CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS La clasifcación de las proteínas se realiza desde varios puntos de vista, así:
1. SEGÚN SU COMPOSICIÓN: •
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Proteínas s!"#es $ %o#o"roteínas: Las cuales están ormadas exclusivamente o predominantemente por aminoácidos. Proteínas &on'$(a)as: Poseen un componente de proporción signifcativa no aminoacídico que recibe el nombre de grupo prosttico. !eg"n la naturaleza de este grupo consideramos: G#&o"roteínas: !e caracterizan por poseer en su estructura az"cares. !e pueden citar como e#emplo: las inmunoglobulinas, algunas proteínas de membrana, el colágeno $ otras proteínas de te#idos conectivos %glucosaminoglicanos&. L"o"roteínas: Proteínas con#ugadas con#ugadas con lípidos que se encuentran en las membranas celulares. N$&#eo"roteínas: !e presentan unidas a un ácido nucleico, como en los cromosomas, ribosomas $ en los virus. Meta#o"roteínas: 'ontienen en su molcula uno o más iones metálicos que no constitu$en un grupo (em. Por e#emplo algunas enzimas. %e!o"roteínas o 'romoproteínas: Proteínas que tienen en su estructura u n grupo (em %)igura *&. +#emplo: emoglobina, -ioglobina $ ciertas enzimas como los citocromos.
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*. DE ACUERDO CON SU MORFOLOGIA + SOLU,ILIDAD: •
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Proteínas -rosas: !on insolubles en agua, presentan ormas moleculares alargadas, con un n"mero variado de cadenas polipeptídicas que constitu$en fbras resistentes, con cierto grado de elasticidad, ragilidad o ductilidad. )uncionan como proteínas estructurales o de soporte. Las más comunes son: +lastina, 'olágeno, ueratina, )ibrina, etc. Proteínas G#o$#ares: /ienden a ser más solubles en agua, debido a que su superfcie es polar. polar. !in embargo, pueden presentar ma$or solubilidad en otros solventes como soluciones salinas, ácidos o bases diluidas o alco(ol. !u estructura es compacta con ormas casi esricas. La ma$oría de las proteínas conocidas son globulares, dentro de las que se consideran todas las enzimas, las proteínas del plasma $ las presentes en las membranas celulares. 0 su vez las proteínas globulares se pueden clasifcar de acuerdo con su solubilidad: A#/!nas: Proteínas ácilmente solubles en agua, que coagulan con el calor $ precipitan con las soluciones salinas saturadas. Por e#emplo la Lactoalb"mina, alb"mina del suero, la ovoalb"mina %presente en la clara del (uevo&.
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G#o$#nas: +scasamente solubles en agua pura, pero solubles en soluciones salinas diluidas como cloruro de sodio, entre ellas se encuentran las seroglobulinas %sangre&, ovoglobulina, inmunoglobulinas, etc. G#$te#nas: !olubles en ácidos $ bases diluidos, insolubles en solventes neutros. +#emplo: La 1lutenina del trigo. Pro#a!nas: !olubles en alco(ol del 23 al 435, insolubles en agua, alco(ol absoluto $ otros solventes neutros, como la 6eína del maíz $ la 1liadina del trigo.
0. DE ACUERDO CON SU FUNCIÓN ,IOLÓGICA: •
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Proteínas estr$&t$ra#es: )orman parte de clulas $ te#idos a los que conferen apo$o estructural. 7entro de estas podemos citar, el colágeno $ la elastina presentes en el te#ido conectivo de los vertebrados. La queratinas de la piel, pelo $ u8as $ la espectirna presente en la membrana de los eritrocitos. Proteínas )e trans"orte: 'omo su nombre lo indica, transportan sustancias como el oxígeno en el caso de la (emoglobina $ la mioglobina, ácidos grasos en el caso de la alb"mina de la sangre, o las que realizan un transporte transmembrana en ambos sentidos. Proteínas )e )eensa: Protegen al organismo contra posibles ataques de agentes extra8os, entre las que se consideran los anticuerpos %inmunoglobulinas& de la racción gamma globulínica de la sangre, las proteínas denominadas intererones cu$a unción es in(ibir la prolieración de virus en clulas inectadas e inducir resistencia a la inección viral en otras clulas, el fbrinógeno de la sangre importante en el proceso de coagulación. Proteínas 2or!ona#es : !e sintetizan en un tipo particular de clulas pero su acción la e#ercen en otro tipo. +#emplo, la insulina. Proteínas &o!o a&tores )e &re&!ento : !u unción consiste en estimular la velocidad de crecimiento $ la división celular. 'omo e#emplo se puede citar la (ormona de crecimiento $ el actor de crecimiento derivado de plaquetas. Proteínas &ata#ít&as o en3!as : Permiten aumentar la velocidad de las reacciones metabólicas. 7entro de las clulas son variadas $ se encuentran en cantidad considerable para satisacer adecuadamente sus necesidades. +ntre otras se consideran las enzimas proteolíticas cu$a unción es la degradación de otras proteínas, lipasas, amilasas, osatasas, etc. Proteínas &ontr4&t#es: !on proteínas capaces de modifcar su orma, dando la posibilidad a las clulas o te#idos que estn constitu$endo de desplazarse, contraerse, rela#erse razón por la cual se encuentran implicadas en los dierentes mecanismos de motilidad. Las proteínas más conocidas de este grupo son la actina $ la miosina. Proteínas re&e"toras: Proteínas encargadas de combinarse con un a sustancia específca. !i se encuentran en la membrana plasmática, son las encargadas de captar las se8ales externas o simplemente de inspeccionar el medio. !i encuentran en las membranas de los organelos, permiten su interacción. !in embargo, no son proteínas exclusivas de membrana $a que
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algunas se encuentran en el citoplasma. +l e#emplo más típico de stas son los receptores de las (ormonas esteroides. 'asi todos los neurotransmisores, la ma$oría de las (ormonas $ muc(os medicamentos uncionan gracias a la presencia de estas proteínas. Proteínas )e transeren&a )e e#e&trones: !on proteínas integrales de membrana, comunes en las mitocondrias $ cloroplastos cu$a unción se basa en el transporte de electrones desde un donador inicial (asta u n aceptor fnal con liberación $ aprovec(amiento de energía. 'omo e#emplo se citan a los 'itocromos que (acen parte de la cadena respiratoria.
