Vodic za zivot u prirodi

Stručna Škola za

Biološko-dinamičku i

Organsku Poljo Poljoprivredu privredu

VODIĆ

Fondacija

Biodinamika

Ovaj vodič nudi: pregled o sadržini i ciljevima Stručna Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu na IVA-Farmi, objašnjenje o sadržaju edukacije, način učenja, informacije o trajanju, strukturi i troškovima edukacije. •

•

•

Stručna Škola za Biološko Biološko---dinamičku dinamičku i Organsku Poljoprivredu nudi: Poljoprivredna ogledna gazdinstva IVA-Farma poseduje 12 ha zemlje na kojoj može da obezbedi kako teorijsku tako i praktičnu obuku u oblasti uzgajanja povrća i voća, proizvodnje semena, zemljoradnje, uzgajanja stoke, zatim u oblasti prerade: pravljenja sira i pekarstva. Istraživanje i odgajanje domaćih životinja su uključeni u ekonomiju poljoprivrednog dobra, mogućnosti učenja direktno iz prakse i samostalna aktivnost učenika, raspravljanje o osnovama organske i biološko-dinamičke poljoprivrede. •

•

•

Mi tražim tra žimoo ljud l jude: e: između 18 i 40 godina, koji su otvoreni i duboko zainteresovani za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu i koji žele da se kompletno edukuju za ovu vrstu poljoprivrede •

Više u ovom vodiču...

2 | vodić — Stručna Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu

Uvod Šta je budućnost poljoprivrede?

B

udućnost poljoprivrede je sigurno biološko-dinamička poljoprivreda. Kakve su sposobnosti potrebne za bavljenje ovom vrstom proizvodnje? Prelazak sa savremene poljoprivrede na organski ili biodinamički metod danas je sve teži. S jedne strane danas se zemljište sve više upropaštava, a s druge, savremenim ljudima nedostaje pravo razumevanje za životne procese prirode. Znanjem se tek korak po korak može za to steći razumevanje. Organska i biodinamička poljoprivreda teže za podesnim zatvorenim sistemom čiji je cilj trajno izdržljiva plodna zemlja. Samo organskim metodama mogu se predeli očuvati i unaprediti. Fondacija Biodinamika ima za cilj edukaciju mladih ljudi. Smatramo da najveća snaga u budućnosti Srbije leži u poljoprivredi. Uslovi su optimalni za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu, zato što veliki broj farmi čine manja domaćinstva sa nekoliko manjih parcela, koje su ograđene živim ogradama i održavaju dobru mikroklimu za prirodnu proizvodnju hrane. Svaka nova generacija treba da stvara budućnost i kulturu. U poljoprivredi je kultura u pitanju, čak više nego na bilo kom drugom polju života. Da li treba da nastavimo da trujemo naše zemljište? Ili možemo vremenom da budemo razumniji i da se vratimo kvalitetu hrane koja je potrebnija nama i sledećim generacija. Hrana nije mrtav industrijski proizvod.

Hrana se može proizvesti puno kvalitetnije i doprineti zdravlju ljudskog tela. Njene osnovne osobine treba da budu: svetlosne snage, ukus, oblik, boje, sunce, vitalnost, zdravlje, radost života, aroma i formativne snage. Naša sudbina direktno zavisi od kvaliteta naše hrane. Danas ne postoji ravnoteža između ljudi koji proizvode hranu na selu i ljudi koji konzumiraju hranu u gradovima. Konstantno se smanjuje broj mladih proizvođača na selu. Želimo da ova edukacija posluži mladim ljudima da krenu sa životom koji ima smisla i da se usmere ka proizvodnji zdrave hrane za današnje i buduće generacije. Ako pokušamo da razumemo čoveka kao celinu, onda počinjemo prvo sa osnovom: proizvodnjom visoko kvalitetne i zdrave hrane. Ovaj vodič vam otvara jedan uvid u seminar edukacije, koji vas u toku dve godine uvodi u sve vidove biološko-dinamičke farme. Jedan od bitnih faktora su učesnici! Oni učestvuju u oblikovanju seminara. Zato će svaki seminar izgledati malo drugačije, što je logično, jer je ovo seminar za obrazovanje odraslih. Vivien Andrea Scheidler

Stručna Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu — vodić | 3

Stručna Škola za Biološko-dinamičku i Organsku Poljoprivredu – u okviru gazdinstva IVA-Farm

