ESQUEMA DEL PROYECTO PROYECTO “COMERCIALIZACIÓN DE CARNE DE CUY”
1.-ANTECEDENTES HECHOS HISTÓRICOS El cuy (cobayo o curí !" u# $a$í%!ro ro!&or or''#ar'o &! la )o#a a#&'#a &! *ol'+'a, Colo$b'a, Ecua&or y P!r-, &o#&! .'!#! $uc/a" %a$'l'a" &!&'ca&a" a "u r!0ro&ucc'1#2 El cuy co#".'.uy! u# 0ro&uc.o al'$!#.'c'o &! al.o +alor #u.r'c'o#al 3u! co#.r'buy! a la "!ur'&a& al'$!#.ar'a &! la 0oblac'1# rural &! !"ca"o" r!cur"o"2 E#.r! la" !"0!c'!" u.'l')a&a" !# la al'$!#.ac'1# &!l /o$br! a#&'#o, !l cuy co#".'.uy! !l &! $ayor 0o0ular'&a&2 E".! 0!3u!4o ro!&or !".5 '&!#.'%'ca&o co# la +'&a y co".u$br!" &! la "oc'!&a& '#&í!#a, !" u.'l')a&o .a$b'6# !# $!&'c'#a y /a".a !# r'.ual!" $5'co7r!l''o"o"2 D!"0u6" &! la co#3u'".a, %u! !80or.a&o y a/ora !" u# a#'$al ca"' u#'+!r"al2 E# la ac.ual'&a&, .'!#! $-l.'0l!" u"o" ($a"co.a", a#'$al !80!r'$!#.al, au#3u! !#.r! lo" 0u!blo" a#&'#o" "'u! "'!#&o u.'l')a&o co$o u# al'$!#.o .ra&'c'o#al y 0la.o %a+or'.o 0ara aco#.!c'$'!#.o" "oc'al!", %!".'+'&a&!" y co".u$br!"2
La" 0ru!ba" !8'".!#.!" &!$u!".ra# 3u! !l cuy %u! &o$!".'ca&o /ac! 92:;; a <2=;; a4o"2 E# lo" !".u&'o" !".ra.'r5%'co" /!c/o" !# !l .!$0lo &!l C!rro S!c/í# (P!r-, "! !#co#.raro# abu#&a#.!" &!01"'.o" &! !8cr!.a" &! cuy y !# !l 0r'$!r 0!r'o&o &! la cul.ura Paraca" &!#o$'#a&o Ca+!r#a" (9:; a <;; a2C2, ya "! al'$!#.aba co# car#! &! cuy2
2.- INTRODUCCIÓN El Cuy !" u#a !"0!c'! or'u#&a &! lo" a#&!"2 S! cría %u#&a$!#.al$!#.! Co# !l ob>!.o &! a0ro+!c/ar "u car#!2 La cr'a#)a &! !".! a#'$al .'!#! ra#&!" 0o"'b'l'&a&!" &! &!"arrollo &! la" %a$'l'a" 3u! &'"0o#!# &! 0oco !"0ac'o 0ara cr'ar o.ra" !"0!c'!" $ayor!" (+acu#o", o+'#o", ca0r'#o", !.c2, %ac'l'.5#&o"! "u cr'a#)a 0or cua#.o !#!ral$!#.! la r!al')a# !# 0!3u!4o" !"0ac'o" &!b'&a$!#.! /ab'l'.a&o"2 A&!$5", la cr'a#)a b'!# $a#!>a&a .'!#! ba>o" co".o" y !#!ra r50'&o r!.or#o !co#1$'co a &'%!r!#c'a &! o.ra" !"0!c'!"2
3.- ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercdo es el !ue "cilit l tom &!c'"'o#!" !$0r!"ar'al!"2 No" ayu&a a !"co!r a al.!r#a.'+a $5" ac!r.a&a au$!#.a #u!".ra 0robab'l'&a& &! 68'.o
3.1 de"i#ici$# del %roducto & sus crcter'stics De"i#ici$# del (roducto) ?al'o"a ?al'o"a %u!#.! &! 0ro.!í#a", $uy "u0!r'or a o.ro" 0ro&uc.o", lo 3u! 0!r$'.'ría "u0l'r lo" &6%'c'. r!0or.a&o" 0or la Ora#')ac'1# Mu#&'al &! la Salu&7OMS y la @AO !# la co$0o"'c'1# &! la &'!.a bol'+'a#a2 El 0ro&uc.o 3u! o%r!c!$o" !" la car#! &! cuy (co#!>o ,y "! &'%!r!#c'a &! cual3u'!r o.ro .'0o &! car#! 0or 3u! .'!#! lo" "'u'!#.!" a.r'bu.o"
Com*te el c+#cer. S! #o.a "u al.o co#.!#'&o #u.r'.'+o, !"0!c'al$!#.! !# 0ro.!í#a" (a.r'bu.o 0r'$or&'alB 3u! 3u! !#!ra &'+!r"a" +!#.a>a" !# !l ora#'"$o /u$a#o /u$a#o r!lac'o#a&o" co# !l cu'&a&o &! la "alu&, co$o lo +!$o" a co#.'#uac'1# Al.a &'!".'b'l'&a& 0or3u! "u" #u.r'!#.!" "o# a0ro+!c/a&o" al $58'$o 0or !l cu!r0o2 T'!#! .ra)a" &! col!".!rol y .r'l'c6r'&o", !" &!c'r, ca"' #a&a &! ra"a" $ala" (l'0o0ro.!í#a" &! ba>a '#.!#"'&a&7LDL, o c!ro col!".!rol $alo2Al.a 0r!"!#c'a &! 5c'&o" ra"o" (l'#ol!'co" y l'#ol6#'co !"!#c'al!" 0ara !l "!r /u$a#o, !".o" 5c'&o" ra"o" "o# ba>í"'$o" y ca"' '#!8'".!#.!" !# o.ra" car#!" y "o# 0r!cur"or!" &! la co#%or$ac'1# &!l 5c'&o ra"o ara3u'&1#'co (AA y 5c'&o ra"o &oca"a/!8a!#o'co (DAB y 0ro.!í#a" (a$'#o5c'&o" a#.'7#!o0l5"'co"2 La" "u".a#c'a" AA y DA "o# +'.al!" 0ara !l &!"arrollo &! la" #!uro#a" (!"0!c'al$!#.! c!r!bral!", $!$bra#a" c!lular!" (0ro.!cc'1# co#.ra a!#.!" !8.!r#o" y %or$a# !l cu!r0o &! lo" !"0!r$a.o)o'&!"2 Pu!&! lorar !l %or.al!c'$'!#.o &! u#a 0!r"o#a 3u! "! /a "o$!.'&o a u#a 3u'$'o.!ra0'a, y !" ca0a) &! &!.!#!r !l cr!c'$'!#.o &!l .u$or &! alu#o" ca#c!r!"2
