Reconversión Ganadera 1. 1: La “Reco “Reconversión nversión Ganadera” Ganadera” es un modelo alternativo de producción producción ganadera, constituye una estrategia de desarrollo rural que busca reducir los desequilibrios económicos y sociales, mejorando la calidad de vida de la población campesina, moviliando las capacidades internas de desarrollo para alcanar mayor crecimiento y competitividad regional. !l modelo de reconversión ganadera se estructura a partir del acoplamiento de los siguientes componentes: "rans#ormación $roductiva. %ormación del &apital 'umano. (ncremento del valor por uso de buenas pr)cticas ganaderas con criterios de concertación, participación participac ión y equidad. (ntegración la institucionalidad regional, nacional, p*blica y privada. +. +. La implementación de este proyecto como iniciativa social y productiva, dinamiar) la economa generando m)s empleo, m)s ingresos, mejor salubridad e incentivando la asociatividad, vinculando al campesino con los valores regionales, la resolución de con-ictos, la integración integració n #amiliar con el entorno y con visión de pa. bjetivos del $royecto: !l objetivo del $royecto “Reconversión Ganadera” consiste en e/plicarle a los productores ganaderos de la región, como el 0r. uli)n, cu)l es el impacto, el bene2cio y la #acilidad de la implantación de esta metodologa de producción, la #orma como campesinos que en su vida 3an tenido la oportunidad de so4ar con ser empresarios, que sus 2ncas tengan la mejor calidad de ganado, por lo tanto sumar un valor agregado y al mismo tiempo las #amilias logren conciencia de cuidar la sostenibilidad del medio. 5l respecto, la idea no es talar bosques para sembrar pasto, es aprender nuevos modelos agro#orestales que produca calidad de lec3e y carne sin talar )rboles, para que en el #uturo cercano, los peque4os y medianos productores tenga prestigio de sus producciones bovinas, gracias al proyecto “Reconversión Ganadera”. 6odelos de Gestión: !l impulso de la actividad agropecuaria 3a propiciado, en los *ltimos a4os, que los medianos y peque4os ganaderos, con predios de baja productividad y de2ciente tecnologa, se motiven a obtener mejores ganancias, se tecni2quen y aspiren a mejorar sus condiciones sociales, sanitarias y educativas en el ambiento rural. !sto plantea la necesidad de adaptar los sistemas ganaderos a la realidad de estos tipos de e/plotaciones, donde los modelos alternativos permitan no sólo aumentar la producción de carne, sino que este aumento vaya de la mano de un uso sustentable y rentable del ambiente. !llo se logra realiando una combinación y uso de insumos acorde a las caractersticas, posibilidades y necesidades de cada unidad de producción. !n este conte/to, los modelos de gestión del proyecto “reconversión ganadera”, est)n encaminados en sugerir al ganadero las acciones a seguir para llevar a buen t7rmino los objetivos planteados en el proyecto: 8. 8. 0istemas 0ilvopastoriles: !l sistema silvopastoril 900$ est) relacionado con el uso de la tierra y tecnologas en que le4osas perennes 9)rboles, arbustos, palmas y otros son intencionadamente combinados en la misma unidad de manejo con plantas 3erb)ceas 9cultivos,
pasturas y;o animales, incluso en la misma #orma de arreglo espacial o secuencia temporal, y en que 3ay interacciones tanto ecológicas como económicas entre los di#erentes componentes. !n este sistema interact*an cinco componentes: el componente arbóreo, el componente ganadero, el #orrajero, el suelo y el clima. Los sistemas silvopastoriles tienen como objetivo implementar pautas de manejo que permitan lograr productos de mayor valor, es decir, el sistema silvopastoril busca lograr unidades #orestales de mayor di)metro, lo cual es una caracterstica que le otorga mayor calidad. La implementación del sistema