IVA

-Farm je osnovana 2008. Najbitnija namera osnivača farme od početka je bila edukacija mladih ljudi u biološko-dinamičkoj poljoprivredi. Sa osnivanjem Fondacija Biodinamika je ova namera bila produbljena , IVA-Farma je počela da nudi praksu na farmi za studente poljoprivrednih fakulteta iz Srbije, Hrvatske, Bosne, Crne Gore i sa Kosova . Pored toga omogućen je dolazak brojinih volontera iz celog sveta na Farmu, koji dele interesovanje za ideju biološkodinamičke poljoprivrede i pomažu u razvijanju farme. IVA-Farm neprestano raste i približava se realizaciji edukativnog seminara . Od 2013. počeće prvi kurs. Prva godina sadrži uvod u biološko-dinamičku proizvodnju, a u drugoj godini bi učesnici proširivali naučeno i ostvarivali duboki kontakt sa biološkodinamičkim metodama poljoprivrede. Cilj je osnivanje prve stručne škole za biodinamiku, koja omogućava da se prošire biodinamička i organska poljoprivreda u Srbiji i uopšte na Balkanu. Već od osnivanja održava se praktična obuka na IVA-Farmi, što znači da mladi ljudi dobijaju praktičnu obuku za godinu dana direktno na farmi i tom prilikom pomažu poljoprivrednicima . U drugoj godini odlaze na drugu organsku farmu u Srbiji, a zatim posle završenog seminara odlaze na praksu u Nemačku na biološko-dinamičke farme. Edukacija u vidu seminara je posebno pogodna za ljude koji su zaposleni i koji pored toga žele da uče o biološko-dinamičkoj poljoprivredi da bi upoznali način života na selu. Rad biološko-dinamičkim metodama može da pomogne da se mladi ljudi vrate na selo, koje se već godinama napušta .


Ovim ciljevima približava se na sledeći način: proširivanjem osnovnog znanja prirodne nauke sticanjem osnovnog poljoprivrednog znanja sticanjem osnove teorije saznanja Rad sa osnovnim tekstovima i idejama biološko-dinamičke poljoprivrede je od suštinskog značaja . Ovakav rad otvara puteve savladavanja i proširivanja današnih uobičajenih shvatanja . To omogućava učesnicima nov rad sa okolinom kao i sa sobom. • • •

Jasno shvatanje o dometu teorije saznanja i metodama prirodne nauke vodi učesnike do doživljavanja ideja , svesti o navikama mišljenja , imaginaciji, osećanju i na merama volje da bi mogli da budu kritični prema svom znanju. Veza između spoljnih fenomena sveta sa jedne strane i unutrašnih refleksija opažanja , i otvaranja prema duhovnom razumevanju. Učesnici malo po malo dolaze do saznanja o mogućim posledicama njihovog rada na zemlji, o biljkama , životinjama i socijalnom okruženju i osposobljavaju se za odgovorne postupke. Zahvaljujući svojoj svestranosti , poljoprivredno dobro ogledna gazdinstva IVAFarma može da obezbedi jednu ozbiljnu obuku za biološko-dinamičku poljoprivredu povezanu sa praksom. Na farmi se učesnicima otvaraju različita područja za rad, kao što su: ratarstvo, stočarstvo, povrtarstvo i voćarstvo, takođe pekarstvo, mlekararstvo, marketing , prodaja , zatim istraživanje i uzgoj biljaka i životinja .


Studirati i učiti u zajednici IVA-Farme

P

ošto se živi i radi direktno na farmi, učenici neposredno doživljavaju život u seoskoj zajednici. Ljudi koji rade na farmi se predstavljaju i učenici dobijaju uvid u socijalni život zajednice. Edukativni kurs uključuje posete drugih organskih farmi. Takođe je uključena i ekskurzija za upoznavanje geologije tla. Za mnoge učesnike ovaj kurs otvara mogućnost odvajanja od svakodnevnice i rada na svom ličnom i unutrašnjem razvoju. Umetnički kursevi doprinose tome i uče sposobnosti posmatranja, osećanja i izražavanja, a deluju i na lični razvoj. Na sledećim stranicama možete da pročitajte pregled o strukturi i metodama edukacije dvogodišnog kursa, kao i da imate uvid u teme i sadržaj rada. Ove teme i sadržaj se nastavljaju u planu učenja, ali od kursa do kursa će se to i malo različito sprovoditi, jer se to stalno razvija i konačno zavisi od interesa i agažovanosti učesnika. Ovaj plan i program rada opisuje obim i dubinu predmeta. Težište edukacije se oblikuje i iz raznih interesa učesnika kursa. Svi predmeti vezani za ispite ne mogu se menjati. Praktična iskustva iz svakodnevnih poljoprivrednih i baštovanskih poslova, kao i oblasti i teme iz prirodne i duhovne nauke se proširuju i spajaju do jednog celovitog i jedinstvenog pogleda na svet.


Šta nam znači edukacija?

