Romero ACEITE

ACEITE ESENCIAL DEL ROMERO– III SEMESTRE

UNIVERSIDAD INNOVADORA

UN INGENIERO QUÍMICO UNA EMPRESA

QUÍMICA ORGÁNICA I

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: EXTRACCIÓN DEL ACEITE ESENCIAL DEL ROMERO (Rosmarinus ofcinalis) UTILIZANDO EL ETANOL COMO SOLVENTE .

Presentado a: ING. ABEL INGA DIA Se*estre

: III

Se++",n

: -B

Por: • • •

Página 1

• •

DE LA CRU GOMES N!r"da LAURA #UAMANÍ Est$e%an& NU'E DE LA CALLE Rosa Rosa PALOMINO MERCADO S$"re PAUCAR CANICELA Este"ta #UANCAO #UANCA O / PER0 1234 1234


DEDICATORIA. Principalmente a nuestros padres por el apoyo incondicional Que nos ofrecen día a día para culminar con éxito nuestros estudios universitarios Al Ingeniero encargado de la materia por motivarnos a desarrollar la investigación Página 2

ACEITE ESENCIAL DEL ROMERO– III SEMESTRE en este campo de estudio.

RESUMEN El presente proyecto de investigación estuvo orientado a la determinación del método más adecuado para la obtención de aceite esencial del romero, así como a la identificación de los componentes del aceite esencial. Los aceites esenciales son productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal prima vegetal que están formados por varias substancias orgánicas volátiles se pueden clasificar en base a criteri criterios: os: o!siste!i", o#i$e! y !"t%#" !"t%#"le& le&""

diferen diferentes tes

'%()i '%()i"" de

los

com componentes

mayoritarios. El contenido total en aceites esenciales de una planta es en general bajo inf infer erio iorr al !"#$ !"#$ sus sus )*to+o )*to+oss +e o,te! o,te!i-! i-! so! +estil" +estil"ii-! ! o# "##"st "##"st#e #e +e v"o# v"o#//

e0#esi-! +el e#i"#io/ +isol%i-! e! $#"s"/ e0t#"i-! o! $"ses e! o!+iio!es perfumería,, que la mayor s%e##(ti"s. El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente altamente concentrados y pueden quemar la piel. ROMERO (Rosmarinus ofcinalis)5

es 6n ar76sto aro*8t"+o de $o9a erenne; es ant"o<"dante.

%&'(E)*+E-' %/&/ L/ '0-E(*' )EL /(E*-E EE(*/L:

Co#te +el )"te#i"l ve$et"l Reei-! +el )"te#i"l •

• •

Se"+o e! 1o#!o o se"+o ,"2o so),#"

Trituracin ! "#$i%n&a &% '#(a)* ta$$#) ! +#r%) Pr#c%)# &% 'i&r#&%)ti$acin # arra)tr% &% ,a-#r

Página .


En cuanto al aceite esencial, se encontró que el mejor método de e1tracción se reali2a por arrastre de vapor, siendo necesario reali2ar un secado previo de la materia prima, así como una molienda adecuada.

ABSTRACT -3is researc3 project 4as aimed at determining t3e most suitable for t3e production of essential oil of rosemary met3od as 4ell as t3e identification of essential oil components . Essential oils are t3e products obtained from a plant material 43ic3 are formed by several volatile organic substances can be categori2ed based on various criteria : consistency , origin and c3emical nature of t3e main constituents. -3e total content of essential oils of a plant is generally lo4  less t3an !" #$ t3eir met3ods of preparation are by steam distillation , e1pression of t3e pericarp, fat dissolution , e1traction 4it3 supercritical gases . -3e main use of essential oils in perfumery is t3at most of t3e essential oils can not be applied in its pure state directly to t3e s5in , as t3ey are 3ig3ly concentrated and can burn s5in . &'E+/&6  &osmarinus officinalis #$ is an aromatic evergreen s3rub , is antio1idant. %&'(E)7&E 8'& '0-/**9 -E EE-*/L '*L : ; (ourt of plant material ; &eception of equipment ;
Página /


ÍNDICE P8="na DEDICATORIA.................................................................................................................2 RESUMEN...........................................................................................................................3 ABSTRACT..............................................................................................................4 ÍNDICE..................................................................................................................................5INTRODU CCIÓN.................................................................................................................6 OBJETIVOS.........................................................................................................................7 JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA………………………………………………..8 CAPÌTULO I.................................................................................................................8 MARCO TERICO.................................................................................................!

3.3. 3.6.

