República Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educación Liceo Nacional Santa Rita Santa Rita, Parroquia Adícora, Municipio Falcón Asignatura: Horticultura Objetivo #2: Estudio de la Horticultura
LECTURA PARA LA INVESTIACIÓN
DEFINICIÓN DE HORTICULTURA Etimológicamente la palabra Horticultura proviene del lat ín huerto, huerto, y
cultura,
hortus,
que significa jard ín, o
de ‘cultivo’; de manera que la horticultura es la t écnica, ciencia y arte del
cultivo de frutos, hortalizas, flores, arbustos y árboles. Las diferencia entre lo que es un producto agr ícola y uno hort ícola, se ha ido difuminado con el tiempo, ya que actualmente los cultivos se clasifican en funci ón del uso del producto cultivado: así, una especie cultivada para el consumo particular puede llamarse hort ícola, pero agrícola si se cultiva como forrajera.
Profesor Tulio Tulio López
CARACTERÍSTICAS U OBJETVOS DE LA HORTICULTURA Los horticultores trabajan en la propagación de las plantas, mejora mejora de las cosechas, abonos abonos de las plantaciones herb áceas. Los horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, su resistencia a los cambios ambientales. Se utiliza la gen ética como como una una herr herram amie ient nta a fund fundam amen ental tal en el desar desarro roll llo o de plan plantas tas que que pued puedan an sint sintet etiz izar ar moléculas químicas para emplearlas en la lucha contra plagas, enfermedades y malezas.
Á REAS REAS DE ESTUDIO En los países de habla inglesa, inglesa, y considerando considerando el t érmino "Horticulture" "Horticulture" como las prácticas que se realizan en un huerto, la Sociedad Internacional para las Ciencias Hort ícolas (ISHS), indica que la horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio: •
Floric Floricult ultura ura (incluye producción y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales).
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(incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, ra íz, Olericultura (incluye tubérculo o fruto, entre otros).
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Fruticultura (incluye Fruticultura (incluye producción y mercadeo de las frutas). Aromáticas, medicinales y perfumíferas feras (incluye la producci ón de plantas como lavanda, lemon grass, etc.)
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Arboricultura (incluye Arboricultura (incluye el cultivo de árboles con fines ornamentales). Fisiolog ía post-cosecha (comprende post-cosecha (comprende el mantenimiento de la calidad y prevenci ón de la degradación y pérdida de las cosechas).
Sin embargo, en pa íses de habla hispana, el t érmino "Horticultura " Horticultura"" designa el estudio y prácticas efectuadas en un huerto con especies herbáceas cuyo destino es la alimentación humana (hortalizas de hoja o de fruto, por ejemplo), mientras que la " Fruticultura" Fruticultura" designa el estudio y pr ácticas realizadas en un huerto establecido con especies le ñosas y semileñosas (árboles y arbustos frutales productores de frutas). LA HORTICULTURA COMO CIENCIA, TÉCNICA •
CIENCIA : “cuerpo de doctrina metodol ógicamente ordenado que en sí constituye un ramo particular del ser humano”, por tanto, la horticultura se puede considerar una ciencia aplicada. Profesor Tulio Tulio López
•
TECNICA : “Conjunto de procedimientos y recursos de los que se sirve una ciencia o un arte. Pericia o habilidad para usar dichos conocimientos”, as í, la horticultura se puede consid considera erarr como como una una técnic cnica a que que se enma enmarc rcar aría e n e l
ámbito mbito
agron agronómico y más
concretamente en la producción vegetal. IMPORTANCIA SOCIOECONÓMICA DE LA HORTICULTURA El aporte de la horticultura como parte del desarrollo agr ícola y rural es el siguiente: 1. Es fuen fuente te de ocup ocupac aciión de mano de obra y proporciona mayores ingresos en menos tiempo. 2. Permite Permite aprovechar aprovechar mejor el el uso del suelo, suelo, pues siempre siempre esta esta en constante constante actividad. actividad. 3. Es un medi medio o para que que los los agricul agricultore toress aprenda aprendan n técnicas nuevas y adquieran actitudes positivas de cambio. ASPECTOS CIENTÍFICOS El inte interrés prim primor ordi dial al de la hort hortic icul ultu tura ra científica
es
maxi aximizar
el
