INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO PRIVADO DE FORMACION BANCARIA
PROGRAMA DE ADMINISTRACIÓN BANCARIA “PROYECTO SANGUCHERIA CRIOLLA”
PRESENTADO POR: CUADROS ZAMBRANO, LADY DE LA CRUZ MEJIA, JUAN NICHO DIAZ, DAYHAL ROMERO QUISPE, KATERYNE
Campus: S.J.L
Tur!: N!"#$ %rup!: &'( ASESOR:
)ASQUEZ CUE)A, MI%UEL AN%EL
LIMA * PER+
2016
CAPITULO 1: PROBLEMA .P-a$am/$! 0$- pr!1-$ma Para $-$2/r $- pr!3$"! 0$ $2!"/! "a0a /$2ra$ pr!pus! ua /0$a 0$ $2!"/! $ $- s/2u/$$ !r0$: p!--$r/a, /$0a 0$ r!pa, 4u2!s $m1!$--a0!s 3 sa2u"#$r/a "r/!--a. Para -a $-$""/5 0$ -a /0$a 0$ $2!"/! u/-/6am!s -a $"/"a 0$ -a mar/6 0$ 7ar/a1-$s p!0$ra0as, 0!0$ "a0a 7ar/a1-$ s$r8a /mp!ra$ para sa1$r 0$s0$ "ua! "!!"/am!s 0$- $2!"/!, /9!rma"/5 "!9/a1-$, /9!rma"/5 a -a ma!, 0/sp!/1/-/0a0 0$ /$mp!, a""$s! 2$!2r9/"! 3 s/ "!am!s "! $;p$r!s para !s 0$ $s!s $2!"/!s ! $sa pr$para0!s para 1r/0ar-$ $- m$4!r s$r7/"/! s$r7/"/! a sus "-/$$s, "-/$$s, $s! --$7ar/a !-a ('m/u!s.
La 7ar/$0a0 0$ sa2u"#$s "r/!--!s $s a 2ra0$ "!m! u$sr! ap$/! p!r $--!s. D$s0$ -!s ms s$"/--!s, "!m! $- 0$ a"$/uas, #asa -!s /9a-a1-$s 0$ 4am5, pasa0! p!r -!s 0$ pa7!, -$"#5 3 asa0!. Tam1/= $s -!s 0$ -!s p!$$s 0$sa3u!s 0!m/2u$r!s, "!m! $- 0$ r$--$!, 0$ sa-"#/"#a #ua"#aa, $- u"a 1/$ p!0$ra0! pa "! ama- 3 $- "amp$5 0$ "amp$!$s: $- 0$ "#/"#arr5. S$2? S$2? $- ar8"u ar8"u-! -! 0$ PERU PERU (, $ $- m$r"a0 m$r"a0! ! #a3 1asa$ 1asa$ss sa2u" sa2u"#$r8 #$r8as as s/ $m1ar2!, mu"#as 7$"$s -a !9$ra ! $s mu3 7ar/a0a 3 s$ 0a p!"a /mp!ra"/a a -a "a-/0a0 $s p!r $s!
1.1 Fo!"#$%&' Fo!"#$%&'( ( )*# +o,#*!$: +o,#*!$: S$r S$r r$a1r$a1-$ $ $- $2!"/ $2!"/!, !, 0$0/"a 0$0/"a0! 0! a -a $-a1!r $-a1!ra"/ a"/5 5 3 "!m$r"/ "!m$r"/a-/ a-/6a" 6a"/5 /5 0$ sa2u"#$s "r/!--!s para p$rs!as 0$ & & a>!s 0$- /7$- s!"/!$"!5m/"! C, u1/"a0! $ $- 0/sr/! 0$ SJL, p$r/!0! ('
1.2 S&-*!$&/ S&-*!$&/$%&'( $%&'( )*# +o,#*!$: +o,#*!$: Cu- $s -a s/ua"/5 0$ m$r"a0! $ SJL Cu- s$r u$sr! p?1-/"! !14$/7! Cu- $s $- p$r9/- 0$- "!sum/0!r 0$ #am1ur2u$sas Qu/=$s s! u$sr!s pr/"/pa-$s "!mp$/0!r$s Cu- s$r8a $- pr$"/! ! 0$- pr!0u"!
1. "-&3& "-&3&%$%& %$%&'(: '(: La /0$a 0$ $s$ pr!3$"! sur2/5 0$ -a $"$s/0a0 0$ sa/s9a"$r 3 0$ m$4!rar $s$r7/"/! 0$ -a 7$a 0$ sa2u"#$s "r/!--!s $ $- 0/sr/! 0$ SJL, 0$1/0! a
pr!0u pr!0u" "!s !s "! "! ua ua m$4! m$4!rr "a-/ "a-/0a0 0a0,, 3 a0$m a0$ms s 1r/0 1r/0ar ar ua ua "a-/ "a-/0a 0a0 0 0$ s$r7/ s$r7/"/ "/! ! 0/9$r$"/a0a.
CONCLUSION FINAL: D$ a"u$r0! a -!s a$"$0$$s
CAPITULO 2: MARCO TE4RICO 2.1 A(*%*()*(*- )* #$ &(5*-&$%&o(: T*-&- 1:G E $- $!r !r! mu0/a-, $- s$" $"!r 0$ "!m/0as rp/0as a7a6a 3 "r$" r$"$ "!/ "!/uam uam$ $$ $ s/ 9r$! 9r$! 2$$ra 2$$ra0! 0! u$7as u$7as a-$r a-$ra/ a/7as 7as $ $- m$r"a0! m$r"a0! 3 $ mu"#as !"as/!$s -as 2ra0$s 9ra! ('' $- $2!"/! 0$ -!s 9as 9!!0 $ u$sr! u$sr! pa8s pa8s ! $ra "!s/0$ "!s/0$ra0 ra0! ! u m$r"a0! m$r"a0! ara" ara"/7! /7! p!r -!s /7$rs/ /7$rs/!/ !/sa sass 0$1/ 0$1/0! 0! a -a "r/s "r/s/s /s $"!5m $"!5m/" /"a a p!r p!r -a !s a-$s "!m!: M"D!a-0s, KFC 3 B$m1!s. La 2-!1a-/6a"/5 #a pr!7!"a0!
