Planeación Global de La Producción

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO PLANEACIÓN GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN PROYECTO GRUPAL

PLANEACIÓN GLOBAL DE LA PRODUCCIÓN PARA UN CASO DE ESTUDIO PROYECTO GRUPAL COMPAÑÍA CONSULTORA: GRUS CONSULTING GROUP

Integrantes GÓMEZ ARIAS JAIRO - CÓDIGO 821430019 RODRIGUEZ MARTINEZ PAULA ANDREA - CÓDIGO 1411020056 ROMERO SUAREZ ANGELA JOHANA - CÓDIGO 1311340082 SIERRA PACHECO SERGIO DAVID - CÓDIGO 1421022027 URIBE SANCHEZ ANDRES FELIPE - CÓDIGO 1411022222 GIRALDO RODRIGUEZ CRISTIAN FELIPE - CÓDIGO 1411022893

Profesor JUAN SEBASTIÁN MARTÍNEZ

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS PRODUCCIÓN BOGOTÁ 2017


Tabla de Contenido

1. Introducción

3

2. Objetivos

4

2.1 Objetivo General

4

2.2 Objetivos Específicos

4

3. Justificación

5

4. Descripción y análisis del problema

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1. Introducción

Cosechas S.A es una empresa de origen costarricense creada en 2008 la cual se especializa en la elaboración de productos como Batidos, Tés y Ensaladas a base de frutas y hortalizas de alta calidad, con presencia en Panamá, México, Brasil y Colombia; en este último cuenta con más de 180 tiendas en 15 departamentos; su modelo de negocio está enfocado en la venta de franquicias, las cuales han tenido gran acogida ya que las ventas en 2015 rondaron los 42.000 millones de pesos cifra que se duplicó en 2016, este crecimiento ha provocado una mayor exigencia en sus procesos internos tales como el adecuado nivel de inventarios teniendo en cuenta que casi toda su materia prima corresponde a productos perecederos, Para el año 2018, Cosechas busca posicionarse en el mercado Latinoamericano, no solo como la mejor opción en las bebidas saludables, sino como la marca que se diferenciará por su preparación, por ello la marca ha decidido contactar a nuestra compañía Grus Consulting Group la cual cuenta con una amplia experiencia en planeación y pronósticos de producción en empresas de consumo masivo, esto con el fin de que se analice, se identifique e implemente el proceso más eficiente de abastecimiento y producción que apoya estratégicamente el crecimiento de la compañía con un excelente manejo en costos y un nivel de servicio superior.


2. Objetivos

2.1 Objetivo General Comprender y aplicar eficientemente los conceptos de la producción que se lleguen a utilizar en las diferentes metodologías y estrategias de planeación, pronóstico, etc., para el estudio de caso, obteniendo como resultados la solución satisfactoria a los diferentes tipos de problemáticas que presenta la empresa en cuestión, a lo largo de su proceso productivo.

2.2 Objetivos Específicos ● Analizar y determinar las características diferenciales de cada producto estrella. ● Seleccionar las fortalezas y debilidades de los pronósticos más favorables para evaluar su factibilidad al momento de la implementación. ● Analizar e identificar los procesos con oportunidad de mejora en la producción y exportación en cuanto a el producto grano de café. ● Analizar e identificar los procesos con oportunidad de mejora en cuanto a los proveedores. ● Mediante un análisis evaluativo del proceso de requerimiento de materiales, que obtuvo en los semestres anteriores el producto reloj cosecha especial, obtener las oportunidades de mejora así como recomendaciones para un nuevo planeamiento del mismo para el año en curso.


3. Justificación

Para nuestra empresa es fundamental actualizarse, mejorar constantemente sus procesos y desarrollar nuevas técnicas que le permitan prestar el mejor servicio y ofrecer productos de excelente calidad, ya que contamos con personal altamente calificado, imparcial, responsable y con toda la experiencia, queremos brindar nuestra asesoría a la empresa COSECHAS S.A., con el fin de proporcionar recomendaciones viables e implantar medidas apropiadas para aumentar la productividad y la competitividad del área de producción, pues analizando la problemática que plantea al Jefe de Producción, nos sentimos en la capacidad de sugerir alternativas de solución y poder resolver sus inquietudes, y que de esta manera, el Área de Producción logre sinergias en los procesos y la implementación de las mejores prácticas. No podemos asegurar que las dificultades van a desaparecer, lo que pretendemos es desempeñar un papel de asesores, con integridad en nuestros consejos, prestar un servicio que proporcione conocimientos y capacidades profesionales para resolver problemas prácticos, actuar como promotores del cambio y asegurar la máxima participación del cliente en todo lo que hace, de modo que el éxito final se logre con el esfuerzo de ambos.


4. Descripción y análisis del problema

Nos encontramos en la empresa Cosechas S.A donde su jefe de producción nos ha pedido analizar desde nuestra compañía consultora ‘’GRUS CONSULTING GROUP‘’, a fondo todo el plan de producción y lo que ello implica, dentro de los parámetros de productividad que busca la compañía: 

Pronósticos de demanda en base a los datos adquiridos mes a mes durante los últimos 30 meses de sus productos insignia (Jugos funcionales - Té verde - Ensalada tropical) ya que el cliente se encuentra insatisfecho con el pronóstico ya existente.

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En la siguiente grafica podemos observar la línea constante de una forma creciente y elevando la venta de té verde, dejando atrás a sus otros compañeros como son los jugos funcionales y la ensalada tropical, los cuales en el principio eran los que se apoderaban del ranking, de esta forma podemos entender que mientras que las personas se relacionan con el producto su acogida fue de una manera mayor obteniendo mejores resultados para la empresa y las otras 2 obtuvieron su promedio variable de la misma forma que siempre.


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Propuestas de plan de producción basados en los pronósticos de demanda que plantee cada condición puesta sobre la mesa de trabajo. A partir de cada plan propuesto por nuestra firma consultora se le adjuntan gráficos y recomendaciones claras y precisas para nuestro cliente y jefe de producción de Cosechas S.A Como muchas de las compañías, se busca la reducción de costos; por lo tanto se ha pedido a la firma desarrollar un modelo de planeación para la producción y exportación del grano de café; buscando un modelo más económico y confiable; basándose en los datos previamente obtenidos. Se necesita ampliar nuestros lugares de almacenamiento para no tener sobre costos, en el sentido que logremos acumular lo que necesitamos para culminar el mes completo en el que estamos, comprando el producto a subcontratistas la empresa está perdiendo ganancias considerables se puede realizar un aproximado de un 200%. en el proceso del café. Se requiere la planeación de requerimiento de material; para el segundo semestre del presente año; para uno de sus productos más vendidos ‘’reloj, cosecha especial’’ analizando puntos claves de producto terminado, sub embalaje y materias primas; dentro de los requerimientos del jefe de producción se requiere el uso de la metodología bill of materials.

Por parte de la junta administrativa de la empresa Cosechas S.A también se ha asignado a nuestra compañía consultora ‘’GRUS CONSULTING GROUP‘’ la observación, análisis y diagnóstico de la atención a proveedores analizando:   

Tiempo de flujo promedio de los proveedores dentro de la compañía. Tardanza ponderada de proveedores. Proveedores que llegan tarde a sus citas con los clientes.

A partir de esto se pide generar una lista de recomendación y una secuencia óptima que mejoren la atención a proveedores y que se centran primordialmente en los dos últimos ítems dados por la junta administrativa.


Por medio de esta gráfica podemos ver el tiempo que gastan nuestro proveedores en la atención al cliente.

Planeación Global de La Producción

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