Prajituri

Prajitura cu zahar caramelizat

Ingrediente foi: 6 oua 6 linguri zahar 6 linguri apa 6 linguri nuca macinata 6 linguri faina 1/2 plic praf de copt Ingrediente crema: 3 galbenusuri 3 linguri faina 100 gr zahar 200 ml lapte 200 gr margarina Glazura : 300 gr zahar -se caramelizeaza

Preparare : Din ingredientele pentru foi preparam compozitia ca pentru piscot. Cele 6 galbenusuri le frecam cu 6 linguri zahar si 6 linguri apa . Separat albusul se bate spuma , adaugam treptat galbenusurile frecate si amestecam usor. Adaugam faina si nuca macinata treptat si in cele din urma praful de copt stins in putina zeama de lamaie . Din aceasta compozitie coacem pe dosul tavii 3 foi de 25/35cm cu aproximatie(compozitia o intindem pe foaie de copt ce o punem pe dosul tavii) . Caramelizam cei 300 gr de zahar si o parte de la 2 foi coapte le ungem cu aceasta . Ne apucam sa preparam crema … 3 galbenusuri impreuna cu 3 linguri de faina si 100 gr zahar le amestecam si adaugam treptat cei 200 ml lapte rece dupa care il punem la foc si il fierbem pana se ingroase. Lasam la racit si adaugam cei 200 gr Rama si mixam bine pana obtinem o crema omogena. Crema astfel obtinuta o intindem pe una din foaia unsa cu zaharul caramel , o acoperim cu urmatoarea foaie , punem restul de crema si acoperim cu foaia ramasa . Deasupra putem orna ori cu zahar caramelizat , ori cu glazura de ciocolata . Pofta Buna !

Reteta -Tort de cafea

Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei Tort       

Unt 225 g 225 g făină tort (am folosit secară.. 1 lingurita praf de copt 1 lingurita de cacao 225 g de zahăr pudră 4 ouă 3 linguri de cafea instant frecate reconstituite cu 2 linguri de apa

Glazura:     

100-115 g de ciocolată albă 55 g de unt 3 linguri de lapte 175 g zahăr pudră Faina, praful de copt si cacao cerne printr-o sita intr-un castron. Adauga untul topit, zahărul, ouăle, si 3 linguri de cafea pregătite în avans (răcita). Se amestecă-Am folosit un blender, care lucrează la viteză mare.Se pune hârtie pergament in tava de 28 x 18 cm se toarna compozitia si se baga în cuptorul

 

preîncălzit la o temperatură de 180 ⁰ C pentru 35-40 de minute.Când aluatul este gata, pregăti glazura. Ciocolata(alba), untul și laptele se amesteca pe baie de abur și se amestecă până când ciocolata se topește Se adaugă zahăr pudră și se amestecă bine. Se orneaza cu glazura de ciocolata si se presara deasupra fulgi de ciocolata alba sau neagra .

Piscoturi de Sampanie

Ingrediente:    

oua 6 buc zahar 60 g faina 120g zahar pudra

Preparare: 1. se bat albusurile spuma; 2. se adauga zaharul treptat

3. se amesteca usor cu galbenusurile omogenizate 4. se adauga faina cernuta omogenizand cu o lopatica 5. se toarna cu duiul bastonase de 7-8 cm pe hartie de copt 6. se cerne deasupra zahar pudra. . . dupa care se inlatura surplusul luand foaie de doua colturi si scuturand-o. 7. se coc la foc potrivit Se prezinta unite doua cate doua.

Mentiuni: Zaharul se pudreaza inainte de a le baga in cuptor Sunt pufoase, usoare si putin crocante deasupra. Ies cam 40 de buc. Timp Preparare: nementionat Complexitate: redusa

Biscuiti digestive cu mere si stafide ingrediente pentru aproximativ 25 -30 biscuiti (depinde de marime) ai mei au avut cam 4 cm 100g faina integrala, 100g fulgi de ovaz (eu i-am pus asa cum erau, usor zdrobiti), 1 lingurita de praf de copt, 50-60g zahar brun, 1 varf mic de sare, 100g unt nesarat, moale, 2 linguri de lapte, 2 linguri de stafide taiatae pe jumatate si 1 lingura de fulgi de mere (razuit)

