SAUCO

Doc.

Registros

/Ouipos L #n4raestru c.

"otal

soles

Dólares

5ertificado de sanidad vegetal

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"ey nacional o %$, sobre sanidad vegetal Plan evaluación de riesgos en explotaciones agr#colas Programa de abonamiento

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Plan de manejo de nitrógeno Plan de gestión de agua de riego8 objetivos, evaluación y acciones Productos fitosanitarios autorizados por >$B3>3

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 3uditoria interna $urepgap /]5hec!list]0 * FOP =mpresión de documentación $urepgap /P555, 24, etc.0 Otros

#n4orm.

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Documentación $urepgap /P555, 24, etc.0 "ey nacional mantenimiento registros en fincas

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$specificaciones de calidad en la variedad, solicitud a clientes Productos fitosanitarios autorizados por >$B3>3 Productos fitosanitarios prohibidos en la %$ Otros

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2egistro de trazabilidad Diagrama 43BCC para actividades agr#colas Sustificaciones /no rotaciones, no reciclado susbstratos, etc.0 2egistro de aplicación de fertilizante 2egistro de mantenimiento de ma7uinaria Otros $7uipo de protección personal para aplicadores de pesticidas $7uipo de protección personal para manipuladores del incinerador  $7uipo de preparación del caldo Otros

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•

#-& $#nternational -ood &tandard(:  >istema de gestión de calidad para el sector alimentario 7ue solo se aplica para los fabricantes. "a aplicación del sistema se basa en las auditorias. $s un estAndar tanto alimentario como de calidad. Fue desarrollado para disponer  de una herramienta con la 7ue inspeccionar la competencia de los fabricantes de alimentos en cuanto a la seguridad y la calidad alimentarias. o "os re7uisitos se basan en los siguientes puntos8  Higiene personal8 %so de uniforme especificado Bo uso de complementos, como anillos, aretes, chalinas,etc  $specificaciones V materias primas Para materias primas, ingredientes, aditivos, materiales de envasado  $specificaciones * fórmula 2espetarse la formula 7ue aparezca en las especificaciones del productoE tanto de ingredientes, cantidades porcentuales y preparación  4estión de cuerpos extra&os  3nAlisis de riesgo y procedimientos para evitar la contaminación con cuerpos extra&os 7ue no conformen el producto  Crazabilidad   3uditor#as internas "levar a cabo auditor#as internas con un plan y frecuencia según plan acordado  2etirada y recuperación de productos Procedimiento para retirada y recuperación de los productos y la información oportuna a los consumidores, ademAs de un plan de asignación de responsabilidades  3cciones correctivas   2esponsabilidad de la dirección 2esponsable para la comunicación externa  >istema de 4estión de la 5alidad /3PP550 =mplantación de anAlisis de peligros y puntos de control criticos  4estión de los 2ecursos 2ecambios de la ropa de protección • •

•

•

•

•

•

•

•

•



Proceso productivo >istema de anAlisis de peligros y puntos de control criticos 2ecomendaciones para la preparación 5onformidad del material de envasado 2evisión de eti7uetas "impieza de utensilios 4esrion de inventarios Cransportistas subcontratados @ediciones, 3nAlisis, @ejoras 5ontrol de cantidad  3creditación de laboratorios  3cciones inmediatas vs acciones correctivas • • • • • • • • • • •

o

"os pasos para conseguirla son8     

Pedido de la versión vigente del estAndar  6aloración de la situación actual /a travs de la propia empresa0 $lección del organismo de certificación Fijación de la fecha de auditor#a, duración de la auditor#a . $jecución de la auditor#a por parte de un auditor experto

-luograma de proceso de certi4icacion #-&


Proceso +e certi,cación IFS "rupo +e pro+uctores

Feca Inicio

#uración -#as/

 Feca Final

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28

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E&%#)%-<( P)#%.

Diagrama de 7antt

*.1.2 /nMase

"os envases de alimentos como la mermelada no se rellenarA ni fabricarAn para 7ue el consumidor pueda verse afectado, nuestro envase tiene 7ue ser llamativo y de una alta calidad. "os envases en los cuales estarA nuestro producto no pueden estar  hinchados, oxidados o perforados. Por otro lado, no tienen 7ue presentar signos de humedad y tienen 7ue estar libre de cual7uier clase de da&os f#sicos como ambientales.   Bosotros usaremos sólo un envase pe7ue&o ya 7ue serA ofrecido a un público 7ue consume alimentos gourmet 8

•

$nvases de vidrio8 estos serAn muy limpios y sin ningún tipo de fisura. $l mayor  beneficio 7ue se puede encontrar con este envase es 7ue mantendrA la conservación de diversos productos 7ue desee guardar en este por el material y por7ue tendrA una tapa giratoria /tQist0. $l envase tendrA una capacidad de )<-gr  por7ue serA gourmet.

*.1.2.1

Principales materiales plKsticos para enMase L emalae

a( Vidrio "as caracter#sticas mAs positivas por las cuales utilizar#amos un envase de vidrio de )<-gr son8 •

•

•

•

Cransparencia8 a7u# se puede ver el producto y poder captar la atención del consumidor @oldeable8 tiene adaptabilidad y flexibilidad de formas y apariencias a nuestro gusto.   Hermetismo8 cumple la función de barrera aislante, el cual impide el paso de agua vapores o gases. 2esistencia trmica de -((^5

%n beneficio 7ue nos atrae de este material es 7ue su aspecto no envejece ni se degrada con el tiempo. >in embargo, este material tiene una alta fragilidad.

Enase 2 e'ala3e 4la enta silenciosa & Po!: 5n(el Luis Ce!e!a

*.1.) /tiOuetado

Codo alimento enviado a 2eino %nido para su venta y posterior consumo humano debe estar eti7uetado destinados a garantizar la protección de los consumidores, debe tener conformidad con la normativa de la %nión $uropea y cumplir con los re7uisitos sobre eti7uetado. 5ual7uier incumplimiento de esta obligación conlleva la retirada del producto en la frontera. >egún el 3rt#culo publicado en natudelia.com el 7ue nos dice 7ue el ]eti7uetado semAforo] llega a 2eino %nido para sus productos. Canto las principales compa&#as alimentarias britAnicas como las cadenas de supermercados del pa#s han accedido a adoptar el denominado Zeti7uetado semAforo[.

 *.1.).1 /tiOueta de presentación principal "a eti7ueta de presentación principal debe incluir obligatoriamente el nombre del producto y la declaración del contenido neto del producto. >e encuentra ubicada generalmente en la parte frontal o superior.

a( /tiOueta in4ormatiMa "a eti7ueta informativa se colocarA inmediatamente a la derecha de la eti7ueta de presentación principal, a menos 7ue no haya espacio suficiente o resulte inapropiada su ubicación. $n este caso, ocuparA a la derecha de la eti7ueta de presentación principal. "a eti7ueta informativa incluirA los siguientes datos8 • • • •

•

"a información sobre nutrición. "a declaración de ingredientes. $l nombre y dirección del fabricante, de la planta envasadora o del distribuidor. composición 7u#mica y advertencias sobre riesgos para la protección del consumidor. Peso y Dimensiones.

( ReOuisitos de /tiOuetado •

•

$l $mbalaje debe cumplir con la normativa europea sobre prevención de riesgos de salud a los consumidores y sobre protección del medio, especialmente en lo 7ue respecta al tratamiento del ahorro. $l embalaje en madera o materia vegetal se halla sujeta a una inspección fitosanitaria. $l empleo de un idioma en las eti7uetas ha sido un asunto tratado por la 5omisión de 5omunicación, 7ue fomenta la información multiling_e, aun7ue preservando el derecho de los estados miembros a re7uerir el empleo de la lengua del pa#s de consumo. Por tanto, se permite el empleo de un idioma extranjero siempre y cuando se suministre una traducción al ingls.

