Ingredientes para Dip de tocino y queso crema:
1/4 LITRO DE CREMA DE LECHE 100 GRAMOS DE TOCINO AHUMADO 50 GRS DE QUESO CREMA
Cómo hacer Dip de tocino y queso crema paso a paso:
EL TOCINO SE PICA Y SE FRIE HASTA QUE QUEDE DORADO DORADO,, SE ESCURRE LA GRASA Y SE LICUA JUNTO CON LA CREMA. SE PONE EN UNN PLATON Y SE ACOMPANA CON VEGETALES VEGETALES,, TIRAS DE ZANAHORIA, APIO, O PAPAS FRITAS (BOTANAS).
Pie de Manzana frito
Masa para el Pie
Ingredientes: 3 tazas de harina todo uso. 2 cucharadas de azúcar 1 ¾ de cucharada de sal 2 ½ barras de mantequilla sin sal a temperatura ambiente cortada en cubos de .5 cm 8 ó más cucharadas de agua fría 1 ½ cucharada de vinagre de manzana Preparación Mezcla la harina, el azúcar y la sal s al en el procesador de alimentos. Agrega la mantequilla usando el botón encendido y apagado simultáneamente simultáneamente hasta que se forme una masa áspera. Añade las 8 cucharas de agua y el vinagre, mezcla hasta que este integrado, añade más agua si es la masa queda muy seca. Pon la masa en una superficie s uperficie de trabajo y divídela en dos. Forma dos discos y fórralos con plástico y refrigéralos durante una hora (esta masa puede ser refrigerada hasta por dos días ó congelada en una bolsa hermética hasta por un mes). Una vez refrigerada comienza a trabajarla con un rodillo. Relleno
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla. 4 manzanas McIntosh, peladas y cortadas en cubos. 1/2 taza de azúcar. 1/2 cucharadas de canela. 1 cucharada de jugo de limón. 1 (8 piezas) de masa m asa para biskets. Azúcar glass para decorar Para el relleno: Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade las manzanas, el azúcar, la canela y el jugo de limo, cocina a temperatura media hasta que las manzanas estén suaves alrededor de 15 m inutos. Quítalas de la estufa y déjalas enfriar. Cuando el relleno este frío corte la masa formando rectángulos. Rellene en el centro con 2 ó 3 cucharadas de relleno cada rectángulo. Cubra las orillas de la masa con agua y junte las orillas sellando el interior. Caliente la freidora con aceite a 180º C. Cuidadosamente introduzca introduzca las piezas de masa una a la vez, fría hasta que luzca dorada alrededor de 5 a 8 minutos. Escurra el exceso de aceite en un papel absorbente y espolvoree con azúcar glass.
Cotufas de pizza
A la hora de pensar en snacks sabrosos y sin estrés , las cotufas encabezan la lista, basta pisar un par de botones para tenerlas listas y calentitas. Pero si queremos llevarlas al siguiente nivel, también es muy fácil, y con la sazón de pizza que te mostraremos a continuación, sorprenderás a todos en minutos. Ingredientes
1 Bowl de cotufas 1/2 taza de tomates deshidratados 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de queso parmesano 1 cucharada de mantequilla derretida
Sal Pimienta
Preparación
Haz las cotufas como de costumbre (ya sean de microondas o de sartén). Mezcla las cotufas con la mantequilla derretida y agrega sal y pimienta. Esparce esto sobre una bandeja y espolvorea el orégano. Pica muy finamente los tomates secos y espolvorea también. Hornea a 180°C durante 10 minutos. Retira del horno e inmediatamente agrega el queso parmesano y mezcla, para que con el calor, se se fije de las cotufas. Tip: Agrega el topping de tu preferencia, por ejemplo, lluvia de bacon, trocitos de pepperoni, jalapeños, etc.
Salados cupcakes... ¡De pizza!
