Revista de salud No 98

 AllterNatura  A salud

La publicación sobre bienestar y soluciones alternativas de salud

 Wifi,, 4G, blu  Wifi lueetoo tooth th… … así nos afectan

¿ � Qué le ocurre a nuestro cuerpo cuando utilizamos el teléfono móvil, el inalámbrico o nos conectamos a la red wifi o por bluetooth? ¿Qué pasa si vivimos cerca de una antena de repetición? Alertados por algunos testimonios, hemos querido indagar más sobre este tema. (pág.2)

Nº 9/Agosto 2016

>sumario 2

Wifi, 4G, bluetooth… así nos afectan

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Antibióticos: efectos secundarios hasta un año después de tomarlos

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Cáncer infantil: la genética por sí sola no tiene la culpa

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5 señales que indican que le falta potasio

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Comer carne: ¿es tan malo como dicen?

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Alzhéimer y priones: la relación se va despejando

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¡Olvídese de la menopausia!

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Reina de los prados: la madre de la aspirina

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Estiramientos: las posturas adecuadas

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Encuentro con Laure Péroz: “¿No le convendría ir a psicoterapia?”

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Una historia de invidentes

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Libros y Agenda

>editorial

Ecología: los extremos nunca son buenos

A 

 Julien  Jul ien nte la creciente preocupación por los problemas de  Venes  V enesson son contaminación, todo el mundo ofrece consejos para una mejor conservación del planeta. En el campo de la nutrición, cada vez es más habitual leer que sólo hay un camino posible, el veganismo, que excluye el consumo de productos animales o derivados, tanto por razones éticas como por ser una forma de conservar la propia salud y la del planeta. Lo cierto es que la ganadería resulta catastróca para el medio ambiente: las vacas emiten grandes cantidades de gases de efecto invernadero y se requieren ingentes cantidades de agua y cereales que bien podrían utilizarse para alimentar a miles de personas. ¿Es esta una realidad cientícamente demostrada? Por supuesto que sí, pero también es una visión demasiado simplista, ya que el tema de la ecología es mucho más amplio y complejo. Por ejemplo, unos investigadores de la Universidad de Pensilvania (Estados Unidos), han señalado que si tenemos en cuenta todos los datos y sobre todo el aporte calórico (se necesitan 800 g de repollo para tener el mismo aporte de energía nutritiva que se obtendrían con 100 g de carne), el cultivo de verduras y de cereales generan más gases de efecto invernadero… ¡que la ganadería! Entonces, ¿qué debemos pensar? Lo que está claro es que la verdad nunca se encuentra en los extremos. La carne no tiene la culpa de todos los males. Puede ser buena para la salud  y al mismo mismo tiempo tiempo cancerígena cancerígena,, y así así lo veremos veremos en el artículo artículo especial sobre los mitos que rodean a la carne.

>hiperfrecuencias

 Wifi, 4G  Wifi, 4G,, bl blue ueto toot oth… h… así nos afectan ¿Qué le ocurre a nuestro cuerpo cuando utilizamos el teléfono móvil, el inalámbrico o nos conectamos a la red  wifi o por bluetooth bluetooth?? ¿Qué pasa si vivimos vivimos cerca de una una antena de repetición? Alertados por algunos testimonios, hemos querido indagar más sobre este tema.

minal y las migrañas y la fatiga desaparecieron de inmediato. Alertado por esta experiencia, un profesor de electrotécnica se dio cuenta de que él también sufría migrañas y mucha fatiga los días que daba clase en una sala en la que su cabeza se encontraba a menos de dos metros de la terminal del teléfono inalámbrico…

F

UNA EPIDEMIA  ALARMANTE  ALARMAN TE

�

ebrero de 2015. Acababa de dar una conferencia sobre una técnica para reducir el estrés y una señora de unos 60 años de edad que conocía mis trabajos periodísticos vino a mi encuentro. “Tenía la costumbre de ver la televisión cada noche con el teléfono móvil encendido sobre la rodilla derecha. Así lo hice durante meses” , me explicó. “ Poco después me descubrieron un cáncer justo en ese sitio, sobre la rodilla. Me he curado, pero no puedo dejar de preguntármelo… ¿usted cree que tiene relación? ”

¿Se trataba de un caso aislado? Como precisamente me encontraba investigando este tema, decidí adquirir un TES 92, un aparato para medir hiperfrecuencias de una forma semiprofesional. El primer sitio en el que hice el experimento fue el instituto de formación profesional en el que imparto algunas clases. Enseguida detecté la presencia de campos electromagnéticos más altos que otros en un radio de cinco metros desde la terminal de transmisión telefónica inalámbrica. Interesados por lo que estaba haciendo, varios profesores y trabajadores me pidieron conocer sus niveles de exposición. Eran de lo más variado. Mientras hablaban por el móvil, algunos estaban expuestos a frecuencias que no superaban los 300

milivoltios. Otros se veían afectados por radiaciones de 15, 20, o incluso más de 30 voltios por metro, según el modelo de móvil que utilizaran. La mayoría decía no sentir nada, pero algunos sí admitieron que sentían molestias. Por ejemplo, una persona sufría migrañas y fatiga anormal desde que habían instalado una antena de repetición de teléfono inalámbrico a dos metros de su despacho. Estaba sometida continuamente a unos campos comprendidos entre los 400  y los 800 milivoltios. Poca cosa, según las normas y recomendaciones ociales, pero el administrador del instituto accedió a desactivar la ter-

Las primeras constataciones de efectos perjudiciales perjudic iales de las hiperfrecuencias se remontan a la Guerra Fría

Necesitaba saber más sobre el tema. ¿Estaban documentadas desde el punto de vista cientíco esta clase de manifestaciones? Con un primer vistazo enseguida me di cuenta de que la literatura abunda en este campo. Las primeras constataciones de efectos perjudiciales de las hiperfrecuencias se remontan a la Guerra Fría. En aquella época los americanos habían detectado una epidemia alarmante de enfermedades neurológicas graves, múltiples casos de cáncer y leucemias entre el personal de la embajada de Estados Unidos en Moscú. El profesor de epidemiología John Goldsmith fue consultado sobre este tema y descubrió la causa de este misterioso mal (1): esas personas se encontraban sometidas de manera crónica a unas microondas de baja potencia que procedían de dispositivos instalados por los rusos para espiar las conversaciones de los embajadores. Según John Goldsmith, las hiperfrecuencias utilizadas por los rusos tenían una intensidad media comprendida entre los 1,2 y los 3 voltios por metro, un nivel de emisión más bajo que el que afecta a algunos vecinos de antenas de repetición en la actualidad (ver el recuadro).

1.Goldsmith, J.R. Radiofrequency Epidemiology, Epidemiology, Environmental Health Perspectives, Vol Vol 105, at 1585, Supp 6, Tabl Tablee 8, Dec (1997).

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Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

Las hiperfrecuencias en las tecnologías radar se utilizan desde hace mucho tiempo, por lo que sus efectos están bien documentados en la literatura militar. militar. El general en  jefe Edgar Evrard, médico del ejército del aire belga, los detallaba en 1975 en su recopilación de medicina aeronáutica y espacial(2). Aparte de los efectos macrotérmicos, es decir, las quemaduras asociadas a potencias superiores a 200 voltios por metro, el autor mencionaba la existencia de efectos microtérmicos, trastornos del oído interno, del sistema nervioso, del aparato genital, de la visión o de la termorregulación en relación con unas potencias inferiores de entre 1 y 20 voltios por metro. Edgar Evrard mencionaba como más per judicial la manifestación de efectos atérmicos comprobada por investigadores soviéticos a raíz de unos estudios epidemiológicos llevados a cabo con obreros y técnicos de electrónica. Los rusos habían observado entre su personal problemas de distonía neurovegetativa, que se traducían en particular en zumbidos en el oído, pulsaciones en el cráneo, cráne o, fatiga, cefaleas, astenia, irritabilidad, insomnio y arritmia cardíaca, así

de estudios especícos”,

expone Pierre Le Ruz, presidente del Criirem (el Centro de Investigación e Información Independiente sobre la Radiación Electromagnética, por sus siglas en francés). “ Efectiva-

como alteraciones en el electrocardiograma y el electroencefalograma, hiperactividad en la glándula tiroides, etc.

UNOS EFECTOS SIMILARES  A LOS DEL DEL ESTRÉS ESTRÉS AGUDO Varios experimentos de laboratorio conrmaron la existencia de alteraalteraciones de los sistemas neurovegetatineu rovegetativo y endocrino, así como trastornos del comportamiento, en animales expuestos a hiperfrecuencias de baja potencia. Posteriormente, estos trastornos se observaron también fuera del laboratorio. “ Los perros guardianes utilizados  para vigilar enclaves militares, expuestos a las radiaciones de los radares, fueron objeto

¿ A qué nivel niveles es estamo estamoss expuestos?

E

uropa no cuenta con ninguna norma de protección para las personas, aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Consejo de Europa (Resolución 1815) recomienden no superar los 0,6 voltios por metro, manteniendo un objetivo nal de de 0,2 v/m. A consecuencia de esto los expertos observan habitualmente unos niveles muy superiores: “en gran cantidad de administraciones, el Criirem ha

medido unos niveles de exposición e xposición crónicos de 3 a 20 voltios vo ltios por metro, incluso más altos cerca de antenas de repetición”, tal y como conrma Pierre Le Ruz. “ La exposición actual actual de algunas poblacion poblaciones es suele alcanzar alcanzar niveles considerados considerados  patógenos  patóge nos en varios estudios, estudios, ya sea por su proximidad proximidad a una antena antena o por el uso  )”. abusivo del teléfono móvil (de más de 3 a 4 horas diarias )”.

mente, desarrollaban trastornos del comportamiento, agresividad o abatimiento. Los análisis de sangre mostraban unos niveles de adrenalina y noradrenalina sobreelevados en relación a los valores normales, como si se encontraran en una situación de mucho estrés, así como unos niveles bajos de corticosterona (la hormona del estrés equivalente al cortisol humano), dejando entrever un agotamiento de las  glándulas suprarrenales”.

El conjunto de estos trastornos y patologías fue agrupado bajo el término “síndrome de las microondas”. En la antigua URSS y en los países del Este este síndrome estaba reconocido como enfermedad profesional y daba derecho a una pensión de invalidez. Basándose en datos epidemiológicos, los rusos habían establecido unas normas de seguridad para su personal mucho más estrictas que los americanos. De esta manera, mientras estos últimos establecían una norma superior a 61 voltios por metro (0,001 W/cm2 ) para las zonas de descanso, los países soviéticos imponían el límite máximo de 6,1 voltios por metro (0,000 01 W/cm 2 ) en los casos de exposición permanente. Siguiendo la estela de los militares, los investigadores del campo civil también mostraron su preocupación por la toxicidad de las microondas y los estudios al respecto se han multiplicado desde los años 80. La Organización Internacional del Trabajo (OIT), organismo de la ONU con sede en Ginebra, publicaba en 1980 un informe sobre las hiperfrecuencias(3)  en el que concluía

2. Précis de médecine aéronautique et spatiale (Recopilación de medicina aeronáutica y espacial), Edgar Evrad, Éditions Maloines 1975. Capítulo 23: Pathologies professionnelles du personnel chargé de la sécurité et de la circulation aérienne (Patologías profesionales del personal encargado de la seguridad y circulación aérea).

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>hiperfrecuencias que “también los efectos observados como

numerosas referencias(7) cómo los campos electromagnéticos débiles ocasionaban fugas de iones calcio de las membranas celulares, haciéndolas porosas y provocando rupturas de las hebras de ADN, lo que favorece los trastornos metabólicos  y el cáncer. cáncer.

 probables deben ser considerados peligrosos  para la salud de los seres humanos”. El

informe indicaba también que esos efectos “se corresponden con los observados en los experimentos con animales ”.

En 2002, el profesor Pierre Aubineau, director de investigación del Centro Nacional de Investigación Cientíca de Burdeos (CNRS, por sus siglas en francés) y especialista en circulación sanguínea del cerebro, realizó mediante neuroimaginería -neurociencia computerizada que permite obtener información estructural y funcional del cerebro- un estudio del cerebro de ratas sometidas a estas microondas en unas condiciones que reproducían el uso humano del teléfono móvil(4). Resultado: la barrera hematoencefálica (barrera sangre-cerebro) estaba alterada y de jaba pasar al cerebro cerebro moléculas moléculas que, salvo que se sufriera una patología especíca, nunca deberían haber llellegado ahí. “ Aquell  Aquellas as personas personas a las que les les duele la cabeza cuando utilizan el teléfono móvil deberían tomárselo en serio”, avisaba el investigador. “ Podrí  Podríaa signi signicar car una  permeabilización  permeabiliz ación de los vasos sangu sanguíneos íneos intracraneales y, si este fenómeno tiene lugar, lugar, no podemos excluir, a largo plazo, la aparición de patologías inducidas indirectamente  por la posib posible le penetra penetración ción de sustancia sustanciass tóxitóxicas a través de ese tejido sensible”.