La osíntess )e "roteínas es el proceso anabólico mediante el cual se orman las proteínas. +l proceso consta de dos etapas, la traducción del 09 mensa#ero, mediante el cual los aminoácidos del polipptido son ordenados de manera precisa a partir de la inormación contenida en la secuencia de nucleótidos del 07, $ las modifcaciones postraducción que suren los polipptidos así ormados (asta alcanzar su estado uncional. 7ado que la traducción es la ase más importante la biosíntesis de proteínas a menudo se considera sinónimo de traducción.
E# &atao#s!o )e "roteínas &onsste en la transormación de las proteínas en aminoácidos $ compuestos derivados simples para su transporte dentro de la clula a travs de la membrana plasmática $, en "ltima instancia, su polimerización en nuevas proteínas a travs del uso de los ácidos ribonucleicos %09& $ ribosomas. +l catabolismo de proteínas, que consiste en la descomposición de macromolculas, es principalmente un proceso digestivo. +ste proceso lo llevan a cabo normalmente endo; $ exo;proteasas no específcas. !in embargo, se utilizan proteasas específcas para partir las proteínas para unciones reguladoras. Los aminoácidos producidos por el catabolismo pueden ser reciclados directamente, utilizados para crear nuevos aminoácidos, o ser convertidos en otros compuestos a travs del ciclo de
/oda alimentación debe contar con ciertos elementos orgánicos que son esenciales para aportar los nutrientes que el organismo necesita para poder uncionar correctamente. Las "roteínas están entre los compuestos alimenticios más importantes $a que son las responsables de proveer al organismo con las energías que este utilizará cuando realice cualquier tipo de actividad. 0l ser un compuesto bioquímico, las proteínas se encuentran en una gran cantidad de alimentos que provienen tanto de los vegetales como de los animales. =bviamente, su presencia estará clasifcada de acuerdo al tipo de alimento, por lo
cual siempre es recomendable consumir de manera equilibrada aquellos alimentos que nos aporten los nutrientes proteicos de manera más directa.
+l sistema nervioso es una red de te#idos de origen ectodrmico en los animales diblásticos $ triblásticos cu$a unidad básica son las neuronas. !u unción primordial es la de captar $ procesar rápidamente las se8ales e#erciendo control $ coordinación sobre los demás órganos para lograr una adecuada, oportuna $ efcaz interacción con el medio ambiente cambiante.* +sta rapidez de respuestas que proporciona la presencia del sistema nervioso dierencia a la ma$oría de los animales %eumetazoa& de otros seres pluricelulares de respuesta motil lenta que no lo poseen como los vegetales, (ongos, mo(os o algas. 'abe mencionar que tambin existen grupos de animales %parazoa $ mesozoa& como los poríeros, placozoos $ mesozoos que no tienen sistema nervioso porque sus te#idos no alcanzan la misma dierenciación que consiguen los demás animales $a sea porque sus dimensiones o estilos de vida son simples, arcaicos, de ba#os requerimientos o de tipo parasitario. Las neuronas son clulas especializadas,cu$a unción es coordinar las acciones de los animales por medio de se8ales químicas $ elctricas enviadas de un extremo al otro del organismo. Para su estudio desde el punto de vista anatómico el sistema nervioso se (a dividido en central $ peririco, sin embargo para proundizar su conocimiento desde el punto de vista uncional suele dividirse en somático $ autónomo. =tra manera de estudiarlo $ desde un punto de vista más inclu$ente, abarcando la ma$oría de animales, es siguiendo la estructura uncional de los re>e#os establecindose la división entre sistema nervioso sensitivo o aerente, encargado de incorporar la inormación desde los receptores, en sistema de asociación, encargado de almacenar e integrar la inormación, $ en sistema motor o eerente, que lleva la inormación de salida (acia los eectores.
Partes De# Sste!a Ner5oso