ANTECENDENTES 4444444444444444444444435 7UNDAMENTOS TEÓRICOS44444444444444444435

MATERIA 8RIMA : EL ROMERO44444444444444.............39 VOCABULARIO............................................................................................27 ANE"OS......................................................................................................2! Página 0


BIBLIO#RAFÌA.....................................................................................................33

INTRODUCCIN El presente informe describe las cualidades del romero para una posterior aplicación a la industria, este es llevado a cabo por alumnas de la facultad de *ngeniería =uímica y Escuela /cadémica %rofesional de *ngeniería =uímica /mbiental. El objetivo principal es Elaborar un producto industrial s3ampoo# a partir de la e1tracción por arrastre de vapor del aceite esencial del romero para eso es necesario tener un amplio conocimiento y de esta manera elegir el método más apropiado para la acertada e1tracción del aceite esencial que tenga un mínimo margen de error para la e1itosa conclusión del proyecto. Es importante establecer los parámetros de e1tracción para lograr la estandari2ación del proceso, esto garanti2ará la calidad, rendimiento, seguridad y eficacia del producto. %ara

Página 


poder obtener resultados con estas características es necesario contar con la tecnología y los conocimientos, 3erramientas fundamentales para el presente estudio. )entro de este conte1to 3emos creído oportuno obtener e1tractos vegetales de: &'+E&' Rosmarinus officinalis #$ que es un arbusto aromático de 3oja perenne, es antio1idante. ); presentado una nueva alternativa tecnológica que responda apropiadamente a la competitividad y sostenibilidad de la agricultura, la seguridad soberanía alimentaria y la estabilidad ambiental del país.

O34ETI5OS DE LA IN5ESTIGACIN 16 O34ETI5O PRINCIPAL •

Ea7orar 6n rod6+to "nd6str"a (s$a*oo) a art"r de a eaor de a+e"te esen+"a de ro*ero.

26 O3ETI5OS SECUNDARIOS • • • •

'btener una cantidad considerable de aceite esencial del romero. )eterminar el método más adecuado para la obtención de aceite esencial del romero. *dentificar los componentes del aceite esencial. *nvestigar las propiedades físicas y químicas de la planta del romero. Página 7


4USTI8ICACIN E IMPORTANCIA

/nte la necesidad que presenta la sociedad de reempla2ar los productos químicos por productos orgánicos o naturales en la agricultura, es de importancia el estudio de los diferentes e1tractos vegetales así como su obtención y producción a gran escala. Es por ello que nosotras nos 3emos visto en la necesidad de reali2ar este proyecto con el fin de poder formar una peque>a empresa de fragancias aromáticas con productos de nuestra región, e1plotando así la naturale2a que se nos rodea.

Página 9


CA8TULO I MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN

3.;.

ANTECENDENTES : abiendo 3ec3o la revisión de otros proyectos similares a este, encontramos algunos referidos a la temática:

•

En e 1221 5MARGARI?O RODRIGUE A>are@ ; ALCARA MELENDES L""a & REAL COSIO Ser="o; 67"+aron s6 "7ro t"t6ado Man6a de os A+e"tes Esen+"aesen o +6a onen a des+67"erto 6e or 322=r. de ro*ero saes

•

3*. de a+e"te esen+"a 6sando 6n +o*6esto >o8t" de 2.  de 6re@a. Pero otro est6d"o rea"@ado or a tes"sta M.GIMENA CAMERON en 122 t"t6ando s6 tes"s ?ECNICAS RESPONSABLES e>ado a +a7o en a +"6dad de Bras""a da +ono+er e 6e de 322=r. de ro*ero se o7t"ene 3.F*. de Página :


a+e"te esen+"a ero s6 rend"*"ento es de 2. 6sando +o*o so>ente e 7en@eno . 3.<.

7UNDAMENTOS TEÓRICOS:

3.6.3 ACEITES ESENCIALES 3.6.3.3 DE7INICION: Los aceites esenciales son productos obtenidos a partir de una materia prima vegetal que están formados por varias substancias orgánicas volátiles, que pueden ser alco3oles, acetonas, cetonas, éteres, alde3ídos, y que se producen y almacenan en los canales secretores de las plantas. ormalmente son líquidos a temperatura ambiente, y por su volatilidad, son e1traíbles por destilación en corriente de vapor de agua, aunque e1isten otros métodos. En general son los responsables del olor de las plantas que dan el aroma característico a algunas flores, árboles, frutos semillas, corte2a de los vegetales y a ciertos e1tractos de origen animal almi2cle, civeta, ámbar gris#. %or ejemplo: el aceite de naranja, de un fruto. on intensamente aromáticos, no grasos por lo que no se enrancian#, volátiles se evaporan rápidamente# y livianos poco densos#. on insolubles en agua, levemente solubles en vinagre,

y

solubles

en alco3ol, grasas,

ceras

y

aceites

vegetales.

