Trabajo Grupal de Plan de Negocios ..

"Año de la Inversión para el Desarrollo Rural y la Seguridad Alimentaria"

UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS ANDES FILIAL LIMA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES CARRERA PROFESIONAL: ADMINISTRACIÓN Y SISTEMAS

PLAN DE NEGOCIOS: “Dulce Pecado” Curso: Taller Taller de Plan de negocios negocios I Docente: Lic Lu! lvira C#$ve! %arc&a Participantes: 'elly Losi(ón S$nc#e! Li!et Cru! Córdova 'eilin %oycoc#ea Cuadros )ar&a C#um*e Tomanguilla Liliana D&a! +ern$nde!

Ciclo y Aula: III , -.

-reña/ )ayo del .012

UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS ANDES PLA3 D 3%4CI4S I

TABLA DE CONTENIDO

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INTRODUCCIÓN l dic#o 6Si no sa*emos a donde vamos/ terminamos en otra parte7/ se aplica tam*i8n para los negocios/ 9ue tiene 9ue ver con los o*(etivos/ la determinación de actividades y el diseño de procedimientos Pero ero la eper eperien iencia cia nos nos enseñ enseña a 9ue 9ue no *asta *asta con con tener tener o*(eti o*(etivo vos s y cursos de acción sino 9ue es necesario ponerlos por escrito/ redactar un documento 9ue contenga un 6plan7 o un 6proyecto7 so*re el negocio 9ue pensamos colocar isten muc#os y variados es9uemas de planes de negocio/ as& como t8cnicas para su ;ormulación Lo importante es 9ue el Plan de 3egocios 9ue ela*oremos tenga un sentido lógico y la co#erencia necesaria al relacionar cada uno de los aspectos 9ue lo con;orman

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RESUMEN EECUTIVO l presente proyecto consiste en la creación de una pe9ueña empresa artesanal dedicada a la ela*oración de c#ocolater&a
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-om*oner&a allo?een/ 3avidad/ etc Paletas de di;erentes persona(es y ;ormas para los niños de la casa para venta individual en tiendas y *odegas o para la mesa de los cumpleaños de los m$s c#i9uitines de la casa C#ocote(as de pasas/ pecanas/ guindon/ #igo/ limón/ naran(a@ grandes/ medianas y pe9ueñas@ para venta en ca(as o individual

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UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS ANDES PLA3 D 3%4CI4S I •

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-arras energ8ticas/ de cereales como trigo atómico/ arro! atómico y ;rutos secos@ para venta en ca(as o individual C#ocoman& C#ocopasas C#oco4reo

l ciclo de vida de nuestro producto depende muc#o de 9ue ingredientes se me!clen/ el c#ocolate en si tiene una duración de B meses desde su ;ec#a de ;a*ricación/ pero ya me!clado con otros productos lo ideal es 9ue no pase de 1 mes sin ser consumido 3uestro negocio va dirigido a personas 9ue desean regalar algo ;uera de lo comn a sus ;amiliares y amigos/ a 9uienes 9uieren degustar de algo rico/ de casa y al alcance del p*lico@ nuestros clientes son gente generalmente entre los 1 y =0 años/ en un gran porcenta(e m$s mu(eres 9ue #om*res con acceso a la internet Tenemos grandes competidores en el mercado/ como 6C#ocotina7/ 6C#ocolates >L3A7/ 9uienes o;recen mayor variedad del producto/ pero nos caracteri!aremos de 9ue nuestra presentación sea la m$s creativa posi*le y de gran calidad y a un precio (usto Las instalaciones para reali!ar nuestro producto ser$ la casa de la persona 9ue sa*e prepararlos/ a#orrando as& el costo de al9uiler de local Por el momento no se contrataran ninguna su*Ela*or como el delivery del producto/ lo #aremos nosotras mismas Comen!aremos con una inversión de =00 nuevos soles@ no es muc#a/ pero es su
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a#ora *uscan calidad pagando un precio (usto/ y no se van a lo m$s *arato por comer m$s@ las personas con este gran *um gastronómico est$n reconociendo tam*i8n el arte y la creatividad en la presentación de nuestras comidas y postres 3uestro punto en contra seria la creencia de 9ue la *om*oner&a
DEFINICIÓN DEL SECTOR INDUSTRIAL RESE!A "ISTORICA DEL SECTOR: La Cadena de Cacao , C#ocolate/ es actualmente una de las 9ue #a tomado mayor dinamismo tanto comercial/ como en su marco de desarrollo institucional/ de la mano de alian!as entre el sector p*lico y el privado Tanto las organi!aciones de productores/ su representación nacional , APPCACA4/ y la industria de derivados y productos
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l consumo de C#ocolate cient&
vinculado a la >arvard 5na 9ue comieron vivieron m$s 9ue com&an 9ue