Preparare: - se amesteca faina cu fulgii de ovaz, sarea, zaharul si praful de copt, asa cum ne-a invatat Codruta ;) - se adauga untul taiat cuburi micute si se amesteca cu restul ingredientelor uscate, folosindu-ne varfurile degetelor! Trebuie sa obtinem un aluat nisipos, dar trebuie lucrat repede ca sa nu se incalzeasca prea tare unutl de la caldura mainilor! Adaugam laptele, stafidele si fulgii de mere, framantand pana obtinem o bila omogena de aluat nici moale, dar nici tare pe care-l depozitam (infasurat in folie alimentara) frumusel 20 minute la frigider! - se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se pregatesc biscuitii! Se intinde o foaie de aluat de 3-4 mm si se taie in forma dorita! Eu iubesc formele rotunde, simple, clasice! - se pun in tava tapetata cu hartie de copt (ii mutam cu ajutorul unei spatule, ca sa nu-i deformam) si de coc 15-18 minute (in functie de marimea biscuitilor) pana ce devin usor aurii pe margine! Lasati biscuitii sa se raceasca in tava, in afara cuptorului!

Ciocolata de casa in doua culori

Iata o delicioasa reteta de ciocolata de casa Ingrediente: 500 gr lapte praf, 500 gr zahar, 1/2 cana apa, 200 gr unt, 5-6 linguri de cacao, 1 esenta vanilie, nuci, fistic, stafide etc. (optional), putin ulei

Mod de preparare: Se freaca untul un pic pana e cremos. Se imparte in doua, se intind pe masa de lucru 4 folii de plastic sau celofan. Se ung cu putin ulei. Se amesteca intr-un bol mare 250 gr lapte praf cu cacaoa, in alt bol se pune restul de lapte praf. Se pune intr-o oala zaharul cu apa si se lasa la foc mic sa se topeasca zaharul. Cand incepe sa fiarba compozitia, adica incepe sa faca spuma deasupra, mai lasati la fiert cca 1 minut. Se toarna jumatate din acest sirop peste laptele cu cacao si se amesteca repede (amestecul inca nu e “legat” de tot), apoi se adauga jumatate din unt (de abia acum, dupa ce untul e topit, compozitia va deveni ca o lava groasa in care se amesteca mai greu). Se freaca totul pana compozitia e omogena si nu se mai vede unt. Se imparte compozitia de ciocolata cu cacao pe cele 4 folii. Apoi, cu degetele trecute prin ulei intindeti movilitele sub forma de foaie dreptunghiulara subtirica. Siropul care a ramas il mai incalziti un pic pana vedeti ca incepe sa fiarba si rapid il turnati peste restul de lapte praf. Adaugati esenta de vanilie si omogenizati. Adaugati restul de unt si amestecati bine. Impartiti ciocolata alba in 4, peste foile cu cacao si tot cu degetele trecute prin ulei intindeti foaie deasupra. Lasati totul

macar 15 minute sa se racoreasca ciocolata. Daca ciocolata alba iese o idee mai moale decat cea de cacao nu e problema, o puneti cu lingura pe stratul de ciocolata si in 15-30 min. se va intari astfel incat sa puteti rula ciocolata. Peste ciocolata alba, daca doriti presarati stafide, nuci sau orice altceva preferati; apasati-le putin cu mana sa se lipeasca de ciocolata . Se taie si se serveste. Se pastreaza la frigider.

Budinca de gris

Acesta este un desert rapid si gustos, un soi de upgrade la grisul in lapte.

Ingrediente necesare pentru budinca de gris:         

1 ceasca de gris 4 cesti de lapte 4 oua 100 gr zahar 25 gr stafide praf de sare 1 lingura pesmet putin unt esenta de vanilie

Mod de preparare budinca gris: Puneti laptele la fiert impreuna cu vanilia si zaharul. Cand laptele sta sa fiarba, se adauga grisul in ploaie si se amesteca pana cand a fiert. Se ia deoparte de pe foc si se adauga, unul cate unul, galbenusurile, stafidele si apoi albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se toarna totul intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet si se coace la cuptor cam o jumatate de ora, pana se rumeneste usor si se incheaga. Se lasa sa se raceasca usor si apoi se serveste cu sos de fructe.

