PLAN DE SESION DEMOSTRATIVA EN ALIMENTACION Y NUTRICION SALUDABLE I.
INTRODUCCION
La desn desnut utri rici ción ón crón crónic ica a y la anem anemia ia por por defi defici cien enci cia a de hier hierro ro son son problemas muy serios en el Perú. Actualmente, en las zonas rurales y urbanas marginales del país, cuatro de cada 10 niños y niñas están afectados por la desnutrición crónica, mientras que la anemia afecta a la mitad de los niños y niñas, y a 4 de cada 10 gestantes. Muchas personas no saben que el cerebro del bebe se forma en sus primeros años de vida y depende de su alimentación variada y nutritiva para que sea un niño o niña inteligente, con la capacidad de aprender más y con mayores oportunidades de trabajo en el futuro. Los niños y niñas niñas desnu desnutri trido dos s y con con anemi anemia a tiene tienen n mayo mayorr riesgo riesgo de enfer enfermar mar o morir, representando también riesgos durante el embarazo y el parto. Comprender los riesgos de la anemia y la desnutrición debe ser una tarea permanente de orientación para la protección de la salud del niño y la niña, niña, de la gesta gestante nte y de la madre madre que da de lactar lactar abor aborda dand ndo o aspectos de alimentación, cuidados en casa y prácticas de higiene y de lavado de manos con agua y jabón. Es por tal motivo se viene promoviendo las sesiones demostrativas de preparación de alimentos como una oportunidad de aprendizaje donde las madres, padres o cuidadores de los niños y niñas comprendidos entre los 6 y 36 meses, mujeres gestantes o que dan de lactar, reciben información clara respecto a la preparación de alimentos nutritivos y disponibles disponibles localmente. Es decir que “aprenden haciendo” a través de la labor demostrativa y practica de un facilitador (comunicador o emisor) entr entren enad ado, o, que que cont contri ribu buya ya a mejo mejora rarr el esta estado do nutr nutric icio iona nall de la población en riesgo.
II.
JUSTIFICACIÓN
Las evidencias muestran que la Desnutrición Desnutrición Crónica es multicausal multicausal y se determ determin ina a princ principa ipalm lment ente e por por la educa educació ción n de la madr madre, e, acceso acceso a servicios de salud de calidad, acceso a agua y saneamiento; así como Segur Segurid idad ad Alime Alimenta ntaría ría en las famil familias ias,, en el marco marco de los los derec derecho hos s fundamentales, también se debe considerar que es la expresión más dramática de la exclusión y pobreza . En la región de Puno, la prevalecía de la desnutrición crónica en niñas y niños niños menore menores s de 5 años años es es el 21.5% 21.5% (ENDES (ENDES 2011 2011). ). Así, mismo mismo la prevalecía de anemia sigue siendo un problema de salud pública con
una prevalencia del 71.1% de anemia en niños menores de 5 años (ENDES 2011). Dada la multicausalidad de la Desnutrición Crónica como resultado de múltiples factores: enfermedades infecciosas frecuentes, prácticas inadecuadas de alimentación e higiene, ambiente insalubre, consumo insuficiente de alimentos nutritivos, entre otras; todas ellas asociadas generalmente a la pobreza de la familia, su bajo nivel educativo, a la escasa inversión social, a la falta de priorización en los grupos más vulnerables y al uso ineficiente de los recursos del Estado. Prevenir la desnutrición crónica trasciende los espacios de los servicios de salud hacia el trabajo multisectorial donde participen los agentes comunitarios de la salud como protagonistas en el nivel comunitario
III.
OBJETIVOS III.1. OBJETIVO GENERAL: •
Promover alimentación y nutrición saludable y generar mejores condiciones de vida, en el marco de la reducción de la desnutrición crónica infantil y anemia en la población beneficiaria del Programa Integral de Nutrición del Establecimiento de Salud José Antonio Encinas de la ciudad de Puno.
III.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
IV.
1.
Conocer la importancia de prevenir los riesgos de la desnutrición y anemia
2.
Conocer las ventajas de una alimentación balanceada y variada.
3.
Promover el uso de los alimentos nutritivos de la región y aprender a realizar diferentes preparaciones nutritivas.
4.
Mejorar nuestras prácticas de alimentación mediante la combinación de alimentos y nutrición para tener una mejor calidad de vida y de salud.
5.
Adoptar buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
FECHA DE LA SESION DEMOSTRATIVA: Se llevara a cabo el día 22 y 23 de agosto 2012.
V.
PARTICIPANTES:
beneficiarias
del
Programa
Integral
de
Nutrición.
VI.
