tahap penyediaan lokasi produksi yaitu memilih tempat yang mudah diakses dan mendukung sebagai tempat produksi secara higienis. Produksi akan dilaksanakan di rumah yang berada di Jalan Tembalang Selatan 7 no. 12, Tembalang, Semarang, Jawa Tengah, 50268. Tahap Pra-Produksi ini juga memuat survey pasar dan kontrak kerjasama dengan mitra yang akan di- supplay dengan produk Cabe SERUT. 2. Kegiatan Tahap II : Tahap Penentuan Harga dan Promosi Proses penentuan besarnya keuntungan sudah dianalisis sehingga tercipta harga seperti yang sudah dijelaskan pada Bab II. Proses promosi yang dilakukan meliputi penggunaan teknologi informasi dengan internet serta melalui media certak utamanya poster di tempat penjualan. 3. Kegiatan Tahap III : Produksi Awal Sesaat setelah alat produksi sudah siap, tahap selanjutnya meliputi pemilihan mitra pembelian cabe rawit. Tes produk secara berkala juga dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui permintaan pasar. Pemilihan bahan baku dan proses penyortiran pada bahan sehingga mutu dan kualitas dapat terjamin. Tahap ini dilakukan pada bulan kedua pelaksanaan program dan menggandeng dua toko penjual makanan sebagai mitra usaha ini. 4. Kegiatan Tahap IV : Produksi, Pemasaran, dan Evaluasi Tahap ini merupakan poin utama ke-berjalanannya program ini. Target kapasitas produk ini adalah 1.200 jar Cabe SERUT setiap bulan dan menghasilkan profit bersih sebesar Rp 11.280.000. Pemasaran yang dilakukan yaitu menggunakan sistem door to door, yaitu mendatangi rumah ke rumah untuk memberikan brosur. Brosur didesain seperti gift card yang di dalamnya terdapat kupon buy 1 get 1, sehingga konsumen bersedia untuk menyimpan brosur tersebut (tidak membuangnya seperti brosur biasa). Promosi buy 1 get 1 pada bulan pertama penjualan, dimaksudkan untuk menarik perhatian pembeli dan menambah pelanggan. Selain itu, dilakukan pula kerjasama dengan toko pusat oleh-oleh, sehingga program ini dapat memenuhi supply produk Cabe SERUT pada mitra kerja. Evaluasi juga dilakukan untuk membuat perencanaan pengembangan usaha pada waktu selanjutnya.

*

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN A. Anggaran Biaya No. 1

2 3 4

Jenis Pengeluaran Peralatan penunjang

Biaya (Rp) 4.758.000

Biaya habis pakai Perjalanan Lain-lain

5.156.000 850.000 1.250.000 Jumlah

12.014.000

B. Jadwal Kegiatan No. 1 2 3 4 5 6 7

Jenis Kegiatan

Bulan 1

2

3

4

Penyediaan tempat, alat, dan bahan Produksi dan promosi Pengurusan sertifikasi usaha (P-IRT, Halal, Gizi) Kerjasama dengan pusat oleh-oleh Pemasaran dan analisis usaha Perekrutan karyawan Penyusunan laporan DAFTAR PUSTAKA

Ariyadi, S. 2004. Pembuatan dodol rumput laut . Yogyakarta: Penerbit Kanisius. Badan Pusat Statistik (BPS). 2015. Produksi cabai besar 1.075 juta ton, cabai rawit 0,8 juta ton, dan bawang merah 1,234 juta ton. Badan Pusat Statistik . Diakses dari http://www.bps.go.id/brs/view/id/1168. Barus, W. A. 2006. Pertumbuhan dan produksi cabai dengan penggunaan mulsa dan pemupukan PK. Jurnal Penelitian Bidang Ilmu Pertanian 4(1), 41 – 44. Nurhayat, W. 2014. Produksi cabai RI lebih tinggi daripada kebutuhan tapi harga naik-turun. Diakses dari Detikfinence. http://finance.detik.com/read/2014/06/30/155656/2623393/4/produksicabai-ri-lebih-tinggi-daripada-kebutuhan-tapi-harga-naik-turun. Suparni, & Sahri, A. 2009. Mengenal potensi rumput laut: Kajian pemanfaatan sumber daya rumput laut dari aspek industri dan kesehatan. Sultan Agung XLIV(118), 95 – 116.