$;"$s! 0$ a"/7/0a0$s #a !r/$a0! a- "-/$$ a -a "!mpra 0$- pr!0u"! a0$ms -!s pr$"/!s, pr!m!"/!$s 3 pu1-/"/0a0 #a !r/2/a0! ua $0$"/a 0$ "r$"/m/$! $ $- s$"!r. s$" !r. UNI)ERSIDAD TECNOL%ICA TECNOL%ICA DEL PER+ * (' CONCLUSIN: La "!m/0a rp/0a a /7$- mu0/a- #a $/0! u "r$"/m/$! $ 0/9$ 0/9$r$ r$$ $ss pa8s$ pa8s$ss /"/"-u3 u3$ $0! 0! $- P$r?, P$r?, /"/"-u3 u3$0 $0! ! $- "!su "!sum! m!
T*-&- 2: Or2a/6a"/5 $ /mp-$m$a"/5 0$ u pr!3$"! $mpr$sar/a- sa2u"#$r/a pu! 3 "!ma E $s$ pr!3$"! s$ $;p!$ -a /0$a 0$ u p-a 0$ $2!"/! para -a /r!0u""/5 am$r"a0! 0$ "!m/0a rp/0a 3 pu$sa $ 9u"/!am/$! 0$ ua Sa2u"#$r8a --am --ama0 a0a a pu pu! ! 3 "!maG !maG "u3 "u3a a"/ a"/7/ 7/0a 0a0 0 pr/ pr/"/p "/pa a- s$r $r -a $-a1 $-a1!r !ra" a"//5 3 "!m$r"/a-/6a "!m$r"/a-/6a"/5 "/5 0$ s0@/"# s0@/"# r$pr$s$a/ r$pr$s$a/7!s 7!s 0$ "a0a r$2/5 0$- P$r?. Esa /0$a 0$ $2!"/!, sur2$ 0$ u pr!3$"! $ "!4u! 0$ -as a-umas 0$ -a "arr$ra 0$ s$"r$ar/a0! $4$"u/7! 1/-/2$ 0$- Is/u! 0$ E0u"a"/5 Sup$r/!r SISE, s/$0! "!m! "!m! r$spu $spu$s $sa a -a $"$ $"$s/ s/0a 0a0 0 0$ -!s -!s "!s "!sum um/0 /0!r !r$s $s 0$ "! "!ar ar "! "! u $sa1-$"/m/$! a pu1-/"/ar/a $ 0!0$ s$ r$sa-ar !0!s -!s 1$$9/"/!s 0$ $s$ pr!0u"! 3 0$-!"a-. La /0$a $s p!s/"/!ars$ "!m! $mpr$sa -80$r 0$- m$r"a0! -!"a- 3 "!mp$/r $ $- m$r"a0! r$2/!a-. E- pr$"/! s$r 0$ a"u$r0! a- m$r"a0! 3 a- -u2ar $ 0!0$ s$ $"u$r$ $- $2!"/!. E- pr!0u"! s$ $r$2ar $ 9!rma 0/r$"a a !0!s a
$mpr$0$r $s$ /p! 0$ $2!"/!, 3a s$a p$rs!as
(.( Bas$s $!r/"as (.(. T$!r/a 0$- mar$/2 m/; 0$ K!-$r E- mar$/2 m/; $s ua m$6"-a 0$ /2r$0/$$s para 2$$rar ua !9$ra 0$ mar$/2 $9/"a6 0/r/2/0a a- m$r"a0! !14$/7!K!-$r $. A- (''. A0$ms 0$ s$r "!s/0$ra0a -a #$rram/$a $sra$2/"a ms u/-/6a0a p!r -!s m$r"a0!-!2!s, su$-$ s$ /0$/9/"a0a ! "!!"/0a "!m! -as ps. La pr/m$ra P, $s $- pr!0u"! $ s8 m/sm!, para "!/uar "! $- pr$"/! 0$ =s$, -a p-a6a ! p-a6as 0!0$ s$ra !9$ra0! 3 p!r ?-/m! -a pr!m!"/5 0$- m/sm!P!@$rs 3 Barr!@s, ('' Esa $!r/a s$r u/-/6a0a "!m! #$rram/$a p!r -a $mpr$sa sa2u"#$r/a "r/!--a para 9!ra-$"$r 0/7$rsas ar$as !,"ara"$r8s/"as, mar"a, $mpa!, s$r7/"/!s, 2ara8as, 0$7!-u"/!$s. E- $2!"/! 0$ sa2u"#$r/a "r/!--a s$ 1asar $;a"am$$ $ 1r/0ar $- pr!0u"! 0$ sa2u"#$s a 1as$ 0$ 0/7$rs!s /2r$0/$$s "r/!--!s 0$ 1u$a "a-/0a0, ap!3a0!!s $ -a /!7a"/! 0$ su 0/s$>!,$mpa!