productivo silvopastoril requiere la de2nición y puesta en pr)ctica de un conjunto de variables. ise4o y distribución de los )rboles: se debe considerar el objetivo de producción maderera y tener en cuenta que a mayor espaciamiento de los )rboles, mayor ser) la producción de #orraje y la calidad de los rollios. tro #actor a tener en cuenta para el dise4o de la plantación, ser)n los implementos ?. ?. agrcolas que se posean en el establecimiento, tratando de 3acer un uso lo m)s e2ciente posible, considerando sus anc3os de labor para que no sean desaprovec3ados. d &antidad de @rboles por $otrero: !s importante que e/ista un n*mero relativamente alto de )rboles en di#erentes estados de desarrollo en cada potrero. La población de )rboles en el sistema es muy signi2cativa puesto que a mayor n*mero de )rboles dentro de las pasturas menor ser) la compactación del suelo y el e#ecto nocivo de los agentes #sicos que puedan causar procesos erosivos. 0in embargo, cuando el n*mero de individuos sobrepasa la cantidad de +AA )rboles;3a, la productividad #orrajera se puede ver a#ectada. !n consecuencia, es importante aclarar que dentro de la población de )rboles debe 3aber individuos en di#erentes estados de crecimiento, para que se genere una din)mica que permita su aprovec3amiento escalonado, de tal manera que el productor pueda cosec3ar individuos adultos o sobre maduros para la venta periódicamente. e >iversidad de especies arbóreas en potreros: >i#erentes estudios demuestran que la estabilidad de una pradera se ve #avorecida al 3aber un mayor n*mero de especies #orrajeras rastreras o arbustivas. 5l mismo tiempo, la introducción o presencia de )rboles en potreros #avorece la biodiversidad del sistema, propicia las interacciones entre las especies que lo 3abitan, adem)s de que permite mejorar la dieta a los bovinos al disponer de mayor cantidad de #orraje de alta calidad 9#ollaje y #rutos. $or *ltimo, si 3ay presencia de especies de alto valor económico, especies de maderas preciosas, 7stas podr)n contribuir a mejorar el balance 2nanciero de la empresa en el mediano y largo plao. # 6anejo del pastial: en el “sotobosque” se desarrolla vegetación
3erb)cea 9gramnea y leguminosa que tienen distinto valor #orrajero y adem)s tienen di#erentes 3)bitos de crecimiento. !l dise4o y la distribución de los )rboles B. B. de2nir)n la posibilidad de desarrollo del componente 3erb)ceo debajo de los mismos. !s por este motivo que se 3ace necesario ralear para mantener un sombrea miento por debajo del CA D. g &omponente ganadero: la e/periencia ganadera en sistemas silvopastoriles, dadas las caractersticas del #orraje que crece en el sotobosque, 3ace que la carga animal dependa de: la densidad de la plantación, del g7nero implantado, tipo de animal, manejo y #orraje. &apacidad de &arga del 5nimal: >e #orma general, los objetivos principales de la integración de rumiantes en 00$ son: 1 $roducir protena animal sin incorporar nuevas )reas al sistema de producciónE + Reducir los costos de eliminación de las plantas invasoras del sotobosque a trav7s del pastoreo de especies palatales o del da4o y pisoteo de las no pal atablesE 8 Reducir el riesgo de incendios al evitar el ac*mulo de la vegetación 3erb)cea #resca o secaE ? 5celerar el ciclo de nutrientes de la biomasa a trav7s de la deposición de 3ecesE y B $roveer ingresos adicionales a trav7s del aumento de la productividad de la tierra. !n cultivos perennes, adem)s de la obtención de ganancias adicionales a la actividad principal, la utiliación de animales para el pastoreo del sotobosque es 3ec3a con la intención de reducir los costos de control de la vegetación 3erb)cea con alto potencial de competir con los )rboles por agua y nutrientes. Fna ve rebajada la altura de la vegetación rastrera se reducen los riesgos de incendio, al mismo tiempo en que algunos #rutos, pueden ser m)s #)cilmente localiados en el terreno y recolectados. C. C. !l papel de los animales puede ser visto tambi7n como un elemento acelerador del proceso de ciclaje de nutrientes en el sistema, puesto que gran parte de la biomasa que consumen retorna al suelo en #orma m)s degradada, como 3eces y orina. 