E

dukacija nam znači podsticanje i dalje razvijanje individualnog znanja i sposobnosti. Edukativni kurs je za obrazovanje odraslih ljudi. Dvogodišni kurs zahteva od učenika da se spremaju za svaki kurs, da između održavanja kursa i sami studiraju, zahteva aktivnost učenika. Voditelji kursa pomažu i savetuju metodskim savetima. Studenti treba da se motivišu i da dolaze u stanju da prate sopstvene i nove interese samostalno i naučno. Učenici dobijaju mogućnosti i podršku za istraživanja. Rezultat učenja se iznosi u referatu. Takođe postoji mogućnost da se razmenjuju mišljenja sa radnicima iz poljoprivrede, stočarstva i povrtarstva. Zajednička rasprava učesnika kursa o predmetima učenja je uslov za učestvovanje u edukaciji. Edukacija za biološko-dinamičku i organsku poljoprivredu treba da poveže posmatranje sa praktičnim zaniman jem. Pored prakse na farmama se održavaju seminari koji se oslanjaju na praktična iskustva učesnika obuke. Oblikovanje pojmova i saznanje se dobija dnevim praktičnim radom. Pokušavamo da razumemo dnevne radove kao i procese prirode uz pomoć pisanja izveštaja i radnog dnevnika, da bi se iskoristile dnevne situacije za obliko-

vanje pojmova. Praksa će se obavljati uglavnom na IVA-Farmi, ali mogući su i rad i obilasci drugih organskih i biološko-dinamičkih farmi u Srbiji, kao i inostranstvu, koje omogućaju učenicima duboki uvid u sve metode proizvodnje. Voditelji seminara kontrolišu izveštaje i dnevnike učesnika na svakom seminaru. Osnovni princip ovakve vrste edukacije je da se u učeniku spoje opažanje i pojam umesto samo učenja; ovaj princip se primenjuje tokom čitave edukacije. Uz pretpostavku da se skuplja znanje, doživljava se razvijanje misli i opažanja, i studenti sami stvaraju sredstva učenja: planove radova, planove farme i organizovanja vremena, dnevnik i izveštaje. Seminari su prilika i mesto za razmenu dobijenog iskustva. Na seminaru se obrazlaže pozadina biološko-dinamičke i organske poljoprivrede i, između ostalog, mnoge teme iz ove vrste proizvodnje. Redovni obilasci njiva IVA-Farme uključuju posmatranje razvoja biljaka, istraživanje zemljišta pre i posle obrađivanja, posmatranje prirode po godišnjim dobima i posebne vežbe za postizanje sposobnosti posmatranja farme i okoline direktno i praktično na imanju.


Zašto edukacija za biološko-dinamičku i organsku poljoprivredu? Reintegracija mladih ljudi u Srpska sela

S

ve više i više mladih ljudi beži iz sela u grad...“ kaže jedna starija komšinica IVA-Farme. „Šta je vas dovuklo ovde i zašto baš Srbija?“ pita ona. Mi, Vivienne Scheidler i Boudewijn Kegels, smo u martu 2008. godine, došli iz Nemačke, odnosno Holandije u Srbiju i osnovali Fondacija Biodinamika sa ciljem edukacije mladih ljudi. Smatramo da najveća snaga u budućnosti Srbije leži u poljoprivredi. Uslovi su optimalni za organsku i biološko-dinamičku poljoprivredu, zato što veliki broj farmi čine manja domaćinstva sa nekoliko manjih parcela, koje su ograđene živim ogradama i održavaju dobru mikroklimu za prirodnu proizvodnju hrane. Danas ne postoji ravnoteža između ljudi koji proizvode hranu na selu i ljudi koji konzumiraju hranu u gradovima. Konstantno se smanjuje broj mladih proizvođača na selu. Želimo da ova obuka posluži mladim ljudima da krenu sa životom koji ima smisao i da se usmere ka proizvodnji zdrave hrane za današnje i buduće generacije. Ako pokušamo da razumemo čoveka kao celinu, onda počinjemo prvo sa osnovom: proizvodnjom visoko kvalitetne i zdrave hrane.


B

iodinamička i organska poljoprivreda su grane poljoprivrede koje imaju smisla, koje zahtevaju da se čovek razvija u njima. Život sa ovom vrstom poljoprivrede znači da se svakodnevno razvijamo. Priroda nam stalno i sa svih strana pokazuje šta smo uradili dobro ili šta nije imalo smisla. Kroz posmatranje i vežbanje svaki dan ulazimo dublje u tajne prirode i učimo od nje kako da se još bolje reintegrišemo u prirodnu sredinu. Ova vrsta poljoprivrede zahteva da se potpuno otvorimo prema prirodi i da nam smisao našeg rada raste iz razumevanja prirode. Idealno je baviti se umetnostima i poljoprivredom, zato što i umetnost zahteva slično otvorena čula, kao i kombinaciju mišljenja i čula, što može jednoj i drugoj strani pomoći u razvoju. U Srbiji postoji puno praznih sela, puno napuštenih domaćinstva i mnogo njiva koje se više ne obrađuju. Tendencija je da se broj napuštenih domaćinstva i dalje povećava. Ovom edukacijom želimo da motivišemo ljude da pronađu smisao povratka na selo! Tokom kursa moguće je upoznati druge ljude sa kojima se mogu ostvariti bitne veze za budući rad.