UN ADOLESCENTE  VÍCTIMA  VÍCTI MA DEL ALZHÉIMER ALZHÉIMER ¿Qué ocurre a largo plazo? En una entrevista en la emisora francesa  Radio Courtoisie en 2013, Dominique Belpomme, profesor oncólogo especialista en causas ambientales del cáncer y problemas de hiper-

sensibilidad electromagnética, mencionaba el caso de un adolescente que había desarrollado alzhéimer después de haber dormido con el móvil encendido debajo de la almohada durante seis meses… Según este investigador y profesional médico, las hiperfrecuencias pueden perfectamente provocar alzhéimer  y párkinson. En 2012 las preocupaciones del profesor Aubineau sobre la barrera hematoencefálica ya habían sido conrmadas por un equipo de ininvestigadores dirigido por el profesor Berislav Zlokovic, especialista en enfermedades neurodegenerativas en la Universidad del Sur de California. Con ayuda de un técnico de IRM (Imagen por Resonancia Magnética), el equipo determinó que la enfermedad de Alzheimer estaba efectivamente asociada con un defecto de permeabilidad de la barrera hematoencefálica(5). El informe  Reex(6)  señaló en 2004 la ruptura de las hebras de ADN sencillas y dobles cuando los niveles de exposición a las hiperfrecuencias sobrepasaban un voltio por metro, conclusiones que nunca fueron contrastadas. Por su parte, el profesor del Imperial College de Londres Andrew Goldworthy demostró en 2007 en un artículo con

En 2009, un informe de la AFFSET(8)  basado en 3.500 publicaciones cientícas informaba de un trastorno de la apoptosis (la muerte programada de las células más antiguas o deterioradas, necesaria para la homeostasis), la fagocitosis (la digestión de elementos perturbadores), así como la secreción de proteínas del estrés bajo los efectos de las hiperfrecuencias. En 2010, otro metaanálisis de diez estudios(9) publicados en revistas cientícas determinó que 8 de cada 10 investigaciones ponían de relieve una prevalencia de trastornos del comportamiento perjudiciales o la aparición de cáncer entre las personas que vivían a menos de 500 metros de alguna antena de repetición. También en 2010, el estudio  Inter phone(10)  destacaba un mayor riesgo de glioma, una forma grave de tumor cerebral especíco, entre los usuarios que dedicaban más tiempo al teléfono móvil. Basándose en ese mayor riesgo de sufrir un glioma, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la OMS catalogó en 2011 los campos electromagnéticos como potencialmente cancerígenos para el hombre. Y apoyándose en estos y otros estudios, estud ios, el informe  Bio Initiative 2007-2012, un metanálisis de 1.500 investigaciones independientes, llegaba a la

3. Opuscule 57: Sécurité, hygiène e t médecine du travail: La protection des travailleurs contre les rayonnements à fréquences radio-électriques et à hyperfréquences (Seguridad, higiene  y medicina del trabajo: La protección protección de los trabajadores frente a las radiaciones radiaciones de frecuencias Radioeléctricas e hiperfrecuencias). hiperfrecuencias). 4. Universidad de Burdeos 2: Les micro-ondes des téléphones portables altèrent la circulation sanguine cérébrale (Las microondas de los teléfonos móviles alteran la circulación de la sangre en el cerebro). http://www-sig.enst.fr/comobio/ http://www-sig.enst.fr/comobio/ (Sciences et Avenir décembre 2002 p. 28). 5. Sciences et Avenir marzo 2015 p.76. 6. Reex Study: Risk Evaluation of Potential Environmental Environmental Hazards from Low Frequency Electromagnetic Field Exposure Using Sensitive i n vitro Methods. http://www.itis.ethz.ch/ http://www.itis.ethz.ch/ assets/Downloads/Papers-Repor assets/Downloads/ Papers-Reports/Reports ts/Reports/REFLEXFinal-Repor /REFLEXFinal-Report171104.pdf  t171104.pdf  7. The Biological eects of weak electromagnetic elds: http://www.hese-project.org/hese-uk/en/papers/go http://www.hese-project.org/hese-uk/en/papers/goldsworthy_b ldsworthy_bio_weak_em_07.pdf io_weak_em_07.pdf Goldsworthy JR. Epidemiological evievidence of radiofrequency radiation (microwave) (microwave) eects on health in military military,, broadcasting, and occupational studies, Intl J Occ and Env Health, 1:47-57, 1995. http://www http://www.radiation .radiation-research.org/goldsworthy research.org/ goldsworthy_bio_weak_em_07.pdf _bio_weak_em_07.pdf.. Dr Dr.. Goldsmith’s warning on health and fertility: http://omega.twoday.net/stories/1755556/ http://omega.twoday.net/stories/1755556/ 8. Aset: Las radiofrecuencias; Dictamen de la Agencia francesa de seguridad sanitaria del ambiente del trabajo. 9. Antenas de repetición: Conrmación epidemiológica de riesgo sanitario. Occupational environment environment Health, Revue scientique à comité de lecture Vol.16, Vol.16, N°3, juil/sept 2010. www.jjoeh.com www.jjoeh.com 10. The Interphone Study Group: Brain tumour risk in relation to mobile telephone use/ International Journal of Epidemiology 2010 ;1 – 20 doi: 10.1093/fje. dyq079

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conclusión de que sí existe un riesgo potencial asociado a las hiperfrecuencias de desarrollar alzhéimer. Pero esta lista, extensa aunque no exhaustiva, no explica realmente de qué manera afectan las hiperfrecuencias a nuestro organismo…

¿CÓMO NOS AFECTAN LAS HIPERFRECUENCIAS REALMENTE?  Joseph Kirschvink, profesor de biología y geología del Instituto de Tecnología de California, fue quien a partir de 1980 detalló cómo afectan las hiperfrecuencias al cuerpo humano. Este investigador consiguió aislar en el tejido cerebral humano un mineral altamente magnético: la magnetita. Presente en forma de cristales que también reciben el nombre de magnetosomas, este mineral se localiza principalmente en la parte supercial del cuerpo -la dermis y la epidermis- a la altura de la cabeza, el pecho y los brazos. Pero los magnetosomas no son exclusivos del ser humano. En el mundo animal parece que sobre todo los cetáceos y las abejas lo utilizan para ubicarse mediante resonancia con el campo magnético terrestre. Algunos peces depredadores como el siluro lo utilizan continuamente para localizar a sus presas en aguas turbulentas. Aunque el hombre no cuenta con este poder de geolocalización, sigue siendo sensible a los campos electromagnéticos. Principalmente bajo el efecto de las hiperfrecuencias de baja intensidad, cerca de una antena de repetición o mientras se utiliza una red wi o un teléfono inalámbrico, por ejemplo, los magnetosomas empiezan a vibrar, estimulando la membrana celular que los envuelve. Como consecuencia inmediata ésta se despolariza, enviando una señal al cerebro medio, al hipotálamo y al cerebro Salud AlterNatura / Agosto 2016

límbico -un sistema formado por varias estructuras cerebrales que gestionan las respuestas siológicas a eses tímulos emocionales-. Esta señal no se reconoce y por tanto se considera un mensaje de alerta, así que esas tres áreas del cerebro ordenan una respuesta hormonal idéntica a la que permite hacer frente a una agresión: una mayor secreción de adrenalina  y noradrena noradrenalina, lina, dos hormonas que permiten plantar cara a un peligro puntual. Esto es exactamente lo mismo que se observaba en los perros expuestos a ondas de radar…

do en revistas de comités de lectura por la falta de expertos lo suciensucientemente especializados como para comprobar su validez. En cambio, estas hipótesis están completamente en sintonía con los descubrimientos de Hans Selye, médico endocrino austrocanadiense y “padre” del “síndrome general de adaptación al estrés”. Dicho de otra manera: ahoahora más que nunca, en este mundo hiperconectado, interesaría poder regular el estrés.

Al mismo tiempo, los leucocitos encargados de la respuesta inmunitaria se descontrolan y aumenta la secreción de cortisol, la hormona del estrés. Si la señal persiste duran-

En cualquier caso, dentro de este marco amenazante asoma un rayo de esperanza. Las tecnologías inalámbricas podrían funcionar perfectamente a potencias mucho más ba jas que las las que actualment actualmentee se utilizan, tal y como ya se ha hecho en algunos ayuntamientos en los que el gobierno local y los expertos se han asociado para alejar de los vecinos el peligro de las antenas de repetición. Mientras usted espera a que en su localidad se lleve a cabo una iniciativa similar, la primera medida que debe tomar es hacer lo mismo que uno de mis amigos: hace tres semanas desterró el teléfono inalámbrico de su casa, sustituyéndolo por un buen teléfono jo de los de antes. Después desconectó el wi del ordenador y del router. router. Dos semanas más tarde ya se siente más relajado y animado, y eso que él no se consideraba una persona estresada. Yo he ido aún más lejos: utilizo el teléfono móvil sólo para emergencias y, mientras tanto, lo mantengo alejado de mí, incluso apagado, y nunca lo utilizo en movimiento. Además de proporcionar una sensación de libertad y preservar mi propia salud, este gesto contribu ye a limitar la contaminación contaminación de los que viven al lado de las antenas de repetición.

te mucho tiempo y el organismo no consigue desactivarla, la secreción suprarrenal de cortisol se agota, lo que se traduce en un decaimiento. Al igual que los perros del ejército, los individuos sometidos a hiperfrecuencias pueden presentar signos de agitación o, por el contrario, de fatiga extrema. Según el doctor Joseph Kirschvink, esta aplicación de la siología del estrés podría explicar el conjunto de efectos constatados por la epidemiología cuando existe una exposición crónica a las radiaciones de tecnologías inalámbricas, como por ejemplo los tumores cerebrales  y la leucemia. El estudio de los magnetosomas y de su papel siológico apela a competencias poco comunes  y no ha sido de momento publica-

UN RAYO RAYO DE ESPERANZA 

Emmanuel Duquoc 5

 Antibióticos: efectos secundarios  An hasta un año después de tomarlos �

MODIFICACIÓN DE LOS GENES

L

En el estudio de mBio, los investigadores de Ámsterdam pusieron de maniesto que los efectos de un tratamiento con antibióticos son intensos. Tanto, Tanto, que hasta llegan ll egan a modicar los genes de las bacterias. De esta manera, pudieron constatar que cada vez que se toman antibióticos el genoma de las bacterias cambia. En concreto, los genes responsables de la resistencia a los antibióticos se multiplican en el intestino.

Los antibióticos revolucionaron la historia de la medicina al hacer frente a infecciones bacterianas potencialmente mortales. Sin embargo, aunque ya se sabía que tenían efectos negativos a corto plazo, unos investigadores acaban de descubrir que también los hay a largo plazo. os antibióticos alteran la ora intestinal. Esto es algo que ya se sabía, pero ¿quién podía imaginarse que un simple tratamiento con este tipo de medicamentos podía llegar a afectar al organismo hasta un año después? Esta es la conclusión a la que ha llegado un estudio de mBio, publicación médica norteamericana especializada en microbiología(1). Los autores, de la Universidad de Ámsterdam, tomaron muestras de saliva y heces a 66 personas antes de que les suministraran antibióticos o placebo, y también varias veces después de haberlos tomado. ¿Sus resultados? Las bacterias concentradas en la saliva resistían bien a los antibióticos, pero esto no ocurría con las que se encontraban en la ora intestinal, algunas de cucu yas cepas seguían siendo anormalmente escasas transcurrido un año. ¿Cómo se explica esto?

dimentaria: como sólo existen cuatro mecanismos de acción diferente, pero en el organismo hay decenas de moléculas distintas, el antibiótico que se toma no va a afectar a una sola bacteria sino a varias decenas de ellas. Esto es lo que ocurre con el tubo digestivo, que contiene un gran número de bac-

LA FLORA INTESTINAL  ALTERADA 

Hasta ahora se pensaba que los efectos secundarios de los antibióticos eran, sobre todo, a corto plazo (diarreas y dolor abdominal durante el tratamiento), pero la realidad es que las consecuencias son mucho más graves.

Aunque los antibióticos son medicamentos modernos, lo cierto es que tienen una forma de actuar muy ru-

terias diferentes y, aunque un tratamiento con antibióticos tiene un claro efecto sobre las bacterias patógenas que se desean eliminar, también lo tiene sobre otras que son beneciosas.

De forma paralela demostraron que, al menos durante un año después de haber tomado antibióticos, el número de “bacterias buenas” productoras de butirato se reducía considerablemente. El butirato es un ácido graso que producen esas bacterias “buenas” a partir de la bra de la fruta y de la verdura,  y que dese desempeña mpeña un pape papell muy destacado para mantener la buena salud intestinal. Sobre todo permite reducir la permeabilidad del intestino, lo cual nos protege de enfermedades inamatorias  y autoin autoinmun munes. es.

LOS ANTIBIÓTICOS ENGORDAN A LOS  ANIMALES… ¡Y A LAS PERSONAS! En las granjas industriales se consumen muchísimos medicamentos de este tipo no sólo para cuidar a los animales, sino sobre todo porque tienen un efecto inesperado en ellos: ¡les engordan! Los ganaderos pueden

1. Egija Zaura, Bernd W. Brandt, M. Joost Teixeira de Mattos, Mark J. Buijs, Martien P. M. Caspers, Mamun-Ur Rashid, Andrej Weintraub, Carl Erik Nord, Ann Savell, Yanmin Hu, Antony R. Coates, Mike Hubank, David A. Spratt, Michael Wilson, Bart J. F. Keijser, Wim Crielaard. Same Exposure but Two Radically Dierent Responses to Antibiotics: Antibiotics: Resilience of the Salivary Microbiome versus Long-Term Microbial Shifts in Feces. mBio.01693-15. 6:6 e01693-15.

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Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

• La impermeabilidad intestinal , afectada por los antibióticos, modimodi ca el modo en que los nutrientes son absorbidos tras la digestión, haciendo que sean más nutritivos en idénticas cantidades. • Los antibióticos acaban con algunas bacterias intestinales que provocan la sensación de saciedad, favoreciendo la aparición de trastornos del apetito, lo que trae consigo un aumento de peso.

así vender animales más grandes y, por tanto, a un mejor precio. Estos efectos secundarios se detectaron inicialmente en los animales, pero también están presentes en las personas. En septiembre de 2014, un estudio conrmó que los bebés que siguen un tratamiento de antibióticos antes de cumplir los 5 meses, tienen un 19% más de probabilidades de sufrir obesidad en la edad adulta; porcenporcentaje que desciende hasta un 14% si el tratamiento tiene lugar entre los 6 y los 11 meses de edad.

Una flora intestinal deteriorada, sobre todo por los antibióticos, favorece la obesidad

En 2006 unos investigadores de la Washington University (Saint Louis, Estados Unidos), señalaron la relación existente entre ora alterada y aumenaumento de peso mediante un experimento muy interesante: transrieron la mimicrobiota de ratones obesos a ratones sin microbiota (es decir, que acababan de nacer). El resultado fue que los ratones engordaron mucho más rápido llevando la misma alimentación(4). En conclusión, hoy en día sabemos que una ora intestinal deteriorada, sobre todo por los antibióticos, favorece la obesidad(5)(6) y la aparición de enfermedades metabólicas como la diabetes, pero también de problemas

Pero lo más preocupantes es que si el bebé ha seguido al menos 4 tratamientos con antibióticos antes de cumplir los 2 años, su riesgo de obesidad aumenta… ¡hasta un 29%(2)! Estas conclusiones fueron corroboradas por un estudio realizado recientemente entre más de 160.000 niños, donde se comprobó que el 20% de los niños que habían seguido 7 tratamientos o más con antibióticos antes de la adolescencia, a los 15 años pesaban de media 1,3 kg más que el resto(3). Para explicar a qué se debe este aumento de peso los investigadores han identicado dos mecanismos: With Early Childhood Obesity. JAMA Pediatr. 2014;168(11):1063-1069. 2. Bailey L, Forrest CB, Zhang P, Richards TM, Livshits A, DeRusso PA. Association of Antibiotics in Infancy With 3. Schwartz BS, Pollak J, Bailey-Davis L, Hirsch AG, Cosgrove Cosgrove SE, Nau C, Kress AM, Glass TA, Bandeen-Roche Bandeen-Roche K. Antibiotic use and childhood body mass mass index trajectory. Int J Obes (Lond). 2015 Oct 21. 4. Turnbaugh PJ, Ley RE, Mahowald MA, Magrini V, Mardis ER, Gordon JI.  An obesity-associated gut microbiome microbiome with increased capacity for energy energy harvest . Nature. 2006 Dec 21;444(7122):1027-31. with metabolic markers. Nature. 29 agosto 2013. 5. Emmanuelle Le Chatelier et al. Richness of human gut microbiome correlates with 6. Aurélie Cotillard et al.  Dietary intervention impact on gut microbial gene richness richness. Nature. 29 agosto 2013.

