UNIVERSIDAD CATÓLICA SEDES SAPIENTIAE FACULTAD DE INGENIERÍA AGRARÍA CARRERA DE INGENIERÍA AMBIENTAL
PROYECTO DE TESIS “ELABORACIÓN DE BOCASHI COMO ALTERNATIVA PARA EL
TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS DEL MATADERO Y MERCADO DEL DISTRITO DISTRITO DE CHULUCANAS-MORROPÓN” EJECUTOR (A): Rosy Lucy Bermeo Naira ASESOR(A): Ing. José Luis Luis Sosa León
Chulucanas-Perú-2018
1. TÍTULO Elaboración de bocashi como alternativa para el tratamiento de residuos orgánicos del matadero y mercado del distrito de Chulucanas-Morropón.
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 2.1.Formulación del Problema El proceso actual de la globalización ha inmiscuido al Perú en diversos ámbitos de un progresivo desarrollo científico, tecnológico, ambiental y comercial; lo que incrementa un enorme potencial de consumo y de desechos orgánicos e inorgánicos que vuelven vulnerable al equilibrio ambiental, generando grandes problemas ambientales y de salud por el inadecuado tratamiento que se les brinda. Muchos de estos residuos son dispuestos en lugares inadecuados y otros en los botaderos municipales, ocasionando grabes efectos ambientales (contaminación del aire, suelo y agua) y enfermedades infectocontagiosas, debido al incumplimiento de los cánones normativos de ley de protección al ambiente y la salud y por la falta de gestión y toma de decisiones pertinentes por parte de las autoridades competentes frente a los múltiples problemas que acarrean a diario a nivel global, nacional, regional y provincial. La ciudad de Chulucanas no es ajena al dilema, la misma cuenta con un matadero para el proceso comercial de carne, el cual presenta una serie de deficiencias en el manejo de los residuos orgánicos. En el desarrollo de sus actividades actividades generan una gran cantidad de desechos sólidos y líquidos, los mismos que son dispuestos de manera inadecuada en el fluido del desagüe sin ningún tratamiento técnico profesional, estas aguas contaminadas discurren a los ríos que posteriormente son utilizadas aunque posean alta carga de contaminantes para distintos seres bióticos porque hay una inexistencia de control constante de las actividades realizadas en el indicado matadero por parte de las autoridades competentes. Por otro lado los residuos orgánicos generados en esta ciudad principalmente los del mercado (cáscaras de frutas, restos de comidas y verduras), la mayor parte terminan en el botadero municipal o dispuestos en otros lugares que no son autorizados (solares sin construir, construir , en el río, en el mercado, mercado, etc.) generando la proliferación de vectores biológicos y olores
fétidos, provocando así una posible afectación a la salud de la población adyacente y al ambiente. Según Villagómez (2014), precisa que todo esto además de presentar un grave daño ambiental también representa un gran desperdició de recursos, debido a que los mismos pueden ser utilizados en varias actividades, como por ejemplo en la elaboración de abonos orgánicos (compost, bocashi, biol, biol, etc.), que pueden ser considerados como un subproducto de la matanza de los animales. Consecuentemente, la presente investigación se centra en darles un proceso de tratamiento a los residuos orgánicos del matadero(el rumen, estiércol y la sangre bovina) y del mercado (cáscaras de fruta, la cascarilla de arroz ,restos de comidas y verduras) de Chulucanas, mediante la elaboración de bocashi, un producto que contribuirá al mejoramiento de la agricultura de la la zona, disminuirá el uso de abonos químicos y ayudará a mitigar los impactos ambientales negativos generados por estos residuos, siempre y cuando se tome conciencia y se ponga en práctica dicha alternativa .
2.2. Preguntas de la Investigación 2.2.1.Pregunta 2.2.1. Pregunta General ¿De qué manera contribuye la elaboración de bocashi en el tratamiento de los residuos orgánicos del matadero y mercado del distrito de Chulucanas-Morropón?
2.2.2. Preguntas Especificas ¿Qué cantidad de residuos orgánicos se generan en el matadero y mercado de Chulucanas?
la matriz de Vicente Conesa en identificar y valorar los ¿De qué manera contribuye la impactos ambientales negativos generados por los residuos orgánicos del matadero y mercado de Chulucanas? ¿Cuál es el procedimiento óptimo para elaborar bocashi a partir de residuos generados en
el matadero y mercado de Chulucanas? ¿Qué características físicas y químicas posee el bocashi elaborado a partir de residuos
generados en el matadero y mercado de Chulucanas?
2.1. Objetivos de la Investigación 2.1.1. Objetivo General.
Elaborar bocashi como alternativa para el tratamiento de residuos orgánicos del matadero y mercado del distrito de Chulucanas-Morropón.
2.1.2. Objetivos Específicos.
Estimar la cantidad de residuos orgánicos generados en el matadero y mercado de Chulucanas.
Identificar y valorar los impactos ambientales negativos generados por los residuos orgánicos del matadero y mercado de Chulucanas, utilizando la matriz de Vicente Conesa Fernández-Vitora.
Diseñar un procedimiento para elaborar bocashi a base de residuos generado en el matadero y mercado de Chulucanas.
Analizar las características físicas (color) y químicas (fosforo total, materia orgánica, nitrógeno total, potasio y carbono) del bocashi elaborado.
2.2. Justificación e Importancia En la actualidad en el distrito de Chulucanas no cuenta con investigaciones y proyectos que desarrollen: estrategias, técnicas y/o procedimientos que estén orientados a darles un tratamiento adecuado y aprovechamiento a los residuos orgánicos (sangre, rumen y estiércol bovino) del matadero ni a los demás residuos orgánicos or gánicos generados en esta ciudad. ciuda d. Habiendo enormes cantidades de residuos orgánicos e inorgánicos es indispensable generar alternativas efectivas de actuación, medidas que estén orientadas a solucionar el problema de los residuos orgánicos del matadero y mercado de esta ciudad ciudad y por ende se logre contribuir a mitigar los impactos ambientales negativos negativos generados por estos residuos. La investigación esta canalizada en una prioridad fundamental de lograr procesarlos y darles un tratamiento primordial para el óptimo aprovechamiento de los residuos orgánicos del matadero y mercado de Chulucanas, mediante la elaboración del bocashi y así contribuir a reducir la contaminación que se está generando en dicha ciudad. En
caso de obtener
resultados efectivos, esta investigación podrá contribuir a reducir el uso de abonos químicos, mitigar los impactos ambientales negativos generados por los residuos orgánicos y así mejorar la calidad ambiental del distrito de Chulucanas. Por otro lado contribuirá a despertar el interés por buscar alternativas que solucionen el problema de residuos orgánicos. Además permitirá
obtener conocimientos que servirán de base para la generación de nuevas investigaciones o proyectos.
