Senyawa Kimia Anorganik dalam Bidang Biologi
Disusun Oleh: Noviana Setiawati13040031 Nuranisatussoliha1304003 Nuri Amaliyah
13040033
!urotul Aeni
1304003"
#ivin Agustin
130400"$
%uli %uli %anti %anti
130400"0
%uni %uni &idyastuti
130400"1
Dosen: 'itria Nuraini (ata Kuliah: Kimia Dasar ) S*KO+A, -)N..) 'A/(AS) (,A((AD)% (,A((AD) %A, -AN.*/AN. l2 /aya Serang Serang K( 14" iku5a6iku5a6-angerang -el52 -el52 7018 "941134
Website : www.st www.stfm. fm.ac ac.id .id
Kata engantar Puji syukur kehadirat Alloh Swt. yang telah melimpahkan berbagai macam nikmat dan karunia-Nya kepada kita semua sehingga kami dapat menyelesaikan makalah ini dengan judul !Senyawa "imia Anorganik dalam #idang #iologi$ ini dengan baik sesuai dengan waktu yang telah ditentukan. %akalah kimia dasar & tentang Senyawa "imia Anorganik dalam #idang #iologi ini telah kami susun sedemikian rupa tentunya dengan bantuan berbagai macam pihak untuk membantu menyelesaikan tantangan dan hambatan selama proses pembuatan makalah ini. 'leh karena itu kami mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepeda semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan makalah ini sebagai salah satu syarat standar kelulusan nilai bagi matakuliah kimia dasar &. Namun tidak terlepas dari semua itu kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan yang mendasar pada makalah ini. 'leh karena itu kami mengundang para pembaca untuk memberikan saran serta kritik yang dapat membangun kami. Akhir kata penulis mengharapkan semoga makalah ini memberikan manfaat bagi kita sekalian.
dapat
(angerang )* +esember )*,
Penulis
,
DA'-A/ )S) Kata engantar22222222222222222222222222222222222222222222222222222222 222222222 i DA'-A/ )S) 222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 ii Ba; ) *NDA,+AN ,.,
atar #elakang ........................................................ , ,.) /umusan %asalah ................................................... ) ,. (ujuan............... ....................................................... )
Ba; )) *(BA,ASAN 21
Pengertian
Senyawa Anorganik .............................. 2Perbedaan Senyawa 'rganik dan Senyawa Anorganik............................................................... .. 23 (ata Nama Senyawa Anorganik .............................. 0 24 1ontoh Senyawa Anorganik .................................... 2 2" Peranan ogam dalam Proses #iologi ..................... ,* 2<1ontoh Senyawa Anorganik dalam (ubuh )
%anusia.................................................................. .. ,3
Ba; )))
*N- 32 1
"esimpulan............... .............................................. ,2 Saran............... 32 ........................................................ ,2
DA'-A/ S-AKA 22222222222222222222222222222222222222222222222222222222 iii
Ba; ) *NDA,+AN 121+atar Belakang Sebagian besar orang bertanya tentang apa manfaat mempelajari ilmu kimia. +engan mempelajari ilmu kimia kita memperoleh pemahaman yang lebih baik terhadap alam sekitar dan sebagai proses yang berlangsung di dalamnya sehingga dapat mengontrol perubahan ini demi keuntungan bagi kehidupan manusia dan lingkungan. Penerapan ilmu kimia bermanfaat dalam mengubah bahan alam menjadi produk yang lebih berguna untuk memenuhi kebutuhan manusia. 4aman modern merupakan 5aman dimana manusia menjadi terbiasa dengan kemudahan yang di peroleh dari ilmu kimia. 6ika kita berpikir bijak tentang sabun pasta gigi tekstil cosmetik plastik obat-obatan pupuk pestisida bahan bakar cat bumbu masak dan berbagai jenis makanan olahan. Semua itu merupakan hasil penerapan ilmu kimia. +isisi lain mempelajari ilmu kimia berparan dalam masalah pembentukan sikap. %empelajari ilmu kimia kita senantiasa berhadapan dengan masalah dan berusaha memecahkanya secara sistematis. +alam ilmu kimia terlihat rumit dan kompleks sehingga ada kesan bahwa ilmu kimia adalah ilmu yang sukar. Sebenarnya kerumitan itu akan menjadi suatu keuntungan jika di sikapi dengan benar. Apabila kita menjadi terbiasa menghadapi masalah kemudian memecahkan secara logis dan terencana maka kebiasaan itu akan membantu kita dalam menghadapi persoalan hidup sehari-hari. &lmu kimia disebut juga 1entral Science karena peranannya yang sangat penting diantara ilmu pengetahuan lainnya. (idak ada ilmu pengetahuan alam yang tidak bergantung pada ilmu kimia. Semua yang berada di alam ini tersusun dari unsur kimia. &lmu kimia terdiri atas kimia organik maupun kimia anorganik. "imia anorganik memiliki banyak cakupan dalam kehidupan sehari-hari yaitu seperti di dalam ilmu kedokteran ilmu pertanian ilmu farmasi ilmu biologi. Pengembangan dalam bidang "esehatan ilmu kimia diperlukan untuk mengatasi berbagai kasus seperti uji kesehatan laboratorium pembuatan alat cuci darah pembuatan materi sintetis pengganti tulang gigi dan pembuatan obat-obatan. Pada dasarnya semua ilmu pengetahuan alam mempunyai hubungan yang sangat erat. #iologi mempunyai hubungan yang sangat erat dengan kimia. #uktinya ada ilmu yg bernama biokimia. salah satu contoh contoh hubungan kimia dan biologi adalah pada proses fotosintensis. #iologi mempelajari tentang fotosintesis ,
sedangkan fotosintesis terjadi jika ada 5at-5at kimia yang diperlukan. 1ontoh 5at-5at kimia yang diperlukan adalah air kloro7l dan karbondioksida. 8asil dari fotosintesis pun juga berupa 5at-5at kimia yaitu glukosa dan oksigen. Sewaktu makhluk hidup melakukan proses biologi pasti menghasilkan 5at-5at kimia.