5

!+

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota Kelompok Biodata Ketua Kelompok A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap 2 Jenis Kelamin 3 Program Studi 4 NIM 5 Tempat dan Tanggal Lahir 6 E-mail 7 Nomor Telepon / HP B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi MI UIN Jakarta Jurusan Tahun 1999 – 2005 Masuk-Lulus

Najah Anindya Aisya Perempuan Psikologi 15010112130148 Jakarta, 26 Agustus 1993 [email protected] 082134507793

SMP MTs UIN Jakarta 2005 – 2008

SMA SMA N 66 Jakarta IPS 2008 – 2011

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No 1

Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Ilmiah / Seminar The 5t International The pasung: A AAICP conference: Systematic Review Stress, health, and about schizophrenia well-being indigenous, social, and cultural perspectives

Waktu dan Tempat 10 Januari 2014, Universitas Sebelas Maret, Solo

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun Penghargaan 1 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan. Semarang, 29 September 2015

(Najah Anindya Aisya)

!!

Biodata Anggota Kelompok A. 1 2 3 4 5 6 7

Identitas Diri Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIM Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon / HP

B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi SDN 05 Mexico Jurusan Tahun 2000 – 2006 Masuk-Lulus

Nathia Wisnu Ayu Putri Perempuan Psikologi 15010112140173 Jakarta, 23 Mei 1994 [email protected] 08112521242

SMP SMPN 19 Jakarta -

SMA SMA N 6 Jakarta IPA

2006 – 2009

2009 – 2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat Ilmiah / Seminar 1 2 3 D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir

No

Jenis Penghargaan

Institusi Pemberi Penghargaan

Tahun

1 2 3 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan. Semarang, 29 September 2015

(Nathia Wisnu Ayu Putri)

!#



B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi SDN 02 Oro-oro Ombo, Madiun Jurusan Tahun 2000 – 2006 Masuk-Lulus

Viana Ayu Laksmi Perempuan Psikologi 15010112140170 Madiun, 14 Desember 1993 [email protected] 081229731941

SMP

SMA

SMPN 1 Madiun

SMAN 2 Madiun

-

IPA

2006 – 2009

2009 – 2012


No

Jenis Penghargaan


Tahun


(Viana Ayu Laksmi)

!$



B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi SD Sejahtera IV B. Lampung Jurusan Tahun 2000 – 2006 Masuk-Lulus

Rebecca Tiffani Perempuan Psikologi 15010112130179 Ketapang, 28 Juni 1994 [email protected] 082324442007

SMP SMP Fransiskus B. Lampung -

SMA SMA N 9 B. Lampung IPA

2006 – 2009

2009 – 2012


No

Jenis Penghargaan


Tahun


(Rebecca Tiffani)

!%



B. Riwayat Pendidikan SD Nama Institusi SD N Kebun Bunga 4

Jurusan Tahun Masuk-Lulus

1999 – 2005

Mizan Ikhlasul Rahman Laki-laki Manajemen 15010112140183 Sleman, 29 Oktober 1993 [email protected] 08561927699

SMP Ponpes Darussalam Gontor -

SMA Ponpes Darussalam Gontor

2005 – 2007

2007 – 2010


No

Jenis Penghargaan


Tahun


(Mizan Ikhlasul Rahman)

!&

Biodata Dosen Pembimbing A. 1 2 3 4 5 6 7

Identitas Diri Nama Lengkap Jenis Kelamin Program Studi NIDN Tempat dan Tanggal Lahir E-mail Nomor Telepon / HP

Unika Prihatsanti,S.Psi,MA Perempuan Psikologi 0002067804 Surakarta,2 Juni 1978 [email protected] 0811267168