•

•

Codas las eti7uetas re7uieren unidades mtricas, aun7ue tambin se acepta el doble eti7uetado. "a %$ tambin ha obligado a 7ue ciertos productos sean vendidos en cantidades estandarizadas. $n 2eino %nido es obligatorio indicar el origen de un producto.

-uente: comercioe9terior.anesto.es

+. D/&e emplea frutas frescas y orgAnicas, cumpliendo las normas fitosanitarias y certificaciones exigidas por el mercado destino. b. 3zúcar8 %tilizaremos azúcar blanca ya 7ue cumple un papel vital en la elaboración de la mermelada al combinarse con la pectina. >e deberA tener en cuenta 7ue la concentración de azúcar en la mermelada debe impedir tanto la fermentación y cristalización para mantener las caracter#sticas propias de color y sabor de la fruta. c. Xcido 5#trico8 $s usado para la gelificacion de la mermelada, mejorar el sabor, evitar la cristalización del azúcar y prolongar su tiempo de vida útil. d. Pectina8 "a calidad y cantidad de pectina presente, dependerA del estado de madurez del saucoE serA variable según su poder gelificante durante el desarrollo de la misma mermelada. e. 5onservantes8 %tilizaremos el benzoate de sodio por ser el mAs usado en la industria alimentaria y por su menor costo. $ste conservante ayuda a prevenir su deterioro evitando de esta manera el desarrollo de microorganismos como hongos y levaduras. Ciempo de las actividades8 



>e contratara una empresa de transportes CO>53BO> $`P2$>> >35, 7uien transportara la materia prima desde la zona de producción ubicado en 5ajamarca hasta nuestros almacenes en "ima, con un tiempo aprox de ):hrs. Ciempo de transporte de nuestra planta hasta el puerto del callao, ).- hrs aprox.

.1 "ES$IO3 #E C!#E3! PRO#C$I4! a. C!P!CI#!# #E !B!S$ECIMIE3$O Producción Bacional Peruana de >auco8 PRO#CCI53 #E O$ROS PRO#C$OS !"R6COL!S7 200 8 2011  -$onela+as M9tricas/ Pro+uctos A-'&/% S%H-#  T%%)(#  T%')@  T#)#(>%

200 200 20 200 200 : 0; < =  4 122 22 3  1 080  4 567  3 602

 4 919

 4 953

  223

238

 1 204  5 616  4 283

 1 084  6 838  4 050

 5 916 24 4  1 539  8 163  4 619

 8 425 32 8 81 4  6 178  4 530

2010 P>

201 1 P>

 8 216

 10 323

  318

258

759  4 829  4 218

 1 676  7 655  5 176

3ota  )%+ %-$%&:%%+ #) '& +'-$#) %& 06?06?2012. Fuente Ministerio +e !(ricultura 8 O,cina +e Estu+ios Econó*icos ? Esta+sticos 8 ni+a+ +e Esta+stica. Elaboración Propia

Conclusión: >egún Zel sistema estadistico Peru compendio estadistico '()'[ la produccion de sauco en el Perú en el a&o '((+ fue de <'1 toneladas metricas y se puede apreciar una disminución al a&o '()( de <)1 toneladas metricas igual 7ue al a&o '()) con '-1 toneladas metricas. . <&#<"#V#Dierra y >elva V espec#ficamente 5ajamarca0, 7ue complementen el programa de abastecimiento de materia prima. "a empresa obtendrA con esto una clara pol#tica de desarrollo con proveedores de materia prima, brindAndoles crditos y asesor#a tcnica y logrando de esta manera asegurar un abastecimiento continuo de materia prima de alta calidad para atender la creciente demanda internacional de la mermelada de sauco.

tras organizaciones: /mpresa

Región

Resumen

 3sociación

 3mazonas

5onservacionista 3rma

/=nactiva0

* "a producción es m#nima, no hay gran volumen ya 7ue su producción es baja por planta o parcela /Cecnificación0, ademAs es dispersa y estacional. * Desorganización de los sectores productivos.

5omunidad

5ajamarca

5ampesina de 5onchas

/3ctiva0

* Falta de apoyo y de asesores 7ue puedan ofrecer apoyo a las comunidades en diferentes aspectos. * Hay poca inversión en investigación y asistencia tcnica por parte del estado y de las asociaciones.

5omunidad

5ajamarca

de "uichopucro

/=nactiva0

 3sociación de Productores agropecuarios saucosal chiara

5uzco /=nactiva0

Ejemplo de Estrategia: Estrategia de Para fomentar un desarrollo sostenible fortaleceremos la intervención de Fondo provisión privada de asistencia técnica mediante la formación de Empleo promotores rurales. Los promotores actuarán como intermediarios brindando servicios de capacitación, información, comercialización y provisión de materiales e insumos para los productores rurales, generándose autoempleo remunerado. La capacitación impartida a través de los promotores, buscará incrementar la calidad y productividad de los productos a lo largo de las cadenas de comercialización. Por otro parte y si bien el proyecto se encuentra principalmente dirigido al sector de productos lácteos, se aprovecharán las oportunidades de negocios ue el mercado brinde a los productores rurales en particular se ha identificado al procesamiento de frutas nativas tipo !berries" #sauco, aguaymanto$ como un potencial generador de negocios. Los promotores y especialistas deberán tener la capacidad de identificar y promover nuevos negocios de acuerdo a los reuerimientos del mercado. Las cadenas productivas seleccionadas se inician en el mercado y culminan en el mercado, obteniéndose como productos intermedios al uesillo y la leche ue se utilizan en el primer caso para la producción de ueso mantecoso mientras ue la leche es utilizada en yogurt, ma%ar blanco y uesos de diverso tipo. Los procesadores de sauco por su parte utilizan como materia prima tanto fruta fresca como pasteurizada ue son prove&dos por los productores rurales.

 Fuente Fondo empleo – Elaboración Propia

.1.1 ProMeedor del &auco Para cultivarlos se necesita de un clima templado, en donde las heladas no le afecten. $l suelo es mejor si es profundo con pH neutro alcalino. >e re7uiere de buen riego, como por  ejemplo cerca de ace7uias, huertos cultivado con otras frutas. "a forma de propagarlo es por medio de estacas 7ue sean semi*le&osas. Cener en cuenta 7ue el saúco nunca va a cultivarse de forma silvestre. Por eso hemos elegido 7ue nuestro proveedor sea la  3groindustria de Frutales Bativos en 5ajamarca, una empresa 7ue apuesta por el desarrollo agroindustrial de 5ajamarca , l#der en derivados de frutas nativas y vegetales de alta calidad orientados a mercados y consumidores exigentes a nivel local, regional, nacional e internacional.

.1.2 ProMeedores de caas 

&EangEai =u9ing Pacaging o.H ;td .