2.3. Viabilidad de la Investigación El presente proyecto de investigación es viable por las siguientes razones:
Se cuenta con el personal capacitado por parte del tesista y el asesor para llevar a cabo la investigación.
Apoyo del personal responsable del camal para el ingreso a sacar algunos insumos como: rumen, sangre y estiércol bovino.
Los demás insumos se obtendrán del mercado de Chulucanas.
Se cuenta con el área para la elaboración del bocashi.
Para la realización de los análisis del bocashi elaborado se realizarán en el laboratorio de la empresa EQUAS, los mismos que se asumirá solo la mitad del costo total de los respectivos análisis, ya que la indicada empresa brinda ese beneficio a alumnos universitarios.
Se cuenta con los recursos económicos necesarios para realizar la investigación.
Se cuenta con diversas fuentes relacionadas al tema de investigación.
3. Marco Teórico 3.1. Antecedentes del Estudio Caviedes y Piedrahita (2012). Realizó su tesis referida a la elaboración de bocashi, a partir de desechos orgánicos y lacto suero en Cali-Colombia. En su investigación realizó cinco bocashis, utilizando cuatro tipos de excrementos. Seleccionó estiércoles de: perro, gallina, vaca y caballo. Cada producto los constituyó con cuatro réplicas de un Kg. Para su identificación dentro de su experimento estableció los siguientes códigos: tratamiento uno (caballo), tratamiento dos (vaca), tratamiento tres (gallina), tratamiento cuatro (perro) y por último el tratamiento cero que lo constituyó con una combinación de todos los anteriores (mixto), a cada abono le realizó labores de volteo y adición de lacto suero, a ese proceso le asumió una duración de veinte y cinco días, tiempo en el cual el producto alcanzaría su maduración gracias a que le adicionó levadura. Durante los veinte y cinco días tomó como variables de control la temperatura (la cual la registró diariamente) y el pH (lo registró día de
por medio). Transcurridos los veinte y cinco días, tomó muestras de cada una de las réplicas de los tratamientos, luego las sometió a análisis fisicoquímicos de macro nutrientes (Nitrógeno, Fosforo y Potasio). Como resultados obtuvo que la temperatura y el pH de cada uno de los diferentes tratamientos no varió de forma significativa, tampoco se le presentó rangos anormales o fuera de escala que representaran una amenaza para el buen desarrollo del proceso de maduración de los abonos, en el análisis estadístico de los macro minerales miner ales obtuvo que estos presentaron diferencias significativas tras la comparación que realizó entre ellos, lo que explica que el contenido de dichos macro minerales es totalmente dependiente de la materia orgánica empleada, encontrando como mejor opción el abono que preparó a partir de materia orgánica de gallina por el contenido (N, P, K). Finalmente llegó a la conclusión que el lacto suero es una buena opción para enriquecer los valores nutrimentales de los abonos. Castillo (2013), realizó su tesis enfocada en la elaboración de bocashi para determinar el tiempo de fermentación de los residuos animales y vegétales en la elaboración de bocashi en la zona de Quevedo-Ecuador. En su experimento empleó un Diseño Completamente al azar con cuatro tratamientos y tres réplicas, cada réplica la conformó por montículos de trescientos kg. Los tratamientos que utilizó fueron los siguientes: melaza + levadura de pan + polvillo de arroz +harina de concha + compost + suero de queso + aserrín de balsa + cascara de cacao + carbón vegetal + estiércol de ganado + pollinaza + tamo de arroz + leguminosa(T1), polvillo de arroz + aserrín de balsa + cascara de cacao + carbón vegetal + tamo de arroz + leguminosa + estiércol de ganado + pollinaza (T2) estiércol de ganado + pollinaza + polvillo de arroz + aserrín de balsa + melaza + levadura de pan + leguminosa (T3) y estiércol + leguminosas en el (T4). A cada montículo de los sustratos que estudió, le realizó una frecuencia de volteo de dos veces por día. Después de los primeros volteos, cada diez diez días tomó datos de pH, temperatura y humedad, esto lo realizaba antes de los volteos de los montículos. Los resultados a los que llego fue que el pH en su experimento fluctuó entre los 6.13 y 7.6; humedad óptima se le presentó a los treinta días el tratamiento uno con el 53.07 por ciento; la temperatura en los tratamientos promedio los 35 a 42°C entre los veinte y treinta días que él la consideraba ideal para el desarrollo microbiano; el índice de transformación de residuos más alta la identificó en el tratamiento cuatro con el 36.80 kg al finalizar su investigación, índice de Transformación de Materia Orgánica en bocashi con el análisis de varianza le presentó diferencias estadísticas
para los tratamientos. En los análisis microbiológicos y químicos obtuvo buen resultado a los treinta días. En cuanto a la relación costo beneficio entre los tratamientos la obtuvo en el T4= $.2.41. Villagómez (2014), realizó su tesis referida a la elaboración de bocashi a base de residuos sólidos y líquidos provenientes del camal del cantón La Maná-Ecuador. Para ello elaboró cuatro bocashis con mezclas biodegradables a las que agregó líquido inoculador, planteándose identificar cual le resultaría ser la mejor. Las mezclas que utilizó las constituyó con los siguientes componentes: Mezcla uno conformada por los los siguientes porcentajes (28 por ciento de rumen seco, sangre seca 8, estiércol 4, bagazo de caña 25, desechos de mercado 25 y tierra de bosque 10); mezcla dos la constituyó por (35 por ciento de rumen seco, 10 de sangre seca, 5 estiércol, 20 bagazo de caña, 20 desechos de mercado y 10 de tierra de bosque); la mezcla tres la conformó por (42 por ciento de rumen seco, 12 sangre seca, 6 estiércol, 15 bagazo de caña, 15 desechos de mercado y 10 de tierra de bosque) y la la mezcal cuatro la constituyó constituyó por (42 por ciento de rumen seco, 12 sangre seca, 6 de estiércol, 15 bagazo de caña, 15 desechos de mercado y 10 por ciento de tierra de bosque). El líquido inoculador que utilizó por cada metro cúbico de materiales biodegradables lo conformó por: 20 litros de agua, 250cc de EMAs (Microorganismos eficientes autóctonos) y 500 cc de melaza. Como resultados obtuvo que la mezcla uno le resultó ser la mejor. Concluyendo que con la elaboración de abono bocashi a base de residuos generados en un matadero, constituye una alternativa que permite evitar la generación de contaminación ambiental originada por estos residuos, a la vez obtener un abono orgánico de excelente calidad. Cutipa (2015), realizó una investigación orientada a la elaboración de Bocashi a partir de los residuos orgánicos domiciliarios del distrito de Moquegua-Perú, enfocándose en mitigar la contaminación ambiental y beneficiar a la agricultura. Su investigación la desarrollo en dos etapas: la primera etapa la constituyó en la recolección, el acopio, separación y el tratamiento de los residuos orgánicos generados en restaurantes y viviendas. La otra etapa la constituyó con la elección de sus tratamientos. Los tratamientos que utilizó fueron: T-1 (1000g); T-2 (1250g); T-3 (1500g); T-4 (1750) y T-5 (2000g). El tiempo de procesamiento del abono fue de quince días, en ese intervalo tomó datos de temperatura diariamente, el pH lo realizó cada tres
días por la mañana, tarde y noche, finalizado el tiempo realizó la evaluación del porcentaje de carbono, nitrógeno, la relación carbono/nitrógeno (C/N) y el porcentaje de rendimiento. Obteniendo un porcentaje de nitrógeno de (1.41), carbono (24,81), la relación C/N (17,62) y el porcentaje de rendimiento le resultó (80,6). Concluyendo que obtuvo ob tuvo abono bocashi de buena calidad a base de residuos orgánicos domiciliarios en todos los tratamientos que constituyó en un tiempo de quince días.