Metode edukacije Posmatranje

K

roz redovne obilaske različitih njiva učesnici mogu da steknu uvid u prirodne procese i kultivišu i prošire svoje sposobnosti posmatranja. Zbog toga se vežba plastično, pokretno i živo mišljenje. Na primer, isprobava se ašovom zemljište na jednoj njivi, tako da može da se nauči kakvo je stanje zemljišta u raznim godišnjim dobima i da se razume dejstvo različitih radova na zemljištu. Pored takvih praktičnih vežbi, kao što su posmatranje njiva i pašnjaka, procesa kompostiranja i razvoja baštenskih i ratarskih kultura, razvoj trnja itd, posmatraju se opšti procesi u prirodi bez zalaženja u eventualnu korist od nje. Otvaranje pupoljaka, cvetanje i posmatranje vremenskih prilika otvara učesnicima oči za dejstvo prirode. U organskoj i biološko-dinamičkoj poljoprivredi se radi zajedno sa prirodom. Sposobnost posmatranja prirode otvorenih očiju je najbitnija osnova organskog i biološkodinamičkog poljoprivrednika i baštovana za njegovu/ njenu procenu i efektivnost.

Umetnost je uvek sa nama

S

koro svaki svakodnevni rad je nešto smišljeno. Od pranja zuba do čišćenja štale naš rad se odvija prema potrebama i ograničenjima. Umetnosti nam pruža mogućnost da radimo bez ikakve koristi, iz sopstvenih unutrašnjih impulsa. Mi sami određujemo ono što ćemo da radimo i biramo vreme onoga što stvaramo i u tom trenutku smo ljudi koji kreativno stvaraju, koji se bave duhovnošću svojih ideja i koji koriste ovo iskustvo u svojim radovima, na primer crtanje, slikanje ili plasticiranje.

Projektni rad

P

rojektni rad ima centralni značaj. Početkom druge godine edukacije učenici biraju jednu poljoprivrednu ili baštovansku temu. To mogu da budu aktuelna pitanja jedne organske farme ili pitanja iz sopstvenih iskustava učenika. Bitan je nezavisan razvoj i istraživanje jednog sadržaja i konačno predstavljanje jednog pitanja.


Vremenski plan & struktura seminara Vremenski plan seminara Prva godina edukacije: Seminar se odvija prvog vikenda u mesecu i traje od petka uveče do nedelje uveče. Druga godina edukacije: Seminar se odvija drugog vikenda u mesecu i traje od petka uveče do nedelje uveče.

Pre podne, u zavisnosti od godišnjeg doba održavaju se predavanja, grupni radovi i slično, po podne je praktični deo radova na edukativnoj gazdinstvi IVA-Farm.

Struktura seminara Seminar je podeljen u četiri semestra, koji pokrivaju: mineral, biljku, životinju i čoveka. Mineral = oblik; biljka = oblik i život; životinja = oblik, život i osećanje; čovek nema samo oblik, život i osećanje, čovek je pre svega samospoznajući duh, koji samog sebe doživljava kao jedno Ja.


Teme edukacije U toku dve godine uči se ... …o zemljištu geologija, mineralogija kao osnova zemljišta evolucija zemljišta tipovi zemljišta dijagnoza zemljišta ašovom zajednice biljaka, biljke koji pokazuju stanje zemljišta i koje se nalaze na posebnim mestima zemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farme humus i nedostatak humusa proizvodnja humusa – kišne gliste, kompostiranje, preparati fotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljišta radovi na zemljištu po godišnim dobima sadržaj minerala i azota u zemljištu, ph-vrednosti, transformacija elemenata voda i kvalitet vode osnove astronomije

…o biljkama herbarijum suština biljke osnovna botanika (botanička imena, latinski nazivi) astronomija biljke i kosmos o posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, šuma, vinogradarstvo kultivisanje biljaka, kalkulacije plan proizvodnje plan plodoreda đubrenje/zelena podloga biološko-dinamički preparati reproduktivni materijal i proizvodnja semena/ bonitura, selekcija, očuvanje, oplemenjivanje prakse zaštite bilja tehnike proizvodnje proizvodnja u stakleniku i plasteniku proizvodnja rasada projektni rad učenika i pripema organizacije međuispita


...o životinjama suština životinje čovek i životinje značaj životinje u poljopirvrednom organizmu različite vrste životinja, uzgajanja procena životinja sistemi štale standardi uzgajanja životinja u biodinamičkoj i u organskoj poljoprivredi ishrana životinja pčelarstvo

...o čoveku čovek i poljoprivreda poljoprivredna farma kao individualitet čovek i ritam i telesna snaga život u zajednici obuka i voloniranje na biološko-dinamičkim i organskim farmama kvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnost primeri farme privredna društva sertifikacija tržište, trgovina, cena i reklamiranje organizacija radova i vremena istraživanje i biološko-dinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodika hrana i kvalitet ishrana čoveka projektni rad studenata i priprema za krajni ispit