12/umusan (asalah ,. Apa yang dimaksud dengan senyawa anorganik 9 ). Apa perbedaan senyawa organik dan senyawa anorganik 9 . #erikan contoh senyawa anorganik ;. Sebutkan peranan 5at-5at< senyawa anorganik
123-u=uan ,. %ahasiswa mengetahui dan memahami apa itu senyawa anorganik. ). %ahasiswa dapat mengerti tata nama senyawa anorganik. . %ahasiswa dapat mengetahui dan memahami bermacam-macam peranan 5at-5at
)
Ba; )) *(BA,A SAN 21
engertian Senyawa Anorganik
Senyawa adalah 5at tunggal yang terdiri dari susunan beberapa partikel unsur
di tabel periodik unsur? yang pada umumnya menyusun materialvital force atau vis vitalis?. +engan keberhasilan @riedrich Wohler dalam membuat urea >senyawa organik? dari amonium sianat >senyawa anorganik? pada tahun ,2)2 maka keyakinan adanya pengaruh vital force dalam pembentukan senyawa organik semakin goyah. +alam perkembangan selanjutnya diperoleh suatu kesimpulan bahwa diantara senyawa organik dan senyawa anorganik tidak ada perbedaan mengenai hukum-hukum kimia yang berlaku. %eskipun diantara senyawa organik dan senyawa anorganik tidak ada perbedaan yang hakiki sebagai senyawa kimia namun pengkajiannya tetap dipandang perlu dipisahkan dalam cabang kimia yang spesi7k. Secara garis besar alasan yang melandasi pemisahan bidang kajian kimia organik dan kimia anorganik adalah:
•
•
6umlah senyawa organik jauh lebih banyak daripada senyawa anorganik. Semua senyawa organik mengandung atom karbon yang mempunyai keunikan dalam hal kemampuannya membentuk rantai dengan sesama atom karbon dan mempunyai sifat-sifat gas.
2er;edaan Anorganik
Senyawa
Organik
dan
Senyawa
Senyawa organik adalah golongan besar senyawa kimia yang molekulnya mengandung karbon kecuali karbida karbonat dan oksida karbon. Studi mengenai senyawaan organik disebut kimia organik. #anyak diantara senyawaan organik seperti protein lemak dan karbohidrat merupakan komponen penting dalam biokimia. +iantara beberapa golongan senyawaan organik adalah senyawa alifatik rantai karbon yang dapat diubah gugus fungsinya hidrokarbon aromatik senyawaan yang mengandung paling tidak satu cincin ben5ena senyawa heterosiklik yang mencakup ataom-atom nonkarbondalam struktur cicinya dan polimer molekul rantai panjang gugus berulang. Pembeda antara kimia organik dan anorganik adalah ada atau tidaknya ikatan karbon-hidrogen. Senyawa organik dibangun terutama oleh karbon dan hidrogen dan dapat mengandung unsur-unsur lain seperti nitrogen oksigen fosfor halogen dan belerang. +efenisi asli dari kimia oraganik ini berasal dari kesalahpahaman bahwa semua senyawa organik pasti berasal dari organisme hidup namun telah dibuktikan bahwa ada beberapa perkecualian. #ahkan sebenarnya kehidupan juga sangat bergantung pada kimia anorganik sebagai contoh banyak en5im yang mendasarkan kerjanya pada logam transisi seperti besi dan tembaga juga gigi dan tulang yang komposisinya merupakan campuran dari senyawa organik maupun senyawa anorganik. 1ontoh lainnya adalah 81l larutan ini berperan besar dalam proses pencernaan makanan yang hampir seluruh organisme >terutama organisme tingkat tinggi? memakai larutan 81l untuk mencerna makanannya yang digolongkan dalam senyawa anorganik. %engenai unsur karbon kimia anorganik biasanya berikatan dengan senyawa karbon yang sederhana yang mengandung ikatan antar karbon misalnya oksida garam asam karbid dan mineral.