ESTRATEGIAS A DESARROLLAR: expositiva, participativa y demostrativa.
VII.
ORGANIZACIÓN
Se considera tres momentos en la sesión demostrativa: antes, durante y después.
ANTES: Se realizará
las coordinaciones necesarias para la asistencia de las familias, previsión de materiales e insumos y ambiente de capacitación.
DURANTE: Se realiza el registro y bienvenida de participantes, presentación del taller y participantes, contenidos y mensajes claves Existirá un momento de práctica: realizando y mostrando las preparaciones nutritivas.
DESPUES: Finalmente se realizara la verificación de los aprendizajes en los participantes compromisos
VIII.
MATERIALES E INSUMOS
Alimentos para la sesión demostrativa
ALIMENTOS
CANTIDAD
HIGADO
1 KG
PESCADO
1 KG
CoNSERVA DE PESCADO
1 LATA
Carne
1 KG
Pollo
1 KG
Papa
1 KG
Papaya
1 unidad
Naranja
½ kg
Platano
1 kg
Zapallo
1 kg
Zanahoria
1 kg
Espinaca
1 atado
Tomate
172 kg
Arroz
1 kg
Lenteja
½ kg
Habas seca
½ kg
Aceite
¼ lt
Sal yodada
½ kg
Set de sesiones demostrativas •
Bolsa plástica con cierre ( 1m x 1m)
•
Envases o taper con tapas
•
Balde con caño de 10 litros o batea y una jarrita o cucharon
•
Escobilla
•
Jabón y jabonera
•
Tina mediana
•
Platos tendidos grandes
•
•
•
•
IX.
Platos tendidos pe medianos Tenedores, cuchara, cucharita, cuchillos Cuchillo grande Jarra con tapa de un litro
•
Vasos de plástico
•
Mandil de pechera
•
Secadores
•
Colador
•
Ollas
EVALUACION E INFORME DEL PLAN
Al finalizar se realizara una evaluación del plan para evitar dificultades posteriores e informe respectivo.
ACTIVIDADES
FECHA
MATERIAL PROGRA CONTENID METODOLO ES Y RESPONSA MAS OS DE LA GIA EQUIPOS BLES ACTIVIDA D EDUCATIV A
09/07/1 2
LOS invitación ALIMENTOS QUE TRAERAN
MIERCO LES 18/07/1 2 3:00PM 3:10PM
Inscripció n
A las madres participant es
PRE TEST
Conceptos Evaluación básicos de Nutrición y Alimentació n
3:20
3:30
3:304:00
4:004:40
Palabras de Bienveni da y presenta ción Exposició Conceptos n básicos de Desnutrició n Crónica y Anemia Metodol Durante la ogía Sesión Sesiones Demostrati Demostr va ativas Pasos de los Como lo Prácticas indica los de los mensajes
Hojas, lapicero, fotocopias
-
Int. Nut. GREYSY MAMANI CHALCO Int. Nut: ROXANA RAMIREZ ARENAS Int. Nut: LILIANA ROJAS LOPEZ
HOJAS DE Int. Nut. EVALUACIO GREYSY N MAMANI CHALCO Int. Nut: ROXANA RAMIREZ ARENAS Int. Nut: LILIANA ROJAS LOPEZ Sr. JOSE P. MAMANI ORTEGA
DATA/PAPEL OTE
DATA/PAPEL OTE
Expositivo, participativo , lluvia de ideas
plumones, Internas de papelotes, Nutrición mas King, hojas bon
Participativo
Preparacion Todos es
METODOLOGIA: El método que se aplicará: Expositiva, participativa.
I.
RECURSOS.
RECURSOS HUMANOS - Comisión responsable – Internas de Nutrición. -Tec. Enf. José P. Mamani Ortega.
PRESUPUESTO y FINANCIAMIENTO
Para el cumplimiento de las actividades del plan de trabajo, se requiere presupuesto que se detalla.
INVERSIÓN ACTIVA: TANGIBLES: COSTO UNITARI O
COSTO TOTAL
Alquiler de Horas: 25 cómputo y data.
25:0 0
25.00
Papel bond
0.10
5.00
0.10
3.00
1.00
30.00
CANTIDAD
MATERIALES
50 hjs.
(tríptico) Fotocopias (pre- 30 test y post test) Impresión en 30 letras (tríptico)
Impresión imagen
50
0.80
40.00
Cinta Embalaje
de 1 Unid.
1.00
1.00
Grapas.
1 caja
2.50
2.50
Lapicero
5 unid.
0.50
2.50
Corrector.
1unid.
2.50
2.50
Sub total
-
-
111.5