Los cupcakes se han convertido en el postre de moda de estos días. Los hay de todos los sabores y tamaños, por eso te presentamos esta versión salada de los famosos ponquecitos que promete encantar tanto a grandes como a pequeños. Ingredientes
1 ½ tazas de harina 2 cucharadas de azúcar ½ cucharadita de sal 2 cucharadas de levadura 1/3 taza de aceite vegetal 1 huevo 1/3 taza de leche 1 taza de mini peperonis 1 taza de queso mozarrella rayado Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 200ºC. Mientras tanto, en un bol mezclamos las tazas de harina, azúcar, sal, levadura, aceite vegetal, leche y el huevo y revolvemos hasta que quede una mezcla pegajosa. Le colocamos colocamos queso y peperoni a la mezcla y llenamos nuestros nuestros moldes de cupcakes. cupcakes. Los horneamos por aproximadamente 20 minutos, hasta que queden dorados. Antes de servirlos, le colocamos más queso por encima y lo metemos durante 5 minutos más en el horno a 180Cº.
Lumpias caseras
Con las migraciones chinas, la lumpia y su consumo se han expandido por todo el planeta, apreciándose su facilidad en preparación y la explosión de sabor envuelta en una crocante y frita masa. Ingredientes Masa 1 ½ taza de harina de trigo ½ taza de fécula de maíz 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 2 tazas de agua Relleno: 500 g de repollo cortado en tiras delgadas 1 zanahoria en juliana 1 taza de frijoles chinos germinados 1 rama de célery 300 g de jamón cocido cortado en bastones delgados 5 cucharadas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de aceite de sésamo 1 cucharadita de polvo 5 especias 1 cucharadita de sal Preparación La masa se hace mezclando todos los ingredientes. Luego se vierte esta mezcla sobre una sartén caliente untada con aceite, como unas crepes, y se reserva. En un wok o sartén se calientan las dos cucharadas de aceite vegetal, se agregan todos los vegetales, el jamón, el polvo 5 especias y la salsa de soya. Se deja saltear durante 5 minutos, se retira del fuego, se añade el aceite de sésamo y la sal. Se arman las lumpias colocando los vegetales salteados en el centro. Con la ayuda de un cuchillo se trata de hacer un rectángulo con la crepe, se doblan los bordes, como si se hiciera un tabaquillo, y se doblan las puntas, de manera que no se salga el relleno. Para hacerlas, solo tiene que freírlas en abundante aceite vegeta.
Esta receta es muy agradecida en la cocina, ya que puede hacer varias lumpias y conservarlas durante bastante tiempo en el congelador (crudas) para sacarlas en otra ocasión. En este caso, solo deberá freír igualmente en abundante aceite vegetal.
China como acompañante: salsa agridulce
Quienes disfrutan de los sabores que contrastan, podrán encontrar en esta salsa un aliado especial Ingredientes 1 ½ cucharadas de azúcar 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de concentrado de tomate 1 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas de jugo de naranja 1 cucharadita de maicena 4 cucharadas de agua Preparación En una taza pequeña diluir la maicena con agua. Es importante que no queden grumos. En una olla amplia mezclar muy bien los ingredientes y agregar la maicena diluida.
Se lleva a fuego suave hasta que hierva, se deja reposar y se agrega caliente sobre el plato. Dependiendo de lo espesa que se desee la salsa, se le puede agregar más maicena.
Salsas para tequeños
Los tequeños son los pasapalos por excelencia en festejos de venezolanos, siempre son demandados. Por eso te dejamos algunas sugerencias para que tus invitados gocen con diferentes salsas para bañar estos ricos amasados con corazón de queso. Miel y mostaza: unir 200ml de miel de abejas con 2 cucharaditas de mostaza Dijon. Papelón y naranja: realizar una reducción de papelón incluyendo durante el hervor piel de naranja. Sirop de ají dulce: 2 tazas de agua, 2 tazas de azúcar y 5 ajíes dulces cortados en julianas delgaditas. Cocinar todo a fuego bajo hasta obtener un lí quido denso.
Prueba estas recetas y sorprenderás a tus familiares y amigos.
Croquetas de jamón
Estos pasapalos, son sabrosos y fáciles de hacer. Lo más importante de estos bocadillos es la masa, hay que hacerla bien para que tengan una buena consistencia al comerlos. Ingredientes 4 cucharaditas de mantequilla 1 cebolla picada 1 taza de leche ¾ taza de harina ½ cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de vino seco 2 tazas de jamón molido 2 huevos 2 tazas de galleta molida 2 tazas de aceite vegetal Preparación En un sartén se pone a calentar la mantequilla, inmediatamente se pone la cebolla picada y se sofríe en él. Mientras agarra la harina en un bol y le agregas la leche, sal y pimienta lo mezclas un poco y se agrega al sartén donde esta sofrita la cebolla. Cocina por 10 minutos revolviendo constantemente sin que se pegue, hasta que quede bien espesa la harina. Quítalo del fuego y agrégale el vino y el jamón, mézclalo todo hasta que quede bien revuelto. Esa masa viértela en una fuente y que repose, luego lo pones en la nevera. Cuando este fría, agarra y comienza a hacer formas de croquetas, con dos huevos y la galleta molida, las envuelves y los sofríes. Cuando estén doraditas sácalas y a servirlas.