e

o1idan

por e1posición al aire. El principal método de aplicación de los aceites esenciales es a través de una dilución en agua caliente, para que así el vapor del agua me2clado con las esencias se absorban por medio del aparato respiratorio. e 3an e1traído más de !?@ tipos, cada uno con su aroma propio y virtudes curativas Anicas. %roceden de plantas tan comunes como el perejil y tan e1quisitas como el ja2mín. %ara que den lo mejor de sí, deben proceder de ingredientes naturales brutos y quedar lo más puro posible. Página 1;


Los antisépticos,sonsustancias antimicrobianas que se aplican a un tejido vivo o sobre la piel para reducir la posibilidad de infección, sepsis o putrefacción.

3.6.3.6.= ESTRUCTURA >UMICA

(ompuesto terpenoide Están formados principalmente por terpenoides volátiles formados por unidades de isopreno unidas en estructuras de !@ carbonos monoterpenoides# y !? carbonos sesquiterpenoides#. Las

sustancias

responsables

del

olor

suelen

poseer

en

su estructura química grupos funcionales característicos: alde3ídos, cetonas, ésteres, etc.

3.6.3.;. CARACTERSTICAS 7SICAS: Los aceites esenciales son volátiles y son líquidos a temperatura ambiente. &ecién destilados son incoloros o ligeramente amarillos. u densidad es inferior a la del agua la esencia de sasafrás o de clavo constituyen e1cepciones#. (asi siempre dotados de poder rotatorio, tienen un índice de refracción elevado. on solubles en alco3oles y en disolventes orgánicos 3abituales, como éter o cloroformo, y alco3ol de alta gradación. on liposolubles y muy poco solubles en agua, pero son arrastrables por el vapor de agua.

3.6.3.<. CARACTERSTICAS >UMICAS: Página 11


Los componentes de los aceites se clasifican en terpenoides y no terpenoides.

I.

No Te#e!oi+es. En este grupo tenemos sustancias alifáticas de cadena corta, sustancias aromáticas, sustancias con a2ufre y sustancias nitrogenadas. o son tan importantes como los terpenoides en cuanto a sus usos y aplicaciones.

II.

Te#e!oi+es. on los más importantes en cuanto a propiedades y comercialmente. Los terpenos derivan, de unidades de isopreno (?# unidas en cadena. Los terpenos son una clase de sustancia química que se 3alla en los aceites esenciales, resinas y otras sustancias aromáticas de muc3as plantas, como los pinos y muc3os cítricos. %rincipalmente encontramos en los aceites monoterpenos (!@#, aunque también son comunes los sesquiterpenos (!?# y los diterpenos (B@#. %ueden ser alifáticos, cíclicos o aromáticos.

egAn los grupos funcionales que tengan pueden ser:

• • •

•

/lco3oles mentol, bisabolol# y fenoles timol, carvacrol# /lde3ídos geranial, citral# y cetonas alcanfor, t3uyona# Csteres acetato de bornilo, acetato de linalilo, salicilato de metilo, compuesto antiinflamatorio parecido a la aspirina#. Cteres !,D  cineol# y peró1idos ascaridol#idrocarburos limoneno, a y F pineno#

En la -abla se muestran los grupos funcionales de cada categoría:

Página 12


3.6.3.?. CLASI7ICACIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES: Los

aceites

esenciales

se

pueden

criterios: o!siste!i", o#i$e! y !"t%#"le&"

clasificar

en

'%()i" de

base los

a

diferentes

componentes

mayoritarios.

A. CONSISTENCIA: )e acuerdo con su consistencia los aceites esenciales se clasifican en: 

Ese!i"s: son líquidos volátiles a temperatura ambiente.

Página 1.

ACEITE ESENCIAL DEL ROMERO– III SEMESTRE 

Báls")os: son e1tractos naturales obtenidos de un arbusto o un árbol. e caracteri2an por tener un alto contenido de ácido ben2oico y cinámico, así como sus correspondientes ésteres. on de consistencia más espesa, son poco volátiles y propensos a sufrir reacciones de polimeri2ación.



Resi!"s: son productos amorfos sólidos o semisólidos de naturale2a química compleja. %ueden ser de origen fisiológico o fisiopatológico. %or ejemplo, la colofonia, obtenida por separación de la oleorresina trementina. (ontiene ácido abiético y derivados.

