Trabajo de Campo Tolimax

POSIBILIDADES DE MEJORA PARA LA PRODUCCIÒN DE UN EXCELENTE CHOCOLATE DE MESA TOLIMAX, PRESENTACIÒN 500 GRS

PRESENTADO POR LAS ESTUDIANTES:

ELIANA CABRERA MARTINEZ KELLY CAICEDO MARTNEZ MIGUEL OSORIO GUEVARA LUISA FERNANDA RIVERA MARIA DEL MAR PEREZ FLOREZ DERLY ANDREA LUGO LOSADA LEIDY CRISTINA VIEDA CALDERON ADRIANA PERDOMO MINU

ASIGNATURA MERCADOS II

FACULTAD DE ECONOMÌA Y ADMINISTRACIÒN PROGRAMA ADMINISTRACIÒN DE EMPRESAS UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA NEIVA-HUILA 2017 1




AL PROFESOR: OSCAR AUGUSTO NICHOLLS TORO






AL PROFESOR: OSCAR AUGUSTO NICHOLLS TORO



TABLA DE CONTENIDO Pág. .......................................................................... .................................................... .......................... 9 INTRODUCCIÓN ................................................ ........................................................................... .................................................. ........................ 10 JUSTIFICACIÓN................................................. .......................................................................... .................................................... ................................ ...... 11 OBJETIVOS................................................ ............................................................................. .................................................... ............................ .. 11 GENERAL ................................................... ........................................................................... .................................................. ........................ 11 ESPECÍFICOS ................................................. .......................................................... ....... 12 1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA ................................................... ............................................................................ ............................................. .................... 12 1.1. HISTORIA ................................................... ............................................................................ .................................................. ........................ 16 1.2. MISIÓN .................................................. ............................................................................. .................................................. ........................ 16 1.3. VISIÓN ................................................... ........................................................................ ............................................. .................... 16 1.4. PRINCIPIOS ............................................... ............................................................................ ............................................. .................... 17 1.5. VALORES ................................................... .......................................................................... ........................ 17 1.6. POLÍTICA DE CALIDAD .................................................. ............................................................................ ............................................. .................... 17 1.7. CLIENTES................................................... .......................................................................... ......................................... ................ 18 1.8. PRODUCTOS ................................................. 1.8.1. PRODUCTOS TOLIMAX ............................................... ................................................................... .................... 18 1.8.2. MARCAS BLANCAS.................................................. .......................................................................... ........................ 19 1.8.3. PRODUCTOS SOBERANA ............................................... ............................................................... ................ 20 1.8.4. LECHE EN POLVO ................................................... ........................................................................... ........................ 20 1.8.5. PRODUCTOS TROPICAL FRESS ................................................. .................................................... ... 20 1.8.6. CAFÉ ANDAKÍ................................................... ............................................................................ ................................ ....... 20 1.8.7. PRODUCTOS BELLINI ................................................. ..................................................................... .................... 20 1.8.8. PRODUCTOS RONDA .................................................. ...................................................................... .................... 20 ........................................................................... ................................ ...... 20 1.9. CHOCOFELICIDAD ................................................. ................................................ 21 2. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS ................................................. ........................................................................... ......................................... ................ 21 2.1. ENCUESTAS .................................................. 2.1.1. ÁREA FINANCIERA .................................................. .......................................................................... ........................ 21 2.1.2. ÁREA DE PRODUCCIÓN ................................................. ................................................................. ................ 26 2.1.3. ÁREA DE TALENTO HUMANO.................................................. ......................................................... ....... 32 2.1.4. ÁREA DE VENTAS................................................ .......................................................................... ............................ .. 37 2.1.5. ÁREA GERENCIA ................................................. ........................................................................... ............................ .. 43 ............................................... 46 2.2. ENTREVISTA: EJECUTIVO DE VENTAS ............................................... 3

............................................................................. ............................................. .................... 47 CONCLUSIONES .................................................... ......................................................................... ......................................... ................ 50 RECOMENDACIONES ................................................ ............................................................................ .................................................. ........................ 52 BIBLIOGRAFÍA .................................................. ........................................................................... .................................................... .................................... .......... 53 ANEXOS .................................................

INDICE DE TABLAS AREA FINANCIERA TABLA 1. PREGUNTA No.1. Conoce la situación financiera actual de su empresa. TABLA 2. PREGUNTA No.2. Seleccione las funciones del área de finanzas que se realizan en su empresa, ya sea por personal interno o externo. TABLA 3. PREGUNTA No.3. Cómo se manejan los aspectos financieros de su empresa. TABLA 4. PREGUNTA No.4. Se realiza una planeación financiera en su empresa/negocio. TABLA 5. PREGUNTA No.5. Ha tenido o considera que tendrá la necesidad de financiamiento o inversión para el desarrollo de su empresa/negocio. TABLA 6. PREGUNTA PREGUNTA No.6. Por favor seleccione los proveedores de fondos que usted conozca. TABLA 7. PREGUNTA No.7. Cree que la empresa cuenta con un flujo de caja suficiente para invertir en la innovación del producto. TABLA 8. PREGUNTA No.8.Como área financiera que recomendaría a la gerencia que se realizara con el flujo de caja. TABLA 9. PREGUNTA No.9. Cómo área financiera cree que existan riesgos económicos al lanzar un producto con un valor agregado. TABLA 10. PREGUNTA No.10. Cómo área financiera qué cree que generaría nuevos ingresos para la empresa.

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AREA PRODUCCIÓN TABLA 11. PREGUNTA No.1. Planeación de la producción. TABLA 12. PREGUNTA No.2. Proceso de producción. TABLA 13. PREGUNTA No.3. Control de procesos de producción. TABLA 14. PREGUNTA No.4. Control de calidad. TABLA 15. PREGUNTA No.5. Proveedores de materia prima. TABLA 16. PREGUNTA No.6. Espacio en las áreas de trabajo. TABLA 17. PREGUNTA No.7. Seguridad en el área de trabajo. TABLA 18. PREGUNTA No.8. Capacidad de la maquinaria y equipo. TABLA 19. PREGUNTA No.9. Maquinaria y equipo. TABLA 20. PREGUNTA No.10. Mano de obra en el área á rea de producción.

AREA DE TALENTO HUMANO TABLA 21. PREGUNTA No.1. Admisión de personal. TABLA 22. PREGUNTA No.2. Funciones y Evaluación. TABLA 23. PREGUNTA No.3. Programas de Compensación. TABLA 24. PREGUNTA No.4. Desarrollo personal. TABLA 25. PREGUNTA No.5. Crecimiento profesional. TABLA 26. PREGUNTA No.6. Retención de Personal. TABLA 27. PREGUNTA No.7. Clima Laboral. TABLA 28. PREGUNTA No.8. Canales de Comunicación. TABLA 29. PREGUNTA No.9. Grado de participación.

AREA DE VENTAS TABLA 30. PREGUNTA No.1. Cuál es el producto que más se vende. TABLA 31. PREGUNTA No.2. Cuál de las siguientes marcas blancas de chocolate es la que más se vende. TABLA 32. PREGUNTA No.3. Cuál considera que es la principal ventaja de sus productos. TABLA 33. PREGUNTA No.4 .Cuál es el canal más utilizado por los clientes para dar su opinión acerca de sus productos y servicios. 5

TABLA 34. PREGUNTA No.5. Cuáles son las reclamaciones más frecuentes de sus clientes. TABLA 35. PREGUNTA No.6. Sus vendedores están en la capacidad para generar soluciones frente a un posible reclamo. TABLA 36. PREGUNTA No.7. Hace cuánto no se modifica alguna característica del producto (diseño, sabor, empaque, forma). TABLA 37. PREGUNTA No.8. Considera que el chocolate de mesa debería tener un cambio en alguna de sus características. TABLA 38. PREGUNTA No.9. Cómo considera seria la reacción del cliente ante un cambio en el producto. TABLA 39. PREGUNTA No.10. Cuál considera es el medio más apropiado para ofrecer un producto.