E# F;, '#+!".'a&or!" !".a&ou#'&!#"!" &!"cubr'!ro# 3u! la car#! y la "a#r! &! cuy co#.!#ía u#a !#c'#a “ASPARGINASA” “ASPARGINASA” 3u! ac.uaba "obr! lo" .u$or!" 3u! .'!#!# “a"0ar'#a” (0ro.!í#a a$'#o5c'&o, "u".a#c'a 3u! "! !#cu!#.ra !# alu#o" c5#c!r!"2 La a"0ar'#a .'!#! la 0ro0'!&a& &! &!.!#!r y ob".acul')ar !l cr!c'$'!#.o &!l .u$or2
El estudio de mercdo es el !ue "cilit l tom &!c'"'o#!" !$0r!"ar'al!"2 No" ayu&a a !"co!r a al.!r#a.'+a $5" ac!r.a&a au$!#.a #u!".ra 0robab'l'&a& &! 68'.o
3.1 de"i#ici$# del %roducto & sus crcter'stics De"i#ici$# del (roducto) ?al'o"a ?al'o"a %u!#.! &! 0ro.!í#a", $uy "u0!r'or a o.ro" 0ro&uc.o", lo 3u! 0!r$'.'ría "u0l'r lo" &6%'c'. r!0or.a&o" 0or la Ora#')ac'1# Mu#&'al &! la Salu&7OMS y la @AO !# la co$0o"'c'1# &! la &'!.a bol'+'a#a2 El 0ro&uc.o 3u! o%r!c!$o" !" la car#! &! cuy (co#!>o ,y "! &'%!r!#c'a &! cual3u'!r o.ro .'0o &! car#! 0or 3u! .'!#! lo" "'u'!#.!" a.r'bu.o"
Com*te el c+#cer. S! #o.a "u al.o co#.!#'&o #u.r'.'+o, !"0!c'al$!#.! !# 0ro.!í#a" (a.r'bu.o 0r'$or&'alB 3u! 3u! !#!ra &'+!r"a" +!#.a>a" !# !l ora#'"$o /u$a#o /u$a#o r!lac'o#a&o" co# !l cu'&a&o &! la "alu&, co$o lo +!$o" a co#.'#uac'1# Al.a &'!".'b'l'&a& 0or3u! "u" #u.r'!#.!" "o# a0ro+!c/a&o" al $58'$o 0or !l cu!r0o2 T'!#! .ra)a" &! col!".!rol y .r'l'c6r'&o", !" &!c'r, ca"' #a&a &! ra"a" $ala" (l'0o0ro.!í#a" &! ba>a '#.!#"'&a&7LDL, o c!ro col!".!rol $alo2Al.a 0r!"!#c'a &! 5c'&o" ra"o" (l'#ol!'co" y l'#ol6#'co !"!#c'al!" 0ara !l "!r /u$a#o, !".o" 5c'&o" ra"o" "o# ba>í"'$o" y ca"' '#!8'".!#.!" !# o.ra" car#!" y "o# 0r!cur"or!" &! la co#%or$ac'1# &!l 5c'&o ra"o ara3u'&1#'co (AA y 5c'&o ra"o &oca"a/!8a!#o'co (DAB y 0ro.!í#a" (a$'#o5c'&o" a#.'7#!o0l5"'co"2 La" "u".a#c'a" AA y DA "o# +'.al!" 0ara !l &!"arrollo &! la" #!uro#a" (!"0!c'al$!#.! c!r!bral!", $!$bra#a" c!lular!" (0ro.!cc'1# co#.ra a!#.!" !8.!r#o" y %or$a# !l cu!r0o &! lo" !"0!r$a.o)o'&!"2 Pu!&! lorar !l %or.al!c'$'!#.o &! u#a 0!r"o#a 3u! "! /a "o$!.'&o a u#a 3u'$'o.!ra0'a, y !" ca0a) &! &!.!#!r !l cr!c'$'!#.o &!l .u$or &! alu#o" ca#c!r!"2
E# F;, '#+!".'a&or!" !".a&ou#'&!#"!" &!"cubr'!ro# 3u! la car#! y la "a#r! &! cuy co#.!#ía u#a !#c'#a “ASPARGINASA” “ASPARGINASA” 3u! ac.uaba "obr! lo" .u$or!" 3u! .'!#!# “a"0ar'#a” (0ro.!í#a a$'#o5c'&o, "u".a#c'a 3u! "! !#cu!#.ra !# alu#o" c5#c!r!"2 La a"0ar'#a .'!#! la 0ro0'!&a& &! &!.!#!r y ob".acul')ar !l cr!c'$'!#.o &!l .u$or2
Para 0ac'!#.!" co# col!".!rol al.o2 Para r!cu0!rac'1# 0o".70ar.o2 Para 0ar!>a" co# &'%'cul.a&!" 0ara co#c!b'r2 @a+or!c! la luc/a co#.ra la &'ab!.!"2
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Para lo cual "! r!co$'!#&a #o #o co#"u$'r !l 0!ll!>o, "1lo !l $-"culo2 El cuy &!b! co#"u$'r"! cua#&o .!#a 9 1 < $!"!" &! !&a&, 0or3u! la ra"a &!l cuy !" bu!#a !# !".a !&a& >o+!#2 S'# !$baro, !l co#"u$o &! la car#! &! cuy "! /a r!&uc'&o a lo" /ab'.a#.!" &!l P!r- y *ol'+'a &o#&! !" cr'a&o !# %or$a ca"!ra y co$o '$0or.a#.! '$0or.a#.! %u!#.! 0ro.!'ca &! lo" "!c.or!" $5" !$0obr!c'&o" &!l ca$0o y la c'u&a&2
Crcter'stics del (roducto I#%or$ac'1# #u.r'c'o#al &! la car#! &! cuy
3.2.- lu,r Nuestr (l#t estr+ u*icd e# el estdo (luri#cio#l de olii / de(rtme#to de 0 % / (roi#ci rom %tcm&.