Sa2u"#$ 0$ pa7! Sa2u"#$ 0$ -$"#! Sa2u"#$ "! r$--$! Sa2u"#$ 0$ sa-"#/"#a #ua"#aa Sa2u"#$ "! asa0! PRECIO:-/sa 0$ pr$"/!s, 0$s"u$!s, /"$/7!s, p$r/!0! 0$ pa2!s, "!0/"/!$s 0$ "r$0/! E- 7a-!r
3 "!-$2/!s. N!s
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PROMOCION: pr!m!"/! 0$ 7$as pu1-/"/0a0, 9u$r6a 0$ 7$as, r$-a"/!$s pu1-/"as, mar$/2 0/r$"!. La pu1-/"/0a0
"-/$$s. L!s m$0/!s p!r -!s "ua-$s #ar$m!s pu1-/"/0a0 s$r: /$r$pa2/a @$1, a9/"#$s 3 7!-a$s, a0$mas 0$
(.(.( C!mp$//7/0a0 0$ M/"#a$- P!r$r
L&)*$/o )* %o-o- ,$7o-: S$ 9/4ara u pr$"/! 1a4! //"/a- "! $- 9/ 0$ p$$rar $ $- m$r"a0! 0$ 9!rma rp/0a 3 pr!9u0a para !1$$r u 2ra ?m$r! 0$ "-/$$s $ $- "!r! p-a6! 3 "!s$2u/r ua par/"/pa"/5 0$ m$r"a0! /mp!ra$.
D&3**(%&$%&o(:Bus"ar$m!s $- p!s/"/!am/$! p!r 0/9$r$"/a"/5, $s 0$"/r, -!2rar "ara"$r8s/"as ! 0$- pr!0u"! 0/r/2/0! a u p?1-/"! 4!7$, 0$ 9"/a""$s! 3 --ama/7! a -a 7/sa, a -a /!7a"/5 $ -!s sa1!r$s, 3 !0! a u pr$"/! a""$s/1-$ para $- "!sum/0!r. •
I"-u/r$m!s u$7as "ara"$r8s/"as a- pr!0u"!, p!r $4$mp-!, 0ar-$ u$7as m$4!ras, u$7as pr$s$a"/!$s 3 u$7!s sa1!r$s.
•
Amp-/ar u$sra -8$a 0$ pr!0u"! aum$a0! $- m$? 0$ sa2u"#$s 0$ u$sr! $sa1-$"/m/$!.
E(3o8"*: N!s pr!p!$m!s sa/s9a"$r a- "!sum/0!r 0$ -a s!"/$0a0 a"ua- $ "ua! asus #1/!s a-/m$/"/!s s$ r$9/$r$ 3 !s 0/r/2/m!s a u /p! 0$ p?1-/"! 4!7$ 3 $su0/a$, 0$ $0a0$s 0$ $r$ -!s a & a>!s
(.(. & 9u$r6as 0$ P!r$r
FUERZA: PODER NE%OCIADOR DE LOS PRO)EEDORES: D$ #$"#! ! 2$$ra u pr!1-$ma para u$sra $mpr$sa, pu$s u$sr!s pr!7$$0!r$s p$r$$"$ a -a /0usr/a a-/m$ar/a. P!r -! a0/r-!s. FUERZA: POSIBILIDAD DE PRODUCTOS SUSTITUTI)OS E;/s$ $mpr$sas
(. $rm/!s . C!sum/0!r . D$9//"/! 0$ "!sum/0!r: A8a ! a0
S$ raa 0$ ua p$rs!a, -a "ua- 0$ma0a s$r7/"/!s ! 1/$$s,
s$"!r 2aa0$r! a2r8"!-a s$"!r p$s
(.( S$"!r s$"u0ar/!: $-
s$"!r /0usr/as$"!r $$r2=/"! s$"!r m/$r! s$ "!s/0$ra am1/= par$ 0$- s$"!r s$"u0ar/! p!r
(. S$"!r $r"/ar/! am1/= $s "!s/0$ra0! "!m! sector de servicios 3a
-
S$"!r rasp!r$s s$"!r "!mu/"a"/!$s s$"!r "!m$r"/as$"!r ur8s/"! s$"!r sa/ar/! s$"!r $0u"a/7! s$"!r 9/a"/$r! s$"!r 0$ -a a0m//sra"/5
. Pu1-/"! !14$/7!
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&. Pr!7$$0!r$s P$rs!a ! ua $mpr$sa
U negocio "!s/s$ $ u s/s$ma, m=!0! ! 9!rma 0$ !1$$r 0/$r!, a "am1/! 0$ pr!0u"!s ! s$r7/"/!s. ADAN PEXA('' Esa1-$"/m/$! $ $-
V. Esra$2/a C!m$r"/a-: Es -a "!m$r"/a-/6a"/5 3 Esra$2/a Pr!"$s!
V.( T/p!s 0$ $sra$2/a: E-$*&$ +$$ *# +o)"%o: E- pr!0u"! $s $- 1/$ ! s$r7/"/!
E-$*&$ +$$ #$ )&-&,"%&'(: La 0/sr/1u"/5 s$ r$9/$r$ a -a 1?s
E-$*&$ +$$ #$ %o!"(&%$%&'(: F/a-m$$, -a "!mu/"a"/5
E- m!!p!-/!: Es$ $s $- "as! $ $- "ua-, para u pr!0u"!, u 1/$ ! u s$r7/"/! 0$$rm/a0!, s!-! $;/s$ ua p$rs!a ! ua s!-a $mpr$sa m!!p!-/sa ! 0$ $mpr$sas 0$ u m/sm! s$"!r, -as "ua-$s 0!m/a 3 /$$ "!r!- s!1r$ $- m$r"a0!. Esas $mpr$sas pu$0$ pr!0u"/r 1/$$s ! s$r7/"/!s /2ua-$s "!m! -! s! pr!0u"!s "!m! $- a"$r!, $- "$m$!, $- a-"!#!- /0usr/a-,
'. D$9//"/! 0$ p$r9/- 0$- "!sum/0!r D$!m/a $- "!mp!ram/$! 0$- "!sum/0!r "!m! a
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a04u0/"a0! a- pr!0u"! $ "u$s/5, ma3!r pr$"/!. P!r a!, ua mar2ar/a -/2# ms 1araa
Ma3!r/sa: Empr$sas "! 2ra "apa"/0a0 0$ a-ma"$am/$! as
122 C-as/9/"a"/5 0$ -!s "aa-$s 0$ 0/sr/1u"/5
S$ pu$0$ "-as/9/"ar s$2? -a -!2/u0, -a $"!-!28a 0$ "!mpra7$a 3 su 9!rma 0$ !r2a/6a"/5 M/
"!mpra0!r 3 ua $mpr$sa 0$ rasp!r$ para r$a-/6ar $- ras-a0! 98s/"! 0$ -!s pr!0u"!s. U para0/2ma a"ua- $s -a $-$/$0a. Caa-$s $-$"r5/"!s: s! a
. D/s$>! 0$- pr!0u"!