B. ORIGEN. )e acuerdo a su origen los aceites esenciales se clasifican como: 

N"t%#"les: se obtienen directamente de la planta y no sufren modificaciones físicas ni químicas posteriores, debido a su rendimiento tan bajo son muy costosas.



A#ti@ii"les: se obtienen a través de procesos de enriquecimiento de la misma esencia con uno o varios de sus componentes, por ejemplo, la me2cla de esencias de rosa, geranio y ja2mín, enriquecida con linalol, o la esencia de anís enriquecida con anetol.



Si!t*tios: como su nombre lo indica son los producidos por la combinación de sus componentes los cuales son la mayoría de las veces producidos por procesos de síntesis química. Estos son más económicos y por lo tanto son muc3o más utili2ados como aromati2antes y sabori2antes esencias de vainilla, limón, fresa, etc.#.

C. NATURALEZA >UMICA:

Página 1/


El contenido total en aceites esenciales de una planta es en general bajo inferior al !"# pero mediante e1tracción se obtiene en una forma muy concentrada que se emplea en los diversos usos industriales. La mayoría de ellos, son me2clas muy complejas de sustancias químicas. La proporción de estas sustancias varía de un aceite a otro, y también durante las estaciones, a lo largo del día, bajo las condiciones de cultivo y genéticamente. El término quimiotipo alude a la variación en la composición del aceite esencial, incluso dentro de la misma especie. E1isten peque>as variaciones ambientales, geográficas, genéticas, etc.# que producen poco o ningAn efecto a nivel morfológico que sin embargo producen grandes cambios a nivel de fenotipo químico  dependen tanto de los genes como del amiente #.

3.6.3.. A8LICACION El uso principal de los aceites esenciales es en perfumería. Los fenoles y terpenos de los aceites esenciales, los fabrican las plantas para defenderse de los animales 3erbívoros. /ctAan como mensajeros químicos. Los aceites esenciales se me2clan con los naturales de la piel refor2ando la nota de fondo... motivo por el cual cada piel le confiere a un mismo perfume un aroma particular y diferente.

-ambién

se

les

está

utili2ando

como

conservadores

para

alimentos,

especialmente cárnicos. %or sus propiedades insecticidas y acaricidasque poseen algunos aceites, se los produce con fines de controlar algunas plagas de manera ecológica. 'tro uso es en la terapia alternativa denominada aromaterapia. %or ejemplo, el aceite de lavanda se usa para las 3eridas y quemaduras, y el aceite de ja2mín se utili2a como relajante.

3.6.3.9. 8RECAUCIONES 

Es importante se>alar que la mayor parte de los aceites esenciales no pueden aplicarse en su estado puro directamente sobre la piel, ya que son altamente

    

concentrados y pueden quemar la piel. /ntes de aplicarlos es necesario diluirlos en otros aceites, conocidos como aceites bases, o en agua. %referentemente los aceites esenciales no deben de ser ingeridos. o deben entrar en contacto con los ojos. En caso de 3acerlo deben de lavarse los ojos con abundante agua, evitando tallarse con las manos. )eben de usarse con moderación en mujeres embara2adas y ni>os. o confundir los aceites esenciales con los aceites sintéticos, su calidad es muy inferior a los aceites esenciales y si son aplicados en la piel causan quemaduras y alergias.

3.6.3.. CONSERVACIÓN Los aceites esenciales siempre debe de estar protegidos de la lu2 y mantenerse en la botella de vidrio 3erméticamente cerrada, de preferencia botellas de color a2ul, ya que este color es específico para los aceites esenciales. Página 1


3.6.3.. BENE7ICIOS DE LOS ACEITES ESENCIALES: /demás de 3idratar y nutrir en superficie, qui2á lo más importante de estas esencias vivas son sus virtudes relajantes, tonificantes o descongestivas, captadas al instante por el olfato y que constituyen toda una ciencia curativa: la aromaterapia. El potencial de los aceites esenciales tiene una correspondencia directa con la fitoterapia y las propiedades de las plantas medicinales.                

(ontrarrestar el insomnio. &educir el stress. )isminuir la ansiedad. /liviar el dolor. =uitar la depresión. /umentar las defensas inmunológicas. (orregir problemas estomacales crónicos. 'tros padecimientos más. e pueden utili2ar para 3igieni2ar una 3abitación, ropa o artículos personales de la persona enferma. Evitar contagios. )espejar las vías respiratorias. /umentar las defensas del organismo. 8luidificar las secreciones. +ejorar el sistema inmune. (almar la tos. )olor de garganta.

3.6.6.