Prajitura cu biscuiti si alune Ingrediente 600 gr biscuiti , 150 gr ciocolata, 250 gr unt, 1o0 ml lapte, 30 gr cacao, 150 gr zahar, 50 gr stafide aurii, esenta de rom, 100 gr nuci maruntite , 100 gr ciocolata pentru baza.Decor: alune maruntite

Mod de preparare 1. Stafidele se pun intr-un bol, se adauga esenta de rom si lasam cca 1 ora. Se sfarama biscuitii (400 gr)cu mana si se pun intr-un bol mai mare. 2. Intr-un vas se pune la fiert laptele cu zahar . 3. Cand a dat primul cocolt se adauga cacao si unt. Se amesteca bine si se lasa cca 2 min sa fiarba amestecand continuu. 4. Se adauga ciocolata si lasam sa se racesca. 5. Peste biscuiti adaugam stafidele cu rom, nuci si amestecam bine. 6. Restul de biscuiti se folosesc ca baza pentru prajitura. 7. Intr-o tava ( 30×20)tapetata cu folie alimentara se pune un strat de biscuiti apoi se adauga ciocolata topita pe toata suprafata. Se adauga un nou strat de biscuiti apoi umplutura formata mai sus. Se intinde uniform , se presara alune copate si maruntite. 8. Se lasa la rece cca 5-6 ore, se scoate usor din tava impreuna cu folia alimentara si se portioneaza. Se serveste alaturi de cafea sau ceai. Sfat: rezervati biscuiti pentru baza (cat este suprafata tavii) de la inceput.

Pofta Buna!

Cheesecake straciatella

Ingrediente: - 200 gr biscuiti digestivi - 100 gr unt - 1 lingurita nes - 1 lingurita cacao - 900 gr crema de branza de vaci - 2 linguri faina - 3 oua - 200 gr zahar - 2 lingurite zeama de lamaie - 90 gr ciocolata amaruie (Poiana - nu e foarte amara, imi place sa o folosesc la prajituri) - 100 ml frisca lichida - 45 gr ciocolata alba - 45 gr ciocolata amaruie - inca 35 gr unt - inca 100 ml frisca lichida metoda: - se captuseste o tava rotunda cu pereti detasabili cu hartie de copt; - se incinge cuptorul pe treapta 2 (din 3; estimez la aprox. 190-200 gr C); - se topeste untul; - biscuitii se zdrobesc (cu un robot de bucatarie sau, metoda violenta, pusi intr-o punga si loviti cu un sucitor); - se amesteca biscuitii cu untul topit, cacao si nes;

- se coace blatul 10 minute; - se amesteca branza cu zahar, faina si oua - adaugate unul cate unul - pe viteza mica pentru a nu incorpora mult aer in compozitie; se adauga 100 ml frisca lichida si zeama de lamaie, apoi 90 de gr de ciocolata taiata bucatele; - daca tava folosita nu e foarte etansa se inveleste in folie de aluminiu, apoi se toarna crema peste blat; - se aseaza tava in tava cuptorului, se toarna apa in ea si se coace 10 minute pe treapta "2 jumate" (aprox. 230 gr C), apoi se face focul mai mic - "1 jumate" (160 gr C, dupa ochi) si se mai coace 50-60 de minute; e gata cand marginile sunt bine inchegate dar mijlocul tremura cand e scuturata tava; - se lasa prajitura in cuptor, cu usa deschisa, pana se raceste complet, apoi se tine in frigider peste noapte; - pentru decor - care poate fi mult mai frumos decat ce mi-a iesit mie - se pune ciocolata alba tocata intr-un bol, cea amaruie in altul; se pune frisca (100 ml) impreuna cu untul (35 gr) pe foc mic, pana se topeste untul si frisca aproape ca fierbe; se toarna peste ciocolata tocata; eu am impartit in doa parti egale lichidul dar bine era sa pun o treime peste ciocolata alba si doua treimi peste cea neagra, ar fi avut consistenta mai apropiata; se lasa neatinse 2-3 minute, apoi se amesteca fiecare glazura pana se topeste ciocolata; se mai lasa putin la racit apoi se decoreaza prajitura, se lasa din nou in frigider 1-2 ore.