Precio FO8

%> ?(.' * '.) N %nidad  /aprox. P$B (.-- * -.99 N %nidad0

Puerto8

>hanghai

5antidad de pedido m#nima8

)(( %nidadNes

5apacidad de suministro8

)((,((( %nidadNes por @es

Plazo de entrega8

depende de la cantidad

5ondiciones de pago8





CNC,Gestern %nion,$scroQ

>ongge $7uangzEou( Paper o.H ;td. Precio FO8

%> ?(.< * ) N %nidad  /aprox. P$B (.1' * '.9- N %nidad0

Puerto8

Huang*Pu

5antidad de pedido m#nima8

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5apacidad de suministro8

)(,((( %nidadNes por @es

Plazo de entrega8

1*)- d#as

5ondiciones de pago8

CNC, Gestern %nion

&EenzEen nion Sin "ecEnologL o.H ;td. Precio FO8

%> ?(.) * (.- N %nidad  /aprox. P$B (.'9 * ).<9 N %nidad0

Puerto8

>henzhen

5antidad de pedido m#nima8

'((( %nidadNes

5apacidad de suministro8

-(,(((,((( %nidadNes por >emana

Plazo de entrega8

)(*)- d#as

5ondiciones de pago8

CNC, Gestern %nion

.1.) ProMeedor de enMases Buestro proveedor de envases para el transporte de envase de nuestros productos seria P2=>@3> $B63>$> >.3., con el objetivo de comercializar envases de vidrio y sus componentes, atendiendo a los diferentes segmentos del mercado8 Perfumeras, oderas, 6eladoras y 6otivas entre otras. $stAn considerados como uno de los principales distribuidores del 4rupo 6itro, l#der en Fabricación de envases de vidrio mundialmente conocido.

Decorados de acuerdo a sus necesidades ofrecindonos cero mermas. >e fabrican envases de vidrio, con capacidad desde ) ml hasta )+ litros, con una amplia gama de colores como lo es el humo, esmeralda, verde, azul hielo, cristalino, mateado, entre otros. $s decir, envases de acuerdo a nuestro gusto y pedido 7ue nos ayudara en nuestra exportación para la presentación del producto gourmet.

.2 <&#&"/N#< "TN#< 5on la finalidad de revertir los bajos niveles de producción y productividad en el campo agr#cola y agroindustrial del sauco se necesita trabajar los siguientes temas8 renovación de infraestructura de riego, cambio de sistema de riego y planificación de cultivos , transferencia tecnológica, capacidad e investigación , inteligencia de mercados, financiamiento, denominación de origen, marco jur#dico, clasificación de suelos, estandarización en la producción , comercialización y competitividad y aplicación de buenas prActicas agr#colas capacitando a los agricultores, etc.

$s muy importante 7ue los productores eleven su nivel de tecnificación y mecanización para lograr mayor eficiencia en la producción. "os pe7ue&os productores con Areas reducidas de terreno como nosotros seremos al principio tenemos 7ue organizarnos en comits cooperativos a fin de competir con los grandes productores. De este modo disminuiremos nuestros costos de producción y tendremos mayor acceso a los mercados.

.) PR/& D/ "/N#-#<#UN Preparación del suelo Para 7ue el sauco pueda florecer tenemos 7ue plantarlo en un clima templado donde las heladas no puedan afectarlo, espec#ficamente tienen 7ue estar plantado en los mArgenes de los r#os o corrientes de agua, ya 7ue esta planta crece junto a las corrientes de agua, necesita un riego frecuente y abundante. Por otro lado el suelo es mejor si es profundo, franco y limoso con pH neutro a ligeramente alcalino.

 

&iemra

"a forma de propagarlo es por medio de estacas 7ue sean semile&osas. Cener en cuenta 7ue el saúco nunca va a cultivarse de forma silvestre. Distanciamiento entre las plantas. "as plantas deben estar distanciadas aproximadamente a) metro , ya 7ue este Arbol es mediano y var#a de < a ; metros. Por otro lado la distancia es esencial ya 7ue las ramas tienen bayas con de -*; mm de diAmetro

Plagas $stA libre de plagas ya 7ue es un fruto bastante rústico

/n4ermedades "a planta es resistente a enfermedades, as# la fruta puede producirse varias veces al a&o.

osecEa >e tiene 7ue tomar en cuenta 7ue cuando el fruto se torna color rojinegro, 7uiere decir  7ue la producción durante todo el a&o serA escalonada

.* Propuestas para la capacitación de agricultores •

>e darA asesor#a tcnica para el desarrollo del envase.

•

5apacitación para la eficiencia y eficacia en los procesos de cultivo.

•

Programa de desarrollo para la mejora de calidad del insumo de la mermelada de sauco. P)#'+$% ' )+#+ ' %%-$%-<(

Fuente Elaboración propia

+.2 R/&PN&<3#;#D
Plan conjunto con el gobierno del Perú del plan operativo y presupuesto nacional. 5on respecto a la plantación de sauco8 @icrocuenca Puylucana /5ajamarca08 Plantación de ),((( plantas de sauco o o @icrocuenca de 5honta /Huancavelica08plantación de ',((( plantas de sauco De esta forma se asegura la producción, en al menos estas ' zonas, de -:(,((( toneladas de sauco anuales

•

•

•

@is!y8 Crabajo mancomunado con <( comunidades campesinas cus7ue&as para darle un valor agregado al sauco producido. rindan ayuda para mejorar desde el manejo de la cosecha, hasta el transporte del producto  3demAs brinda apoyo para la formación de la primera Z3sociación de productores de sauco en la provincia de Pauro, departamento del 5usco[ Programa de desarrollo productivo agrario rural agro rural8 Orienta la programación de las acciones en las zonas rurales del Ambito agrario de menor grado de desarrollo económico del pa#s de acuerdo a los lineamientos de pol#tica agraria y a las prioridades sectoriales. $n el '()) apoya y guio para la participación en los siguientes actividades8 o Participación de 342O2%23" en la Feria =nternacional $xpo alimentaria '()) o 6== Feria 2egional 3ndina Gancha7 '()) o Proyecto Z=ncremento de los =ngresos $conómicos de los Pe7ue&os Productores 3grarios en la 2egión de 5ajamarca[, @inisterio de agricultura8 =mplementación del seguro agropecuario. 4arantizar los crditos otorgados por las instituciones financieras a los pe7ue&os y medianos productores agropecuarios 7ue orienten su actividad hacia mercados nacionales yNo internacionales y 7ue presenta proyectos rentables. 3demAs financiar mecanismos de aseguramiento agropecuario. >olo aplica para ciertas cosechas, dentro de las cuales se incluye al sauco

Conclusión:  3ctualmente no hay muchos programas 7ue impulsen la producción de sauco y la capacitación de los productores. $l mejor programa en la actualidad es el de la empresa @is!y, 7ue ayudan a las comunidades para 7ue le den un mayor valor a sus productos y tengan un mejor manejo. 3demAs ayuda para la formación de la asociación de productores para 7ue puedan estar mAs organizados.

+.2 R/&PN&<3#;#D
Plan conjunto con el gobierno del Perú del plan operativo y presupuesto nacional. 5on respecto a la plantación de sauco8 @icrocuenca Puylucana /5ajamarca08 Plantación de ),((( plantas de sauco o o @icrocuenca de 5honta /Huancavelica08plantación de ',((( plantas de sauco De esta forma se asegura la producción, en al menos estas ' zonas, de -:(,((( toneladas de sauco anuales

•

•

•

@is!y8 Crabajo mancomunado con <( comunidades campesinas cus7ue&as para darle un valor agregado al sauco producido. rindan ayuda para mejorar desde el manejo de la cosecha, hasta el transporte del producto  3demAs brinda apoyo para la formación de la primera Z3sociación de productores de sauco en la provincia de Pauro, departamento del 5usco[ Programa de desarrollo productivo agrario rural agro rural8 Orienta la programación de las acciones en las zonas rurales del Ambito agrario de menor grado de desarrollo económico del pa#s de acuerdo a los lineamientos de pol#tica agraria y a las prioridades sectoriales. $n el '()) apoya y guio para la participación en los siguientes actividades8 Participación de 342O2%23" en la Feria =nternacional $xpo alimentaria '()) o o 6== Feria 2egional 3ndina Gancha7 '()) o Proyecto Z=ncremento de los =ngresos $conómicos de los Pe7ue&os Productores 3grarios en la 2egión de 5ajamarca[, @inisterio de agricultura8 =mplementación del seguro agropecuario. 4arantizar los crditos otorgados por las instituciones financieras a los pe7ue&os y medianos productores agropecuarios 7ue orienten su actividad hacia mercados nacionales yNo internacionales y 7ue presenta proyectos rentables. 3demAs financiar mecanismos de aseguramiento agropecuario. >olo aplica para ciertas cosechas, dentro de las cuales se incluye al sauco

