TOGA Edisi Bumbu Dapur

Sofyan Firdaus

Toga Edisi Khusus Bumbu Dapur

Sofyan Firdaus


Toga Edisi Khusus Bumbu Dapur ISBN: 978-602-8664-04-2

Penulis

Sofyan Firdaus Penyunting

Dwi Ratna Herniati Pewajah Isi

Acep Surya Pewajah Sampul

Malikul Falah Font Isi yang Digunakan

Helvetica, LibreSemiSerif SSK Cetakan I

Maret 2009 Penerbit:: Penerbit RICARDO

Jl. Raya Pasar Minggu No. 8B Jakarta Selatan 12510 Telp. 021-7982056-58, 7901467 Fax. 021-7982055

2009 © Hak cipta dilindungi oleh undang-undang Dilarang keras mengutip, menjiplak atau memfotokopi baik sebagian atau keseluruhan isi buku ini serta memperjualbelikannya memperjualbelikann ya tanpa izin tertulis dari RICARDO

Kata Pengantar Pendidikan merupakan usaha sadar yang dilakukan dengan tujuan agar manusia memeroleh informasi dan pengetahuan, serta keterampilan ( skill ). ) . Bentuk usaha sadar yang nyata saat ini berupa kegiatan pembelajaran pembelajara n di sekolah-sekol sekolah-sekolah. ah. Buku ini merupakan suatu media pendidikan tentang lingkungan hidup dan life skill untuk skill untuk anak pada khususnya dan pembaca lain pada umumnya, dengan tujuan mempermudah proses dari pendidikan. Buku ini disajikan dengan bahasa yang sederhana dan mudah dimengerti. Selain itu, dilengkapi dengan ilustrasi yang menarik, sehingga mudah dipahami. Tujuan penyusunan buku ini agar generasi muda di negeri ini khususnya dan setiap orang umumnya memiliki pengetahuan tentang lingkungan hidup yang berimbas lahirnya suatu kepedulian terhadap lingkungan sekitar. Selain itu, diharapkan memiliki keterampilan, kreativitas, dan keinginan berkreasi memanfaatkan apa yang ada di alam sekitar dengan bijak dan memerhatikan kelestarian lingkungan. Semoga buku ini bermanfaat.

Jakarta, Maret 2009

Penerbit

Kata Pengantar

iii

iv


Daftar Isi Kata Pengantar Daftar Isi

iii

v

1. Toga (Tanaman Obat Keluarga) 2. Cabe Rawit

5

Deskrips Desk ripsii Tanama anaman n Taksonomi

7

7

Budidaya Tanaman Cabe Khasiat

3. Jahe

9

12

14

Deskrips Desk ripsii Tanama anaman n Cara Budidaya Khasiat

4. Kencur

15

17

19

24

Deskrips Desk ripsii Tanam anaman an Taksonomi

25

27

Cara Budidaya Khasiat

1

27

30

Daftar Isi

v

5. Kunyit

35

Deskripsi Tanaman Taksonomi

38

Cara Budidaya Khasiat

38

41

6. Penutup Daftar Pustaka

46 49

Daftar Kata (Index )

vi

36

50


1

Toga (Tanaman Obat Keluarga)

Tanaman obat keluarga Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Bukankah kita sudah pernah mendengar para orang dewasa berbicara tentang Toga atau kita juga pernah membaca sesuatu tentang Toga. Sejak duduk di bangku sekolah dasar, kita pernah diajari oleh guru kita tentang apa itu Toga. Coba kita ingat-ingat bersama-sama dan jika kita sudah ingat, sekarang kita pasti tahu apa kepanjangan dari Toga.


1

Toga adalah kepanjangan dari Tanaman Obat Keluarga. Akan tetapi, apakah kita cukup tahu kepanjangan dari Toga saja? Padahal jika kita tahu tentang Tanaman Obat Keluarga sedikit lebih mendalam, maka besar keuntungannya bagi kita semua. Karena, jika kita berbicara tentang Tanaman Obat Keluarga, berarti kita juga akan berbicara betapa pentingnya sebuah kesehatan bagi kita dan keluarga. Bayangkan seandainya kita sakit dan berbaring berminggu-minggu di rumah sakit, kita akan merasa bosan bukan? Kita tidak bisa melakukan apa yang biasanya kita lakukan. Kita tidak dapat pergi ke sekolah, bernyanyi, menari, berlari-lari, bercanda dengan teman-teman, bahkan makan pun kita dibatasi. Setiap hari, pagi, siang, dan malam kita harus makan bubur. Bukan hanya itu, kita juga harus diinfus dan disuntik setiap hari. Itu semua, mau tidak mau harus dijalani demi kesehatan tubuh kita. Nah, bagaimana? Kesehatan itu sangat penting bukan? Jadi, mau atau tidak, kita harus mau belajar lebih dalam tentang Tanaman Obat Keluarga demi kesehatan kita dan keluarga. Tanaman obat keluarga pada dasarnya adalah tanaman yang mempunyai khasiat sebagai obat dan ditanam di halaman rumah, di kebun, atau di pekarangan, yang bertujuan untuk mencukupi kebutuhan obatobatan dari suatu keluarga. Dewasa ini, berkat kemajuan pendidikan dan penelitian, hampir segala jenis tanaman tanama n dapat ditanam di dalam pot. Jadi, bagi yang tidak punya halaman, kebun, atau pekarangan jangan khawatir karena beberapa dari tanaman obat keluarga juga bisa ditanam di dalam pot. Dengan demikian tanaman obat keluarga ini selain digunakan untuk obat-obatan juga dapat digunakan sebagai penghias rumah. Di samping itu, karena tanaman obat keluarga ini ditanam di sekitar rumah maka memudahkan bagi setiap anggota keluarga untuk mengatur, mengamati, serta menggunakan tanaman tersebut. Tanaman obat keluarga ini merupakan cara yang mudah dan sederhana yang dapat kita lakukan guna mencukupi kebutuhan akan kesehatan kita sehari-hari. Ada berbagai macam jenis tanaman yang digolongkan ke dalam tanaman obat keluarga. Banyak sebenarnya dari kita yang sudah mengenalnya, namun tidak tahu khasiatnya, seperti halnya bumbu-bumbu dapur, merica, kencur, jahe, laos, daun salam, cabe merah,

2


cabe rawit, jeruk nipis, dan sebagainya. Ada pula yang mengetahui jenis tanaman obat keluarga beserta khasiatnya, namun tidak tahu bagaimana cara penggunaannya. penggunaann ya. Dan tidak menutup kemungkinan sebagian dari kita sudah ada yang tahu jenis tanaman obat keluarga, khasiatnya, dan cara penggunaannya, namun tidak tahu bagaimana cara membudidayakannya. Banyak sekali masalah-masalah atau pertanyaan-pertanyaan yang menggantung di otak kita. Itu semua adalah bagus. bagus . Karena, segala macam ilmu dimulai dari bertanya. Kita mengetahui sesuatu diawali dari bertanya. bertany a. Mengapa kita perlu mengenal dengan jelas deskripsi tanaman beserta taksonominya? Hal ini, dikarenakan banyak tanaman obat yang memiliki ciri sama, sehingga kita akan mengalami kesulitan untuk membedakan antara tanaman yang satu dengan tanaman yang lainnya. Bahkan terkadang ada juga satu jenis tanaman yang memiliki nama berbeda-beda berbeda-bed a di tiap-tiap daerah atau kebalikannya, yaitu ada beberapa jenis tanaman berbeda tetapi memiliki nama yang sama. Hal yang berikutnya adalah dapat membudidayakan tanaman obat keluarga tersebut. Proses budidaya ini sangat berguna. Pertama adalah bertujuan untuk penyediaan obat-obatan alami bagi suatu keluarga yang mudah didapatkan di sebidang tanah di sekitar rumah, di kebun, di pekarangan, atau di halaman. Kedua adalah bertujuan untuk melestarikan melestar ikan tanaman obat-obatan yang sudah menjadi alternatif pencegahan, penyembuhan, dan pengobatan yang diwariskan oleh nenek moyang kita secara turun-temurun. Setiap tanaman obat memiliki khasiat yang berbeda-beda. Oleh sebab seb ab itu, kita harus mengetahui dan memastikan kandungan-kandungan apa saja yang terdapat dalam tanaman obat tersebut, barulah setelah itu kita dapat menentukan khasiat obat yang berasal dari tanaman tersebut. terse but. Cara penggunaan tanaman-tanaman obat tersebut juga perlu mendapat perhatian yang serius, karena ada juga beberapa beber apa tanaman obat yang tidak boleh digunakan untuk penderita dengan penyakit tertentu atau penggunaan tanaman obat-obatan secara berlebih-lebihan juga tidak diperbolehkan. Nah, tiba saatnya sekarang kita belajar bersama-sama tentang tanaman obat keluarga mulai dari deskripsi tanaman, mengenal


3

taksonominya, bagaimana cara budidayanya, apa saja khasiatnya, dan bagaimana cara penggunaannya. Tapi, untuk kali ini, kita akan mulai belajar dengan tanaman yang sering kita jumpai setiap hari.

