STRUKTUR ORGANISASI RESTORAN

STRUKTUR ORGANISASI RESTORAN

Berikut adalah penjelasan tentang struktur organisasi diatas : 1. Owner   Pemilik restaurant dan sekaligus pimpinan bagi seluruh bagian atau karyawan dalam restaurant tersebut.

2. Rest Restau aura rant nt Mana Manage ger  r  Seseorang Seseorang yang telah ditunjuk ditunjuk sebagai kepala operasional operasional restaurant. restaurant. Mengawasi Mengawasi daily operati operational onal di restau restauran rantt supaya supaya selalu selalu dapat dapat member memberikan ikan dan menyaj menyajika ikan n kualita kualitass  pelayanan seara maksimal serta menjaga standar pelayanan sesuai dengan peraturan yang yang telah telah diteta ditetapka pkan! n! Merana Meranang ng ide kegiat kegiatan an yang yang kreati kreati"" agar agar dapat dapat menamb menambah ah  pemasukan keuangan restaurant! Memberikan pelatihan kepada karyawan! Mengawasi

 biaya atau pengeluaran dan harus sesuai dengan presentasi ost standard yang telah ditetapkan manajemen.

#. $ssi $ssist stan antt Mana Manage ger  r  Seseor Seseoran ang g yang yang diber diberii wewe wewenan nang g untu untuk k memb membant antu u Rest Restau aura rant nt Manag Manager er dalam dalam menja menjala lank nkan an tugas tugas dan dan tang tanggun gung g jawa jawabn bnya ya.. Bert Bertan anggu ggung ng jawa jawab b dala dalam m jala jalann nnya ya operational kerja restaurant jika manager sedang tidak ada di tempat.

%. Super& er&isor  Seseorang yang diangkat dan diberi tugas serta wewenang untuk melakukan pengawasan dalam kegiatan operasional restaurant. Super&isor restaurant dibebankan tugas ' tugas yang menakup hal teknis dan non teknis yang berkaitan dengan kegiatan restaurant yang tujuan utamanya utamanya adalah agar operasional operasional restaurant restaurant berjalan berjalan dengan laner seperti seperti yang diharapkan. (ugas super&isor restaurant antara lain) *ek kehadiran karyawan) *ek da"tar   pesanan) *ek persediaan barang dan bahan) *ek standart kualitas menu) +an sebagainya.

,. *he"   Seseorang yang bertanggung jawab dalam operasional produksi di restaurant. (ugas dan tanggung tanggung jawab he" antara lain) Mengelola dapur) Menyusun Menyusun menu) Membuat standart reipe reipe beseta beseta "ood "ood ost ost nya) nya) Membuat Membuat purha purhase se order order -Bahan -Bahanbaha bahan/) n/) Mengaw Mengawasi asi  jalannya operasional dapur) +an sebagainya.

0. aiter iter  a aiter iterss Sekelompok orang yang bertugas melayani kebutuhan pesanan tamu restaurant. (ugas dan tanggung jawabnya antara lain) Menyajikan makanan dan minuman pesanan dengan ara e"isien dan sopan untuk mendapatkan kepuasan tamu dan sesuai dengan prosedur  yang ditetapkan) Menjaga meja) kursi dan peralatan rapi sepanjang waku) Melakukan tugas ' tugas lain yang ditetapkan oleh kebijakan manajemen atau pimpinannya) +an sebagainya.

3. *ook 4elp elper  Sekelom Sekelompok pok orang orang yang yang membant membantu u kerja kerja he" dalam dalam opersi opersional onal dapur dapur.. *ook *ook helper  helper  sebagai pelaksana yang bekerja atas perintah atasannya. 5epangkatan mereka dinilai berdasarkan keakapan  kemampuan dans lamanya bekerja.