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>antibióticos Prebióticos, probióticos y simbióticos • Los prebióticos (por ejemplo, las bras solubles) favorecen y estiestimulan el crecimiento de las bacterias útiles de la microbiota. • Los probióticos  son bacterias vivas que transitan por el tubo digestivo en coexistencia con la microbiota. • Los  simbióticos  son una combinación de bras solubles con probióticos, adecuados para mantener la salud intestinal. cardiovasculares, hepáticos e incluso del cáncer.

vocados por virus, por lo que tomar antibióticos no sirve para nada.

QUÉ HACER SI NO TENEMOS ELECCIÓN

Y en el caso de que tenga que tomar antibióticos, es imprescindible reforzar la ora intestinal mientras dure el tratamiento. Se trata de aportar una gran cantidad de bacterias “buenas” al intestino para que la destrucción causada por los medicamentos no permita que las bacterias patógenas “tomen el poder”. Los productos y bebidas fermentados (kér, yogur, yogur, chucrut) suelen ser

Lo primero que hay que hacer para evitar los efectos secundarios de estos medicamentos es, sencillamente, limitar al máximo su consumo; es decir, recurrir a ellos solamente en caso de una infección bacteriana probada. La mayoría de los catarros (aunque sean graves) y episodios gripales están pro-

En el caso de que tenga que tomar antibióticos, es impresci imprescindible ndible reforzar la flora intestinal mientras dure el tratamiento muy populares en este sentido, pero su ecacia es insuciente porque aportan una cantidad demasiado escasa de bacterias, siendo además las cepas muy similares. Lo ideal es tomar un suplemento alimenticio de probióticos o me jor aún, un simbiótico: probióticos acompañados de prebióticos que alimentan a estos últimos para favorecer su proliferación. Magali Walkowicz y Julien Venesson Venesson

>news Cáncer infantil: la genética por sí sola no tiene la culpa Un estudio demuestra que los niños con cáncer fueron expuestos a sustancias cancerígenas durante la fase embrionaria.

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l número de niños que desarrolla cáncer -leucemias, linfomas y tumores cerebrales- antes de los 14 años en Europa ha aumentado un 1% al año desde 1950 -es decir, hoy estaríamos hablando de un incremento del 65% desde esa fecha-. Para tratar de explicar este fenómeno, un equipo internacional de investigadores ha estudiado en estos niños el vínculo existente entre genética, contaminantes y embarazo. El análisis de los cordones umbilicales demostró que qu e los niños que desarrollaron un cáncer a una edad

temprana estuvieron más expuestos a sustancias cancerígenas durante la embriogénesis. Dichas sustancias procedían en su mayoría de la alimentación de la madre y desencadenarían el e l cáncer por sí solas o junto a factores genéticos que predisponen a ello. Las sustancias tóxicas más comúnmente relacionadas con estos tipos de cáncer infantil proceden prinprin cipalmente de los peces depredadores (atún, pez espada, etc.), los productos lácteos grasos, gr asos, los fritos, los alimentos a la parrilla y los productos industriales en general (precocinados, sobre todo).

Fuente: Kleinjans J, Botsivali M, Kogevinas M and al. Fetal exposure to dietary carcinogens and risk of childhood cancer: what the New Ge neris project tells us. BMJ. 2015 Aug 28;351:h4501.

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Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

5 señales que indican que le falta potasio Este mineral interviene en numerosas funciones vitales del organismo, por lo que se debería evitar la mínima carencia. Sin embargo, tener déficit de potasio es algo habitual y sus manifestaciones muy frecuentes. Se lo explicamos aquí. �

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l potasio, molécula aislada en 1807 por el químico inglés Sir Humphry Davy, es un mineral esencial para la vida, hasta tal punto que un décit un décit mínimo trastoca el funcionamiento del organismo por completo. Y si nos  jamos más de cerca todavía, vemos que también está relacionado con la gran mayoría de problemas de salud contemporáneos.

¿POR QUÉ SU DÉFICIT  ALTERA TANTO TANTO EL ORGANISMO? Existen cuatro grandes razones: •  Porque el potasio es un electrolito que conduce la electricidad en el organismo. Se aloja principalmente en las células y actúa en estrecha colaboración con el sodio, otro electrolito que se sitúa sobre todo fuera de ellas. Estas diferencias de concentración entre los dos, cada uno en una parte de la célula, permiten el impulso nervioso, elemento clave de la comunicación celular, el pensamiento, la contracción muscular y, por tanto, del movimiento y la respiración. Cualquier carencia, del tipo que sea, altera todas estas funciones. • Porque su poder alcalinizante resulta fundamental a la hora de

contrarrestar los nefastos efectos de la alimentación moderna, tan acidicante. Esto lo convierte en un actor decisivo en la lucha contra uno de los grandes males de nuestra época: la acidosis metabómetabólica (un trastorno en el equilibrio ácido-base caracterizado por un aumento de la acidez en el plasma sanguíneo) y sus consecuencias (osteoporosis y cáncer, especialmente). • Porque participa en el mantenimiento de un buen equilibrio de los líquidos del organismo. En estrecha colaboración con el sodio, regula el nivel de hidratación de las células y la sangre. En caso de décit de popotasio, el sodio, encargado de retener los líquidos, haría aumentar el tamaño de las células, que ya no podrían funcionar, y el volumen plas-

El potasio es un electrolito que conduce la electricidad en el organismo

mático, que los vasos sanguíneos ya no podrían contener. •  Porque es cofactor de los procesos metabólicos en el organismo, como la síntesis de proteínas necesarias para la correcta composición corporal, así como de todas las funciones del organismo y el metabolismo de los glúcidos, que representan el principal alimento de las células. Como demostración del benecio esencial que supone el potasio, un estudio de 2014 que analizó el impacto del consumo de potasio en la salud de mujeres de entre 50 y 79 años señaló que unos buenos aportes de este mineral están asociados con una reducción del 10% del riesgo de fallecimiento por cualquier causa(1).

CÓMO SABER SI LE FALTA POTASIO La hipopotasemia, que indica una concentración plasmática de potasio <3,5 mmol/l (es decir, una carencia notable), es algo inusual, pero no ocurre lo mismo con el décit lili gero (>3,5 mmol/l). Los siguientes síntomas ponen de maniesto una falta de potasio en el organismo, ya sea más o menos destacada: 1. La hipertensión arterial (HTA),  ya que cualquie cualquierr descenso de los niveles de potasio, por pequeño que sea, conlleva por lo general un au-

1. Potassium Intake and Risk of Stroke in Women with Hypertension and Nonhypertension in the Women’s Women’s Health Initiative, A. Seth, S. Wassertheil-Smolle et coll. Stroke, 5 Sept. 2014.

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>déficit de potasio mento de sodio en las células y fuera de ellas. Esto se traduce en un aumento de su tamaño, tanto por la acumulación del líquido retenido por el sodio como por el aumento del volumen plasmático. En consecuencia, también aumenta la presión en las arterias que conduce a la hipertensión arterial(2)(3). 2. Un  accidente cerebrovascular (ACV)(4), también a consecuencia de ese desequilibrio entre sodio  y potasio. El aumento de la presión arterial puede dañar los vasos y és-

4. Los cálculos renales, que pueden generar cólicos nefríticos muy dolorosos. Cuanto menor sea la concentración de potasio, mayor será la presencia de elementos ácidos (sobre todo calcio) en la orina. Si esa presencia es excesiva, estos elementos cristalizan, dando lugar a las pequeñas piedras que denominamos cálculos(6)(7) . 5. La quinta señal, la función muscular debilitada, está más relacionada con la carencia maniesta, ya que es consecuencia direcdirec-

des inamatorias del intestino que impiden la absorción del potasio, repetidos vómitos o la ingesta de determinados medicamentos a largo plazo, como por ejemplo algunos diuréticos). Incrementar los aportes en potasio constituye una estrategia terapéutica contra todas estas dolencias. En ocasiones la falta de potasio es asintomática, sobre todo si se va produciendo de forma progresiva. En caso de no tener síntomas, si se identica en una de las cinco situaciones que va a ver a continuación sería conveniente que incrementase su nivel de potasio, a modo de prevención.

¿POR QUÉ NOS FALTA POTASIO? Cuando todo va bien, la alimentación aporta el potasio que necesitamos y sus pérdidas tienen lugar en un 90% por vía renal, un 9% por vía fecal y un 1% a través de la piel. Pero a veces este equilibrio se rompe, y detrás de ello pueden estar diferentes causas: causas:

tos llegar a romperse. Que aumente el grosor de las células también afecta a los glóbulos rojos, y por ello e llo hay riesgo de sufrir una obstrucción en los nos capilares del cerebro. 3. La osteoporosis, dado que el potasio deja de desempeñar su función alcalinizante y el organismo, con acidosis metabólica, pasa a buscar sustancias alcalinizantes, como por ejemplo el calcio de los huesos, para compensar ese décit(5), lo que desencadena una pérdida de la densidad mineral ósea.

ta de la modicación del potencial de acción transmembrana y del metabolismo celular. celular. Aparece entonces la fatiga, el cosquilleo en las extremidades, los dolores musculares, los calambres, la falta de energía e incluso algún episodio de parálisis que va desde los miembros inferiores hacia el tronco, así como la alteración de las funciones del corazón (disminución de la fuerza contráctil, arritmias e incluso parada cardíaca). Pero es muy poco habitual que esto ocurra si no se dan unas circunstancias concretas (enfermeda-

• Una  alimentación pobre en alimentos potásicos, con pocas frutas y verduras, o muy hipocalórica, por ejemplo, tras una cirugía bariátrica -como tratamiento quirúrgico de la obesidad mórbida- o una anorexia nerviosa o reactiva (a causa de algunas enfermedades, alcoholismo crónico…), no permite recibir un aporte suciente de potasio. La Organización Mundial de la Salud (OMS) señala que sería necesario tener un aporte diario de al menos 3.510 mg/día. • La  alimentación demasiado salada, típica de nuestra sociedad industrializada, provoca que necesitemos más potasio para man-

2. Houston MC, Harper KJ. J Clin Hypertens (Greenwich). Potassium, magnesium and calcium: their role in both the cause and treatment of hypertension. 2008 Jul;10(7 Jul;10(7 Suppl 2):311. Review. 3.VanMierloLA,GreylingA,ZockPL,etal,Suboptimalpotassiumintakeand potentialimpactonpopulationbloodpresure,Archives Archivesof InternalMedicine,13septiembre2010,170(16):1501-2. 4. Green DM, Ropper AH, Kronmal RA, Psaty BM, Burke GL. Serum potassium level and dietary potassium intake as risk factors for stroke. Neurology. Neurology. 2002; 59(3):314–320. 5. Macdonald, H. M., New New,, S. A., Fraser Fraser,, W. D., D., Campbell, M. K., and Reid, D. M. Low dietary potassium intakes and high dietary estimates of net endogenous acid production are associated with low bone mineral density in premenopausal women and increased markers of bone resorption in postmenopausal women. Am J Clin Nutr 2005;81(4):923-933. 6. Ettinger, B. Recurrent nephrolithiasis: natural history and eect of phosphate therapy. therapy. A double-blind controlled study. study. Am J Med 1976;61(2):200-206. 7. Breslau, N. A., Heller Heller,, H. J., Reza-Albarran, Reza-Albarran, A. A., and Pak, C. Y. Y. Physiological eects of slow release potassium phosphate for absorptive hypercalciuria: a randomized double-blind trial. J Urol. 1998;160(3 Pt 1):664-668.

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tener el equilibrio sodio/potasio del cuerpo y conservar el pH del organismo en unos niveles aceptables (ya que la sal está compuesta de cloruro de sodio, un elemento acidicante). • Los episodios prolongados de  diarrea,  vómitos, el uso de laxantes  y la sudoración excesiva aumentan la pérdida de potasio. •  La ingesta de algunos  medicamentos  también provoca hipopotasemia, en especial los diuréticos. • Algunos  trastornos hormonales que afectan a la aldosterona, la hormona que favorece la excreción urinaria de potasio. El regaliz negro contiene un compuesto de efectos siológicos similares a la aldosterona, por lo que su consumo excesivo puede generar hipopotasemia. La carencia maniesta de potasio sólo se diagnostica desde el punto de vista médico mediante un análisis de sangre. Sin embargo, en algunos casos la lisis celular -ruptura de la membrana y pérdida de sustancia intracelular- en el tubo de muestra puede camuar la hipopotasemia, por lo que resulta esencial escuchar a nuestro organismo. En los casos de décit agudo se pueden practicar otras pruebas para investigar cuáles

 Alimentos ricos en potasio (100 g) Lentejas Almendras Espinacas Aguacate Champiñones Plátano Chocolate negro

son sus causas (análisis de gases en la sangre, medición de la presión arterial, ionograma urinario…).

LA IMPORTANCIA IMPORTANCIA DE LA  ALIMENTACIÓN  ALIMENT ACIÓN Una alimentación rica en potasio es aquella con abundancia de verduras y fruta fresca, frutos secos y/o plantas oleaginosas, y en la que los

Una alimentación rica en potasio es aquella con abundancia de  verduras y fruta fresca, frutos secos y plantas oleaginosas

Aporte de potasio 810 mg   705 mg   662 mg   650 mg   520 mg   420 mg   140 mg  

productos se comen crudos o cocinados sin agua para evitar que el potasio se escape en el agua de la cocción (salvo que se trate de una sopa o similar, donde el caldo también se consume). Por lo general, adoptar una dieta como esta debería ser suciente para corregir las carencias leves de potasio. El potasio siempre se asimilará mejor si se toma junto a otros elementos nutritivos (mejor que aislado y en forma de suplemento alimenticio). También se recomienda reducir los aportes de sal para disminuir las necesidades de potasio del organismo. Existen dos buenas razones para prohibir cualquier alimento procesado en caso de hipopotasemia: por un lado, porque a menudo están muy salados, y por el otro, porque los distintos tratamientos industriales, en especial el renado y las cocciones posteriores, destruyen el potasio presente en las materias primas. Si la hipopotasemia es grave o debe tratarse con mayor urgencia, se puede tomar un suplemento vía oral o intravenosa. Sin embargo, hay que contar siempre con la supervisión de un profesional sanitario, a n de evitar cualquier riesgo de una hiperpotasemia que también resulte peligrosa para el organismo, sobre todo en el caso de personas con patologías renales. De cualquier modo, nunca se ha indicado que el potasio resulte tóxico a raíz de un aporte alimenticio demasiado elevado. Magali Walkowicz

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Comer carne: ¿es tan malo como dicen? Seguro que recuerda el estado de alarma que surgió cuando la Organización Mundial de la Salud comunicó que los embutidos son cancerígenos. Sobre la carne roja también se tienen dudas. Pero ¿qué se esconde realmente tras este recelo? �

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a Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC por sus siglas en inglés), que forma parte de la Organización Mundial de la Salud (OMS), catalogó en octubre de 2015 a la carne procesada como cancerígena. Lo que se conoce como carne procesada hace referencia a las salchichas, el salchichón, toda clase de  jamones, patés, nuggets   y cualquier otro producto industrial o artesanal fabricado a partir de la carne. ¿Artesanal también? Sí. Varios equipos   de cientícos han probado los pos mecanismos biológicos que explicarían por qué entre las personas que comen más embutido se dan más casos de cáncer. En 2010, un equipo del Instituto Nacional para la Investigación Agronómica de Francia (INRA por sus siglas en francés)(1), demostró que los principales responsables eran dos conservantes: el nitrato de sodio  (E251) y el nitrito de sodio (E205). Estos aditivos, que se utilizan para prevenir el desarrollo de bacterias muy peligrosas (por ejemplo, la Clostridium botulinum, responsable del botulismo,, una enfermedad alimentabotulismo ria con un elevado porcentaje de mortalidad), también le proporcionan al  jamónn un color más ros  jamó rosado ado,, aunqu aunquee pueden reaccionar con el hierro de la carne y formar unos compuestos tóxicos y cancerígenos: las nitrosaminas

 y sus deri derivado vados. s. Exis Existen ten alterna alternativa tivass a estos nitritos, pero son caras y más difíciles de conseguir, al ser mezclas de compuestos, lo que explica que a día de hoy se sigan encontrando nitritos en todas partes, incluso en productos “artesanales”. El segundo problema que tienen los embutidos es su elevado contenido en sal, de nuevo por cuestiones de conservación. Su nivel de sal es tan alto que el riesgo de padecer cáncer del tubo digestivo aumenta considerablemente. Además, agrava los síntomas de todas las enfermedades autoinmunes y, por supuesto, su-

La mayoría de la gente que come embutido, consume poca fruta  y verdura, lo que les hace tener más probabilidades de sufrir algún tipo de cáncer

pone un factor determinante en la hipertensión arterial. Por ello, ¿es necesario prohibir el embutido, pese a que ocupa un lugar destacado en nuestra gastronomía? Lo que está claro es que no tomar embutido no implica ningún riesgo para la salud. Y para evitar los riesgos de su consumo, aunque sea ocasional, basta con conocer algunas claves.