Bumbu dapur sebagai tanaman obat keluarga yang berguna Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Tanaman ini sering kita jumpai di dapur. Tanaman ini sering digunakan oleh ibu kita sebagai bumbu dapur. dapur . Ya. Tanaman ini adalah jenis tanaman bumbu dapur. Siapa tahu, jika kita berhasil menanam tanaman jenis bumbu dapur, ibu kita tidak perlu jauh-jauh pergi ke pasar. Ibu kita cukup bisa mengambilnya di halaman rumah. Yuk, kita coba mengenal, menanam, dan menggunakan, tanaman obat keluarga jenis bumbu dapur bersamasama!

4


2

Cabe Rawit

Pohon cabe rawit sebagai tanaman obat keluarga Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Tanaman yang satu ini pasti tidak asing lagi bagi kita. Jika kita memakan benda ini terlalu banyak, mata kita bisa mengeluarkan air mata. Hal ini, dikarenakan rasanya yang pedas. Cabe rawit adalah salah satu dari beberapa bumbu dapur yang memiliki rasa yang sangat khas, yaitu rasa pedas. Cabe rawit paling sering digunakan sebagai tambahan dalam pembuatan makanan khas Indonesia, seperti segala jenis rujak dan segala jenis sambel.


5

Cabe rawit biasa digunakan sebagai penambah rasa pedas pada masakan. Masakan apa pun, apabila menginginkan selera yang pedas, pasti menggunakan cabe rawit ini. Akan tetapi, apakah kita benar-benar tahu semua tentang cabe rawit, mulai deskripsi tanaman, taksonomi, cara budidaya, bahkan selain sebagai bumbu dapur cabe rawit ini berkhasiat sebagai obat? Nah, Oleh karena itu kita simak baik-baik tentang cabe rawit yang ada di bawah ini.

Deskripsi: N am a

: C abe

Nama Na ma Ilm Ilmia iah h : Ca Caps psic icum um fru frute tesc scen ens sL A s al m ul a

: Benua Amerika

N egara

: Per u

Cabe rawit - deskripsi Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Cabe rawit memiliki nama ilmiah Capsicum frutescens L. L. Sedangkan, nama ilmiah yang lain atau sinonim dari tanaman ini adalah Capsicum fastigiatum Bl atau Capsicum minimum Roxb . Tanaman cabe sendiri berasal dari benua Amerika tepatnya daerah Peru dan menyebar ke benuabenua lain seperti Amerika, Eropa dan Asia hingga akhirnya masuk ke Negara Indonesia.

Pohon cabe rawit - asal mula tanaman ini, berasal dari Peru Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

6


Deskripsi Tanaman Tanaman cabe rawit tergolong jenis tanaman semak, tingginya bisa mencapai di atas 1,5 m. Tanaman ini batangnya lunak, basah, berbentuk bulat atau bersegi, bercabang, berbuku-buku, berbuku-bu ku, dan berwarna hijau jika masih muda sedangkan jika sudah tua batangnya berwarna coklat keputihputihan. Daunnya tunggal, kecil, bulat telur, ujung runcing, pangkal runcing, tepi rata, panjang sekitar 10 cm, lebar sekitar 5 cm, pertulangan menyirip, bertangkai, dan berwarna hijau. Tanaman cabe rawit berbunga tunggal, berbentuk bintang, berukuran kecil, keluar di ujung cabang atau di ketiak daun, kelopak bentuk lonceng, bergigi lima, panjang 2 - 3 cm, hijau, benang sari kuning kehijauan, kepala sari ungu, putik putih keunguan, mahkota bentuk bintang, diameter 1,5 - 2 mm, berbagi lima, taju runcing, putih kekuningan. Buahnya Buni, kecil, bulat telur, diameter 5 - 15 mm, panjang 3,5 - 12 cm, ketika masih muda berwarna kuning kehijauan setelah tua berwarna merah. Bijinya berbentuk berbe ntuk bulat, pipih, jumlahnya banyak, berdiameter berdiameter 2 - 2,5 mm, dan berwarna putih kotor. Akarnya tunggang, bulat, dan berwarna putih kotor.

Taksonomi Cabe rawit diklasifika diklasifikasikan sikan sebagai berikut: D iv is i

:

Spermatophyta

Sub divisi

:

Angiospermae

Kelas

:

Dicolyledonae

B an g s a

:

Solanales

S uk u

:

Solanaceae

Marga

:

Capsicum

J en i s

:

Capsicum frutescens L


7

Bunga tunggal kelopak berbentuk lonceng panjang 2 - 3 m

Buah kecil, bulat telur, diameter 5 - 15 m, dan panjang 3,5 - 12 cm

Daun berwarna hijau, tunggal, bulat telur (lonjong), ujung runcing, panjang sekitar 10 cm, dan lebar sekitar 5 cm Deskripsi pohon cabe rawit Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Tingginya bisa mencapai di atas 1,5 m. Tanaman ini batangnya lunak, basah, berbentuk bulat atau bersegi, bercabang, berbuku-buku, dan berwarna hijau jika masih muda sedangkan jika sudah tua batangnya berwarna coklat keputihputihan

Di beberapa daerah di seluruh nusantara, cabe rawit memiliki nama sendiri-sendiri menurut daerahnya masing-masing. Nama-nama daerah tersebut antara lain Leudeu (Gayo), Sidudu langit (Balak Simalungun), Lada

8


limi (Nias), Lado kutu (Minangkabau), Lada mutia (Melayu), Cabe rawit (Sunda), Lombok jemprit (Jawa Tengah), Cabi letek (Madura), Sebia kedi (Sasak), Kurus (Alor), Hisa bure (Sangir), Rica halus (Manado), Kaluya kapal (Alfuru), Mareta dodi (Mongondow), Mulita diiti (Gorontalo), Malita didi (Buol), Lada masiwo (Barcee), Lada marica (Makasar), Lada marica (Bugis), Abnsan kubur (Kai), Karatupa batawe (Seram), Ricagufu (Ternate), (Terna te), Ricagufa (Tidore), Metrek wakloh (Sarmi), Basen tanah (Berik).

Budidaya Tanaman Cabe

Budidaya tanaman cabai Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Mari kita perhatikan diskripsi dambar di atas di bawah ini?

Cara Budidaya Persiapan Benih Cabe Rawit

1.

C ab ab e ra ra wi wi t ya ya ng ng a ka ka n di di gu gu na na ka ka n sebagai benih ini bisa berumur di atas 85 hari setelah tanam dengan ciri-ciri buahnya berwarna merah tua menyala. Pastikan untuk benih yang baik, sebaiknya dipilih dari biji cabe rawit yang benar-benar sudah tua.

Benih cabe Sumber:: Dokumen penerbit Sumber


9

2.

Sebelum dita Sebelum ditanam, nam, biji biji-bij -bijii cabe cabe rawit rawit ini disem disemaika aikan n terleb terlebih ih dahul dahulu. u. Biji-biji cabe rawit ini dihamparkan dihampark an di tempat yang teduh atau di dalam ruangan yang lembab dan usahakan tidak ada dari salah satu biji ini yang menumpuk. Untuk itu, biasanya menggunakan wadah atau rakrak yang terbuat dari bambu atau kayu sebagai alas atau bisa juga menggunakan kain handuk yang tebal. Biji cabe diperbesar. Usahakan biji-biji ini disebar merata, gunakan rak kayu sebagai alas atau kain tebal.

Benih cabe rawit Sumber:: www.boreas-online.com Sumber

3.

Selama penye Selama penyemai maian, an, seb sebaikn aiknya ya dilak dilakukan ukan peny penyiram iraman an seti setiap ap hari hari sesuai kebutuhan untuk menjaga kelembaban biji-biji tersebut. Untuk penyiraman benih bisa menggunakan penyemprot handspray setiap pagi dan sore. Setelah 4 sampai 7 hari, benih akan mengeluarkan calon akar. Jika tanaman sudah memunculkan calon akar, maka ini merupakan tanda bahwa benih-benih benih-ben ih tersebut siap ditanam di halaman rumah atau di dalam pot. Benih-beni Benih-benih h ini selanjutnya dapat beradaptasi secara langsung dan cepat serta tidak mudah rusak.

Tanaman cabai cabe rawit yang sudah cukup untuk di panen Sumber:: www.indosungod.com Sumber

Penanaman Cabe Rawit 1.

10

Pengolahan Pengolah an tanah tanah dil dilakuk akukan an sedem sedemiki ikian an rupa rupa den dengan gan cara menggarpu dan mencangkul agar tanah menjadi gembur. Alat-alat


yang digunakan pun bisa menggunakan alat-alat yang sederhana. Jika tidak ada cangkul atau garpu besar, bisa menggunakan sekop atau cetok kecil yang penting alat-alat ini dapat digunakan digunaka n untuk mengolah tanah. Tanah dibersihkan dari rumput liar dan sampah yang sifatnya dapat mengganggu pertumbuhan cabe rawit. 2.