Dedos de mozzarella
Con una excelente combinación de sabores, los dedos de mozzarella son una magnífica opción para tus reuniones. Se pueden comer solos o acompañados con una salsa marinada, de tomates, de mayonesa, de ajo o rosada. También se pueden servir en una tabla con varias salsas alrededor para que cada comensal escoja la que más le guste. Ingredientes
200 gramos de mozzarella 3 huevos Harina Pan rallado Aceite para freír
Preparación
Corte la mozzarella en forma de bastones. En tres recipientes distintos ponga suficiente harina, huevo y pan rallado. Pase los bastones por harina, huevo batido y pan rallado y, nuevamente, por huevo y pan rallado. Fría en abundante aceite caliente.
Antipasto de Atún
Es sencillo, una receta para quienes son amantes de el pescado y quieren hacer algo diferente en cada preparación, presta atención y sigue los pasos. Ingredientes:
1 frasco pequeño de encurtidos 1 pimentón rojo 125 gramos de zanahoria 250 gramos de coliflor 250 gramos de cebolla 3 latas de atún en aceite 10 cucharadas de aceite de oliva 1 frasco mediano de pasta de tomate Preparación:
Primero salteamos la zanahoria en una sartén, (deben estar cortadas en cuadritos) por aproximadamente 8 minutos. Las sacamos y las dejamos enfriar.
En otra olla hervimos el coliflor en agua con media cucharadita de azúcar y media de sal. Cortamos en julianas la cebolla y el pimentón y los salteamos en una sartén bien caliente con un poco de aceite. Los tapamos y dejamos 5 minutos a fuego medio. Abrimos las latas de atún y escurrimos el aceite. Una vez que ya este listo el pimentón y la cebolla, añadimos la coliflor, la zanahoria, el atún, la salsa de tomate y 4 cucharadas del vinagre del encurtido. Dejamos cocinar por 15 minutos a fuego medio y... ¡A comer! Este plato se puede servir frío o caliente, y puede acompañarse con pan tostado o galletas saladas.
Aceitunas cubiertas con queso También conocida como oliva. Se trata del fruto del olivo, una planta procedente deGrecia y de Asia Menor. Los sembradíos de olivos activan la imaginación, troncos retorcidos que invitan a quienes los contemplan a evocar variedad de figuras. Un campo extenso cubierto con esas características hojas verdes. El fruto producto de un paisaje como ese, solo puede ser maravilloso.
Ingredientes 115 gr de queso cheddar 30 gramos de mantequilla 60 gr de harina Una pizca de pimienta en polvo 24 aceitunas verdes rellena de pimentón Preparación
Se precalienta el horno a 200°C. En un bowl se mezcla el queso con la mantequilla. Se añade la harina y se mezcla muy bien. Se toma una por una las aceitunas y se rodean con la preparación, de manera que quede como una bolita. Se ponen todas sobre un papel vegetal y se llevan al horno por unos 15 minutos, hasta que se vea que están doradas.
Pincho de dátiles
El dátil es un fruto básico en las mesas del Magreb. Se usa como edulcorante, ya que de su composición casi el 70% es azúcar y es un elemento esencial en multitud de platos árabes, como el tajine, panes o postres. Los mayores productores de este dulce fruto son, principalmente, Irán e Irak , aunque también se encuentran cultivos en países como España o Colombia, concretamente en la ciudad de Soatá. Este pasapalo que le presentamos tiene todo el dulzor de este fruto del desierto pero se combina con otros que le confieren al conjunto una mezcla deliciosa. Ingredientes
Dátiles Panceta Queso, preferiblemente azul Aceite de oliva Jugo de limón (opcional) Pimienta roja (opcional) Preparación
Haga un corte de punta a punta en cada dátil y saque el hueso. Corte pequeños trozos de queso de modo que puedan caber en el interior de dátil. Rellene cuidadosamente cada dátil con un trozo de queso. Corte la panceta en tiras rectangulares de un ancho igual o algo menor que los dátiles y de un largo que permita darle la vuelta completa a los mismos. Cuando las tenga listas, coja uno por uno los dátiles y envuélvalos con la panceta. Clave un palilloen cada dátil para fijar la panceta. Coloque todos los dátiles ya rellenos y con la panceta alrededor en una bandeja . Puede poner encima un chorrito de aceite de oliva. Meta en el horno, previamente calentado a 150°, y dore los dátiles por 10 minutos. También puede hacerlos fritosen la sartén, pero el resultado es mucho más graso. Para terminar, puede rociar con un poco de jugo de limón y pimienta roja .