3.2. Bases Teóricas Especializadas 3.2.1.Definición 3.2.1. Definición de Residuos orgánicos Según el Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental [OEFA], (2013-2014, p.9), los define como aquellos residuos que son de origen animal o vegetal que pueden descomponerse naturalmente generando gases (dióxido de carbono y metano). Además de generar lixiviados en los lugares de disposición final y tratamiento de los mismos. Asimismo sostiene que al darles un tratamiento adecuado se pueden aprovechar para la elaboración de abonos orgánicos mejoradores del suelo.
3.2.1.1.Impactos significativos de la mala disposición de residuos sólidos Según Sosa (2011, p.11), citado por el OEFA (2013-2014, p.11), precisa los siguientes: a) La contaminación del agua: precisa que el agua superficial es contaminada cuando los pobladores arrojan residuos sólidos a los cuerpos de agua (ríos, arroyos, lagos, mar, etc.). El agua subterránea es contaminada por los lixiviados generados por la descomposición de los residuos orgánicos, estos líquidos se filtran en los lugares de disposición, un claro ejemplo son los botaderos.
b) Contaminación del suelo: menciona que el arrojo de residuos de manera directa en lugares de disposición inadecuados genera un impacto sobre el suelo, además de afectar la belleza paisajística.
c) Contaminación del aire: sostiene que la descomposición de los residuos más la quema de los mismos genera gases peligrosos como: metano (CH4), dióxido de carbono (CO2), los mismos que son gases de efecto invernadero que retienen el calor y aumentan la temperatura de la atmósfera. También los compuestos orgánicos persistentes (COP) y los productos destructores de la capa de ozono conocidos como clorofluorocarbonos (CFC) dentro de este grupo se encuentran por ejemplo, los aerosoles, pinturas y desodorantes.
3.2.2. Definición de mataderos Según el Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto aprobado mediante Decreto Supremo 015-2012-AG (2012, p.30), define que un “Matadero es un establecimiento autorizado por SENASA (Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú) con características higiénico - sanitarias apropiadas para realizar actividades de faenado de animales de abasto”.
3.2.2.1. Contaminantes principales de un camal a) Aguas Residuales en los Mataderos. Según García(2003), citado por Duque y Chinchay (2008, p.52), indica que los efluentes de los mataderos varían según las actividades que se estén desarrollando, cuando se realiza el sacrificio del ganado, limpieza de las instalaciones y tratado de vísceras, estos efluentes presentan elevadas cargas orgánicas, turbidez y color. c olor. Para el caso de los efluentes de lavado tienen una menor carga a comparación de lo descrito anteriormente, pero estas tienen un mayor caudal, con alto contenido de cloruros y desinfectantes.
b) Generación de residuos sólidos Los principales residuos que generan en el desarrollo de las actividades de un matadero son los siguientes: estiércol, rumen, sangre, huesos, pelo, cuernos, etc.
3.2.2.2. Métodos de tratamiento de los residuos sólidos del camal Es fundamental separar los residuos generados en un matadero, con la finalidad facilitar su tratamiento y aprovechamiento de los mismos en diversas actividades tales como: en la elaboración de abonos orgánicos y en la obtención de harina de sangre. Según Tribaldos y Gigena (1998), citados por Duque y Chinchay (2008, p.62), explican que el estiércol y el rumen son grandes contaminantes, esto debido a que contienen materia orgánica, microorganismos y nutrientes en su composición, que provoca la disminución del oxígeno disponible y el incremento del contenido de amonio en el agua, originado como consecuencia la muerte de los seres vivos vivos acuáticos y además es una grave amenaza a la vida terrestre, debido a que esta es consumida por personas, animales y plantas. También destacan que una de las mejores formas de darle un aprovechamiento al estiércol y a la vez mitigar la contaminación es es la de diversificar su uso, mediante el uso de alternativas y tecnologías para
la obtención de abonos orgánicos, tales como los mencionados a continuación: Biodigestores, compostación, lombricomposteo, bocashi, generación de biogás, etc.
3.1.1. Definición del bocashi Existen varias definiciones del bocashi entre algunas definiciones más importantes: Soto (2004), citado por Ortega (2012, p.10), define un abono orgánico que es “Todo
material de origen animal o vegetal que se utiliza principalmente para mejorar las características del suelo, como fuente de vida y de nutriente “ Gómez y Tovar (2008), citado por De lira (2013, p.44), define al bocashi que “es una
palabra de origen japonés, la misma que significa “materia orgánica fermentada”, aunque en la mayoría de las ocasiones la elaboración de este abono se produce en un proceso aeróbico y no por vía de fermentación”. Restrepo (1996), citado por Castillo (2013), precisa que “El bocashi es considerado como
una receta japonesa basada principalmente en volteos frecuentes y temperaturas por debajo de los 45-55°C, hasta que la actividad microbiana la reduce al disminuir la humedad del material”.
3.1.1.1. Características del Bocashi Gómez y Tovar (2008), citado por Villagómez (2014), destacan las siguientes características del bocashi: Este abono comparado con el compost, el bocashi pasa por un proceso de descomposición
más acelerado, sumándole a ello los volteos frecuentes. Mediante esto permite que se obtenga el producto con mayor rapidez. días. El proceso de descomposición tiene un periodo de diez a quince días. Para su elaboración se utiliza una gran variedad de materiales orgánicos de animales y
vegetales. En su preparación se le realizan volteos frecuentes, debido a que tiene un proceso aeróbico. En el proceso de elaboración del bocashi alcanza temperaturas de 40 a 50°C. El producto final que se obtiene es materia orgánica en descomposición.
3.1.1.2. Ventajas y desventajas del Bocashi Según Alvear (2007), citado por Ortega (2012), considera las siguientes ventajas: olor es. No se forman gases tóxicos ni malos olores.