Dodatni programi Ekskurzije Botanika Dijagnoza zemljišta ašovom Crtanje i slikanje Poseta različitim farmama Pčlarstvo Praktične vežbe Svaki blok seminara traje je jedan vikend. Blok je podeljen na osnovne teoretske teme koje se rade pre podne. Na proleće i leto posle ručka se radi praktičan deo i vežbe. Na jesen i zimu, zbog kratkog dana, organizacija će biti drugačija. Na primer, zimi jedan dan pre podne praksa, ostalo vreme seminar. Praktične vežbe se razlikuju, od zavisnosti od godišnjeg doba i rade se zavisno od poslova zajedno ili podeljeno na razne zadatke. Na primer obrada zemljišta, sejanje, pikiranje rasada, sađenje, nega biljaka, kopanje, plevljenje, sađenje voća, rad sa životinjama, muža, čišćenje, ishrana životinja, čuvanje, korišćenje biološko-dinamičkih preparata itd.

Nedelje prakse Svakog semestra učenik odlazi na praksu na jednu od organskih farmi u Srbiji. Tokom edukacije ima ukupno četiri nedelje prakse. Intenzivna praksa Posle završenog seminara svaki učenik provede pola godine na biološko-dinamičkoj farmi u Srbiji ili u inostranstvu, u slučaju da ranije nije imao iskustva u poljoprivredi. I onda se prijavljuje za ispit. Projektni rad U drugoj godini edukacije učenik piše svoj projektni rad koji bi trebalo intenzivno da istraži jednu temu iz biološko-dinamičke i organske poljoprivrede, kao na primer plodored, pripitomljavanje životinja, ishrana životina, đubrenje, zelene podloge, kvalitet vode, rad sa konjima i volovima i slično.


Međuispit Posle prve godine radi se međuispit na kojem se proverava koliko učenik zna, koliko je zapamtio i naučio. Na ovom ispitu se rade teme kojima smo se već bavili, kao i jedan praktičan deo, koji bi učesnik već trebalo da zna posle prve godine. Ovaj ispit ne utiče na ishod završenog ispita. Završni ispit Na ispitu učenik se poziva na IVA-Farmu. Osim voditelja seminara ispituju još dva profesionalca. Jedan je poljoprivrednik, a drugi je iz sertifikacionih kuća, da bi ispitivanje bilo što kompletnije. Student treba da bude u stanju da pokaže ispitivačima celu farmu, da objasni kako farma funkcioniše u pojedinostima. Ispitivači postavljaju pitanja o raznim kulturama, kalkulaciji za neku kulturu (na primer koliko je semena potrebno za određenu površinu i koliko rasada), latinskim nazivima bilja, tehnikama proizvodnje, o životinjama i formi štale, ishrane i održavanja. Ispituje se detaljno projektni rad učenika, i on treba da pokaže u praktičnom delu svoje znanje.

Neophodna literature Štajner (Steiner), Rudolf: Poljoprivredni kurs (GA327) Praktično vaspitanje mišljenja Suština socijalnog pitanja Teosofija • • • •


Uvid u teme 1. Semestar: Zemljište

S

vaku poljoprivrednu farmu karakteriše njena specifična lokacija. Lokacije mogu da budu vrlo različite kao i mogućnosti bavljenja njima. Samo sa znanjem osnove ima smisla planiranje organske ili biološko-dinamičke farme, koja se prilagođava specifičnoj lokaciji farme.

Geologija, mineralogija kao osnova zemljišta Evolucija zemljišta Tipovi zemljišta Uče se geološke osnove zemljišta, osnovne stene zemljišta i evolucija raznih tipova zemljišta u zavisnosti od mineralne i geološke osnove i geografske okoline. Dijagnoza zemljišta ašovom Zajednice biljaka, biljke koje pokazuju stanje zemljišta i koje mogu da se nađu na posebnim mestima Zemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farme Sadržaj minerala i azota u zemljištu, phph -vrednosti, transformacija elemenata Kroz dijagnozu zemljišta ašovom, gledanje profila i strukture zemljišta otkrivamo stanje zemljišta i osećaj šta se dešava u njemu i šta bi trebalo da radimo s njim. Zajednice biljaka su specifične i različite na svakoj lokaciji i obaveštavaju nas šta se dešava sa kvalitetom zemljišta. Postoje biljke koje nam pokazuju kiselinu zemljišta i ima biljaka koji nam pokazuju jedan specifičan mineral kao azot, ili kalijum ili kalcijum. Ove biljke treba posmatrati da bi se videlo u kojoj prirodnoj zajednici sa drugim biljkama rastu.