B. Riwayat Pendidikan

Nama Institusi Jurusan Tahun Masuk-Lulus

S1 Unika Soegijapranata Semarang Psikologi 1996-2000

S2 Universitas Gadjah Mada Yogyakarta Psikologi 2008-2010

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) No Nama Pertemuan Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat Ilmiah / Seminar 1 International Is There any Golden Palace Hotel, Conference of Differences of Job Mataram, 19-20 Bussiness & Social Stress Among Agustus 2015 Science Correctional Officers Based on Gender in Java Indonesia? 2 PICP The empowering Bandung, Oktober psychological capital 2012 of woman‟s worker through family support

3

Seminar Nasional Peran Psikologi dalam Boundaryless Organization

Boundaryless Organization: Implikasi dalam Perencanaan Sumber Daya Manusia

Semarang, Fakultas Psikologi Undip, September 2011

D. Penghargaan dalam 10 tahun terakhir No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan 1 Lulus S2 dengan Predikat UGM CumLaude 2

Tahun 2010

!'

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan. Semarang, 29 September 2015

Unika Prihatsanti,S.Psi,MA NIDN. 0002067804

!(

Lampiran 2. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No

Nama/NIM

Program Studi

Tugas

Alokasi Waktu (jam/ minggu)

1

Najah Anindya Aisya (15010112130148)

S1Psikologi

CEO (Ketua Pelaksana)

12

2

Nathia Wisnu Ayu Putri (15010112140173)

S1Psikologi

Sekretaris

12

3

Viana Ayu Laksmi (15010112140170)

S1Psikologi

Manajer produksi

12

4

Rebecca Tiffani (150110112130179)

S1Psikologi

Manajer Pemasaran

12

5

Mizan Ikhlasul Rahman (120110112140183)

S1Manajemen

Manajer Keuangan

12

Uraian Tugas

Mengkoordinir atas kelancaran jalannya program Penanggung jawab pembuatan proposal, administrasi, dan laporan kegiatan Bertanggung jawab atas proses produksi, kualitas, dan mutu bahan, serta produk Bertanggung jawab atas jalannya aspek pemasaran produk Bertanggung jawab atas pendokument asian neraca dan cash flow usaha

!)

Lampiran 3. Justifikasi Penggunaan Anggaran 1. Peralatan Penunjang Material Justifikasi Pemakaian dan Keterangan

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Blender

Philip HR 2106 dengan kapasitas maksimal 1,5 liter yang digunakan untuk mem-blender kasar cabai dan bawang

2 buah

500.000

1.000.000

Kompor gas

Rinnai RI-602 AG Kompor Gas 2 Tungku yang digunakan untuk memasak sambal

1 buah

500.000

500.000

Ulegan

Ulegan berfungsi untuk menguleg cabai dan bawang menjadi lebih halus

4 buah

30.000

120.000

Pisau

Oxone OX-606 Set Pisau Dapur stainless steel digunakan untuk mengupas bawang serta mencincang rumput laut

1 set

98.500

98.500

Talenan

Claris Talenan Delica digunakan sebagai alas pemotongan bahan baku

2 buah

35.000

70.000

Timbangan digital

Tanita KD 160 Timbangan digital digunakan untuk menimbang bahan-bahan agar sesuai dengan takaran

1 buah

365.000

365.000

Wajan

Maspion Wajan Alumunium Jawa 40 digunakan sebagai alat penggorengan sambal

2 buah

75.000

150.000

Spatula

Digunakan untuk mengaduk bahan saat

2 buah

25.000

50.000

!*

proses penggorengan Corong

Digunakan untuk memasukkan sambal ke dalam kemasan ( jar)

10 buah

5.000

50.000

Regulator

Tipe Double Safety Lock QRL 062

1 buah

150.000

150.000

Tabung Gas

Tabung gas kapasitas 3kg. pembelian 2 buah tabung bertujuan agar tersedia cadangan ketika salah satu tabung telah habis