;
"imia anorganik adalah cabang kimia yang mempelajari sifat dan reaksi senyawa anorganik. &ni mencakup semua senyawa kimia kecuali yang berupa rantai atau cincin atomatom karbon yang disebut senyawa organik dan dipelajari dalam kimia organik. Perbedaan antara kedua bidang ilmu ini tidak mutlak dan banyak tumpang tindih khususnya dalam subbidang kimia organologam. #anyak senyawa anorganik adalah senyawa ionik yang terdiri dari kation dan anion bergabung dengan ikatan ionik. 1ontoh garam adalah magnesium krlorida %g1l ) yang terdiri dari kation %g )B dan 1l- atau natrium oksida Na )' yang terdiri dari kation natrium NaB dan anion ')- oksida. Caram pun proporsi dari ion adalah sedemikian rupa sehingga muatan listrik membatalkan sehingga senyawa masal elektrik nertral. &on dijelaskan oleh negara oksidasi dan kemudahan formasi dapat disimpulkan dari potensi ionisasi >untuk kation? atau dari a7nitas elektron >anion? dari elemen induk. "elas penting dari garam-garam anorganik adalah oksida karbonat sulfat dan halida. #anyak senyawa anorganik ditandai dengan titik leleh tinggi. Caram-garam anorganik biasanya adalah konduktor yang uruk dalam keadaan padat. @itur penting lainnya adalah kelarutannya dalam air dan kemudahannya kristalisasi. +imana beberapa garam >misalnya Na1l? yang sangat larut dalam air yang lain >misalnya Si' )? tidak. Senyawa anorganik sederhana adalah perpindahan ganda ketika dalam pencampuran dua garam ion tertukar tanpa perubahan oksidasi. +alam reaksi redoks suatu reaktan oksidan menurunkan reaktan lain reduktor memiliki keadaan oksidasi yang meningkat. 8asil bersih adalah sebuah pertukaran dari elektron. Pertukaran elektron dapat terjadi secara langsung juga misalnya dalam baterai sebuah konsep kunci dalam elektrokimia. "etika suatu reaktan mengandung atom hidrogen reaksi dapat terjadi melalui pertukaran protaon dalam asambasa kimia. +alam defenisi yang lebih umum suatu asam dapat spesies bahan kimia apapun yang mampu mengikat pasangan elektron disebut sebagai asam lewis. Sebaiknya setiap molekul yang menyumbangkan pasangan elektron disebut sebagai basa lewis. Struktur senyawa anorganik dapat dijelaskan menggunakan teori DSEP/ atau secara sederhana dengan teori Falensi. Namun beberapa senyawa kimia anorganik yang tidak masuk 0
dalam kelompok ini sangat penting baik dari sudut pandang teori maupun praktis. Adapun perbedaan antara senyawa organik dengan senyawa anorganik adadalah: A. Senyawa 'rganik >Senyawa "arbon? %embentuk ikatan koFalen. +apat membentuk rantai karbon. Non elektrolit. /eaksi berlangsung lambat. (itik didih dan titik lebur rendah. arut dalam pelarut organik.
#. Senyawa Anorganik %embentuk ikatan ion. (idak dapat membentuk rantai karbon. Elektrolit. /eaksi berlangsung cepat. (itik didih dan titik lebur tinggi. arut dalam pelarut pengion.
23
-ata Nama Senyawa Anorganik
A2 Senyawa (olekul 7Senyawa Kovalen8 Biner Senyawa biner adalah senyawa yang hanya terdiri atas dua jenis unsur misalnya air >8)'? amonia >N8? dan metana >18;?. 18 /umus Senyawa =nsur yang terdapat lebih dahulu dalam urutan berikut ditulis didepan. # G S i G 1 G S G As G P G N G 8 G & G #r G 1l G ' G @ 1ontoh: /umus kimia amonia la5im ditulis sebagai N8 bukan 8N dan rumus kimia air la5im ditulis sebgai 8)' bukan '8). 8 Nama Senyawa Nama senyawa koFalen biner dari dua jenis nonlogam adalah rangkaian nama kedua jenis unsur dengan akhiran Gida pada nama unsur yang kedua. 1ontoh: 81lH 8idrogen "lorida 8)SH 8idrogen Sul7da 6ika pasangan unsur yang bersenyawa membentuk lebih dari satu jenis senyawa maka senyawa-senyawa itu dibedakan dengan menyebutkan angka indeks dalam bahasa yunani sebagai berikut: ,H mono )H di
3
H tri ;H tetra 0H penta 3H heksa IH hepta 2H okta JH nona ,*H deka &ndeks satu tidak perlu disebutkan kecuali untuk karbon monoksida. 1ontoh: 1' : "arbon monoksida >awalan mono untuk 1 tidak perlu? 1'): "arbon dioksida N)': +initrogen oksida N' : Nitrogen oksida N)': +introgen trioksida N)';: +initrogen tetraoksida N)'0: +initrogen pentaoksida 1S): "arbon disul7da 11l;: "arbon tetraklorida 38 Senyawa mum Senuawa yang sudah umum dikenal tidak perlu mengikuti atauran diatas. 1ontoh: 8)': air N8: amonia 18;: metana
B2 -ata Nama Senyawa )on Senyawa ion terdiri atas suatu kation dan suatu anion. "ation umumnya adalah suatu ion logam sedangkan anion dapat berupa anion nonlogam atau suatu anion poliatom. 18 /umus Senyawa "ation ditulis didepan. 1ontohnya rumus kimia natrium klorida ditulis Na1l bukan 1lNa. /umus senyawa ion: /umus senyawa ion ditentukan oleh perbandingan muatan kation dan anionnya. "ation dan anion diberi indeks sedemikian rupa sehingga senyawa bersifat netral >S muatan positifHS muatan negatif?. 1ontoh: NaB B 1l- K Na1l Natrium klorida B )) )Na B S'; K Na S'; Natrium sulfat @e)B B )1l- K @e1l) #esi>&&? klorida B Al B P'; K AlP'; Alumunium fosfat )B )%g B 1' K %g1' %agnesium karbonat " B B As';- K " As'; "alium arsenat 8 Nama Senyawa )on
I