INDICE DE GRÁFICAS AREA FINANCIERA GRÁFICA 1. PREGUNTA No.1. Conoce la situación financiera actual de su empresa. GRÁFICA 2. PREGUNTA No.2. Seleccione las funciones del área de finanzas que se realizan en su empresa, ya sea por personal interno o externo. GRÁFICA 3. PREGUNTA No.3. Cómo se manejan los aspectos financieros de su empresa. GRÁFICA 4. PREGUNTA No.4. Se realiza una planeación financiera en su empresa/negocio. GRÁFICA 5. PREGUNTA No.5. Ha tenido o considera que tendrá la necesidad de financiamiento o inversión para el desarrollo de su empresa/negocio. GRÁFICA 6. PREGUNTA No.6. Por favor seleccione los proveedores de fondos que usted conozca. GRÁFICA 7. PREGUNTA No.7. Cree que la empresa cuenta con un flujo de caja suficiente para invertir en la innovación del producto. 6

GRÁFICA 8. PREGUNTA No.8.Como área financiera que recomendaría a la gerencia que se realizara con el flujo de caja. GRÁFICA 9. PREGUNTA No.9. Cómo área financiera cree que existan riesgos económicos al lanzar un producto con un valor agregado. GRÁFICA 10. PREGUNTA No.10. Cómo área financiera qué cree que generaría nuevos ingresos para la empresa.

AREA PRODUCCIÓN GRÁFICA 11. PREGUNTA No.1. Planeación de la producción. GRÁFICA 12. PREGUNTA No.2. Proceso de producción. GRÁFICA 13. PREGUNTA No.3. Control de procesos de producción. GRÁFICA 14. PREGUNTA No.4. Control de calidad. GRÁFICA 15. PREGUNTA No.5. Proveedores de materia prima. GRÁFICA 16. PREGUNTA No.6. Espacio en las áreas de trabajo. GRÁFICA 17. PREGUNTA No.7. Seguridad en el área de trabajo. GRÁFICA 18. PREGUNTA No.8. Capacidad de la maquinaria y equipo. GRÁFICA 19. PREGUNTA No.9. Maquinaria y equipo. GRÁFICA 20. PREGUNTA No.10. Mano de obra en el área de producción.

AREA DE TALENTO HUMANO GRÁFICA 21. PREGUNTA No.1. Admisión de personal. GRÁFICA 22. PREGUNTA No.2. Funciones y Evaluación. GRÁFICA 23. PREGUNTA No.3. Programas de Compensación. GRÁFICA 24. PREGUNTA No.4. Desarrollo personal. GRÁFICA 25. PREGUNTA No.5. Crecimiento profesional. GRÁFICA 26. PREGUNTA No.6. Retención de Personal. GRÁFICA 27. PREGUNTA No.7. Clima Laboral. GRÁFICA 28. PREGUNTA No.8. Canales de Comunicación. GRÁFICA 29. PREGUNTA No.9. Grado de participación.

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AREA DE VENTAS GRÁFICA 30. PREGUNTA No.1. Cuál es el producto que más se vende. GRÁFICA 31. PREGUNTA No.2. Cuál de las siguientes marcas blancas de chocolate es la que más se vende. GRÁFICA 32. PREGUNTA No.3. Cuál considera que es la principal ventaja de sus productos. GRÁFICA 33. PREGUNTA No.4. Cuál es el canal más utilizado por los clientes para dar su opinión acerca de sus productos y servicios. GRÁFICA 34. PREGUNTA No.5. Cuáles son las reclamaciones más frecuentes de sus clientes. GRÁFICA 35. PREGUNTA No.6. Sus vendedores están en la capacidad para generar soluciones frente a un posible reclamo. GRÁFICA 36. PREGUNTA No.7. Hace cuánto no se modifica alguna característica del producto (diseño, sabor, empaque, forma). GRÁFICA 37. PREGUNTA No.8. Considera que el chocolate de mesa debería tener un cambio en alguna de sus características. GRÁFICA 38. PREGUNTA No.9. Cómo considera seria la reacción del cliente ante un cambio en el producto. GRÁFICA 39. PREGUNTA No.10. Cuál considera es el medio más apropiado para ofrecer un producto.

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INTRODUCCIÓN Es de vital importancia para cualquier organización realizar un diagnóstico tanto interno como externo de su situación actual, con el objetivo de que éste oriente de manera acertada en la toma de decisiones para el futuro de la misma; por ende el presente trabajo de investigación, busca recolectar información suficiente de una empresa de la ciudad eligiendo uno de sus productos con la finalidad de generar recomendaciones estratégicas de marketing y planes de acción para el mejoramiento del mismo. La empresa a estudiar es la Industrial Cacaotera Del Huila – TOLIMAX S.A, ubicada en la ciudad de Neiva (Huila) en la calle 13 N° 1G – 09 barrio los mártires, cuya actividad principal es la producción y comercialización de chocolate dulce de mesa; de la cual se el igió su producto “Chocolate de Mesa Tolimax” en la presentación de 500 gramos. Nuestro interés al realizar esta investigación, es en primera instancia un interés académico donde se nos permite como estudiantes llevar nuestros conocimientos a la práctica por medio de aplicaciones en el ámbito real de las empresas en Colombia, por otra parte también se tiene el interés de que la empresa obtenga un diagnóstico situacional su área financiera, de ventas, talento humano, producción y gerencia, con la finalidad de que se identifiquen problemas u oportunidades potenciales, que lleven a un mejoramiento continuo así como a la maximización de las ventas de la empresa. La metodología utilizada para el desarrollo del presente trabajo de investigación es por medio de la aplicación de entrevistas y encuestas realizadas al personal de cada área de la organización; para lo cual se realizó una visita a la empresa el día sábado 12 de Noviembre de 2017, en donde se logró encuestar a los empleados disponibles en ese momento. De igual manera se recurrió al uso de fuentes secundarias de

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información como lo son, libros, tesis, artículos de investigación, bases de datos virtuales, prensa, revistas, páginas web, etc.

JUSTIFICACIÓN En una economía cuyo dinamismo exige la mayor competitividad de los empresarios y la toma de decisiones acertadas, la investigación de mercados se constituye para las empresas en pieza fundamental de las estrategias diseñadas por los gerentes para buscar la permanencia o crecimiento de sus unidades, al tener una base que permite minimizar el riesgo en la toma de decisiones y su impacto con los factores tanto internos como externos (Vélez & Durán, 2003). Por lo anterior y teniendo en cuenta que las nuevas tendencias de los mercados mundiales se basan en la competitividad, innovación y mejoramiento continuo, una empresa como Tolimax S.A. que se encuentra posicionada en un mercado con gran cantidad de competidores, debe hacer uso de este tipo de herramientas para fortalecerse como organización y posicionarse como líder en su nicho de mercado, alcanzando los resultados esperados. Con la elaboración del presente trabajo de investigación además se busca aplicar los conocimientos adquiridos en el curso de mercados II, ya que como lo dice (Raposo & Zabalza, 2011), la formación práctica de un estudiante universitario es de gran relevancia tanto para el desempeño de la profesión como para su desarrollo personal y académico. Es por ello, que el trabajo además de presentar un enfoque práctico, también busca generar un aporte para el mejoramiento del chocolate de mesa Tolimax, así como ser un punto de referencia para otras personas que estén interesadas en profundizar y continuar con la investigación.

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OBJETIVOS GENERAL Identificar las posibles mejoras se pueden aplicar para producir un excelente chocolate de mesa TOLIMAX, presentación 500grs.

ESPECÍFICOS 

Conocer aspectos relevantes de la empresa Tolimax S.A, así como del proceso de producción y comercialización de su chocolate de mesa.

Realizar un diagnóstico que nos permita identificar problemas y



oportunidades potenciales de las diferentes áreas de la organización.



Plantear estrategias de mejora que mitiguen los problemas y aprovechen las oportunidades identificadas.

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1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA 1.1.