MATERIA 8RIMA : EL ROMERO



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('&'/,&'+/* (/-/L/#, E&&'+E&7 E7
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Página 17

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3.6.6.3 DE7INICIÓN: La planta del romero &osmarinus officinalis# es un arbusto aromático de 3oja perenne, perteneciente a la familia de las labiadas, que presenta un tallo le>oso y muy ramificado de entre ! y B metros de altura. us 3ojas, muy abundantes, largas y estrec3as, crecen directamente sobre el tallo sin pedAnculo, con unas dimensiones de entre !,? y G cm de longitud por B o G mm de anc3ura. %resentan un color verde oscuro por la cara y una tonalidad blanquecina por el envés. En las plantas más jóvenes se recubren de abundantes pelos que desaparecen al crecer. Las flores son de color a2ulado, violáceo o rosa, y nacen en forma de ramilletes en la unión del tallo con la 3oja con un tama>o apro1imado de ? mm. El fruto mide ! mm y aparece dentro del cáli2 en forma de J peque>as nueces de color pardo. La floración se produce en primavera y oto>o. u 3ábitat son los espacios cubiertos de matorral mediterráneo, ubicándose en laderas soleadas y monta>osas cerca del mar y protegido del viento. e e1tiende por terrenos con sustratos calcáreos, asentándose entre pedregales, o arenosos con gran permeabilidad, ya que necesita muy poca 3umedad para crecer. obrevive 3asta los !.?@@ m de altitud y soporta temperaturas mínimas de !@K ( bajo cero. (rece de forma natural acompa>ado de otras plantas aromáticas como tomillos, lavandas o jaras. u reproducción se produce tanto manualmente mediante esquejes como de forma natural por semillas. El romero más frecuente de toda la franja mediterránea es el &osmarinus officinallis, aunque e1isten otras variedades no tan abundantes. En el sureste peninsular se encuentra el &osmarinus eriocali1 que se diferencia por sus flores cubiertas de pelos y 3ojas más cortas, unas de color verde y otras recubiertas de una densa pilosidad blanquecina, dando origen a la subespecie denominada &osmarinus tomentosus. Página 19


3.6.6.6. 8RO8IEDADES: El romero es antio1idante, antinflamatorio, analgésico, estimulante del sistema nervioso central, vigori2ante, estimulante del sistema circulatorio, tonificante, antiespasmódico, e1pectorante, cicatri2ante, protector, purificante.

3.6.6.;. USOS: 

7sos medicinales

)el romero se emplean sobre todo las 3ojas, y ocasionalmente, las flores. Los usos más 3abituales de esta planta son principalmente medicinales y culinarios, en ambos casos conocidos desde anta>o. La medicina natural asocia al romero propiedades estimulantes, tónicas, antio1idantes y depurativas. e consume en infusión para favorecer la digestión, para tratar into1icaciones alimentarias, limpiar 3eridas o depurar aguas contaminadas por su poder bactericida. u alto contenido en 3ierro previene las anemias y sus propiedades antio1idantes debidas a los ácidos fenólicos, especialmente el ácido rosmarínico, se emplean para el tratamiento de la artrosis, en este caso aplicándolo en forma de compresas o fricciones con alco3ol de romero. La 3alitosis mejora con enjuagues diarios reali2ados con el agua de de cocción de las flores secas. 'tra forma de emplear esta planta es e1trayendo el aceite esencial, que le confiere su singular aroma. La esencia aromática se encuentra en 3ojas y cáli2 en proporción de !,B a B" y se obtiene tradicionalmente por destilación. La industria cosmética y de perfumería emplea actualmente disolventes para e1traer un mayor porcentaje de esencia, alcan2ando 3asta el ". El aceite esencial se emplea como relajante muscular aplicándolo mediante masajes locales para reumatismos y dolores articulares, diluyéndolo en ba>os calientes como relajante Página 1:


muscular, así como en cosmética para tratamientos capilares, cremas corporales y faciales, y como base de innumerables perfumes. 

7sos agrícolas

En las 2onas agrícolas los arbustos de romero se emplean a modo de setos rodeando los campos de cultivo con el fin de aprovec3ar el poder repelente y, a veces tó1ico, frente a muc3as especies de insectos y orugas. 

7so como aceite esencial

3.6.6.<. 8ER7IL DE LA 8LANTA: El mejor romero viene de Espa>a o del norte de Mfrica, cuanto más caluroso y seco sea el clima, el olor del romero será más intenso será el aroma, El olor del romero es similar al del eucalipto porque ambos contienen E7(/L6%-'L %E&8*L )E L/ 8&/9/(*/: *ntenso, alcanforado, fresco, 3erbal y tonos de eucalipto.