rend endimiento
y
obtener productos de superior calidad, y para ello se vale de otras disciplinas cient íficas, como genética, tica,
fisi fisiol olog og ía,
matemáticas, as,
química,
f ísica y botánica. 1. Lo Loss hort hortic icul ultu turi rist stas as espe especi cial aliz izad ados os en genética tica son son los los auto autore ress de la mayo mayorr parte
de
las
mejoras
de
frutas
y
hortalizas y se encargan asimismo de obtener nuevas variedades; tambi én desarrollan desarrollan cepas nuevas de plantas resistentes a las enfermedades y el ataque de los insectos. 2. Los fisiólogos han logrado mejorar la calidad de frutas y hortalizas prolongando su duración en almacén, mejorando las t écnicas de multiplicac multiplicaciión y controlando malas hierbas, deficiencias nutricionales y magnitud del crecimiento. 3. Los ma matemáticos evalúan la producción hortícola y, con ayuda de ordenadores, realizan investigaciones de evaluación y compilan registros permanentes de datos. 4. Los químicos, en particular los bioquímicos, han profundizado en el conocimiento de los fenómenos de crecimiento de las plantas, y han ayudado a los horticultores a obtener variedades que aprovechan con mayor eficacia el medio. Profesor Tulio Tulio López
5. Los bioquímico micos, s, que que estu estudi dian an probl problem emas as como como rust rustic icid idad ad o resi resiste stenc ncia ia al frío y resistencia a la sequía, contribuyen a desarrollar formas capaces de soportar condiciones medioambientales desfavorables. 6. Los fí sicos han aportado la soluci ón a ciertos problemas, como el ángulo de horcadura de los árboles, la forma de arbustos, setos y cortavientos, t écnicas de plantación y formas de modificar las plantas para mejorar la resistencia a grandes cargas de nieve y hielo. ASPECTOS HISTÓRICOS DE LA HORTICULTURA La horticultura tiene su origen en el comienzo de la vida sedentaria, cuando el hombre comenzó a cultivar la tierra. Los egipcios fueron de las civilizaciones que primero comenzaron a cultivar, varios siglos antes de Cristo, desarrollando sistemas de riego, una industria de perfumes a base de plantas y lograron entender el uso medicinal de las mismas. Los mesopo mesopottámico micos, s, asir asirio ioss y babi babilo loni nios os tamb tambiién lograr lograron on desarr desarroll ollar ar la agricu agricultu ltura. ra. Destacan los jardines colgantes de Babilonia. Lo mismo sucedi ó en China y tambi én en Grecia, en donde apareció una de las primeras obras bot ánicas. En cuanto a Roma, desarroll ó un prototipo de invernadero y también el injerto, la refrigeraci refrigeración de frutos, entre otras cosas. En la Edad Media, hubo un gran retroceso en cuanto al cultivo; sin embargo, en el Renacimiento, la horticultura volvió a adquirir importancia, y especialmente, la jardiner ía. Con el transcurso del tiempo, la horticultura sigui ó desarrollándose y haciéndose cada vez más importante, debido a factores como el aumento demogr áfico, la mejor calidad de vida, el aumento de la demanda, el avance en las v ías de comunicación, el mejoramiento de las técnicas de cultivo y las nuevas tecnolog ías.
Profesor Tulio Tulio López
RESPONDE LAS SIGUIENTES PREGUNTAS 1) Explica cuál es la diferencia entre la Horticultura y la Fruticultura 2) Qué es la Horticultura y cu ál es el origen del significado de esa expresi ón 3) Explica por qu é razón la Horticultura es una ciencia y una t écnica. 4) Desarrolla una explicación de una de las importancias socioecon ómicas de la horticultura asignada, e incluye un ejemplo en tu explicaci ón. 5) Menciona de forma puntual los objetivos de la Horticultura 6) ¿Qué factores contribuyeron al desarrollo de la agricultura? 7) Menciona cuales fueron los aportes de la cultura egipcia y romana a la horticultura 8) ¿Cuál es la diferencia entre un producto hort ícola y uno agr ícola? ______________________________ 9) Realiza un MAPA MENTAL de MENTAL de las áreas de estudio que comprende la Horticultura 10) Realiza un CUADRO COMPARATIVO de COMPARATIVO de las disciplinas cient íficas de las que se vale la horticultura, donde se refleje los aspectos que estudia cada una y las contribuciones que han realizado. Ejemplo del cuadro:
Disciplina
Aspectos de estudio
Aportes
Genética Fisiolog ía Matemática Química Bioquímica Física
Profesor Tulio Tulio López