UNA TOXICIDAD QUE PUEDE IR DEL 10 AL 300% Los investigadores del INRA han identicado los factores que expliexplican la transformación de los nitritos en nitrosaminas: • Color: si la carne es roja su contenido en hierro es mayor y, en consecuencia, los nitritos reaccionan más activamente para formar compuestos tóxicos. • Cocción:  si el producto ha sido cocinado durante la preparación industrial y de nuevo tras la compra, el alimento se quedará sin sus últimos antioxidantes bajo los efectos del calor calor.. Estos antioxidantes (la vitamina E presente en las grasas en el caso de la carne) son los que impiden la reacción tóxica entre hierro y nitritos, y su efecto se acentúa cuando las cocciones son prolongadas o se realizan a temperaturas muy altas. • Grado de oxidación del producto:  también afectan al grado de oxidación los procesos de transformación industriales y manuales (el proceso de triturado de la carne, las mezclas…). De manera general, cuanto menos fresca es una carne, más alto será su grado de oxidación.

1. Santarelli RL, Vendeuvre JL, Naud N, Taché S, Guéraud F, Viau M, Genot C, Corpet DE, Pierre FH. Meat processing and colon carcinogenesis: cooked, nitrite-treated, and oxidized high-heme cured meat promotes mucin-depleted foci in rats. Cancer Prev Res (Phila). 2010 Jul;3(7):852-64. Jul;3(7):852-64.

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¿Y qué ocurre cuando comemos un plato de embutido acompañado por una ensalada de brócoli, zanahoria  y nabo? Pues que los antioxidantes que se encuentran presentes en las verduras (vitamina C, vitamina E y polifenoles) se van a mezclar con el bolo alimenticio (la carne), lo que va a frenar o bloquear la formación de los famosos compuestos tóxicos a base de nitrosamina. Pero, en general, la mayoría de la gente que come embutido, además consume poca fruta y verdura, lo que les hace tener más probabilidades de sufrir algún tipo de cáncer. Por este motivo los estudios cientícos ponen de relieve que el conconsumo de estos alimentos conlleva riesgos para la salud, y eso si el estilo de vida no multiplica sus efectos perjudiciales.

¿POR QUÉ HAY DUDAS CON LA CARNE ROJA? Mientras que los efectos perniciosos de las carnes procesadas no dejan lugar a dudas, con la carne roja (natural) esto resulta menos evidente, hasta el punto que los expertos la han calicado como “posiblemen“posiblemen te cancerígena”. ¿Por qué existe esta incertidumbre cuando ya se han realizado más de 800 estudios

Los riesgos en cifras

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l estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) se basa en un análisis de más de 800 estudios epidemiológicos que evaluaron el vínculo existente entre consumo de carne procesada y riesgo de cáncer. Los resultados mostraron un aumento del riesgo de cáncer de colon y cáncer rectal del 18% por cada aporte diario de 50 g de carne procesada. A menudo se ha comparado la nocividad de estos alimentos con la del tabaco, pero el tabaco mata en todo el mundo a 5 millones de personas al año (60.000 fallecidos sólo en España), mientras que a la carne procesada se le atribuyen unas 34.000 muertes.

cientícos sobre el tema? Porque los estudios llevados a cabo en laboratorio no han podido probar un mecanismo biológico que explique las propiedades cancerígenas de la carne natural. Pero entonces, ¿por qué no se desestima ocialmente a la carne roja como cancerígena? La carne roja tiene una característica en común con los productos de carne procesada: es rica en hierro, aunque no suele contener nitritos. nitrit os. Y digo “no suele” porque en realidad cada vez más fabricantes los añaden… ¡hasta en la carne no procesada! Se trata de una manipulación cuyo objetivo es mejorar la calidad sanitaria de sus productos y proporcionar un color muy rojo a la car-

ne para hacerla más atractiva. Esta práctica no es exclusiva de los fabrifabr icantes, ya que en ocasiones cuenta con el respaldo de las carnicerías. Queda por resolver el problema del hierro, ya que una alimentación rica en carne roja aporta al organismo grandes cantidades de hierro que normalmente utilizan los glóbulos rojos para transportar el oxígeno. Por tanto, unos aportes insucientes de hierro son el origen de muchas enfermedades, entre otras, la anemia ferropénica.

TODO DEPENDE DE CÓMO SE COCINE LA CARNE El principal problema de la carne roja no es la carne roja en sí, sino la manera en la que la cocinamos: en la sartén. Es E s decir, decir, a temperatura alta, lo que hace que el azúcar de la sangre de la carne haga reacción con las proteínas para formar unas moléculas tostadas de olor y sabor muy agradables… pero muy tóxicas. Son las moléculas de Maillard, las mismas que proporcionan al pan ese bonito tono dorado de la corteza. Las moléculas de Maillard son unas proteínas desnaturalizadas que se vuelven tóxicas, no nutritivas e inutilizables por parte de nuestro organismo, que no sabe muy bien qué hacer con ellas y que con el tiempo las va acumulando. Su exceso induce de

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>carne es al vapor, vapor, ya que gracias al vapor de agua los alimentos no se calientan en exceso, lo que impide que se formen moléculas tóxicas.

UN PROBLEMA GLOBAL 

La creciente industrialización de la cadena alimentariaa disminuye la calidad de la alimentari carne, y también el respeto a la vida animal forma progresiva un envejecimiento de las arterias, originando placas de ateroma que van estrechando las arterias hasta su completa obstrucción. Asimismo, favorecen el desarrollo de cáncer, la aparición precoz de arrugas en la piel y, en consecuencia, la aceleración del proceso de envejecimiento. Se pueden reducir estas moléculas durante la cocción utilizando diver-

sos condimentos y elaborando adobos, aunque lo más sencillo y ecaz es cocinar la carne de forma natural. Es decir, tal y como lo hizo el hombre durante millones de años: envolvienenvolviendo los alimentos en hojas vegetales de gran tamaño y colocándolas junto al fuego. Se trata de una cocción lenta que también puede realizarse en el horno (cocinando a unos 100º C) o en una cazuela tapada. Otra opción

Conservantes naturales

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onscientes del problema de los nitritos y nitratos, algunos fabricantes han sustituido estos conservantes por extractos de apio o remolacha, muy ricos en nitratos de forma natural. El problema es que dichos extractos, aunque parecen más naturales, tienen el mismo efecto que el resto de productos que se suelen utilizar como conservantes: cuando la remolacha o el apio están enteros, la presencia de moléculas antioxidantes limita la formación de nitrosaminas; pero como en el extracto ya no están presentes estos antioxidantes, no existe esa protección.

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La creciente industrialización de la cadena alimentaria disminuye la calidad de la carne, pero también el respeto a la vida animal. Hoy en día las vacas se alimentan cada vez menos de hierba (más bien de maíz  y soja), y cada vez es más habitual que reciban tratamientos de hormonas y antibióticos. Además, antes de ser sacricados los animales son transportados en camiones sin agua ni alimentos y durante horas esperan la muerte en los pasillos de los mataderos. Los efectos que los cambios en la alimentación de los animales tienen en la salud de las personas que comen su carne aún no están bien documentados desde el punto de vista cientíco. Hoy en día se cree que la disminución de la calidad de la carne contribuye a que, una vez ingerida por el hombre, facilite el desarrollo de procesos inamatorios y, por tanto, favorece la aparición de la mayoría de enfermedades crónicas. El problema del trato que se da a los animales sigue estando ahí  y parece difícil poder hacer algo al respecto. Si hemos llegado hasta ese punto, ¿no se debe simplemente a que comemos demasiada carne, por lo que tanta demanda requiere unos métodos de producción aberrantes? Para entender el origen del problema es necesario contemplar la situación desde una perspectiva global: mientras que los países desarrollados consumen cada vez menos carne, en países emergentes como China ocurre justo lo contrario. Este dato, junto al incremento demográco y la evolución de la ganadería, es suciente para elevar el consumo mundial de carne. La Organización Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

¿Tanto hierro tiene la carne?

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ara fomentar el consumo de carne se suele usar el pretexto de que es una importante fuente de hierro, y que el 58% de las mujeres en edad de procrear tiene unos aportes inferiores a los recomendados. Pero en realidad esa necesidad diaria puede cubrirse con tan sólo 30 g de carne roja. De hecho, el problema de la falta de hierro proviene del resto de la alimentación: a limentación: los antioxidantes de las verduras (cuyo consumo es demasiado bajo) aumentan su absorción por parte del organismo, mientras que los lácteos (que se consumen en abundancia) la disminuyen.

de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés) calcula que la demanda de carne (286,2 millones de toneladas en 2010) se incrementará unos 200 millones de toneladas más entre 2010 y 2050; es decir,, ¡prácticamente se duplicará! decir Por desgracia, dejar de comer carne no tiene una repercusión signicatisignicativa sobre las ventas globales, ya que cuando en un país no se consume la

La carne ecológica permite reducir los riesgos introducidos por la cría intensiva

carne esperada, el resto de lo producido se exporta. Por tanto, sólo queda que la ética prohíba respaldar los métodos que actualmente se emplean. Lo ideal sería acudir a los pequeños productores locales que no maltratan a su ganadería. Si va a comprar a la carnicería, no dude en preguntarle al carnicero por el origen de la carne. Elija también calidad frente a cantidad. La carne ecológica permite reducir los riesgos introducidos por la cría intensiva. Las vacas y los bueyes reciben una alimentación más pobre en cereales porque suelen estar al aire libre pastando hierba. Asimismo, se benecian de tratamientos naturales y sólo se les suministran medicamentos como último recurso. En cambio, los embutidos ecológicos no dejan de ser embutidos, por lo que siguen teniendo todos los inconvenientes antes descritos.  Julie  J ulienn Venes Venesson son

>news  Alzhéimer y priones: la relación se va despejando Nuevos trabajos sobre la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (encefalopatía espongiforme) devuelven a la actualidad la teoría de la existencia de un prion en la enfermedad de Alzheimer.

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esde 1958 los niños que tenían problemas de crecimiento recibían un tratamiento a base de hormonas extraídas de cerebros humanos. Más tarde se descubrió que algunos estaban contaminados por la enfermedad enferme dad de las vacas locas, siendo el agente responsable una proteína prion -una partícula proteínica infecciosa que está detrás de enfermedades neurológicas degenerativas transmisibles- responsable de la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob en las personas. Unos investigadores han realizado recientemente autopsias cerebrales a un grupo de niños fallecidos

a causa de esta enfermedad de Creutzfeldt-Jakob. Para su sorpresa descubrieron que algunos cerebros presentaban placas amiloides -placas seniles asociadas a la degeneración de las estructuras neuronales-, típicas del desarrollo del alzhéimer. Este descubrimiento ha reavivado el rastro de los priones en la enfermedad de Alzheimer. Hay que recordar que otro grupo de cientícos ya comprobó con anterioridad que inyectar trozos de cerebros enfermos en el intestino de ratones provoca su contaminación cerebral.

Fuente: Abbott A. Autopsies reveal signs of Alzheimer’s in growth-hormone patients. Nature. 2015 Sep 10;525(7568):165-6.

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¡Olvídese de la menopausia! La menopausia es un período de transición en la vida de las mujeres que viene acompañado de profundos cambios fisiológicos, relacionados sobre todo con la interrupción de la producción de estrógenos por parte de los ovarios. ¿Hay que huir de todos los tratamientos hormonales sustitutivos? ¿Existen soluciones naturales para sobrellevarla? �

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ara poder entender nuestros comportamientos los psicólogos realizan en ocasiones experimentos sorprendentes, como el  juego llamado ¿Quién es la más atractiva? Consiste en enseñar fotografías de chicas a un grupo de chicos para que estos puntúen su grado de atracatra cción por cada chica, simplemente a partir de las imágenes. ¡Sorpresa! Los resultados revelan que, de media, las mujeres que se perciben de forma natural como las más atractivas son las que tienen los niveles más altos de estrógenos (hormonas femeninas) en sangre(1). La producción de estas hormonas, responsables de parte de las características propias de las mujeres, acompaña el período de fecundidad que comienza en la pubertad y se interrumpe de forma natural en la menopausia. La menopausia es una etapa a la que se le suele tener miedo por los trastornos que lleva asociados. En la especie humana se produce relativamente pronto, en comparación con lo observado en otros mamíferos. Lo más habitual es que aparezca entre los 45 y los 55 años,  y ya a partir de los 60 prácticamente todas las mujeres son menopaúsicas(2). A esa edad todavía se tienen muchos años de vida por delante,

que todas las mujeres desearían poder disfrutar sin sofocos...

LOS OVARIOS DEJAN DE FUNCIONAR Desde un punto de vista biológico, la menopausia se traduce en que los ovarios dejan de funcionar una vez que se agotan las reservas de folículos, unos pequeños sacos llenos de líquido que contienen los ovocitos (los preóvulos). De esta manera, este

La menopausia es una etapa a la que se le suele tener miedo por los trastornos que lleva asociados proceso señala también el nal de la fertilidad de la mujer. Se diagnostica cuando la regla lleva 12 meses consecutivos sin aparecer, pero está precedida por una etapa media de 4 años de duración en la que los ciclos menstruales ya se ven alterados: la perimenopausia.