Sebagai nutr Sebagai nutrisi isi tana tanaman, man, kita bisa meng menggunak gunakan an pupuk pupuk kand kandang ang sapi atau domba, atau pupuk kompos yang sudah masak. Namun, jika kita hendak menanam cabe rawit dalam pot, sebaiknya kita menggunakan menggunaka n perbandingan 1 : 1. Artinya, antara tanah dengan pupuk banyaknya seimbang. Perbandingan 1 : 1 ini berlaku untuk pupuk-pupuk alami yang sudah siap pakai atau matang. Sedangkan, untuk pupuk-pupuk alami yang belum cukup matang, kita menggunakan perbandingan 1 : 2. Artinya, tanah yang digunakan lebih banyak 2 kali lipat bila dibandingkan dengan banyaknya pupuk alami. Sebelum dimasukkan ke dalam pot, kedua bahan ini dicampur terlebih dahulu, baru kemudian dimasukkan ke dalam pot.

3.

Setelah Setela h semua semua siap, siap, sela selanju njutny tnya a yaitu yaitu cara cara menan menanam am yang yang tepa tepat. t. Benih atau biji-biji cabe rawit diletakkan secara langsung pada media tanam. Cara ini berlaku untuk penanaman cabe rawit di halaman rumah, pekarangan, kebun, atau pun di dalam pot.

Perawatan Cabe Rawit 1.

Benih-benih Benih-ben ih cabe cabe rawi rawitt ini, ini, sebel sebelum um memil memiliki iki 3 - 5 daun, daun, seba sebaikny iknya a diletakkan di tempat yang teduh.

2.

Setelah tanam Setelah tanaman an cabe cabe rawit rawit yang tela telah h kita kita tanam tanam mem memilik ilikii 3 - 5 daun, daun, barulah tanaman ini kita keluarkan agar mendapat penyinaran cahaya matahari yang cukup.

3.

Pada musim Pada musim kem kemara arau u sebai sebaikny knya a kita kita menyir menyiram am tanam tanaman an ini ini sehari sehari 2 kali, yaitu pagi dan sore. Pada musim penghujan, kita cukup menyiram tanaman ini dengan seperlunya.

4.

Tempat atau ling Tempat lingkunga kungan n sekit sekitar ar dima dimana na tana tanaman man ini tum tumbuh buh haru harus s selalu dijaga kebersihannya termasuk dari tanaman liar, kotoran, atau sampah apa pun yang sifatnya mengganggu pertumbuhan.


11

Pemanenan Cabe Rawit 1.

Cabe rawi rawitt dapat dapat dipa dipanen nen sete setelah lah meng menginja injak k usia usia 75 75 - 85 85 hari hari setela setelah h tanam, ini adalah untuk pemanenan pertama.

2.

Sedangkan Sedangka n untuk untuk taha tahap p peman pemanenan enan beri berikutn kutnya, ya, dapa dapatt dipane dipanen n setia setiap p 3 - 5 hari sekali.

3.

Untuk cara Untuk cara pema pemanen nenan an yang yang baik, baik, usah usahaka akan n memane memanen n cabe cabe rawit rawit yang buahnya padat dan berwarna merah menyala. Agar cabe rawit dapat disimpan dan bisa bertahan lebih lama, maka pada saat pamanenan, petiklah buah cabe rawit beserta tangkainya.

Khasiat Secara umum cabe rawit memiliki banyak kandungan gizi dan vitamin. Diantaranya kalori, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, vitamin A, vitamin B1, dan vitamin C. Namun secara kimiawi, tanaman ini mengandung saponin, flavonoida dan tannin. Kandungan-kandungan inilah yang berkhasiat sebagai obat peluruh keringat, peluruh liur, peluruh air kemih, bisul, penambah nafsu makan, sakit pada tubuh karena kedinginan, kaki lemah, tangan lemah, rematik, sariawan dan obat pilek.

Kandungan: Mengandung kalori, protein, lemak, karhidrat, kalsium, vitamin A, B1, C

Secara kimiawi: Saporin, flavonrida tahnin

Cabe rawit - kandungan gula dan vitamin Sumber:: www.wikipedia.com Sumber

12


Cara Penggunaan Untuk Obat Rematik 1.

Ba han

Serbuk buah cabe rawit 10 gr. 2.

Cara membuat

Bahan ini diseduh dengan ½ gelas air panas kemudian diaduk sampai rata. Setelah itu diamkan beberapa menit. Obat ini digunakan untuk pengobatan luar dengan cara dibalurkan pada bagian yang persendian yang terasa sakit. Berikut ilustrasinya:

Serbuk buah cabe rawit 10 gr.

Bahan ini diseduh dengan ½ gelas air panas kemudian diaduk sampai rata

balurkan pada bagian persendian yang terasa sakit

Diamkan beberapa menit

Cara penggunaan obat rematik Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber


13

3

Jahe

Jahe. sebagai tanaman obat keluarga Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Tanaman ini memiliki 3 nama ilmiah, yaitu Zingiber officinale Rocs, Zingiber majus Rumph , dan Zingiber minus Rumph , tetapi yang umum dipakai adalah Zingiber officinale Rocs . Jahe juga merupakan satu dari beberapa jenis bumbu dapur. Ibu kita sering menggunakan jahe sebagai bumbu masak. Ada beberapa masakan khas Indonesia yang menggunakan jahe, seperti kare ayam, rawon, sambal goreng, bali tahu tempe, dan lain sebagainya.

14


3 (tiga) nama ilmiah jahe: 1.

Zing Zi ngib iber er Of Offi fici cina nale le Ro Rocs cs

2.

Zing Zi ngib iber er ma maju jus s Ru Rump mph h

3.

Zing Zi ngib iber er mi minu nus s Ru Rump mph h

Jahe. nama ilmiah Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Deskripsi Tanaman Tanaman jahe ini merupakan tanaman berbatang basah dan tingginya bisa mencapai 60 cm. Tanaman ini berbatang semu, beralur, membentuk rimpang, tidak bercabang, berbentuk bulat, tegak, tersusun dari lembaran pelepah daun yang berwarna hijau pucat dengan pangkal batang berwarna kemerahan. Tanaman ini berdaun tunggal, daun berpasang-pasangan dua-dua berbentuk pedang, berwarna hijau tua, ujung lancip, pangkal tumpul, terdiri dari upih dan helaian daun. Bunganya tersusun berupa mayang, majemuk, berbentuk tabung, panjang 3,5 - 5 cm, lebar 1,5 - 2 cm, mahkota bunga berbentuk corong, panjang 2 - 2,5 cm, berwarna ungu, dan setiap bunga dilindungi oleh daun pelindung. Buahnya kotak, bulat panjang, dan berwarna cokelat. Akar dari tanaman jahe ini berbentuk bonggol, seperti tanduk, tanduk , kulitnya berwarna coklat, dagingnya berwarna putih kotor, berserabut, dan beraroma.


15

Daun tanaman Tunggal dengan ujung lancip.

Tinggi = 60 cm

Batang tanaman Semu, beralur membentuk rimpang tak bercabang, berbentuk bulat tegak, tersusun dari pelepah berwarna hijau.

Akar tanaman

Pohon jahe. deskripsi tanaman Sumber:: Dokumen Penerbitan Sumber

16


Berbentuk bongol, seperti tanduk dengan kulit berwarna coklat, dagingnya berwarna putih, beraroma, dan berserabut.

Taksonomi Tanaman jahe termasuk ke dalam: D iv is i

: Spermatophyta

Sub divisi

: Angiospermae

Kelas

: Monocotyledonae

B an g s a

: Zingiberales

S uk u

: Zingiberaceae

Marga

: Zingiber

J en i s

: Zingiber officinale Rocs

Di beberapa daerah di seluruh Indonesia, jahe memiliki nama yang berbeda-beda : Halia (Aceh), Bening (Gayo), Bahing (Batak), Lahia (Nias), Sipadeh (Minangkabau), Jahi (Lampung), Jahe (Sunda), Jae (Jawa Tengah), Jhai (Madura), Cipakan (Bali), Sipados (Kutai), Hai (Dayak), Bawo (Sangir), Melito (Gorontalo), Vuyo (Buol), Kuni (Baree), Laia (Makasar), Pese (Bugis), Jae (Sasak), ALoi (Sumba), Lea (Flores), Laiae (Kupang), Mil (Tanimbar), Laia (Aru), Siwei (Bum), Galaka (Ternate), Gara (Tidore), Siwe (Ambon).

Cara Budidaya Persiapan Benih Jahe 1.