Turta dulce (Lebkuchen)

Turta dulce pentru Mos Craciun, in avampremiera, cu ocazia provocarii de la DaringBakers. Subiectul lunii noiembrie a fost mult prea vast pentru o singura luna : 12 retete de fursecuri, biscuiti si prajiturele de ademenit Mosul! Aceasta e prima reteta pe care am incercat-o si mai sunt 3 pe care vreau neaparat sa le incerc si sper sa reusesc pana la Craciun (chocolate crinkles, un fel de biscuiti spritati si fursecuri cu nuca de cocos); De obicei evit retetele cu miere tratata termic, nu ma pricep foarte mult dar am citit ca nar fi foarte sanatoasa, insa cum nu fac turta dulce in fiecare zi..., am incercat aceasta reteta in speranta ca voi regasi gustul turtei dulci din copilarie. A iesit ceva cu gust, aspect si consistenta de turta dulce, cu miez moale si glazura usor crocanta, asa ca ma declar foarte multumita. Sursa spune ca rezista in cutii inchise pana la 3 saptamani, dar la mine nu au apucat aceasta varsta. ingrediente: - 60 ml miere - 100 gr zahar - 30 gr unt - 225 gr faina - 1 lingurita scortisoara - 1/2 lingurita praf de ghimbir - 1/4 lingurita nucsoara - 1/4 lingurita bicarbonat - 1 ou batut

- 50 gr alune macinate pentru glazura: - 50 gr zahar pudra - 4 linguri apa metoda: - mierea, zaharul si untul se pun pe foc mic intr-o cratita destul de incapatoare (aluatul se va face in ea); se lasa pana se topeste untul si se dizolva zaharul; - se cerne faina, bicarbonatul si condimentele; - se adauga in cratita jumatate din amestecul cu faina si jumatate din oul batut, se amesteca bine, apoi se adauga restul de faina si de ou; se amesteca, se adauga migdalele macinate; - se obtine un aluat lipicios care se inveleste intr-o punga si se lasa in frigider pana a doua zi; - se incinge cuptorul la 180 grade C; - se intinde aluatul intre doua foi de hartie de copt pana ajunge la 5 mm grosime; - se decupeaza cu formele dorite si se aseaza pe tava cu hartie de copt, lasand distanta intre ele; - se coc 7-9 minute, se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca in tava 5 minute apoi se scot cu grija pe un gratar; - cand s-au racit se ung cu glazura (se poate lasa hartia de copt folosita sub gratarul cu turta dulce, astfel curatenia finala va fi floare la ureche).

Pofta buna!

Chocolate crinkles

Chocolate crinkles sunt niste fursecuri foarte aratoase si gustoase. Este cea de-a doua reteta pe care am incercat-o pentru provocarea Daring Bakers din noiembrie 2012. Am citit ca fursecurile acestea nu ies foarte bine daca sunt tavalite doar prin zahar pudra cum spune reteta pe care am urmat-o, asa ca am folosit doua tipuri de zahar; totusi am facut cateva doar cu zahar pudra si la majoritatea nu am observat nici o diferenta fata de cele care aveau si zahar tos, asa ca - myth busted! Crusta mai palida de pe fursecurile mai putin reusite am pus-o pe seama faptului ca era mai cald aluatul si a "topit" o parte din zaharul pudra. ingrediente (pentru aprox. 80 de bucati): - 170 gr ciocolata amaruie - 300 gr faina - 15 gr cacao - 5 gr praf de copt (2 lingurite) - 4 gr sare (3/4 lgt) - 110 gr unt - 275 gr zahar brun - 2 oua mari - 60 ml lapte - 1 lingurita extract de vanilie - 75 gr zahar pudra - 75 gr zahar tos metoda: - se topeste ciocolata tocata pe baie de abur, amestecand; se lasa deoparte; - se amesteca faina cu praful de copt, cacao si sare; - se freaca untul cu zaharul brun pana devine cremos, cam 3 minute daca se foloseste un mixer; se adauga ouale, unul cate unul, apoi ciocolata topita, laptele si vanilia, iar la urma faina; se inveleste aluatul in folie transparenta si se lasa in frigider 2-3 ore;

