taller 2.doc

EJERCICIOS REACTORES BATCH Y CSTR Modulo de Introducción a la Ingeniería Bioquímica 1. El proceso proceso de fermentación fermentación para convertir convertir glucosa en etanol etanol empleando Saccharomyces cerevisiae  esta inhibi inhibido do por el produ producto cto.. A partir partir de la operación en estado estacionario llevada a cabo en un RCTA se obtuvo los resul esulta tado dos s indi indica cado dos s en la tabla tabla oper operan ando do a dife diferrente entes s tiem tiempo pos s de residencia y con diferentes concentraciones de sustrato en la corriente de alimentación. Obtener una ecuación cinética adecuada para este proceso. e!"# g

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'. 2no de los modelos cinéticos propuestos para a3uellas fermentaciones 3ue pres present entan an inhibi inhibició ción n por parte parte del sustra sustrato to es el de Andre Andre4s( 4s( cuya cuya e5presión matem6tica es7

%os resultados obtenidos sobre el crecimiento de un microorganismo en un fermentador agitado de un litro de volumen alimentado con medio esteril utili8ando distintos caudales de li3uido a los 3ue corresponden distintos valores de estado estacionario( se recogen en la siguiente tabla. Caudal %$h/ #('# #('" #(" #("# #(*# #(+# #("# #(,# #(*#

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9ete 9eterrmine mine los los par6 par6me metr tros os ciné cinéti tico cos s de este este micr microo oorrgani ganism smo o. i el rendimiento celular :5s es #(), ;Cu6l es la concentración celular de estado estacionario correspondiente a un caudal de #(' h <1

. En un bioreactor CTR 3ue opera en estado transitorio( la formación de producto se encuentra indirectamente asociado al metabolismo energético . %os par6metros cinéticos evaluados son =

=

=

a. 9etermine la velocidad productividad volumétrica b. 9etermine la velocidad productividad volumétrica

=

y

= .

de dilución óptima 3ue ma5imi8a la de formación de producto. de dilución óptima 3ue ma5imi8a la de biomasa.

). e conectan dos bioreactores CTR para producir un microorganismo de interés industrial. El proceso se lleva a cabo en estado transitorio. imular el proceso fermentativo. Asumir todos los par6metros y constantes cinéticas necesarias. An6lisis de sensibilidad de par6metros y 9iscusión de resultados.