El volumen producido se puede adaptar a las necesidades. No causa problemas en el almacenamiento y transporte.
Desactivación de agentes patogénicos, muchos de ellos perjudiciales en los cultivos como causantes de enfermedades.
El producto se elabora en un periodo relativamente corto.
El producto permite ser utilizado inmediatamente después de la preparación.
Bajo costo de producción.
Según Villagómez (2014), destaca las siguientes desventajas: En el proceso de elaboración del abono sino se realiza de manera adecuada, puede
llegarse a presentar algunos microorganismos patogénicos y malos insectos. Además de generar olores fétidos y el agotamiento del nitrógeno del abono.
3.1.1.3. Beneficios del uso del bocashi Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], (2011), destaca los siguientes:
Bajos costos de producción, debido a que los precios de un fertilizante son elevados a comparación del costo del bocashi. Mejorando así la rentabilidad de los cultivos.
Reduce la utilización de abonos químicos, mitigando así la contaminación de suelo, aire y agua.
Con su utilización se contribuye a la conservación del suelo, mayor captación de agua de lluvia, disminuye la temperatura y a la vez se protege la biodiversidad, contribuyendo así a la protección ambiental.
Por otro lado disminuye la acidez de los suelos el uso del bocashi en los cultivos.
Si la elaboración del bocashi es aplicado dentro del rubro de la agricultura orgánica, se pueden lograr mejorar los precios de los productos en el mercado.
3.1.1.4.Diferencias entre el bocashi y el compost Tabla 1 Diferencia entre el bocashi y el compost.
Compost
Características Producto terminado
Materia
orgánica
Bocashi totalmente
Materia
orgánica
a
descompuesta.
medio descomponer.
Temperaturas
Entre 65 a 70°C
Entre 45 a 50 °C
Humedad
60 por ciento durante todo el La humedad inicial es de 60 por por
Frecuencia de volteo
proceso.
ciento, luego desciende rápidamente.
Se realiza cuando la temperatura
Una o dos veces al día.
sube mucho.
Duración del proceso
De 1 a 2 meses
De 1 a 2 semanas
Fuente: Meléndez y Soto (s.f, p.5)
Elaboración: Propia
3.1.1.5. Función de cada componente en el abono tipo Bocashi (s.f, p.1), destaca que “este insumo contienen proteínas por lo que a) Sangre bovina. Hómez (s.f,
resulta fundamental transformarla en harina de sangre y a la vez utilizarla como un insumo para la elaboración de abonos orgánicos”. rum en posee un alto b) Contenido Ruminal. Según Villagómez (2014, p.38), resalta que” el rumen
contenido de flora y fauna microbiana y productos de la fermentación ruminal. Este durante el proceso se descompone aportando materia orgánica que permite el crecimiento de diversos microorganismos.”
c) Estiércol bovino. Según Irías (2004, p.5), destaca “Que una de las principales funciones que aporta el estiércol es la de mejorar las características del suelo. Algunos de los nutrientes que proporciona al suelo son los siguientes: Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Manganeso, Zinc, Cobre, y Boro”.
d) Melaza de caña. Según el Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], (2011, p.5), precisa que la melaza durante el proceso de elaboración de abonos orgánicos resulta ser la principal fuente energética que permite la fermentación de los abonos orgánicos. Además esta permite la multiplicación los microorganismos presentes; es
una fuente rica en potasio, calcio, fósforo y magnesio; y contiene micronutrientes, principalmente boro, zinc, manganeso y hierro.
e) Cascarilla de arroz. Según la FAO(2011,p.5),destaca que este ingrediente permite mejorar las características físicas del suelo y de los abonos orgánicos, facilita la aireación en el proceso de elaboración del abono, permite la absorción de la humedad y además funciona como un filtrado de nutrientes, el incremento de la actividad microbiológica del suelo al mismo tiempo que permite el desarrollo uniforme y abundante del sistema radical de las plantas .También es una fuente rica en sílice, esto permite que los vegetales sean más resistentes a los ataques de insectos y microorganismos patógenos. Por otro lado también precisa que la cascarilla de arroz en un largo plazo, esta se puede convertir en una fuente de humus.
f) Tierra de bosque y el líquido inoculador. Según Villagómez (2014), precisa “que estos dos insumos constituyentes del abono resultan ser la principal fuente que permiten la inoculación microbiológica para la elaboración de abono orgánico fermentado. Además desempeñan la función de arranque o el inicio de la fermentación”.
g) El agua. Según Irías (2004, p.6), precisa “que el agua permite que la mezcla sea más homogénea con todos los ingredientes que se utilicen en la elaboración del abono”.
h) Cal agrícola. Según Irías (2004, p.7), menciona” que la función que cumple este insumo es la de reducir la acidez durante el proceso de obtención del bocashi”.
3.1.1.6.
Factores que intervienen en la elaboración de Bocashi
Gómez y Tovar (2008), citado citado por Villagómez (2014, p.40-41), mencionan los siguientes factores: Temperatura: debe ser controlada diariamente con la utilización de un termómetro.
También precisan que no es recomendable que la temperatura sobrepase los 50ºC; y al finalizar el proceso de obtención del abono tiene que tener una temperatura igual a la del ambiente. Por otro lado recomienda que para la la elaboración del bocashi es recomendable que las pilas tengan una altura máxima de 50 cm, con la finalidad de que se evite el aumento de temperatura a medida que se van descomponiendo los insumos orgánicos la altura va disminuyendo hasta 20 cm.
La humedad inicial es del 60 por ciento aproximadamente, pero desciende rápidamente a
un 30 por ciento conforme se van descomponiendo los insumos. El pH: según la FAO (2011), indica que para la elaboración de abono bocashi, es
recomendable que el pH oscile entre un 6 y un 7,5, debido a que si se presentan valores extremos inhiben la actividad microbiológica principalmente durante el proceso de la la degradación de los ingredientes orgánicos. Hay que tener en cuenta que al inicio de la fermentación los valores del pH son bajos, pero con con la evolución de la degradación este se va auto-corrigiendo. El tiempo de descomposición de los ingredientes orgánicos del abono son descompuestos
en un periodo de diez a quince días.
3.2. Terminología Ambiente .Según Gómez (1988), citado por Conesa (1993, p.4), precisa que el ambiente es todo lo que nos rodea y está compuesto por un conjunto de factores físico-naturales, sociales, culturales, económicos y estéticos que interactúan entre sí, con el individuo y con la comunidad en la que vive, y a la vez determina su forma, carácter, relación y supervivencia de los mismos.
Aspecto Ambiental .Según la norma ISO 14001(2004), norma internacional del sistema de gestión ambiental para organizaciones privadas, lo define como que “es el elemento ya sea sea de
las actividades, productos o servicios de una organización o empresa que puedan interactuar interactuar y alterar el ambiente”.
la Norma ISO 14001(2004), destaca que por impacto ambiental Impacto Ambiental. Según la Norma “se entiende como cualquier cambio en el ambiente, ya sea dañino o benéfico, como resultado
de los aspectos ambientales de una organización o empresa en el desarrollo de sus actividades”.
