Propiedades Electricas de Sist. Dispersos

TUBO

[Cu(NO3)2]

OBSERVACIONE S ANTES DE HOMOGENIZAR (interf!e)

OBSERVACIONE S DES"U#S DE HOMOGENIZAR

$

$M

Color blanco azulado y la otra fase es incolora.

2

$%&$M

3

$%&2M

Color blanco azulado incoloro 2 Fases Blanco e incoloro Incoloro Incoloro

Blanco azulado y hay presencia de oculos precipitados Blanco azulado

' $%&3M  $%&'M Re!ut*+! e,-eri.ente!

Incoloro ligeramente azul Incoloro Incoloro

 Tabla  Tabla 1. Tabla  Tabla 2.- istemas !ue se le agreg" pre#iamente pre#iamente grenetina

TUBO

[Cu(NO3)2]

OBSERVACIONE S ANTES DE HOMOGENIZAR

OBSERVACIONE S DES"U#S DE HOMOGENIZAR

/

$M

$zul

0

$%&$M

1

$%&2M



%$$%&3M $%&'M

$zul no hay oculos precipitados 2 fases blanca azulada e incoloro 2 fases blanco e incoloro Incoloro Incoloro

Blanca azulada Incoloro Incoloro Incoloro

Ani!i! *e re!ut*+! %as part&culas dispersas en un medio l&!uido tienden a cargarse el'ctricamente por p'rdida de iones de la part&cula. e forma una doble capa el'ctrica !ue origina fuerzas de repulsi"n entre particular de cargas el'ctricamente similares. %a alb(mina al presentar carga negati#a en el medio) en presencia de electrolitos y se forman part&culas coagulantes) crea una doble capa el'ctrica s"lo se llegan a precipitarse la oculaci"n si el electrolito esta en mayor concentraci"n) mientras tanto en ba*as concentraciones del electrolito las part&culas se cargan todas iguales) se repelen) e#itando la coagulaci"n. %os tubos del + al 1, la alb(mina en presencia de la soluci"n de gelatina no hubo presencia de oculaci"n) esto se debe a !ue la soluci"n de gelatina act(a como coloide hidr"fobo protectores) este se #uel#e menos sensible al efecto de los electrolitos. %a sol de gelatina impide el acercamiento de las part&cula entre s& y retarda el fen"meno de coagulaci"n. %os coloides protectores son hidrof"bicos !ue forman alrededor de cada part&cula un ret&culo altamente hidrof&lico pel&cula protectora) !ue e#ita el cho!ue de part&culas. /ara su estabilidad forman alrededor del coloide hidr"fobo un ret&culo hidrof&lico !ue cubre y protege) y tambi'n aumenta la #iscosidad del medio) disminuyendo la #elocidad de sedimentaci"n y la coagulaci"n de part&culas. %a acci"n protectora de di#ersas sustancias se puede e0presar en forma cuantitati#a en funci"n del n(mero de oro. *emplos • •

3elatina 3oma ar4biga

• • •

5e0trina $lmid"n de papa 6leato de sodio

%a gelatina es un coloide protector muy e7caz) mientras !ue el almid"n de papa tiene una acci"n protectora muy d'bil. Coloide 8idro7lico9$tracci"n por el agua on disoluciones !ue contienen mol'culas muy grandes) como prote&nas. n la fase acuosa) un a prote&na como la hemoglobina se pliega de tal forma !ue las partes hidrof&licas de la mol'cula) las partes capaces de formar interacciones fa#orables con las mol'culas de agua a tra#'s de fuerzas ion-dipolo o mediante formaci"n de puentes de hidr"geno) se encuentran en la parte e0terna. Coloides 8idrof"bicos9 ienten repulsi"n por el agua :o son estables en el agua y sus part&culas forman conglomerados) como gotas de aceite en agua) !ue se distribuyen en una pel&cula oleosa en la super7cie del agua. in embargo) pueden estabilizarse por adsorci"n de iones en su super7cie.

E!t4ii** *e +! !i!te.! *i!-er!+! %os factores !ue dependen la estabilidad de los sistemas dispersos ;iscosidad) grado de dispersi"n de la fase interna) carga el'ctrica de las part&culas dispersas y la temperatura.

Gr*+ *e *i!-er!i5n *e  f!e intern Vi!6+!i**

Cr7 e86tri6 *e ! -rt96u! *i!-er!!