6. DESARROLLO CO$ERCIAL DEL PRODUCTO 

:.1 !+aptaciones +el pro+ucto ? presentación co*ercial ercado eta Buestra empresa ha determinado su mercado meta 2eino %nido basAndose en la originalidad y las propiedades 7ue presenta el sauco, en especial en una mermelada. >egún la información de 3gricultural @ar!eting 2esource 5enter existe un consumo medio*alto en dicho mercado, por ende tenemos 7ue aprovechar la tendencia de crecimiento del consumo de mermelada de sauco 7ue se presenta

ercado Potencial: Bosotros nos hemos ubicado en brindar un servicio 4ourmet de nuestra mermelada de sauco aprovechando as# la promoción de la gastronom#a peruana

&egmentación: Bos dirigiremos a un público general con poder ad7uisitivo alto, pues nuestro producto es 4ourmet.

/studio de ercado B1: Bombre8

$studio tecnológico para la industrialización del sauco / >ambucus Peruviana0 Cesis para optar del grado de bachiller en =ngenier#a industrial V %niversidad de "ima.

$laborado por  6illafuerte 3tahui, "ucila. Fecha de Sulio )++( , $laboración /n: @onterrico, "ima V Perú Objetivos 8

$l objetivo 4eneral de la investigación es establecer la viabilidad tcnica y de mercado para la exportación como producto normal y 4ourmet de la mermelada de sauco para el beneficio y deleite del consumidor europeo mAs exigente como son los destinos de los productos gourmet.

5onclusiones8

$ste estudio se deduce 7ue si se hace un estudio completo con información objetiva y sistemAtica acerca del comportamiento de compra del consumidor se tendrAn buenos resultados ya 7ue se aplicara las estrategias de pricing adecuadas para el mejor manejo de nuestro producto en el mercado europeo /2eino %nido0.

Bos beneficia8

$n 7ue nuestro producto sea el mAs adecuado y pueda cumplir con estAndares exigentes como cumplir las necesidades de los clientes potenciales, como es de esperarse traerA beneficios a la empresa en todos aspectos y nos creara oportunidades para exportar a mas destinos en europa.

/studio de ercado B2: Bombre8

ProLecto de Pre 4actiilidad para la /9portación de ermeladas antarina al Reino nido

$laborado por 

• •

/e!ónica Susana Lincan(o Cecilia O7a Pilata8i 

Fecha de &eptiemre 2002 $laboración Objetivos 8

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•

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5onclusiones8

•

Bos beneficia8



Dar mAximo rendimiento a los ndices productivos agr#colas del sauco para 7ue as# podamos entregar un producto con alto nivel al consumidor  uscar mercados para su comercializaciónE as# mejorar el nivel de vida de los consumidores. Haciendo 7ue los pobladores de Areas agr#colas encuentren una alternativa para evitar la migración 7ue d#a a d#a se incrementa mAs en nuestros pueblos. $stablecer una empresa agroindustrial 7ue permita generar empleo, reducir prdidas post* cosecha y agregar valor a la producción de frutas y hortalizas, de manera 7ue sea posible el acceso a nuevas v#as de comercialización para sus materias primas. >egún los resultados obtenidos a travs de la 5Amara de 5omercio ritAnico*Peruana, los britAnicos son grandes consumidores de productos naturales ecológicos, sin 7u#micos ni preservantes ya 7ue cuidan mucho de su dieta, las mermeladas generalmente son consumidas por la población britAnica, según la tabla de nutrición en el desayuno. 4racias a este estudio podemos ver 7ue según la =B$B el )(( naturales

aptas para el consumo humano siendo las mAs apetecidas al paladar  las de frutas exóticas, la cual es una caracter#stica esencial, 7ue favorecerA a la empresa para ubicarse en nichos del mercado del 2eino %nido, con este producto no tradicional y sobre todo favorecer a los consumidores de esta pa#s.

Conclusión Gene!al:  5onociendo 7ue en el 2eino %nido existe un gran grupo de peruanos, consideramos en ellos una buena alternativa de mercado con nuestro producto, especialmente de frutas como8 guayaba, sauco, naranjilla y tomate de Arbol 7ue dif#cilmente se las puede conseguir en el 2eino %nido. ># el exportador peruano pone mayor nfasis en la producción de mermeladas y llega a exportar solo el )( de la demanda britAnica de conservas podr#a exportar alrededor de cinco millones de dólares anuales adicionales a las exportaciones de flores.

•


 3 partir de las tesis, hemos apreciado 7ue para elaborar la mermelada de sauco se necesita mAs un aprovechamiento de cultivo y no una tecnolog#a especializada, lo 7ue subirA el nivel de nuestro producto ya 7ue nos dirigiremos hacia los mercados 4ourmet y orgAnicos. $ste proceso nos facilitarA para nuestra exportación ya 7ue su producción serA con calidad y trabajada por nosotros. Por otra parte, no solamente el mercado 4ourmet es el 7ue interesa, pues con los estudios de mercado se ha demostrado 7ue la intención de compra hacia mermeladas no gourmet sea positiva, por lo 7ue a medida 7ue se desarrolle la producción e industria del sauco podremos llegar a comercializar productos semi*industriales e industriales. $l producto se necesitarA adaptar a las necesidades 7ue el cliente. Cambin, se ha demostrado 7ue el mercado europeo tiene inters con respecto a los productos orgAnicos 7ue mantengan una integridad de apoyo al productor, con lo 7ue al desarrollar al sector  agro rural, podemos ser percibidos como una empresa 7ue promueve el desarrollo sostenible de las comunidades agr#colas.

,.2 7estión de la arca del productoH diseGo "os envases de alimentos como la mermelada no se rellenarA ni fabricarAn para 7ue el consumidor pueda verse afectado, nuestro envase tiene 7ue ser llamativo y de una alta calidad. "os envases en los cuales estarA nuestro producto no pueden estar  hinchados, oxidados o perforados. Por otro lado, no tienen 7ue presentar signos de humedad y tienen 7ue estar libre de cual7uier clase de da&os f#sicos como ambientales. $l envase 7ue nosotros hemos escogido serA de vidrioE estos serAn muy limpios y sin ningún tipo de fisura. 5omo lo hemos ya mencionado anteriormente el mayor beneficio 7ue se puede encontrar en nuestro envase es 7ue mantendrA la conservación de diversos productos 7ue desee guardar en este por el material y por7ue tendrA una tapa giratoria /tQist0. $l envase tendrA una capacidad de )<- gr. "as caracter#sticas mAs positivas por las cuales utilizar#amos un envase de vidrio son8 •

•

•

•

Cransparencia8 a7u# se puede ver el producto y poder captar la atención del consumidor @oldeable8 tiene adaptabilidad y flexibilidad de formas y apariencias a nuestro gusto.   Hermetismo8 cumple la función de barrera aislante, el cual impide el paso de agua vapores o gases. 2esistencia trmica de -((^5

%n beneficio 7ue nos atrae de este material es 7ue su aspecto no envejece ni se degrada con el tiempo. >in embargo, este material tiene una alta fragilidad.

