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Descripción: aceites y grasas
* Trabajo no publicado por deficiencias de referenciación y fuentes. Incluye todas las pruebas disponibles para el análisis en laboratorio de aceites lubricantes bajo estándares ASTM y DI…Descripción completa
Blanqueamiento de AceitesFull description
UNIVERSIDAD DE LA SERENA Facultad de Ciencias Departamento de Biologí Biología a
BIOQUÍMICA - Laboratorio Químico Laboratorista
REACCIONES DE COLORACIÓN PARA ACEITES: REACCIONES GENERALES PARA ACEITES VEGETALES. Read Free For 30 Days
Objetivo:
Determinar el grado de secantividad de distintos aceites. Los aceites no rancios conservan su color, los semisecantes y secantes toman distintos colores al exponerlo al aire libre durante cierto tiempo.
Reacción de Hauchecorne.
Datos experimentales
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Se rotularon cuatro tubos de ensayo, y a cada uno se le adicionó distintos tipos de aceite; canola, maíz, pepita de uva y oliva. Luego uno a uno se le adicionó 2mL de HNO 3 (3:1) Posteriormente se procedió a agitar y levar a baño maría por 20 minutos.
Observaciones Al adicionar el HNO3 a cada uno de los tubos de ensayo y agitar se logró observar la mayoría de ellos conservó su color original, sólo los aceites amarillos cambiaron levemente su color a anaranjado.
(Imagen antes del calentamiento a baño mar ía)
Luego de someter a calentamiento los aceites secantes se colorearon de anaranjado y uno de ellos permaneció con su color original, este aceite fue el aceite de oliva que corresponde a un aceite no secante o no rancio.
(Aceites luego de ser sometido a sometido a calentamiento)
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BIOQUÍMICA - Laboratorio Químico Laboratorista
Clasificación de los aceites según secantividad:
Aceites secantes
Aceites Semisecantes Canola Maíz Pepita de uva
ReadAceites Free For Days no30 secantes Oliva
Reacción de Heydenreich
Datos Experimentales
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En cuatro cápsulas Petri se colocaron 5 mL de HSO4(c) y posteriormente se dejó caer 5 gotas de cada uno de los aceites; canola, maíz, pepita de uva y oliva.
Observaciones Cuando se dejaron caer las gotas de aceite en la zona de contacto se observó un cambio de color en algunos aceites, estos se fueron coloreando de una tonalidad oscura. El aceite de oliva permaneció del mismo color.
Aceite de oliva
Conclusiones:
Aceite de maíz
Aceite pepita de uva
Aceite canola
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