Bruschette con Coccinelle
Andreína Rondón (@AndreinaRondon), lectora y entusiasta de la cocina, comparte con nosotros una bella y deliciosa receta: bruschette con coccinelle, o brusquetas con mariquita; un plato que llama la atención desde el primer momento. Ingredientes Tomates Cherries Aceitunas Negras Queso Crema Jamón Serrano o Cocido Queso Amarillo Hojas de Perejil Pan Campesino ó Galletas Tipo Cracker Procedimiento Se cortan los tomates cherries a la mitad y se le sacan las semillas. Se hacen pequeños cortes en lo que será el caparazón de la mariquita (se puede usar un pitillo pequeño ) y se rellenan con pedacitos de aceituna.
Se corta y tuestan las rebanadas de pan y se untan con el queso crema. Se coloca la lámina de queso y de jamón, se cubre con una camita de hojas de perejil y por último se arma la coccinella colocando la mitad del tomate sobre las hojas de perejil. Para la cabeza se utiliza un corte lateral de la aceituna y los ojitos se for man con puntitos de queso crema.
Bruschette con Coccinelle
Andreína Rondón (@AndreinaRondon), lectora y entusiasta de la cocina, comparte con nosotros una bella y deliciosa receta: bruschette con coccinelle, o brusquetas con mariquita; un plato que llama la atención desde el primer momento. Ingredientes Tomates Cherries Aceitunas Negras Queso Crema Jamón Serrano o Cocido Queso Amarillo Hojas de Perejil Pan Campesino ó Galletas Tipo Cracker Procedimiento Se cortan los tomates cherries a la mitad y se le sacan las semillas. Se hacen pequeños cortes en lo que será el caparazón de la mariquita (se puede usar un pitillo pequeño ) y se rellenan con pedacitos de aceituna. Se corta y tuestan las rebanadas de pan y se untan con el queso crema. Se coloca la lámina de queso y de jamón, se cubre con una camita de hojas de perejil y por último se arma la coccinella colocando la mitad del tomate sobre las hojas de perejil.
Para la cabeza se utiliza un corte lateral de la aceituna y los ojitos se forman con puntitos de queso crema.
Empanada chilena
Al relleno se le dice pino, que es simplemente carne molida con cebolla muy picadita, aceitunas y pasas, dándole un gran sabor a este plato. La masa se acostumbra hacer con harina de trigo pero también hay algunas versiones con harina de maíz. Ingredientes Para la Masa
3 tazas de harina 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de polvos de hornear 1/3 taza de mantequilla, derretida ¾ taza de leche tibia ¼ taza de agua tibia Para el relleno
½ kg de carne molida 2 tazas de cebolla en cuadros pequeños 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite ¼ taza de pasas
½ taza de caldo de carne ¼ cucharadita de ají seco ½ cucharadita de ají de color ¼ cucharadita de comino ½ cucharadita de orégano ¾ cucharadita de sal pimienta al gusto aceitunas 3 huevos duros 1 huevo batido Preparación Para la Masa
Mezcle la harina con la sal y los polvos de hornear. Agregue la manteca derretida, la leche y el agua. Mezcle bien, amasando un poco de modo de unir y formar una masa suave y no pegajosa. Deje reposar por ½ hora, y luego divide en porciones para estirarla más fácil. Para el relleno
Pique la carne finita en cuadros. Lave las pasas y deje en remojo con agua caliente durante 1 hora, y luego escurra. En una sartén grande fría la carne en el aceite. Agregue la cebolla y ajo, y cueza hasta que la cebolla se ponga ligeramente transparente, revolviendo frecuentemente. Agregue el caldo, comino, orégano, sal, pimienta, ají seco, y ají de color. Deje cocer por 3 minutos. Retire y deje enfriar para que mantenga el jugo y será más fácil rellenar las empanadas. Con ayuda de un rodillo estire cada porción de la masa, dejándola de 3 mm de grosor y córtela en forma de discos de 20 cm aproximadamente. Corte los huevos duros en rodajas. Comience a rellenar las empanadas colocando en el centro del disco una cucharada del guiso, una rodaja de huevo duro, una aceituna y unas pasas. Moje la mitad del borde de la masa, doble y cierre formando un doblez en los bordes. Píntelas con un huevo batido y pinche en dos o tres partes para evitar que se abran. Lleve a horno precalentado a 400ºF (200ºC), durante 20 minutos, más o menos.