Los ovarios son el principal centro de producción de hormonas sexuales, sobre todo estrógenos (que tienen tres formas distintas: el estradiol, la estrona y el estriol) y progesterona, pero también una pequeña cantidad de andrógenos (testosterona). A pesar de que los ovarios dejen de funcionar, las mujeres mantienen tras la menopausia ciertos niveles (por lo general bajos) de estas hormonas, puesto que algunos tejidos aseguran una pequeña producción: las glándulas suprarrenales, las reservas de grasas… Probablemente esto es lo que explica por qué la menopausia afecta de una manera tan diferente a cada mujer. mujer. Las hormonas sexuales femeninas desempeñan múltiples funciones en el organismo, por lo que su escasez provoca la aparición de trastornos más o menos incapacitantes en algunas mujeres, cuyo conjunto se denomina “trastornos del climaterio”. El 75% experimenta alteraciones vasomotoras, que se maniestan sobre todo en forma de sofocos a menudo acompañados de sudoración, sensación de sudores fríos y olor corporal fuerte. También produce cambios de humor, irritabilidad, trastornos del sueño, ansiedad e incluso depresión, dolores en las

1. M.J. Smith et al. Facial appearance is a cue to oestrogen levels in women. Proc Biol Sci Roy Royal al Soc. 2006 ;273(1583):135– 40. 2. Rozenbaum H. Ménopauses et règles en 2001: résultats de l’enquête climats. Reprod Hum et Horm 2002; 15 (spécial 1): 11-22. 2.

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articulaciones, sequedad vaginal, problemas urinarios... Pero la forma en la que se expresa esta carencia hormonal varía de una mujer a otra en cuanto a la naturaleza de los síntomas, su intensidad y su frecuencia.

¿MUJERES ETERNAMENTE  JÓVENES? En los años 60 los laboratorios farmacéuticos creían rmemente en el futuro de unos nuevos medicamentos para la menopausia: los tratamientos hormonales sintéticos de sustitución. Apoyando a grandes campañas publicitarias podían leerse titulares tan exagerados como  Mujeres eternamente jóvenes jóv enes. La agencia de noticias norteamericana Associated Press citaba en uno de sus artículos de la época a un investigador que aseguraba que no hay “ninguna

monal a base de estrógenos sintéticos, puesto que esa era la hormona responsable de la mayoría de los síntomas desagradables. Como cabe imaginar, las ventas no tardaron en dispararse, pero en 1975 se publicaron los primeros resultados de un estudio cientíco que informaba de los efectos a largo plazo de estos tratamientos. Así, tomar estrógenos sintéticos se asocia con un aumento ¡del 760% en el riesgo de padecer cáncer de endometrio! ¡Y del 300% en el caso de cáncer de mama! Ante estos resultados, los laboratorios actualizaron sus productos y asocia-

para la menopausia” se esconden realidades muy distintas. La hormonoterapia clásica utilizada en los años 60 se valía de estrógenos conjugados de origen equino, los ECE, que se obtienen a partir de la orina de las yeguas en período de gestación. Tal y como hemos visto con anterioridad, estos estrógenos fueron asociados a un progestágeno (hormonas derivadas de la progesterona) sintético y los resultados fueron positivos, pero no tan excepcionales como se esperaba: el riesgo de cáncer de mama  ya “sól “sólo” o” aument aumentaba aba un 150%. 150%.

razón para que las mujeres se vean conde”. nadas a envejecer ”.

A los médicos que se mostraban reticentes a recetar estrógenos para la menopausia se les consideraba anticuados. El incesante ujo de artíartículos defendiendo las ventajas y la modernidad de los estrógenos fue alimentado en Estados Unidos por el doctor Robert Wilson, un ginecólogo cuyos estudios sobre los estrógenos habían sido nanciados por la industria farmacéutica y que en 1966 publicó un libro titulado  Feminine forever  Femenina  (Femenina para siempre, sin traducir al español) que enseguida se convirtió en un éxito de ventas. En él, Wilson asegura que “la menopausia puede evitarse por completo” y que las mujeres “que no han recurrido a los estrógenos una vez cumplidos los 50 ”. Ese mensaje no son mujeres de verdad ”.

le valió el reconocimiento de toda la industria y su gira por el país fue nanciada por un laboratorio, como más tarde desvelarían un grupo de periodistas(3). En aquella época los fabricantes sólo proponían un tratamiento hor-

ron al estrógeno un derivado sintético de la progesterona, cuyo efecto consiste en modular la acción de los estrógenos por sí solos, limitando de esa forma el riesgo de desarrollar cáncer. Sí, debe leerse con la cautela que merece: únicamente “limita” esa posibilidad, no la elimina.

EL PROBLEMA ESTÁ EN LO SINTÉTICO La nocividad de los tratamientos hormonales sigue siendo hoy en día objeto de numerosas controversias. Para entender el porqué debemos saber que detrás de la denominación “tratamiento hormonal sustitutivo

Las voces que alababan con total t otal rotundidad el consumo de hormonas fueron apagándose, pero no fue hasta mucho después, a comienzos del siglo XXI, cuando se puso en evidencia otro elemento importante: el riesgo de cáncer variaba claramente según el tipo de estrógeno y progestágeno que se utilizaban. Desde ese momento se empezó a sospechar que la nocividad de estas moléculas se debía al hecho de que fuesen sintéticas ¡y no simplemente a que fuesen hormonas(4)! Pero el mal ya estaba hecho: por aquel entonces, la mala reputación de esta clase de tratamientos estaba ya totalmente arraigada.

3. Thierry Souccar Souccar.. Dossiers de Salud, Nutrición y Bienestar Bienestar.. Septiembre 2013. 4. Beral V et coll. Endometrial cancer and hormone-replacement therapy in the Million Women Study. Study. Lancet 2005;365: 1543-1551.

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>menopausia Tratamientos hormonales para la menopausia Tipo de hormona

Molécula

Modo de administración

Marca

Posología

 Estalis Sequidot   Estalis  Estraderm

Parche Estrógeno

 Estradot   Matrix

17β-estradiol transdérmico

De 1 a 2 parches por semana de forma continuada

 Evopad   Progynova  Estreva

Gel

Sandrena  Estrogel 

De 1 a 3 aplicaciones al día de forma continuada

Utrogestan  Prolutex

Progesterona micronizada

Vía vaginal

Progestatio

 Progek   Darstin

200mg al día, entre 12 y 14 días al mes

 Lutinus Crinone

Didrogesterona (*No se comercializa en España)

CÁNCER DE MAMA: UN RIESGO VARIABLE Para analizar la inuencia de las distintas formas de hormonas utilizadas en el tratamiento de la menopausia sobre el riesgo de cáncer de mama, se observó durante años a un grupo de unas 100.000 mujeres nacidas entre 1925 y 1950 en el marco del estudio de cohorte denominado E3N (Estudio Epidemiológico en Mujeres de la Mutua General de Educación Nacional). En él, un equipo de investigación dirigido por la epidemióloga Agnès Fournier(5) sometió a esas 100.000

Vía vaginal

 —

mujeres a seguimiento entre 1990 y 2002, y estudió con atención todos los casos de aparición de cáncer de mama, así como el consumo de hormonas y el estilo de vida. El equipo constató que las mujeres sometidas a un tratamiento hormonal no tenían un riesgo mayor de desarrollar un cáncer si las hormonas utilizadas eran, por una parte, estrógenos naturales y, por otra, progesterona micronizada (progesterona natural) o didrogesterona  (una molécula de síntesis, pero muy similar a la progesterona). En cambio, las que recibían proges-

 — 

tágeno de otra naturaleza se encontraban en principio más expuestas a la enfermedad. Un estudio anterior(6)  había demostrado que dicho incremento en el riesgo de cáncer de mama existía incluso cuando las hormonas sintéticas se habían tomado durante un período relativamente corto, inferior a dos años. ¿Y cómo evolucionaba ese riesgo al interrumpir estos tratamientos? Unos estudios recientes(7) realizados en 2014 en el seno del estudio estud io de cohorte E3N aportan una perspectiva interesante. En el caso de las mujeres que siguen un tratamiento de larga

5. Fournier et al. Unequal risks for breast cancer associated with dierent hormone replacement therapies: results from the E3N cohort study. Breast Cancer Res Treat 2008  Jan;107(1):103-11.  Jan;107(1):103 -11. 6. Fournier A, Berrino F, F, Riboli E et coll. Breast cancer risk in relation to dierent types of hormone replacement therapy in the E3N-EPIC cohort. INT J Cancer 2005; 114 (3): 448-54. 7. Fournier A, Mesrine S, Dossus L, Boutron-Ruault MC, Clavel-Chapelon Clavel-Chapelon F, Chabbert-Buet N. N. Risk of breast cancer after stopping menopausal hor mone therapy in the E3N cohort. Breast Cancer Res Treat 2014;145: 535-543.

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duración, superior a cinco años, el riesgo es máximo: dos veces mayor que entre las mujeres que no toman hormonas. Además, aunque en los años posteriores al tratamiento el riesgo de cáncer de mama disminu ye y cae cae hasta cerca de un 40%, éste se puede llegar a detectar hasta diez años después… En el caso de las mujeres que siguen un tratamiento durante menos de cinco años, ese riesgo mayor desaparece cinco años después de haberlo concluido. Una cosa está clara: si una mujer contempla seguir un tratamiento hormonal, éste debe ser natural, sin excepción. Pero eso no es todo. El cáncer no es el único peligro de estos tratamientos, sino que también pueden modicar la coagulación de la sangre y provocar infartos o accidentes cerebrovasculares. Vamos, de lo mejor como tratamiento rejuvenecedor... Aunque todos estos efectos negativos tienen una explicación.

LAS HORMONAS, MEJOR POR VÍA CUTÁNEA  El efecto de las hormonas sobre el sistema venoso es muy fácil de explicar: cuando se toman por vía oral pasan por el tubo digestivo hasta llegar al hígado, donde alteran el equilibro de los mecanismos que rigen y favorecen la coagulación, lo que hace aumentar el riesgo de sufrir un accidente cardiovascular grave. Aquí nos encontramos con una problemática comparable a la de las píldoras anticonceptivas. Para sortear este problema, no hay nada más sencillo que dejar de tomar estrógenos por vía oral  y hacer hacerlo lo por vía cutá cutánea: nea: es deci decirr, ex ex-

tendiéndose un gel sobre la piel todos los días, por la mañana o por la tarde. El equipo del profesor Scarabin(8), especialista en la relación entre hormonas y enfermedades cardiovasculares, estudió el caso de 155 mujeres que habían tenido algún problema de este tipo (92 habían sufrido una embolia pulmonar y 63 una trombosis venosa profunda). Estos investigadores comprobaron que las mu jeres que recibían estrógenos por vía oral en el marco de un tratamiento para la menopausia tenían un riesgo mayor de accidente vascular que

las que recibían la hormona por vía cutánea. Un análisis global (9) de estudios sobre este tema demostró que si se toman estrógenos orales, ese riesgo se multiplica por dos -y durante el primer año de tratamiento alcanza su máximo nivel-, mientras que si se reciben a través de la piel no existe peligro. El principio es el mismo en el caso de la progesterona, a excepción de que no penetra igual de bien a través de la piel y debe optarse por ello por la vía vaginal (se introduce la cápsula en la vagina una vez al día, normalmente por la noche). Así pues, los estrógenos y la proges-

terona naturales sí pueden suponer un tratamiento seguro y ecaz para la menopausia, ¡aunque en ningún caso son una necesidad! De hecho, unos síntomas leves pueden ser perfectamente tratados con toterapia.

¿ES EFICAZ LA HORMONOTERAPIA  VEGETAL?  VEGET AL? Algunas mujeres se decantan por los toestrógenos para tratar de alialiviar sus síntomas en lugar de elegir hormonas fabricadas en los laboratorios. Los ftoestrógenos  son compuestos similares a las hormonas femeninas, pero están producidos por plantas. Y entre ellos, las isoavonas de soja  son las que más atención han recibido. Una gran cantidad de estudios han versado sobre ellas, con unos resultados a menudo dispares. En un análisis global dedicado al tema, un equipo examinó un total de 16 investigaciones(10): en 8 de ellas los datos no pudieron demostrar que su ecacia fuese superior a la de un placebo, pero en la mitad restante mostraron una disminución de entre un 20 y un 55% de la frecuencia o la gravedad de al menos uno de los trastornos del climaterio. Uno de los estudios favorables probó una disminución de los sofocos tras seguir una dieta rica en soja y semillas de lino (11) durante 12 semanas. Las semillas de lino contienen otro tipo de toestrógenos, los lignanos, que también están presentes en el trébol rojo o el cohosh negro, otras plantas que suelen utilizarse en tratamientos para la menopau-

8. Scarabin PY, Oger E, Plu-Bureau G. Dierential association of oral and transdermal oestrogen-replacement therapy with venous thromboembolism risk. Lancet 2003;362: 428—32. 9. Olie, V., V., Canonico, M.& Scarabin, P. Y. Y. (2010). Risk of venous thrombosis with oral versus transdermal estrogen therapy among postmenopausal women. Curr Opin Hematol, Vol. Vol. 17, No. 5, (Sep 2010), pp. 457-463. 10. Newton KM, Reed SD, LaCroix AZ, Grothaus LC, Ehrlich K, Guiltinan J. Treatment of vasomotor symptoms of menopause with black cohosh, multibotanicals multibotanicals,, soy, soy, hormone therapy,, or placebo. Ann Intern Med 2006;145: 869–79. therapy 11. Brzezinski A, Adlercreutz H, Shaoul R, et al. Short-term eects of phytoestr phytoestrogen-rich ogen-rich diet on postmenopausal women. Menopause 1997;4: 89–94

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>menopausia Soja y cáncer: ¿de verdad hay que preocuparse?

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e han realizado decenas de investigaciones cientícas en las que se ha estudiado a miles de mujeres para determinar si el consumo de soja perjudica o no a la prevención y el tratamiento de los cánceres de tipo hormonodependiente, como es el caso del de mama. Los resultados de esos estudios están muy divididos: tan pronto el consumo de soja se asocia con una pequeña reducción del riesgo de padecer cáncer como con un pequeño aumento del mismo. Estas diferencias se explican por los distintos protocolos cientícos utilizados para evaluar la salud y alimentación de las mujeres durante los años de seguimiento. Los estudios de metaanálisis que han analizado y sintetizado un gran conjunto de estudios han llegado nalmente a la conclusión de que el consumo de soja en realidad está asociado con una reducción marginal del riesgo de cáncer de mama(14). Y ahí es justo donde se encuentra la clave de este debate: todos los estudios demuestran claramente que el efecto de la soja, ya sea positivo posit ivo o negativo, es tan pequeño que es complicado cuanticarlo. Esto implica que el consumo habitual de soja ni perjudica ni benecia al riesgo de cáncer de mama.