- se incinge cuptorul la 180 grade C; - se scoate din frigider jumatate din aluat; - se formeaza intre palme bilute de aluat de circa 2 cm diametru, care se tavalesc in zahar tos, apoi in zahar pudra, se aseaza pe tava cu hartie de copt lasand cam 3 cm distanta intre ele; dupa cateva bilute incepe sa se lipeasca aluatul de palme, asa ca am lucrat in fata geamului deschis: modelat 5-6 bile - spalat pe maini cu apa rece - tavalit bilele prin cele doua tipuri de zahar - modelat iar cateva bilute etc;

- se coc 15 minute, apoi se scot pe un gratar cu hartie cu tot - fursecurile sunt inca moi dar se vor intari cand se racesc; - se procedeaza identic cu restul de aluat;

- se pastreaza pana la 5 zile in cutii inchise.

Cornuri foarte fragede

Colectia mea de carti de bucate s-a imbogatit cu clasica "Silvia Jurcovan" si aceasta a fost reteta care mi-a tras cu ochiul la prima rasfoire : cornuri foarte fragede, asa se numesc in carte si am pastrat numele pentru ca descrie foarte bine rezultatul. Cornurile acestea aduc a croissante, dar metoda e mult mai simpla, fara timpi de asteptare pentru racirea aluatului. Totusi am o nemultumire la adresa cartii, pentru ca lista de ingrediente pentru aceasta reteta contine doua elemente cu care nu ni se spune ce sa facem : 15 ml de ulei, caruia nu i-am simtit lipsa in aluat (e destul de moale si fara el), si vanilie - dar sa zicem ca asta ar fi zaharul vanilat care se presara la sfarsit... (Sunt curioasa daca scaparile astea sunt o greseala a editurii sau apar si in editiile mai vechi ale cartii - daca cineva ar putea verifica si mi-ar lasa vorba i-as multumi :) ). ingrediente - aluatul I: - 250 gr unt moale - 100 gr faina - 1 lingurita rasa sare aluatul II : - 350 gr faina - 25 gr drojdie - 30 gr zahar tos - zeama si coaja de la jumatate de lamaie

- 1 ou - 200 ml smantana grasa - 50 ml lapte in plus: marmelada sau ciocolata pentru umplutura metoda: -se freaca drojdia cu zaharul pana se lichefiaza - in primul minut ma gandeam ca nu stiu eu ce inseamna "a se lichefia", dar spre uimirea mea amestecul a devenit lichid; - se adauga oul, smantana, laptele, zeama si coaja de lamaie, se amesteca, apoi se adauga si faina; se framanta cu mana 6-7 minute, apoi se lasa aluatul sa creasca, acoperit, intr-un loc caldut; - se amesteca untul cu 100 gr faina si sare, se lasa deoparte - dar tot in loc caldut, sa ramana moale; - dupa ce aluatul si-a dublat volumul se incinge cuptorul pe mediu (apreciez la 180 - 190 grade C); - se intinde aluatul II pe blatul bine infainat astfel incat sa ajunga la grosimea de 5 mm (sau poate aici trebuia folosit uleiul, pentru blatul de lucru ?...); - aluatul I se distribuie uniform, in forma de gramajoare, peste celalalt, apoi se intinde cu atentie; - se ruleaza aluatul apoi sulul se intinde cu sucitorul astfel incat sa se obtina un dreptunghi de 30 cm latime; - capetele acestui dreptunghi se aduc catre mijloc, apoi se impacheteaza in doua, ca o carte; - se intinde din nou aluatul pana cand ajunge la 3-4 mm grosime - mie mi-a iesit un dreptunghi de aprox. 30 x 50 cm;

- se taie aluatul in 5 fasii de aproximativ 8-10 cm latime, apoi fiecare fasie in doua, rezultand 10 bucati care se vor taia fiecare pe diagonala; - la baza fiecarui dreptunghi astfel obtinut se aseaza o jumatate de lingurita de umplutura (eu am folosit un amestec de unt + cocos + crema de branza + zahar ramas de aici), apoi se ruleaza cornurile si se aseaza pe hartie de copt lasand 2-3 cm distanta intre ele; - se coc 20 de minute fara sa se deschida cuptorul, apoi se face focul mai mic si se coc inca 10-15 minute; - dupa ce se scot din cuptor se cerne deasupra cornurilor zahar pudra vanilat si se lasa la racit; sunt foarte bune proaspete, caldute, dar se pot pastra 2-3 in cutii inchise, la temperatura camerei.