>ace = años consumo el c#ocolate era marcadamente estacional/ solo para navidad Actualmente si *ien la temporada en 9ue m$s se vende es en diciem*re/ pero #a evolucionado ;avora*lemente y ya se consume todo el año y de manera creciente cada año l gerente de la división de golosinas de 3estl8 Per/ +rancois )arc#and comentó 9ue sólo en los meses de verano del .00 el nivel de ventas se incrementó en 20 por ciento/ respecto a similar per&odo del año anterior Si *ien no somos los mayores consumidores de c#ocolate en Sudam8rica/ los peruanos ad9uirimos anualmente m$s de  millones de Jilos de este delicioso producto Se trata de una ci;ra muy importante/ 9ue de*e alentarnos a darle la importancia 9ue se merece ya 9ue su consumo se reali!a principalmente en las *odegas l mercado mundial del c#ocolate se encuentra en crecimiento/ liderado por las marcas 3estl8/ )ars/ Cad*ury/ 'ra;t y >ers#ey/ 9ue concentran alrededor del =H de la producción mundial K genera m$s de B0/000 millones de dólares al año

n nuestro pa&s/ por su parte/ el gasto anual en la compra de este producto oscila entre .=0 y 200 millones de soles A esta ci;ra aparentemente pe9ueña pero signi
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l aumento del consumo de este producto en el Per ocurrió de manera paralela al aumento de la producción de c#ocolates de diverso tipo K creció incluso en el .00G/ en 9ue a pesar de la crisis/ como señala la empresa de investigación de mercados CCR se o*servó un incremento de m$s de BH en las ventas 5n crecimiento 9ue continuó el año pasado/ en 9ue se elevó casi .H en soles

ntre los ;actores 9ue m$s est$n contri*uyendo al crecimiento de este mercado se encuentran/ adem$s del mayor nivel de consumo de la po*lación/ los es;uer!os 9ue vienen reali!ando las distintas marcas para dirigirse a los consumidores con nuevas presentaciones y empa9ues/ ampliando la gama de sus marcas populares y *uscando con campañas pu*licitarias 9ue el consumo de c#ocolate no se redu!ca a los meses de ;r&o sino 9ue cre!ca en otras temporadas

Centr$ndonos espec&
La gran venta(a de las *odegas en este mercado es mayor en los segmentos económicos C FG0H/ D FH y  FGH Pero en el segmento - tam*i8n la venta(a es considera*le: GH

ESTADO ACTUAL DEL SECTOR

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El C#ocola$e: Segn la 3orma T8cnica Peruana F3TP , I3DC4PI se puede denominar c#ocolate al alimento 9ue tenga un m&nimo de 2=H de cacao en su composición/ del cual un 1H como m&nimo sea manteca de cacao Fmante9uilla de cacao y un 1H materia seca de cacao Fpasta de cacao Para el c#ocolate de lec#e de*er$ tener un m&nimo de .=H de cacao Si un producto contiene menos del porcenta(e de cacao indicado en la 3orma no puede denominarse c#ocolate/ sino simplemente golosina l c#ocolate negro es el c#ocolate con alto contenido de cacao puro FB=E G0H/ sin lec#e y con *a(o porcenta(e de a!car l c#ocolate y otros derivados del cacao se #an consumido de ;ormas diversas a lo largo de los siglos n la actualidad se encuentran so*re todo estos productos: 