Las 0$9//"/!$s 0$ 0/s$>! 0/sp!/1-$s s! 7ar/a0as, "!mp-$4as, "!ra0/"!r/as s$ $"u$ra $ u $sa0! 0$ m!7/m/$! p$rma$$. S/ $m1ar2! -a ma3!r8a $sar8a 0$ a"u$r0! ! $s 0$$rm/a0! "u-ura-m$$ p!r -as 9u$r6as $;$ras !, $s 0ar ua u$7a 0$9//"/5 0$ 0/s$>![ $sa $s ua -a1!r "!sa$ 3 ! a! p!r! "am1/$ p$r s$. E r$a-/0a0 s$ 0$1$ a -a -/2a ! $ u $sa0! "!sa$ 0$ au!a"ua-/6a"/5 pu$0$ s$r /mp!ra$, p$r! 0$1$r8am!s 7!-7$r -!s !4!s #a"/a "5m! p$sam!s. E- $su0/! 0$- m!0! 0$ p$sam/$! par/"u-ar a- 0/s$>!, !s pu$0$ 0ar ua 1as$ s5-/0a, p$rma$$[0$s0$ -a !G. Lu/s R!0r82u$6 M!ra-$s(''
( D$9//"/! 0$ $rm/! N$2!"/!: O"upa"/5, a"/7/0a0 ! ra1a4!
Pr$7$/r $9$rm$0a0$s: /mp-/"a -a 9!rma 0$ $sa1-$"$r m$0/0as
CAPITULO . HIP4TESIS DE INVESTIGACI4N . H/p5$s/s 2$$raU $su0/! 0$ m$r"a0! p$rm//r8a sa1$r s/ $s 9a"/1-$ ! ! -a $-a1!ra"/5 3 "!m$r"/a-/6a"/5 0$ sa2u"#$s "r/!--!s 0/r/2/0! a p$rs!as 0$ & * & a>!s 0$/7$- s!"/!$"!5m/"! C 3 C(, u1/"a0! $ $- 0/sr/! 0$ SJL, p$r/!0! ('.
.( H/p5$s/s $sp$"89/"as Sa1/$0! ! 0$ V pr!0u"!s -!2ra0! sa/s9a"$r a- p?1-/"! !14$/7!.
CAPITULO 9. OBETIVOS DE INVESTIGACI4N . O14$/7! 2$$raD$$rm/ar -a r$a1/-/0a0 0$- $2!"/!, 0$0/"a0! a -a $-a1!ra"/5 3 "!m$r"/a-/6a"/5 0$ sa2u"#$s "r/!--!s para p$rs!as 0$ & & a>!s 0$- /7$s!"/!$"!5m/"! C Y C(, u1/"a0! $ $- 0/sr/! 0$ SJL, p$r/!0! (' .( O14$/7!s $sp$"89/"!s D$$rm/ar -a s/ua"/5 0$- m$r"a0! 0$ SJL Esa1-$"$r "u- s$r u$sr! p?1-/"! !14$/7!. I0$/9/"ar -as pr/"/pa-$s "ara"$r8s/"as 0$- "!sum/0!r 0$ sa2u"#$s "r/!--!s. I0$/9/"ar a u$sr!s pr/"/pa-$s "!mp$/0!r$s $ $- m$r"a0!. D$$rm/ar ar $- pr!0u"!
CAPITULO : MATRI; DE CONSISTENCIA
&.( Mar/6 0$ !p$ra"/!a-/6a"/! VARIABLE
ESTUDIO DE MERCADO
ELABORACION & COMERCIALI'ACI ON DE SAN(UC)ES
SITUACION DE NE(OCIO DE SAN(UC)ES
CARACTERISTICA S DEL CONSUMIDOR
!RECIO SU(ERIDO
!ROVEEDORES
'ONA
DIMENSION
INDICADOR aceptación de producto frecuencia de compra CONSUMIDOR luar de compra precio de producto caracter"#tica# del mercado !RECIO cantidad de ofertante# cantidad de demandante# fortale$a# COM!ETENCIA de%ilidade# precio de #u producto *ariedad de pane# + c,rnico# preferencia# de lo# pane# + !RODUCTO c,rnico# pane# + c,rnico# fre#co# tipo# de com%inacione# !RE-ERENCIAS *ariedad de com%inacione# elección de #a%or Aceptación del producto CONSUMIDOR frecuencia de compra luar de compra tiempo de neocio TIEM!O tiempo de preparación .orario de atención co#to de ela%oración RENTABILIDAD ni*ele# de *enta# producto /ue con#ume !RE-ERENCIAS calidad de producto *ece# /ue con#ume tiempo de #er*icio ATENCION comodidad del local calidad en el #er*icio precio# moderado# e#ta%ilidad de lo# precio# !RECIOS cali0cación de precio# aceptación de precio !ROVEEDORES lu$1 telefon"a1 a# DE SERVICIOS aua pane#1 c,rnico#1 %e%ida# !ROVEEDORES crema#1 etc2 DE !RODUCTOS uten#ilio# de me#a de cocina1 etc2 UBICACI3N $ona comercial
#euridad A!RO!IADA !ARA A!ERTURAR UN a4uencia de pu%lico NE(OCIO 'ONA ACCESIBLE f,cil u%icación VARIABLES DEL MERCADO Con#umidor
!recio
Competencia
!RE(UNTA 6Te u#tan lo# #anuc.e# criollo# 6!or /u8 comprar"a# un #anuc.e criollo9 65u8 precio# e#ta# di#pue#to a paar
65u8 otro luar e# de #u preferencia para di#u#tar #anuc.e#9
AS!ECTOS 5UE INTERESA CONOCER
ESCALA a7 #i %7no preferencia de con#umo# a7#a%or %7pre#entació n c7precio Moti*o de compra a7 :;< %7<;= c7>;?@
a7#anuc.eria %7 -uente# de #oda preferencia de compra c7 Cafeter"a# d7 Carrito# #anuc.ero e7En ca#a
Sanuc.e#
a7pa*o 65u8 tipo de %7pollo #anuc.e e# de #u c7 pollo arado9 d7c.ic.arrón e7otro#
Tiempo
6Con /ue frecuencia con#ume #anuc.e#9
Atención
6!or /u8 moti*o# *ol*er"a u#ted a un local donde *endan #anuc.e#9
Di#po#ición de pao
Sanuc.e de ma+or arado
a7diario %7Interdiario c7#emanal d7/uincenal e7men#ual
-recuencia de compra
a7)iiene %7Atención al cliente c7 Calidad de producto d7econom"a e7otro#
Moti*o de compra
CAP&%o.. A-/s/s 0$- $!r!, asp$"!: 0!m=s/"! 3 2-!1a.. P!-8/"as ..( E"!5m/"as .. S!"/a-$s .. T$"!-52/"as ..& E"!-52/"as .. C!mp$//7as
FUER;A POLITICA.
