QUE ES EL CICLO DE VIDA DE PRODUCTO ALIMENTICIO En términos generales, el ciclo de vida del producto es herramienta de administraci administración ón de la mercad una herramienta mercadote otecni cnia a que que permit permite e conocer y rastrear la etapa en la que se encuentra una determinada categoría o clase de producto, lo cual, es un requisito indispensable para fjar fjar adec adecua uada dame ment nte e los los obje objeti tivo vos s de mer mercado cadote tecn cnia ia para para un "x" "x" prod produc ucto, to, y tambi también, én, para para planif planifcar car las estrat estrategi egias as que que permit permitir irán án alcanzar esos objetivos. ciclo o de vida vida de dell prod produc ucto to tiene En térmi términos nos más más especí específco fcos, s, el cicl dive divers rsas as defn defnic icio ione nes s raz! raz!n n por por la que que se incl incluy uyen en las las sigu siguie ient ntes es propuestas de diversos expertos en temas de mercadotecnia ciclo o de vida vida de del l #eg$ #eg$n n %amb %amb,, &air &air y 'c(a 'c(ani niel el,, el conc concep epto to de cicl producto es muy $til para estimular a los mercad!logos mercad!logos a planear, a fn de que sean capaces de tomar la iniciativa, en lugar de reaccionar a )ec)os pasados *+.
En ese sentido, cabe se-alar que el ciclo de vida del producto es especialmente especialmente $til como )erramienta )erramienta de predicci!n o pron!stico, pron!stico, puesto que los productos pasan por etapas distintivas que permiten calcular la ubicaci!n de un determinado producto en el ciclo de vida mediante el uso uso de dato datos s )ist )ist!r !ric icos os,, como como el de las las util utilid idad ades es,, las las vent ventas as y la cantid cantidad ad de comp competi etido dore res, s, ya que que éstos éstos tiend tienden en a segui seguirr una una ruta ruta predecible durante el ciclo de vida *+. Este cálculo, es muy necesario debido a que las estr strategias de ambiente competitivo y de mercadotecnia que se )an de usar dependen ordinariamente de la etapa particular del ciclo de vida del producto *. /or todo todo ello ello,, resul esulta ta de vita vitall impo import rtan anci cia a que que los los mer mercad! cad!lo logo gos s producto, cuáles son las etapas conozcan qué es el ciclo de vida del producto que que lo con0o con0orm rman an y qué qué caract caracter eríst ística icas s disti distingu nguen en a cada cada etapa etapa en particular, con la fnalidad de que tengan los conceptos básicos para util utiliz izar ar adec adecua uada dame ment nte e ésta ésta vali valios osa a )er )errami ramien enta ta de pred predic icci ci!n !n o pron pron!st !stic ico, o, con la cual, cual, se puede pueden n obten obtener er diver diverso sos s elemen elemento tos s que que per permite miten n iden identi tifc fcar ar las las opor oportu tuni nida dade des s y ries riesgo gos s que que plan plante tean an las las di0e di0errente entes s etap etapas as por por las las que que atra atravi vies esan an los los prod produc ucto tos s desd desde e su introducci!n )asta su declive. Etapas del Ciclo de Vida del Producto
(iversos expertos en temas de mercadotecnia coinciden en se-alar que son cuatro las etapas que con0orman el ciclo de vida del producto +1 2ntroducci!n, 1 3recimiento, 41 'adurez y 51 (eclinaci!n.
1. INTRODUCCIÓN: Esta primera etapa del ciclo de vida del producto , se inicia cuando se lanza un nuevo producto al mercado, que puede ser algo innovativo 6como en su momento 0ue el televisor, el celular o la reproductora de videcasetes1 o puede tener una característica novedosa que dé lugar a una nueva categoría de producto 6como el caso del )orno microondas y el televisor a color1. Esta etapa se caracteriza por presentar el siguiente escenario • •
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%as ventas son bajas. 7o existen competidores, y en el caso que los )aya son muy pocos. %os precios suelen ser altos en esta etapa, debido a que existe una sola o0erta, o unas cuantas.
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%os gastos en promoci!n y distribuci!n son altos.
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%as actividades de distribuci!n son selectivas.
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%as utilidades son negativas o muy bajas.
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El objetivo principal de la promoci!n es in0ormar.
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%os clientes que adquieren el producto son los innovadores.
2. CRECIMIENTO: #i una categoría de producto satis0ace al mercado y sobrevive a la etapa de introducci!n, ingresa a la segunda etapa del ciclo de vida del producto que se conoce como la etapa de crecimiet! en la cual, las ventas comienzan a aumentar rápidamente.
". MADURE#: Es en esta tercera etapa del ciclo de vida del producto , el crecimiento de las ventas se reduce y8o se detiene. %as características que distinguen esta etapa son las siguientes •
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En una primera etapa, las ventas siguen aumentando, pero a ritmo decreciente, )asta que llega el momento en que se detiene. %a competencia es intensa, aunque el n$mero de competidores primero tiende a estabilizarse, y luego comienza a reducirse.
$. DECLINACIÓN: En esta c%arta etapa del ciclo de vida del producto, la demanda disminuye, por tanto, existe una baja de larga duraci!n en las ventas,
las cuales, podrían bajar a cero, o caer a su nivel más bajo en el que pueden continuar durante muc)os a-os. %as características que permiten identifcar esta etapa, son las siguientes • •
%as ventas van en declive. %a competencia va bajando en intensidad debido a que el n$mero de competidores va decreciendo. #e producen recortes en las líneas de productos existentes mediante la discontinuaci!n de presentaciones.