Si-nca o poza:

Rulada din biscuiti Timp de preparare: 30+60 asteptare - min

Dificultate: ridicata Ingrediente necesare pentru rulada din biscuiti:     

250 g biscuiti pisati(dati la robot) 200g unt 200 g crema tartinabila de ciocolata esenta de rom 150 g miez de nuca maruntit

Crema:    

un plic de praf de budinca cu gust de cocos 350 ml lapte 5 linguri de zahar 50 g unt

Glazura:  

100 g ciocolata neagra de menaj 20 g unt

Ornat: 100 g nuca de cocos deshidratata

Mod de preparare rulada de biscuiti: 1.Biscuitii macinati se amesteca cu untul topit, cu crema de ciocolata, esenta de rom, miezul de nuca maruntit, pana se formeaza un amestec omogen. 2. Se incalzeste laptele impreuna cu zaharul, apoi se toarna peste praful de budinca, amestecandu-se continuu cu un tel, pe flacara mica a aragazului pana se ingroasa bine. Se da la o parte, se lasa sa se racoreasca, apoi se incorporeaza untul.

3.Amestecul din biscuiti se intinde intre doua folii de celofan cu ajutorul unui sucitor ,pana obtinem o foaie dreptunghiulara cu o grosime uniforma de cca 0,51cm, peste care se intinde un strat de crema de cocos care trebuie sa fie calduta. Apoi, ajutandu-ne de celofan, rulam strans si lasam rulada obtinuta la rece macar o ora sa se intareasca (sau se da la congelator cca 20 minute) apoi se scoate si se glazureaza cu ciocolata de menaj topita (se da prin razatoare inainte de a o topi )si amestecata cu un cubulet mic de unt. Deasupra se presara nuca de cocos deshidratata. Se mai lasa la rece o ora apoi se taie feliute subtiri.

Pofta buna!

Biscuiti din cartofi M-am gandit ca aceasta reteta poate fi un bun inlocuitor al piureului, cartofilor natur sau la cuptor pentru masa de Craciun pentru cei care vor sa serveasca ceva preparat din cartofi. Este prima data cand gatesc asa ceva si a fost surprinzator de usor de facut si gustos de mancat. Nucsoara m-a dus cu gandul la perioada asta de sarbatori pentru ca este un ingredient care merge foarte bine si la dulciuri, dar si la mancare. Este dulce si iute in acelasi timp si are o aroma usoara de portocala, lamaie si camfor. Are un miros uimitor! Vi-o recomand cu multa caldura si desi initial a fost luata dintr-o carte cu retete pentru mic dejun, va asigur ca merge foarte bine mancata si la pranz sau seara. Cartofii se pot de asemenea manca doar cu unt, gem sau miere, dar pot servi si drept garnitura la friptura sau carnati, ca tot vine Craciunul. Sa ne suflecam manecile si sa ne apucam sa gatim!

Ingrediente       

500 gr. cartofi 60 gr. unt 60 gr. faina simpla o lingurita de praf de copt un varf mare de cutit de nucsoara rasa sau macinata putina sare ulei pentru prajit

Timp de preparare: 50 de minute Incepem prin a curata si taia cartofii cubulete ca pentru piure.

Ii punem la fiert intr-o oala mare cu apa si sare. Dupa ce fierb, dam focul mai incet si ii lasam pana se inmoaie, cam 30 de minute.

Ii scurgem bine si ii mai punem in cratita putin la foc mic ca sa se usuce. Ii facem piure, adaugam untul si amestecam.

Intr-un castron separat amestecam faina cu praful de copt, nucsoara si putina sare.

Adaugam piureul si amestecam cu un cutit cu lama rotunjita. Cred ca se poate amesteca si cu o lingura daca nu aveti asa in bucatarie. Eu am folosit un cutit de intins. Compozitia trebuie folosita imediat pentru ca praful de copt se activeaza la caldura si umezeala.

Pe masa presaram putina faina si peste turtim compozitia care ne-a iesit.

Trebuie sa avem un strat de 1.5 cm. Eu n-am stiut exact cat vine asta, ideea este sa nu fie foarte subtire. Taiem cu un pahar 12 forme rotunde. In reteta scria cu o forma de diametrul de 4 cm … Eu am improvizat si am luat un pahar. A functionat!