Lo(otipo +e la *arca

/nMase de Midrio:

Descripción. "a formación de la eti7ueta estA basada en los colores 7ue tiene el fruto de sauco, hemos trabajado con iconos peruanos por7ue a largo plazo 7ueremos 7ue nuestro producto se

pueda exportar y sea conocido mediante nuestra iconograf#a debido a 7ue los s#mbolos peruanos representan mejor nuestro concepto de peruanidad y esto llama la atención al consumidor extranjero debido a 7ue es un producto exótico. $l nombre 7ue se escogido es in!as berries ya 7ue se 7uiere reflejar el legado m#stico y majestuoso del imperio in!a ademAs asociar a nuestro producto con la naturaleza y pureza. $l color de la eti7ueta es morado debido a 7ue se 7uiere reflejar el color natural de sauco y su esplendor ya sea para mostrar 7ue es un producto apetecible y saludable. $l borde del logotipo tanto de la empresa como la del producto son dorados debido 7ue nuestro producto serA 4old, para un cliente selecto con aficionado a productos de alta calidad como los gourmet, el cual tendrA un alto valor agregado. "os las letras de los colores del logotipo y la empresa son de color rojo debido a 7ue simboliza fuerza, energ#a y emoción ademAs de asociarse con el amor y deseo

9.+ $ARETING $IX C.1 Programa de 4iación de Precios 9.).) 3nAlisis de la situación PBI ') %$% 2011



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35,950.00 62,744,081

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4.30

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S.

2.75

a0 5omportamiento de la Demanda8  millones /Históric o0 '((9 '((1 '((+ 5hocolat e para '<.-: '9.1) <:.;1 untar  ))(.1 @iel +(.1: ++.1< Saleas y )1;.' )19.' preserva )1(.9 : s %ntables de Bueces :).-: ::.<- -(.9: y >emillas %ntables basados en :+.<' :+.-' -(.++ "evadur  as <1-.+ :(9.9 :<:.%ntables < 9 )

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Fuente: Euromonitor 

Conclusión: Durante el per#odo de pronóstico /'(): *'()90, la categor#a untables se fija para ver una tasa de crecimiento de un valor constante de <, liderado por los diferenciales de chocolate para untar a base de nueces y semillas. >e espera 7ue los diferenciales generales para ver el crecimiento en la parte posterior de los consumidores gasten mAs en la elección de los sabores mAs suaves. >e prev un aumento en los precios unitarios a una tasa compuesta anual del '. >i los precios de las materias primas siguen subiendo, los minoristas continuarAn para tratar de impulsar el volumen de ventas travs de promociones de ambos productos de marca y las alternativas de marca privada. "os principales factores de compra son8 el sabor, procedencia, productos bajos en azúcar. b0 @todos de Pago $fectivo Carjetas Prepago 5H3P> /5learing House  3utomated Payment >ystem0 5he7ues

Debito Directo anca Online o por Celfono Carjetas de Debito

acs Paypal

Carjetas de

Dinero en forma de notas de bancos y monedas. $s el mayor usado en las compras diarias. $n =nglaterra y Gales se utilizan 1 tipos de monedas y : diferentes notas de bancos8 a. Botas de -, )(, '( y -( b. @onedas de -(p, '(p, )(p, -p, 'p, )p. Carjetas pre cargadas con cierto cantidad de crdito antes de comprar bienes y servicios. Permite a las personas a usar una tarjeta sin necesidad de abrir una cuenta de dbito o utilizar una tarjeta de crdito. $s un sistema de pagos automAticos para procesar pagos hechos en el 2eino %nido. $s utilizado por corporaciones 7ue mueven numerosos pagos pero, tambin puede ser usado por personas individuales.

oucher de papel relacionado a una cuenta bancaria. $stos se pueden solicitar cuando se abre una cuenta. 5ada che7ue es imprimido con el código del banco y de la cuenta, junto con el nombre del banco, dirección y un número único de identificación del che7ue. @edio de pago donde la transacción es cargada a tu cuenta por la compa&#a 7ue te brinda el servicio, pero solo cuando se autoriza y se sabe la cantidad debitada y la fecha en 7ue ocurra el pago. $sta permite realizar transacciones bancarias como transferir dinero, pagar una deuda, etc. >olamente es accesible por medio de u na computadora o telfono móvil.< %na tarjeta de dbito estA relacionada con tu cuenta corriente y es utilizado para pagar bienes y servicios en el 2eino %nido, en la red /online0 o en el extranjero. $l monto pagado es debitado del balance disponibl e en la cuenta el mismo d#a, pero puede tomar varios d#as a 7ue los fondos sean debitados de la cuenta. Cambin sirven para retirar dinero en las ma7uinas o obtener un cambio en las tiendas 7ue ofrecen ese servicio. @As del +( de las tarjetas de dbito en el 2eino %nido son 6isa. $s un sistema de pago centralizado usado para procesar distintos tipos de pagos electrónicos. "a mayor#a de los pagos en acs son de Debito Directo o de 5rdito Directo $s un servicio online de pagos 7ue permite a organizaciones e individuos hacer y recibir pagos online entre las cuentas sin necesidad de intercambiar detalles de las cuentas bancarias o de las tarjetas de crdito. >e utiliza para hacer pagos a compa&#as, individuos, tanto en el territorio propio o en el extranjero. $s utilizada para comprar bienes y servicios a crdito. 5uando se utiliza una tarjeta

5rdito

>tanding Order  Faster Payments

de debita, uno se estA prestando dinero de la compa&#a 7ue nos brinda la tarjeta de crdito, 7uien nos ha avisado del l#mite de nuestra l#nea de crdito. Finalmente, se tendrA 7ue pagar el dinero y pagar cual7uier inters por el servicio brindado. >i es 7ue se paga la deuda en su totalidad cada mes no se necesitara pagar intereses. $s una instrucción 7ue uno le da a su banco para autorizar un pago por cierta cantidad a otro banco en el 2eino %nido. $n el dia especificado por la instrucción se debitara y transferirA el dinero a la persona o negocio indicado. Permite a los consumidores hacer pagos electrónicos casi in stantAneos ':N9. $stos pagos normalmente se hacen por telfono o por la banca online.

-uente L Recomendación: http8NNQQQ.payyourQay.org.u!Nspecial*focusNpayments* counter*'()'*'N * >e recomienda revisar el lin! para ver los datos constantes del volumen y valor de las transacciones. C.1.2( ompetencia: -<"R/& Participación de las ompaGías Nacionales en Reino nido ompaGías Premier Foods Plc %nilever 4roup

200C

200

200!

2010 2011

Precio Promedio por  ompaGía $2012(

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ompaGía 2oQse Honey "td Gil!in L >ons "td %nilever estfoods % "td Ferrero % "td %nilever Foods % "td  3ndros % "td

Precio $&D(

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Otros

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Duerr L >ons "td, F Gil!in L >ons "td >t Dalfour Frres Ghole $arth Foods "td >treamline Foods "td $ti7uetas Privadas

S >ainsbury Plc Premier <).1 Foods Plc >t Dalfour )(.( Frres )(( Cesco Plc (.+

<.;'.'; :.(' <.); <.').;1 '.''