Neposredno se gleda u živu celinu zemljišta, kakvo treba zemljište da bude da bi moglo da funkcioniše kao živa celina, kao jedan živ organizam. Duboko zadiremo u tajni život zemljišta, studira se o ovom u prva tri predavanja Poljoprivrednog kursa dr Rudolfa Štajnera, koji su osnova za razumevanje života zemljišta.

Humus i nedostatak humusa Proizvodnja humusa – kišne gliste, kompostiranje, preparati humusa – Fotografisanje i crtanje zemljišta i profila zemljište Humus u zemljištu, šta je to? Kako se stvara, zbog čega nedostaje, šta je njegova funkcija? Kako možemo da podignemo sadržaj humusa u zemljištu? Kako proizvodimo humus uz pomoć kišnih glista, kroz procese kompostiranja i rad sa biološko-dinamičkim preparatima. Fotografišu se i crtaju grumeni zemljišta da može tačno da se sagleda kakva je struktura različitog tla. Radovi na zemljištu u godišnjim dobima Voda i kvalitet vode Osnove astronomije Bitni su radovi na zemljištu u raznim godišnjim dobima. Svaki rad ima svoje vreme, kad treba da se ore, tanjira? U kakvom stanju treba zemljište da bude za obrađivanje? Gledamo kvalitet vode, šta je kvalitet, kako može da se analizira kvalitet (poseta institutu gde se radi analize vode), koja voda može da se koristi za navodnjavanje a koja je za ljudsku upotrebu? Poslednji deo prvog semestra su osnove astronomije, koji nas vodi do sledeće teme o biljkama.


Uvid u teme 2. Semestar: Biljke

D

a bi se uopšte bavili biljkama potrebno je razumevanje osnove biljaka. Zakonitosti biljnog rasta i oblikovanja se uče jasno i plastično. Specifične vrste biljaka se oblikuju i rastu različito u vezi sa nijhovom prirodnom okolinom i karakterom pejzaža.

Herbarijum Suština biljke Osnovna botanika (botanička imena, latinski nazivi) Skupljaju se biljke da bi svaki učesnik napravio svoj herbarijum. Posmatra se kako živi biće biljke u odnosu na svoju okolinu. Uči se osnova botanike, kao i latinski nazivi biljaka. Astronomija Biljke i kosmos O posebnim kulturama: cveće, povrće, ratarske kulture, livade, voće, drveće, šuma, vinogradarstvo Uče se osnove astronomije i povezuju se sa biljkama. Biljka je povezana sa kosmosom i znanje o tome nam je potrebno da bismo dobili uvid u setveni kalendar. Bitno je da učenik zna nešto o kosmičkim dešavanjima da bi se iskoristio setveni termin za radove na zemlji i za rast biljaka. Svaka kultura je specifična i uzgaja se na poseban način.


Kultivisanje biljaka Plan proizvodnje Plan plodoreda Kultivisanje biljaka nije lako, šta se radi u svako godišnje doba, kako se pravi plan proizvodnje koji uključuje plan polja, setveni plan i plan plodoreda na otvorenom ili u stakleniku/plasteniku? Đubrenje/zelena podloga BiološkoBiološko -dinamički preparati Reproduktivni materijal i proizvodnja semena/bonitura, selekcija, očuvanje, oplemenjivanje Zemlja treba da se đubri i zato postoje razni načini đubrenja kao što su zelena podloga, koje biljke se koriste sa kojim efektom, biološko-dinamički preparati, biljni komposti i stajsko đubrivo? Ishrana biljaka i kvalitet đubrenja je jedan od najbitnijih faktora za uspešan rast i otpornost biljaka. Zatim se uči proizvodnja semena, tako da se krug biljne proizvodnje kompletira. Prakse zaštite bilja Tehnike proizvodnje Proizvodnja u stakleniku i plasteniku Proizvodnja rasada U praksi su uglavnom preventiva protiv bolesti i štetočina, kao metode proizvodnje već najbolja zaštita bilja. Ali ponekad ima posebnih slučajeva i potrebne su dodatne mere zaštite. Tehničke metode proizvodnje na otvorenom i u plasteniku ili stakleniku. Proizvodnja rasada zatvara krug i čini još jedan korak ka nezavisnosti. Spremanje i organizacija međuispita


Uvid u teme 3. Semestar: Životinje

K

rava pojede sve što teren može da joj pruži, ona raščlanjuje snage svetlosti u prostoru i oživotvoruje hranu. Kravlje đubrivo se opet vraća na njivu i tu deluje kao lek.

P

osmatra se anatomija raznih životinja a posebno njihov sistem varenja. Zoologija na raznim primerima. Razmišljanje o embriologiju, o sistemu varenja sve do razvijanja rogova.