Punem o tigaie la incins, la foc mediu, si adaugam pe rand biscuitii din cartofi. II lasam circa 8 minute, 4 pe fiecare parte pana capata culoare si sunt rumeniti. Ii servim calzi. Bon appétit!

Pancove

Ingrediente:            

600 gr faina 360 ml lapte 30 gr drojdie proaspata 1 lingura mare zahar 3 galbenusuri ( in reteta se cere 2 galbenusuri dar eu am pus 3 ) 30 ml esenta rom coaja de la 1 lamaie 2 plic zahar vanilat 2 praf sare 50 gr unt (rama) ulei ptr prajit zahar pudra ptr ornat

Preparare: Incalzim 360 ml lapte cat sa fie bine caldut, punem in el sarea, zaharul si dizolvam si drojdia. In faina din vas facem o gaura in care turnam laptele incare am dizolvat dorjdia, amestecam cu un pic de faina pana obtinem un fel de maia si lasam sa dospeasca. Cand a dospit, adaugam cele 3 galbenusuri de ou, zaharul vanilat 2 plicuri, coaja de la lamaie, esenta de rom si 50 gr rama. Framantam totul bine pana aluatul face besici. Se pudreaza cu un pic de faina si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand a dospit il rasturnam pe o planseta data cu faina si cu mana il intindem la grosimea degetului. Se decupeaza cu un pahar si la fiecare pancova facem cu degetul o adancitura in mijloc. Acoperim si lasam asa inca 30 minute la dospit. Intre timp punem intr-un vas ulei din abundenta la incins. Cand uleiul e fierbinte asezam pancovele in el in asa fel incat partea in care am facut adancitura cu degetul sa fie asezata in ulei. Se acopera vasul cu un capac pana se coc pe o parte, apoi se intorc si se coc descoperite. Se scot pe servetel sa se absoarba uleiul se asaeza pe o farfurie si se pudreaza cu zahar praf vanilat, sau se pot servi cu fineti sau cu dulceata.

Gogosi sau pancove ca in Ardeal

Ingrediente            

Am citit multe retete de preparare a gogosilor si am mai facut dar mereu faceam "dupa ochi". Astazi insa am incercat o reteta de pancove ardelenesti asa cum m-a invatat mama soacra si au iesit pufoase si delicioase de aceea si postez reteta mea care sper sa va fie de folos atunci cand doriti sa preparati ceva usor si gustos. 1 ou 3 cani de faina un cub de drojdie un praf de sare,doua linguri de zahar o cana si jumatate de lapte mirodenii( eu am folosit esenta de lamaie si coaja rasa de portocala).

Mod de preparare Intr-un lighenas se pune faina, oul si sarea. se pune intr-o cescuta cu 2-3 lingurite de zahar si se freaca bine cu o lingurita pana devine lichida.Peste drojdie se toarna putin lapte caldut (nu fierbinte!) pentru a dizolva drojdia, se amesteca putin si se toarna apoi amestecul de lapte si drojdie in lighenasul cu faina.In restul de lapte ramas se pun cele doua linguri de zahar, se amesteca pana la dizolvare si apoi se toarna in lighenas totul si

se incepe framantatul aluatului. Se framanata bine, adaugand lapte daca mai e necesar. Eu am framantat cu mixerul, cu lopatelele in forma de spirala, e mai usor pentru noi. Se lasa la dospit 30 minute. Dupa ce aluatul a dospit, se presara pe o planseta faina peste care se rastoarna aluatul si se intinde usor cu un sucitor, pana la o grosime a foii de 1 deget grosime. Se taie forme rotunde cu ajutorul unui pahar sau folosind orice alta forma.Intr-o tigaie se pune ulei la incins si cand acesta e fierbinte se pun la prajit formele de aluat obtinute, intorcandu-le pe ambele parti. Se pudreaza cu zahar si se servesc cu muuuulta placere.Pofta buna!