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Ta*letas de c#ocolate De C#ocolate negro/ el C#ocolate con lec#e/ el C#ocolate *lanco/ el C#ocolate con ;rutos secos y C#ocolates rellenos Ftru;a/ ca;8/ pralin8/ licor/ etc Cuando el porcenta(e de Cacao supera el m&nimo esta*lecido por la legislación de algunos pa&ses/ puede añadir un cali
l c#ocolate y los derivados del cacao est$n tam*i8n presentes en numerosos productos de pasteler&a/ recetas de ca!a y art&culos 9ue acompañan cele*raciones tradicionales estacionales como en la 3avidad/ o los #uevos de pascua

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LAS NECESIDADES DEL MERCADO Las necesidades del mercado consumidor de c#ocolates/ es satis;acer cada ve! m$s con un c#ocolate de calidad/ utili!ando insumos 9ue contengan mayor valor energ8tico como me!cl$ndolos con ;rutos secos -uscan la variedad de com*inar el c#ocolate con di;erentes sa*ores y consumirlo en di;erentes teturas/ *uscan #acer algo di;erente con el c#ocolate/ algo personali!ado/ saliendo de la rutina de regalar siempre cosas comunes/ a#ora desean regalar en dulce/ nada como una rica torta o postre/ y claro un rico c#ocolate diseñado de una manera innovadora y creativa@ y no solo como regalos sino tam*i8n como recuerdos/ un recuerdo comesti*le

NUESTROS PRINCIPALES COMPETIDORES

NIVEL DE TECNOLOG%A EN LA INDUSTRIA n la actualidad para tra*a(ar estos c#ocolates artesanales no necesitan de gran tecnolog&a/ sino de materiales sencillos como/ cocina/ recipientes resistentes al calor/ cuc#aritas/ olla/ pero en las grandes producciones utili!an ma9uinaria 9ue recrean a gran escala lo 9ue podemos #acer en nuestra pe9ueña cocina/ lo principal para tra*a(ar el c#ocolate es el *año mar&a y medir siempre su temperatura/ de*e de estar entre unos 0 y =MC/ si se pasara de calor/ el c#ocolate pierde su *rillo una ve! desmoldado del molde y empie!a a tener un sa*or amargo/ as& como tam*i8n sa*emos 9ue no de*e caerle ni una sola gota de agua

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TENDENCIAS ECONÓMICAS DEL SECTOR LUGAR DONDE FUNCIONARA NUESTRO TALLER 3uestro taller ;uncionara en el distrito de San )artin de Porres/ en la ur*ani!ación Ingenier&a/ cerca al >ospital Cayetano >eredia/ un lugar c8ntrico tanto para vender a *odegas nuestra l&nea individual y como para comprar nuestros insumos ya 9ue se encuentra cerca al centro de Lima

CONDICIONES ECONÓMICAS ACTUALES DE NUESTRA LOCALIDAD

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Principalmente en nuestro distrito se encuentra personas con un nivel socioeconómico entre - y C en poca minor&a en po*re!a y etrema po*re!a Los negocios 9ue m$s #ay en este distrito son las panader&as y pasteler&as (unto con las *odegas/ 9ue es en donde 9ueremos colocar nuestros productos de l&nea individual ya 9ue los clientes tipo - y C

compran m$s c#ocolates en estos tipos de lugares 9ue en los

supermercados

RA&ONES DE TENDENCIA DE CRECIMIENTO l distrito de San )artin de Porres es el segundo m$s po*lado no solo de la provincia de Lima sino tam*i8n de todo el pa&s/ el nico 9ue lo supera es el distrito de San Nuan de Luriganc#o Si vemos en el distrito actualmente siempre son m$s mu(eres 9ue #om*res y las personas 9ue m$s consumen c#ocolate por lo menos unas 2 veces al mes son las mu(eres y los niños