Kita harus Kita harus panda pandaii dalam dalam memi memilih lih beni benih, h, karen karena a benih benih yang yang bagus bagus akan akan menghasilkan tanaman yang bagus pula. Akar atau rimpang yang akan kita gunakan untuk benih harus sudah tua minimal berumur 10 bulan. Ciri-ciri rimpang tua, antara lain kandungan serat tinggi dan kasar, kulit licin dan keras, tidak mudah mengelupas, warna kulit mengkilat menampakkan tanda bertunas, dan rimpang yang dipilih untuk dijadikan benih sebaiknya mempunyai 2 - 3 bakal mata tunas.

2.

Sebelum dita Sebelum ditanam nam rimp rimpang ang beni benih h ditun ditunaska askan n terleb terlebih ih dahu dahulu lu denga dengan n cara menyemaikan yaitu, menghamparkan rimpang di tempat yang teduh atau di dalam ruangan yang lembab dan tidak ditumpuk. Untuk itu, biasanya menggunakan wadah atau rak-rak yang terbuat dari bambu atau kayu sebagai alas. Selama penyemaian, sebaiknya dilakukan penyiraman setiap hari sesuai kebutuhan untuk menjaga


17

kelembaban rimpang. Jika rimpang sudah memunculkan tunas dengan tinggi antara 1 - 2 cm, maka ini merupakan tanda bahwa rimpang siap ditanam di halaman rumah atau di dalam pot. Rimpang-rimpang ini selanjutnya dapat beradaptasi secara langsung dan cepat serta tidak mudah rusak.

Penanaman Jahe 1.

Sebelum Sebelu m kita kita bersem bersemang angat at untuk untuk mena menanam nam jahe jahe,, sebaik sebaiknya nya dila dilakuk kukan an pengolahan tanah. Tanah dibersihkan dari rumput liar dan sampah yang sifatnya dapat mengganggu pertumbuhan jahe. Pengolahan tanah dilakukan sedemikian rupa dengan cara menggarpu dan mencangkul agar tanah menjadi gembur.

2.

Sebagai nutr Sebagai nutrisi isi tana tanaman, man, kita bisa meng mengguna gunakan kan pupu pupuk k kandan kandang g sapi sapi atau domba yang sudah masak. Namun, jika kita hendak menanam jahe dalam pot, sebaiknya kita menggunakan perbandingan 1 : 1. Artinya, antara tanah dengan pupuk banyaknya seimbang. Perbandingan 1 : 1 ini berlaku untuk pupuk alami yang sudah siap pakai atau matang. Sedangkan, Sedangka n, untuk pupuk alami yang belum cukup matang, maka kita menggunakan perbandingan 1 : 2. Artinya, tanah yang digunakan lebih banyak 2 kali lipat bila dibandingkan dengan banyaknya pupuk alami. Sebelum dimasukkan ke dalam pot, kedua bahan ini dicampur terlebih dahulu, baru kemudian dimasukkan ke dalam pot.

3.

Setelah Setela h semua semua siap, siap, sela selanju njutny tnya a yaitu yaitu cara cara menan menanam am yang yang tepa tepat. t. Benih jahe ditanam kira-kira sedalam 5 - 7 cm dengan tunas menghadap ke atas, jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan. Cara ini berlaku untuk penanaman jahe di halaman rumah, rumah , pekarangan, kebun, atau di dalam pot. Jarak tanam yang digunakan untuk penanaman jahe yang ditanam di halaman rumah, pekarangan, atau kebun adalah 60 cm × 40 cm. Sedangkan, untuk penanaman jahe di dalam pot, setiap satu pot ditanami satu benih jahe.

Perawatan Jahe 1.

Tanaman Tanam an jahe jahe yang yang tela telah h kita kita tanam tanam sebai sebaikny knya a diusah diusahaka akan n agar agar selalu mendapat penyinaran cahaya matahari yang cukup.

2.

Pada Pad a musim musim kema kemarau rau seba sebaikn iknya ya kita kita meny menyira iram m tanama tanaman n ini seha sehari ri

18


2 kali, yaitu pagi dan sore. Pada musim penghujan kita cukup menyiram tanaman ini dengan seperlunya. Jangan menyiram tanaman ini secara berlebihan, karena hal tersebut dapat menyebabkan menyebabka n kebusukan pada akar atau rimpang jahe. 3.

Tempat atau Tempat atau lingk lingkung ungan an sekita sekitarr dimana dimana tanam tanaman an jahe jahe terseb tersebut ut tumbu tumbuh h harus selalu dijaga kebersihannya termasuk dari tanaman liar, kotoran, atau sampah apa pun yang sifatnya mengganggu pertumbuhan tanaman jahe tersebut.

Pemanenan Jahe 1.

Jahe untuk Jahe untuk dikonsu dikonsumsi msi atau atau untu untuk k diguna digunakan kan sebag sebagai ai obatobat-oba obatan tan dapat dipanen setelah menginjak usia 6 - 10 bulan.

2.

Sedangka Sedan gkan n jahe jahe yang yang diguna digunakan kan untu untuk k pembud pembudid idaya ayaan an ulang ulang atau atau sebagai benih, jahe baru dapat dipanen setelah menginjak umur 10 - 12 bulan.

Khasiat Dari keseluruhan tanaman jahe ini, bagian yang digunakan sebagai obat-obatan adalah akar atau rimpang jahe. Rimpang jahe ini mengandung plavonoida, polifenol, dan minyak atsiri zingiberena. Kandungankandungan inilah yang berkhasiat sebagai obat sakit kepala, denyut jantung tidak teratur, rematik, menambah nafsu makan, pelega perut, memperkuat lambung, memperbaiki pencernaan, asma, batuk kering, gatal, luka lecet, digigit ular, penawar racun, cacingan pada anak, kolera, dan masuk angin. Zat Plavonrida 1. Polifenol

2.

Minyak atsiri zingiberena

Kegunaannya

Jahe. kandungan gizi dan khasiat Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

1.

Obat Ob at sak akiit kep kepal ala a

9.

Batuk kering

2.

Deny De nyut ut ja jant ntun ung g ter terat atur ur

10.. Gat 10 atal al

3.

Rematik

11. Lu Luka ka le lece cett

4.

Mena Me namb mbah ah na nafs fsu u ma maka kan n

12. Di Digi gigi gitt ula ulatt

5.

Pelega Perut

13. Pen Penawa awarr racu racun n

6.

Memp Me mper erku kuat at la lamb mbun ung g

14. Caci Cacingan ngan pada anak

7.

Masuk uk ang angin in Pemp Pe mper erba baik ikii pence pencern rnaa aan n 15. Mas

8.

A sm a


19

Cara Penggunaan: 1.

Untuk ob obat as asma Bahan:

Jahe 50 gr, gr, cengkeh cengkeh 50 gr, gr, garam garam secuku secukupnya. pnya. Cara membuat:

Semua bahan dihaluskan dan dipakai untuk param atau dioleskan secara merata ke bagian dada, punggung, leher, tangan, dan kaki.

Jahe 50 gr Jahe gr,, ce ceng ngke keh h 50 gr, garam secukupnya.

Semua bahan dihaluskan

dipakai untuk param

Cara membuat obat asma Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

20


2.

Untu Un tuk k oba obatt cac cacin inga gan n pad pada a ana anak k Bahan:

Jahe 3 jari, madu 1 sendok makan. Cara membuat:

Jahe dicuci hingga bersih. Kemudian diiris tipis-tipis dan direbus dengan 1 ½ gelas air sampai benar-benar mendidih. Setelah dingin disaring dan tambahkan madu lalu diminum. Lakukan 3 kali sehari. jahe diiris tipis-tipis

jahe 3 jari, madu. Jahe dicuci

disaring dan tambah madu satu sendok

irisan jahe direbus

diminum 3 kali

Cara membuat obat cacing pada anak Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

3.

Untuk obat pilek Bahan:

Jahe 1 jari, gula aren secukupnya. Cara membuat:

Jahe dicuci bersih. Kemudian direbus dengan 2 gelas air hingga mendidih. Setelah dingin disaring dan tambahkan gula aren lalu diminum. Lakukan 2 kali sehari, setiap 1 kali minum 1 gelas (@ 1 gelas).


21

Jahe 1 jari, gula aren secukupnya

direbus 2 gelas air

Jahe dicuci hingga bersih

hasil rebusan disaring

saringan jahe di tambah gula aren secukupnya

tambahkan air panas

diminum selagi hangat

Cara membuat obat pilek Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

22


4.