HISTORIA

La sociedad industrial cacaotera del Huila y Productos Tolimax S.A como se denominó en un principio, fue constituida por un grupo de empresarios y agricultores vecinos de Neiva y otros municipios aledaños, mediante escritura pública No, 913 de julio 17 de 1962. Inscrita como sociedad anónima mercantil, su capital nominal inicial fue de $700.000, dividido en siete acciones de valor nominal de cien mil pesos ($100.000) cada una y un capital suscrito de doscientos veinte mil setecientos pesos ($220.600), correspondiente a 2.206 acciones. En agosto de 1970 en asamblea general extraordinaria, los accionistas aprobaron un nuevo incremento de capital. En ella hicieron presencia 49 socios propietarios. Para 1971 se hizo un incremento del capital social, llegando a seis millones, dividido en 60 mil acciones de valor nominal de $100 cada una. En 1983 el capital social de la empresa aumento a veinte millones ($20.000.000) de pesos. Tres años después los activos de la sociedad pasaron de $17.043.273 a $21.688.582, lográndose un incremento del 27% con respecto al año anterior. Según el señor ALBERTO DUCUARA MANRIQUE, encargado de realizar un traba jo de investigación con destino a la Historia Comprensiva de Neiva, el proceso de cambio de Tolimax se produjo en 1986, cuando la familia Oviedo Mendiwelson adquirió la mayoría accionaria de la empresa. (97.5%). El 12 de enero de 1986 la empresa fue integrada al grupo JOM Internacional. Con su destacado espíritu emprendedor y experiencia, el señor Jesús Oviedo Pérez empezó junto con el apoyo técnico de expertos en el ramo, la modernización de la 12

planta de producción. A su cargo estuvo la instalación y puesta en marcha de la moderna maquinaria industrial, importada de Europa, que remplazó los viejos molinos de piedra y los hornos de leña. A finales de esta década ingresaron al mercado otras referen cias de chocolates de mesa; Tolimax con Azúcar y Calentano aliñado con clavos, canela y Nuez mos cada, hito en la historia de esta industria que la constituye como primera empresa procesadora del país en agregarle esta clase de aliños para diversificar su sabor. Comenzado esta década del 90 el capital social de Tolimax aumento a $250 millones de pesos; culminada la instalación de la maquinaria y nuevos equipos, la planta

fue

reinaugurada.

Desde

entonces

la

producción

aumentó

considerablemente y la calidad de los productos se estabilizo definitivamente. En febrero de 1992 la gerente saliente María Consuelo Vega presento a la asamblea de accionistas cifras alentadoras. El diario del Huila las registró en un informe titulado “Crecimiento del 36.5% obtuvo Tolimax en producción de 1991” Ese año el

volumen de producción de TOLIMAX S.A llego a 2.228.378 libras, con una producción diaria de 9.021 libras. En asamblea de accionistas de la época, fue presentado el programa de modernización de los equipos de la fábrica tales como; Una descascarilladora, una tostadora, un pre-molino de martillo, sistema de atemperado continuo, mejoramiento del sistema de enfriamiento en banda transportadora, moderno sistema de empacado. Todo esto para lograr una producción de 10.500 libras diarias en una jornada laboral de ocho horas diarias. El 17 de julio de 1992, al celebrar los 30 años de constitución de la INDUSTRIAL CACAOTERA DEL HUILA, S.A, en acto realizado en el Club Social de Neiva, el gobierno departamental, la Alcaldía de Neiva, la Cámara de Comercio y la Sec cional

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de Fenalco, destacaron la consolidación de Tolimax y su ampliación al mercado Nacional. En 1997 se hizo una nueva reforma estatutaria de la empresa y su objeto social fue modificado. En adelante este sería la producción y comercialización de alimentos, bebidas, licores y productos conexos y complementarios. El capital aumento de $400 a $600 millones de pesos. En noviembre de 2005, tras un compromiso de la gerencia y los empleados, Industrial Cacaotera del Huila S A, logro su primera certificación de calidad bajo la norma ISO 9901, versión 2000 para la elaboración de chocolate de mesa. En el primer semestre de 2009 la empresa fue recertificada bajo la norma ISO 9001 versión 2000, por la calidad del proceso de elaboración de chocolate de mesa, cuya acreditación le garantiza de nuevo a los clientes y consumidores una excelente calidad en los productos, gracias al riguroso control del proceso de producción. En esta década, además de continuar distribuyendo las marcas propias en los departamentos del Huila, Tolima, Caquetá, Cundinamarca y Meta, la empresa incursiono en la fabricación de otras marcas o maquilas de gran demanda en el mercado nacional. Las Maquilas más representativas fueron; Cafam Bogotá, Confamiliar Huila, Marca Bolu de Ibagué, Chocolate el Opita, Organización Cárdenas de Bogotá, Carulla Vivero, Merquefacil, Jhon Restrepo A y Cia. La empresa continúa su desarrollo y crecimiento comercial, fortaleciendo su red de distribución con agencia en Ibagué, Bogotá y Pitalito. Así mismo fortaleció su portafolio de Maquilas, fabricando la marca Mercacentro y Bolu en el departamento del Tolima, Colsubsidio y “Que” en Cundinamarca y Surtimax, línea de almacenes

Éxito, que tiene cubrimiento nacional con sus aliados estratégicos.

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En Julio de 2012 la empresa celebro sus primeros 50 años de tradición y proyección. En este evento la industrial cacaotera del Huila S.A fue objeto de varios reconocimientos por parte de entidades gubernamentales, entidades gremiales y la sociedad Huilense en general, quienes reconocieron su valioso aporte al desarrollo integral del Tolima Grande. La compañía siguió avanzando en la fabricación de marcas blancas y en septiembre de 2014 se acordó la elaboración de la Marca Chocolate Popular, importante cadena de supermercados independientes de Neiva e Ibagué. Para los años 2015 y 2016 continuando con el proceso de mejoramiento continuo, la compañía hizo importantes y significativas inversiones en la planta de producción con el objetivo de mejorar la productividad y garantizar un excelente producto a clientes consumidores. Así mismo, se desarrollaron estratégicas para seguir avanzando en la penetración de nuevos mercados, fortalecer la distribución numérica en el canal TAT a través de distribuidores y en general, capitalizar oportunidades de crecimiento comercial. En este mismo periodo, se hizo rediseño de etiquetas con el objetivo de refrescar las marcas, ser más competitivos y fortalecer el posicionamiento de Tolimax. Definición e implementación de estratégicas y programas orientados a cumplir con la normatividad existente en temas de gestión humana, SGC, temas logísticos y comerciales. El 17 de Julio de 2017 se celebró los primeros 55 años de la Industrial Cacaotera del Huila, S.A, evento en el cual se destacaran los momentos más trascendentales y se reconoció el significativo aporte de los colaboradores más antiguos de la compañía al crecimiento y desarrollo empresarial de la misma.

15

1.2.

MISIÓN

Somos una Empresa que produce y comercializa chocolate dulce de mesa, con estándares de calidad que garantizan el cumplimiento de los requisitos y necesidades de nuestros clientes, con un equipo humano capacitado y comprometido con el mejoramiento continuo de los procesos, permitiendo el progreso de la Organización.

1.3.

VISIÓN

En el 2020 Tolimax S.A será reconocida como una Empresa especializada en la producción y comercialización de productos derivados del cacao, con un alto nivel de posicionamiento a través del manejo eficiente de los canales de distribución del Sur Colombiano, adoptando tecnologías que permitan desarrollar nuevos produ ctos acordes con las tendencias del mercado; comprometidos con la preservación del medio ambiente y el crecimiento sostenible de la Organización.

1.4.



PRINCIPIOS

CULTURA DE CALIDAD: Perfeccionar nuestros procesos, a través de una mejora continua, para lograr eficiencia y productividad buscando alcanzar la excelencia, en beneficio y satisfacción del cliente.



BIENESTAR DEL RECURSO HUMANO: Proporcionar una adecuada calidad de vida a nuestros trabajadores, velando por su seguridad física, social y emocional, estimulando su autorrealización.



COMPROMISO EN EL SERVICIO: Tolimax se destacará por el alto nivel del servicio y variedad de productos ofrecidos al cliente.



CULTURA DE RESULTADOS: Obtener alta rentabilidad como garantía de crecimiento, desarrollo y competitividad de la Empresa.



RESPONSABILIDAD SOCIAL: Participar en las actividades y eventos comunitarios e impulsar el desarrollo sustentable de la sociedad. 16

1.5. 

VALORES

COMPROMISO: Estamos comprometidos con el desarrollo y crecimiento de la empresa, trabajando con responsabilidad y eficacia.