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Se proyecta #asta el .0.1 9ue el distrito siga creciendo y por consiguiente su capacidad ad9uisitiva pues #a*r$n siempre m$s negocios pe9ueños y m$s personas 9ue 9uerr$n consumir algn postre o c#ocolate 3osotros podemos empe!ar con este distrito para comerciali!ar nuestro c#ocolate artesanal y se vaya #aciendo conocido con productos 9ue est8n en un valor de SO100 y SO.00 nuevos soles/ un precio accesi*le para la po*lación/ y coloc$ndolos en lugares en donde ellos m$s ;recuentan/ 9ue son las panader&as y pasteler&as y las *odegas Por a#& comen!aremos a tener un ingreso m$s r$pido de e;ectivo

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA sta idea de negocio surgió primero de la necesidad de 9ue tenemos muc#as madres/ de tener un tra*a(o 9ue podamos #acer en nuestra casa y estar con nuestros #i(os al mismo tiempo y de #acer algo creativo y con muc#o cariño

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Pues de nuestra #a*ilidad 9ue tenemos para #acer postres/ ;uimos ad9uiriendo conocimientos para poder tra*a(ar el c#ocolate/ asistiendo a clases en C4s y talleres de 3%5SA 4*servando el mercado al cual podemos dirigirnos/ encontramos 9ue a#ora muc#as personas compran m$s los postres y c#ocolates ela*orados en casa y es as& 9ue decidimos poner en pr$ctica esos conocimientos y llevar un ingreso m$s a nuestros #ogares@ y as& nace la idea de vender nuestros productos a nuestros ;amiliares y amigos en primer lugar pues son ellos los 9ue nos recomendaran con sus amigos y as& sucesivamente Las ganas 9ue ponemos al ela*orar cada uno de nuestros productos siempre van con la epectativa de 9ue salga lo me(or posi*le para 9ue nuestra clientela 9uede enamorada de nosotros/ d$ndole un trato personali!ado y ;amiliar 3uestro taller se encontrara en el distrito de San )artin de Porres/ 9ue es la vivienda de la persona 9ue tiene los conocimientos para ela*orar este arte y 9ue adem$s se encuentra en punto c8ntrico para la ad9uisición de nuestros materiales ste tipo de negocios es muy renta*le/ pues en ciertos productos 9ue realices puedes llegar a ganar #asta el 100H gracias a lo vistoso y creativo del producto >ay una verdad *ien dic#a/ cuando cocinas con amor todo te sale rico/ y eso es lo 9ue 9ueremos transmitir en nuestros c#ocolates/ #aci8ndolos con amor/ dando lo me(or de nosotras para 9ue el producto
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO D5LC PCAD4

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ANALISIS FODA:

MISIÓN: 6La ela*oración de productos ela*orados en *ase a c#ocolate con un diseño innovador y de gran atractivo para nuestros clientes/ poniendo el gran amor 9ue esta empresa tiene por lo 9ue #ace y por sus clientes7

VISIÓN: D5LC PCAD4

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UNIVERSIDAD PERUANA DE LOS ANDES PLA3 D 3%4CI4S I “Ser la mejor empresa en el mercado de elaboración de chocolates artesanales, y lograr la satisfacción de nuestros clientes”

OBETIVOS ESTRAT'GICOS: Posicionarse en los próimos = años/ como la me(or empresa de ela*oración de c#ocolates artesanales del mercado Seguir con las capacitaciones en cursos de c#ocolater&a/ para conocer nuevas t8cnicas e innovar en nuevos sa*ores Crecer un 10H anualmente con respecto al periodo anterior/ durante los primeros = años Tener alian!as con nuestros proveedores para o*tener me(ores precios y nos *rinden eclusividad en productos de calidad Tener alian!as con nuestros clientes/ *rind$ndoles personali!ada atención para
ESTRATEGIA DE NEGOCIO: 3uestra estrategia de negocio se *asara en una estrategia de di;erenciación/ logrando 9ue nuestro producto tenga diseños eclusivos con el tiempo/ en donde nosotras mandemos #acer nuestros propios moldes para sacar diseños personali!ados@ *rindando tam*i8n ;acilidades a nuestros clientes en ad9uirir nuestro producto/ como el servicio de delivery 9ue nosotras mismas *rindaremos -rindando al cliente un servicio personali!ado en donde sus deseos e ideas est8n plasmados en el producto 9ue desee ad9uirir/ y as& satis;acer esa necesidad y nuestro cliente pueda regalar algo ;uera de lo comn Capacitarnos en industria alimentaria para asi poder innovar o crear nuevas com*inaciones de sa*ores para los rellenos de los *om*ones/ en donde el cliente no solo deguste de algo rico/ sino 9ue tam*i8n sienta una eposición de sa*ores en su paladar