Sin embargo, muy pocos estudios han valorado los efectos de la soja en los casos de cáncer de mama ya detectados. Sólo existen estudios realizados en cultivos celulares en laboratorio o en ratas, y son estos últimos los que apuntan a que el consumo de soja sí podría activar unos genes que facilitan la proliferación del cáncer(15). Un estudio llevado a cabo sobre 140 mujeres parece conrmar este peligro, pero sin que realmente sepamos cómo se traduce esto en términos de evolución de la enfermedad(16). En todo caso, ante un cáncer lo más adecuado es mantenerse siempre prudentes, y esto implica limitar el consumo de soja. Además, aunque este aspecto apenas se conoce, lo cierto es que el auge del consumo de soja es muy reciente en la historia de la humanidad. Incluso en Asia se consumió durante mucho tiempo con moderación y siempre en su forma fermentada, lo que transforma signicativamente signicativamente sus propropiedades (al modicar su contenido en isoavonas). sia. Sin embargo, los resultados de los estudios cientícos dedicados a estas dos últimas plantas (trébol rojo  y cohosh negro) son contradictorios(12). Y eso que, aunque los efectos estrogénicos del segundo no estén conrmados, sí tendría un efecto

sobre el sistema nervioso, mejorando el estado de ánimo y el descanso. Así, en caso de sufrir una depresión ligada a la menopausia, una combinación de hipérico (o hierba de San  Juan)  J uan) y cohosh negro parece muy prometedora(13).

 VITAMINAS PARA  VITAMINAS PARA REDUCIR LOS SOFOCOS Parece que la vitamina B9 es más ecaz que las plantas contra los soso focos propios de este período: cerca del 40% de las mujeres menopáusicas de un grupo que había recibido 5 mg/día de esta vitamina durante un mes vieron desaparecer casi totalmente esas molestas manifestaciones. En el 25% de los casos, los sofocos se vieron claramente reducidos(17). Además, los análisis de sangre mostraron una disminución del nivel de un metabolito de noradrenalina, un mensajero químico presente en el cerebro y conocido por ser producido en cantidades más altas entre las mujeres con problemas vasomotores. La vitamina B9 reduciría así los sofocos actuando sobre este neurotransmisor. Eso sí, su efecto benecioso desaparece al interrumpir el tratamiento (lo que, por otra parte, conrma su ecacia). El estudio había utilizado vitamina B9 en forma sintética (ácido fólico), cuyo consumo a largo plazo se sospecha que incrementa el riesgo de cáncer. Debe optarse por la forma natural de folinato de calcio, que se vende en farmacias con el nombre de Lederfolin (15 mg).

EL ZUMO DE TOMATE: RELAJANTE Y  ANTIOXIDANTE Un estudio japonés reciente(18) ha demostrado que el zumo de tomate también podría ser un valioso aliado para las mujeres menopáusicas. Entre las participantes, todas ellas mujeres que sufrían al menos un síntoma

12. Shams T, Setia MS, Hemmings R, et al. Ecacy ofblack cohosh-containing preparations on menopausal symptoms: a meta-analysis. Altern Ther Health Med. 2010 JanFeb;16(1):36-44. 13. Geller SE1, Studee L. Botanical and dietary supplements for mood and anxiety in menopausal women. Menopause. 2007 May-Jun;14(3 May-Jun;14(3 Pt 1): 541-9. 14. Chen M, Rao Y, Y, Zheng Y, Wei S, Li Y, Guo T, T, Yin P. P. Association Associati on between soy isoavone iso avone intake and breast brea st cancer risk for pre- and post-menopau post- menopausal sal women: a meta-analysis meta-a nalysis of epidemiological studies. PLoS One. 2014 Feb 20;9(2): e89288. 15. Yang X, Belosay A, Hartman JA, Song H, Zhang Y, Y, Wang W, W, Doerge DR, Helferich WG WG.. Dietary soy isoavones increase metastasis to lungs in an experimental model of breast cancer with bone micro-tumors. Clin Exp Metastasis. 2015 Mar 8. 16. Shike M, Doane AS, Russo L, Cabal R, Reis-Filho JS, Gerald W, Cody H, Khanin R, Bromberg J, Norton L. The eects of soy supplementation on gene expression in breast cancer: a randomized placebo-controlled study. study. J Natl Can cer Inst. 2014 Sep 4;106(9). pii: dju189. 17. Gaweesh SS, Abdel-Gawad MM, Nagaty AM, E wies AA. Folic acid supplementation may cure hot ushes in postmenopausal women: a prospective cohort study. study. Gynecol EndoEndocrinol 2010;26: 658-662. 18. Hirose A. et al. Tomato juice intake increases resting energy expenditure and improves hypertriglyceridemia in middle-aged women: an open-label, single-arm study. Nutrition  Journal, 2015 April 8, 14(1), 14(1), p.34.

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típico de este período, un grupo tomó 200 ml de zumo de tomate 2 veces al día durante 8 semanas y tras un período de 2 semanas en el que debían evitar consumir productos a base de tomate, para no falsear los resultados. Al concluir el estudio, los investigadores comprobaron que la puntuación en la escala de evaluación de los síntomas de la menopausia y de la depresión de ese grupo de mujeres había mejorado. Además, su gasto energético en reposo era más elevado (lo que a largo plazo podría traducirse en una pérdida de peso) y las participantes con niveles altos de triglicéridos al comienzo del estudio se beneciaron de una disminución de los mismos. Los investigadores eligieron el tomate porque contiene interesantes moléculas como el licopeno, un pigmento rojo conocido por sus potentes propiedades antioxidantes. Un equipo de cientícos canadienses(19)  ya se había interesado anteriormente por sus efectos sobre la salud de las mujeres con menopausia. Las 60 mujeres de entre 50 y 60 años que participaron en el estudio fueron divididas en 4 grupos y, durante 4 meses, cada grupo tomó zumo de tomate clásico (equivalente a una ingesta de 30 mg de licopeno/día), zumo de tomate enriquecido con licopeno (70 mg/día), cápsulas de licopeno (a razón de 30 mg/día) o bien cápsulas que no contenían nada. Los investigadores constataron un aumento del nivel de licopeno en sangre de las participantes de los tres primeros grupos, sin importar la forma de administración. Esto

se tradujo en una disminución del estrés oxidativo  y del fenómeno de reabsorción ósea: es decir, el tomate también podría contribuir a luchar contra la osteoporosis, que afecta a numerosas mujeres menopáusicas.

LA MELATONINA: EL ESLABÓN PERDIDO Al hablar de menopausia solemos pensar directamente en las hormonas sexuales, pero lo cierto es que la reducción de estas hormonas también inuye en la falta de otras; para empezar las tiroideas  (en la menopausia se producen muchos casos de hipotiroidismo), pero también la melatonina (la hormona del sueño), por ejemplo. Unos investigadores daneses han puesto recientemente de maniesmaniesto lo interesante que puede resultar para las mujeres menopáusicas la toma de suplementos de esta última hormona, la melatonina, que se tolera bien(20)(21). Este equipo estudió los efectos de su administración du-

rante un año en 81 mujeres menopáusicas que padecían osteopenia, un estado previo a la osteoporosis. Cada tarde, las participantes recibían 1 ó 3 mg de melatonina. El tratamiento les permitió mejorar la densidad de varios huesos (el cuello del fémur, la porción esponjosa de la tibia y la columna vertebral), y de forma más marcada en los casos en los que se ingería la dosis máxima. En paralelo, la composición corporal de las participantes experimentó una evolución positiva: la melatonina permitió reducir un 6,9% su grasa corporal sin tener que modicar la dieta. Con los análisis de sangre se constató también un aumento del nivel de la adiponectina, la hormona que facilita la pérdida de peso, en un 21%. Este resultado es interesante, ya que pone de maniesto la relación existenexistente entre sobrepeso e intensidad de los síntomas climatéricos, climatéricos, en particular los sofocos.s. Mientras algunos especialistas sofoco consideran que el tejido adiposo (que garantiza la producción de estrógenos) permite a las mujeres amortiguar algunas molestias de la menopausia, varios datos señalan lo contrario: que el sobrepeso los intensica. Durante 6 meses(22) se realizó un seguimiento a 40 mujeres menopáusicas obesas o con sobrepeso que presentaban al menos 4 episodios de sofocos al día. La mitad de ellas se beneció de un programa de adelgazamiento que se saldó con una pérdida de 9 kg de media (es decir, el 5% de su grasa corporal) y experimentaron una disminución del número de sofocos diarios. Céline Sivault y Julien Venesson

19. Mackinnon ES, Rao AV, Josse RG, Rao LG. Supplementation with the antioxidant lycopene signicantly decreases oxidative stress parameters and the bone resorption marker N-telopeptide of type I collagen in postmenopausal women. Osteoporos Int. 2010 Jun Jun 15. 20. Amstrup AK et Al. Reduced fat mass and increased lean mass in response to 1 year of melatonin treatment in postmenopausal women: A randomized placebo-controlled placebo-controlled trial. Clin Endocrinol (Oxf). 2015 Sep 9. doi: 10.1111/cen.12942. 21. Amstrup AK et Al. Melatonin improves bone mineral density at the femoral neck in postmenopausal women with osteopenia: a randomized controlled trial. J Pineal Res. 2015 Sep;59(2):221-9. doi: 10.1111/jpi.12252. Epub 2015 Jun 24. 22. Thurston RC, Ewing LJ, Low CA, Christie AJ, Levine MD. Behavioral weight loss for the management of menopausal hot ashes: a pilot study study.. Menopause. 2015 Jan;22(1):59-65. doi: 10.1097/ GME.0000000000000274.

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>naturopatía y tradiciones

Reina de los prados: la madre de la aspirina La reina de los prados es una planta que dio lugar a una de las moléculas medicamentosas más utilizadas en todo el mundo: el ácido acetilsalicílico, el principio activo de la aspirina. Pero, ¿tiene esta planta algo que envidiarle al medicamento? Lo cierto es que muy poco. �

Nombre latino: Filipendula ulmaria o Spiraea ulmaria. Parte utilizada: extremos oridos. analIndicaciones principales: antirreumática, antiinamatoria, analgésica, disminuye la ebre y la gastritis, ayuda a prevenir las úlceras y favorece la eliminación de las toxinas y especialmente la acidez.

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sta planta se conoce como reina de los prados porque su inorescencia (disposición de las ores sobre el tallo) tiene forma de cocorona y también porque domina a las demás plantas de las praderas, al llegar a alcanzar incluso el metro y medio de altura. Por su parte, el nombre etimológico de Spiraea se debe a que sus frutos tienen forma de espiral. Entre sus compuestos activos destaca el aceite esencial, que es rico en salicilato de metilo y aldehído salicílicos, así como taninos y avonoides.

DE LA SPIRAEA  A  A LA  ASPIRINA   ASPIRI NA  Apenas existen noticias sobre el consumo de la reina de los prados anterior al siglo XVIII. Fue entonces cuando algunos herboristas y médicos comenzaron a alabar las propiedades de esa planta tanto para bajar la ebre como para tratar diarreas, dolores de estómago y reumatismos. reu matismos. Más tarde formará parte de la familia de los salicilatos, los famosos principios activos aislados por primera vez en 1829 en la corteza del sauce, pero de los que ya se conocía su benecio para el dolor y la ebre desde los tiempos de Hipócrates.

En 1853, un químico consiguió extraer aldehído (compuesto químico orgánico procedente de un alcohol primario) salicílico a partir de un destilado de ores de la reina de los praprados. Tras varios intentos, consiguió activar esta molécula sintetizando el ácido acetilsalicílico. Gracias a ello, la empresa Bayer desarrolló en 1899 uno de los medicamentos más vendidos en el mundo: la aspirina. Este medicamento, que marcó el comienzo de la industria farmacéutica tal y como se conoce en la actualidad, fabrica unas 40.000 toneladas de comprimidos anuales, lo que equivale a ¡2.500 aspirinas vendidas por segundo en todo el mundo! Si

La aspirina se ha impuesto como un medicamento de referencia para calmar los dolores  y la fiebre

237 medicamentos comercializados contienen hoy en día esta molécula es porque presenta benecios reales. Pero ¿qué hay de su origen natural, la reina de los prados?

EL MEDICAMENTO MÁS  VENDIDO La aspirina se ha impuesto como un medicamento de referencia para calmar los dolores y la ebre. Pero al igual que ocurre con los salicilatos de la reina de los prados tomados de manera aislada, el ácido acetilsalicílico puede provocar (en algunos pacientes propensos a padecimientos gástricos) acciones irritantes de la mucosa gástrica, lo que tiene como resultado la aparición de úlceras o de gastritis erosivas hemorrágicas. Por tanto, se desaconseja su uso en este tipo de pacientes. Además, la aspirina potencia la acción de los anticoagulantes (por ejemplo, Sintrom ) por lo que no debe administrase a pacientes anticoagulados, ya que podría provocar hemorragias digestivas severas. Las hemorragias por heridas en pacientes que reciben aspirina son más difíciles de controlar. Hay que evitar su consumo ante cualquier cirugía, ya sea general u odontológica. En el caso de la reina de los prados, el efecto ulceroso de los salicilatos presentes de forma natural en la planta es paliado por los taninos que también contiene la Spiraea: los elagitaninos. En un estudio(1) se com-

1. Nitta Y, Kikuzaki H, Azuma T, Ye Y, Sakaue M, Higuchi Y, Komori H, Ueno H. Inhibitory activity of Filipendula ulmaria constituents constituents on recombinant human human histidine decarboxylase. Food Chem. 2013 Jun 1;138(2-3):1551-6. doi: 10.1016/j.foodchem.20 10.1016/j.foodchem.2012.10.074. 12.10.074.

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probó que estos taninos inhiben la formación de la histamina que provoca los síntomas alérgicos y la ulceración del estómago. Pero los efectos de la planta llegan incluso más lejos,  ya que disminuye la acidez gástrica gástr ica  y previene la formación de úlceras, lo que ya en el siglo XVIII armaarma ban algunos médicos. En otra investigación llevada a cabo con ratas de laboratorio(2)  se demostró que una decocción de la reina de los prados favorecía la cicatrización de las úlceras gástricas y hasta resultaba ecaz para prevenir los daños producidos por el alcohol y también por… ¡el ácido acetilsalicílico! Y es que la aspirina es sin duda un medicamento útil, pero ¿es correcto recomendar su consumo regular para prevenir enfermedades cardiovasculares, así como algunos tipos de cáncer, tal y como hacen muchos estudios? ¿No sería más sensato optar por la reina de los prados? Veamos cuándo y por qué se debe utilizar esta planta.