Šta imaju životinje, šta čovek nema? Šta ima čovek, šta životinja nema? Počevši od čoveka istražuje se jedinstvenost životinjskog sveta, kao i njegova različitost. Razvijanje vrsta tokom evolucije, proces domestikacije i uzgoja nam daje novo razumevanje za praktično stočarstvo. Suština životinje Čovek i životinje Značaj životinja u poljopirvrednom organismu Razmišljanje o suštini životinje nas vodi do jednog dubokog razumevanja kvaliteta đubriva, karakteristika biološkodinamičkih preparata i značaja životinjskog sveta i njegovog prisutstva na vrednost celine poljoprivredne farme. Koju vezu ima kvalitet mleka sa kravljim rogovima?


Različite vrste životinja, uzgajenja Sistemi štale Standardi uzgajenja životinja u biodinamičkoj i u organskoj poljoprivredi Ishrana životinje U biološko-dinamičkoj poljoprivredi stočartsvo ima posebnu važnost. Posebno su važni preživari, krave su od najvećeg značaja za biološko-dinamički organizam farme. Unos hrane i davanje đubriva obezbeđuje funkcionisanje kruga između supstanci i snaga. Koji sistemi štala odgovaraju različitim vrstama životinja? Kako se planiraju štale i šta je bitno? Koji standardi postoje u organskom i biološko-dinamičkom stočarstvu? Kako treba da se odgovarajuće drži i hrani biće životinje? Koje vrste hrane utiču na varenje i zdravlje životinje? Veza između uzgoja i ishrane može jasno da se vidi na primeru konvencionalno uzgojene visoko proizvoduktivne krave, koja bi se razbolela hraneći se biološko-dinamičkom stočnom hranom, jer sasvim prirodna ishrana ne može da ishrani njen proizvodni potencijal. Preko ishrane i uzgoja proizvođač stoke utiče direktno ne samo na količinu proizvodnje, njego pre svega i na zdravlje i opštu konstituciju životinje i celog stada. Pčelarstvo Pčelarstvo je uvek zanimljivo, kao hobi ili kao profesija. Standardi biološko-dinamičkog i organskog pčelarstva su međunarodno važeći. Bitna je proizvodnja biološkog meda i proizvoda od pčela bez ostataka pesticida. Prirodno rojenje pčela i prirodna građa saća je glavna stvar u proizvodnji. Život pčela u prirodi treba da nam bude model u pčelarstvu. Koliki je minimalni procenat meda koji treba ostaviti pčelama za zimsku ishranu? Kako se na najbolji način prerađuju i prodaju kvalitetni pčelinji proizvodi? Koji biljni čajevi treba da se dodaju zimskoj prehrani pčela da bi im imuni sistem bio jak? Ranije su pčele bile deo poljoprivrede. Posle krava, svinja i kokošaka pčele su četvrte po važnosti u Evropi. Veliki deo kulturnih biljaka, na primer voće, mnogo vrsta povrća, seme uljarica i jagode zavise od pčela. Samo dovoljno oplođenih cvetova vodi do dobrih poljoprivrednih količina proizvodnje.


Uvid u teme 4. Semestar: Čovek

T

emama kao što su uslovi koje čovek treba da ispuni da bi mogao da vodi jednu biološko-dinamičku ili organsku farmu uglavnom smo se bavili u prva tri semestra. Sada treba da se ima uvid u međunarodnu organizaciju „Demeter international“ za biološko-dinamičku i za organsku poljoprivredu. Uči se o sertifikaciji organskih i biološko-dinamičkih proizvoda, bavimo se sistemima prodaje i marketinga, koji su predstavljeni od različitih profesionalaca koji se bave prodajom proizvoda u organskom sektoru. Teme poslovnog menadžmenta, forme ekonomskih društva i mogućnosti finansiranja takvih farmi su sadržaj četvrtog semestra. Ekskurzije na razne organske i biološko-dinamičke farme su sada bitne, jer se onda vide razne strukture farmi i različite koncepcije. Pozivaju se i istraživači koji se bave istraživanjem biološko-dinamičkih proizvoda, radi se na pitanju kako može unutrašnji kvalitet da postane vidljiv.

Čovek i poljoprivreda Poljoprivredna farma kao individualnost Čovek i ritam i telesna snaga Kvalitet rada i proizvodnje, kvantitet i efektivnost Čovek i poljoprivreda – koliko realno možemo da postignemo, kako individualnost čoveka deluje na individualnost farme? Koliko znači ritam i telesna snaga, kako može na zdrav način da se radi, tako da se čovek ceo život bavi poljoprivredom bez lomljenja kičme. Kvalitet rada i proizvodnja su najbitniji, ali kako da se radi kvalitetno a da se ipak dobije kvantitet kroz učenje o efektivnosti rada. Život u zajednici