Prevención de la contaminación. Según la Norma ISO 14001(2004), lo define como la aplicación ya sea de procesos, practicas, técnicas, materiales, productos o energía, con la finalidad de evitar, mitigar o controlar la creación de emisiones o descargas de cualquier tipo de contaminante o residuo, con el objetivo de reducir los impactos ambientales significativos.
Residuos sólidos. Para Montes (2009, p. 20), citado por el OEFA (2013-2014, p.6), los define como “aquellos materiales ya sea de origen orgánico o inorgánico, que son desechados luego de consumir su parte vital por parte del consumidor”.
Tratamiento. Según Ley General de Residuos Sólidos n° 27314 (2000, p.35),lo define como cualquier proceso, método o técnica ,mediante los cuales se puede transformar o modificar las característica física, química o biológica biológica de los residuos sólidos, con la finalidad de mitigar o eliminar su potencial peligro de causar daños ya sea a la salud como también al ambiente.
4. HIPÓTESIS DE LA INVESTIGACIÓN 4.1.Hipótesis General La elaboración de bocashi es una alternativa alternativa que contribuye de manera positiva en el tratamiento y aprovechamiento de los residuos orgánicos del matadero y mercado del distrito de Chulucanas.
4.2.Hipótesis especificas
La cantidad de residuos orgánicos (rumen, estiércol y sangre bovina) que se generan en el matadero es de 60 kg /res sacrificado y del mercado es de 500kg diariamente.
La matriz de Vicente Conesa Fernández contribuye de manera positiva en la identificación y valoración de los impactos ambientales negativos negativos generados por los residuos orgánicos del matadero y mercado de Chulucanas.
Se diseña un procedimiento y se obtiene bocashi a base de residuos del matadero y mercado de Chulucanas.
5. MATERIALES Y MÉTODOS 5.1.Insumos, materiales y equipos que se utilizarán en el experimento. Los insumos se tomaron en base a los antecedentes relacionados a la investigación. Tabla 2 Insumos para elaborar el bocashi
Nombre
Cantidad
Unidad
Rumen
39
Kg
Sangre
15
Kg
Estiércol
9
Kg
Cascarilla de arroz
36
Kg
Residuos de mercado
36
Kg
Tierra negra
15
Kg
Agua
45
L
Melaza
4.5
L
Cal viva
3
Kg
Cal agrícola
3
Kg
Levadura
1
Kg
Fuente: Elaboración propia
Tabla 3 Materiales
Nombre
Cantidad
Unidad o marca
Plástico negro Baldes de plástico
1 7
De 10 m de largo por 2 de ancho 3 de 20L, 2 de 50 L y 2 de 45 L
Sacos de polietileno
5
De 50Kg
Balde blanco transparenté
1
20L
Pala cuchara
1
De 70cm y marca Tramontina
Malla metálica
1
1 metro ( de 5mm de luz de malla)
Olla de aluminio
1
20 L
Cocina de gas
1
WFX56EG
Fuente: Elaboración propia
Tabla 4 Equipos
Nombre
Cantidad
Marca
Balanza Electrónica Colgante 40 Kg Computadora
1 1
Henkel Portátil Samsung
pH Metro Digital
1
Hanna
1
Genérico modelo CEM DT
Higrómetro
Termómetro
Industrial
Digital Con Sonda Cámara fotográfica Fuente: Elaboración propia
615 1
Canon
Tabla 5 Equipos de protección personal y materiales para la toma de muestras del bocashi
Nombre
Cantidad
Guantes
10 pares
Botas de jebe
2 pares
Tapaboca
10
Bolsas de plástico para la recolección de muestras del bocashi
3 de 1kg
Fuente: Elaboración propia
5.2. Tipo de investigación La presente investigación es de tipo experimental.
5.2.1. Lugar y Fecha La investigación se realizará en el distrito Chulucanas, provincia Morropón, departamento de Piura, Perú. La misma que se encuentra a una Altitud de 92 m.s.n.m, Latitud Sur: 05°05’49”, Longitud Oeste: 80°58’15”, con una superficie territorial de: 1,780 km2 y cuenta
con una temperatura promedio de 26 C°. Para el desarrollo del experimento se utilizará un área aproximada de 9.75 m2.Esta se encuentra ubicada en la calle calle Arequipa N° 349 de la misma ciudad ciudad y es de propiedad de la señora Enny Ascarate. Para la ejecución de la presente investigación tendrá una duración de 6 meses.
Figura: Mapa de Chulucanas y el área donde se realizará el experimento. Fuente: Elaboración propia
5.2.2. Descripción del Experimento Para llevar a cabo el cumplimento de los objetivos planteados en la presente investigación se desarrollaran las siguientes actividades:
a) Estimar la cantidad de residuos orgánicos generados en el matadero y mercado de Chulucanas. Se realizará a través de la utilización de información que disponga el encargado del matadero respecto al número de bovinos que sacrifican diariamente y a la cantidad de residuos que genera cada bovino. En caso caso de que no cuente con esta información se visitará al indicado matadero y en el mismo se procederá a pesar los residuos (sangre, estiércol y rumen bovino) de cada res sacrificada. Para el cálculo de los residuos del mercado se realizará en base a fuentes de información de la Municipalidad Provincial de Morropón-Chulucanas. En caso de no contar con esta información se procederá a pesar los residuos generados en dicho mercado.
b) Identificar y valorar los los impactos impactos ambientales generados por los residuos orgánicos del matadero y mercado de Chulucanas. Se realizará mediante el uso de la matriz de Vicente Conesa, la cual está basada en el método de las matrices causa-efecto. Involucrando los métodos de matriz de Leopold y el método Instituto Batelle-Columbus. Para la identificar los impactos ambientales consistirá en la elaboración de la matriz de interacción que consiste en interrelacionar los factores ambientales susceptibles a ser afectados por las actividades que generan residuos residuo s orgánicos en el mercado y matadero de Chulucanas. Para la etapa de evaluación, se utilizará la matriz de Leopol, que consiste en una tabla de doble entrada, en que las acciones que pueden causar impactos estén representadas en las columnas y en las filas los factores ambientales susceptibles a ser afectados. Para la valoración de los impactos se considerarán como criterios el carácter positivo o negativo, el grado de afectación al ambiente, la importancia con relación a los recursos naturales y la calidad ambiental, la duración con relación al tiempo de permanecía del impacto, así como la reversibilidad que tiene en el ambiente y/o ecosistema a retornar a sus condiciones naturales. Además para la calificación y la valoración de los impactos se elaborará la matriz de importancia y magnitud, donde los atributos de evaluación, valoración o
calificación en base a un numero que se indica en la casilla de cada celda de la matriz, que cruza la actividad con el factor ambiental que se estima será afectado .Al final de las casillas de evaluación se consigna el valor final que responde a la formula de valoración. Tabla 6 Tipos de impactos y los valores asignados según la magnitud de la alteración provocada.