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DEFINICIÓN O IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO: Todos nuestros productos est$n #ec#os en *ase a productos de marcas reconocidas en el pa&s A continuación #aremos una lista de los materiales con sus respectivas marcas a utili!ar: •

Co*ertura -itter 3%5SA

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Co*ertura de Lec#e 3%5SA

•

Co*ertura -lanca

•

Co*ertura de Colores 3%5SA

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•

)an(ar *lanco -A4 QLARD

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+rutos secos FPecanas/ pasas/ mani/ guindon/ limón con
naran(a con
•

Coco rayado

•

%rageas de di;erentes ;ormas

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•

Palitos de pl$stico Pirotines

•

%alletas 4reo

•

• •

-olsitas de celo;$n Cinta de agua

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•

nvoltura de C#ocote(as

•

Ca(as para los *om*ones/ etc

•

4lla c#ocolatera

•

Cuc#aritas

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•

)oldes

•

Palitos de *am*

•

Cocina y Re;rigeradora

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NUESTROS PRODUCTOS: Los productos con los 9ue comen!aremos nuestro negocio/ son con los productos de venta directa/ los 9ue colocaremos en las *odegas y panader&as/ ya 9ue son de salida r$pida: •

•

C#ocote(as rellenas de pasas/ #igo/ guindon/ limón con
-arras energ8ticas de c#ocolate me!clado con cereales/ ;rutos secos y a(on(ol&

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C#ocoman&/ co*ertura de lec#e/ con *astante man& salado y caramelo triturado

•

C#ocopasas

•

C#oco4reo

Los productos 9ue se tra*a(an a un pla!o m$s largo y en *ase a pedidos/ entre los 9ue tenemos esta: •

-om*oner&a
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Recuerdos en c#ocolate para di;erentes ocasiones: )atrimonios/ 1= años/ primera comunión/ Con
Regalos en c#ocolate para di;erentes ;ec#as especiales: D&a del Padre/ D&a de la )adre/ D&a del Amor y la Amistad/ +iestas Patrias/ >allo?een/ 3avidad/ etc

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Paletas de di;erentes persona(es y ;ormas para los niños de la casa para venta individual en tiendas y *odegas o para la mesa de los cumpleaños de los m$s c#i9uitines de la casa

VENTAAS COMPETITIVAS: Como ven&amos diciendo y eplicando en p$ginas anteriores/ nuestro producto se va a di;erenciar por las siguientes ra!ones: s innovador/ nuestras presentaciones son las m$s creativas posi*les/ no solo o;reciendo un producto de calidad/ sino tam*i8n un producto vistoso n estas 8pocas de avan!ada tecnolog&a/ las redes sociales son un *uen lugar para #acernos conocidos/ pues la mayor&a de ;amiliares y amigos se encuentran sumergidos en ese tema/ as& 9ue 



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

comen!aremos por ellos/ 9uienes ser$n nuestros primeros clientes/ y as& comen!ar$n las recomendaciones La !ona en la 9ue se esta*lece nuestro taller/ es una !ona donde las *odegas y panader&as a*undan/ y a#& comen!aremos a o;recer nuestro producto de venta directa/ y 9ue ingrese dinero r$pido

INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO: Ac$ tenemos los siguientes puntos: 