Ap$2a !r2a/6ar $- Pr/m$r C!2r$s! I$ra"/!a- 0$ %asr!!m8a. E- $7$! 1us"ar "!!"$r -as p!$"/a-/0a0$s 3 -!s -8m/$s 0$- --ama0! 1!!m 2asr!5m/"! p$rua!G. C!ar "! 9/2uras a"/!a-$s $ /$ra"/!a-$s. Er/
La !r2a/6a"/5 S$2ur/0a0 A-/m$ar/a "! S!1$ra8a $;/2/5 a- C!2r$s! apr!1ar -a L$3 0$ S$2ur/0a0 A-/m$ar/a 3 Nur/"/!a-,
FUER;A ECONOMICA
E- pr$s/0$$ 0$ -a As!"/a"/5 P$ruaa 0$ %asr!!m8a Ap$2a, Mar/a! )a-0$rrama, s!su7!
La 2asr!!m8a "r$ara (' m/- $mp-$!s $s$ a>! $ P$r?, apr!;. ' m/- $ L/ma Ap$2a * %$s/5 (''
E- "!sum! $ $- P$r? ma/$$ su "r$"/m/$!, !0as -as "a$2!r8as pr$s$a r$su-a0!s p!s//7!s, s/$0! 1$1/0as $-
FUER;A ECOLOGICA
Fra"/a pr!#/1/r 1!-sas 0$ p-s/"! $ /$0as para $- ('. Ca0a a>! s$ "!sum$ $ $s$ pa8s V.''' m/--!$s 0$ 1!-sas 0$ p-s/"!, 3 uas .''' m/--!$s a"a1a $ $- m$0/! aura-. E- C!m$r"/! * W'W('&
Usar 0/9$r$$s /p!s 0$ u$s/-/!s 0$ "!"/a
FUER;A SOCIAL
La 9$r/a 2asr!5m/"a M/sura (' s$ r$a-/6ar 0$- ( a- 0$ s$/$m1r$ $ -a C!sa )$r0$ 0$ Ma20a-$a 0$- Mar, -u2ar
FUER;A TECNOLOGICA
La /$-/2$"/a ar/9/"/a- 0$- IBM $ra $ -a "!"/a C#$9 ]a-s!, $- s/s$ma 0$ /$-/2$"/a "!2//7a 0$ -a "!mpa>8a, $s "apa6 0$ r$"!2$r /9!rma"/5 0$ ' m/r$"$as 0/9$r$$s para "r$ar p-a!s ?/"!s 3 a -a m$0/0a 0$ -!s usuar/!s. %$s/! '' La U/7$rs/0a0 Sa I2a"/! 0$ L!3!-a pr$s$ar $- pr/m$r C$r! 0$ C/$"/a, T$"!-!28a $ I!7a"/5 $ %asr!!m8a 0$- P$r?. La R$pu1-/"a * W'W('& L!s usuar/!s 0$ u s/s$ma !p$ra/7! ! "$-u-ar "!mpar$ a-2uas "ara"$r8s/"as 0$ pr$9$r$"/as $r$ s8 3 $s! s$ pu$0$ 7$r $ sus p$0/0!s 2asr!5m/"!sG, "!m$5 Aa C-au0/a ]/$$ 0$ L/maD$-/7$r3. 'W'(W('. La "a0$a r$saura "#/-/s, su1/5 -a 7$a 0$ "a9= u &'\, -as 7$as $ u ('\ s5-! p!r /mp-$m$ar -as u$7as $"!-!28as $ sus r$saura$s "! u Ipa0 $ -a m$sa.
.(. D$9//"/5 0$ a-/a0!s $sra=2/"!s 0$- Pr! 3$"! 0$ N$2!"/! MYPE IFB .(. E
ALIADOS SEG?N EL GRADO DE ALINEACIÓN ESTRAT@GICA E $- pr/m$r "as!, p!0$m!s 0/9$r$"/ar -!s a-/a0!s $sra=2/"!s 3 ! $sra=2/"!s. L!s $sra=2/"!s s! a! 0$ a-2? r$a 0$ u$sr! m!0$-! 0$ $2!"/!s, p$r! ! $"$sar/am$$ !s p$rm/$ a-"a6ar u$sr! !14$/7! $sra=2/"!. P!r $4$mp-!, $ $- "as! 0$ u$sra sa2u"#$r/a
1u$a "a-/0a0 0$- pr!0u"!. E "am1/!, u a-/a0! ! $sra=2/"! pu$0$ s$r ua $mpr$sa 0/s$>a0!ra 0$ /$r/!r$s, $sa "!r/1u3$ a m$4!rar -as "!0/"/!$s 0$ u$sr! -!"a-, p$r! ! a- -!2r! 0$- !14$/7! $sra=2/"!.