POR VARIACION EN CALIDAD Impacto positivo Impacto negative
EXTENSIÓN (EX) (Área de influencia) Puntual Parcial Extenso Total Crítica
INTENSIDAD (IN)
+ -
Baja Media Alta Muy alta Total
1 2 4 8 12
1 2 4 8 (+4)
MOMENTO (MO) (Plazo de manifestación) Largo plazo Mediano plazo Inmediato Crítico
1 2 4
REVERSIBILIDAD (RV) (Por medidas naturales) Corto plazo Mediano plazo Irreversible
1 2 4
RECUPERABILIDAD (MC) (Reconstrucción (Reconstrucción por medios humanos) 1 Recuperable Recuperable de manera inmediata 2 Recuperable a medio plazo 4 Mitigable 8 Irrecuperable
ACUMULACIÓN (AC) (Incremento progresivo) Simple Acumulativo
1 4
EFECTO (EF) (Relación causa-efecto)
PERIODICIDAD (PR) (Regularidad de manifestación) Irregular o aperiódico y discontinuo Periódico Continuo.
PERSISTENCIA (PE) (Permanencia del efecto) Fugaz Temporal Permanente
Indirecto Directo
1 4
1 2 4 (+4)
la
IMPORTANCIA (I) ( I ) = ±(3IN + 2EX + MO + PE + RV + SI + AC + EF + PR + MC)
1 2 4
Importancia del Impacto Vicente Conesa expresan la “importancia del impacto” a través de: I = ± (3 Importancia + 2 Extensión + Momento + Persistencia + Reversibilidad + Sinergismo + Acumulación + Efecto + Periodicidad + Recuperabilidad). Los valores de Importancia del Impacto ambiental negativo varían entre 13 y 100. Se los clasifica como: Irrelevantes (o compatibles) cuando presentan valores menores a 25. Moderados cuando presentan valores entre 25 y 50. Severos cuando presentan valores entre 50 y 75. Críticos cuando su valor es mayor de 75.
c) Diseñar un procedimiento para la elaboración de bocashi a partir de residuos generados en el matadero y mercado de Chulucanas. Con el objetivo de diseñar un procedimiento más organizado y ordenado se diseñará un diagrama del proceso, para ello se considerará
el procedimiento recomendado por Baca (2001, p.124-126), él propone la
utilización de una simbología internacionalmente aceptada para representar las operaciones efectuadas. Dicha simbología es la siguiente:
Almacenamiento. Tanto de materia prima, de productos en proceso o producto terminado. cuellos de botellas en el proceso y hay que Demora. Se presenta generalmente cuando existen cuellos esperar turno para efectuar la actividad correspondiente. la acción de movilizar de un sitio a otro algún elemento en Transporte. Es la
determinada
operación o hacia algún punto de almacenamiento o demora.
Operación: Significa que se efectúa un cambio o transformación en algún componente del producto, ya sea s ea por medios físicos, mecánicos o químicos, o la combinación de cualquiera cu alquiera de los tres.
Inspección. Es la acción de controlar que se efectué correctamente una trasporte o
operación, un
verificar la calidad del producto.
Operación combinada. Ocurre cuando se efectúan simultáneamente dos de las acciones mencionada.
Las reglas mínimas para su aplicación son las siguientes según Baca: Empezar en la parte superior derecha de la hoja y continuar hacia abajo, y a la derecha o
en ambas direcciones. Numerar cada una de las acciones en forma ascendente; en caso de que existan acciones
agregadas al ramal principal del flujo en el curso de proceso, asignar el siguiente número secuencial a estas acciones en cuanto aparezcan. En caso de que existan maniobras repetitivas se formara un bucle o rizo y se hará una asignación supuesta de los números. Introducir los ramales secundarios al flujo principal por la izquierda de este, siempre que
sea posible. Colocar el nombre de la actividad a cada acción correspondiente.
d) Pasos que se llevaran a cabo para elaborar el abono bocashi. 1. Adquisición de materiales y equipos. Consistirá en conseguir o comprar todos los equipos, materiales y EPP (Equipos de protección personal) necesarios para elaborar el bocashi. Los mismos indicados anteriormente en las tablas 3,4 y 5. 2. Acondicionamiento del área para elaborar el bocashi. Se basará en adecuar el área donde se llevará a cabo el desarrollo del experimento. El techo será cubierto con plástico negro, con el fin de proteger el área experimental de los factores ambientales. La misma que tendrá una área de aproximadamente 9.75 m2 en la que se instalará 3 pilas de forma horizontal para las tres réplicas. Cada pila ocupará un espacio de 1.5m de largo x 1.5m de ancho y la distancia entre ellas será de 1 metro, dando un total de 6.5.m de largo x 1.5 m de ancho resultando un área total de 9.75 m2. Pila 1 R1
1.5m
1.5m 1.5m 1.5m
Pila 2R2 1m
Pila 3 R3 1m
1.5m 1.5m
1.5m 1.5m
1.5m 1.5m
1.5m 1.5m
Figura 1. Área que se utilizará para desarrollar el experimento. Fuente: Elaboración propia
3. Recolección de insumos. Se procederá a recolectar cada uno de los insumos indicados en la tabla 2 la misma que especifica cantidades de cada ingrediente que serán utilizados para las tres réplicas del
tratamiento. Para ello el
personal responsable de la recolección, utilizará equipos de
protección personal (mascarilla, guantes y botas de d e jebe). Para la recolección del rumen se utilizará un balde de 45 L, L, para la sangre uno de 20 L y para el estiércol un balde de 20L de d e capacidad. Estos residuos r esiduos serán obtenidos obtenid os del matadero de Chulucanas. En cuanto a los residuos orgánicos (cáscaras de frutas, retos de comida y verduras), se obtendrán del mercado de Chulucanas y serán recolectados en un balde de 45L. Los Los demás ingredientes se conseguirán en la misma ciudad, así mismo, en cuanto al insumo cal viva, levadura y cal agrícola serán compradas por el investigador.