'asta un AD de los nutrientes minerales 9incluyendo el nitrógeno contenidos en el #orraje consumido por los animales en pastoreo retorna a la pastura en #orma de 3eces y orina. !n los sistemas silvopastoriles 900$, cuando el grupo de animales es solo uno, por ejemplo las vacas de orde4o, la siguiente #ormula nos permite conocer el n*mero de potreros a instalar: HI de potreros J $eriodo de descanso K 1 $eriodo de ocupación !jemplo, 0i tenemos un sistema rotacional de + das de descanso y siete das de ocupación necesitamos: HI poteros J + ; M K 1 J B potreros !l tama4o de los potreros est) asociado con la &arga 5nimal. !n los trabajos realiados en condiciones regionales se recomienda una carga de +,B a B,A cabeas;3ect)rea con gramneas como guinea y ele#ante, y )reas no mayores de 1,B 3ect)reas. 0i cada potrero tiene un )rea de 1 3ect)rea, tendramos: @rea "otal J B potreros / 1 'a J B 3ect)reas H*mero de cabeas a pastear: B 'a / +,B cabeas J 1+,B, ó B 'a / B,A cabeas J +B M. M. Fso del suelo. !l suelo es la capa super2cial de la cortea terrestre, un conjunto complejo de elementos #sicos, qumicos y biológicos donde se desarrolla la vida en la super2cie de la tierra porque en el mismo se anclan, sostienen y alimentan las plantas que son la base de la agricultura y la ganadera. $or la complejidad de los procesos y trans#ormaciones que all se localian, as como por la cantidad de seres
vivos e interrelaciones minerales, el agua y el aire, se considera que el suelo es un verdadero sistema ecológico. "odas las actividades agropecuarias de la 3umanidad est)n ligadas 3istóricamente al suelo. Fn buen suelo es condición necesaria para una buena productividad agrcola y pecuaria. 0u requiere que posea propiedades qumicas, #sicas y biológicas. !l conjunto equilibrado de las tres genera las caractersticas m)s importantes del suelo como son su #ertilidad, permeabilidad y su estructura: $ara el desarrollo vigoroso de las plantas #orrajeras que alimentan el ganado, se requiere una buena disponibilidad de nutrientes para las plantasE lo suelos bene poseer buena capacidad de retención de agua y al mismo tiempo drenaje, buena aireación, y una estructura que permita el buen desarrollo de la ra. $ara una e#ectiva reconversión ganadera debemos tener en cuenta los siguientes aspectos relacionados con el suelo: %ertiliación: !l tipo de #ertiliación que se aplica a una pastura causa di#erente e#ecto sobre el suelo. &uando se emplea #ertiliación org)nica, se espera mejorar la estructura del suelo y por tanto disminuir la compactación y la erosión La #ertiliación qumica puede crear into/icaciones o desbalance de nutrientes si no se tienen en cuenta las caractersticas #sico=qumicas del terreno, adem)s de que no se bene2cia a la parte #sica del suelo. >e acuerdo con estos principios, entre mayor sea el )rea de pasturas abonadas con materiales org)nicos, mayor ser) la estabilidad del sistema. . . !stado $roductivo de la $astura: !l estado productivo de la pastura es un re-ejo de todas las condiciones del suelo. !sta condición se mide de acuerdo a la cantidad de #orraje verde que ella produca. 