TRABAJO EN EQUIPO: Conformando un grupo sólido, unidos por objetivos comunes encaminados Siempre por el progreso de la Empresa.



PRODUCTIVIDAD: Este valor nos permite que seamos cada vez mejor en el trabajo; a través de nuestra productividad mostramos resultados positivos consolidamos cada día más en nuestro rol dentro de la empresa.



HONESTIDAD: La honestidad permite establecer una relación de confianza y respeto indispensables para trabajar en equipo, implica congruencia entre lo que uno piensa, dice y hace.



LEALTAD: La lealtad es sinónimo de compromiso y entrega a nuestro trabajo, permitiendo cuidar el presente y futuro de la empresa.



ACTITUD POSITIVA: Es la forma de comprometerse con la empresa y con nosotros mismos, cuando se tiene una actitud positiva hacia los demás podemos desempeñamos mucho mejor y mostrar las fortalezas individuales y grupales.



EXCELENCIA: Pasión por hacer las cosas bien, realizando el trabajo con entrega total, energía, y atención a los detalles.

1.6.

POLÍTICA DE CALIDAD

Tolimax S. A. Tiene como compromiso elaborar chocolate de mesa que cumpla con los estándares de calidad y los requerimientos legales aplicables, optimizando los recursos, capacitando al personal y mejorando continuamente los procesos; lo que se verá reflejado en la satisfacción del cliente.

1.7.

CLIENTES

Tolimax S.A se esfuerza cada día por satisfacer las necesidades de clientes y consumidores, garantizando productos y servicio de alta calidad, sus principales 17

clientes son el supermercado popular, mercacentro, éxito, comfamiliar, colsubsidio y almacenes olímpica.

1.8.

PRODUCTOS

1.8.1. PRODUCTOS TOLIMAX 1.8.1.1.

Libra de 500 grs

Chocolate Tolimax Con Clavos y Canela: Caja x 50 unidades Ingredientes: Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante), clavos y canela.

Chocolate Calentano: Caja x 50 unidades Ingredientes;Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante), clavos, canela y nuez moscada.

Chocolate Sabor Vainilla: Caja x 50 unidades Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante) y vainilla.

Chocolate con Azucar: Caja x 50 unidades Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante). 1.8.1.2.

Media Libra 250 grs

Chocolate Tolimax Con Clavos y Canela: Caja x 100 Unidades Ingredientes: Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante), clavos y canela.

Chocolate Calentano: Caja x 100 Unidades

18

Ingredientes;Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante), clavos, canela y nuez moscada.

Chocolate Sabor Vainilla: Caja x 100 Unidades Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante) y vainilla

Chocolate con Azucar: Caja x 100 Unidades Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante) 1.8.1.3.

Pastillado 25 grs

Chocolate Tolimax Con Clavos y Canela: Caja x 25 Dpl-40 Unidades x Dpl Ingredientes: Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante), clavos y canela.

Chocolate Sabor Vainilla: Caja x 25 Dpl-40 Unidades x Dpl Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante) y vainilla.

Chocolate con Azucar: Caja x 25 Dpl-40 Unidades x Dpl Ingredientes; Azucar, Licor de Cacao, Lecitina de soya (Emulsificante). 1.8.2. MARCAS BLANCAS



SURTIMAX – Cadena de bodegas del Grupo Éxito.



COLSUBSIDIO – Cadena de Supermercados en Cundinamarca.



MERCACENTRO – Cadena de Supermercados ubicados en el Tolima.



COMFAMILIAR DEL HUILA – Supermercados en el Huila.



BOLU – Distribuidora ubicada en Ibagué.



OPITA (Qué) – Distribuidora ubicada en Neiva. 19



POPULARES – Cadena de Supermercados ubicados en el Huila.

1.8.3. PRODUCTOS SOBERANA Comercializa productos como sardinas, atún, pastas y harina para arepas. 1.8.4. LECHE EN POLVO Comercializa marcas como rica, la pecosita, y del campo. 1.8.5. PRODUCTOS TROPICAL FRESS Comercializa productos como avena en polvo saborizada, leche en polvo, y aloe vera. 1.8.6. CAFÉ ANDAKÍ Café Andakí común en presentaciones de 500 y 250 grs, as í como su café Premium de 125 grs. 1.8.7. PRODUCTOS BELLINI Comercializa productos como avena en polvo saborizada, y harina de maíz para arepas. 1.8.8. PRODUCTOS RONDA Comercializa salchichas enlatadas en diferentes presentaciones

1.9.

CHOCOFELICIDAD

Es una estrategia de mercado que consiste en realizar eventos de responsabilidad social empresarial, dirigidos especialmente a los colegios públicos, en donde se ofrece a los niños un refrigerio cargado de vitaminas y proteínas, además se realizan actividades lúdicas y recreativas que pretenden incentivar del consumo de chocolate Tolimax en los niños y sus hogares. 20

2. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS 2.1.

ENCUESTAS

2.1.1. ÁREA FINANCIERA Pregunta

No.

1. ¿Conoce

empresa/negocio?

la

situación

financiera

actual

de

su

Gráfica No. 1

PREGUNTA No. 1 Tabla No. 1

A

B

C

PREGUNTA 1 A

1

B

1

C

1

D

0

D 0%

33%

34%

33%

Análisis: Podemos observar que de las 3 personas encuestadas en el área financiera, el 33% de ellas manifiestan conocer de manera general el estado financiero actual de la empresa. Lo que consideramos un aspecto importante porque hay una base para la toma de decisiones y en casos puntuales sugerir inversiones, modificaciones, inyección de capital o entre otras opciones que le den el mejor curso de acción del área. Pr eg unta No.2. Seleccione las funciones del área de finanzas que se realizan

en su empresa, ya sea por personal interno o externo.

21

Gráfica No. 2

Tabla No. 2 PREGUNTA 2

PREGUNTA No. 2

A

3

B

0

C

0

A

D

0

B

E

0

C

Análisis: ElF 100%0 de las personas

D

G

0%

0

E

encuestadas, respondieron que son las encargadas

de

las

funciones

100%

de

elaboración de los estados financieros, aunque para la elaboración de estos requieran de otras actividades e información del equipo de trabajo. Pregunta No.3. ¿Cómo se manejan los aspectos financieros de su

empresa/negocio?

Gráfica No. 3

PREGUNTA No. 3

Tabla No. 3 PREGUNTA 3 A

3

B

0

0%

A

C

0

D

0

B C D

100%

Análisis: Según la gráfica podemos decir que la toma de decisiones de los re cursos financieros de la empresa son tomados por el dueño. Lo que podría ser benéfico para la empresa porque se agilizan los procesos de toma de decisiones. Pr eg unta No. 4. ¿Se realiza una planeación financiera en su empresa/negocio? Tabla No. 4

Grá ica No. 4

PREGUNTA 4 A

PREGUNTA No. 4

3

22

0%

B

0

C

0

A

Análisis: El 100% de las personas encuestadas reconoce que en el área financiera se realiza una planeación y según ellos es suficiente. Esto demuestra el buen desempeño que ha tenido la empresa durante los últimos años. Pregunta No.5. Ha tenido o considera que tendrá la necesidad de

financiamiento o inversión para el desarrollo de su empresa/negocio Gráfica No. 5 Tabla No. 5

PREGUNTA No. 5

PREGUNTA 5 A

A

1

B

2

B

33% 67%

Análisis: El 67% de los encuestados respondieron que no han tenido necesidad de financiamiento o inversión para el desarrollo de la producción. Se podría deducir que la producción que realizan es acorde a su capacidad financiera.

23

Pregunta No.6. Por favor seleccione los proveedores de fondos que usted

conozca.