Camarones tempurizados
Los camarones tempurizados son deliciosos y más sencillos de preparar de lo que se imaginan, hora de convertirse en todos unos chefs y ¡manos a la obra!... o a la cocina. Ingredientes
2 tazas de agua helada 1 huevo 150 gramos de harina 1 pizca de polvo para hornear 1 kilo de camarones medianos limpio Aceite para freír Preparación
Batir el huevo con el agua helada y agregar el harina y el polvo para hornear. Mezclar. Sumergir los camarones limpios en la masa de tempura y freír en el aceite hirviendo hasta que estén dorados y crujientes. Sirva el tempura de camarón con alguna salsa agridulce, de soya o acompañados por papas y cilantro.
Aros de cebolla
El origen exacto de los aros de cebolla es desconocido. En 1933 un anuncio con una receta de aros de cebolla apareció en la revista de The New York Times, aunque los restaurantes Pig Stand reclaman la invención del aro de cebolla en los años veinte. Los aros de cebolla son cebollas cortadas transversalmente para que se puedan poner en forma de anillo , y que posteriormente son rebozados en harina con algo de levadura y fritos en aceite. Los aros de cebolla quedan crujientes debido a la masa frita de que están rodeados. Existen varios estilos y formas de preparar los aros, tales como disponerlos juntos de forma rectangular, por separado o con otros alimentos como jalapeños. EnEspaña se sirven como aperitivo o tapa. Ingredientes
1 cebolla grande 1 taza de harina ( 120 gramos ) 1 cucharadita de polvo de hornear Sal y pimienta a gusto 1 yema 1 taza de leche Aceite (cantidad necesaria para freír) Preparación
Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Poner en agua fría durante 30 minutos. Poner en un bol la harina, el polvo de hornear y la sal. Aparte mezclar la yema en la leche, añadir el aceite y unir con la harina hasta formar una crema. Escurrir y secar los aros de cebolla. Sumergir uno a uno en la pasta y freír. Cuando estén dorados se retiran y se ponen sobre papel absorbente.
Se sirven calientes y son una delicia.
Empanadas de plátano
Si lo que quieres es salir de lo cotidiano a la hora de organizar una celebración, fiesta o reunión, ésta es una excelente opción: empanadas de plátano, serán un éxito. Ingredientes 3 plátanos amarillos (ni verdes, ni demasiado maduros) 3 cucharadas de maicena 3 yemas de huevo 3 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de vainilla 1 litro de leche Aceite 1 pizca de sal Queso blanco Preparación: Comienza por cocinar los plátanos, cuando ya están blandos, se escurren muy bien, se hace un puré, y se les agrega un puntito de sal. Aparte se licúan el resto de los ingredientes (excepto el queso) para preparar la masa. Esta mezcla se añade al puré y se remueve hasta que quede bien firme y uniforme. Se deja alcanzar temperatura ambiente. Calienta el aceite, y forma unas bolitas con el puré de plátano, aplánalas, rellénalas con queso y cierralas (como una empanadita convencional). Se doran por ambos lados en el aceite caliente, y si se quiere, después de freírlas, se pasan rápidamente por azúcar. Con ella o sin ella, siempre son sabrosas, a los niños les encantan.
Se sirven frías o calientes.
Ojos de buey Ciruelas pasas grandes y sin pepa procurando que sean todas del mismo tamaño, lonjas de tocineta, palillos. Se procede igual que la receta anterior, y se hornean a 250ºC por 5 minutos.