0i se tiene una pastura en la m)/ima producción de materia verde, signi2ca que el suelo se encuentra en buenas condiciones, tambi7n indica que el e#ecto de insectos u otros patógenos no es relevante en el sistema. Fn buen estado de la pastura da estabilidad económica a la empresa ganadera, ya que la principal #uente de nutrientes para el ganado debe ser el #orraje que cosec3e en una pradera. &obertura del 0uelo: La cobertura del suelo contribuye a disminuir o prevenir su deterioro. $or el contrario, la desnude del suelo puede ser atribuida a pasturas degradas, sobrepastoreo, a pr)cticas de mecaniación muy intensiva, y puede conducir a procesos de erosión 3drica, eólica, laminar, entre otras. 0e debe procurar a toda costa que el suelo permaneca cubierto al menos con plantas acompa4antes. &ercas vivas. Las cercas vivas son una pr)ctica que com*nmente 3an desarrollado los productores en las e/plotaciones agrcolas de diversas regiones productoras. Los agricultores 3an acumulado una amplia e/periencia en la implantación y manejo del sistema “cercas vivas”E cada especie tiene sus propias caractersticas de crecimiento, manejo y productos que se pueden obtener, tales como le4a, madera, #rutos, -ores, #orraje para el ganado vacuno y otros animales dom7sticos, principios medicinales y otros. !l an)lisis de la pr)ctica “cercas vivas” 3a estado muy vinculado, #undamentalmente, a la que se considera su principal utilidad, que es no permitir el acceso de los animales y las personas a un determinado terrenoE no obstante, sus usos y ventajas son m*ltiples. . . &ercas Nivas: Las cercas vivas tienen un e#ecto positivo sobre muc3as especies animales en el sentido de o#recer alimento y de brindar
condiciones adecuadas de vida 9perc3eros para las aves, sitios para construir nidos, entre otros. 0in embargo, el mayor impacto sobre los recursos naturales radica en la disminución de cosec3a de madera proveniente de los bosques. !s decir, se 3ace una economa de madera que posibilita conservar mayor cantidad de bosque primario. $or lo anterior, a mayor cantidad de cercas vivas 3aya en la 2nca se considera mejor su condición de sostenibilidad. Oarreras Nivas y Rompe vientos: !l pastoreo de ganado sobre )reas con alta pendiente es qui) la mayor causa de degradación del suelo en los sistemas ganaderos de altura. 0in embargo, e/isten otros #actores que acent*an este problema como los vientos y las aguas lluvias incontroladas, adem)s de la aplicación e/agerada de pr)cticas culturales para el establecimiento de cultivos. $or lo anterior, aquellos predios que adopten estrategias encaminadas a controlar o reducir los procesos erosivos, como la construcción de barreras vivas, obtendr)n una mejor cali2cación en este ejercicio. Oancos proteicos. Los “bancos de protenas” o “bancos proteicos” constituyen la siembra de especies 3erb)ceas o de )rboles y arbustos con #ollaje de alto contenido proteico, dispuestos en arreglos de altas densidades de plantas que puedan ser cosec3ados y llevados a los animales en un sistema de corte y acarreo, o que puedan ser pastoreados directamente por lo general, durante cortos periodos diarios 91,B a +,B 3oras diarias. $or lo general, se puede establecer un banco de protenas en un )rea del +A a 8AD del terreno utiliado para pasturas, dependiendo por supuesto de la productividad y el n*mero de animales a suplementar. Lo recomendable es que el banco de protena est7 en un sitio cercano a donde se debe llevar el #orraje cosec3ado 1A.1A. 9caso de corte y acarreo, o donde se podra controlar en una #orma m)s e2ciente el ramoneo si se utilia bajo esta modalidad. !sta localiación cercana permite reducir los costos de manejo del banco de protena. >iversidad de !species %orrajeras: La asociación de muc3as especies en la pastura permite que los animales complementen mejor la dieta que en una pradera 3omog7neaE el ecosistema de una pastura diversa se 3ace menos vulnerable biológicamente, ya que no todas las especies #orrajeras son atacadas por los mismos agentes. !l 3ec3o de e/istir especies de di#erente tipo de crecimiento, a7reo y radicular, optimia el uso de la energa lumnica 9limitante en onas de altura, del agua y de los nutrientes disponibles, lo cual mejora la e2ciencia biológica y económica del sistema. 