Untu Un tuk k ob obat pe pele lega ga per eru ut Bahan:

Jahe 15 gr, madu 1 sendok makan. Cara membuat:

Jahe dicuci bersih. Kemudian dibakar selama 15 menit. Setelah itu dimemarkan dan diseduh dengan 1 gelas air panas. Lalu tambahkan madu, aduk, dan diminum sekaligus. Jahe 15 gr, madu 1 sendok makan

setelah dibakar, jahe dimemarkan

Jahe dibersihkan

Jahe dibakar

setelah dibakar, jahe dimemarkan

masuk dalam gelas

diseduh dengan 1 gelas air panas ditambah sesendok madu

diminum selagi hangat

Cara membuat obat pelega perut Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber


23

4

Kencur

kencur. sebagai tanaman obat keluarga Sumber:: image.google.co.id Sumber

Tanaman kencur ini memiliki nama ilmiah Kaempferia galanga Linn. Kencur digolongkan sebagai tanaman jenis empon-empon atau bumbu dapur yang mempunyai daging buah paling lunak dan tidak berserat. Selain sebagai tanaman obat dan bumbu dapur, kencur dapat digunakan sebagai se bagai bahan tambahan pada campuran rokok kretek, kosmetika, penyedap makanan, dan minuman. Kencur biasa digunakan oleh ibu kita sebagai bahan baku dalam memasak. Jika kita sering membantu ibu kita memasak

24


kita pasti tahu, bahwa kencur digunakan dalam tambahan bumbu masakan seperti opor ayam, kare ayam, rendang daging, sayur lodeh, dan masih banyak lagi yang lainnya.

Tanaman Kencur 1.

Nama ilmiah Kaempferia galanga Linn

2.

Jenis Jeni s em empo ponn-em empo pon n sebagai bumbu dapur

Daun kencur. Nama Ilmiah Sumber: Dokumen Penerbit

Deskripsi Tanaman Kencur merupakan tanaman semak kecil yang tumbuh subur di daerah dataran rendah atau pegunungan pegunun gan yang tanahnya gembur dan tidak terlalu banyak air. Kencur mempunyai batang basah, pendek, membentuk rimpang, berwarna coklat keputih-putihan, keputih-putihan, dan tingginya mencapai 20 cm. Daunnya tunggal, tegak atau berbaring, jumlah helaian daun kencur tidak lebih dari 2 - 3 lembar dengan susunan berhadap-hadapan, berbentuk lonjong, panjang 7 - 15 cm, lebar 2 - 8 cm, ujung runcing, pangkal berlekuk, tepi rata, dan berwarna hijau. Tanaman ini memiliki bunga tunggal, tersusun setengah duduk, berbentuk terompet, dengan mahkota bunga berjumlah antara 4 - 12 buah, bibir bunga berwara lembayung dengan warna putih lebih dominan atau berwarna putih keunguan, panjang 2,5 - 5 cm, sedangkan benang sari panjangnya mencapai 4 mm, berwarna kuning, dan putiknya berwarna putih. Akar tanaman kencur ini berserabut, pendek, tumpul, berbentuk menyerupai jari, kulit luarnya berwarna coklat kekuningan, daging akar kencur berwarna putih, dan akar kencur mempunyai aroma yang spesifik.


25

Tinggi = 20 cm

Daun Kencur 1.

Berd Be rda aun tu tung ngg gal

2.

Berb Be rben entu tuk k lo lonj njon ong g

3.

Panjang 7 - 15 cm cm

4.

Lebar 2 - 8 cm

5.

Ujun Uj ung g dau daun n run runci cing ng

Akar Kencur

Kencur dan batang. deskripsi tanaman Sumber: dokumen penerbit

26

1.

Akar Ak ar be bers rser erab abut ut

2.

Pendek tum ump pul

3.

Meny Me nyer eru upa paii jar jarii

4.

Kuli Ku litn tnya ya co cokl klat at ke keku kuni ning ngan an

5.

Bera Be raro roma ma sp spes esiifi fik k


Taksonomi Tanaman kencur digolongkan ke dalam: D iv is i

: Spermatophyta

Sub divisi

: Angiospermae

Kelas

: Monocotyledonae

B an g s a

: Zmgiberales

S uk u

: Zingiberaceae

Marga

: Kaempferia

J en i s

: Kaempferia galanga Linn

Di beberapa daerah di seluruh Indonesia, kencur mempunyai nama daerah yang berbeda-beda antara lain: Ceuku (Aceh), Tekur (Gayo), Kaciwer (Batak), Kopuk (Mentawai), Cakue (Minangkabau), Cokur (Lampung), Kencur (Melayu), Cikur (Sunda), kencur (Jawa Tengah), Kencor (Madura), Cekor (Kangean), Kencur (Jakarta), Cekuh (Bali), Cekur (Sasak), Cekir (Sumba), Sokus (Roti), Soku (Bima), Kencur (Minahasa), Hume Pete (Gorontalo), Tukulo (Buol), Tadosi (Bari), ( Bari), Cakuru (Makasar), Ceku (Bugis), Asuli (Ambori), Souro (Haruku), Soulo (Nusa laut), Onegal (Buru), Bataka (Ternate), Ukap (Marind).

Cara Budidaya Persiapan benih kencur 1.

Untuk pers Untuk persiap iapan an benih benih kenc kencur ur yang yang bagus, bagus, sebe sebenar narnya nya pros prosesn esnya ya hampir sama dengan persiapan persiapa n benih untuk tanaman jahe. Oleh sebab itu, langkah-langkah yang dilakukan juga akan sama. Akar atau rimpang kencur secara umum dapat dibedakan menjadi 2 bagian, yaitu rimpang utama yang berukuran besar dan rimpang cabang yang berukuran lebih kecil. Kedua bagian rimpang tersebut dapat digunakan sebagai bahan benih, yang terpenting adalah rimpang tersebut ters ebut cukup tua. Akar atau rimpang yang akan kita gunakan untuk benih kencur harus berumur minimal 10 bulan. Ciri-ciri rimpang tua antara lain ketika dibelah dengan tangan berbunyi, kandungan serat tinggi dan kasar, kulit licin dan keras, tidak mudah mengelupas, warna kulit mengkilat


27

menampakkan tanda bernas, dan rimpang yang dipilih untuk dijadikan benih sebaiknya mempunyai 2 - 3 bakal mata tunas dengan bobot sekitar 5 - 10 gr. 2.

Sebelum dita Sebelum ditanam nam rim rimpang pang beni benih h ditun ditunaska askan n terleb terlebih ih dahul dahulu u denga dengan n cara menyemaikan yaitu, menghamparkan rimpang di tempat yang teduh atau di dalam ruangan yang lembab dan tidak ditumpuk. Untuk itu, biasanya menggunakan wadah atau rak-rak yang terbuat dari bambu atau kayu sebagai alas. Selama penyemaian, sebaiknya dilakukan penyiraman setiap hari sesuai kebutuhan untuk menjaga kelembaban rimpang. Jika rimpang sudah memunculkan tunas dengan tinggi kirakira 1 cm, maka ini merupakan tanda bahwa rimpang siap ditanam di halaman rumah atau di dalam pot. Rimpang-rimpang ini selanjutnya dapat beradaptasi secara langsung dan cepat serta tidak mudah rusak.

Penanaman Kencur 1.

Kencur dapat Kencur dapat dita ditanam nam dala dalam m pot, pot, di di pekara pekarangan, ngan, di halam halaman, an, atau di kebun yang cukup mendapat sinar matahari. Tanaman kencur ini diusahakan ditanam di tempat yang tidak terlalu basah dan di tempat yang terbuka. Kencur tumbuh dan berkembang pada musim tertentu, yaitu pada musim penghujan. Penanaman dilakukan apabila hujan sudah mulai turun. Apabila hujan terlambat turun, lebih baik rimpang ditanam langsung tanpa ditunaskan terlebih dahulu. Karena berbeda dengan jahe, rimpang kencur bisa ditanam pada saat hujan belum turun asal rimpangnya belum bertunas. Rimpang akan beradaptasi dengan lingkungan, kemudian pada saat hujan turun, tunas akan tumbuh dengan serempak.

2.

Langkah-la Langkah -langk ngkah ah dala dalam m pena penanam naman an tana tanaman man ken kencur cur jug juga a hampi hampirr sama dengan langkah-langkah untuk penanaman tanaman jahe. Langkah yang pertama adalah pengolahan tanah. Tanah dibersihkan dari rumput liar dan sampah yang sifatnya dapat mengganggu pertumbuhan kencur. Pengolahan tanah dilakukan sedemikian rupa dengan cara menggarpu dan mencangkul agar tanah menjadi gembur.

3.

Sebagai nutr Sebagai nutrisi isi tana tanaman man,, kita kita bisa men menggun ggunakan akan pupu pupuk k kandan kandang g sapi sapi atau domba yang sudah masak. Namun, jika kita hendak menanam kencur dalam pot, sebaiknya kita menggunakan perbandingan 1 : 1.

28


Artinya, antara tanah dengan pupuk banyaknya seimbang. Perbandingan 1 : 1 ini berlaku untuk pupuk kandang yang sudah siap pakai atau matang. Sedangkan untuk pupuk kandang yang belum cukup matang, maka kita menggunakan perbandingan perbandingan 1 : 2. Artinya, tanah yang digunakan lebih banyak 2 kali lipat bila dibandingkan dengan banyaknya pupuk alami. Sebelum dimasukkan ke dalam pot, kedua bahan ini dicampur terlebih dahulu, baru kemudian dimasukkan ke dalam pot. 4.