3.3.- (recio E# lo 3u! r!"0!c.a al 0r!c'o co#"'&!ra$o" !l co".o .o.al !# la cual "! &!.!r$'#o !l 0r!c'o 0ro$!&'o 0or H'lo !" &! b"2 , /ac'!#&o #o.ar 3u! !# !l $!rca&o ac.ual !l 0r!c'o !" &! acu!r&o al .a$a4o2 To$a#&o !# cu!#.a lo" b!#!%'c'o" 3u! 0ro0orc'o#a #u!".ro 0ro&uc.o, "! co#"'&!ra u# 0r!c'o acc!"'bl! 0ara la 0oblac'1# !# !#!ral2
O*etio e#erl. D!"cr'b'r !l Porc!#.a>! E".a&í".'co &! la Soc'!&a& &! la 0ar.! urba#a &! la 0a) y &!.!r$'#ar "' ac!0.a !l co#"u$o &! la CARNE DE CUY, 0ara co#"'&!rar u#a '#+!r"'1# 0o".!r'or &! a0l'cac'1# &!l 0roy!c.o
O*etios Es(ec'"icos. D!.!r$'#ar E".a&í".'ca$!#.! cu5#.o" "!ría# la" 0!r"o#a", 0o"'bl!" co#"u$'&or!" E".abl!c!r la" Cau"a" y lo" E%!c.o" 3u! co#ll!+a a u# 0ro&uc.o cr!a.'+o ! '##o+a&or #u.r'.'+o y "a#o2 D!.!r$'#ar cu5l !" la '$0or.a#c'a &! co#"u$'r la car#! &! cuy2
%re,u#ts de i#esti,ci$#.-2 Qu6 !", c1$o #ac!, cu5l !" "u '$0or.a#c'a &! la CARNE DE CUYJ Cu5l !" la ac!0.ac'1# o r!c/a)o &! la "oc'!&a& a#.! !l 0ro&uc.o 0ro0u!".oJ Qu6 0orc!#.a>! &! la" 0!r"o#a" &! la 0ar.! urba#a &! La Pa) y Pa.aca$aya ac!0.a !l co#"u$o &!l 0ro&uc.oJ
4ormulci$# del (ro*lem. ?'!#&o la #!c!"'&a& &! la 0oblac'1# &! Pa.aca$aya y co#"u$o &! co$'&a c/a.arra #o !" "alu&abl! 0ara #u!".ra "alu&2
MATERIA0ES 5 M6TODOS El $o&!lo &! '#+!".'ac'1# !$0l!a&o %u! cua#.'.a.'+o y ob!&!c'1 a $u!".r!o 0robab'lí".'co al!a.or'o co# !".ra.'%'cac'1# 0ro0orc'o#al2 La r!col!cc'1# &! la '#%or$ac'1# "! r!al')1 $!&'a#.! !#cu!".a", la" cual!" "! &'"!4aro# co# 0r!u#.a" c!rra&a" y &! "!l!cc'1# $-l.'0l!2
7re de estudio La 0oblac'1# .o.al &! *ol'+'a /a".a !l -l.'$o c!#"o &!l 9 DE NO?IEM*RE 9;9 %u! ;2=K29;; /ab'.a#.!" "!-# lo" &a.o" &!l INE '#".'.u.o #ac'o#al &! !".a&í".'ca2 E# la )o#a urba#a =F99;=y !# la )o#a rural <:;;2 S!-# !l INE !l cr!c'$'!#.o 0oblac'o#al !" &!l 92O< a#ual2
%o*lci$# o*etio La 0oblac'1# ob>!.o &! !".u&'o la co#".'.uy1 !l &!0ar.a$!#.o &! la 0a) 5r!a urba#a .o$a#&o co$o ba"! FF<; /ab'.a#.!" !# 0ro$!&'o &! cua.ro a c'#co '#.!ra#.!" 0or %a$'l'a2
C+lculo de l muestr S! a0l'c1 la %1r$ula &! ArH'# y Col.!# c'.a&o" 0or Pu>o 0ara 0oblac'1# %'#'.a co# u# #'+!l &! co#%'a#)a &!l F: y !rror &!l :2
# J ) F: 0 ;
3 9; !: N FF<; /ab'.a#.!" z z
2 ∗
p∗q∗ N
p∗q + ( N −1 ) e
2 ∗
2
2
n=
n=
n=
n=
1,96 ∗ 0,80∗0,20∗1949830 2
1,96
0,80∗ 0,20 + ( 1949830−1 )∗0,05
∗
2
3,8416∗ 0,16∗1949830 3,8416 ∗0,16 + ( 1949829 )∗0,0025
1198474,70 0,614656 + 4874.57
1198474,70 4875,18
n =245.83 ≈ 246 personas
D1#&! # Ta$a4o &! la $u!".ra N Poblac'1# ob>!.'+o Z ?alor &! la .abla #or$al !".5#&ar2 0 Probab'l'&a& 3 Probab'l'&a& ! Error 0!r$'"'bl! S! r!al')aro# 9= ob"!r+ac'o#!", la" cual!" "! &'".r'buy!ro# &! $a#!ra 0ro0orc'o#al !# ca&a u#o &! lo" !".ra.o"2
Test de mercdo
Co$0l!$!#.ar'a a la '#+!".'ac'1# &! $!rca&o, "! !%!c.u1 u#a 0ru!ba 0'lo.o &! 0ro&uc.o co# ; 0!r"o#a" !l!'&a" al a)ar !# lo" &'%!r!#.!" !".ra.o", 0ara !+aluar la" 0r!"!#.ac'o#!" co# !"cala cual'.a.'+a2 La 0r!"!#.! 0ru!ba &! 0ro&uc.o "! &!"arroll1 a0l'ca#&o la $!.o&oloía “*l'#& .!".
ESTRATEIAS DE MERCADEO S! &'"!4aro# !".ra.!'a" !#%oca&a" al $arH!.'# $'8 (0ro&uc.o, 0r!c'o, 0la)a 0ro$oc'1# co# la ayu&a &! la 0la#!ac'1# !".ra.6'ca 0ara !l 0o"'c'o#a$'!#.o &! la car#! &! cuy!"2
%roducto El 0ro&uc.o 3u! "! o%r!c!r5 la “COOPERATI?A NUTRICUY”, !" la car#! &! cuy! 0ara co#"u$o /u$a#o, 0r!"!#.a&o co$o U# cuy! (;; r2 o b!#!%'c'a&o (CARNE =<; r2 &! ; a F; &ía" &! !&a& (a#'$al >o+!#2 E# $!#or !"cala "! 0r!"!#.a !l a#'$al a&ul.o2 La 0r!"!#.ac'1# b!#!%'c'a&a "! co#oc! co# la &!#o$'#ac'1# &! carca"a o ca#al y +'!#! a "!r !l a#'$al "acr'%'ca&o, &!"a#ra&o y 0!la&o, co# cab!)a y !8.r!$'&a&!" co$0l!.a"2 El 0r'#c'0al 0ro&uc.o &! !".o" a#'$al!" !" "u car#!, la cual "! co#"u$! !# $5" &! :; &'".'#.o" 0la.o", lo" $5" "obr!"al'!#.!" "o# !l P'ca#.! &! Cuy, cuy a la 0arr'lla, !l cuy %r'.o y o.ro"2 La car#! &! cuy "! carac.!r')a 0or 0r!"