0istemas de pastoreo. 0on alternativas de uso de las pasturas por los animales en pastoreo. La 2nalidad b)sica de un sistema de pastoreo es: lograr mantener una alta producción de #orraje de alta calidad durante el mayor perodo de tiempo. 6antener un balance #avorable entre las especies #orrajeras 9gramneas y leguminosas. btener una e2ciente utiliación de #orraje producido y lograr una producción ganadera rentable. 0in embargo, en cualquiera de los sistemas de pastoreo utiliados, el animal, en menor o mayor magnitud, act*a negativamente sobre la pastura, debido a: compactación del suelo, con una disminución de la aireación y de la in2ltraciónE lesiones mec)nicas a las plantas y desperdicio del material vegetativo por e#ecto del pisoteo, de la orina y de las 3ecesE y alteración del balance natural entre especies #orrajeras por susceptibilidad de las
mismas al pisoteo y de#oliación. $ara un e#ectivo manejo del pastoreo en unidades de producción relacionadas con la reconversión ganadera, se debe tener presente: 11.11. >iversidad de !species %orrajeras: La asociación de muc3as especies en la pastura permite que los animales complementen mejor la dieta que en una pradera 3omog7neaE el ecosistema de una pastura diversa se 3ace menos vulnerable biológicamente, ya que no todas las especies #orrajeras son atacadas por los mismos agentes. !l 3ec3o de e/istir especies de di#erente tipo de crecimiento, a7reo y radicular, optimia el uso de la energa lumnica 9limitante en onas de altura, del agua y de los nutrientes disponibles, lo cual mejora la e2ciencia biológica y económica del sistema. Rotación de $otreros: &on este indicador se demuestra que en la medida en que la rotación de las praderas sea m)s intensa, mejor comportamiento biológico y ambiental tendr)n las pasturas y la 2nca en general. $or m)s intenso se entiende un menor periodo de ocupación de las #ranjas de pastoreo y un periodo de descanso ajustado, en lo posible, a los requerimientos para la recuperación de las especies presentes en las pasturas. !sto quiere decir que, a mayor n*mero de potreros por lote de ganado, los animales permanecer)n menos tiempo en cada potrero. La condición menos deseable con respecto al manejo de pasturas es aquella en la cual los animales permanecen todo el a4o en un mismo potrero 9pastoreo continuo. !sta situación ocasiona el mayor da4o a las especies deseables, permite mayor invasión de maleas, mayor compactación del suelo y, por tanto, mayor degradación de la pastura. &omo pastoreo alterno se entiende aquella situación en la que se tienen solo dos potreros por grupo de animales. @reas con &obertura Hatural: La e/pansión de los sistemas de producción sobre los bosques 3a llevado a la e/tinción de numerosas especies y a la amenaada constantemente sobre la -ora y #auna silvestre. 5dem)s, la presión que se ejerce sobre los entornos naturales genera un riesgo permanente para 1+.1+. la conservación de la biodiversidad. !n este sentido, las 2ncas ganaderas pueden o#recer grandes posibilidades de protección para la vida silvestre. $ara ello es necesario que los ganaderos preserven espacios boscosos o que liberen )reas para la regeneración natural, que o#erten condiciones de vida para las especies nativas. Relación pastoreo;bosques y rastrojos: !n el anterior indicador se destacó la pertinencia de dejar )reas variables de bosques y rastrojos en la 2nca para garantiar conservación de los recursos gen7ticos nativos. 0in embargo, se debe ser muy cuidadoso al determinar los espacios que se mantendr)n en bosques para impactar lo menos posible la productividad ganadera en los 3atos. 5unque la evaluación se 3ace en #orma num7rica, es importante tener en cuenta la calidad del bosque y del rastrojo presente en estos relictos. 5spectos 0ociales: Nivienda: La vivienda rural es muy importante para el bienestar de las #amilias que trabajan en el campo, sin embargo, muc3as veces no o#recen las comodidades mnimas para la vida. Fn e2ciente programa de reconversión ganadera permitir) la capacidad económica al ganadero de lograr una mejora signi2cativa en sus condiciones de vivienda. 5cceso a la !ducación: !lemento de vital importancia al momento de obtener