Setelah Setela h semua semua siap, siap, sela selanju njutny tnya a yaitu yaitu cara cara menan menanam am yang yang tepa tepat. t. Benih kencur ditanam kira-kira sedalam 5 - 7 cm dengan tunas menghadap ke atas, jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan tanaman kencur tersebut. Cara ini berlaku untuk penanaman kencur baik di halaman rumah, pekarangan, kebun, atau di dalam pot. Jarak tanam yang digunakan untuk penanaman kencur yang ditanam di halaman rumah, pekarangan, atau kebun adalah 15 cm × 15 cm. Sedangkan untuk penanaman kencur di dalam pot, setiap satu pot ditanami satu benih kencur. Ukuran pot yang digunakan sebaiknya disesuaikan dengan tanaman kencur yang nantinya akan tumbuh. Jika kita menginginkan hasil rimpang kencur yang besar, maka sebaiknya pot yang digunakan juga berukuran besar.

Perawatan Kencur 1.

Tanaman kenc Tanaman kencur ur yang yang tel telah ah kita kita tana tanam m denga dengan n susah susah paya payah h sebaik sebaiknya nya diusahakan agar selalu mendapat penyinaran cahaya matahari yang cukup dan diletakkan di tempat terbuka.

2.

Pada musim Pada musim kem kemara arau u sebai sebaikny knya a kita kita menyir menyiram am tanam tanaman an ini ini sehari sehari 2 kali, yaitu pagi dan sore. Pada musim penghujan kita cukup menyiram tanaman ini dengan seperlunya. Jangan menyiram tanaman ini secara berlebihan, karena hal tersebut dapat menyebabkan kebusukan pada akar atau rimpang kencur.

3.

Tempat atau ling Tempat lingkung kungan an seki sekitar tar dim dimana ana tana tanaman man kenc kencur ur terse tersebut but tumbuh harus selalu dijaga kebersihannya termasuk dari tanaman liar, kotoran, atau sampah apa pun yang sifatnya mengganggu pertumbuhan tanaman kencur tersebut.


29

Pemanenan Kencur 1.

Kencur untu Kencur untuk k dikon dikonsums sumsii atau untu untuk k digun digunakan akan seba sebagai gai obat obat-obat -obatan an dapat dipanen setelah menginjak usia 6 - 10 bulan. Tetapi, berbeda dengan jahe, waktu panen kencur dapat ditunda sampai musim berikutnya, bahkan sampai tiga tahun. Dalam kondisi demikian tidak ada efek yang buruk terhadap mutu rimpang, bahkan produksinya akan bertambah, hanya ukuran rimpang semakin kecil.

2.

Sedangkan Sedangka n kencu kencurr yang yang digu digunakan nakan untu untuk k pembu pembudida didayaan yaan ulan ulang g atau atau sebagai benih, kencur baru dapat dipanen setelah menginjak umur 10 - 12 bulan. Untuk kencur dari pertanaman di atas 1 tahun, kurang baik untuk benih. Oleh sebab itu, jika memang benar-benar menginginkan hasil benih yang bagus sebaiknya rimpang untuk benih dipanen pada umur 10 - 12 bulan.

Khasiat Dari keseluruhan tanaman kencur ini, bagian yang banyak digunakan sebagai obat-obatan adalah akar atau rimpang kencur. Tetapi tidak menutup kemungkinan untuk daun kencur juga bisa digunakan sebagai obat. Rimpang kencur ini mengandung saponin, flavonoida, polifenol, cineol, etil sinnamat, asam methyl, kaneel, pentadekaan, dan minyak atsiri kaempferia. Kandungan-kandungan Kandungan-kandungan inilah yang berkhasiat sebagai obat bengkak, bisul, encok otot, keseleo, lelah, batuk, sakit kepala, mata pegal, sakit perut, kembung, mual, radang lambung, mengeluarkan keringat, penambah nafsu makan, infeksi bakteri, disentri, tonikum, ekspektoran, masuk angin, radang anak telinga, influenza pada bayi, menghilangkan darah kotor, memperlancar haid, dan asma.

Cara Penggunaan 1.

Untu Un tuk k Oba Obatt Ra Rada dan ng Lam Lambu bung ng Bahan:

Kencur 2 jari.

30


Cara membuat:

Kencur dicuci dan dikuliti sampai bersih. Kemudian dikunyah dan ditelan airnya. Lalu minum satu gelas air putih. Lakukan sampai sembuh.

Kencur dicuci dan dikuliti Kencur 2 jari.

kencur dikunyah dan ditelan airnya Cara membuat obat radang lambung Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

2.

Untu Un tuk k Oba Obatt Rad Radan ang g Hid Hidu ung Bahan:

Kencur 2 jari Pala ½ biji buah Cara membuat:

Kedua bahan tersebut dicuci hingga bersih dan ditumbuk halus, lalu tambahkan 2 sendok air hangat campur dengan 1/2 biji pala. Kemudian dioles-oleskan dioles-olesk an di seputar hidung. Kencur 2 jari.

Kencur dicuci dan dikuliti

ditumbuk halus

diole-ples di sekitar hidung

d i t a m b a h 2sendok air hangat dengan 1/2 biji pala

Cara membuat obat radang hidung Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber


31

3.

Untu Un tuk k Ob Obat at Ma Masu suk k An Angi gin n Bahan:

Kencur 1 jari Garam secukupnya Cara membuat:

Kencur dicuci dan dikuliti hingga bersih. Kemudian kencur dimakan dengan garam secukupnya. Setelah itu minum 1 gelas air putih. Lakukan 2 kali sehari. Kencur 1 jari. dan garam secukupnya

dimakan dengan garam

dibersihkan

dikuliti Cara membuat obat masuk angin Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

4.

Untu Un tuk k Ob Obat at Saki kitt Kep Kepal ala a Bahan:

Daun kencur 2 - 3 lembar Cara membuat:

Daun kencur ditumbuk sampai halus, kemudian dioles-oleskan (sebagai kompres) pada dahi. daun kencur 3 lembar dioles di dahi

ditumbuk sampai halus Cara membuat obat sakit kepala Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

32


5.

Untuk Obat Batuk Bahan:


Kencur dicuci hingga bersih dan diparut. Kemudian tambahkan 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring terlebih dahulu sebelum diminum. Setelah itu diminum dengan menambahkan garam secukupnya.

Kencur 1 jari. dan garam secukupnya

tambah garam sedikit dan diminum

kencur dicuci

kencur diparut

diperas dan disaring Cara membuat obat batuk Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

6.

Untuk Obat Diare Bahan:


Kencur dicuci hingga bersih dan diparut. Kemudian tambahkan 1 cangkir air hangat, diperas dan disaring terlebih dahulu sebelum


33

dioleskan. Setelah itu barulah dapat dioles-oleskan pada bagian perut sebagai bedak. kencur 2 jari

kencur dicuci bersih

diparut dan dimasukkan ke air hangat

diperas dioleskan kebagian perut

Cara membuat obat diare Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

7.

Unttuk Ob Un Obat Ma Mata Pe Pegal Bahan:

Kencur 1 jari Cara membuat:

Kencur dicuci sampai bersih dan dibelah menjadi 2 bagian, permukaan yang masih basah dipakai untuk menggosok-gosok pelupuk mata. dicuci bersih

kencur 1 jari

di potong 2 bagian permukaan yang halus dioleskan ke pelupuk mata

Cara membuat obat mata pegal Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

34


5

Kunyit

Tanaman kunyit. sebagai tanaman obat keluarga Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Tanaman kunyit ini memiliki beberapa sinonim antara lain Curcuma longa Linn, Curcuma domestica Rumph, Curcuma longa Auct. Untuk nama ilmiah dari tanaman kunyit ini yang biasanya umum dipakai adalah Curcuma Cur cuma domestica Val. Tanaman kunyit merupakan merupakan salah satu tanaman obat yang potensial. Selain sebagai obat-obatan obat-ob atan alami, kunyit juga dipakai sebagai bumbu dapur dan zat pewarna alami. Kunyit juga merupakan jenis tanaman yang sering kita jumpai dibeberapa masakan khas Indonesia


35

antara lain, seperti kare ayam, opor ayam, sayur lodeh, rendang daging, gulai kambing, dan lain-lain. Habitat asli tanaman ini meliputi wilayah Asia khususnya Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami persebaran persebara n ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia dan Afrika. Kunyit (Curcuma Domestica Val ) 1.

Curcuma longa Linn

2.

Curcuma domestica Rumph

3.

Curcuma longa Auct

Manfaatnya 1.

Seba Se baga gaii bum bumbu bu da dapu purr

2.

Warna alami

3.