!#.ar bu!#a" carac.!rí".'ca" #u.r'.'+a", co$o F2 &! 0ro.!í#a y K2 &! ra"a, El 0!"o 0ro$!&'o co$!rc'al &! la" carca"a" ll!a# a =;; 2 S! &'"!41 !l !$0a3u! !# bol"a" 0l5".'ca" !".a$0a&a" !#c!ra&a" y r!"'".!#.!" al %río2 E# la 'lu".rac'1# !8.!r#a &! la bol"a 0l5".'ca "! 0r!"!#.ara la %'c/a .6c#'ca &!l 0ro&uc.o, loo "í$bolo y %o.ora%ía" 'lu".ra.'+a" &!l 0ro&uc.o (car#! &! cuy2 E# la %'c/a .6c#'ca "! '#%or$ara "obr! !l co#.!#'&o #u.r'c'o#al, %or$a &!l cuy, "'".!$a &! co#"!r+ac'1#, 0!"o #!.o, .a$a4o, %!c/a &! !laborac'1# y +!#c'$'!#.o &!l 0ro&uc.o &! acu!r&o a la #or$a &! SENASAC - olii 2 S! r!"al.ara la" +!#.a>a" &! la" 0r!"!#.ac'o#!" co$0ara&a" co# la .ra&'c'o#al co$o, l'".o 0ara co#"u$'r2
0O3OTI%O DE 0A EM%RESA
SLOGAN “Cal'&a& Y Sabor Pa.aca$ay!4o “NUTRI CUY” Pr!c'o
Lo" 0r!c'o" "! !".abl!c!r5# &! acu!r&o a 0r!c'o" !".5#&ar &!l $!rca&o, co# u# $ar!# &! u.'l'&a& r!#.abl!2 La “COOPERATI?A NUTRICUY”, o%r!c!r5 u# 0ro&uc.o a 0r!c'o" co$0!.'.'+o" y .ra.a#&o &! 3u! !".o" "!a# ac!0.a&o" 0or lo" co#"u$'&or!"2 Para !#!rar b!#!%'c'o", '#.!#.ar!$o" co#.rarr!".ar !l ba>o $ar!# &! b!#!%'c'o co# u# al.o +olu$!# &! +!#.a"2 S!(-# lo" !#cu!".a&o" lo" 0r!c'o" 0or H'lo !" &! <:b"2
E# (l) E# lo" "u0!r$!rca&o" co$o
AND58S D'r!cc'1# A+2 Mo#.!ro Nro2 = (Sa# M'u!l 7 La Pa), LA PAZ2 A9A MAR:ET D'r!cc'1# A+2 *all'+'5#, !"32 c2 ; (Calaco.o 7 La Pa), LA PAZ ENERA0 CARD INTERNATIONA0 S5STEMS S.R.0. D'r!cc'1# E&'%2 Mcal2 *all'+'5# P2 : O%2 :;F, $!rca&o Nro2 <9 7 La Pa), LA PAZ 4IDA0A D'r!cc'1# A+2 S5#c/!" L'$a Nro2 9<:9 (So0ocac/' 7 La Pa)2
Lo" "u0!r$!rca&o" $!#c'o#a&o" !".5# !# 0u#.o" !".ra.6'co" 0ara 0ro$oc'o#ar !l 0ro&uc.o2 S! !".'o#ara# al'a#)a" !".ra.6'ca" co# lo" a"a&!ro" &! 0r!0arac'1# .ra&'c'o#al &! Cuy !# la r!'1#, 0ara 0ro+!!rl!" &! car#! &! cuy2 S! &!"arrollaro# ac.'+'&a&!" &! $!rc/a#&'"'# co# '$0ul"a&ora" y &!u".ac'o#!" !# lo" "u0!r$!rca&o" &! la c'u&a&2 la 0ar.'c'0ac'1# !# %!r'a" ( &o$'#'cal!", = &! >ul'o, 0ra&o c!>a y o.ro" 0u#.o" !".ra.6'co", %'!".a" 0a.ro#al!" ( car#a+al!", ra# 0o&!r y o.ro" , y r!u#'o#!" u o.ro" aco#.!c'$'!#.o" '$0or.a#.!" 3u! "! &!"arrolla# !# la r!'1#, a"í /ac!r co#oc!r la" 0ro0'!&a&!" y b!#!%'c'o" &!l cuy2
0 (romoci$# S! u.'l')ara# "0o." 0ubl'c'.ar'o" a .ra+6" &! $!&'o" &! co$u#'cac'1# co$o la ra&'o, 0!r'1&'co, .!l!+'"'1# (*ol'+'a T? !# !l 0rora$a *ol'+'a aro0!cuar'a y &o4a >u".a, co$o .a$b'6# &!"arrollar "!$'#ar'o" y co#%!r!#c'a" r!al')a&o" 0or lo" '#.!ra#.!" &! la coo0!ra.'+a, !# la c'u&a& &! la 0a) y o.ra" r!'o#!" &!l 0aí" "obr! lo" b!#!%'c'o" y 0ro0'!&a&!" &! la car#! &! cuy2 Elaborar a%'c/!", car.!l!ra", 0a"acall!", %oll!.o" y +ola#.!" !# lo" cual!" "! r!"al.! !l +alor #u.r'.'+o &!l Cuy co$0ara&o co# !l &! o.ra" car#!"2 A0ro+!c/ar la a%'c'1# 0or !l D!0or.! !# lo" c!#.ro" &!0or.'+o &!l 0aí" 0ara 0ro$oc'o#ar la car#! &! cuy D'"!4ar la 05'#a !b, 0ara r!al')ar $!rca&!o !l!c.r1#'co y co#".ru'r u#a ba"! &! &a.o" 3u! 0!r$'.a '$0l!$!#.ar !".ra.!'a" &! $!rca&!o r!lac'o#al .!#'!#&o !# cu!#.a la" %!c/a" !"0!c'al!" &! c!l!brac'1# &! lo" cl'!#.!"2
;.- 0OCA0I
;.1 u*icci$# de l (l#t
Ub'cac'1# %'"'ca &! la coo0!ra.'+a “ NUTRICU5=
;.2 mteri (rim La !$0r!"a #!c!"'.a &! la a&3u'"'c'1# &! $a.!r'al!" ! '#"u$o" 0ara !l %a!#!a&o y !#+ol.ura &! lo" cuy!", .a$b'6# ll!+ar !l co#.rol &! lo" $a#.!#'$'!#.o" &! lo" !3u'0o" y $a3u'#ar'a" 0ara "u co#"!r+ac'1#2
Descri(ci$# De Mteriles La al'$!#.ac'1# &! cuy!" y &! co#!>o" r!3u'!r! 0ro.!í#a", !#!ría, %'bra, $'#!ral!", +'.a$'#a" y aua, !# #'+!l!" 3u! &!0!#&!# &!l !".a&o %'"'ol1'co, la !&a& y !l $!&'o a$b'!#.! &o#&! "! cría#2 Por !>!$0lo, lo" r!3u!r'$'!#.o" &! 0ro.!í#a" 0ara lo" cuy!" !# !".ac'1# alca#)a# u# , y !# lac.a#c'a au$!#.a# /a".a u# 992 Lo" 0r'#c'0al!" $'#!ral!" 3u! &!b!# !".ar '#clu'&o" !# la" &'!.a" "o# calc'o, %1"%oro, $a#!"'o y 0o.a"'oB !l &!"bala#c! &! u#o &! 6".o" !# la &'!.a 0ro&uc!