3.6.6.?. CARACTERISTICAS: -ónico y energi2ante. -ónico estimulante a nivel cardiaco, 3epático y biliar.

Página 2;


Ta<$a I6 Res6*en de est6d"os %ar*a+o,="+os & tera!6t"+os so7re e ro*ero (Rosmarinus

ofcinalis

L).

E=%ct# A+t">"dad ant"7a+ter"ana

8#r"a &% uti$i>acin A+e"te esen+"a

R%=%r%ncia) M"res*a"" 122H; O6at6&"

et al.

122H; Ro@*an J Ker@e 122 E"dad ant">"ra E"dad ant"aras"tar"a A+e"te esen+"a A+t">"dad ant"o<"dante E"dad en e s"ste*a ner>"oso +entra Est"*6ador A+e"te esen+"a E
a

n">e

de

Noe*er et al. 122H; 122F A7e et al. 1221 Genena et al. 122F ?s69"

et

al.

122F; M"randa J

#6a96+a 1224 B6rnett et al. 1224; Martne@ et al. 1224 E
a

*e*7rana (er"tro+"tos) A+t">a+",n ne6rona In$"7"+",n de ne6rotrans*"sores A+e"te esen+"a A++",n ant""na*ator"a A++",n d"6r!t"+a Ee +e6ar #o*eost8s"s +e6ar Re=6a+",n de 8+"dos =rasos Cre+"*"ento +e6ar A6*enta a o<"da+",n *"+roso*a en $=ado C,"+os *enstr6aes Ant"+on+et">o Pre>en+",n +ard"o>as+6ar E%e+to der*orote+tor A++",n en e s"ste*a =astro"ntest"na Red6++",n de es",n 6+erosa

Eede+ 1222 E
Ba"re et al. 122F B6stan9" J Issa 1232 Cantre et al. 122 $6 et al. 3F

A+e"te esen+"a E
M"res*a"" 122H Gon@8e@?r69ano et al. 122H Isa*+e>"+ 122 6+$s et al. 122

E
Correa et al. 1222

II6 Res6*en de est6d"os en a 6t""@a+",n de ro*ero ( Rosmarinus ofcinalis L.) +on oten+"aes a"+a+"ones en a "nd6str"a a"*ent"+"a. E=%ct# A+t">"dad Ant"o<"dante E"dad ant"o<"dante ant"7a+ter"ana A+t">"dad 7a+ter"ost8t"+a

&

8#r"a &% uti$i>acin R%=%r%ncia) A+e"te esen+"a Ar*"ta=e et al. 1221; Cottone 1232 Coronado et al. 1221; Se7ra7ne et al. 122 Botso=6 et al. 122 E
Ro9as J Breer; 122

Página 21


CA8TULO II

Página 22


6.3. 8ROCESO DE EXTRACCIÓN:

PROCEDIMIENTOS PARA LA O3TENCIN DE MATERIAL 5EGETAL ? E@TRACCIN DE ACEITES ESENCIALES Co#te +el )"te#i"l ve$et"l El corte o poda del material vegetal se recomienda reali2arlo por la ma>ana evitando contaminantes, residuos de otras especies de plantas, polvo, tierra etc. por lo que se evitará procesar plantas con raí2, etiquetar y trasladar el material al lugar de procesamiento de las muestras. Es importante tomar en cuenta la época de la recolección, el estado fisiológico de la

planta

y

el

lugar

geográfico

de

la

recolección.

Reei-! +el )"te#i"l

E *ater"a se trasorta +6"dando e et"6etado; se e>"tar8 *antenero or *8s de 14 $oras; a+6*6ado en =randes >oT*enes or o 6e es re+o*enda7e e

so7re $o9as de ae a7sor7ente ara e>"tar a +onta*"na+",n or $on=os. S" e se+ado se e>a a +a7o en $ornos; es re+o*enda7e $a+ero "n*ed"ata*ente o en e *enor t"e*o os"7e des6!s de +orte. Se"+o e! 1o#!o

Se re="stra e eso %res+o de a *6estra; se "ntrod6+e a $orno de se+ado a 2 C 1 $oras; +orro7orando 6e e eso de *ater"a se+o sea +onstante.