Obat-obatan

Kunyit. Nama Ilmiah dan manfaat Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

Deskripsi Deskr ipsi Tanama anaman n Kunyit adalah termasuk tanaman semak dan tingginya sekitar 70 cm. Berbatang semu, basah yang dibentuk dari pelepah daun, membentuk rimpang, tegak, bulat, berwarna hijau kekuningan. Tanaman ini berdaun tunggal, lanset memanjang, helai daun tiga sampai delapan, ujung dan pangkal runcing, tepi rata, panjang 20 - 40 cm, lebar 8 - 12,5 cm, pertulangan menyirip, dan berwarna hijau pucat. Bunganya majemuk, berwarna putih sampai kuning muda, berambut, bersisik, panjang tangkai 16 - 40 cm, panjang mahkota sekitar 3 cm, lebar sekitar 1,5 cm, mahkota berwarna kuning, kelopak silindris, bercangap tiga, tipis, pangkal daun pelindung pulih, dan berwarna ungu. Akar atau rimpang kunyit berserabut, berwarna kuning jingga, kuning jingga kemerahan sampai kuning jingga kecoklatan. Rimpang terdiri dari rimpang induk dan anak rimpang, rimpang induk berbentuk bulat telur, disebut disebu t empu atau kunir lelaki. Anak rimpang letaknya lateral dan bentuknya seperti jari, panjang rimpang 2 - 10 cm, diameter 1 - 2 cm.

36


Jenis Daun Berdaun tunggal

Jenis Batang Berbatang semu

Tinggi = 70 cm

Ciri-ciri Kunyit

Pohon kunyit. deskripsi tanaman Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

1.

Indu In duk k dan dan anak anak ber berbe bent ntuk uk lon lonjo jong ng

2.

ompu om pu at atau au ku kuni nirr lel lelak akii

3.

Panjang 2 - 10 10 cm

4.

Diameter 1 - 2 cm cm


37

Taksonomi Tanaman kunyit diklasifikasikan ke dalam: D iv i s i

: Spermatophyta

Sub divisi

: Angiospermae

Kelas

: Monocotyledonae

B a n gs a

: Zingibe rales

S uk u

: Zingiberaceae

Marga

: Curcuma

J en i s

: Curcuma domestica Val

Tanaman kunyit mempunyai nama yang beragam. Di tiap-tiap daerah yang tersebar di seluruh Indonesia, tanaman kunyit terkenal dengan nama-nama daerah sebagai berikut : Kakunye (Enggano), Kunyet (Adoh), Kuning (Gayo), Kunyet (Alas), Hunik (Batak), Odil (Simalur), Undre (Nias), Kunyit (Lampung), Kunyit (Melayu), Kunyir (Sunda), Kunir (Jawa Tengah), Temo koneng (Madura), Kunit (Banjar), Henda (Ngayu), Kunyit (Olon Manyan), Cahang (Dayak Panyambung), Dio (Panihing), Kalesiau (Kenya), Kunyit (Tidung), Kunyit (Sasak), Huni (Bima), Kaungi (Sumba Timur), Kunyi (Sumba Barat), Kewunyi (Sawu), Koneh (Flores), Kuma (Solor), Kumeh (Alor), Kunik (Roti), Hunik kunir (Timor), Uinida (Talaud), Kuni (Sangir), Alawaha (Gorontalo), Kolalagu (Buol) Pagidon (Toli-toli) Kuni (Toraja), Kunyi (Ujungpandang) Kunyi (Selayar) Unyi (Bugis), Kuni (Mandar), Kurlai (Leti), Lulu malai (Babar), Ulin (Tanimbar), Tun (Kayi), Unin (Ceram), Kunin (Seram Timur), Unin (Ambon), Gurai (Halmanera), Garaci (Ternate), Rame (Kapaur), Kandeifa (Nufor), Nikwai (Windesi), Mingguai (Wandamen), Yaw (Arso).

Cara Budidaya Persiapan Benih Kunyit 1.

38

Untuk pers Untuk persiap iapan an beni benih h kunyi kunyitt yang yang bagu bagus, s, sebe sebenar narnya nya pros prosesn esnya ya hampir sama dengan persiapan persia pan benih untuk tanaman jahe. Oleh sebab


itu langkah-langkah yang dilakukan dilakuka n juga akan sama. Akar atau rimpang kunyit secara umum dapat dibedakan menjadi menjad i 2 bagian, yaitu rimpang induk yang berukuran besar dan rimpang anak yang berukuran lebih kecil. Kedua bagian rimpang tersebut dapat digunakan sebagai bahan benih, yang terpenting adalah rimpang tersebut cukup tua. Akar atau rimpang yang akan kita gunakan untuk benih kunyit harus berumur minimal 10 bulan. Ciri-ciri rimpang tua antara lain kandungan serat tinggi dan kasar, kulit licin dan keras, tidak mudah mengelupas, meng elupas, warna kulit mengkilat menampakkan tanda bernas, dan rimpang yang dipilih untuk dijadikan benih sebaiknya mempunyai 2 - 3 bakal mata tunas. 2.

Sebelum dita Sebelum ditanam, nam, rimp rimpang ang beni benih h ditun ditunaska askan n terle terlebih bih dahu dahulu lu deng dengan an cara menyemaikan, yaitu menghamparkan rimpang di tempat yang teduh atau di dalam ruangan yang lembab dan tidak ditumpuk. Untuk itu, biasanya menggunakan wadah atau rak-rak yang terbuat dari bambu atau kayu sebagai alas. Selama penyemaian, sebaiknya dilakukan penyiraman setiap hari sesuai kebutuhan untuk menjaga kelembaban rimpang. Jika rimpang sudah memunculkan memunculka n tunas dengan tinggi kira-kira 0,5 - 1 cm, maka ini merupakan tanda bahwa rimpang siap ditanam di halaman rumah atau di dalam pot. Rimpang-rimpang ini selanjutnya dapat beradaptasi secara langsung dan cepat serta tidak mudah rusak. Penyemaian ini juga bertujuan agar diperoleh tanaman yang tumbuh seragam atau serempak.

Penanaman Kunyit 1.

Langkah Langka h pertam pertama a adalah adalah meng mengola olah h tanah. tanah. Tana Tanah h dibers dibersihk ihkan an dari dari rumput liar dan sampah yang sifatnya dapat mengganggu pertumbuhan kunyit. Pengolahan tanah dilakukan sedemikian rupa dengan cara menggarpu dan mencangkul agar tanah yang hendak ditanami kunyit menjadi gembur.

2.

Sebagai nutr Sebagai nutrisi isi tana tanaman, man, kita bisa meng mengguna gunakan kan pupu pupuk k kanda kandang ng sapi atau domba yang sudah masak. Namun, jika kita hendak menanam kunyit dalam pot, sebaiknya kita menggunakan perbandingan 1 : 1. Artinya, antara tanah dengan pupuk banyaknya seimbang.


39

Perbandingan 1 : 1 ini berlaku untuk pupuk alami yang sudah siap pakai atau matang. Sedangkan untuk pupuk alami yang belum cukup matang, maka kita menggunakan perbandingan 1 : 2. Artinya, tanah yang digunakan lebih banyak 2 kali lipat bila dibandingkan dengan banyaknya pupuk alami. Sebelum dimasukkan ke dalam pot, kedua bahan ini dicampur terlebih dahulu, baru kemudian dimasukkan ke dalam pot. 3.

Setelah Setela h semua semua siap, siap, sela selanju njutny tnya a yaitu yaitu cara cara menan menanam am yang yang tepa tepat. t. Benih kunyit ditanam kira-kira sedalam 5 - 7 cm dengan tunas menghadap ke atas, jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan. Cara ini berlaku untuk penanaman kunyit di halaman rumah, pekarangan, kebun, atau di dalam pot. Jarak tanam yang digunakan untuk penanaman kunyit yang ditanam di halaman rumah, pekarangan, pekarangan , atau kebun adalah 40 cm × 40 cm. Sedangkan untuk penanaman kunyit di dalam pot, setiap satu pot ditanami satu benih kunyit.

Perawatan Kunyit 1.

Setelah kita mena Setelah menanam nam kuny kunyit, it, agar jeri jerih h payah payah kita tida tidak k menjad menjadii siasiasia, maka selanjutnya tanaman kunyit ini harus benar-benar kita rawat. Caranya, tanaman Kunyit yang telah kita tanam sebaiknya diusahakan agar selalu mendapat penyinaran cahaya matahari yang cukup.

2.

Pada musi musim m kemar kemarau au seba sebaikny iknya a kita kita meny menyiram iram tana tanaman man kuny kunyit it ini sehari 2 kali, yaitu pagi dan sore. Pada musim penghujan kita cukup menyiram tanaman ini dengan seperlunya. Jangan menyiram tanaman ini secara berlebihan, karena hal tersebut dapat menyebabkan kebusukan pada akar atau rimpang kunyit.

3.

Tempat ata Tempat atau u lingk lingkung ungan an sekit sekitar ar diman dimana a tanam tanaman an kunyi kunyitt terseb tersebut ut tumbuh harus selalu dijaga kebersihannya termasuk dari tanaman liar, kotoran, atau sampah apa pun yang sifatnya mengganggu pertumbuhan tanaman kunyit tersebut.

Pemanenan Kunyit 1.