Gráfica No. 6

PREGUNTA No. 6


0

B

2

C

0

D

0

E

1

F

0

G

0

A

B

C

D 0%

E

F

G

0%

33% 67%

0% 0%

Análisis: Los fondos más conocidos por el personal del área financiera son los créditos bancarios con una respuesta de 67%. Lo que nos indica que los créditos bancarios son las líneas de préstamos más utilizadas por la empresa, por lo tanto es la más conocida. Pr eg unta No.7. ¿Cree que la empresa cuenta con un flujo de caja suficiente

para invertir en la innovación del producto? Gráfica No. 7 Tabla No. 7

PREGUNTA No. 7

PREGUNTA 7 A

A

B

3 0%

B

0

100%

Análisis: El 100% de los encuestados considera que la empresa está en la capacidad de invertir en innovación. Esto nos revela que este aspecto ha sido tenido en cuenta en algún momento y que han realizado proyecciones que indican que es viable ejecutar una inversión en mejoramiento puede ser de productos o procesos. 24

Pr eg unta No.8. Como área financiera que recomendaría a la gerencia que se

realizara con el flujo de caja. Gráfica No. 8 Tabla No. 8

PREGUNTA No. 8

PREGUNTA 8 A

3

B

0

C

0

A

B

C

0% 0%

100%

Análisis: Conforme a la pregunta 8 se requiere saber cuál sería la recomendación a la gerencia por parte del área financiera en cuanto al flujo de caja, el 100% de los encuestados manifiestan que lo mejor sería invertir en el mejoramiento, innovación de un producto para así recibir utilidades. Mientras que el resto de las opciones como son tener el dinero en caja para exponer a perder o consignarlos a un cuenta bancaria no tienen ninguna acogida. Pr eg unta No.9. ¿Cómo área financiera cree que existan riesgos económicos

al lanzar un producto con un valor agregado? Gráfica No. 9

PREGUNTA No. 9 A

B

Tabla No. 9

PREGUNTA 9 A

1

B

2

33%

67%

25

Análisis: En cuanto a la pregunta número 9 en donde se pregun ta si existen riesgos económicos al lanzar un producto con un valor agregado, el 67% de las personas opinan que no es un riesgo ya que al pasar del tiempo es necesario innovar el producto y esto hace que se dé un valor agregado, de igual forma existen métodos de análisis para minimizar los riegos de perder. Por el contrario el 33% de los encuestados respondieron que si se existen riegos económicos al lanzar un producto nuevo, ya que es inseguro que el producto sea acogido. De acuerdo a lo anterior se estima que la mayoría del personal del área financiera se encuentra de acuerdo con la innovación del producto. Pregunta No.10 ¿Cómo área financiera qué cree que generaría nuevos

ingresos para la empresa? Gráfica No. 10

PREGUNTA No. 10

Tabla No. 10

PREGUNTA 10 A

2

B

1

C

0

A

B

C

0%

33%

67%

Análisis: El 67% de las personas encuestadas manifiestan que la innovación generaría nuevos ingresos a la empresa, mientras que el 33% indica que un CDT generaría nuevos ingresos a la empresa. Con estas respuestas se puede inferir que existe una gran posibilidad de que se pueda invertir en innovación. 2.1.2. ÁREA DE PRODUCCIÓN 26

1. Planeación de la producción Gráfica No. 11

Tabla No. 11

PREGUNTA No. 1 PREGUNTA N° 1 A

12

B

0

C

0

0%

100% A

Análisis: De 12 empleados encuestados del área de producción el 100% contestaron que las actividades son planeadas permanentemente, por tal motivo se puede identificar que en la empresa Tolimax organiza y planean la producción requerida con anticipación de acuerdo a la demanda.

2. Proceso de producción

Grá ica No. 12

Tabla No. 12 PREGUNTA No 2 PREGUNTA N° 2 A

7

B

5

C

0

0% 42% 58%

A

B

C

Análisis: De 12 empleados encuestados del área de producción el 58% contesto que el proceso de producción es ordenado y sin interrupciones, el 42% contesto que en ocasiones presenta desorden y demora y ninguno contesto que el proceso de producción frecuentemente presenta problema y es deficiente. Según las respuestas obtenidas se puede observar que el proceso de producción de la empresa Tolimax es ordenado y sin interrupciones pero en ocasiones se presenta desorden y demoras.

27

3. Control de procesos de producción Gráfico No. 13

Tabla No. 113 PREGUNTA N° 3 A

12

B

0

C

0

PREGUNTA NO. 3

0%

100%

A

B

C

Análisis: Claramente podemos observar que el 100% de los encuestados contestaron que se tienen medios de control en los procesos de producción esto quiere decir que hay un control riguroso en cada una de las etapas que componen el proceso, garantizando la calidad en sus productos.

4. Control de calidad Tabla No. 14

Gráfica No. 14

PREGUNTA N° 4 A

11

B

1

C

0

Análisis: Siendo un total de 12 encuestas el 92% respondieron que se realiza controles de calidad constantemente y el 8% respondieron que en algunas ocasiones se realizar controles de calidad, por lo tanto se deberían r ealizar controles de calidad constantemente para así poder sacar productos de calidad.

5. Proveedores de materia prima

28

Tabla No. 15

Gráfica No. 15

PREGUNTA N° 5 A

10

B

2

C

0

Análisis: El 83% de los empleados encuestados contestaron que se tiene una base de datos de proveedores tomando en cuenta la calidad, oportunidad y precio de materia prima y el 17% de los encuestados respondieron que se tiene una base de datos de proveedores con un análisis parcial de calidad, oportunidad y precio. Según lo anterior se logra deducir que la empresa Tolimax tiene un inventario acertado de sus proveedores según su producción y teniendo en cuenta la calidad de sus suministros con el fin de garantizar productos de calidad.

6. Espacio en las áreas de trabajo Tabla No. 16

Gráfica No. 16

PREGUNTA N° 6 A

7

B

5

C

0

Análisis: Siendo un total de 12 encuestas el 58% de los encuestados respondieron que las áreas de trabajo se consideran suficiente, mientras el 42% de los encuestados concuerda que se presentan algunas limitaciones de espacio en las áreas de trabajo por tal motivo se logra deducir que las áreas de trabajo no son lo suficientemente adecuadas para los colaboradores del área de producción,

29

teniendo en cuenta que de las 12 encuestas realizadas se enc uentra un desacuerdo en las respuestas. 7. Seguridad en el área de trabajo Tabla No. 17

Gráfica No. 17

PREGUNTA N° 7 A

10

B

2

C

0

PREGUNTA No.7

0% 17%

83%

A

B

C

Análisis: Con un total de 12 personas encuestadas el 83% contesto que la empresa cumple con las normas de seguridad requería según su actividad desarrollada mientras que el 17% respondieron que la empresa cumple con algunas normas establecidas, de acuerdo a lo anterior se logra visualizar que la empresa Tolimax está cumpliendo con la normatividad de seguridad requerida en el trabajo sin embargo dos trabajadores dicen que la empresa Tolimax les falta por implementar algunas normas de seguridad.

8. Capacidad de la maquinaria y equipo Tabla No. 18

Gráfica No. 18 PREGUNTA No. 8

PREGUNTA N° 8 A

7

B

5

C

0

0% 42% 58%

Análisis: Con un total de 12 encuestas, el 58% de los colaboradores de la empresa Tolimax

del

área

de

A

B

C

30

producción contestaron que el aprovechamiento de la capacidad de las máquinas y equipos es superior al 60% y el 42% de los encuestados respondieron que el aprovechamiento de las máquinas y equipos esta entre 40 y 60% según la información arrojada se lograr identificar que la empresa Tolimax tiene unas variaciones en la producción según los meses, temporadas o demanda ya que algunos colaboradores respondieron que la maquinaria y equipos son aprovechados desde un 40% dándonos a entender que la producción de chocolate no es siempre la misma.

9. Maquinaria y equipo Tabla No. 19

Gráfica No.19

PREGUNTA N° 9 A

2

B

10

PREGUNTA No. 9

17%

C

0 83%

A

B

C

Análisis: Siendo un total de 12 encuestas el 83% de los encuestados respondieron que la maquinaria y equipo es suficiente pero no adecuada o es adecuado pero no es suficiente y el 17% respondieron es suficiente y con tecnología adecuada, se logra observar que la empresa Tolimax tiene falencias en la maquinaria porque no es adecuada pero si suficiente lo que quiere decir es que la empresa si tiene la capacidad para producir lo demandado, pero que debería mejor en las adecuaciones de la maquinaria.