CONSEJOS PARA PARA UN BUEN USO DE LA REINA DE LOS PRADOS En caso de dolor y ebre, pruebe a tomar infusiones de la reina de los prados antes que una aspirina. Sus derivados salicilados son excelentes antiinamatorios(3) y su efecto sudoríco (que hace transpirar) ayudará a que disminuya la temperatura corporal. También tiene efectos antibacterianos(4)  sobre el estalococo dorado, la bacteria Helicob  Helicobacter acter py(5) presente en la forlori  mación de las úlce-

 Advertencia

D

eben evitar la reina de los prados las personas alérgicas a los salicilatos y a la aspirina. Está contraindicada para los que tienen problemas de coagulación o si están tomando medicamentos uidicantes o anticoagulantes.

ras, o la  Klebsiella pneumoniae, origen de las infecciones respiratorias. Por último, su acción diurética permite eliminar las toxinas con rapidez. En algunos casos tomar infusiones no será suciente para acabar con una infección grave, pero al menos permitirá tratarlas como complemento de un método más agresivo. Y si se toma regularmente ayuda a evitar el exceso de acidez de estómago y las irritaciones que este provoca. También combate la acidosis de los tejidos, lo que puede originar una desmineralización que, entre otras cosas, conduce al desgaste y a los dolores articulares. Y para los dolores reumáticos resulta especialmente ecaz cuando estos dolores se agravan por la humedad. Acuérdese también de la reina de los prados para el tratamiento de las migrañas, la gota y en caso de dia-

rrea. Sus propiedades astringentes ralentizan un tránsito demasiado rápido, lo que funciona especialmente bien en el caso de los niños, e inhibe el desarrollo de la Campylobacter jejuni , una de las bacterias que suelen ser responsables de las diarreas.

CÓMO TOMAR LA REINA DE LOS PRADOS La mejor manera de obtener los benecios de la reina de los prados es a través de una infusión. También resulta interesante en su forma concentrada, en extracto uido o alcoalcohólico. En polvo, que habitualmente está disponible en cápsulas, tiene un uso más práctico, pero también menos ecaz. Si recurre a este formato no olvide acompañarlo de un buen vaso de agua. Para preparar la infusión, eche una cucharada sopera de la or en meme dio litro de agua cuando empiece a hervir. Deje infusionar 15 minutos y tome hasta un máximo de 4 tazas al día. No debe hervir la planta, ya que de ese modo el ácido salicílico se evaporaría. Y para el extracto alcohólico añada entre 5 y 20 gotas en un vaso de agua (en función de sus necesidades), de 3 a 4 veces al día. Nicolas Wirth

2. Barnaulov OD, Denisenko PP. Anti-ulcer action of a decoction of the owers of the dropwort, Filipendula ulmaria (L.) Maxim]. Farmakol Toksikol. 1980 Nov-Dec;43(6):700-5. 3. Churin AA, Masnaia NV, Sherstoboev EIu, Shilova IV. Eect of Filipendula ulmaria extract on immune system system of CBA/CaLac and C57Bl/6 C57Bl/6 mice. Eksp Klin Farmakol. 2008 Sep-Oct;71(5):32-6. 4. Jussi-Pekka Jussi-Pekka Rauha, Susanna Remes, Marina Heinonen, Anu Hopia, Marja Kähkönen, Tytti Kujala, Kalevi Pihlaja, Heikki Vuorela, Vuorela, Pia Vuorela. Antimicrobial  Antimicrobial eects of Finnish plant Microbiology, Volume 56, Issue 1, 25 May 2000, Pages 3-12. extracts containing avonoids and other phenolic compounds . International Journal of Food Microbiology, 5. Cwikla C, Schmidt K, Matthias A, Bone KM, Lehmann R, Tiralongo E. Investigations into the antibacterial antibacterial activities of phytotherapeutics against Helicobacter pylori pylori and Campylobacter jejuni . Phytother Res. 2010 May;24(5):649-5 May;24(5):649-56. 6. doi: 10.1002/ptr 10.1002/ptr.2933. .2933.

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Estiramientos: las posturas adecuadas Los estiramientos deben formar parte de nuestras rutinas diarias, al igual que ocurre con la movilización de las articulaciones, los automasajes y el ejercicio físico de mantenimiento. En seguida entenderá el porqué. �

E

stirar sirve, en primer lugar, para corregir la postura. Esta es sin duda la piedra angular de nuestro sistema. Si no se tienen las articulaciones bien alineadas o si están demasiado tensas -o, por el contrario, no están sucientemente tensas-, existe el riesgo de que se deterioren. El estilo de vida tan sedentario que se lleva en la actualidad es pésimo para las articulaciones. Y el hecho de estar sentados gran parte del día, en posiciones que favorecen la tensión de algunas zonas del cuerpo, impide ponerle un remedio.

ejercicios de estiramiento dinámico o de movilización articular. Se deben hacer aumentando la amplitud de movimiento en cada repetición.

ESTIRAR DESPUÉS DEL EJERCICIO FÍSICO Después de realizar un esfuerzo físico el tono muscular que había aumentado durante el ejercicio disminuye para estabilizar las articulaciones. De este modo, los estiramientos estáticos que realice después del ejercicio físico le permitirán recupe-

rarse adecuadamente, mejorando la circulación linfática. Estos estiramientos, además, permiten restablecer la longitud de algún grupo muscular que tiende a retraerse al entrenar, ya que cuando se realizan esfuerzos durante la práctica deportiva, las articulaciones siguen un mismo esquema muy repetitivo. Esto contribuye a reducir la amplitud del movimiento articular asociada a los grupos musculares con una fuerte tendencia a acortarse. Después del ejercicio físico, por tanto, es importante combinar masa jes con estiramientos estáticos para mantener el funcionamiento articular óptimo y así recuperarse mejor. En caso de que sea necesario, antes de los estiramientos podrá realizar

Por ello los estiramientos y los automasajes le van a permitir contrarrestar los efectos de estas malas posturas diarias.

Cómo estirar correctamente

ESTIRAR SIEMPRE ANTES DE HACER DEPORTE

• Debe realizar cada estiramiento de manera progresiva y muy lentamente, para no provocar un reejo de protección del sistema muscular. Es el llamado reejo miotático (un reejo automático anti-lesiones).

Los estiramientos disminuyen el riesgo de sufrir una lesión al aumentar la movilidad muscular, fascial y articular, lo que le proporcionará una mayor libertad de movimiento, haciendo que gaste menos energía. Los ejercicios que exigen menos esfuerzo por parte de un músculo ahorran más energía y, al mismo tiempo, son más productivos. El conjunto de estos factores favorece la disminución del riesgo de lesión.

• Mantenga cada posición durante aproximadamente 30 segundos.

Antes de cualquier esfuerzo físico, por tanto, se recomienda realizar 24

Antes de realizar los estiramientos que le proponemos, siga estos consejos para asegurarse de que los está haciendo correctamente:

• Por cada grupo muscular que estire, es muy importante que a continuación lo haga con el grupo muscular opuesto. Repita el estiramiento agonista/antagonista; es decir, un grupo muscular y luego su opuesto. • Con cada postura debe mantener una respiración lenta y profunda del estómago y posteriormente del torso. Esto permitirá que disminuya el tono muscular y, por tanto, gane amplitud en el estiramiento.  Atención: con este tipo de ejercicio el grupo muscular no debe ponerse más rígido. De ser así, signicaría que está estirando demasia do o ejerciendo demasiada fuerza sobre los músculos. Si ocurre esto, deje de estirar unos días mientras el cuerpo se recupera.

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un automasaje. Cuanto más rígido se encuentre, más fundamentales resultarán como complemento a los estiramientos activos o pasivos (estáticos).

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Existen diferentes formas de estirar. A continuación, puede ver algunos ejemplos de ejercicios de estiramiento estático que puede realizar durante el día o después de practicar deporte: •  Apoye el pie en un banco y estire la pierna lateralmente con la punta del pie mirando hacia arriba. Flexione la pierna de apoyo y mantenga la posición 30 segundos sobre la pierna izquierda y después sobre la derecha (foto 1). • Sentado sobre un glúteo con la pierna izquierda doblada y apoyada en el suelo, cruce por encima la pierna derecha. Con la planta del pie derecho busque apoyo en el suelo e intente estirarse y respirar profundamente. Mantenga la posición 30 segundos apoyado sobre la pierna izquierda y después sobre la derecha (foto 2).

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•  Túmbese de lado con las piernas dobladas hacia el pecho. A continuación, lleve hacia atrás la pierna derecha que está apoyada en el suelo y sujete el pie con la mano derecha, contrayendo los glúteos. Estire el torso girándose hacia atrás. Respire profundamente y mantenga la posición 30 segundos hacia el lado izquierdo y después hacia el lado derecho (foto 3). • Túmbese boca abajo. Estire un brazo lateralmente en una posición de 90 grados sobre el resto del cuerpo y rote el cuerpo cuer po hacia el brazo estirado, apoyándose sobre la mano contraria. Mantenga la posición 30 segundos hacia el lado izquierdo y después hacia el lado derecho (fotos 4 y 5).

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Christophe Carrio www.christophe-carrio.com Salud AlterNatura / Agosto 2016

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ENCUENTRO CON LAURE PÉROZ

“¿No le convendría ir a psicoterapia?” Muchos piensan que ir a terapia es sólo para las personas enfermas, pero lo cierto es que puede ayudar a vivir mejor e incluso más tiempo a cualquier persona. Desciframos las diferentes clases de terapias que existen con Laure Péroz, psicóloga clínica. �

> ¿Cómo

puede ayudarnos la psicoterapia a mejorar nuestra salud? La palabra psicoterapia quiere decir “curación a través de la mente”. Hoy en día vemos la salud como el resultado de un conjunto de parámetros físicos y biológicos, pero nos olvidamos del impacto que tienen nuestras emociones, nuestras vivencias y nuestra interacción con los demás sobre esos parámetros físicos. Seguir tratamientos a base de vitaminas o de zumos de verduras es es útil, pero no es suciente.

Al observar las características vitales que poseen personas centenarias de todo el mundo, encontramos puntos en común respecto a su alimentación y estilo de vida, pero también respecto a su mente: son bondadobondadosas, positivas y, sobre todo, tienen una fuerte capacidad de resiliencia (superar pruebas y dicultades). > ¿No sería más fácil hablar con

amigos o familiares sobre lo que nos preocupa? Algunos pacientes sí se muestran reticentes a hablar conmigo porque no me conocen y preeren hablar con sus amigos o familiares. Por suerte, no se trata de elegir entre la familia, los amigos o el terapeuta. El psicólogo, precisamente porque no forma parte del entorno más cercano y tiene una posición neutra y ob26

 jetiva, lo que va a hacer es e s escuchar de forma diferente. No está ahí para dar su opinión, sino para ayudar al paciente a reexionar y que tome sus propias decisiones. Además, los familiares no siempre son capaces de ayudar, en especial cuando hay síntomas físicos asociados, como por ejemplo una patología psiquiátrica que requiere de un conocimiento teórico de la psicopatología. Por eso se habla de trabajo terapéutico. Conseguir que el paciente asuma sus decisiones y sea completamente autónomo es un camino muy largo. La psicoterapia le ayuda a despojarse de prejuicios o actitudes y de los patrones familiares que ha adoptado a lo largo de su vida. Los distintos síntomas se deben entender como señales de

El psicólogo debe garantizar al paciente el secreto profesional, no emitir juicios de  valo  va lorr y esc escuc ucha harlrlee con empatía

un conicto en el inconsciente que se maniestan de diferente manera: quejas somáticas (dolores), fobias, trastornos obsesivos compulsivos, adicciones, trastornos del sueño o de la alimentación... > ¿Todos

los terapeutas utilizan las mismas herramientas? Todo depende de la orientación del terapeuta. Yo diría que existen tantas terapias como terapeutas… y pacientes. La terapia se debe realizar en un marco concreto (consulta o despacho) y siempre el mismo, con el n de proporcionar tanto estabiliestabilidad como una seguridad del vínculo con su terapeuta. Los horarios también son importantes. El psicólogo hará todo lo posible para ofrecer un día y hora que no se modicamodicará durante toda la psicoterapia. La duración de la entrevista deber ser siempre la misma.

El psicólogo debe garantizar al paciente el secreto profesional, no emitir juicios de valor y escucharle con empatía para que se sienta relajado  y en conanza a la hora de expre expre-sarse. Esas son las bases fundamentales de la psicoterapia. En la primera entrevista, a menudo intimidante para el paciente, yo me presento y le invito a que me cuente por qué ha querido verme. Se trata de un encuentro entre dos personas que siempre es único y me va a permitir conocer las necesidades del paciente y valorar si le propongo una psicoterapia o le derivo Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

a otro compañero. En mi caso sigo un enfoque analítico: si un pacienpacien te requiere una terapia cognitiva conductual, una terapia de pareja o incluso hipnosis, le remito a otro compañero especializado. > ¿En

qué principios se basan sus métodos? Hasta nales del siglo XIX, la psicopsico logía seguía estando ligada a la Filosofía. El título de psicólogo acaba de celebrar su trigésimo aniversario, por lo que todavía es una disciplina muy joven.