Crema de queso y atun Ingredientes: 500 gr. de Queso Crema 1 lata grande atun
1 Pimenton rojo grande 1 Lata de Maiz
Preparación: En un bowl colocas el queso crema con el atun y los unes con un tenedor para que queden bien integrados y muy cremoso, en ese punto agregas el pimenton picado en cubitos muy pequeños y la lata de maiz y sigues mezclando muy suavemente, para no deshacer el maiz, hasta que este todo uniformemente repartido. Engrasa ligeramente el molde de tu preferencia, vierte la mezcla, y lleva a la nevera para que endurezca el queso. Al momento de servir, voltea el molde sobre un plato, y puedes decorarlo con tiritas de pimenton y algo de maiz. Listo para llevar a la mesa y disfrutarlo!
Crema de Atún para untar
Ingredientes: pimientos rojos, sin semillas y cortados grueso Sal 1 lata de atún en agua 2 cucharadas de aceite vegetal 3/4 taza de vinagre Pizca de pimentón o páprika
Preparación: Colocar en una olla el ajo, los pimientos, la sal y el vinagre. Llevar al fuego hasta que se evapore el vinagre. Retirar del fuego y colocar todo en la licuadora con el atún. Licuar hasta obtener una crema homogénea y suave. Rectificar la sazón
Esta crema se puede acompañar con triángulos de pan de pit a, pan árabe tostado, zanahoria cruda, casabe o galletas
Dip de quesos y ajo porro
Ingredientes: - 1 Pan redondo grande - 2 tallos de ajo porro - 100 grs. queso pecorino en trocitos - 100 grs. queso parmesano en trocitos - 2 paquetes de queso crema - 100 grs. tocineta - 6 cebollas - 100 grs. margarina - 1 frasco de mayonesa pequeño
Preparación: Pique la cebolla y los tallos de ajo porro en juliana, sofría en margarina, hasta que estén bien cocidos, luego agregue latocineta picada en trozos y deja cocinar; luego agregue el queso crema, la mayonesa, y los quesos revuelva. Finalmente, quite la parte superior del pan, haciendo una especie de tapa, elimine un poco la masa de las paredes del pan, y vacíe la mezcla dentro del mismo, luego tape con la parte superior que se le quitó, lleve al horno por 15 minutos previamente calentado a 180grados F Sírvalo caliente
Nuggets de Pollo
Ingredientes: 4 pechugas de pollo 1 taza de harina 1 taza de pan rallado 2 huevos Sal Pimienta Aceite
Preparación: Cortamos las pechugas en cubos grandes (del tamaño de los nuggets), salpimentamos y reservamos. Batimos los huevos, pasamos los cubos de pollo por el huevo, la harina, otra vez huevo y por último el pan rallado. Calentamos una sartén con aceite bien caliente y los freímos en tandas. Es ideal acompañarlos con patatas fritas.
Notas: Esta es una receta que gusta a todos. Puede servirla en un almuerzo para los más pequeños de la casa o ser un buen pasapalo para sus fiestas.
Queso Crema con Mermelada de Pimentón
Ingredientes:
1 Queso Crema Grande 1 Taza de Azúcar 1 Pimentón Rojo (o medio rojo y medio amarillo) 1 y 1/2 Taza de Vinagre
Preparación: Colocar los pimentones bien picaditos con el vinagre y azúcar a fuego lento, cuando estén cristalinos se retira del fuego y se deja enfriar y por último se baña el queso al momento de servir.
Notas: Se sirve en la mesa y se acompaña con galletas saladas, casabe o pan
Mas adelante entonces, te voy a enseñar cómo hacer la masa de donas horneadas con levadura de panadería, y otras, para las que no se atreven todavía a la levadura ,con polvo de hornear o polvo Royal, con todos los secretos!!!! Ya que estamos hablando de las donas, no se si viste que aquí en España, se venden unos donuts horneados, puedes utilizarlo, sino prepara mis donuts fritos, o donuts twist, que son deliciosos!!! vamos a la receta, yo en casa hice menos cantidad, porque hice poquitas donas, no necesitaba tanto glaseado, así que hice la cuarta parte de estas recetas, que es lo que
ven en las fotos. Pasamos a hacer el glaseado rosa con sabor a fresa. 3 cdas de zumo de fresa, o mermelada de fresa pasada por un colador, para quitarle los trocitos de fruta 200 gr de azúcar glase o impalpable 1 ó 2 cdas de agua bien caliente yo usé mermelada de fresa o frutilla Puedes usar otro tipo de mermelada para dar otro sabor!!!