ALIADOS SEG?N SU FUNCIÓN EN NUESTRO NEGOCIO S$2? su 9u"/5, p!0$m!s "-as/9/"ar -!s s!"/!s $r$ "!mp-$m$!s 3 sup-$m$!s. S/ 1/$ $s!s 0!s "!"$p!s 2$$ra-m$$ s! 0$9//0!s "!m! s/5/m!s, $ $"amp! 0$ -a $sra$2/a s$ raa 0$ "!mpr$0$r-!s a- 3 "!m! -! #a"$ a-2u!s ur/"/!/sas: -a 9u"/5 0$- sup-$m$! $s -a 0$ "u1r/r -a 9a-a 0$ a-2? m/$ra- ! 7/am/a
A#&$)o- -"!$)o*-: $ $s$ 2rup! $"!ram!s a
A#&$)o- +o*(%&$)o*-: $ $s$ 2rup! $"!ram!s a
$s= $s"a6! 0$ r$"urs!s m!$ar/!s, $s!s a-/a0!s !s a3u0ara a 1a-a"$ar -as 0$1/-/0a0$s ! $0r u$sr! $2!"/!. CAP
Nu$sr! pr!3$"! $s 0/r/2/0! a -as p$rs!as 0$ am1!s 2=$r!s 7ar!$s 3 mu4$r$s 0$ & a & a>!s 0$ $0a0, "! u /2r$s! pr!m$0/! 9am/-/ar 0$ sW(,'''.'' sW(,''.'',
V.( D$9//"/5 0$- m$r"a0! a $su0/ar.
De acuerdo a la matri$ de macro locali$ación nue#tro pro+ecto tendr, u%icación como po#i%le# di#trito# San uan de Lurianc.o1 Villa el Sal*ador1 Villa Mar"a del Triunfo + Lur"n e#ta información o%tenida racia# a A!EIM donde indica /ue en e#to# di#trito# #e encuentra una ma+or cantidad de per#ona# con el ni*el #ocioeconómico D1 familia# /ue eneran un inre#o men#ual promedio de #F1@@@ a #F1:@@2 El di#trito /ue o%tu*o ma+or *alori$ación con re#pecto a la# *aria%le# /ue #e #eleccionaron por cada uno de lo# interante#1 re#ultó #er eleido San uan de Lurianc.o2 La "/u0a0 0$ L/ma M$r!p!-/aa s$2? IPSOS PERU "!sa 0$ ,,(& #a1/a$s, s$2? INEI $- 0/sr/! 0$ Sa Jua 0$ Lur/2a"#! "u$a "! u !a0$ , ',' 0/7/0/0a 2$!2r9/"am$$ $ 6!as 3 0$ a"u$r0! a -a mar/6 0$ m/"r! -!"a-/6a"/5 s$ s$-$""/!5 -a 6!a 0$ -!s "ua-$s .&\ s! 7ar!$s 3 &'.\ mu4$r$s. E- pr$s$$ pr!3$"! $s 0/r/2/0! a -as p$rs!as 0$ & a & a>!s. E $- 0/sr/! 0$ Sa Jua 0$ Lur/2a"#! $r$ #!m1r$s 3 mu4$r$s 0$ & a & a>!s /$2ra u .('\, $- /7$- s!"/!$"!5m/"! a- !s 0$ $0a0 3 (.V\ s! 0$ (& a a>!s 0$ $0a0, pu$s $- pr!3$"! am1/= 7a 0/r/2/0! a p$rs!as
( a>!s su9r$ 0$ !1$s/0a0 3 $- '.\ 3a /$$ s!1r$p$s! 0$ -as $0a0$s 3a m$"/!a0as.
V. %$$ra"/5 0$ -!s !14$/7!s 0$- $su0/! 0$ m$r"a0!. E- pr!p5s/! 0$- $su0/! 0$ m$r"a0! !s p!0r 0ar a "!!"$r -!s 0/9$r$$s asp$"!s a-$s "!m!: • • • •
COMPETENCIA PRO)EEDORES CONSUMIDORES CANALES DE DISTRIBUCIN
V. M=!0!s 0$ /7$s/2a"/5 3 0$ r$"!-$""/5 0$ 0aa. •
• •
ENCUESTA: $"u$sa p/-!! s/ -a p!1-a"/5 $s /9//a 3 s/ -a p!1-a"/5 $s 9//a $"u$sa 2$$ra-. Para "!!"$r -a 7/a1/-/0a0 3 p!s/1-$ 0$ma0a 0$- $2!"/!. ENTRE)ISTA A E^PERTOS: $sru"ura0a, ! $sru"ura0a 3 m/;a. OBSER)ACIN DIRECTA: !1s$r7ar $ 0/9$r$$s $2!"/!s asp$"!s r$-$7a$s "! $- "ua- p!0am!s !r/$ar u$sr! $2!"/!, s/$0! $s!s: pr!"$s!s, $sru"ura, a$"/5, pr!0u""/5, am1/$$, -/mp/$6a.
V.. Er$7/sa a $;p$r!s r$-a"/!a0!s "! $- 2/r! 0$ $2!"/! s$-$""/!a0!. Esa s$r r$a-/6a0a a ra7=s 0$ ua mar/6 0$ "!mpara"/5 "! -!s 0/7$rs!s $;p$r!s
C!!"/m/$!s 0$- $2!"/! A>!s 0$ $;p$r/$"/a Esu0/!s r$a-/6a0!s
V..( A-/s/s 3 "!"-us/!$s 0$ -as $r$7/sas.
V.. E"u$sa a 0$ma0a$s 0$- m$r"a0!.
¿Usted consume sánguches?
ALTERNATI VA
CANT2
#i no
?