4. Acondicionamiento de algunos insumos. a) Sangre. Consistirá en transformar la sangre líquida en sangre seca. Para lograr la transformación se utilizará el procedimiento recomendado por Hómez (1998), citado por Villagómez (2014, p.71-75). Posterior a la recolección y transporte de la sangre se le agregará cal viva (óxido de calcio) en 1 por ciento ciento en peso con relación al peso total de la sangre, esto se realizará con la finalidad de evitar que se descomponga la sangre y origine la proliferación de agentes patógenos, ya que si se origina esto puede conllevar a la obtención de un mal producto y a la contaminación del ambiente cuando se la deshidrate a la sangre. Hómez recomienda que para la deshidratación de 15L de sangre, esta debe ser cocinada a fuego lento, por un tiempo de aproximadamente 15 minutos. Durante este proceso se debe garantizar una buena y constante agitación, debido a que si no se realiza este pasó la sangre puede quemarse, ocasionando la pérdida de perderse del
producto. Luego para su
enfriamiento se dejará enfriar en la misma olla, en seguida la misma se sacará y será colocada sobre sacos de polipropileno que estarán ubicados sobre superficies planas y bajo techo, para lograr una mayor mayor eficiencia en el secado al ambiente.
b) Contenido ruminal. Se basa en deshidratar el rumen, para ello se utilizará el procedimiento propuesto por Hómez (1998), citado por Villagómez (2014, p.75-77). En el área experimental el rumen recolectado se lo irá depositando en un balde 50 L. El mismo tendrá su base llena de agujeros de 2 cm de diámetro, también tendrá una malla metálica de 5mm, de luz de malla ubicada sobre los agujeros. A medida que se vaya depositando el rumen en este balde se lo irá presionando contra el fondo con la finalidad de lograr una mayor extracción extracción de líquidos presentes en el rumen .Luego será colocado sobre sacos de polipropileno que estarán ubicados sobre superficies planas y bajo techo, en seguida al material húmedo se le agregará 4 por ciento de cal agrícola (carbonato de calcio), con relación al peso total del rumen, se realizará para prevenir la descomposición y la proliferación de malos olores. El rumen estará listo para utilizarlo como insumo para elaborar abono bocashi, deberá tener una humedad menor o igual a 25 por ciento, para realizar la medición de la humedad se realizará utilizando un Higrómetro Termómetro Industrial Digital Con Sonda. c) Estiércol. Según Hómez (1998), citado por Villagómez (2014, p.77),precisa que el estiércol bovino expuesto al aire libre en 2 ó 3 días en el sol puede perder el 50 por ciento de su Nitrógeno Nitrógeno y por las lluvias puede perder en poco tiempo gran cantidad de su Nitrógeno y potasio. Con la finalidad de evitar esta pérdida Hómez recomienda recogerlo y colocarlo bajo sombra hasta el momento de la elaboración del abono fermentado bocashi. d) Residuos de mercado (cáscaras de fruta, restos de comida y verduras) Solo consistirá en reducir el tamaño de los residuos, con el fin de que se descompongan con mayor rapidez. insumo s indicados en la tabla 6 la 5. Pesado de los insumos. Consistirá en pesar cada uno de los insumos misma que contiene cantidades que forman una pila de 50 Kg. A continuación se procederá a colocar los insumos pesados para una pila en un área de 2.25 m2. Para formar las otras dos pilas que faltan se seguirá el mismo procedimiento.
6. Preparación del líquido inoculador. Para su preparación se utilizará un balde blanco trasparente de 20 litros, en el mismo se mezclará 15 litros de agua +1litro y medio de melaza
+ 200 gramos de levadura, luego se moverá de 5 a 10 minutos la mezcla hasta que quede lo más homogénea posible, al finalizar el indicado tiempo estará lista para su uso. Esta composición y preparación es solo para inocular una pila, para las otras dos se seguirá el mismo procedimiento.
7. Proceso de mezclado. Los insumos pesados anteriormente para cada pila, serán mezclados hasta obtener una mezcla lo más homogénea posible mientras se inocula con el líquido inoculador. El peso de cada pila será de 50 Kg y tendrá una altura altura de 50 cm. El mismo procedimiento se realizará para las otras dos pilas que faltan.
8. Humedad .Durante el proceso de mezclado de los insumos y la inoculación con el líquido inoculador, se controlará que la humedad se encuentre entre 50-60 por ciento. Esto se logrará haciendo uso de un Higrómetro Termómetro Industrial Digital Con Sonda, con Precisión de humedad de 5 por ciento.
9. Luego de transcurridos 3 días del inicio del experimento se le adicionara 0,02 Kg de cal agrícola en cada una de las réplicas, esto con el fin de controlar el nivel de acidez del pH del bocashi, solo so lo si los valores v alores del d el pH no están es tán dentro dentr o de los parámetros que recomienda la FAO (2011), que es de un pH de 6 a 7,5.
10. Volteo del bocashi. La frecuencia de volteo de las pilas será dos veces diariamente (una a las 12 p. m y la otra en la tarde a las 3 p.m) durante 15 días, esto se realizará con la finalidad de que la temperatura no exceda y pueda originar la quema y obtención de un abono de baja calidad.
11. Según Villagómez (2014), precisa que el bocashi estará listo entre los 12-15 días, cuando el mismo presente las siguientes características: olor dulce, color tierra y la temperatura sea igual a la temperatura del ambiente.
d) Recolección de muestras del bocashi. Al finalizar los 15 días de la biodegradación se cogerá 3 muestras del abono, una de cada réplica, previo a ello se homogenizará cada pila con el fin de que se logre obtener una muestra representativa. Estás en seguida serán llevadas a analizar las características físicas (color) y químicas (fosforo total, materia orgánica, nitrógeno total, potasio y carbono) del bocashi elaborado en el laboratorio de la empresa EQUAS, con el fin de determinar con que calidad sale el abono tipo bocashi.
5.2.3. Tratamientos Para realizar el experimento se considerará el tratamiento indicado en la tabla 6, así mismo se realizará las tres réplicas del indicado tratamiento. Tabla 7 Tratamiento del experimento
Tratamiento 1
Composición Rumen (13Kg) + sangre (5Kg) + estiércol (3Kg) +cascarilla de arroz (12Kg) + residuos de mercado (12 Kg) + tierra negra (5Kg)+dosis de líquido inoculador (1litro y medio de melaza +15 litros de agua+200g de levadura).
Fuente: Elaboración propia
5.2.4. Unidad Experimental Para la presente investigación la unidad experimental es una pila con tres réplicas del tratamiento indicado en la tabla 7. La pila tendrá una altura de 50 cm, un peso de 50 Kg de materiales biodegradables y ocupará una área de 2.25 m2.
5.2.5. Identificación de las Variables y su Mensuración Tabla 8 Variables e indicadores de la investigación
Indicadores
Variable Dependiente
Bocashi Caracterización
Físicos (pH, T°, humedad), y las químicas(fosforo total, materia orgánica, nitrógeno total, potasio y carbono)
Impactos.
Matriz Leopol para identificar los impactos.
Independientes
Matriz de importancia y magnitud para valorarlos, mediante el uso del procedimiento técnico de Vicente Conesa. Cantidad orgánicos.
de
residuos
Peso del estiércol, sangre rumen bovino y residuos de mercado. mercado.