10. Mano de obra en el área de producción

31

Tabla No. 20

Gráfica No. 20

PREGUNTA N° 10 A

10

B

2

C

0

PREGUNTA No. 10

17%0%

83%

A

B

C

Análisis: Siendo un total de 12 encuestas el 83% de los encuestados respondieron que en producción se cuenta con los operarios requeridos y cualificados para el área y el 17% respondieron que a veces son suficientes pero no cualificados o son cualificados pero no suficientes, se logra observar que la empresa Tolimax generalmente cuenta con el personal que se requiere para dicha área, per o de igual manera debe prestar atención ya que en ocasiones este puede no ser suficiente o estar cualificada. 2.1.3. ÁREA DE TALENTO HUMANO

1. Admisión de personal Gráfico No. 21

Tabla No. 21 PREGUNTA 1 Admision de personal A

2

B

0

C

0

Análisis: El cien por ciento 100% de los encuestados opina que en la empresa hay establecidos

procedimientos

para

la

contratación

de

los

trabajadores,

adicionalmente están de acuerdo en que dichos procedimientos son efectivos, esto 32

indica que el personal contratado cumple con todos los requisitos establecidos por la empresa para el desempeño de las funciones asignadas.

2. Funciones y Evaluación Tabla No. 22

Gráfico No. 22

PREGUNTA No.2 Funciones y evaluacion A

2

B

0

C

0

Análisis: De acuerdo a la respuesta de los encuestados,

en la

empresa si se encuentran definidas las funciones y el personal conoce la forma como evalúan su desempeño, este aspecto es importante porque al tener una constante medición del cumplimiento de las tareas, se hace un amplio aporte a la consecución de los objetivos generales.

3. Programas de Compensación Tabla No. 23

Gráfico No. 23

PREGUNTA No. 3 Programas de Compensacion A

2

B

0

C

0

33

Análisis: El 100 % del personal encuestado respondió que la empresa cuenta con programas de incentivos y beneficios, además de la remuneración, aspecto que es de vital importancia para que el personal tenga un grado adicional de motivación, se realicen tareas que les permitan alcanzar incentivos adicionales y por ende a la empresa resultados más altos.

4. Desarrollo personal Tabla No. 24

Grafico No. 24

PREGUNTA No. 4 Desarrollo personal A

2

B

0

C

0

Análisis: En esta pregunta el personal encuestado considera que para la empresa es importante la capacitación a los trabajadores y además opina que lo realiza constantemente, dado que los mercados viven una constante evolución, la actualización en todos los aspectos es de vital importancia para la permanencia a largo plazo de las empresas, por tanto podemos concluir que para Tolimax aplica muy bien este concepto.

5. Crecimiento profesional Tabla No. 25

Gráfico No. 25

PREGUNTA No. 5 Crecimiento pfofesional A

2

B

0

C

0

34

Análisis: El 100% del personal del área de talento humano considera que en la empresa los trabajadores pueden tener una formación y oportunidad de crecimiento laboral, lo que nos indica que la dirección de Tolimax ha tenido en cuenta que sus trabajadores puedan realizarse al interior de la organización, obteniendo ascensos por buen desempeño laboral.

6. Retención de Personal Tabla No. 26

Grafico No. 26

PREGUNTA No. 6 Retencion de personal A

1

B

1

C

0

Análisis: El 50 % de la población encuestada opina que la empresa cuenta con programas de seguridad y salud en el trabajo y los pone en práctica, el otro 50 % opina que aunque la empresa cuenta con programas de seguridad y salud en el trabajo pero no se ponen en práctica, se puede concluir que aunque la empresa si cuenta con los programas de seguridad y salud en el trabajo pero existen falencias a la hora de poner en práctica de este programa.

7. Clima Laboral

35

Tabla No. 27

Gráfico No. 27

PREGUNTA No.7 Clima Laboral A

1

B

1

C

0

Análisis: Del 100 % de los encuestados el 50% respondió que las relaciones laborales con los compañeros de trabajo son buenas en todas las áreas y el 50 % restante opina que son buenas solo en algunas áreas, por lo que Tolimax necesita fortalecer un poco las relaciones de todos los empleados, para el correcto funcionamiento de las áreas y que no hayan interrupciones.

8. Canales de Comunicación Tabla No. 28

Grafico No. 28

PREGUNTA No. 8 Canales de Comunicación A

1

B

1

C

0

Análisis: El 50 % de los encuestados de esta área respondieron que hay canales de comunicación (correos corporativos, circulares, memorandos etc.) entre el personal y son efectivos para el buen funcionamiento de las áreas y el 50 % restante dijo que cuenta con canales de comunicación entre el personal pero no son efectivos, lo que nos indica que falta efectividad en los canales de comunicación establecidos por la empresa Tolimax.

9. Grado de participación

Gráfica No. 29

36

Tabla No. 29 PREGUNTA No. 9

PREGUNTA No.10 Grado de Participación 0

1

0

2

1

3

1

4

0

5

0%

50%

1

50%

2

3

4

5

Análisis: Del 100 % de los encuestados el 50% dijeron que el grado de participación en iniciativas de mejora de su área de trabajo está en “3 “en un rango de 1 a 5 donde 1 es muy bajo y 5 muy alto; y el restante 50% se posicionan en un grado “4”,

lo que nos permite interpretar que los trabajadores perciben un grado de participación medio alto. 2.1.4. ÁREA DE VENTAS Preg unta 1. ¿Cuál es el producto que más se vende? Gráfica No. 30


0

B

1

C

0

D

2

37

A nális is : De las tres personas encuestadas el 67% manifestó que el producto más

vendido es el Tolimax clavos y canela, mientras el 33% dice que es el Tolimax Calentano con clavos canela y nuez moscada. Según la encuesta podemos de ducir que el producto más vendido es el Tolimax clavos y canela. Pr eg unta No. 2 ¿Cuál de las siguientes marcas blancas de chocolate es la que

más se vende? Tabla No. 31

Gráfica No. 31

PREGUNTA 2 A

0

B

0

C

0

D

1

E

2

F

0

G

0

De

A nális is :

las

marcas

blancas

de

chocolate la que más se vende con un 67% es la Mercacentro, en segundo lugar con un 33% la marca Surtimax. Lo que nos indica que el consumo de chocolate va dirigido a una población de una condición económica media-baja, ya que estas maquilas son de establecimientos de comercio popular. Pr eg unta No. 3 ¿Cuál considera que es la principal ventaja de sus productos? Tabla No. 32

PREGUNTA 3 A

0

B

3

C

0

D

0

Grafico No. 32

38

A nális is : La gráfica nos indica con un 100% que la principal ventaja que tiene sus

productos es el precio. Por lo tanto las personas en su gran mayoría adquieren este producto principalmente porque les resulta más económico y suple una necesidad básica. Pregunta No. 4 ¿Cuál es el canal más utilizado por los clientes para dar su

opinión acerca de sus productos y servicios? Gráfica No. 33 Tabla No. 33

PREGUNTA 4 A

2

B

1

C

0

Análisis: Los resultados obtenidos nos indican que el canal más utilizado por los clientes para dar su opinión acerca de sus productos y servicios es el buzón de sugerencia con un 67% seguido por la línea de atención al consumidor con un 33%, seguimos confirmando que la población consumidora de estos productos es de un estrato medio ya que en caso de tener alguna PQRSF utilizan el buzón de sugerencia como medio inmediato de comunicación.

39

Pregunta No. 5 ¿Cuáles son las reclamaciones más frecuentes de sus

clientes? Gráfica No. 34

Tabla No. 34

PREGUNTA 5 A

0

B

1

C

2

A nális is : Según el personal de área de ventas las reclamaciones más frecuentes

de sus clientes son por el sabor con un 67%, seguido por el precio con un 33%. Podemos decir que su consumo es principalmente por el precio, porque su sabor en general no satisface las necesidades de los clientes. Pregunta No. 6 ¿Sus vendedores están en la capacidad para generar

soluciones frente a un posible reclamo? Gráfica No. 35

Tabla No. 35

PREGUNTA 6 A

3

B

0

C

0

Análisis: Según los resultados con un 100% podemos deducir que los vendedores si están en la capacidad para generar soluciones frente a un posible reclamos. Lo

40

que indica que el personal de ventas está capacitado para responder y solucionar posibles eventualidades. Pregunta No. 7 ¿Hace cuánto no se modifica alguna característica del

producto (diseño, sabor, empaque, forma)? Tabla No. 36

Gráfica No. 36

PREGUNTA 7 A

3

B

0

C

0

A nális is : en la gráfica No. 7 podemos observar que el 100% respondió que entre 1

a 5 años no se ha modificado alguna de las características del producto. Por lo tanto esta respuesta la podemos corroborar con el mejoramiento de las etiquetas que se hizo hace aproximadamente dos años. Pr eg unta No. 8 ¿Considera que el chocolate de mesa debería tener un cambio

en alguna de sus característica? Gráfica No. 37 Tabla No. 37

41

PREGUNTA 8 SI

3

NO

0

A nális is : El personal de ventas ha manifestado a través de las encuestas con un

100% que el chocolate de mesa si debería tener un cambio en alguna de sus características. Esto evidencia un aspecto importante para que la empresa tome en cuenta y realice un plan de mejora para identificar los posibles cambios, para mejorar su rentabilidad. Pr eg unta No. 9 ¿Cómo considera seria la reacción del cliente ante un cambio

en el producto?