Acasa / Retete Dulciuri / Minciunele – un desert simplu si rapid

Minciunele – un desert simplu si rapid Publicat de: Szabina Balog 0 782 Vizualizari Aceasta reteta, difera putin de retetele obisnuite de minciunele, are doua avantaje importante, nu contine drojdie, deci nu trebuie lasat la dospit :)dupa ce amestecam aluatul putem sa incepem formarea minciunelelor :P, si contine branza dulce de vaca, ce ajuta sa ramana pufos si moale si in cealalta zi Daca nu le cunoasteti, merita incercat

16.Minciunele Ingrediente minciunele – un desert simplu si rapid        

500gr faina 200gr branza 3-4 oua 4 linguri de zahar o lingurita de bicarbonat+ zeama de lamaie intre 75-100ml lapte 2 linguri margarina varf de cutit sare

Mai avem nevoie de zahar praf Mod de preparare Cantarim faina intr-un vas, adaugam zaharul, ouale, sarea, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie, untul putin topit si branza razuita. Adaugam laptele si framantam bine. Aluatul il rasturnam pe suprafata de lucru presarata cu faina si il intindem, il taiem in patratele, fiecare patrat il crestam in mijloc pe diagonala si varful din partea opusa il tragem prin taietura si asa obtinem forma minciunelelor. Prajim minciunelelel in ulei, dupa ce s-au rumenit pe ambele parti, le scoatem pe servetel de bucatarie pentru a absorbi uleiul in exces. Dupa ce s-a racit putin le prafuim cu zahar praf.

1.Ingrediente

2.Adaugam zahar sare si ouale

3.Untul adaugat

4.Bicarbonat stins cu zeama de lamaie

5.Branza razuita

6.Laptele adaugat

7.Aluatul obtinut

8.Aluatul intins

9.Aluat portionat

10.Mod de formare

11.Forme de minciunele

12.Minciunele in ulei incins

13.Minciunele pe servetel absorbant

14.Minciunele prafuite cu zahar pudra

15.Interiorul

Acasa / Retete Dulciuri / Placinte cu branza telemea, prajite fara ulei

Placinte cu branza telemea, prajite fara ulei Publicat de: Szabina Balog 0 439 Vizualizari Aceasta reteta este geniala din doua puncte de vedere: nu se prajeste in ulei, dar totusi ramane pufoasa si moale, nu curge afara umplutura si, nu in ultimul rand, se pregateste usor. Va reconand sa incercati!

23.Placinta servita cu salata Ingrediente placinte cu branza telemea, prajite fara ulei Pentru 4 bucati       

500gr faina un plic drojdie uscata 150ml iaurt 150ml apa 2 linguri ulei 2 lingurite zahar 2 lingurite sare



300gr telemea

Mod de preparare Amestecam faina cu drojdia uscata, adaugam ingredientele: zahar, sare, ulei, iaurt si apa calduta, framantam pana obtinem un aluat neted dupa care il acoperim si lasam la dospit in loc caldut, aproximativ o ora. Intre timp, telemeaua o dam prin razatoare, aluatul dospit il turnam pe suprafata de lucru prafuita cu faina, impartim in 4 bucati egale si din fiecare formam o biluta. Intindem fiecare biluta in forma rotunda, la grosimea de 3mm. In mijlocul aluatului asezam telemeaua razuita si apoi impachetam aluatul – marginile le aducem mijloc si le prindem impreuna, prafuim cu faina si intoarcem astfel incat marginile prinse sa fie dedesubt; pachetelul iarasi il intindem in forma rotunda (marimea sa fie aproximatim marimea tigaii in care o sa prajim). Incingem tigaia, fara ulei, unt sau unsoare si asezam pe rand placintele, le prajim pe ambele parti pana cand s-au rumenit frumos. Placintele se pot servi si calde si reci.

1.Ingredinete

2.Adaugam drojdie uscata

3.Adaugam sare

4.Adaugam zahar

5.Adaugam ulei

6.Adaugam iaurt

7.Adaugam treptat apa calduta

8.Aluatul obtinut

9.Aluat dospit

10.Aluat intins

11.Telemea razuita pe aluat

12.Mod de impachetare

13.Pachetel

14.Presaram faina

15.Pachetel intors

16.Pachetel intors

17.Placinta umpluta intinsa in forma rotunda

18.Placinta umpluta cu telemea

19.Placinta in tigaia incinsa

20.Placinta intoarsa in tigaie

21.Placinta umpluta cu telemea

22.Interiorul

23.Placinta servita cu salata