Las variables en la presente investigación son: pH. Es el potencial de hidrogeniones que indica el grado de acidez o alcalinidad según su
valor . Según la FAO (2011), indica que para la elaboración de abono bocashi, es recomendable que el pH oscile entre un 6 y un 7,5, debido a que si se presentan valores extremos inhiben la actividad actividad microbiológica principalmente
durante el proceso de la
degradación de los ingredientes orgánicos. Hay que tener en cuenta que al inicio de la fermentación los valores del pH son bajos, pero con la evolución de la degradación este se va auto-corrigiendo. Humedad. Concentración de agua en espacios aéreos, terrestres o en hacinamiento de
sustancias. Según Picado & Añasco (2005), citado por Castillo (2013), la humedad óptima para el proceso del abono es de un 50 % a un 60 % en relación con el peso de la mezcla. Si está muy seco, la descomposición es muy lenta (disminuye la actividad de los microorganismos). Si está muy húmedo, falta oxígeno y puede haber putrefacción de los materiales, ya que el agua ocupará todos los poros y por lo tanto el proceso se volvería anaeróbico (sin oxígeno). El resultado será una mezcla de mal olor y textura muy suave por el exceso de agua. Temperatura. Es el grado de agitación molecular que puede tener una sustancia. Según
Restrepo (1996), citado por Castillo (2013), precisa que la temperatura está en función del incremento de la actividad microbiológica del abono, que comienza con la mezcla de los componentes del mismo. Después de 14 horas de haberse preparado el abono debe de presentar temperaturas superiores a 45 a 55°C.
5.2.5.1. Registro de variables en campo a) Temperatura .Será registrada diariamente durante un periodo de quince días a cada una de las réplicas. Para esta medición se utilizará un Higrómetro Termómetro Industrial Digital Digital Con Sonda, con precisión de temperatura de 1°C. El instrumentó será introducido en la parte central de cada pila, para luego registrar la temperatura que tiene, esto se realizará antes del primer volteo de las pilas.
utilizará un pH metro digital marca Hanna b) pH. Será registrado diariamente, para ello se utilizará con una precisión de ± 0.1 pH (20ºC/680ºF).La hora de medición se realizará antes del primer volteo de las pilas.
c) Humedad. La medición se realizará durante el proceso de mezclado de los insumos y la inoculación con el líquido inoculador, ya que la humedad deberá encontrarse entre 50-60 por ciento. Esto se logrará haciendo uso de un Higrómetro Termómetro Industrial Digital Con Sonda.
5.2.6. Diseño Estadístico del Experimento Para el presente experimento se determinó utilizar un Diseño Completamente al Azar con un tratamiento y con tres réplicas conformadas por materiales biodegradables, con la agregación de líquido inoculador a cada pila. Tabla 7 Diseño del experimento
Tratamiento
1
Composición
Repeticiones
Rumen (13Kg) + sangre (5Kg) + estiércol (3Kg) +cascarilla de arroz (12Kg) + residuos de mercado (12Kg) + tierra negra (5Kg)+dosis de líquido R1 R 2 R3 inoculador (1litro (1litro y medio de melaza +15 litros de agua+200 g de levadura).
Fuente: Elaboración propia
5.2.7. Análisis Estadístico de Datos El procesamiento y el análisis de datos se realizarán mediante el programa de Microsoft Excel y el análisis de varianza.
6. CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN N°
Actividades
Tiempo(meses ) 1
2
3
4
5
X
X
X
X
X
01
Revisión de bibliografía
X
X
02
Elaboración del proyecto
X
X
03
Adquisición de materiales y equipos
X
04
Pesado de residuos de mercado y matadero.
X
05
Recolección,
acondicionamiento
insumos y elaboración de bocashi
de
los X
6
06
Toma de datos y muestreo
X
X
X
07
Tratamiento de datos
X
X
X
08
Elaboración del informe final
X
X
X
09
Presentación y sustentación
X
7. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO ITEM DESCRIPCIÓN A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 B 12 13 14 15 C 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 D 27
Insumos para elaborar el Bocashi Rumen de bovino Estiércol de bovino Sangre de bovino Residuos de mercado Tierra Cascarilla de arroz Levadura Melaza Agua Cal viva Cal agrícola Mano de obra para la elaboración del abono Recolección de insumos Acondicionamiento del área experimental Acondicionamiento del sangre, rumen, estiércol bovino y residuos de mercado Elaboración y volteo Compra de Equipos y materiales Higrómetro Termómetro Industrial Digital pH – metro metro digital marca Hanna Balanza Electrónica Colgante de 40 Kg Cámara fotográfica Canon Pala Cuchara Plástico Malla metálica de 5mm de luz de malla Baldes de plástico de 20L Baldes de 50 L Baldes de 45 L Un Balde blanco transparenté (20 L). Sacos de polietileno de 50 kg Olla de aluminio(emprestar ) Cocina de gas(emprestar ) EPP y Bolsas para recolección de muestras Guantes
UNID
CANT
Costo/U
Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg L L Kg Kg
39 9 15 36 15 36 1 4.5 30 3 3
S/. 0.5 S/. 0.5 S/. 0.5 S/. 0 S/. 0 S/. 0.5 S/. 7 S/. 10 S/. 0.5 S/. 8 S/. 8
Jornal Jornal Jornal
1 1 1
S/. 40 S/. 30 S/. 40
Jornal
15
20
Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad m m Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Jornal Jornal Unidad Pares
1 1 1 1 1 8 1 3 2 2 1 5 1 1
S/. 60 S/. 70 S/. 80 S/. 200 S/. 70 S/. 1 S/. 5 S/. 8 S/. 15 S/. 10 S/. 8 S/. 2 S/. 0 S/. 0
10
S/. 2
TOTAL S/. 166.00 S/. 19.5 S/. 4.5 S/. 7.5 S/. 0 S/. 0 S/. 19.5 S/. 7 S/. 45 S/. 15 S/. 24 S/. 24 S/. 410 S/. 40 S/. 30 S/. 40 S/. 300 S/. 585 S/. 60 S/. 70 S/. 80 S/. 200 S/. 70 S/. 8 S/. 5 S/. 24 S/. 30 S/. 20 S/. 8 S/. 10 S/.0 S/. 0 S/. 169 S/. 20
Botas de jebe 28 Tapaboca 29 Bolsas de 1kg para recolección de muestras 30 Costo del área E Análisis de Bocashi F Laptop e internet G Encuadernación H Total S/.
Pares Unidad Unidad 15 días Muestra Unidad Ejemplar
2 10 3 1 3 1 3
S/. 60 S/.2 S/. 3 S/. 0 S/. 105 S/. 200 S/. 40
S/. 120 S/. 20 S/. 9 S/. 0 S/. 315 S/. 200 S/. 120 1,965.00
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