2 buah

150.000

300.000

Kulkas

Sanyo SRD187MR Kulkas 1 Pintu digunakan sebagai tempat penyimpanan bahan baku

1 buah

1.620.000

1.620.000

SUB TOTAL (Rp)

4.473.500

2. Biaya Habis Pakai Material Justifikasi Pemakaian dan Keterangan

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Cabai rawit

Material ini merupakan komposisi utama untuk membuat Cabe SERUT (bahan 600 unit)

60 kg

30.000

1.800.000

Bawang putih

Material ini merupakan bahan campuran dalam pembuatan Cabe SERUT

20 kg

20.000

400.000

Garam

Bahan ini digunakan untuk memberikan rasa asin

20 sachet

5.000

100.000

Kemasan

Kemasan yang digunakan adalah berupa jar (toples) kaca yang diberi logo Cabe SERUT

600 jar

2.500

1.500.000

#+

Rumput laut

Rumput laut merupakan bahan keunggulan produk Cabe SERUT

3 kg

140.000

420.000

Minyak goring

Digunakan untuk menggoreng bahan (bawang, cabai, dan rumput laut) menjadi sambal

14 liter

10.000

140.000

Isi ulang tabung gas

Isi ulang tabung gas setiap mengolah Cabe SERUT

6 kali

15.000

90.000

Listrik

Isi pulsa listrik untuk keberlangsungan produksi

1 bulan

150.000

150.000

Gaji pegawai

Pemberian gaji bulanan pegawai setiap bulan untuk membantu dalam proses produksi

1 bulan

600.000

600.000

Promosi bulanan

Pembuatan media cetak, seperti brosur dan poster, sebagai media promosi

125 unit

400

50.000

SUB TOTAL (Rp)

3. Perjalanan Material

5.250.000

Justifikasi Pemakaian dan Keterangan

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Survei Survei supplier untuk supplier bahan baku dan bahan baku pembelian alat dilakukan dan di beberapa lokasi, yaitu pembelian Tembalang peralatan di Banyumanik, Tembalang bulan pertama - Jatingaleh, dan Tembalang - Simpang Lima

5 liter

7.400

37.000

SUB TOTAL (Rp)

37.000

#!

4. Lain-lain Material

Justifikasi Pemakaian dan Keterangan

Kuantitas

Harga Satuan (Rp)

Jumlah (Rp)

Kertas HVS 70 gram

Digunakan untuk mencetak proposal, laporan kemajuan, laporan akhir, dan revisi, serta laporan neraca keuangan usaha

2 rim

35.000

70.000

Penjilidan dan penyampulan

Penjilidan yang dilakukan selama berjalannya program

Selama program

60.000

60.000

Tinta printer

1 pak tinta warna hitam dan 1 pak tinta berwarna

2 pak

35.000

70.000

Biaya promosi

Promosi berupa brosur, poster, leaflet, spanduk, serta X-Banner

Selama program

900.000

900.000

Komunikasi

Digunakan untuk menghubungi supplier, mempermudah koordinasi dan komunikasi antar tim

5 bulan

100.000

500.000

Pembukuan dan ATK

Pembelian buku keuangan, alat tulis kantor (ATK), nota kontak dan kuitansi pembelian Cabe SERUT

1 paket

75.000

75.000

Pengurusan Perizinan-IRT

Biaya untuk mengurus Perizinan Industri Rumah Tangga (P-IRT)

1 kali selama program

250.000

250.000

Pengurusan perizinan label halal MUI

Biaya untuk mengurus perizinan label halal MUI

1 kali selama program

650.000

650.000

SUB TOTAL (Rp)

2.575.000

##

SUB TOTAL PERALATAN PENUNJANG (Rp)

4.473.500

SUB TOTAL BIAYA HABIS (Rp)

5.250.000

SUB TOTAL PERJALANAN (Rp)

37.000

SUB TOTAL LAIN-LAIN (Rp) TOTAL KESELURUHAN BIAYA YANG DIBUTUHKAN (Rp)

2.575.000 12.335.500

1. Proposal PKMK_Cabe SERUT_Najah Anindya_Undip

Recommend Documents