mejoras en las condiciones educativas del 3ombre del campo. !sta gestión est) relacionada con el acceso a actividades de educación y capacitación t7cnica relacionada con el tipo de e/plotación, del propietario y el personal que labora en las 2ncas, as como tambi7n la asistencia t7cnica que los asesora. 5cceso a la 0alud: !l sector rural #recuentemente est) desprovisto de servicios de salud para sus pobladores por motivos de distinta ndole. Fn e2ciente sistema de salud constituye un estimar del acceso de los 3abitantes 18.18. de los predios rurales a instituciones de asistencia m7dica cercana a sus lugares de residencia. 0ervicios $*blicos: Los servicios p*blicos son b)sicos para satis#acer los requerimientos mnimos de calidad de vida y con mayor raón en el sector rural. !stos est)n relacionados con el acceso o disponibilidad a energa el7ctrica, agua corriente, medios de disposición de e/cretas y aguas servidas y tel7#ono. 0eguridad 5limentaria: !n las 2ncas ganaderas es poco #recuente encontrar 3uertas o sembrados para satis#acer las necesidades alimentarias de las #amilias que viven y laboran all. La reconversión ganadera pretende estimular la capacidad para producir alimentos dentro de la 2nca para el grupo o grupos #amiliares que viven en ella. 1?. &H&LF0(H!0 &on respecto al potencial y a las perspectivas de la implantación de un proyecto de “Reconversión Ganadera”, se presentan las siguientes conclusiones: "eóricamente, los sistemas silvopastoriles son considerados como una alternativa sustentable para integrar cultivos arbóreos a la pecuaria con base en pastura en la región, no obstante, el 7/ito de estos sistemas va a depender del equilibrio de las interacciones entre sus principales componentes: )rbol, pastura y animal. La e2cacia de los sistemas silvopastoriles y las pr)cticas alternas, unen en una misma unidad de manejo dos actividades con muy di#erentes caractersticas. $or un lado se presenta la actividad ganadera, la cual es un negocio a corto y mediano plao, con alta liquide del capital, bajo nivel de riesgos y con un requerimiento mnimo de escala de producción. $or el otro, se presenta la actividad #orestal con la caracterstica de inversión a largo plao, alta inmoviliación del capital, riesgos de incendios, elevado incremento patrimonial, subsidiado por el !stado, con posibilidades completas de terciar iar y -e/ibiliar la escala productiva. >e esta manera, meclando ambas caractersticas se logran ingresos a corto, mediano y largo plao, producción diversi2cada, menores riesgos, prorrateo de los gastos 2jos, mejor uso del suelo, generación de m)s y mejores puestos de trabajo y mayor sustentabilidad ambiental. La actual actividad agropecuaria en &olombia requiere cambios polticos en las estructuras agrarias, en las polticas macroeconómicas, agropecuarias y ambientales, y modi2caciones de la labor de quienes tienen inter7s real en el ganado como medio de producción. (nvestigadores, #uncionarios p*blicos, t7cnicos y ganaderos deben reconocer que es posible alcanar un potencial biológico mayor si la naturalea se maneja adecuadamente, y si se integra la ganadera con otros sistemas productivos observando con especial atención los lmites ambientales de cada región y cada ecosistema, de all la Reconversión Ganadera