Del total de lo# encue#tado# al >G le# u#ta con#umir #,nuc.e# a diferencia de lo# /ue no le# u#ta /ue repre#enta el ?JG
¿Lo consume fuera de casa?
Pregunta 2 ??G
a % >HG
ALTERNATI VA
CANT2
#i no
?=F >
Del total de lo# encue#tado# el HJG con#ume #,nuc.e# fuera de ca#a1 #olo el G la# con#ume en ca#a2
¿Estaría dispuesto a cambiar el lugar donde consume sánguches?
Pregunta 3 :@G =@G
a %
ALTERNATI VA
CANT2
#i no
?
Del total de lo# encue#tado# el >=G e#t, di#pue#to a cam%iar el luar donde con#ume #,nuc.e#1 #olo el ?:G #euir"a frecuentando el mi#mo luar de #iempre2
¿Qu le gustaría !ue le ofre"can en un nue#o local de sánguches !ue su actual pro#eedor no le ofrece?
Pregunta $ ?>G ?FG%
a
?>G
c
d
<:G
ALTERNATIVA
CANT2
Ki0 ??@ Variedad de inrediente# ?< Atención a la me#a :< calidad
F@
otro#
@ Del total de lo# encue#tado# el J:G pre0ere el #er*icio de i0 en un nue*o local de #,nuc.e#1 pue# creen /ue .o+ en d"a e#tar conectado a la# rede# #ociale# e# di*ertido2
¿Por !u moti#os de%aría de ir establecimiento donde consume sánguches?
al
Pregunta & ?>G ?FG %
a
?>G c
d
<:G
ALTERNATIVA
CANT2
.iiene
F@
Seuridad
J
otro#
@
Atención + comodidad ?:H promocion e# ?<
Del total de lo# encue#tado# el =>G dear"a de ir al local donde con#ume #,nuc.e# por moti*o# de mala atención + falta de comodidad1 lo cual creen /ue e# indi#pen#a%le en todo local de atención al p%lico2
¿Qu sánguches suele usted consumir más?
pregunta '
F a
ALTERNATIVA
S2 de c.ic.arrón S2 de pa*o S2 de pollo S2 de lomo S2 de lec.ón S2 de %utifarra otro#
%
c
d
e
f
CANT2
=< :< F< F@ ?< ?@ @
>
J
?? ?
Del total de lo# encue#tado# el FG deu#ta + pre0ere con#umir el #,nuc.e de c.ic.arrón el?HG cual con#ideran /ue e# el #,nuc.e ma# delicio#o de todo#2
¿(uántas #eces asiste a un lugar a comer sánguches? ALTERNATIVA CANT2
diariament e ? *e$ por #emana ? a F *ece# por #emana ? a F *ece# por /uincena ? a F *ece# por me#
@ F@ ?< @ ?@<
Pregunta ) ?>G
?>G ?FG %
a
c
d
<:G
Del total de lo# encue#tado# el
¿Qu precio estaría dispuesto a pagar?
Pregunta * a
?=G % ??G
HG
?JG c
d >G
ALTERNATIVA CANT2
? a : #ole# F?
e
: a < #ole# < a > #ole# > a ?@ #ole# ?@ a ?< #ole#
> ? ?< ?H
Del total de lo# encue#tado# el =G e#tar"a di#pue#to a paar entre : a < #ole# pue# creen /ue e# la cantidad m,# u#ta por e#tar al alcance de #u econom"a2
Pregunta +
a % c d e f
?HG=G >G JG G :G <:G ALTERNAT
CANT2
ALTERNATIVA
-ruta# + *erdura# pi$$a uo# .am%urue #a# Taco# En#alada Empanada# otro# IVA
Meno# de F@ minuto# F@ a :@ minuto# :@ minuto# a ? .ora ? .ora a F .ora# F .ora# a
<
CANT2
?< ?@ H< < > :< ?F @
¿Qu tipo de alimentos le gustaría acompa,ar a los sánguches?
Pregunta 1-
a
?G % c HG F>Gd FFG @G
e
J< :< Del total de encue#tado# el @G permanece en el local alrededor de F@ a :@ Del total de#euido encue#tado# el <:G pre0ere acompaar lo# #,nuc.e# con aln minuto# mu+ por a/uello# /ue pre0eren /uedar#e ca#i una .ora1 e#to# ?< tipo de uo1 #euido de un ?HG /ue pre0ere acompaarlo con aluna encue#tado# pien#an /ue #ociali$ar entre amio# o familiare# en un luar en#alada1 pue# con#ideran /ue e# al momento de ¿(uánto permanece en el lugar? arada%le .ace /uetiempo #e tena aprecio porlaelmeor local2 com%inación
¿Qu nombre elegiría usted para un local de sangucheria criolla?
Pregunta 11
JG :G % c F
a
d
ALTERNATI CANT2 VA A picar #anuc.eri ?F@ a criolla Sanuc.er ia me#a < %ra*a #anuc.a% ?@ le #,nuc.e#
<
Del total de lo# encue#tado# al J=G le arada m,# el nom%re A picar #anuc.eria criolla pue# pien#an /ue e# un nom%re arada%le + f,cil de recordar
¿Qu logo elegiría para un nue#o local de sánguches criollos?
Pregunta 12
:G a
a-$ra/7a
% ?:G J@G
c FG
d
Ca.
sa2u"#$s & M$sa 1ra7a A p/"ar sa2u"#$r/a ' "r/!--a sa2u"#a1$s ( Del total de encue#tado# al J@G le arada ma# el loo de a !ICAR SAN(UC)ERIA CRIOLLA pue# con#ideran /ue la forma + lo# colore# identi0cana lo# #anuc.e#2
"> *-#o$( *#*&&$ "-*) +$$ "( ("*5o #o%$# )* -$("%*- %&o##o- A-$ra/7a
a
F Ca. Tu sa0@/"# a u2us! 3 $ u ' "asa A- $"u$r! 0$ u a!4! C!m$r $s ua $"$s/0a0 p$r! "!m$r 1/$ $s u ar$ La 2-!r/a $sa $ u pa-a0ar V( E- m$4!r pa -a m$4!r "ar$ & -!s m$4!r$s sa2u"#$s
Del total de lo# encue#tado# al @G pre0ere el e#loan La loria e#ta en tu paladar pue# con#ideran /ue identi0ca lo /ue pien#an de un alimento delicio#o
V..& O1s$r7a"/5 0/r$"a 0$- m$r"a0! !14$/7!.