Obuka i volontiranje na biološko biološko--dinamičkim i organskim farmama Bavimo se raznim formama socijalnog života i uopšte socijalnim pitanjem, kao i sa realizacijom socijalnog života na organskim i biološkodinamičkim farmama. Praktična obuka se daje u zamenu za radnu snagu učenika i volontera. Primeri farme Ekonomska društva Sertifikacija Nekoliko velikih ekskurzija na razne organske i biološko-dinamičke farme da bi se videle različite koncepcije i primeri farmi. Ekonomske forme i posebno nove forme ekonomske organizacije. Zakon za organsku proizvodnju u Srbiji, evropski standardi i sertifikacija organskih proizvoda. Tržište, trgovina, cena i reklamiranje Organizacija radova i vremena Istraživanje i biološko biološko--dinamičko istraživanje, kako videti kvalitet, metodika Kako se prodaje sertifikovan proizvod, šta se radi sa viškovima proizvodnje, prodaja ili prerada? Kako se formira cena i gde se nalaze kupci? Uči se organizacija radova sa određenim vremenom. Kako da se spreči stres? Kako se istražuje biološko-dinamički i organski kvalitet? Šta je kvalitet i kako može da se vidi? Hrana i kvalitet Ishrana čoveka Šta je kvalitet i kako može da postane vidljiv? Uči se kakva je kvalitetna ishrana čoveka, jer je najveće pitanje poljoprivrednog proizvođača: Kako da se hranim da bi fizički mogao najbolje da funkcionišem i šta da savetujem svojim kupcima? Spremanje za praksu i završni ispit


Program za prvi vikend seminara Prvi seminar dvogodišne edukacije se odvija prvog vikenda u martu.

Petak 18:00 Dolazak na IVA-Farmu 19.00 Uvod voditelja edukacije i predstavljanje učesnika, organizacija sledećih vikenda (prvo predavanje je već u petak uveče) 20:00 Odlazak na spavanje u Dom kulture u Jaloviku Subota 7.30 Opšti uvod u temu: „Šta je živ organizam farme“ 8.30 Doručak 10.00 Nastavak teme: „Šta je živ organizam farme“ i uvod u temu: „Zemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farme” 11.30 Pauza za kafu, čaj, itd. 12.00 „Zemljište kao jedna živa celina, osnova individualnosti farme” 13.30 Odlazak na IVA-Farmu na ručak 16.00 Praksa na IVA-Farmi (Uvod: Obilazak farme)

Nedelja 7.30 Humus i nedostatak humusa. Proizvodnja humusa – kišne gliste, kompostiranje, preparati 8.30 Doručak 10.00 Proizvodnja humusa – kompostiranje 11.30 Pauza za kafu, čaj itd. 12.00 Humus i kišne gliste 13.30 Odlazak na IVA-Farmu na ručak 16.00 Praksa na IVA-Farmi 17.30 Zadaci za sledući vikend i odlazak


Troškovi edukacije Trajanje kursa: 24 meseca, početak: prvog vikenda u martu godišnje 480 evra mesečno 40 evra Cena pokriva edukaciju, plaćanje honorara nastavnika i administraciju. Dodatne troškove za ekskurzije i literaturu snosi sam učenik. • •

Broj učesnika je ograničen na 15 godišnje. Prijavite se najkasnije do 20. decembra. Svake godine u martu počinje novi kurs.

Smeštaj i ishrana u tokom seminara Tokom seminara učesnici su smešteni u Domu Kulture u Jaloviku, 2,5 km od IVA-Farme, u centru sela. Ovaj seoski ambijent obezbeđuje pravo okruženje za rad i učenje poljoprivrede. U Domu Kulture koriste se trpezarija, galerija likovne kolonije, kuhinjica i dve sobe za smeštaj. Ishranu na seminaru obezbeđuje IVA-Farma.


Imprint

Tekst Vivienne A. Scheidler korekcija: Nada Škondrić

LayLay -out Boudewijn Kegels

Fotografija Boudewijn Kegels,

Štampa

Podržani od strane Poljoprivredne Službe Srbije – psss.rs Serbia Organica – www.serbiaorganica.info Fond Organska Srbija – organska.rs BioAgriCert international – www.bioagricert.org Vladimirci opština – www.vladimirci.org.rs Bio Razvoj – [email protected]

Your logo here? Call us!


Kontakt

Voditelji i kontakt osobe seminara: • • •

Vivienne Scheidler: 064 - 54 99 085, 015 - 516 337 Vojkan Popović: 018 - 23 23 78 Danijela Pavićević: 065 - 555 2442 Vodič seminara sa programom edukacije možete i pronaći na web-sajtu: biodinamika.weebly.com Informacije o IVA-Farmi možete pronaći na web-sajtu: ivafarm.weebly.com

Stručna Škola za Biološko Biološko--dinamičku i Organsku Poljoprivredu Fondacija Biodinamika IVAIVA -Farm Selo Jalovik BB SRB-15225 Vladimirci 00381 - (0)15 - 516 337 [email protected] [email protected]


Vodic za zivot u prirodi

Recommend Documents