le agrego el azúcar en polvo
y el agua caliente de a poco
para que se pueda formar una crema que no esté demasiado líquida, pero tampoco densa
tienes que volcarla sobre la dona, y tiene que correr por si sola (una ayudita le puedes dar también con la cucharita)
como ves, hice de dos tonos de rosa, porque le agregué un poquito de colorante rojo para sarle mas intensidad, no te pases con el colorante, con una puntita de un palillo es suficiente. Cuando termino de colocar el gaseado, enseguida coloco confites de colores porque se seca muy rápido
para la de chocolate: 100 gr de chocolate para fundir 3 cdas de agua 1 cda de mantequilla 100 gr de azucar glase, o impalpable, o en polvo Llevamos el chocolate con el agua y la mantequilla a fundir en el microondas, unos 30 segundos, sino en una cacerolita a fuego super bajito.
cuando todo esté fundido, le agregamos el azúcar en polvo y que nos quede de la textura que hicimos con el rosa, para que corra por la dona
así, y luego los confites por encima
Donuts horneados o rosquillas (con polvo Royal)
Después del glaseado, me faltaba poner la masa de los donuts o rosquillas. También voy a explicar por qué las masas al estirarlas se nos achican, y cómo solucionarlo. Estas rosquillas no son demasiado esponjosas, ya que llevan polvo para hornear o polvo Royal, pero son muy ricas y tiernas, duran un par de dias perfectamente tiernas, si las envolvemos o metemos en una bolsita de plástico, nos durarán mas, inclusive se pueden congelar. para hacer la masa, vamos a utilizar tazas, las que yo tengo son de 200 gr. Para saber de que medida es tu taza, la pesas vacía, luego la llenas de agua, y la pesas con agua. Ahora resta el peso de la taza llena de agua, del peso de la taza vacía, y te da en gramos a cuanto equivale Tazallena-Tazavacía = capacidad de la taza. En un bowl ponemos 1/2 taza de azucar glase o impalpable 1 cdita de esencia de vainilla
1 huevo (temperatura ambiente) 1/2 taza de leche (temperatura ambiente) 50 gr de mantequilla derretida batimos hasta que quede espumoso
agregamos 2 cditas de polvo para hornear o polvo Royal (levadura quimica) volvemos a batir.
finalmente 2 tazas de harina para repostería ó 0000 y mezclamos para formar una masa muy blandita como se ve en la foto. Tapamos con plástico y llevamos 1/2 hora al refrigerador.
Una vez descansada.... ahora le agregamos mas harina, aproximadamente media taza, hasta que la masa se pueda formar y estirar. Trata de no amasar demasiado.
bien, la estiramos mas o menos de un dedo acostado de alto (1 cm)
cortamos con un cortapastas redondo, o con un vaso amplio
observa esto, cuando lo corté la masa no se me encogió, eso es porque la masa estuvo poco trabajada ¿te acuerdas que te dije que no la amases mucho? Si ves que se te encoje, sigue leyendo que después te explico cómo solucionarlo.
y con otro mas pequeño le quitamos el centro, con otro cortante mas pequeño ¿el mio? el tapón del jabón líquido para la ropa. No cortes el centro demasiado pequeño, porque después crece en el horno, y se te puede cerrar.
a mi me gusta hacerlo así, corto con el grande, y meto el chiquito adentro, así no se me deforman
Aquí está el intríngulis del amasado.... cuando unimos los recortes, para hacer mas rosquillas o galletas, o lo que estés haciendo, esa masa no queda igual que la otra. Tiene mas harina y al unirla, amasamos para juntar los trozos.
y la estiramos, y cuando la cortamos... se achica!!!! tiene vida propia, está dura y se retrae. ¿Cómo lo solucionamos?
unimos de nuevo eso que cortamos, y estiramos un poco. Luego, la tapamos con un film, y dejamos descansar mas o menos media hora, lo que yo hago, es meter las que corté en el horno, mientras espero que esta masa descanse, y ahorro tiempo. Cuando la estiremos de nuevo, y cortemos, ya no se nos achicará.
colocamos las rosquillas en una placa con papel de horno y horneamos a 180ºC durante 15 a 20 minutos.
finalmente las