Ca-/0a0 0$ pr!0u"!
Mau$-5 sa2u"#$r/a Ma- R$2u! ar
Bu$ !
La 8a -u"#a sa2u"#$r/a Ma- R$2u! ar
O-/s sa2u"#$r/a "r/!--a Bu$ !
Ma!
R$2uar
Bu$!
I9ra$sru"u ra
A$"/5 a"-/$$
H/2/$$
Capa"/0a0 /sa-a0a
T$"!-!28a
C!m!0/0a0 C-/$$-a
V.. A-/s/s 3 "!"-us/!$s 0$ -a !1s$r7a"/5 0/r$"a. S$2? u$sra mar/6 0$ 7ar/a1-$s $ -a
CAP
CAPITULO . PLAN DE MARETING . Pr!0u"! .( Pr$"/! . P-a6a D/sr/1u"/5 . Pr!m!"/5 3 C!mu/"a"/5
PRODUCTO: 7ar/$0a0, "a-/0a0, 0/s$>!,"ara"$r8s/"as, mar"a, $mpa!, s$r7/"/!s, 2ara8as, 0$7!-u"/!$s. E- $2!"/! 0$ sa2u"#$r/a "r/!--a s$ 1asar $;a"am$$ $ 1r/0ar $- pr!0u"! 0$ sa2u"#$s a 1as$ 0$ 0/7$rs!s /2r$0/$$s "r/!--!s 0$ 1u$a "a-/0a0, ap!3a0!!s $ -a /!7a"/! 0$ su 0/s$>!,$mpa! a0/$0! -! 0$s"r/! a$r/!rm$$ s$ p!0r m$4!rar a! -!s pr!0u"!s ms ara"/7!s 3 9!ra-$"$r -!s pr!0u"!s ! a ara"/7!s para $- pu1-/"! !14$/7!. Sa2u"#$ 0$ p!--! Sa2u"#$ 0$ -!m! a#uma0! Sa2u"#$ 0$ 1u/9arra
Sa2u"#$ 0$ "#/"#arr! Sa2u"#$ 0$ pa7! Sa2u"#$ 0$ -$"#! Sa2u"#$ "! r$--$! Sa2u"#$ 0$ sa-"#/"#a #ua"#aa Sa2u"#$ "! asa0! PRECIO:-/sa 0$ pr$"/!s, 0$s"u$!s, /"$/7!s, p$r/!0! 0$ pa2!s, "!0/"/!$s 0$ "r$0/! E- 7a-!r
3 "!-$2/!s. N!s
pr$parar$m!s para a1as$"$r a !0! $s$ p?1-/"! $ su 2ra $;pr$s/5 "! u$sr!s 0/7$rs!s pr!0u"!s 0$ sa2u"#$s "r/!--!s ma$/$0! u a0$"ua0! /7$ar/! 3 ma$4! 0$ u$sr!s /sum!s p!r par$ 0$ pr!7$$0!r$s para as8 1r/0ar pr!0u"!s 0$ "a-/0a0. Las 9!rmas 0$ --$2ar a u$sr!s "-/$$s s$r 0$ 9!rma 0/r$"a 3a
PROMOCION: pr!m!"/! 0$ 7$as pu1-/"/0a0, 9u$r6a 0$ 7$as, r$-a"/!$s pu1-/"as, mar$/2 0/r$"!. La pu1-/"/0a0
C!"-us/!$s P!r m$0/! 0$ u a-/s/s a- p-a 0$ mar$/2
CAPITULO 10: CONCLUSIONES '. C!"-us/!$s 3 r$"!m$0a"/!$s C!"-us/5 2$$raC!m! "!"-us/5 2$$ra- p!0$m!s r$sa-ar -a /9!rma"/5 "!9/a1-$
'.( R$"!m$0a"/!$s
S* *()J 8"* o,*(* !J- &(3o!$%&'( +$$ 3o$#*%* ("*-o +o=*%o %o(3o!* 5$##$ +$-$()o *# &*!+oK *-o (o- $=")$J $ *(* &(3o!$%&'( $%"$#&/$)$ 8"* -*5&J +$$ %o(-o#&)$(o- = *(* "( ,"*( +o-&%&o($!&*(o *( *# !*%$)o.
A(*o-
BLIBIOGRAFIA: INSTITUTO SU!ERIOR TECNOL3(ICO SISE2 PF@?72 SAN(UC)ERIA !UNTO & COMA2 ?@@F@?J1 de KKK2SISE2EDU2!E Sitio e%Q .ttpQ2#i#e2edu2pemalla#In*e#tiacione#!RO&ECTOSSECRETARIADO GF@EECUTIVO!RO&ECTOGF@F@?GF@;GF@Samuc.eriaGF@!untoGF@+ GF@Coma2pdf UNIVERSIDAD TECNOL3(ICA DEL !ERU2 PF@?72 SAN(U)CERIA TRANCABUC)E2 ?@@F@?J1 de KKK2ACADEMIA2EDU Sitio e%Q .ttpQ2academia2edu?@?:@>:@pro+ectodefacti%ilidadparauna#anuc .erGC:GADa
OSE !ERE'2 PF@?72 Sanuc.er"a#1 un neocio con #a%or a 8ito2 !ERUF?1 .ttpQperuF?2peemprendedore#neocio;#anuc.eria#; emprendedore#;%oom;a#tronomico;FF@@<:@Wftnota??Weimaen