Gráfica No. 38

Tabla No. 38

PREGUNTA 9 A

3

B

0

C

0

A nális is : El 100% de los resultados es

de

aceptación, podemos decir que según el personal de ventas, si Tolimax realiza

un

cambio en el producto los clientes aceptaran el nuevo cambio.

42

Pregunta No. 10 ¿Cuál considera es el medio más apropiado para ofrecer un producto?

Gráfica No. 39

Tabla No. 39

PREGUNTA 10 A

1

B

1

C

0

D

1

A nális is : Podemos evidenciar que hay una diversificación de opinión pues según

los resultados el 33% dice que televisión, otro 33% radio y el otro 33% flash de mercado. De acuerdo a la entrevista realizada al ejecutivo de ventas, nos indica que el medio que más se utiliza en la radio puesto que con este pueden llegar a su población objetivo. 2.1.5. ÁREA GERENCIA Pregunta No. 1. De qué manera está gestionando la cultura entre sus

colaboradores que facilite procesos de innovación para ser más competitivos en el mercado. Análisis: Hemos podido deducir que efectivamente si se está haciendo la gestión a través de la generación de capacitaciones y conferencias a sus colaboradores ya que es el principal eje para poder encontrar soluciones a los posibles problemas que se manifiestan en la empresa Tolimax. Pregunta No. 2. Cuál es la mejor estrategia que ha implementado para

incrementar el volumen de ventas. Análisis: La principal estrategia para incrementar el volumen de venta, el área de gerencia decide Invertir fuertemente en publicidad, venta personal, promoción de ventas y relaciones públicas para captar a los clientes d e la competencia por lo cual 43

su objetivo principal de la estrategia es asegurar la supervivencia y la prosperidad de la compañía a largo plazo. Pr eg unta No. 3. Dentro de sus expectativas estaría de acuerdo en invertir en

una nueva maquinaria y personal para el mejoramiento del producto Análisis: El área de gerencia está de acuerdo en un 100 % a invertir en una nueva maquinaria y personal para mejorar su producto puesto que esto incrementaría los ingresos y mejoraría los procesos ya estipulados dentro de la organización. Preg unta No. 4. En cuál de los siguientes procesos administrativos considera

que están teniendo falencias. Análisis: Encontramos que el proceso administrativo es el que la empresa está teniendo mayores falencias, así como el proceso de organizar por lo cual a veces se enfrentan a problemas para poder Alcanzar las metas de la organización. Pr eg unta No. 5. Actualmente considera que sus alianzas estratégicas son las

adecuadas para el logro de los objetivos organizacionales Análisis: El área de gerencia considera que sus alianzas estratégicas son las adecuadas para el logro de los objetivos organizacionales puesto que tanto como para una inversión, como para cumplir con los objetivos específicos de la empresa y conseguir todo aquello que necesita de manera directa (ganancia económica, consolidación). Pregunta No. 6. Según su juicio en qué nivel cree que se encuentra

posicionada la marca dentro del mercado.

44

Análisis: El nivel en el que se encuentra posicionada la marca dentro del mercado es medio puesto que su marca imagen a diferencia de las otras no se conciben de la misma manera. Pr eg unta No. 7. Como es el nivel tecnológico de la empresa

Análisis: El nivel tecnológico de la empresa es excelente ya que cuentan con toda la maquinaria la cual es indispensable para la realización de los productos. Pregunta No. 8. La toma de decisiones de su empresa se hace de forma

centralizada o descentralizada. Análisis: La toma de decisiones de la empresa se encuentra en unas áreas centralizada y en otras descentralizada, ya que la autoridad se delega en todos los niveles de gestión y de organización y a su vez el poder decisorio está concentrado en una o pocas personas. Pregunta No. 9. Actualmente cuál es el mayor reto al que se enfrenta la

empresa hoy en día en el mercado. Análisis: El mayor reto que se enfrenta la empresa hoy en día en el mercado es el de la adaptación más rápida al cambio de los gustos de los consumidores, puesto que el consumidor cada día es más cambiante y surgen nuevas necesidades las cuales deben ser suplidas por la empresa. Preg unta No. 10. Cual considera que es la principal ventaja de cada una de las

áreas de la organización Análisis: El área de Gerencia considera que la principal ventaja de cada una de las áreas de la organización es el trabajo en equipo, por lo cual hay una mayor afinidad en el desarrollo de las labores diarias para el cumplimiento pertinente de los objetivos y metas. 45

2.2.

ENTREVISTA: EJECUTIVO DE VENTAS

Entrevistado: Jairo Alberto Morales Entrevistador: Leidy Cristiana Vieda Calderón

1. Cuando no cumplen las metas establecidas en el mes que estrategias realizan para cumplirlas en los meses siguientes meses? Primero se evalúa que fue lo que sucedió en el mes que termino y hay diseñamos un plan de incentivos, de promociones, de ofertas y cubrir más los campos de ac ción para poder abarcar y llegar a la meta propuesta.

2. Considera que su equipo de trabajo en el área de ventas es completo o por lo contrario requiere más personal? No, yo creo que lo que tenemos estamos bien cubiertos.

3. Cuál considera que es la mayor competencia de la marca a nivel externo Siempre nos hemos considerado como la tercera marca de la región, las compañías nacionales como internacionales, ejemplo Nutresa siempre han llevado la delantera, mientras que nosotros vamos pegaditos pero esperamos recortar distancias cada día más.

4. Cuál es el medio publicitario más efectivo para atraer clientes? Tolimax no se ha caracterizado mucho por la publicidad exterior aparte de eso dos años para acá siempre se ha caracterizado por el trabajo en ventas, hemos tenido cubrimiento casi en todas las ciudades y en todos los pueblos de la región Tolima, Huila, Caquetá, Putumayo y Bogotá y ahora se han utilizado medios como la página web, redes sociales, como prensa y radio y eso nos ha ayudado a que nos conozcan un poquito más.

5. Como observa la situación actual del mercado? 46

La demanda ha decrecido un poquito no tanto por la marca de chocolate que se ofrece si no que se han suplantado por otros productos ajenos al chocolate por ejemplo jugos otras bebidas, pero el común de la gente todavía se siente a gusto desayunando con chocolate.

6. Cuantas personas trabajan en el área de ventas? En el área de venta en la ciudad de Neiva somos aproximadamente unas diez personas somos los mercaderistas, los vendedores, el jefe de ventas y el jefe principal.

7. Cuáles son sus puntos de venta? Nosotros ubicamos los ejecutivos de ventas y nos encargamos de ubicar los productos en los diferentes puntos de ventas, como los supermercados y tenemos un grupo de niñas mercaderistas e impulsadoras que son las que hacen el trabajo de darle la mayor rotación al producto para hacer reposición de pedidos.

8. Qué estrategia tiene mara incrementar el volumen de ventas? Pues ideas hay muchas, yo creo que una de las principales es estar en los puntos de venta constante y seguido, impulsando, degustando y surtiendo, estando también pendiente de los altibajos de los precios de la competencia para así mismo nosotros entrar a competir, y seguir en la lucha con publicidad con promociones, ofertas con amarres, con exhibiciones todo eso es importante porque ayuda a que la venta se mejore.