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-uente: $uro@onitor y Crademap V $"3O235=B P2OP=3 onclusiones * $xisten compa&#as 7ue tienen y han mantenido su participación a travs de los a&os, en este caso Premier Foods Plc es el l#der con )1 de participación aproximada. * "o 7ue es interesante es el porcentaje de participación 7ue tienen las $ti7uetas Privadas /@arcas de $mpresas Pe7ue&as0, 7ue a ha mantenido un promedio de <( aproximadamente. * 5on respecto a los precios de la competencia en 2eino %nido, el mayor precio promedio corresponde a los productos de la empresa raft Foods de :.+9 %>D, a lo 7ue comprenden dos productos. * 5on respecto a las importaciones de la partida '((9++ /las demAs compotas, jaleas, mermeladas, purs y pastas de frutas08 * $l 6alor %nitario de >uecia es el mayor de todos /:.)1< %>D0 con solo <'< toneladas importadas por 2eino %nido. * Francia es el mayor exportador a 2eino %nido de esta partida, con un cantidad de 9,:+; toneladas a un valor unitario de :.('- %>D, 7ue estA por debajo del mayor valor unitario por una m#nima diferencia. •

Estos datos nos permiten ver el panorama competitivo con respecto a nuestro  producto, hay que tomar en cuenta que el valor unitario de las importaciones está en términos CIF, por lo que se puede decir que el precio final de lo importado es mayor al  de la competencia. Esto nos indica que los productos importados tienen una recepción a un precio superior y/o similar al de la competencia al interior de eino !nido. Finalmente, se puede concluir que los precios en el mercado de eino !nido mantienen un promedio dependiendo de la marca y la procedencia, lo cual nos da un factor importante de referencia para poner un precio a nuestro producto.

Conclusión: "os precios de la competencia en 2eino %nido son relativamente iguales al valor unitario importado por 2eino %nido.

-C #')'(-% I($')(%

#E$!LLE S%-# /C A:-%) /C P'-$(% /C A-# -$)-# /C B'(:#%$# ' +## /C F)%+-#+  $%% (%'+C E$'$%+ (%'+C %>%+ (%'+C #+$&' /%+C

C!3$I#!#ES

PRECIO @

700 390 3 0.95 0.17 3000 3000 125 4

$O$!L @ 0.29 0.53 19.92 2.66 2.38 0.22 0.03 0.35 8.00

Sub total I*preAistos -2./ $otal

203.00 206.70 59.76 2.53 0.40 660.00 90.00 43.75 32.00 1298.14 32.45

10.:0 ;;.00

 T)%%>%#)'+ #+$#+ ()'-$#

1==.<

G%+$#+

2=0.00 2=.D

#+$# $#$%& 2000 (%'+

Elaboración propia Fuente Centro +e inAesti(acion7 e+ucacion ? +esarrollo

F&'$' #+$# $#$%& ' )#--#(

2300 2595.43 #+$# $#$%& ($%)#

!%&#) ' '($% 30 $&%C Precio +e Aenta

2.45

3.18 .;

Conclusión: >e decidió un margen del <( debido a los siguientes motivos ).* Para mermelada con precio de penetración el margen es usualmente del '(, por tal motivo el de la mermelada Premium, al exportarse menor cantidad necesita un mayor  margen '.* $l precio de otras mermeladas como raftFoods es de ? :.+9. 3l ser una marca nueva, el precio no puede ser tan alto como el de otras mermeladas Premium 7ue ya se encuentran establecidas <.* 3l utilizar un margen menor, se podr#a ver afectada la calidad del producto y al utilizar  un margen mayor 7uizAs la venta no sea la esperada y no se pueda llegar ni si7uiera al punto de e7uilibrio :.* 5on respecto al nivel de precios de otras mermeladas Premium de la competencia, se encuentra en un rango del tercio superior con respecto al precio

d( NiMel de precio: "os precios de las mermeladas generalmente estAn relacionados con el tipo de envase y la materia prima utilizada. 3demAs nuestro producto va a hacer orgAnico y elaborado artesanalmente, el cual le da un sabor intenso e innovador para nuestros consumidores. Debido a 7ue nuestra capacidad es limitada estamos dando un alto valor agregado a nuestro producto, el cual va a deleitar el peladar de todos nuestros consumidores, con nuestra alta especialización de cada proceso de elaboración, ademAs va a contar con un dise&o original y exclusivo, 7ue se desarrolla espec#ficamente para el canal de distribución especializado, brindando a nuestros clientes un plus de exclusividad. Buestro producto va a tener un Precio Premium, ya 7ue va a ir dirigido a un nicho de mercado para consumidores de comida gourmet, como los hoteles y restaurantes /va a tener un canal de distribución especializado0, gracias a su alto valor agregado, el cual lo hace un producto selecto, saludable y ex7uisito. "as personas 7ue concurran a los hoteles y restaurantes van a poder probar el nuestro producto, ya 7ue puede mezclar con las ensaladas o darle un to7ue innovador y acompa&ar a platos tanto carnes, pescados, postres, canaps, etc. K as# poder atraer a mAs clientes gracias a nuestra calidad en nuestros productos.  3demAs nuestro producto no dependerA de una publicidad constante debido a 7ue buscaremos tener un grato ambiente de negocio, tratando de fidelizar a nuestros clientes, dAndoles exclusividad con nuestros productos.

#ncoterms a utilizar:

"os inconterms a utilizar serAn los siguientes8 $xGor!, FO y F52 para el envio de muestras. 2azones de la decisión8

+  5omo somos una empresa 7ue recin comienza no conocemos a fondo el mercado y la geograf#a de destino. +  3l no estar familiarizados con el entorno y no contar con transportistas de confianza, es mejor esperar un tiempo para lograr una alianza estratgica con alguna empresa 7ue brinde el flete interno en destino + 5omo empresa nueva es dif#cil aun incursionar en altos riesgos y costos debido a la falta de capital, esto cambiaria a medida 7ue vallamos creciendo y podr#amos aumentar  otros trminos de pago a beneficio de nuestros clientes. + $n un comienzo no contaremos con un alto financiamiento bancario y por tal motivo no nos es posible ofrecer otros servicios 7ue re7uieren un mayor desembolso de capital, como son el DDP

9.# Pla%a

C.2.1 PR7R<< D/ D#&"R#3#UN #N"/RN<#N<; D/; PRD"

C.2.1.17/&"#UN D/; PN" D/ V/N"<

 3l inicio de nuestra exportación necesitaremos bro!ers los cuales nos darAn apoyo en la distribución de nuestro producto ya 7ue nuestra marca Zn!as erries Zno es conocida en nuestro mercado objetivo8 2eino %nido.  %na vez posicionados tomando en cuenta esto, nuestra segmentación serA los puntos de restaurantes y hoteles ya 7ue es nuestro producto es gourmet por7ue nuestros clientes serAn seleccionados, es decir con poder económico alto y grandes expectativas de calidad sobre la mermelada.

Diagrama de Red de Distribución Mermelada de Sauco

#IS$RIBCIO

PRO#CCIO3

4E3$! Minoristas

Pro+uctor es Sabores Peruanos  InaGsBerries

3uestro ProAee+or

Puerto +el Callo

Restaurantes ? Hoteles

"ri*sb? Port -Reinouni+o/

 T)%(+#)$' '+' &%(

%$ T)%(+#)$' % R'(# U(#

2 #)%+

32 %+

Broers

A/)#(+$)%+ '& !%&&' EIRL

Elaboración Propia "os restaurantes y hoteles a los cuales nos dirigiremos ofrecerAn comida gourmet, tambin ofrecerA la mermelada de sauco como postre principal de su carta, el cual serA visto como un postre selecto, moderno y saludable para el consumo de los clientes. "a mermelada serA expuesta como un postre saludable y ex7uisito a la vez ya 7ue la elaboración de este postre no altera sus esencias naturales. $sta , podrA ser consumida no solo en postres, sino en diversas combinaciones de la alta gastronom#a a ofrecer con una comida saludable.