La investigación para la reali!ación de este tra*a(o tardo aproimadamente unos dos meses/ muy aparte de 9ue años atr$s ya se #a*&an ad9uirido los conocimientos para desarrollar este arte/ el arte del c#ocolate/ asistiendo a cursos Siempre seguiremos aprendiendo/ y por lo menos un 10H de la ganancia tiene 9ue ser destinado a llevar m$s cursos/ as& como todo evoluciona o se per;ecciona/ en el c#ocolate es igual/ #ay 9ue ir de la mano con las nuevas tendencias/ sa*ores/ moldeado y modelado del c#ocolate/ para ampliar nuestra l&nea de productos en un ;uturo y seguir *rindando un producto de calidad y rico Desde antes venimos practicando para sacar un producto per;ecto/ pro*ando y practicando varias veces #asta 9ue el producto salga per;ecto n este arte la pr$ctica es lo m$s importante La reali!ación de estos c#ocolates var&a de acuerdo al tamaño y volumen del pedido/ pero es un producto 9ue se puede tra*a(ar de un d&a a otro/ sin ninguna di
ANALISIS DE MERCADO ANALISIS DE LA DEMANDA:

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Como mencionamos ya anteriormente/ el consumo del c#ocolate est$ yendo en aumento con el transcurso de los años/ ya no solo se consume en invierno/ sino tam*i8n es consumido durante todo el año

SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Y MERCADO META: 3uestro producto va dirigido m$s al sector - y C/ y en poco porcenta(e todav&a al sector A/ ya como mencionamos anteriormente la entrada de dinero en e;ectivo en ;orma l&9uida ser$ en las *odegas y panader&as/ de todas las edades pero con mayor ;recuencia #om*res y mu(eres entre los 1= y =0 años 3uestros productos 9ue se reali!aran en *ase a pedidos va dirigido apersonas del sector - y una parte del A/ pues cuentan con mayor capacidad ad9uisitiva Como ya venimos #a*lando a lo largo de este documento/ lograremos posicionarnos en el mercado #aci8ndonos conocidos en las *odegas y panader&as de nuestro *arrio/ por la internet en *ase a las redes sociales/ en donde nuestros ;amiliares y amigos ser$n nuestros primeros clientes y son ellos 9uienes nos ayudaran a di;undir nuestro pe9ueño negocio

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ANALISIS DE LA OFERTA: 3uestros competidores directos son como ya lo di(imos en un principio nuestros competidores directos son: C>4C4TI3A/ C#ocolates >L3A/ C#ocolates PILAR/ etc/ 9uienes producen y comerciali!an productos parecidos 9ue nosotras 3uestros competidores indirectos podemos encontrar a 3estle/ inter/ 9uienes satis;acen la misma necesidad/ pero el producto es di;erente/ pues ellos ela*oran algo m$s comercial

ANALISIS DE PRECIOS

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Daremos un e(emplo de cómo sacaremos el costo a todos nuestros productos para sacar un precio
B00 grs De c#ocolate de lec#e .=0 grs De man& tostado y salado 100 grs De a!car 2B *olsitas de celo;$n 2B sticJers Flogo 1 metro de cinta de agua Lu! )ano de o*ra

G00 .=0 0.=

0=0 200

Costo total: Costo unitario por C#ocoman&: Precio Qenta P*lico por 5nidad: Precio Qenta  doc A *odegas:

1== 0G 100 00

02B 1 0=0

sto es un e(emplo de 9ue en este tipo de negocios se puede ganar *ien/ #asta un 100H/ pero no solo es ganar *astante/ pues mientras m$s produ!camos y aun9ue la ganancia por unidad se redu!ca igual ganaremos m$s

LA INVERSION D5LC PCAD4

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Para la reali!ación de este proyecto necesitamos contar con los siguientes productos para poder empe!ar/ y a continuación los costos: • • • • • • • • • • • • • • • • •