Existen una gran cantidad de corrientes psicológicas y terapias. Hoy en día hablamos de psicoterapia de orientación analítica, terapias cognitivas conductuales (TCC), psicología humanista, integrativa, transcultural… Representan enfoques muy distintos de la psicología, tanto en el campo de la investigación como en el clínico. En mi opinión, estos enfoques no se oponen unos a otros, sino que se complementan. Para entender la psicología hoy en día y sus diferentes corrientes se necesita hacer un pequeño recorrido histórico: toda la psicología modermoder na cientíca se basa en determinadeterminados conceptos que fueron puestos de maniesto por el psicoanálisis a parpartir de obras de Sigmund Freud (siglo XX), así como contribuciones posteriores de Alfred Adler, Carl Gustav Jung, Erich Fromm, Otto Rank o incluso Mélanie Klein. El psicoanálisis ha puesto de relieve los conceptos de inconsciente (con los sueños, los lapsus, los actos fallidos y la transferencia) y el de la asociación libre. Aunque la teoría de Freud se critique hoy en día, ha permitido destacar conceptos importantes como el Inconsciente, el Yo, el Ello, el Superyo y la pulsión de vida o de muerte. La imagen negativa que hoy se tiene del psicoanálisis quizá se justica en parte por algunos excesos Salud AlterNatura / Agosto 2016

que hayan podido cometerse y que aparecen inevitablemente cuando se interpreta una realidad bloqueada desde tan sólo un punto de vista. Puede que algunos psicólogos, por ejemplo, vean la depresión como un problema puramente psicológico, mientras que algunos psiquiatras quizá la vean sólo como un proble-

ma puramente biológico, como un desorden de los neurotransmisores. Ahora bien, la realidad es más bien una mezcla de los dos. La rama de la psicología moderna que más se inspira en el psicoanálisis es la psicología de orientación analítica. En este marco las terapias

¿Cuál es la diferencia entre…? • Psicoterapeuta. Hace tiempo cualquiera podía hacerse llamar psicoterapeuta. Hoy en día este título está reglamentado y protegido, aunque no tiene un título universitario, a diferencia del de psicólogo o psiquiatra. Se accede a él con un título títu lo de doctorado o máster, pero hay que tener cuidado porque muchos realizan psicoterapias valiéndose de un título no reglado. Al contrario de lo que ocurre con el ejercicio de la medicina, no existe un delito de ejercicio ilegal de la psicoterapia, tan sólo un delito de utilización ilegal de un título reservado. • Psicólogo. Tiene formación universitaria avalada por un título (máster en Psicología clínica, Psicología del trabajo, Psicología social, Psicología cognitiva conductual…). Posee, asimismo, un número de colegiado que le autoriza para ejercer su labor. El psicólogo está obligado a guardar el secreto profesional y debe respetar un código deontológico. Puede proponer evaluaciones, apoyo y psicoterapias, pero cada psicólogo trabaja de forma distinta en función de su orientación personal y profesional. Existen dos vías principales validadas: la orientación anaana lítica y la orientación cognitiva conductual (TCC). Las consultas no están cubiertas por la seguridad social, aunque algunas mutuas sí se hacen cargo de una parte de los honorarios. • Psiquiatra. También tiene título ocial, siendo un médico que q ue se ha especializado en psiquiatría. Cuenta con profundos conocimientos de enfermedades psíquicas, en especial referente a sus aspectos biológicos. Puede recetar medicamentos, pero también puede recomendar un tratamiento psicoterapéutico y tener una orientación analítica o cognitiva conductual con el paciente. Generalmente en las instituciones (centro medicopsicológico, centro de salud…), psiquiatras y psicólogos se complementan, por ejemplo, con el psiquiatra ocupándose del tratamiento médico del paciente y el psicólogo recibiéndolo en psicoterapia. • Psicoanalista. Esta práctica no está reglamentada. El psicoanalista puede ser psicólogo o psiquiatra de formación, o haber tenido una formación especíca en psicoanálisis. Es obligatorio que el psicoana lista haya pasado por un psicoanálisis previamente a ejercer su labor. El psicoanalista propone la “libre asociación”. Se interesa por los laplap sus, los actos fallidos y los sueños del paciente. Realiza un trabajo de introspección y ahí el subconsciente ocupa un lugar destacado, por lo que el seguimiento suele ser bastante largo (varios años). Si desea acudir a un psicoanalista, mejor elija uno que también sea psiquiatra o psicólogo para tener garantías de su formación.

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>encuentro con Laure Péroz se desarrollan cara a cara en un intercambio verbal, generalmente una vez por semana, y el paciente va a hablar de su historia pasada estableciendo vínculos con el presente. La duración de la terapia es muy variable. Hay pacientes a los que veo durante unos meses y otros que desean profundizar más, por lo que el seguimiento puede durar hasta tres años. Por supuesto que el tiempo es subjetivo, pero estoy convencida de que tener una noción del principio y el n de las sesiones tamtam bién ayuda al paciente a avanzar. avanzar. La segunda corriente es la del conductismo o behaviorismo. Se desarrolló a partir de los trabajos de Pavlov (nales del siglo XIX), quien señaló que los elementos ambientales originan conductas especícas. Apoyándose en una observación medible, el conductismo permitió a la psicología desarrollarse como un estudio creíble desde el punto de vista cientíco. Este enfoque se encuentra en el origen de las teorías del aprendizaje y del movimiento cognitivista con las terapias cognitivas conductuales (TCC). Estas dos corrientes son, por tanto, diferentes y no buscan lo mismo. Una tiene unos objetivos concretos, una duración más breve y propone al paciente realizar tareas entre sesiones; su objetivo es resolver el problema del paciente. La otra tiene una duración más extensa, no hace hincapié en el síntoma del paciente, sino que se dedica a trabajar en e n profundidad la historia del mismo. Lo importante es que sepa que existen distintas psicoterapias y que cada paciente pueda elegir la que mejor le convenga. La psicología moderna está en permanente desarrollo frente a los cambios de la sociedad del siglo XXI y se debe adaptar a las nuevas prácticas y hábitos de los pacientes. Las 28

personas de su entorno (médicos, profesionales de la salud, amigos, familiares). Tiene la posibilidad de acudir a la consulta privada de un psicólogo, así como a otros centros gratuitos (asociaciones, centros de salud, centros de psicoterapia gratuita, centros medicopsicológicos…).

redes sociales o las páginas web de citas son un buen ejemplo de ello. Estas nuevas prácticas en ocasiones dan lugar a nuevas patologías. Es el caso de los “hikikomori ”, ”, jóvenes que se encierran en su cuarto y se quedan enganchados a la pantalla sin dormir ni comer, aislándose de cualquier tipo de actividad social. Los psicólogos tienen que adaptarse a este mundo que evoluciona demasiado deprisa, con todas las consecuencias que ello implica, como es la aparición de nuevas patologías a las que deben prestar atención. > Si quisiéramos comenzar una

psicoterapia, ¿cómo podríamos encontrar a un buen terapeuta? Evite buscar un terapeuta a ciegas por internet y déjese aconsejar por

Evite buscar un terapeuta a ciegas por internet y déjese aconsejar por personas de su entorno (médicos, profesionaless de profesionale la salud, amigos, familiares)

Durante la primera sesión, mantenga abierta la posibilidad de conocer a otro psicólogo para decidir con quién desea traba jar.. Sus tarifas no deben ser desorbi jar tadas y la duración de cada sesión será entre treinta minutos y una hora. Un buen terapeuta no habla de sí mismo ni de su vida privada, sino que ofrece a su paciente un espacio de palabra y reexión. Un buen teterapeuta ¡no se duerme durante la sesión! Un buen terapeuta escucha con benevolencia y sin juzgar. Un buen terapeuta respeta el código deontológico, así como el secreto profesional. Un buen terapeuta sigue formándose (lecturas, congresos, estudios universitarios…). Cuenta con un supervisor para hablar de su trabajo y/o una psicoterapia o psicoanálisis personal (según su orientación) con el n de tener la perspectiva necesaria. Un buen terapeuta no debe ser ni demasiado bueno (su función no es la de alimentar el ego del paciente inútilmente o convertirse en un amigo íntimo), ni tampoco debe quedarse corto. Un buen terapeuta no es un coach; en ocasiones puede darle algún consejo, pero esa no es su función principal. Su papel es el de acompañarle hacia una reexión personal y enseñarle a conocerse mejor.. Por último, un buen terapeumejor ta le ayudará a sentirse mejor, ¡porque ése es su objetivo! Entrevista realizada por  Julien  J ulien Venesson Venesson Salud Alter AlterNatura Natura / Agosto Agosto 2016

>inspiración Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo: no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

Una historia de invidentes U n rey decidió celebrar una esta y contó entre sus invitados con cuatro personas ciegas.

“Vosotros que no podéis ver nada de mi maravilloso palacio, mis “Vosotros  jardines ni mis animales, animales, decidme qué es lo que os gustaría tocar con vuestras manos”, invitó el monarca.

Uno de ellos le respondió: “Majestad, yo siento mucha curiosidad por tocar un elefante”.

El rey pidió entonces que trajesen un elefante y animó al grupo de invidentes a tocarlo tanto como deseasen. El primero posó sus manos sobre el costado del elefante y el segundo se abrazó a una de sus patas, mientras que el tercero agarró su cola y el cuarto, uno de sus colmillos. Cuando se separaron del animal, el rey les preguntó: “Después de esta experiencia, ¿podríais describirme a un elefante?” 

El primer ciego respondió: - “Para mí, Majestad, es muy grande, y ancho como una pared”.

 -exclamó el segundo- Es alargado y cilíndrico - “¡Oh, no!  -exclamó como un pilar . Estoy seguro”.

- “Estáis equivocados; es muy largo y delgado, como una serpiente”, replicó el tercero.

 -añadió el último- ¡Si es liso y cónico como una estaca!”  -“¡Qué va!  -añadió Los cuatro empezaron a discutir, cada uno insistiendo en la certeza de lo que había percibido. Y, cuando el resto de invitados empezaban ya a mofarse de la escena, el rey tomó de nuevo la palabra: “Podemos reír cuanto queramos queramos de esta situación, pero lo cierto es que nuestra visión del mundo es limitada y subjetiva. Si estamos convencidos de que lo que percibimos es la realidad  y no no somo somoss capa capaces ces de ad admit mitir ir que al algo go más exi existe ste,, ento entonce ncess pode podemos mos reírnos de nosotros mismos tanto como lo hacemos de estos ciegos”. cie gos”.

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>libros

LA SELECCIÓN DE LA REDACCIÓN

Flexivegetarianos

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entro del vegetarianismo existen diferentes opciones de alimentación. Y es que no es necesario ser 100% vegetariano para empezar a comer más sano. En este libro encontrará el camino hacia la transición de una forma natural, saludable y exible. Le ayudará a entender cómo y por qué debe camcambiar no sólo su alimentación, sino también sus hábitos de vida, apostando por los alimentos vegetales para ganar en salud de una forma progresiva y coherente. Se trata de incorporar nuevas recetas y conocer qué alimentos no pueden faltar en su cocina para obtener benecios a corto plazo.

 Ana Moreno Editorial: Obelisco Edición: 2014 ISBN: 9788416192052

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El libro de la longevidad

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omo resultado de más de 20 años de investigación, David Wolfe Wolfe presenta los últimos avances en nutrición y depuración celular, regeneración del sistema inmunitario y las mejores técnicas naturales para perder peso. Con un leguaje ameno y accesible, apto para todos los públicos, su autor desgrana las claves del envejecimiento saludable a través de la alimentación ecológica y los complementos naturales, ofreciendo consejos de salud y recetas e indicando cómo los nutrientes ayudan a restablecer el equilibrio natural de los sistemas y órganos del cuerpo. Descubra por qué no debería debe ría tomar suplementos de calcio sintético o por qué introducir hongos medicinales puede ayudarle a vivir más y mejor. Ciencia y nutrición para rejuvenecer, por dentro y por fuera. David Wolfe Editorial: Gaia Edición: 2016 ISBN: 9788484456087

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>agenda

SALONES Y CONGRESOS

Encuentro macrobiótico en Menorca datos Del 1 al 6 de septiembre de 2016 Entrada: Consultar diferentes precios con el centro

Centro alternativo Menorca Terra d’ Angels Camino Vell, Vell, Km 1. Menorca (Baleares) Inscripciones: centro [email protected] Tlf. 971 386 236 – 619 875 675 Más información: www.centro-alternativo-menorca.es

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orque no todas las vacaciones son iguales, una interesante opción puede ser descansar al tiempo que aprende. Reserve la primera semana de septiembre para realizar algunos de los talleres teórico-prácticos de macrobiótica que ofrece la escuela ISANA. Aproveche para relajarse en el huerto ecológico o realizando alguna de las sesiones programadas de yoga, relajación y meditación, seguido de los talleres de reiki y chakras. Cuide tanto del cuerpo como de la mente con excursiones a lugares energéticos o disfrutando de rutas de senderismo por espectaculares playas vírgenes. Seis días para desconectar de la rutina y conectar con la naturaleza y con uno mismo.

Taller de bebidas vegetales, germinados y batidos verdes datos Viernes 19 de agosto de 2016 Entrada: 45 € (material incluido)

El corazón verde -Nuevo localC/ Portugal, 1 (esquina con Pasaje de Andorra) San Vicente del Raspeig (Alicante) Inscripciones en info@corazonv [email protected]  erde.org  Tlf. 630 210 126 Más información en: www.corazonverde.org 

E

ste taller, taller, pensado para toda t oda la familia, le brinda la oportunidad de aprender sencillas recetas basadas en productos de origen vegetal. Un buen plan para las calurosas tardes de agosto, ya que podrá preparar y degustar bebidas naturales de origen vegetal y deliciosas ensaladas, aderezadas con germinados ¿Le apetece una horchata casera o quizá una bebida de almendras?, ¿le cuesta que sus hijos tomen fruta y verdura a diario? Prepáreles un delicioso batido verde. Descubra el mundo vegetal a través de los sentidos  y todo su potencial nutritivo para llevar una alimentación más sana y natural, disfrutando de una tarde diferente, refrescante y saludable.

>news ¿Estrés y agotamiento? Siga un tratamiento con rodiola Tomar complementos de esta planta ayuda a reducir el estrés.

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nvestigadores de la Universidad de Surrey (Inglaterra) acaban de probar los efectos de un complemento a base de rodiola en 81 jóvenes estudiantes, a los que se les suministró durante 14 días un suplemento alimenticio de esta planta (200 mg antes de

desayunar y otros 200 mg antes de cenar) o bien un placebo. Los estudiantes que tomaron rodiola vieron reducirse sus niveles de ansiedad, estrés, ira y tristeza, por lo que el estudio conrma que se trata de una auténtica planta antiestrés.

Fuente: Cropley M, Banks AP, Boyle J. The Eects of Rhodiola rosea L. Extract on Anxiety Anxiety,, Stress, Cognition and Other Mood Symptoms. Phytother Res. 2015 Oct 27.

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Próximamente en Salud AlterNatura > ¡Cuidado con el azúcar!… incluido el que no lo parece > ¿De verdad quiere correr sin calentar? > Trastornos por décit de atención > He probado la vida prehistórica > 5 signos que evidencian una falta de vitamina A 

Cada mes, nuestros expertos en nutrición, micronutrición, naturopatía y toaromaterapia

Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar Capitán Haya 35 28020 Madrid

responderán en las páginas de la revista a una selección de sus preguntas. Puede escribirnos a: Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, Capitán Haya 35, 28020 Madrid o a alternatura@saludnutricionbienestar alternatura@saludnutric ionbienestar.com .com

Publicación mensual Directora Editorial: Laura Aramburu Empresa Editorial: Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar, SL Calle Capitán Haya, 35. 28020 Madrid Teléfono: + 34 912 194 721 – 914 170 615 – 671 914 902 www.saludnutricionbienestar.com [email protected] Colaboradores:  Annie Casamayou, Christophe Carrio, Car rio, Emmanuel Duquoc, Pierre Lance, Vanesa León, Émilie Olag, Amélie Padioleau, Gaëlle Piton, Julien Venesson, Venesson, Nicolas Wirth

Depósito Legal: M-37288-2015 Imprime: Lumimar Copyright © 2016. Ediciones de Salud, Nutrición y Bienestar Bienestar,, SL. Quedan rigurosamente prohibidas, sin la autorización escrita del titular del copyright, bajo las sanciones establecidas en las leyes, la comunicación o distribución de los materiales incluidos en esta publicación, así c omo su reproducción total o parcial por cualquier medio o procedimiento, comprendidos la reprografía y el tratamiento informático.  ALTERNATIF  ALTERNA TIF Bien•être Director: Vincent Laarman Redactor jefe: Julien Venesson Sante Nature Innovation, SNI Editions Dirección: Am Bach 3, 6072 Sachseln, Suiza

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