cr!c'$'!#.o l!#.o, r''&!) !# la" ar.'culac'o#!" y al.a $or.al'&a&2 La r!lac'1# &! %1"%oro y &! calc'o !# la &'!.a &!b! "!r &! a 92
9lor #utritio de los lime#tos El +alor #u.r'.'+o &! lo" al'$!#.o" !".5 !# %u#c'1# &! "u co$0o"'c'1# 3uí$'ca, $'!#.ra" 3u! "u $!.abol')ac'1# &!0!#&! &! la &'!".'b'l'&a& &!l a#'$al y &!l co#"u$o +olu#.ar'o2 La co$0o"'c'1# 3uí$'ca &! la" l!u$'#o"a" (al%al%a y /aba" '#cluy! ca#.'&a&!" %a+orabl!" &! 0ro.!í#a" co# r!lac'1# a la" ra$í#!a" ($aí), a+!#a y c!ba&a, la" cual!" "! carac.!r')a# $5" b'!# 0or "u bu!# co#.!#'&o &! !#!ría2
Uso de itmi# C 0s itmi#s so# re!uerids e# mu& (e!ue>s c#tiddes (r el m#te#imie#to de l slud & (r el crecimie#to & re(roducci$# #ormles (ero de*e# ser sumi#istrds desde el e?terior. Al i,ul !ue e# otrs es(ecies #imles ls itmi#s ese#ciles so# ls misms e?ce(tu#do l itmi# C de*ido de"icie#ci ,e#@tic u# e#im #ecesri (r l s'#tesis de est itmi# (rtir de l ,lucos. Se cree !ue l itmi# C es #ecesri (r l "ormci$# & soste#imie#to sust#cis !ue co#tri*u&e# m#te#er u#ids ls c@luls de los teidos. Co#tri*u&e simismo l (rotecci$# del or,#ismo co#tr sust#cis t$?ics INIAB 1. De"icie#ci de 9itmi# C o itmi# #tiescor*Ftic. 0 cre#ci (roduce (@rdid de (etitoB crecimie#to retrddoB (r+lisis de miem*ros (osteriores & muerte. 0os s'#toms so# crecimie#to (o*reB i#"lmci$# de ls rticulcio#es & (r+lisis del tre# (osterior. %rese#t# modi"iccio#es e# los Guesos & die#tes. I#ter#me#te (rese#t# Gemorr,is & co#,esti$# (ulmo#r RicoB 1. 0 de"icie#ci (roduce e# el cu& el escor*utoB cu&os s'#toms so# el cm*io de o tercer d'B e#c's i#"lmdsB s#,r#tes & ulcerdsB "lomie#to de los die#tesB Gemorr,isB "r,ilidd de los GuesosB ml cictrici$# de Gerids & (@rdid de i,or. 0s rticulcio#es se i#"lm#B se uele# doloross & el #iml se #ie, (o&rse e# ellsB do(t#do u# (osici$# crcter'stic. Se l de#omi# (osici$# escor*Ftic=. Adem+s tie#e coer &
resiste#ci moerse & !ue l Gcerlo le (roduce dolor. I,ulme#te (@rdid de (eso. e*ederos & comederos So# $a.!r'al!" &! 0l5".'co, 3u! #o 0!r$'.'ra# !l &!"0!r&'c'o &!l al'$!#.oB &!b!# !".ar "'!$0r! l'$0'o" y &!"'#%!c.ar"! !# ca&a c'clo r!0ro&uc.'+o (< $!"!"2
%RORAMA DE A0IMENTACION La al'$!#.ac'1# "!r5 a ba"! &! %orra>! +!r&! a ra)1# &! ;2K: &ía y co#c!#.ra&o ;2;<; &ía 0ara lo" 0ro&uc.or!" (/!$bra" y $ac/o" a&ul.o", $'!#.ra" 3u! lo" cobayo" 0ara !#or&! "!r5# al'$!#.a&o" co# ;299 &ía &! %orra>! +!r&! y ;2;9 &ía &! co#c!#.ra&o 0or !l la0"o &! ; a F; &ía" 0!río&o !# la 3u! "! lora u# 0!"o &! ;2=; a ;2; &! 0!"o +'+o a0.o" 0ara la co$!rc'al')ac'1#
Sumi#istro de lime#to La &o.ac'1# &! al'$!#.o &!b! !%!c.uar"! al $!#o" &o" +!c!" al &ía (<;7; &!l co#"u$o !# la $a4a#a y =;7K; !# la .ar&!2 El %orra>! #o &!b! "!r "u$'#'".ra&o '#$!&'a.a$!#.! &!"0u6" &!l cor.!, 0or3u! 0u!&! 0ro&uc'r 0robl!$a" &'!".'+o" (/'#c/a)1# &!l !".1$aoB !" $!>or or!arlo !# la "o$bra u#a" &o" /ora" a#.!" &! "u$'#'".rarlo a lo" a#'$al!"2 E8'".!# 0r'#c'0al$!#.! &o" "'".!$a" &! al'$!#.ac'1# 3u! "o#
Alime#tci$# *+sic e# *se "orre Lo" %orra>!" o 0a".o" "o# la %u!#.! &! #u.r'!#.!", !# !"0!c'al &! +'.a$'#a C2 $a" !co#1$'ca"2 D!b!# "!r la ba"! &! la al'$!#.ac'1# &! lo" a#'$al!"2 S!u# !l !".a&o !# 3u! "! !#cu!#.r! lo" %orra>!" al $o$!#.o &! "!r co$'&o" 0or lo" a#'$al!", lo 0o&!$o" cla"'%'car A"' %orra>!" +!r&!" "o# %orra>!" &! co#"u$o '#$!&'a.o al 0u#.o &! co"!c/a y &'r!c.a$!#.! !# la 0ra&!ra, "! &!#o$'#a 0a".o"2 Lo" 0a".o" 0u!&!# "!r &! 0a".or!o y &! cor.! %o..!'!" ("o# %orra>!" 3u! "! cor.a# y "! "!ca#, .o$a# !l #o$br! &! !#o y "o# &! u.'l'&a& !# .'!$0o" &! "!3u'a U# cuy &! :;; a ;; &! 0!"o co#"u$! !# %orra>! +!r&! /a".a !l <; &! "u 0!"o +'+o2 S! "a.'"%ac!# "u" !8'!#c'a" co# ca#.'&a&!" 3u! +a# &! :; a 9; &! %orra>! 0or &ía2
El cuy &!b! co$!r &'ar'a$!#.! !l : &! "u 0!"o +'+o2 Por !>!$0lo, "' 0!"a H &!b! co$!r =;; &! al'$!#.o al &ía, 0!ro "' .'!#! $ayor a0!.'.o y co$! $5", #o !" u# 0robl!$a2
Alime#tci$# mi?t S! &!#o$'#a al'$!#.ac'1# $'8.a al "u$'#'".ro &! %orra>! y co#c!#.ra&o"2 E# la 0r5c.'ca, la &o.ac'1# &! co#c!#.ra&o" #o !" 0!r$a#!#.!, cua#&o "! !%!c.-a 0u!&! co#".'.u'r /a".a u# ; &!l .o.al &! .o&a la al'$!#.ac'1#2 Lo" '#r!&'!#.!" u.'l')a&o" 0ara la 0r!0arac'1# &!l co#c!#.ra&o &!b!# "!r &! bu!#a cal'&a&, ba>o co".o ! '#ocuo"2 Para u#a bu!#a $!)cla "! 0u!&!# u.'l')ar %ra#ollo &! $aí), a%r!c/o &! .r'o, /ar'#a" &! 'ra"ol y &! /u!"o, co#c/'lla y "al co$-#2