Nama senyawa ion adalah rangkaian nama kation >didepan? dan nama kation >dibelakang? angka indeks tidak disebut. 1ontoh: Na1lH Natrium klorida 1a1l)H "alsium klorida Na)S';H Natrium sulfat Al>N'?H Alumunium nitrat 6ika unsur logam mempunyai lebih dari satu jenis bilangan oksidasi maka senyawa-senyawanya dibedakan dengan menuliskan bilangan oksidasinya yang ditulis dalam tanda kurung dengan angka romawi dibelakang nama unsur logam tersebut. 1ontoh: 1u'H tembaga>&? oksida 1u)'H tembaga>&&? oksida @e1l)H besi >&&? klorida @e1lH besi>&&&? klorida @e)SH besi>&&&? sul7da Sn'H timah>&&? oksida Sn')H timah>&D? oksida
2 -ata Nama Asam Asam adalah senyawa hidrogen yang didalam air mempunyai rasa masam. /umus kimia asam umumnya terdiri dari atom hidrogen >umumnya ditulis didepan dapat dilepas sebagai ion 8 B? dan suatu anion yang disebut sisa asam. Akan tetapi perlu diingat bahwa asam adalah senyawa molekul bukan senyawa ion. Nama anion sisa asam sama dengan asam yang bersangkutan tanpa kata asam. 1ontoh: 8P'; Nama asam : Asam fosfat /umus sisa asam : P';/umus kemolekulan nama dari beberapa asam yang la5im ditemukan dalam laboratorium atau kehidupan seharihari: 81l : Asam klorida >asam lambung? 8)S'; : Asam sulfat 8N' : Asam nitrat 181''8: Asam cuka D2 -ata Nama Basa #asa adalah 5at yang dalam air dapat menghasilkan ion '8-. atutan basa bersifat kaustik jika terkena kulit terasa licin seperti bersabun. arutan basa mempunyai rasa agak pahit. Pada umumnya basa adalah senyawa ion yang terdiri 2
dari kation logam dan anion '8 -. Nama basa sama dengan nama kationnya yang diikuti kata hidroksida. 1ontoh: Na'8 : Natrium hidroksida >soda kaustik? 1a>'8? ) : "alsium hidroksida >kapur sirih? Al>'8? : Alumunium hidroksida @e>'8? ) : #esi>&&? hidroksida
24
ontoh Senyawa Anorganik
AMONIA
Amonia NH3 seolah diturunkan dari metana dengan menggantikan atom karbon dengan atom nitrogen dan salah satu atom hidrogen dengan pasangan elektron bebas. Jadi, amonia memiliki seolah struktur tetrahedral. Namun untuk memahami struktur amonia, anda harus mempertimbangkan inversi atom nitrogen. Perilaku amonia sangat mirip dengan payung yang tertiup sehingga terbalik. Halangan inversinya hanya 5,8 kkal mol -, dan inversi amonia pada suhu kamar sangat !epat.
"e!ara prinsip, atom nitrogen dari amina yang mengikat tiga atom atau gugus yang berbeda dapat merupakan pusat asimetrik sebab nitrogen memiliki empat substituen termasuk pasangan elektron bebas. Namun karena adanya inversi ini, atom nitrogen tidak dapat men#adi pusat asimetrik. DIBORAN
$iharapkan reaksi antara magnesium borida dan air akan menghasilkan boron trihidrida %H3. Namun, yang didapatkan adalah diboran % &H'. Nampaknya senya(a ini tidak dapat di#elaskan dengan teori valensi sederhana, dan banyak sekalai usaha telah dilakukan untuk mengelusidasi anomali ini. )g3%& * 'H&+ 3)g+H & * %&H' /ini telah dibuktikan bah(a senya(a ini memiliki struktur aneh sebagai beikut.
/erangka molekulnya adalah #a#aran gen#ang yang terbentuk dari dua atom boron dan dua atom hidrogen, dan atom hidrogen terikat pada dua atom boron disebut dengan hidrogen #embatan. 0mpat ikatan %-H terminal se!ara esensi terbentuk dari tumpang tindih orbital s hidrogen dan orbital hibrida boron. "ebaliknya, ikatan #embatan %1H1% adalah ikatan tiga pusat, dua elektron
J
yang terbetuk dari hibridisasi hidrogen s dan dua orbital hibrida boron. /eberadaan ikatan seperti ini dikon2irmasi dengan mekanika kuantum. SENYAWA GAS MULIA
ama sekali diper!aya bah(a gas mulia hanya ada sebagai molekul monoatomik, dan tidak membentuk senya(a. /imia(an /anada Neil %artlett 43&- menemukan spesi ionik +&6*Pt7'6- dengan mereaksikan oksigen dengan platina heksa2luorida Pt7 '. a beranggapan reaksi yang mirip dengan ini yakni reaksi antara 9enon dan Pt7' akan berlangsung karena energi ionisasi pertama 9enon dekat nilainya dengan energi ionisasi perrtama molekul oksigen. $i tahun 4'& ia berhasil mendapatkan senya(a gas mulia pertama :ePt7 '9, 9 ; , &. /emudian men#adi #elas bah(a gas mulia membentuk senya(a biner dengan oksigen dan 2luorin yang keduanya memiliki keelektronegativan tinggi. :e7& adalah molekul linear dengan kelebihan elektron, sementara :e7< merupakan satu-satunya senya(a unsur berbentuk bu#ur sangkar. :e7 ' berbentuk oktahedron terdistorsi, dan di dekat titik lelehnya, senya(a ini ada sebagai kristal :e756*7-. FEROSEN
7erosen adalah senya(a terdiri atas dua !in!in sikopentadienil yang melapisi kedua sisi atom 7e dan senya(a ini merupakan !ontoh pertama kelompok senya(a yang disebut dengan senya(a sand(i!h.
$i a(al tahun 45=-an , rekasi antara siklopentadienilmagnesium bromida dan 7e>l3 anhidrat dilakukan dengan harapan akan dihasilkan turuanan 2ulvalena. Namun, senya(a dengan struktur > 'H5&7e yang diperoleh. "truktur senya(a ini didapatkan sangat unik? delapan belas elektron, dua belas dari dua molekul siklopentadienil masing-masing enam elektron dan enam dari kulit terluar 7e. Jadi, kon2igurasi elektron gas mulia di!apai dan kestabilannya kirakira sepadan. /edua !in!in siklopentadienail berputar layaknya piringan >$ musik.