CONCLUSIONES Área Financiera

47



Se logró identificar que la toma de decisiones de los recursos financieros de la empresa Tolimax son tomadas directamente por el dueño, lo que podría ser benéfico para la empresa porque se agilizan los procesos de toma de decisiones.



Se identificó que las personas encuestadas reconoce que en el área financiera se realiza una planeación, esto demuestra el buen desempeño que ha tenido la empresa durante los últimos años.



De acuerdo a la encuesta se concluyó que los fondos más conocidos por el personal del área financiera son los créditos bancarios, Lo que nos indica que los créditos bancarios son las líneas de préstamos más utilizadas por la empresa para financiar sus actividades.

Área De Producción 

Según las encuestas nos arroja que la empresa Tolimax es muy rigurosa en la planeación de las actividades de cada uno de los procesos de producción de acuerdo a la demanda, inventario y demás variables, logrando responder a sus clientes a tiempo con la producción requerida.



La empresa Tolimax tiene un control riguroso en los procesos de producción ya que los colaboradores que se encuentran en esta área manifestaron que si se cumple y hay un control en cada uno de los procesos o etapas de la elaboración del chocolate.

Área Talento Humano 

El área de talento humano de la empresa Tolimax tiene fortalezas en la admisión de personal, así como en la definición de funciones y Evaluación del desempeño, tienen muy bien definidos programas de compensación , a su vez es importante que sus empleados tengan un crecimiento profesional dentro de la organización.



El resultado de las encuestas también arrojo que existen algunas debilidades ya que se cuenta con programas de seguridad y salud en e l trabajo pero no se ponen en práctica, también que las relaciones entre los empleados son buenas solo en algunas áreas, así mismo que los canales de comunicación no son tan efectivos, y por último que el grado de participación en iniciativas de mejora es medio 48

Área Ventas 

Como se pudo visualizar en las encuestas el producto que más comercializa la empresa Tolimax es el chocolate de clavos y canela principalmente porque es el producto líder de los productos de la empresa Tolimax, obteniendo la mayor rotación en el mercado.



De las marcas blancas de chocolate se pudo observar que la que más se vende es la marca Mercacentro, y en segundo lugar la marca Surtimax. Lo que nos indica que el consumo de chocolate va dirigido a una población de una condición económica media-baja, ya que estas maquilas son de establecimientos de comercio popular.



Las personas encuestadas nos indican que la principal ventaja que tiene la empresa Tolimax en sus productos es el precio porque las personas lo encuentran a un precio asequible a comparación de las diferentes marcas en el mercado, ya que en su gran mayoría adquieren este producto principalmente porque les resulta más económico y suple una necesidad básica.

Área De Gerencia 

Podemos concluir que la empresa Tolimax tiene un fuerte en la tecnología ya que cuenta con diferentes maquinarias para el desarrollo de la producción de los productos.



Dentro de la organización Tolimax, los departamentos que se encuentran en ella (área de talento humano, área financiera, área de producción) sus principal característica es el trabajo en equipo para poder cumplir los objetivos y metas propuestos.se puede decir que el talento humano cumple con gran parte de las expectativas esperadas.



Podemos observar que el cambio en los gustos de los consumidores es unos de sus principales desafíos por lo cual la empresa tienen que adaptarse a las necesidades cambiantes que tienen su cliente objetivo.

General 49

Según la trayectoria de la empresa de chocolate Tolimax se determinó que es un producto popular, el cual se posiciona como una las terceras marcas líderes de la región. Según los resultados de la encuesta se evidencia que el producto tiene una amplia aceptación por su precio; pero a su vez se logró identificar que las quejas más frecuentes de los clientes hacia la empresa está dada por el sabor, lo que nos permite inferir que la mejora del producto de chocolate de 500 gr estaría dada en el cambio del mismo.

RECOMENDACIONES Área Financiera 

Según la información suministrada por la empresa logramos observar que la empresa

está en la capacidad de invertir en innovación, por tal motivo

recomendamos que se tenga en cuenta este aspecto para la realización de proyecciones que indican la viabilidad de la inversión ya sea en el mejoramiento de los productos o procesos. 

Según la encuesta se puede visualizar que hay un buen flujo de caja por tal motivo se le recomienda a la empresa que la mejor inversión que puede hacer actualmente es en el mejoramiento, innovación de los productos o del producto líder para así recibir mejores utilidades.

Área De Producción 

De acuerdo a las encuestas se puede visualizar que la empresa Tolimax en la mayoría del proceso de producción son ordenados y sin interrupciones sin embargo algunos empleados manifiesta que se debería mejor porque a veces hay interrupciones o demoras para comenzar el proceso de producción, se recomienda que al momento de empezar el proceso de producción se ten ga lista toda la materia prima requerida para el volumen de producción estimada para que no hayan demoras o retrasos durante el proceso.

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Aunque la empresa Tolimax cuenta con una base de datos de proveedores quienes les suministra la materia prima, se recomienda buscar y realizar el 50

contacto con demás proveedores que les brinde calidad y cantidad en la materia prima requerida, por si en algún momento hay problemas con los proveedores actuales. 

Aunque las áreas de las instalaciones de producción de la empresa Tolimax son limitadas, se recomienda mejorar los espacios del área de trabajo para un próximo rediseño para sus colaboradores tengan un mejor ambiente de trabajo.

Área Talento Humano 

De acuerdo a los resultados de las encuestas se sugiere fortalecer o implementar los programas de integración que mejoren las relaciones de los trabajadores en todas las áreas de la empresa.

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Hacer seguimiento a la aplicabilidad de las normas de seguridad y salud en el trabajo.

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Fortalecer e incentivar a la correcta utilización de los canales de comunicación entre las diferentes áreas.

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Ampliar el rango de participación en iniciativas de mejora en esta área, con el fin de aprovechar las ideas de las personas involucradas en este proceso.

Área De Ventas 

De acuerdo a la encuesta logramos identificar que el sabor del chocolate Tolimax no satisface por completo a sus consumidores, decir que su consumo es principalmente por el precio, por tal razón se sugiere a la empresa que realice algunas modificaciones o realicen el respectivo cambio del sabor del producto.

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Según la encuesta se pudo observar que el personal de ventas manifiesta que el chocolate de mesa si debería tener un cambio en alguna de sus características, por tal motivo se recomienda a la empresa que realice un plan de mejora para identificar los posibles cambios y así mejorar su rentabilidad.

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Según las encuestas se recomienda realizar una publicidad más profunda en los diferentes medio de comunicación e ir abarcando con más fuerzas las diferentes redes o páginas web para así abarcar otros campos y llegar a nuevos consumidores. 51

Área De Gerencia 

Podemos observar que en la empresa Tolimax hay un problema en los procesos administrativos más específicamente en el de la organización por tal razón se recomienda realizar un plan de acción que les permita mitigar esas falencias ya que todos los procesos administrativos son importantes y se deben cumplir a cabalidad para que se obtengan buenos resultados.

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De acuerdo a la encuesta logramos identificar que la empresa Tolimax maneja la toma de decisiones de forma centrada y descentralizada por tal razón es importante definir los claramente el proceso de toma de decisiones ya que es más viable la centralización ya que se tiene Unidad de manejo y de criterios en la organización y mayor control.

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Según las encuestas se recomienda realizar más estrategias y tácticas de mercado para lograr ampliar el mercado objetivo por tanto posicionar la marca, al igual hacer uso de las Tics como referente para ampliarlo.

General Tener en cuenta este trabajo, para continuar en la búsqueda de la mejora del producto, empleando tanto diferentes herramientas de investigación de mercados, como nuevas investigaciones que le permitan a la empresa posicionarse al mismo nivel de las marcas líderes de la región, propendiendo a la mejora continua.

BIBLIOGRAFÍA Industrial Cacaotera del Huila S.A. (13 de Noviembre de 2017). TOLIMAX S.A. Obtenido de El sabor natural : http://tolimax.com/ Raposo, M., & Zabalza, M. Á. (2011). La formación práctica de estudiantes universitarios: repensando el Practicum. Revista de Educación, 17-20. Vélez, G. I., & Durán, A. (2003). Guía Fácil Para una Investigación de Mercados. GRUPO HELGA LTDA. .

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ANEXOS

Foto N.1 Fuente propia

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Trabajo de Campo Tolimax

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