Se"+o ,"2o so),#"

Se e"tar "n+re*ento de $6*edad & +onta*"na+",n or $on=os. Se +oo+a en 6n 6=ar +on so*7ra a te*erat6ra a*7"ente. T#it%#"i-!  )olie!+" +e 1o2"s/ t"llos  @lo#es

Para a tr"t6ra+",n & *o"enda es re+"so tener e *ater"a +o*eta*ente se+o; ara este ro+eso se re6"ere de 6n *o"no +on>en+"ona. En e a7orator"o de 7"ote+noo=a >e=eta se $a e*eado 6n *o"no de +oa e +6a t"ene a+ond"+"onado 6na *an">ea *o>"da or oeas 6e son a+t">adas *ed"ante 6n *otor e!+tr"+o de  #P; 342 RPM

Página 2/


8#oeso +e 1i+#o+estil"i-! o "##"st#e +e v"o#

Se 6t""@a 6n e6"o D3F Ce>en=er ara eaor; +on *od"W+a+"ones en e re+""ente 6e +ont"ene a *6estra; se e*ea 6na oa de res",n +o*er+"a; a a +6a se e er%or, a taa; a+ond"+"on8ndoe 6n t67o de a+ero "no<"da7e *"s*o 6e 6ne $er*!t"+a*ente a a oa de res",n & 6na +one<",n en %or*a de D or donde e >aor =enerado or a e76"+",n de a=6a 6e asa or e *ater"a >e=eta se+o arrastrando +o*6estos >o8t"es e=ando $asta e +ondensador re+6erando e dest"ado 6e er*"te a+6*6ar & searar e a+e"te esen+"a de a *e@+a +ondensada. E a=6a ora +ondensada re=resa a a oa de res",n or e re7ose de a +one<",n & se re+"+a n6e>a*ente s"=6"endo e ro+eso; re+"+ando de a=6a ora & er*"t"endo 6na *a&or re+6era+",n de a+e"tes esen+"aes.

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Para e>ar a +a7o e ro+eso se >"erte 3. "tros de a=6a dest"ada en oa de res",n de F "tros; des6!s se deos"ta a *6estra (2. =) en 6na *aa searada a 32 +* de a 7ase de a oa de res",n 6edando a  +* de searado de a=6a5 se +oo+a a oa en 6na arr"a de +aenta*"ento a+an@ando a te*erat6ra a 6nto de e76"+",n; er*"t"endo 6e e >aor entre en +onta+to+on e *ater"a >e=eta 6>er"@ada donde "n"+"a a "7era+",n de a+e"te esen+"a +onten"do & !ste; a s6 >e@; de7"do a s6 ata >oat"7""dad se >a e>aorando. A ser so67e en e >aor +"r+6ndante; es -arrastrado +orr"ente arr"7a $a+"a e toe de $"drodest"ador. La *e@+a; >aor sat6rado & a+e"te esen+"a; 6&e $a+"a 6n

condensador ;

*ed"ante 6n -+6eo de +"sne o

roon=a+",n +6r>ada de +ond6+to de sa"da de condensador ;

hidrodestilador .

a *e@+a es +ondensada & en%r"ada. A a sa"da de

En e

condensador ;

se

+oo+a 6na tra*a Ce>en=er ; se o7t"ene 6na e*6s",n; a +6a; se >a searando en a 76reta de a tra*a. Se s6sende e re69o +6ando se +ons"dera 6e se $a e"aes 8*7ar de  *L +on ta,n de ros+a & se esa e +onten"do de a+e"tes esen+"aes . Poster"or*ente se =6arda en re%r"=era+",n a  C; e>"tando a e<os"+",n roon=ada de 6@.

Página 2


E6"o +on *od"W+a+",n en e $"drodest"ador; 6t""@ado en an8"s"s de a+e"tes esen+"aes a n">e a7orator"o en antas de a7a$a+a.

M6estra de a+e"tes esen+"aes & a=6a ora de a7a$a+a en a 76reta de a tra*a de Ce>en=er.

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Re+6era+",n de a+e"tes esen+"aes "7re de a=6a ora; et"6etado & +6ant"W+a+",n de a *6estra.

VOCABULARIO: EXTRACCION SOLIDO=LI>UIDO: 'peración unitaria cuya finalidad es la separación de uno o más componentes contenidos en una fase sólida, mediante la utili2ación de uno o más componentes contenidos en una fase sólida, mediante la utili2ación de una fase líquida o disolvente. El componente o componentes que se transfieren de la fase sólida a la líquida recibe el nombre de soluto, mientras que el sólido insoluble se denomina inerte. Entre más grande sea la superficie de contacto entre la parte sólida y el líquido que le Página 29


atraviesa aumenta la eficiencia de la e1tracción y para que se dé esto es necesario que la parte sólida se le someta a un pretratamiento upstream# que normalmente es el secado y la molienda de la muestra.