I')(enes ,e Restau!antes 2 -oteles:

Restau!ant Pet!us:

Restau!ant T-e Le,u!2 8

Restau!ant (o!,on !a'sa2:

C.2.1.27/&"#N D/ #N"/R/D#
E(e!ton -ouse -otel :

Bosotros planeamos como vendedores ofrecer nuestro producto, a todos los compradores del 2eino %nido, a travs de intermediarios al mercado gourmet de restaurantes y hoteles. 5ontaremos con proveedores 7ue nos abastecerAn para la elaboración de nuestro producto. %saremos los bró!er como intermediarios, ya 7ue proveen de una serie de servicios de valor agregado para atraer clientes y facilitar el proceso de transacción. "os principales beneficios para el comprador son8 conveniencia, velocidad en la ejecución de la orden y en el proceso de transacción. $l principal beneficio para nosotros es la generación de un grupo de clientes selectos e interesados y los costos de ad7uisición de clientes es mucho mAs bajo.

ligaciones del 3roer: '  3ctuar como intermediario entre compradores y vendedores de negocios. ' $s responsable de conjuntar a ambas partes /compradores y vendedores0 y su objetivo ' ' ' ' ' ' ' '

es vender negocios.  3sisten a propietarios de empresas a preparar su negocio para la venta. 5aptar negocios en cartera  3sesorar al propietario en la valuación del negocio. Preparar y entregar todos los documentos necesarios para la venta y cierre del trato y asistir al cierre de la venta.  3tender, orientar y calificar a compradores potenciales. @ediar en las negociaciones entre vendedores y compradores.  3cercar a ambas partes a los profesionales 7ue ayudan a completar la operación /abogados, contadores, notarios, etc.0 Preparar y acompa&ar a ambas partes hasta el d#a del cierre de la operación.

-uente:$mpire business bro!e /laoración Propia

C.) PR7R<< D/ PR#UN D/ PR/# D/; PRD"

C.).1 PW7#N< S/3

/laoración Propia

Nuestra pKgina 8e: $$***.''-#.-#'+%))#&')%(+K%#)++++'('(%.

3R#/- de la pKgina 8e:

3rie4 de la pKgina 8e Nomre /mpresa PKgina Se

aracterísticas

-uncionalidad

3ene4icios

Ventaas

Descripción PeruMian 4laMors Ettp:66888.Eeedcom.com6desarrollo26peruMians4laMorssss6ienMenida.pEp Nuestra pKgina 8e estK dirigido al mercado de reino unidoH por lo cual nos estamos en4ocando en sus necesidades L deseos. Desarrollando un diseGo atractiMo para los consumidores teniendo en cuanta las pre4erencias tanto en coloresH te9tosH etc. ? su simplicidad en su uso.
C.).2 /"
-#>< "TN#< Nomre

FOOD L D2=B $`PO '():

Wmito

=ndustria alimentaria /alimentos gourmet0

-ecEa

': al '; de @arzo del '():

-recuencia

5ada ' a&os

Director 6 organizador  Gilliam 2eed $xhibitions arKcter

Profesional especializado

NJmero de /9positores

',-((

;ugar De eleración irmingham, 2eino %nido Bational $xhibition 5entre /Che B$50

>orario

Codos los d#as )(8((*)98(( hora , último d#a )(8((*);8(( hora

Precio

=nscripción , visita y estacionamiento gratis. 4uardarropa U )euro por d#a

NiMel de Visitantes

5ompradores profesionales, mayoristas, productores, importadores, medios de comunicación especializados, consultores. "os estudiantes tienen 7ue ser mayores a ); a&os pero sólo con cita previa.

Productos representados:

Productos alimenticios, productos lActeos, manjares, bebidas, vino, cerveza, bebidas alcohólicas, mariscos, pesca, frutas, verduras, alimentos congelados, accesorios, art#culos de carnicer#a, , aparatos de cocina, cocinas, mA7uinas de cocina, tcnicas de envase y embalaje, material de envase y embalaje.

-/N"/: /;<3R<#N PRP#<

C.).1 -D @ DR#N5 /P "os visitantes a Food L Drin! $xpo van para hacer nuevos contactos o encontrar  nuevos proveedores, sobre todo para aprender acerca de nuevos productos, de mercado e inteligencia competitiva. 37u# estAn particularmente interesados en productos alimenticios como manjares, bebidas, congelados, pesca, fruta, verduras, tcnicas de envase y embalaje, entre otras cosas. "os visitantes de esta feria son profesionales y se identifican principalmente como productores de frutas y hortalizas, 7ue representa la importación N exportación.

C.).1.1 etiMos: $n este evento, nuestra empresa =n!as erries , se concentrarA en la ad7uisición de nuevos clientes para nuestra mermelada de >auco como minoristas, al por mayor, distribución e importadores, servicio de alimentos y los minoristas especializados / productos gourmet0 . Por otro lado en FOOD L D2=B $`PO, podremos encontrar el sector de ma7uinaria de procesamientos de alimentos y envasado, para 7ue as# nos podamos beneficiar. "os visitantes profesionales extranjeros como nosotros tenemos 7ue estar en la feria con d#as de anticipación a realizarse la feria, desde el '( de marzo del '(): ya 7ue la feria comienza el ': de marzo y sólo dura hasta el '; de marzo. $sta feria se da cada dos a&os y es la mAs importante para presentar nuestro producto, por ende tendremos 7ue focalizarnos en tener buena presencia y calidad alta. "a calidad de los visitantes se mantuvo en lo 7ue respecta a la toma de decisiones a alto nivel. $l 9: de los asistentes de cada empresa ten#an cargos como presidente, director o jefe de departamento y 7ue ejercen influencia en las decisiones de compra o ad7uisición en su compa&#a. $l +9 de los visitantes elogiaron la gama de productos de la feria. "o importante de Food L Drin! $xpo '(): es libre para 7ue cual7uier persona mayor de ); a&os pueda asistir, ya 7ue es un solo evento comercial.

/laoración propia. C.).2 P;
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<7/ND<

•

Duración del certamen : < D#as, y cada ' a&os -ecEa de Duración del ertamen : 2*.0).1*

•

-ecEa de apertura de inscripción: ().)'.'()<

•

>orario de apertura

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"unes ': de @arzo '():8 )(am V -pm @artes '- de @arzo '():8 )(am V -pm @ircoles '; de @arzo'():8 )(am V :pm

$l expositor tiene obligación de atender su stand debidamente e7uipado y con personal cualificado, diariamente de +.(( a )1.(( horas, durante toda la duración del certamen. $s un evento comercial sólo abierto a los profesionales 7ue intervienen en el mercado de alimentos y bebidas. $s libre de asistir * los visitantes pueden registrarse a travs de la pAgina Qeb o puede solicitar una invitación y llevar este a lo largo de la jornada 7ue desean visitar. >u insignia es vAlida en los tres d#as de la feria y permitirA la entrada en los espectAculos co*ubicados.

c( D/R/> D/ Pe admitirAn como expositores exclusivamente empresas 7ue se correspondan con la temAtica del certamen y rgimen $uropeo, haciendo principal referencia en la relación de los sectores de oferta. 5ada expositor se compromete a informarse l mismo sobre el lugar, las dimensiones exactas, as# como posibles módulos etc. inherente a su propio stand. Proveedores de todo el 2eino %nido darA a conocer sus productos y servicios en 4astronom#a $xpo '(): con Farm >hop L Deli >hoQ. K creemos conveniente 7ue la carta de presentación de nuestro producto se deber#a dar a conocer en esta feria, representar#a una gran gran oportunidad si se 7uiere entrar al mercado del 2eino %nido.