C#ocolate *itter F= Jg 000 C#ocolate de lec#e F= Jg =00 C#ocolate de lec#e F= Jg =000 Pecanas F=00 grs 2=00 )an& F1 Jg 1000 Pasas F1 Jg 1000 +ruta Con
n ;orma general estos serian los gastos a reali!ar/ pues como es algo artesanal/ ya contamos con algunos arte;actos para reali!ar nuestro c#ocolate y para comen!ar con una inversión de =00 soles es su
ELABORACION DE NUESTRO PRODUCTO D5LC PCAD4

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Para 9ue tengamos conocimiento de cómo se ela*ora el c#ocolate/ pondremos un e(emplo:

Co(o "ace) C#oco$e*a+ ,Pa+o a Pa+oLa c#ocote(a es un delicioso y agrada*le c#ocolate/ inventado en el Per/ en la ciudad de Ica/ primeramente con el nom*re de TNAS/ se dice 9ue #ace .= años atr$s se utili!a*an las *arras de c#ocolate/ conocido en el Per como el cacao/ para *añar las ;amosas te(as/ convirti8ndose en una variedad de 8sta/ *auti!$ndose asi con el nom*re de las C>4C4TNAS Las Te(as y C#ocote(as I9ueñas son conocidas en todas las partes del mundo/ puesto 9ue ningn turista puede resistirse a sa*orearlas Asi 9ue amiguitas de todas partes del mundo listas a prepararlas para sorprender a la ;amilila

MATERIALES •

C#ocolate -itter

•

Pecanas

•

)an(ar

•

)olde en ;orma de c#ocote(as

•

nvolturas de c#ocote(as

•

5na olla pe9ueña

•

Agua

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Pincel

•

cuc#ara

•

re;rigeradora

INSTRUCCIONES 1 >ay ollas especiales para #acer las c#ocote(as/ pero lo #aremos con las #erramientas 9ue tengamos en casa Primeramente en una olla pe9ueña llenar por la mitad con agua/ de(ar #ervir

. Tapar la olla/ #asta esperar 9ue #ierva el agua

2 ncima de la tapa colocar un deposito en ;orma de ta!oncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa/ al #ervir m$s el agua/ es decir estar en e*ullición retirar la olla del ;uego/ luego desmenu!ar la cantidad de c#ocolate 9ue vamos a usar ec#$ndolo al ta!oncito de aluminio 9ue se encuentra totalmente caliente/ as& el c#ocolate *itter comien!a a derretirse ya 9ue se encuentra en *año mar&a/ dar vueltas con una cuc#ara/ para derretirlo uni;ormemente

 5tili!ar los moldes de c#ocolate con la ;orma de la pecana/ *añar con una cuc#ara el molde con el c#ocolate #asta ;ormar una capa D5LC PCAD4

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= Con la ayuda del pincel pintar el molde

B >acer ese procedimiento en todo el molde/ evitar todos los #uecos/ de*e 9uedar uni;orme

 Llevar a la re;rigeradora por espacio de 2 minutos

 Sacar el molde y proceder a rellenar con el man(ar/ cu*riendo casi la totalidad del molde

G Luego colocar la pecana/ ya desmenu!ada en pe9ueños trocitos

10 Con la ayuda del pincel/ distri*uir uni;ormemente el relleno

11 Luego pasar otra capa m$s de c#ocolate

1. Con la ayuda del pincel distri*uir el c#ocolate por todo el molde de la c#ocote(a

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12 )asa(ear con las manos/ moviendo un poco el molde para 9ue todo el c#ocolate este uni;orme

1 Llevar a la re;rigeradora por un tiempo de = minutos

1= Luego retirar re;rigeradora

el

molde

de

la

1B Colocar un peda!o de vini;an/ o pl$stico en la mesa de tra*a(o/ para colocar alli las c#ocote(as

1 Qaciar las c#ocote(as con muc#a delicade!a/ para 9ue no se rompan

1 Luego envolverlas/ c#ocote(as/ in;erior de la

1G

de retirarlas/ proceder a con las envolturas de empe!ando por la parte envoltura/ do*lar

Luego do*lar uno de los costados

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Trabajo Grupal de Plan de Negocios ..

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