2"
eranan +ogam dalam roses Biologi
+alam ilmu biologi senyawa anorganik memilki peranan penting seperti didalam sistem biologi. Senyawa anorganik meliputi senyawa organologam yang memiliki peranan penting. ,*
Pentingnya logam dalam sistem biologi meliputi sistem peredaran darah peranan logam dalam fungsi otak pentingnya logam di dalam obat-obatan didalam tulang pengantar ransangan pada syaraf penyerapan logam pada ginjal kontraksi jantung dalam hemoglobin dan dalam biologi lingkungan dan obat-obatan telah menjadi semakin nyata selama dua puluh lima tahun terakhir. Studi tentang peran ganda ion logam dalam sistem biologis bentuk ligan biologis senyawa anorganik terutama senyawa organologam. ogam dalam sistem biologi memiliki peranan penting. +i dalam tubuh manusia terdapat banyak senyawa organologam yang memiliki peranan penting dalam sistem metabolisme. #erbagai unsur anorganik >mineral? terdapat dalam bahan biologi tetapi tidak atau belum semua mineral tersebut terbukti esensial sehingga ada mineral esensial dan nonesensial. %ineral esensial yaitu mineral yang sangat diperlukan dalam proses 7siologis makhluk hidup untuk membantu kerja en5im atau pembentukan organ. =nsur-unsur mineral esensial dalam tubuh terdiri atas dua golongan yaitu mineral makro dan mineral mikro. %ineral makro diperlukan untuk membentuk komponen organ di dalam tubuh. %ineral mikro yaitu mineral yang diperlukan dalam jumlah sangat sedikit dan umumnya terdapat dalam jaringan dengan konsentrasi sangat kecil. %ineral nonesensial adalah logam yang perannya dalam tubuh makhluk hidup belum diketahui dan kandungannya dalam jaringan sangat kecil. #ila kandungannya tinggi dapat merusak organ tubuh makhluk hidup yang bersangkutan. +i samping mengakibatkan keracunan logam juga dapat menyebabkan penyakit de7siensi. %ineral mempunyai fungsi penting bagi kesehatan manusia seperti membentuk jaringan tubuh menggiatkan mengatur dan mengendalikan proses metabolisme serta mengalihkan pesan-pesan syaraf. %ineral dapat dikelompokkan menjadi mineral makro > 1a P %g Na " 1l S? serta mineral mikro >@e & 4n 1u %n 1r 1o Se %o @?. eranan logam Seng 7>n8 Seng oleh tubuh manusia dibutuhkan untuk membentuk en5im dan hormon penting. Selain itu 5inc juga berfungsi sebagai pemelihara beberapa jenis en5im hormon dan akti7tas indera pengecap atau lidah kita. 4inc juga berperan dalam fungsi kekebalan tubuh yaitu dalam fungsi sel ( dan dalam pembentukan antibodi oleh sel #. "arena 5inc berperan dalan reaksi-reaksi yang luas kekurangan 5eng akan berpengaruh ,,
banyak terhadap jaringan tubuh terutama pada saat pertumbuhan. Seng merupakan kofaktor lebih dari I* macam en5im yang mempunyai fungsi khusus pada organ mata hati ginjal otot kulit tulang dan organ reproduksi laki-laki. Seng juga penting dalam pertumbuhan gigi. &bu hamil yang kekurangan seng nantinya akan menyebabkan gigi bayi yang dilahirkan mudah rusak. Selain itu unsur tersebut juga berperan dalam metabolisme asam amino dan karbohidrat. #ayi yang kekurangan seng akan terhambat pertumbuhannya. "ekurangan seng dapat pula mengganggu imunitas dan menghambat penyerapan 5at besi dalam tubuh. Seng juga berperan dalam mencegah diare dan akumulasi kolesterol dalam pembuluh darah serta meningkatkan kesuburan dan produksi testosteron yaitu hormon yang berperan penting dalam menghasilkan sperma. 4inc juga berperan di dalam sintesa +inukleosida Adenosin >+NA? dan /ibonukleosida Adenosin >/NA? dan protein. %aka bila terjadi de7siensi 4inc dapat menghambat pembelahan sel pertumbuhan dan perbaikan jaringan. 4inc umumnya ada di dalam otak dimana 5inc mengikat protein. "ekurangan 5inc akan berakibat fatal terutama pada pembentukan struktur otak fungsi otak dan mengganggu respon tingkah laku dan emosi.Seng merupakan komponen penting pada struktur dan fungsi membran sel sebagai antioksidan dan melindungi tubuh dari serangan lipid peroksidase. Seng berperan dalam sintesis dan transkripsi protein yaitu dalam regulasi gen. Pada suhu tinggi hewan banyak mengeluarkan keringat dan seng dapat hilang bersama keringat sehingga perlu penambahan. &katan en5im seng yang merupakan katalis reaksi hidrolitik melibatkan en5im pada bagian aktif yang bertindak $super e7sien$. En5im karbonik anhidrase mengkatalisis 1' ) dalam darah en5im karboksipeptidase mengkatalisis protein dalam prankreas en5im alkalin fosfatase menghindrolisis fosfat dalam beberapa jaringan dan en5im amino peptidase menghidrolisis peptida dalam ginjal. Seng juga berperan dalam menstabilkan struktur protein seperti insulin alkohol dehidrogenase hati alkalin fosfat dan superoksida dismutase. Seng merupakan komponen penting lebih dari 2* persen metalo en5im seperti karbonik anhidrase yang dibutuhkan untuk transpor karbondioksida oleh darah dan untuk sekresi 81l di dalam perut glutamik dehidrogenase alkalin phosphatase peridine nukleotide dehidrogenase alkohol ,)