CU&LES SON LA NECESIDAD ALIMENTICIA DE LA SOCIEDAD MODERNA El estilo de vida de las personas evoluciona constantemente y esto in9uye en su alimentaci!n. 'ientras que en un principio la alimentaci!n se entiende como una 0unci!n meramente fsiol!gica, en la actualidad depende de 0actores aparentemente tan alejados como el social, el psicol!gico, el econ!mico, el religioso o el cultural. El estilo de vida de las personas evoluciona constantemente y esto in9uye en su alimentaci!n. 'ientras que en un principio la alimentaci!n se entiende como una 0unci!n meramente fsiol!gica, en la actualidad depende de 0actores aparentemente tan alejados como el social, el psicol!gico, el econ!mico, el religioso o el cultural. :unque )oy en día la disponibilidad de alimentos está asegurada, cada vez nos preocupa más la alimentaci!n. El p$blico está siendo bombardeado por mensajes muy )eterogéneos y de etiología muy dispar. %a sociedad, por ejemplo, pide un cuerpo esbelto incompatible con las necesidades nutricionales recomendadas. %a paradoja está servida. /ara el )ombre y para la mujer de )oy en día, el )ec)o alimentario es un continuo con9icto que se puede resumir con una simple cuesti!n ;rente al dilema entran en juego los mensajes externos que aportan tanto la cultura y la tradici!n 60ruto de la experiencia ajena1 como la propia experiencia. :demás, estamos en un momento en el que comer se concibe como una 0uente de placer. Este placer también lo relacionamos con actos de sociabilizaci!n como son las comidas de negocios o los eventos 0amiliares. En estas ocasiones, la comida no responde a una necesidad 0ísica sin! al mero deleite. :sí pues, comprender el )ec)o alimentario es muy complicado. Es necesario buscar un equilibrio entre lo que tenemos a nuestro alcance y las necesidades fsiol!gicas. Este equilibrio es imprescindible ya que la poblaci!n, pese a ser cada día más sedentaria, no es proclive a modifcar los aportes energéticos. :ctualmente una de las principales preocupaciones de la salud p$blica son las en0ermedades nutricionales.
Es necesario, pues, insistir en una correcta educaci!n alimentario? nutricional.
A DE QUE MANERA INCIDE LA ALIMENTACIÓN EN LA CALIDAD DE VIDA DE LA PERSONA
En la actualidad se vive un ambiente parad!jico por un lado todos nos preocupamos por la 'a(%d y por e'tar e )!rma y por otro, la !*e'idad y las en0ermedades asociadas al e+ce'! de pe'!siguen creciendo en 0orma desmedida. %a ma(%trici, es notable, no s!lo se observan personas con '!*repe'!, sino que también )ay un amplio sector de la poblaci!n con tra't!r!' a(imetari!' debido al miedo de aumentar de peso*%(imia y a!re+ia?. : su vez, éstos trastornos coexisten con el otro extremo de la malnutrici!n de'%trici, o malnutrici!n por défcit. @n 2n0orme de la >undaci!n %a 3aixa analiz! la a(imetaci, de los espa-oles y los problemas asociados a ésta. :l momento se puede decir que las nuevas generaciones podrían -i-ir me!' a-os como consecuencia de la ma(a a(imetaci, act%a(. En los a-os AB la alimentaci!n espa-ola no alcanzaba el nivel de ca(!ra' de los países desarrollados que oscilaba en 4BB Ccal y presentaba un escaso consumo de carne, lec)e y )uevos. %a dietaparecía desequilibrada y para lograr una alimentaci!n moderna y racional se pensaba que los )ogares debían introducir a sus mesas el pescado, las carnes precocidas y congeladas y las sopas preparadas. En el a-o +DA el consumo de pr!tea' de origen animal )abía crecido en un 4BF al 5GF y en los a-os HB llega la modernidad a la cocina y las pastas, los dulces y la comida rápida invaden las mesas espa-olas y desplazan las 0rutas, verduras y legumbres. 3on estos cambios aparecieron nuevas en0ermedades que más tienen que ver con la alimentaci!n por exceso y desequilibrada que con la escasez de alimentos. I es así como surge un mundo de paradojas, por un lado el c!(e'ter!( elevado, la /iperte'i, y obesidad y por otro, la !rt!re+ia, bulimia y anorexia. 7unca )ubo tanta in0ormaci!n sobre como comer en 0orma sana y equilibrada y al mismo tiempo tanta con0usi!n al respecto.
%a sociedad actual esta disminuyendo la e'pera0a de -ida de las generaciones 0uturas con sus mensajes publicitarios que promocionan la c!mida c/atarra a bajo costo. 7o existen precios accesibles ni publicidades para los productos 0rescos y por cierto más saludables como las )r%ta',-erd%ra' y (e%m*re'. %a vida agitada, sin tiempo para cocinar y comer en 0amilia, el 'edetari'm! y la a(imetaci, ic!rrecta son los principales 0actores causantes de la creciente !*e'idad i)ati( que se duplic! entre los espa-oles en s!lo B a-os. Jodo lo que nos sucede debe ser solucionado entre todos, la reducci!n de la (!e-idad por la alimentaci!n inadecuada es evitable, se necesitan políticas sociales y p$blicas que aborden seriamente la problemática y al mismo tiempo debemos contribuir con nuestro es0uerzo individual a la resoluci!n de este gran problema actual.