ACEITES ESENCIALES: Los aceites esenciales son compuestos orgánicos volátiles que no están 3ec3os a base de agua. /unque son solubles en aceite, no contienen lípidos grasos o ácidos como los que se encuentran en aceites vegetales y animales. Los aceites esenciales son muy limpios, frescos al tacto e inmediatamente absorbidos por la piel. %uros e inalterados, los aceites esenciales son translucidos y varían en color desde cristalinos 3asta un a2ul profundo. Los aceites esenciales son compuestos aromáticos naturales que se encuentran en las semillas, corte2as, tallos, raíces, flores y otras partes de las plantas. %ueden ser 3ermosos y poderosamente aromáticos.

ETANOL: El compuesto químico etanol, conocido como alco3ol etílico, es un alco3ol que se presenta en condiciones normales de presióny temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de ND,J O(. +e2clable con agua en cualquier proporción$ a la concentración de P?" en peso se forma una me2cla a2eotrópica. u

fórmula

química

es (G(B' (B'#,

principal

producto

de

las bebidas

alco3ólicas como el vino alrededor de un !G"#, lacerve2a ?"#, los licores 3asta un ?@"# o los aguardientes 3asta un N@"#.

7ITO>UMICOS : Los fitoquímicos son sustancias que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, biológicamente activas, que no son nutrientes esenciales para la vida  por lo menos a corto pla2o#, pero tienen efectos positivos en la salud. e encuentran naturalmente en las plantas frutas, vegetales, legumbres, granos enteros, nueces semillas, 3ongos, 3ierbas y especias#. Página 2:


Los fitoquímicos se están empe2ando a tener en cuenta en los Altimos a>os, ya que se están descubriendo sus beneficios para la salud: %rotección contra el cáncer: actAan en la deto1ificación de drogas, to1inas, carcinógenos y mutágenos como bloqueadores y supresores#, neutrali2an radicales libres, in3iben en2imas que activan carcinógenos e inducen a en2imas deto1ificadoras de los mismos. %rotección cardiovascular: evitan o1idación de L)L protegiéndolas#, reducen la síntesis y utili2ación de colesterol y afectan la presión sanguínea y coagulablidad. 'tros beneficios: retardo del envejecimiento y sus enfermedades asociadas. /demás, confieren color, aroma y sabor a los alimento

ANE@OS

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3I3LIOGRA8A •

(/9 &. =uímica. +c9ra4 ill *nteramericana Editores. (iudad. !PPP. pp. (apítulo !

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8ARDO J. 8"te!t",ili+"+ +e los e0t#"tos ve$et"les. Diso!i,le e!: 3ttp:QQ444.pcb.ub.eduQcentredepatentsQpdfQcursosQdilluns(%QpardoRpatentese1tractosp

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lantas.pdf. descargado en: B@!!Q@PQBP &E9/7L- (, %. 0ernard, H. (3arles. 0iopesticidas de origen vegetal. +adrid,

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Espa>a: Ediciones +undi%rensa$ B@@J. BERDONCES I SERRA Jose LJ%is. G#"! e!iloe+i" +e l"s l"!t"s

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)e+ii!"les/ To)o I. Ti"l E+iio!es/ I)#eso e! l" U!i-! E%#oe"F 3. ('(< . y I. I*+EES. Los E1tractos Hegetales )e 7so /grícola: olución Efica2 6

•

ostenible %ara El +anejo *ntegrado )e (ultivos. B@@N. )ELL/ 0E88/ +a. -eresa. El gran libro de las 3ierbas. %rimera Edición, B@@G.

•

Editorial %laneta$ !@ 0E&)'(E * E&&/ Iosep Lluis. 9ran enciclopedia de las plantas medicinales,

•

-omo *. -i5al Ediciones, *mpreso en la 7nión Europea$ !P. +'L*/ +. 8ítoterapia. Editorial: Acleo del /2uay de la (asa de la (ultura

•

Ecuatoriana, B@@D, (uenca Ecuador$ p. !!B. 7LL'/ ( y +oller %. Mrboles y arbustos de los andes del Ecuador. )isponible en: 3ttp:QQ444.efloras.orgQflorata1on.asp1TfloraRidUB@!Vta1onRidU!@!GB?.

•

)escargado

en: B@!!Q@PQG@ MOLINA M. 7(tote#"i". E+ito#i"l: Nleo +el A&%" +e l" C"s" +e l" C%lt%#"

E%"to#i"!"/ 655/ C%e!" E%"+o#F 336. MENDEZ R. C%ltivos O#$á!ios: S% o!t#ol ,iol-$io e! l"!t"s )e+ii!"les  "#o)áti"s. Eoe e+iio!es/ Lt+". M"#&o 655/ I)#eso e! Colo),i"F 33?

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Romero ACEITE

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