dehidrogenase super okside dismutase pankreatik karboksipeptidase dan triptophan dismutase. Seng berguna sebagai kofaktor dalam banyak sistem en5im diantaranya arginase enolase beberapa peptidase daan oksaloasetat dekarboksilase. #erdasarkan keberadaannya seng sebagai komponen penting dan kofaktor en5im sebagaimana tersebut di atas maka seng sangat Fital dalam beberapa proses metabolisme utama seperti lipid protein dan asam amino dan aktif dalam sentesis dan metabolisme asam nukleat >/NA?. Seng kemungkinan juga berperan dalam keaktifan hormon seperti insulin glukagon dan kortikotrophin. Selain itu seng berperan penting dalam penyembuhan luka. Seng mudah diserap dari saluran pencernaan insang sirip dan kulit. "eberadaan dan penyerapan seng dapat mengurangi ketersediaan phytat dan meningkatkan penyerapan kalsium phosphor dan tembaga. Studi klinis telah menunjukkan manfaat seng atau 5inc >4n? dalam memerangi penyakit infeksi. 4inc dapat mengurangi batuk sakit kepala sakit tenggorok dengan efek samping yang minimal. Suplementasi 5inc disarankan antara ,0 mg per hari untuk pencegahan dan ,** mg per hari untuk infeksi akut. #ila pilek diserai sakit tenggorokan disarankan untuk mengonsumsi 5inc. Peranan penting 4inc dalam tubuh manusia dan berbagai penelitian yang menunjukkan 4inc dapat digunakan sebagai tatalaksana diare. %aka pemberian 4inc telah mendapatkan rekomendasi dari W8' dan =nicef sebagai salah satu dari 0 rekomendasi tatalaksana diare. 4inc dapat diperoleh dari hewan maupun tumbuhan seperti kacang-kacangan namun kualitas 5incpaling baik berasal dari hewan terutama daging hati kerang dan telur. eranan logam Besi 7'e8 #esi >@e? merupakan mineral makro dalam kerak bumi tetapi dalam sistem biologi tubuh merupakan mineral mikro. Pada hewan manusia dan tanaman @e termasuk logam esensial bersifat kurang stabil dan secara perlahan berubah menjadi ferro >@e &&? atau ferri >@e &&&?. "andungan @e dalam tubuh hewan berFariasi bergantung pada status kesehatan nutrisi umur jenis kelamin dan spesies. #esi dalam tubuh berasal dari tiga sumber yaitu hasil perusakan sel-sel darah merah >hemolisis? dari penyimpanan di dalam tubuh dan hasil penyerapan pada saluran pencernaan. +ari ketiga sumber tersebut @e hasil hemolisis merupakan sumber utama. #entuk-bentuk senyawa yang ada ,
ialah senyawa heme >hemoglobin mioglobin en5im heme? dan polipor7rin >tran7rin ferritin dan hemosiderin?. Sebagian besar @e disimpan dalam hati limpa dan sumsum tulang. #esi merupakan salah satu mikro mineral penting bagi tubuh karena berfungsi dalam pembentukan sel darah merah. #ila kekurangan 5at besi maka seseorang akan mengalami anemia gi5i besi termasuk masalah utama gi5i di &ndonesia. 4at besi dalam tubuh berperan penting dalam berbagai reaksi biokimia antara lain dalam memproduksi sel darah merah. Sel ini sangat diperlukan untuk mengangkut oksigen ke seluruh jaringan tubuh. 4at besi berperan sebagai pembawa oksigen bukan saja oksigen pernapasan menuju jaringan tetapi juga dalam jaringan atau dalam sel. 4at besi bukan hanya diperlukan dalam pembentukan darah tetapi juga sebagai bagian dari beberapa en5im hemoprotein. En5im ini memegang peran penting dalam proses oksidasi-reduksi dalam sel. Sitokrom merupakan senyawa heme protein yang bertindak sebagai agens dalam perpindahan elektron pada reaksi oksidasi-reduksi di dalam sel. 4at besi mungkin diperlukan tidak hanya untuk pigmentasi bulu merah yang diketahui mengandung ferrum tetapi juga berfungsi dalam susunan en5im dalam proses pigmentasi. =nsur besi merupakan komponen utama dari hemoglobin >8b? sehingga kekurangan besi dalam pakan akan mempengaruhi pembentukan 8b. Sel darah merah muda >korpuskula? mengandung 8b yang diproduksi dalam sumsum tulang untuk mengganti sel darah merah yang rusak. +ari sel darah merah yang rusak ini besi dibebaskan dan digunakan lagi dalam pembentukan sel darah merah muda. Anemia karena de7siensi besi banyak ditemukan pada anak babi yang dikandangkan dan tidak pernah kontak dengan tanah. Cejala yang muncul adalah nafsu makan berkurang dan pertumbuhan terhambat. "ekurangan 5at besi dapat disebabkan oleh gangguan penyerapan besi dalam saluran pencernaan. #ila cadangan besi tidak mencukupi dan berlangsung terusmenerus maka pembentukan sel darah merah berkurang dan selanjutnya menurunkan aktiFitas tubuh. Penyuntikan garam besi dapat mencegah kekurangan besi pada ternak. #esi sebagai komponen senyawa hemoglobin dan mioglobin yang merupakan pigmen pernafasan berperanan penting dalam proses respirasi sel >pengangkutan oksigen dan karbondioksida? melalui proses oksidasi-reduksi dan transpor elektron. 8emoglobin terdapat dalam erytrocet darah tranferin dalam ,;