40

Panen dilak Panen dilakuka ukan n dengan dengan cara cara meng menggal galii dan meng mengang angkat kat rimp rimpang ang secara seluruhan.


2.

Tanaman Tanam an kunyi kunyitt sudah sudah bisa bisa kita kita panen panen bil bila a sudah sudah mengi menginja njak k umur umur 10 - 12 bulan setelah tanam. Tanda-tandanya biasanya daun mulai luruh atau mengering.

3.

Atau tana Atau tanama man n kunyit kunyit dap dapat at pula pula dip dipane anen n pada pada umur umur 20 - 24 bula bulan n setelah tanam.

Khasiat Dari keseluruhan tanaman kunyit, yang banyak dimanfaatkan sebagai obat adalah akar atau rimpang kunyit. Rimpang ini bisa dimanfaatkan sebagai obat-obatan alami seperti obat radang hidung, menurunkan tekanan darah, penurun panas, cacing, demam, asma, penambah darah, sakit perut, penyakit hati, karminatif, gatal-gatal, gigitan serangga, diare, rematik, tifus, usus buntu, sakit keputihan, haid tidak lancar, perut mulas saat haid, memperlancar ASI, amandel, berak lendir, morbili, cangkrang (Waterproken ), ), dan diabetes mellitus. Hal ini, disebabkan karena akar atau rimpang kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat. Biasanya disebut sebagai kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksikurkumin, bisdemetoksikurkumin dan zat- zat manfaat lainnya seperti minyak atsiri atau volatil oil, resin, oleoresin, keton sesquiterpen, turmeron, tumeon, zingiberen, felandren, sabinen, borneol, sineil, lemak, karbohidrat, protein, pati, vitamin C, garam-garam mineral, zat besi, fosfor, dan kalsium. Zat warna kuning atau kurkumin dimanfaatkan sebagai pewarna untuk makanan manusia dan ternak.

Cara Penggunaan 1.

Untuk obat demam Bahan:

Kunyit 20 gr. Cara membuat:

Bahan dicuci bersih lalu diparut, kemudian tambahkan ½ gelas air matang kemudian diperas. Hasil perasan disaring baru setelah itu diminum sehari 2 kali sama banyak pagi dan sore.


41

kunyit 20 g diminum kunyit dicuci

diparut dan ditambah air lalu disaring

Cara membuat obat demam Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

2.

Untu Un tuk k Ob Obat at Di Diab abet etes es Me Mell llit itus us Bahan:

Kunyit 3 jari. Garam ½ sendok teh. Cara membuat:

Kunyit dicuci sampai bersih, kemudian kedua bahan tersebut direbus dengan 1 liter air sampai mendidih, setelah dingin kemudian disaring. Diminum 2 kali seminggu ½ gelas. kunyit 3 jari

kunyit dicuci dan direbus 1 liter air

diminum 2 kali seminggu 1/2 gelas

kunyit diperas lalu disaring

Cara membuat obat diabetes mellitus Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

42


3.

Untuk Ob Obat Us Usus Bu Buntu Bahan:

Kunyit 1 jari. Jeruk nipis 1 buah. Gula aren 1 potong. Garam secukupnya. Cara membuat:

Kunyit dicuci sampai bersih lalu diparut. Setelah itu hasil parutan kunyit diperas dan tambahkan juga perasan jeruk nipis, kemudian dicampur dengan bahan yang lain seperti gula aren dan garam. Lalu diseduh dengan 1 gelas air panas, setelah dingin kemudian disaring. disari ng. Diminum setiap pagi setelah makan, secara teratur. kunyit dicuci

kunyit diparut

diperas dan diminumsetiap pagi setelah makan

ditambah perasan jeruk nipis, gula dan garam

Cara membuat obat usus buntu Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

4.

Untu Un tuk k Oba Obatt Per Perut ut Mu Mula las s pad pada a Saa Saatt Hai Haid d Bahan:

Kunyit 1 jari Jahe 1 jari Kencur ½ jari


43

Jeruk nipis 1 buah Garam secukupnya Gula secukupnya Cara membuat:

Semua bahan tersebut dicuci hingga bersih bers ih dan diparut untuk diambil airnya, kemudian di tambah dengan perasan jeruk nipis. Setelah itu diseduh dengan ½ gelas air panas dan disaring. Tambahkan garam garam dan gula secukupnya. Obat ini diminum pada hari pertama saat haid.

kunyit, jeruk nips, garam, dan gula diseduh dengan 1/2 gelas. Lalu disaring.

diminum saat hari pertama haid Cara membuat obat perut mulas pada saat haid Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

5.

Untu Un tuk k Ob Obat at Me Memp mper erla lanc ncar ar AS ASII Bahan:

Kunyit 1 jari Cara membuat:

Kunyit dicuci sampai bersih dan ditumbuk sampai halus. kemudian dioles-oleskan sebagai kompres diseputar buah dada. Lakukan 1 kali setiap 2 hari.

44


dibersihkan kunyit 1 jari

ditumbuk dan dioleskan pada bagian buah dada

Cara membuat obat memperlancar ASI Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

6.

Untuk Obat Am Ama andel Bahan:

Kunyit 1 jari Jeruk nipis 1 buah Madu 2 sendok makan Cara membuat:

Kunyit dicuci sampai bersih lalu diparut dan diperas untuk diambil airnya, tambahkan perasan jeruk nipis, kemudian dicampur dengan madu dan ½ gelas air hangat, dan diaduk sampai merata. Setelah dingin disaring. Diminum secara teratur 2 hari sekali. kunyit, jeruk nipis, dan madu

kunyit dicuci

diminum 2 hari sekali

kunyit diperas dan dicampur jeruknipis, madu

kunyit diparut

Cara membuat obat amandel Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber


45

6

Penutup

Kalian semua pasti sedang sibuk berkenalan dengan tanamantanaman obat keluarga, mulai dari deskripsi tanaman, taksonomi, berbudidaya tanaman obat keluarga (TOGA), khasiat apa saja yang terkandung di dalamnya, dan pada akhirnya kita dapat tahu cara penggunaan. Bagaimana? Mudah bukan? Mudah pastinya jika kita bersungguh-sungguh belajar menanam dan memanfaatkan tanaman obat tersebut. Itulah bumbu-bumbu dapur yang sering kita jumpai di dapur ketika kita sedang membantu ibu memasak. Ternyata kita baru tahu bahwa bumbu-bumbu dapur selain digunakan untuk bahan baku memasak, ternyata juga dapat digunakan sebagai obat-obatan. Nah…bagi kalian yang belum mencoba, cepat coba, karena selain berguna untuk orang lain dan diri kita sendiri nantinya, dengan membudidayakan tanaman obat kita juga akan mendapatkan pengalaman baru, pengetahuan baru yang seru dan menyenangkan.

Foto Budidaya Tanaman Jahe

Penanaman benih jahe dan pemisahan dari pot Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

46


Penanaman tanaman jahe, penandaan dan panen Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

penandaan tanaman

panen tanaman


47

Foto Budidaya Tanaman Kunyit

tanaman yang sudah siap di panen

kunyit

akar tanaman dari pot siap untuk di tanam di tempat terbuka Penanaman tanaman kunyit Sumber:: Dokumen Penerbit Sumber

48


Daftar Pustaka Mukhlizah, Fauziah. 2002. Tanaman Obat Keluarga. Keluarga. Jakarta: Penebar Swadaya. Tim PPLH. Melestarikan Tanaman Obat . Mojokerto: PPLH Seloliman, Universitas Widya Mandala Surabaya, Darwin Initiative, Field Study Council. Sanadi. 2006. Toga Solusi Alternatif . PPLH Seloliman. Tim LIPI. 1980. Tumbuhan Obat . Jakarta: Balai Pustaka. Isnandar, H.W. 2005. Kumpulan 1001 Ramuan Obat Tradisional Indone- si a. a. Mojokerto: Dayang Sumbi.

Daftar Pustaka

49

Daftar Kata (Index ) Aroma

25

Budibaya

3, 4, 6, 9, 46

Deskripsi

6, 7, 8 , 9, 15, 16, 25, 26, 36, 37

Khasiat 3, 12, 19, 30, 41 Nama imiah Nutrisi

6, 14, 24, 35

11, 18, 28, 39

Obat amandel 45 Obat asma

20

Obat batuk

33

Obat cacingan

21

Obat demam 41 Obat diabetes mellitus 42 Obat diare

33

Obat masuk angin 32 Obat mata pegal 34 Obat memperlancar ASI

44, 45

Obat pelega perut 23 Obat perut mulas saat haid 43, 44 Obat pilek

21, 22

Obat radang hidung

31

Obat radang lambung 30, 31 Obat rematik 13 Obat sakit kepala 32 Obat usus buntu 43 Penyemaian 10, 17, 39 Rimpang 17, 27, 28, 29, 30, 36, 39, 40, 41 Taksonomi

4, 6, 7, 17, 27, 38

Toga

1, 2, 46

50

Indeks

TOGA Edisi Bumbu Dapur

Recommend Documents