Sumi#istro de ,u El aua !" '#&'"0!#"abl! 0ara u# #or$al cr!c'$'!#.o y &!"arrollo2 El cuy #!c!"'.a 9; cc &! aua 0or ca&a ; &! $a.!r'a "!ca &! al'$!#.o co#"u$'&o (co#"u$o #or$al &'ar'o2 El cuy co#"u$! $ayor ca#.'&a& &! aua, &!"&! =; /a".a 9; cc &'ar'a$!#.!2 La &o.ac'1# &! aua &!b! !%!c.uar"! !# la $a4a#a o al %'#al &! la .ar&!, o !#.r! la &o.ac'1# &! %orra>!2 El aua &!b! "!r %r!"ca y l'br! &! co#.a$'#ac'1#2 El aua !# !l b!b!&!ro !" u# !8c!l!#.! +!/ículo 0ara la &o"'%'cac'1# &! +'.a$'#a" y a#.'b'1.'co" cua#&o "!a# #!c!"ar'o" a&$'#'".rarlo"2 E".o "! lo r!al')ara a .ra+6" &! ca4!ría" '#".ala&a" 3u! co#".a &! 9;; $!.ro"2
%RODUCTOS 5 SER9ICIOS %roducto. A#tecede#tes del (roducto) Par.'cular$!#.!, !# cua#.o al a"0!c.o al'$!#.'c'o "! r!%'!r!, la '#&'ca&a %u!#.! &! '#%or$ac'1#, "!4ala 3u! a#.'ua$!#.! lo" 0r!7'#ca" ! '#ca" co#c!&ía# u# !"0!c'al +alor #u.r'.'+o al cuy +'#cul5#&olo al bu!# !".a&o %í"'co cor0oral y $!#.al, a"í co$o .a$b'6# lo co#"u$ía# 0ara !l .ra.a$'!#.o y r!cu0!rac'1# &! alu#o" $al!" o !#%!r$!&a&!" 3u! 0or a3u!l .'!$0o 0a&!cía#2 G!#!ral$!#.! #o "! !#cu!#.ra la car#! &! cuy !# !$ba"a&a" "'#o $a" b'!# "! lo co$0ra +'+o
0ara !l co#"u$o y ca&a 3u'!# lo %a!#aba ,lu!o &! a 0oco "! %u! !#co#.ra#&o %a!#a&o y /oy 0or /oy "! 0u!&! ob"!r+ar 0la.o" r!al')a&o" co# car#! &! cuy !# la" 0r'#c'0al!" c'u&a&!" &! #u!".ro 0aí"2
DISTRIUCIÓN DE0 %RODUCTO La &'".r'buc'1# &! #u!".ro 0ro&uc.o "! r!al')ara &! &'%!r!#.!" $a#!ra" '#'c'al$!#.! la o%!r.a "!r5 &'r''&a a la 0oblac'1# local &! Pa.aca$aya, lu!o &!0ar.a$!#.al ,#ac'o#al y 0o".!r'or$!#.! !".ar!$o" !80or.a#&o #u!".ro 0ro&uc.o2 T!#'!#&o co$o cl'!#.!" local!" a lo" "'u'!#.!" R!".aura#.!" @!r'a" Local 0ro0'o (%r'al +!#.a" &'r!c.a" 0or $ayor D'".r'bu'&or (local ?ía !b (0!&'&o" COMO SE DISTRI*UIRAJJJJJJJJ
9e#ts del (roducto La cr'a#)a &! cuy!" .'!#! $uc/a" +!#.a>a" 0ara lo" '#.!r!"a&o"2 U#a &! !lla" !" 3u! "u c'clo r!0ro&uc.'+o !" cor.o, ca&a &o" $!"!" y $!&'o .'!#!# cría", .'!#!# la %ac'l'&a& &! a&a0.ar"! a !co"'".!$a" y "u al'$!#.ac'1# !" +!r"5.'l2 U# cuy .'!#! u# 0ro$!&'o &! +'&a &! &o" a4o" y $!&'o2 Ca&a r!0ro&uc.ora .'!#! /a".a c'#co 0ar.o" !# lo" 3u! #ac!# !#.r! ; y 9 cría"2 S! al'$!#.a &o" +!c!" al &ía &! al%al%a, "oya y $aí)2 La car#! &! cuy !" r!co$!#&abl! 0or "u al.o +alor #u.r'c'o#al y ba>o co#.!#'&o &! ra"a", !# co$0arac'1# co# o.ra" car#!"2
O(ortu#iddes del (roducto T!#'!#&o !# cu!#.a la" '#+!".'ac'o#!" r!al')a&a" 0ara !l 0roy!c.o &! #u!".ra !$0r!"a, "! /a &!.!r$'#a&o 3u! la car#! &! cuy !" al.a$!#.! "a#a, y "u "abor /ac! 3u! "!a &!l ara&o &! la" 0!r"o#a" 3u! lo 0ru!ba#2 *5"'ca$!#.! #u!".ra co$0a4ía "! &!&'ca !"0!c'al$!#.! a la cr'a#)a y co$!rc'al')ac'1# &! cuy y "u" &!r'+a&o"2 El !#%o3u! 3u! !".a$o" r!al')a#&o co# la cr'a#)a &! cuy #o" !#!ra u#a ra# +!#.a>a co$0!.'.'+a !# !l $!rca&o, 0or "!r 0'o#!ro" !# la cr'a#)a y &'".r'buc'1# &!
cuy !# !l!+a&a !"cala !# *ol'+'a a#.! lo" &!$5" co$0!.'&or!" 3u! "olo r!al')a# cr'a#)a 0ara !l co#"u$o %a$'l'ar, 0or lo 3u! !".abl!c!r!$o" &'%!r!#.!" !".ra.!'a" 0ara lorar 3u! !l 0ro&uc.o "! 0o"'c'o#! !# la $!#.! &!l co#"u$'&or co$o .a$b'6# 0o"'b'l'.ar 3u! "!a# %'!l!" a #u!".ra !$0r!"a2 E".a !$0r!"a "! cr!a co# !l 0ro01"'.o &! "!r u#a coo0!ra.'+a 3u! "!a lí&!r !# !l $!rca&o &! la cr'a#)a y &'".r'buc'1# &! cuy, ya 3u! !# la ac.ual'&a& #o /ay #'#u#a 3u! o%!r.! &'c/o 0ro&uc.o, 0or lo 3u! #o "! 0r!"!#.a# $ayor!" 0robl!$a" y &'%'cul.a&!", "'#o $5" b'!# o0or.u#'&a&!" 0ara a0ro+!c/ar co# !l .'!$0o2
Como (odemos ser m+s com(etitios. Pro$o+!r la ora#')ac'1# &! cr'a&or!" &! cuy, .al co$o ya lo !".5# &!$o".ra#&o lo" 0oco" ru0o" ora#')a&o"2 Par.'c'0ar !# %!r'a" local!" !# ca&a ca0'.al &! 0ro+'#c'a y 0ro$o+!r lo" %!".'+al!" &! cuy!" a #'+!l &! &'".r'.o y &! co$u#'&a&!" &! $ayor Pro&ucc'1# 0ara 0ro$oc'o#ar !l co#"u$o &! car#! &! cuy, &'%u#&'r la" &'%!r!#.!" %or$a" &! 0r!0arac'1# &! la '#&u".r'a Cul'#ar'a &!l cuy2 E".abl!c!r 0rac.'ca" &! b!#!%'c'o ($a.a#)a &! cuy!" acu!r&o a Lo" !".5#&ar!" &! 0!"o y .a$a4o, co# la %'#al'&a& &! $!>orar La 0r!"!#.ac'1#, ara#.ía y la %ac'l'&a& &! +!#.a !# !$0or'o", M'#' $arH!." y o.ro" $!rca&o"2 El Corr!&or Pu#o 7 Cu"co, 0u!&! %ac'l'.ar '#%or$ac'1# "obr! Lo" !".u&'o" &! $!rca&o, a"í .a$b'6# 0u!&! o.orar a"!"ora$'!#.o T6c#'co a '#'c'a.'+a &! lo" 0ro&uc.or!"2