plasma dan ferritin dalam serum. (ranferin bertugas sebagai pembawa besi dalam darah dan karena itu berperan penting dalam metabolisme besi. Penyimpanan besi dalam bentuk senyawa-senyawanya seperti ferritin dan tranferin tersebar luas dalam hati limpa dan sumsum tulang belakang. Penyimpanan besi oleh unggas dipengaruhi oleh umur kesehatan ikaan kondisi dalam saluran gastro intestinal jumlah dan bentuk kimia yang dicernak serta perbandingan komponen organik dan anorganik dalam pakan. #esi mudah diserap melalui saluran pencernaan insangm sirip dan kulit. "etersediaan dan penyerapan besi umumnya mengurangi penerimaan phosphat kalsium tembaga dan seng. "ekurangan 5at-5at tertentu seperti Fitamin 1 dapat menaikkan penyerapan besi. Pada umumnya sumber anorganik lebih mudah diserap daripada sumber organik. Sumber utama penyerapan besi dari saluran pencernaan berasal dari pakan. +idalam tubuh 5at besi mempunyai fungsi yang berhubungan dengan pengangkutan penyimpanan dan pemanfaatan oksigen yang berada dalam bentuk hemoglobin. myoglobin atau cytochrome. =ntuk memenuhi kebutuhan guna pembentukan hemoglobin. sebagian besar 5at besi yang berasal dari pemecahan sel darah akan dimanfaatkan kembali. kemudian baru kekurangannya harus dipenuhi dan diperoleh melalui makanan. "eseimbangan 5at besi di dalam tubuh perlu dipertahankan yaitu jumlah 5at besi yang dikeluarkan dari tubuh sarna dengan jumlah 5at besi yang diperoleh tubuh dari makanan. #ila 5at besi dari makanan tidak mencukupi maka dalam waktu lama akan mengakibatkan anemia. Sel-sel darah merah berumur ,)* hari. 6adi sesudah ,)* hari sel-sel darah merah mati dan diganti dengan yang baru. Proses penggantian sel darah merah dengan sel-sel darah merah baru disebut turn oFer. Setiap hari turn oFer 5at besi ini berjumlah 0 mg tetapi tidak semuanya harus didapatkan dari makanan. Sebagian besar yaitu sebanyak ; mg didapat dari penghancuran sel-sel darah merah yang tua yang kemudian disaring oleh tubuh untuk dapat dipergunakan lagi oleh sum-sum tulang untuk pembentukan sel-sel darah merah baru. 8anya , mg 5at besi dari penghancuran sel-sel darah merah tua yang dikeluarkan oleh tubuh melalui kulit saluran pencernaan dan air kencing. 6umlah 5at besi yang hilang lewat jalur ini disebut sebagai kehilangan basal. eranan logam Kalsium 7a8 ,0
"alisum adalah salah satu mineral penting untuk menjaga kesehatan tulang dan gigi. "alsium juga berperan penting untuk proses kontraksi dan relaksasi otot pembekuan darah dan sistem imunitas. "onsumsi dua gelas susu perhari sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan kalsium. #uah dan sayuran yang mengandung kelsium antara lain: sayuran berdaun hijau seperti kangkung daun singkong bayam daun pepaya daun kacang panjang brokoli. eranan 'os?or 78 @osforus juga bertanggung jawab terhadap proses mineralisasi tulang dan gigi. Selain itu fosforus juga mengatur keseimbangan p8 darah. "ekurangan mineral ini menyebabkan otot terasa lebih lemah sedangkan jika terlalu berlebih menyebabkan terjadinya proses kalsi7kasi >pengerasan? pada organ-organ tubuh yang tidak seharusnya seperti ginjal. +aging ikan unggas telur dan susu merupakan sumber fosforus yang utama. eranan Natrium 7Na8 @ungsi utama natrium yaitu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh serta menjaga dan mengatur tekanan osmotik agar cairan tidak keluar dari darah dan masuk kedalam sel. +alam menjaga keseimbangan cairan tubuh natrium bekerja sama dengan kalium. Natrium juga berperan dalam transmisi sara kontraksi otot absorbsi glukosa dan sebagai alat angkut 5at-5at gi5i melalui membran sel. eranan Kalium atau otasium 7K8 #ersama-sama natrium kalium memegang peranan perana penting dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit serta keseimbangan asam-basa didalam tubuh. "alium juga berperan dalam transmisi saraf dan rekasasi otot serta sebagai katalisator dalam banyak reaksi biologi terutama dalam metabolisme energi sintesis glikogen dan protein. #uah dan sayuran yang mengandung kalium antara lain: jeruk semangka pisang sayuran hijau tomat kentang kacang polong dan wortel. eranan Sul?ur 7S8 @ungsi sulfur antara lain membantu menjaga keseimbangan oksigen untuk fungsi otak. Selain itu sulfur bersama-sama dengan Fitamin # kompleks membantu memperlancar metabolisme dalam tubuh dan membantu melawan infeksi akibat bakteri. #uah dan sayuran yang mengandung sulfur antara lain: kacang-kacangan bawang putih bawang bonbay dan kubis-kubisan. eranan Kromium 7r8
,3