Te.-ertur

i el grado de dispersi"n de la fase interna es ele#ado y homog'neo) aumenta la estabilidad del sistema. l agregado de sustancias con propiedades reol"gicas a un sistema disperso fa#orece la estabilidad. $l aumentar la #iscosidad del medio di7culta la mo#ilidad de las part&culas impidiendo !ue se apro0imen. %as part&culas dispersas en un medio l&!uido tienden a cargarse el'ctricamente por adsorci"n de iones del medio o por p'rdida de iones de la part&cula. e forma una doble capa el'ctrica !ue origina fuerzas de repulsi"n entre part&culas de cargas el'ctricamente similares e#itando su acercamiento l aumento de la temperatura reduce la estabilidad de los sistemas dispersos al disminuir la #iscosidad y

aumentar la mo#ilidad de las part&cula o gotitas dispersas.

I.-+rtn6i *e -+ten6i e86tri6+ ("+ten6i Z) u importancia recae cuando) no se puede medir la carga de la part&cula. e mide la diferencia de potencial !ue hay entre la zona de separaci"n de la capa 7*a y de la capa difusa) y el punto de neutralidad. $ ese potencial se le denomina potencial <) y es la #erdadera estimaci"n de la carga de la part&cula. u potencial < se determina por #arios m'todos entre ellos por electroforesis. eg(n la concentraci"n de electrolitos !ue se agregue a un coloide estos pueden actuar -Como peptizantes Cantidades pe!ue=as de electrolitos dispersan las part&culas coloidales. -Como coagulantes Cantidades grandes de electrolitos producen coagulaci"n. l potencial < disminuye) tiende a , y se rompe el e!uilibrio del sistema. -%a coagulaci"n de los coloides hidr"fobos se efect(a) por iones de signo opuesto al de la part&cula coloidal. ste fen"meno est4 contemplado por la regla 8ardy-chultse !ue dice >%a precipitaci"n de los coloides hidr"fobos se efect(a) por los iones de signo opuesto al de las part&culas coloidales) y el efecto precipitante aumenta notablemente al aumentar la #alencia del i"n?.  @ al aumentar la temperatura aumenta la #elocidad o mo#ilidad de las part&culas por lo !ue se podr&a considerar >no estable?. •

A'todos T'cnicas para la determinaci"n de fen"menos electrocin'ticas en sistemas dispersos.

on propiedades asociados al mo#imiento relati#o entre la part&cula y el medio) forzado por la acci"n de un campo e0terno. a n electroforesis e determina la #elocidad o mo#ilidad) #elocidad por unidad de campo de desplazamiento de las part&culas respecto al sistema de referencia del laboratorio. l campo aplicado es contante en el tiempo y en el espacio) y aun!ue afecta tanto la carga de la part&cula como a la contra carga de sus doble capa) no lo hace del mismo modo) y se produce un mo#imiento relati#o s"lidol&!uido. bn medidas de rela*aci"n diel'ctrica) el campo aplicado es alterno) la part&cula se considera en reposos) y el fen"meno de inter's es la polarizaci"n de la atmosfera i"nica y su manifestaci"n en la permiti#idad el'ctrica de la suspensi"n.

c %a (ltima t'cnica) es el m'todo electroac(stico denominado $ lectrointic onic $mplitude el campo el'ctrico es de nue#o alterno) y la amplitud determinada es la amplitud y fase de la onda de presi"n producida debido a la diferente densidad de la part&cula y el medio. uele interpretarse en t'rminos de la llamada mo#ilidad electrofor'tica din4mica o simplemente mo#ilidad din4mica) e!ui#alente ac de la mo#ilidad electrofor'tica ordinaria. •

Deglas de hulze-8ardy

Degla de chulze-8ardy chulze 1EE2 estableci" !ue - 5iferentes electrolitos dan diferentes #alores de oculaci"n. - l i"n responsable de la oculaci"n es el contra i"n en e0ceso. -l contra i"n en e0ceso produce una compresi"n del espesor de la doble capa 8ardy 1,,. l contra i"n en e0ceso es responsable de la oculaci"n. -u capacidad oculante depende de su #alencia pero no de la naturaleza del contra i"n. ;alor de oculaci"n G concentraci"n de oculaci"n r4pida Cfr. - %a Cfr es la concentraci"n m&nima con la cu4l se consigue la oculaci"n r4pida. -%a Cfr es la misma para iones de igual #alencia pero diferente para iones de #alencia mayor o menor. -Cfr del Ca2H es  1,, #eces menor !ue la Cfr del :aH . 5ebido a la mayor inuencia del calcio sobre el espesor de la doble capa %a Degla de chulze-8ardy se re7ere a los dos efectos con*untos carga opuesta y #alencia del contra-i"n sobre la estabilidad de un coloide li"fobo.

C+n6u!i+ne!