%roductos de u# cri# Pro&uc.o" a2 Pr'#c'0al!" CARNE D!r'+a&o" !$bu.'&o", 0a.!, /a$buru!"a" y car#! a/u$a&a, !# "al$u!ra, !# .o$a.a&a2
REPRODUCTOR S!-# lo" ob>!.'+o" &! la ra#>a u# "!u#&o 0ro&uc.o 0r'#c'0al "!ría cuy!" la +!#.a co$o r!0ro&uc.or!"2 Sub0ro&uc.o" ESTIERCOL (“Gua#o”2 PIEL2
4od del (roducto) Factores Internos Controlables Fortalezas
El 0ro&uc.o co$0IT! co# $uc/a cal'&a& y +!#.a>a" #u.r'c'o#al!" 0r'#c'0al$!#.! 0or3u! !" u#a car#! #a.ural, "a#a, CON ba>o 0orc!#.a>! !# ra"a Su 0r!c'o al.a$!#.! co$0!.'.'+o !# %u#c'1# a "u" 0ro0'!&a&!", !$0a3u!, +alor #u.r'c'o#al, la ra0'&!) !# 0ro&ucc'1# y .'!$0o" &! !#.r!a !" &! *" 0or H'lo2 Co# la $!#.al'&a& &! co#cr!.ar la" '&!a" !# %or$a !%!c.'+a, +!#&'!#&o !l 0ro&uc.o a la .o.al'&a& &! la 0oblac'1# *ol'+'a#a y !# ra# ca#.'&a& "! 0o&r5 !l'$'#ar a lo" co$0!.'&or!", a0ro+!c/a#&o "u" &!b'l'&a&!" r!%!r'&a" a la $ala cal'&a& &! "u" 0ro&uc.o"2 Para ll!ar a .o&o !".o "! +!r5# ca$b'o", !# la +!#.a &! co$'&a a ba"! &! car#! &! cuy !# !$0a3u!", 0ara %ac'l'.ar "u .ra#"0or.! /''!#! y co#"!r+ac'1#, lora#&o a"í u#a %5c'l a&a0.ac'1# y u#a bu!#a &!$a#&a &!#.ro &!l $!rca&o, 0!ro "'# ll!ar a 0!r&!r la %'#al'&a& y ob>!.'+o" !# 0r'#c'0al &! #u!".ro 0ro&uc.o2 Co#.ar co# la ayu&a &! !80!r.o" !# la $a.!r'a, lo" cual!" &!b!r5# !".ar5# &'"0u!".o" a &ar#o" "u !80!r'!#c'a !# la 0ro&ucc'1# y co$!rc'al')ac'1#2
De*iliddes) El cl'$a &! #u!".ro 0aí" y !# !"0!c'al &! #u!".ra 0oblac'1# .'!#&! a "!r &! lo" cl'$a" al &ía y !"o #o !" %a+orabl! 0ara la cr'a#)a &! lo" cuy!"2 @al.a &! '#%or$ac'1# a la $ayoría &! la 0oblac'1# *ol'+'a#a "obr! lo" ra#&!" b!#!%'c'o" &! co#"u$'r car#! &! cuy2 Poca o #'#u#a !80!r'!#c'a !# la cr'a#)a &! cuy2 N'#u#a !80!r'!#c'a !# cr!ac'1# &! !$0r!"a2 @al.a &! co#%'a#)a !# la +'ab'l'&a& &!l 0roy!c.o2
@al.a #or$a 0ara co$!rc'al')ar !# !l 0aí" y !80or.ar @ac.or!" !8.!r#o" '#co#.rolabl!" O0or.u#'&a&!" D'%u#&'r &! $a#!ra 'rr!".r'c.a 3u! la car#! &! cuy .'!#!# u#a ra# cal'&a& #u.r'c'o#al, 0or lo 3u! "!r5 &! ra# ac!0.ac'1# !# !l $!rca&o local, #ac'o#al ! '#.!r#ac'o#al, lo 3u! #o" 0!r$'.'r5 a$0l'ar !l #-$!ro &! cl'!#.!" a $!&'a#o 0la)o2 A$0l'ar!$o" a-# $5" #u!".ra 0ro&ucc'1# &! acu!r&o a la &!$a#&a 3u! la !#.! "ol'c'.!, !80a#&'!#&o !# #u!".ro" $!rca&o"2 u.'l')ar .o&a" la" r!&!" "oc'al!" y &'+!r"o" $!&'o" &! co$u#'cac'1# &'"0o#'bl!" 0ara 0ro$oc'o#ar !l 0ro&uc.o2 a0ro+!c/ar la ub'cac'1# !or5%'ca &! Pa.aca$aya 0ara la &'".r'buc'1# &! lo" 0ro&uc.o"2
Ame#s E?ter#s) La %al.a &! cr!&'b'l'&a& &! lo" b!#!%'c'o" #u.r'c'o#al!" &! la car#! &! cuy @al.a &! co#oc'$'!#.o "obr! la 0r!0arac'1# a".ro#1$'ca a&!cua&a &! !".! .'0o &! car#! Mala" /'!rba" 3u! 0u!&a# oca"'o#ar la $u!r.! &!l cuy2 E$0r!"a !8.ra#>!ra co# !80!r'!#c'a !# la co$!rc'al')ac'1# &! la car#! &! cuy2
%rese#tci$# del (roducto. El #o$br! &!l 0ro&uc.o !" NUTRICUY El !#+a"! &! la 0r!"!#.ac'1# "!r5 &! 0l5".'co /!r$6.'co &! 9:;r, <;;r, :;r y =;; r2 Ta$b'6# "!r5 &! acu!r&o al 0!"o y .a$a4o, lo cual 0!r$'.'r5 a #u!".ro co#"u$'&or !"co!r !l &! "u 0r!%!r!#c'a2 La !.'3u!.a "!r5 &! color a$ar'llo, +!r&! y $arr1# co# !l loo.'0o &! la !$0r!"a2 La 0r!"!#.ac'1# 0ara la +!#.a "! lo r!al')ara "'# la" 0a.a", 0or3u! !".o" .!#&r5# o.ro" a.r'bu.o" CUALESJJJJJJJJJ2
Sericios La !$0r!"a #u.r'cuy 0r!".ara lo" "'u'!#.!" "!r+'c'o" a .o&a la 0oblac'1# !# !#!ral2 *u!#a y !"$!ra&a a.!#c'1# al cl'!#.!2 P!&'&o" y !#.r!a a &o$'c'l'o2 Lí#!a" ra.u'.a" 0ara !l co#"u$'&or %'#al2 *u)1# &! "u!r!#c'a" y r!cla$o"2 A #'+!l a".ro#1$'co .a$b'6# co#.ar!$o" co# u# r!".aura#. &o#&! o%r!c!r!$o" lo" &!l'c'o"o" 0la.o" !labora&o" co# car#! &! cuy co$o "!r E#rolla&o &! cuy La$br!a&o P'ca#.! &! cuy M'la#!"a &! cuy A"a&o &! cuy al /or#o C/'c/arr1# &! cuy Cuy a la broa".!r Cuy a la 0arr'lla
.-INENIERIA DE0 %RO5ECTO
Co$0r!#&! lo" a"0!c.o" .6c#'co" y &! '#%ra!".ruc.ura 3u! 0!r$'.a# !l 0roc!"o &! %abr'cac'1# &!l 0ro&uc.o o la 0r!".ac'1# &!l "!r+'c'o2
