Proyecto de Aprovechamiento Integral Del Pez Diablo Cuenca Grijalva Usumacinta PDF Litletitito

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El aprovechamiento integral, pretende obtener beneficios de manera total de un objeto, producto o servicio. En el caso de los peces, obtenemos carne, hueva, aceite, de los huesos y restos podemos conseguir harina,



















En nuestra cuenca hidrográfica y humedales; los peces regionales son muy importantes para el ecosistema. Sirven de alimento para el hombre, son un control natural de poblaciones de otros organismos, desarrollan economía con su comercialización,



















Desafortunadamente la actividad pesquera, disminuye en gran medida las poblaciones de especies regionales. La carencia de poblaciones regionales en humedales y subcuencas, crea vacíos que otras especies ocupan, aprovechando así, el espacio, el alimento y el hábitat. Muchas especies fueron introducidas, de manera natural por aves, fenómenos atmosféricos, otros



















Las carpas chinas son originarias de Asia, y de ahí se traslada trasladaron ron a varias partes del mundo. Aptas para climas templados y fríos, por lo que fueron la primer especie introducida en varias partes del país, para trabajos de piscicultura. Estos peces se caracterizan por su reproducción, ya que es sumamente difícil hacerlo en cautiverio, y es necesario inducir con hormonas la reproducción reproducci ón de esta es ta especie.







































Desde el año 2004 se empezó a capturar carpa barrigona y la carpa espejo, escamuda o de Israel. Ambas especies son semejantes a la carpa herbívora, menos largas y mas anchas.



















Desde la década de los 60’s se inicio el cultivo de tilapia, un pez de origen africano, introducido en muchas presas de México. Por ser un pez de rápido crecimiento, con mucha resistencia, sencilla



















La introducción de tilapia en la cuenca Grijalva-Usumacinta inicio en la década de los 60’s a los 70´s, con la implementación de diferentes planes de desarrollo agrícola para zonas tropicales. En la década de los 80´s la tilapia



















Para la década de los 80´s la tilapia empezó a capturarse en un numero mayor, pero todavía el robalo, la pigua, el sábalo, las mojarras nativas y otras especies regionales eran las mas demandadas. Para la época de los 90’s, la tilapia



















Mucha de la economía del sector pesquero, empezó a basarse en la tilapia, y se emprendió un desarrollo tecnológico para esta especie. Iniciándose en varios estados de la cuenca Grijalva-Usumacinta trabajos de reproducción de tilapia, siembra





















La tilapia es una buena inversión y crea muchos empleos, entre otras



















El desorden socioeconómico inicia en el año 2003, se empezó a























































Los pescadores para solventar esta perdida de captura, introducen mas







































































































































































































































Arribo del producto. producto. Al llegar al lugar de almacenamiento, o procesadora del producto, debemos de tener todo limpio. Recuerde que vamos a obtener carne para consumo humano, y debemos de tener mucha HIGIENE para este proceso. Debemos de lavar el producto antes de iniciar la extracción de la carne. Revisar que no tenga manchas o























































Con este corte se quita la parte de la espalda o dorso del pez diablo y queda expuesta la carne para extraerla, una vez que se despegue la armadura. armadura.

















































































































































































































































































































































































































































Una vez que extraemos el agua de la masa queda como un pan, a esto se le conoce como “pan de pescado”, esta masa debe de ponerse a deshidratar para que pierda agua y nos quede solo el 10% de humedad.



















El deshidratado puede hacerse, a la sombra, en un horno solar, es importante que no se vuelva a cocer o cocinar, recuerde que si se le pone temperatura a mas de 90°C perderemos proteína. Así mismo si lo exponemos a la luz solar disminuirá el contenido de proteína.





































Cuando esta pasta ya este completamente deshidratada la llevamos al molino para triturarla. El grano al que debemos de pulverizar debe ser igual al que observamos en la harina del maíz.



















Esta harina contiene proteína, minerales y es utilizada para preparar alimento para ganado, peces, gatos, perros y sopas instantáneas.





















La propuesta financiera es de $102,700.00. $52,000.00 para un REFRIGERADOR con modulo solar



















La aportación de los productores es de $35,607 $3 5,607.00. .00.



















Esto incluye sus gastos de operación; electricidad, gas, gasolina jornales entre otros.



















El calendario de actividades o inicio de actividades es en el mes de DICIEMBRE y su termino es en el mes de MAYO. Se buscan estas fechas por la demanda y consumo que tiene el pescado en esa época.



















CONCEPTOS

INVERSION FIJA

INVERSION

PRODUCTOR FINANCIAMIENTO

75.75%

24.75%

$102.700,00

$32.877,00

$102.700,00

$0,00

$135.577,00 $102.700,00











































































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