Prosedur tertulis aktivitas kritis dan kriteria kemampuan telusur New material selection/vendor approval, material purchasing , product formulation, incoming material checking, checking, production, cleaning cleaning of production production facilities, material , and product storage •
•
•
•
•
•
Seleksi material/ bahan baru: harus sesuai dan diizinkan LPPO !"# !ntuk produk frozen pizza , ingredient $ang diseleksi harus dicantumkan bukti dari proses seleksin$a berupa dokumen atau laporan # %ormulas %ormulasii produk produk :adan$a :adan$a formula formula standa standarr & refere referen' n' sebagai sebagai stand standar ar untuk untuk divisi produksi & (n) secret recipe formulation '# %ormulasi %ormulasi standar dlm bentuk hard cop$, soft cop$, atau bentuk lain sesuai $ang berlaku di SOP perusahaan Purrchas Pu chasin ing g pr proced ocedur ure e : set setia iap p baha bahan n $an $ang g dib dibel elii har harus us sesu sesuai ai dan dan diizinkan LPPO !" , ada bukti pembeliann$a *hecking *hecking of of "ncoming "ncoming aterial aterial :aterin$ :aterin$a a +elas +elas asal asal usul usul ,produc ,producer, er, halal halal logo nama , asal mterialn$a' mterialn$ a' dengan dokumen pendukung $ang tertera informasi tersebut# Prosedur Prosedur produksi produksi : formula formula harus seusai standar formula , fasilitas fasilitas proudksi proudksi sesuai kriteria +uga# Perlu bukti dokumen proses produksi *leani *leaning ng : ebers ebersiha ihan n produ produk k dan fasili fasilitas tasii serta serta pros proses es tidak tidak boleh boleh na+is#-unakan na+is#-unakan air , atau de.trin, maltode.trin, maltode.trin, sikat sikat , dll# *leaning ga bole bole
dari na+is contoh sikat bulu hewan &*P'# ukti proses pembersihan +uga harus
•
ada Product storage and material : tansporasi dan pen$impanan bebas dari na+is / haram, bahan pen$impann$a, pemisahan raw sama produk, bebas kontam, +auh dari apapun $ang pun$a resiko na+is#
0raceabilit$ •
•
1da production date, production record, material batch number, ware house documentation purchasing doc isa pakai coding, coding $ang sama status halal n$a sama
•
aterial n$a taceable