"romium dibutuhkan dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. #ersama-sama dengan iinsulin kromiun berfungsi untuk mempermudah masuknya glukosa kedalam sel. #uah dan sayuran yang mengandung kromium antara lain: kentang cabai hijau apel.pisang bayam wortel dan jeruk. eranan %odium 7)8 @ungsi yodium yaitu untuk pertumbuhan normal membakar kelebihan lemak tubuh serta menjaga kesehatan rambut kuku kulit dan gigi. #uah dan sayuran yang mengandung iodin antara lain: bawang merah atau tanaman lain yang ditanam didaerah dekat pantai. eranan (agnesium 7(g8 %agnesium memegang peranan penting sebagai kofaktor berbagai en5im dalam tubuh. %agnesium bertindak sebagai katalisator dalam reaksi-reaksi biologi didalam tubuh termasuk reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi karbohidrat lemak protein dan asam nukleat. Selain itu magnesium berperan dalam sintesis degradasi dan stabilitas bahan gen +NA. #uah dan sayuran yang mengandung magnesium antara lain: sayuran hijau kacang-kacangan dan biji-bijian. eranan (angan 7(n8 %angan berperan sebagai kofaktor berbagai en5im yang membantu bermacam proses metabolisme.en5im yang berkaitan dengan mangan berperan dalam sintesis ureum pembentukan jaringan ikat dan tulang serta mencegah peroksidasi lemak oleh radikal bebas. %angan juga berperan dalam pengontrolan gula darah metabolisme energi fungsi hormon tiroid fungsi otak dan untuk pengontrolan neurotransmiter. #uah dan sayuran yang mengandung mangan antara lain: kacang-kacangan sayuran berdaun hijau bit dan gandum. eranan (oli;denum 7(o8 %olibdenum bekerja sebagai kofaktor berbagai en5im mengkatalis reaksi oksidasi-reduksipenawar racun alkoholm metabolisme sulfur dan mencegah anemia. #uah dan sayuran yang mengandung molibdenum antara lain: kembang kol kacang polong byam bawang putih jagung kentang bawang bombay kacang tanah semangka wortel dan kubis. eranan selenium 7Se8 Selenium bekerja bersama Fitamin E berperan sebagai antioksidan dalam sistem en5im. +isamping itu selenium juga berperan mencegah serangan radikal bebas melindungi membran dari kerusakan oksidatif membantu reaksi oksigen dan hidrogen pada tahap akhir rantai metabolisme serta
,I
membantu sinesis immunoglobulin sebagai kekebalan tubuh. #auah dan sayuran yang mengandung selenium antara lain: bawang tomat brokoli kubis dan gandum. eranan Boron 7Bo8 #oron mempunyai efek positif terhadap pencegahan osteoporosis dan osteoartritis dengan cara meningkatkan penggunaan kalsium dan magnesium. @ungsi boron tersebut bersifat sinergis dengan Fitamin + dalam memperkuat tulang. #oron juga diduga dapat membantu memelihara fungsi saraf. Selain itu boron juga mempunyai mekanisme kerja yang berhubungan dengan fungsi membran sel saraf serta terbukti memiliki aktiFitas anti-inLamasi >anti peradangan?. AktiFitasnya sangat signi7kan terutama untuk pencegahan penyakit peradangan seperti rematoid artritis dan asma. #uah dan sayuran yang mengandung boron antara lain: jamur kacangan-kacangan dan asparagus. 2< ontoh
Senyawa
Anorganik
dalam
-u;uh
(anusia Asam "lorida merupakan salah satu senyawa anorganik berwarna jernih berbau dan memiliki densitas ,*J3 gwindholt5 ,J2?. Asam klorida merupakan senyawa anorganik dengan bau tajam dan tak berwarna. Asam klorida sangat larut dalam pelarut air dengan membentuk larutan asam kuat. (itik lelehnya -*;,o1 titik didih ,,* 1 >2 "? pada larutan )*)O dan ;2 1 >), "? pada larutan ;2O >%ulyono )**3?. Asam ini
dihasilkan oleh sel-sel parietal. Proses pembentukannya adalah sebagai berikut: Proses pembentukan asam 81l ini diawali oleh reaksi pembentukan asam karbonat dari 1' ) dan 8)' dengan en5im karbonatanhidrase. 8)1' yang terbentuk dalam sel parietal melepaskan ion 8B keluar sedangkan ion 81' mengalami perpindahan
menggantikan
ion1l
dalam
plasma.
&on
1l-
dikeluarkan dari dalam sel parietal dan dengan adanya ion 8
B
maka terbentuk asam 81l dalam lambung. Adanya asam 81l ini ,2
menyebabkan cairan dalam lambung bersifat asam dengan p8 antara ,* dan )*. Asam 81l berfungsi sebagai :
%embuat p8 yang baik untuk proses pemecahan molekul
protein oleh en5im pepsindengan cara hidrolisis. %erupakan kerja pendahuluan terhadap protein sebelum
dipecah oleh pepsin yaitu berupa denaturasi dan hidrolisis. %engaktifkan pepsinogen menjadi pepsin;. %empermudah penyerapan @e. Sedikit menghidrolisis suatu disakarida. %erangsang pengeluaran sekretin suatu hormone yang
terdapat dalam usus ,) jari >duodenum?. %encegah terjadinya fermentasi dalam
lambung
oleh
mikroorganisme.
Ba; ))) ,J
*N- 32 1
Kesim5ulan
Senyawa anorganik didefenisikan sebagai senyawa pada alam >di tabel periodik unsur? yang pada umumnya menyusun material
32
Saran Asupan nutrisi yang tepat serta berkesinambungan mampu
melengkapi kebutuhan tubuh serta 5at-5at organik maupun anorganik mendukung terjadinya reaksi-reaksi yang produknya dapat dimanfaatkan dalam suatu proses pada tubuh makhluk hidup.
)*
DA'-A/ S-AKA http:<