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&tand en línea: )+(,V $%2Nm

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&tand en península: ')-,V $%2Nm

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Para estructuras de dole planta: el precio se calcularA de la siguiente forma8 precio del al7uiler por superficie real construida en la planta superior.

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Versión lassic: )<(,V $%2Nm

o

Versión &pecial: '((,V $%2Nm

e( ND##N/& D/ P<7 $l vencimiento del al7uiler del stand se desprenderA de la factura del al7uiler del stand. 5aso 7ue se necesitara y se otorgara mAs superficie posteriormente, se deberA pagar de inmediato el excedente. Fuentes8 888.auma  Y 888.4oodanddrine9po.co.u

4(

</& ? -<#;#D
Facilidades para minusvAlidos8 $l B$5 es accesible a usuarios de sillas de ruedas a travs de ascensores y la entrada principal a la feria. $l aparcamiento es gratuito para los veh#culos y estA disponible en una primera base de orden de llegada. "as salas de exposiciones B$5 incluyen tanto hombres como mujeres en silla de ruedas aseos accesibles. 4uardarropa8 "os visitantes pueden almacenar bolsas, abrigos y e7uipaje para )  por  art#culo por d#a. onas Gifi8 Puede acceder a la red inalAmbrica a internet /GiFi0, utilizando un ordenador  portAtil en las zonas de circulación pública de la B$5.

C.).) P&"  -/R#< $stas son las actividades u objetivos 7ue llevaremos a cabo al finalizar nuestra participación en la Feria Foods L Drin!s expo '():8 •

•

•

Debemos manejar la información obtenida. Bo tardar mAs de ' d#as en responder mails de los clientes 7ue visitaron la feria para 7ue as# puedan contactarnos y estn dichosos de haber visitado nuestros stands. Bo siempre las personas interesadas por el producto llegan a realizar un acuerdo formal.

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$xisten muchos productos similares al 7ue se ofrece.

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Obse7uios para los posibles clientes.

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2evisar el retorno sobre la inversión. 5onocer las opiniones de la post V feria ayudarA a 7ue tengamos una futura participación en una próxima.  3nalizar los productos o servicios 7ue han tenido mAs acogida en la feria. Buevas estrategias según los resultados alcanzados.

/l seguimiento al cliente P%)% ('+$)% ')'+% '& %-') +'/'($# % &#+ -&'($'+ % +# -#)#%# -## (% ' &%+ '+$)%$'/%+ @+ ';-%-'+ ' #)%#+ %-') # $&:%) %)% +%-%)&'+ '& @# )'('($# % &#+ -&'($'+ %-$%&'+  #$'(-%&'+ ' '( ( $)# '%( +'). E( '& -%+# ' ('+$)% ')'+% INAS BERRY %& )/) ('+$)# )#-$# % (% ')% %& %+ '+$(# '+ #)$%($' ' -%% -#($%-$# +' '+$%&':-% -#( '& -&'($' '+=+ '& )') '(-'($)#. A($'+ ' (% '($% ('+$)% ')'+% '')@ %(%&:%) &%+ ('-'+%'+ '& -&'($'  &#+ '(';-#+ ' ++ )#-$#+, '+ #) '+# ' )/#+ ('+$)# )#-$# % &% ')% -#( '& ;( ' %)&' (% ($)#--<( %& ')-%# '& R'(# U(#. E+$' +'/'($# '' )%) '+'+ # %#+. "'+=+ ' (% '($% '+ '-), '+=+ ' &&'%% &% ')% +' #)@ '(+%) '( $)%+ '($%+  %)@ ' %+'/)%)+' ' ' &% -#)% -&< -#( &%+ ''-$%$%+ '& -&'($' ' '($;-%) + % ('-'+%'+ ('%+. S' $'(' ' )'#):%) &% '-+<( ' -#)% '& -&'($' %)% ' =+$' +' +'($% '(  %'($'( &%+ )#%&%'+ ' ' -#)' ' ('#. S '( -%+# %% ( )'-%:# ' (% #')$% #) %)$' '& -&'($'  %( -%(# '& -&'($' (# )'%&-' &% -#)%, '& +'/'($# -#(++$)% '( '(%)&' (#)%-<( +#)' &% ')'+%  %($'(') ++ )#-$#+ '( '($' '& -&'($', %)% ' '( -')$% #)% +' +' &% ;'&:%-<( '& -&'($' % &%)/# &%:#.

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BuJón +e Su(erencias El Panel Encuestas !nlisis +e clientes per+i+os

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2 Flo! Diagram

Elaboración propia

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Elaboración propia <. PRESE3$!CIO3 FI3!L #E L! MES$R! 8.1PROTOTIPO "EL PRO"UTO

=. RECOME3#!CI53  CO3CLSIO3ES Conclusiones ). "a elaboracion del presente proyecto nos revela 7ue nos dirigimos a un mercado competitivo, 2eino %nido es una de las pontencias europeas, un pais muy riguroso en lo 7ue se refiere a normas y leyes 7ue se tienen 7ue cumplir. Debido a esto, la eti7ueta debe tener todo lo re7uerido para ponerse al nivel de eti7uetas de productos similares y el envase tienen 7ue tener caracteristicas simples para su uso y distribución. '. "a tendencia en el mundo no se reduce solamente al producto organico, sino tambien a a7uel producto cuya produccion no cause danos en el medio ambiente y genere beneficio social y economico en los agentes participantes de la cadena de valor, por lo 7ue serA necesario implementar, a lo largo del tiempo, una logistica inversa para la reimportación de nuestros envases.

Reco'en,aciones <. >e sugiere indicar en la eti7ueta o en el envase 7ue nuestro producto estA hecho en base a frutos tnicos peruanos, bajas en azucares, reciclables, preocupAndose por la ecolog#a y la tendencia al consumo de productos de beneficio a la salud. :. $s esencial 7ue los envases sean fAciles para su exportación y distribución, pues esto determinarA si nuestro importador seguirA comprAndonos, esta elección determinarA si el proyecto tendrA un fin o no, en nuestro caso contamos con hoteles y restaurantes seleccionados ya 7ue nuestro producto entrara al mercado Premium. -. 3sistir a ferias y eventos 7ue permitan conocer aún mAs el producto, mejorar los precios, envases y desarrollar nuevas l#neas de productos. ;. 5ontar con certificaciones especiales, asistir a seminarios y conferencias sobre su sector a nivel internacional, ayudara para analizar las nuevas tendencias de nuestros productos en el mercado. 9. Ofrecer un producto atractivo, de calidad, ofreciendo un buen servicio, eti7uetado y envasado. 3 un precio 7ue nuestro mercado meta est dispuesto a pagar.


•

Frecuencia8 $s prActicamente diaria para los bu7ues 7ue tienen como destino $uropa Borte, debido a la variada oferta de l#neas mar#timas 7ue ofrecen. Duración de transito8

Puerto de descarga

5allao

=acsonMille

1*.00 días

&aMannaE

1+.00 días

aland

1,.00 días

Ne8 ?or

1*.00 días

-eli9sto8e

2.00 días

3remerEaMen

2!.00 días

Rotterdam

)1.00 días

Fuente8 @O"POG$2 v#a 4rupo C$5B3PO •

Fletes

allao6Rotterdam63remerEaMen L6o ;e >aMre: &' 100 Z &'2+ $N&R(620Q &'2)00 Z &'2+ $N&R(6*0Q std o Ec Z D"> /u. 200 ntr  allao6-leli9sto8eH 5 &' 100 Z &' 2+ $N&R(620Q &' 2)00 Z &'2+ $N&R(6*0Q std o Ec Z ;./. 1!6cntnr  Fuente: A,;ui!i,o 'e,iante G!u"o TECNAPO. A !e*inancia!.