Co#sidercio#es (r l co#strucci$# del ,l($# Ti(o de cri# S' !l "'".!$a &! cr'a#)a "!r5 u#a coo0!ra.'+a co$!rc'al2 Selecci$# de terre#o E# lo 0o"'bl! &!b! !".ar c!rca#o a +ía" &! co$u#'cac'1#, $!rca&o", &'"0o#'b'l'&a& &! %orra>!" y "u$'#'".ro &! aua2 Orie#tci$# de los ,l(o#es D!b!# br'#&ar 0ro.!cc'1# co#.ra la /u$!&a&, corr'!#.!" &! a'r! y calor !8c!"'+o2 E" co#+!#'!#.! a>u".ar la +!#.'lac'1# 0ara 3u! $a#.!#a la .!$0!ra.ura al #'+!l &!"!a&o, !+'.a#&o al a'r! +'c'a&o, 0!ro "'# 0ro+ocar corr'!#.!"2 La co#".rucc'1# &!b! !".ar or'!#.a&a r!"0!c.o al r!corr'&o &!l "ol (!>! 0r'#c'0al &! !".! a o!".! a"' %u! 0r!+'".a 0ara !l 0r!"!#.! 0roy!c.oB ya 3u! !l cl'$a !" %r'o !# Pa.aca$aya, a&!$5" "! or'!#.a &! $a#!ra 3u! lo" rayo" '#r!"a# y cal'!#.!# &! #or.! a "ur2
Para la co#".rucc'1# &! lo" al0o#!" "! &!b!# .o$ar !# cu!#.a la" "'u'!#.!" r!co$!#&ac'o#!" Pro.!!r a lo" cuy!" &!l %río, calor !8c!"'+o, llu+'a" y corr'!#.!" &! a'r!2 T!#!r bu!#a +!#.'lac'1# ! 'lu$'#ac'1#2 Cua#&o la" co#&'c'o#!" &! a'r!ac'1# "o# '#a&!cua&a", !l cuy "! +a a%!c.a&o 0or 0roc!"o" 0a.ol1'co" &! la" +ía" r!"0'ra.or'a"2
La ub'cac'1# &! la" 0o)a" &!b! %ac'l'.ar !l $a#!>o, &'".r'buc'1# &! al'$!#.o y l'$0'!)a2 No 0!r$'.'r la !#.ra&a &! a#'$al!" &!0r!&a&or!"2 T!#!r o0c'1# a %u.ura" a$0l'ac'o#!"2 Co#"'&!rar !l cl'$a y lo" $a.!r'al!" &! lo" cual!" "! &'"0o#! !# la )o#a, a&!$5" &! la %ac'l'&a& 0ara co#"!u'rlo" y !l co".o 3u! .'!#!#2 S' !l cuy!ro +a a !".ar !# )o#a %ría yo llu+'o"a, !l .!c/o 0u!&! "!r &! cala$'#a o .!>a2 La" +!#.a#a" #o &!b!# "!r $uy ra#&!" y &!b!# .!#!r cor.'#a" 0or la" #oc/!"2 La" 0o)a" o corral!" 0u!&!# "!r co#".ru'&o" &! $a&!ra, a&ob!, la&r'llo, o $alla2 S! co#".ru'r5# &! $!.ro y $!&'o &! laro 0or u# $!.ro &! a#c/o y $!&'o $!.ro &! al.o2 Para u#a $ayor "!ur'&a& "! 0u!&! colocar u#a .a0a &! $alla o $a&!ra a la" 0o)a" Para !l al01#, "! &!b! .o$ar !# cu!#.a !l 0'"o, la" 0ar!&!" y !l .!c/o2 El 0'"o &! c!$!#.o !" !l $5" aco#"!>abl! 0or "u %ac'l'&a& &! l'$0'!)a y &!"'#%!cc'1#222 Para la &!b'&a 0ro.!cc'1# y +!#.'lac'1# a $!#u&o "! coloca# cor.'#a" &! 0l5".'co o .!la !# la" 0ar!&!"2
11..-dime#sio#es del ,l($# Para !l c5lculo &! la" &'$!#"'o#!", "! &!b! &'"!4ar !# %u#c'1# &!l #-$!ro &! /!$bra" !# 0ro&ucc'1#, la r!lac'1# /!$bra $ac/o la" #!c!"'&a&!" 3u! !".a" !#!ra# 0ara alb!rar "u r!cría r!"0!c.'+a2 E# .6r$'#o" 0r5c.'co" "! 0u!&! co#"'&!rar la r!lac'1# &! ,:; $!.ro" $!.ro,
DETALLE
CANTIDAD
TAMAVO
A0%ON
2
1; J 11K metros
Ti(o de i#stlcio#es La" '#".alac'o#!" &!la coo0!ra.'+a #u.r'cuy "!r5# !# Po)a"
DETALLE
CANTIDAD
TAMAVO
%O
1K
1BK J 1 METROS
4UENTE) el*orci$# (ro(i -CRIAN
9e#ts @ac'l'.a !l $a#!>o y co#.rol "a#'.ar'o &!l 0la#.!l2 E" &! co#".rucc'1# %5c'l y 0!r$'.! !l u"o &! &'+!r"o" $a.!r'al!"2 E+'.a la co$0!.!#c'a &! cría" y a&ul.o" 0or !l al'$!#.o 0or3u! #o "! cría# >u#.o"2
S! 0u!&!# ll!+ar r!'".ro" 3u! 0!r$'.!# &!.!c.ar a lo" %u.uro" 0ro&uc.or!"2 P!r$'.! "!0arar a lo" a#'$al!" 0or cla"!, "!8o y !&a&2 ay $!#or $or.al'&a& 0or3u! "! !+'.a !l co#.a'o &! .o&o" lo" a#'$al!"2
Comederos & *e*ederos Para 0ro0orc'o#ar !l al'$!#.o a lo" cuy!" "! #!c!"'.a co#.ar co# co$!&!ro" 0ara !l %orra>! y co#c!#.ra&o, a&!$5" &! b!b!&!ro" 0ara 0ro0orc'o#arl!" aua2 Lo" co$!&!ro" &!b!# "o# "!#c'llo" y 0r5c.'co", 0ara 3u! "! 0u!&a# $a#'0ular y l'$0'ar co# %ac'l'&a&2 D! !".a $a#!ra .a$b'6# "! !+'.a !l 0'"o.!o y co#.a$'#ac'1# &! lo" 0a".o" 0ara 0r!+!#'r la" !#%!r$!&a&!"2 Lo" co$!&!ro" 0ara !l al'$!#.o "u0l!$!#.ar'o (co#c!#.ra&o "!r5# &! 0l5".'co &! &'%!r!#.!" %or$a" (ob"!r+! %'ura '#%!r'or222
@u!#.! 0rora$aW&!W0ro&ucc'o#W&!Wcuy!"
Lo '$0or.a#.! !" 3u! "! !+'.! !l &!"0!r&'c'o &! al'$!#.o y 3u! "! 0u!&a l'$0'ar !# %or$a &'ar'a2 Para ca&a c'clo r!0ro&uc.'+o "! &!b!# la+ar y &!"'#%!c.ar la" >aula" y a&!$5" "! &!b! !+'.ar 3u! "! 0ro&u)ca# )o#a" /-$!&a" !# la" $'"$a"2 D! 'ual %or$a lo" b!b!&!ro" 0u!&!# "!r &! barro o c!$!#.o, co# u#a ca0ac'&a& a0ro8'$a&a &! $!&'o l'.ro2 D!b!# "!r !".abl!", co# !l %'# &! 3u! !# a#'$al #o la" +u!l3u!
Tec#olo,' & E!ui(o E!ui(os E$0aca&ora @r'orí%'co"
C#tidd 9
Costo ;;;;; <:;;
*ala#)a" &! 0!"o Cal!%ac.or
9 9
=;; 9;;
4UENTELLLLLLLLLLLL .1 %l# de (roducci$# El 0la# &! 0ro&ucc'1# &! la coo0!ra.'+a #u.rí cuy !" &! la "'u'!#.! $a#!ra
DETALLE CANTIDAD Pr'$!ra +!#.a !# 9<:; cuy!" : $!"!"
COSTOILO bol'+'a#o"
TOTAL F=<:;27 bol'+'a#o"
S!u#&a +!#.a
FK9;cuy!"
bol'+'a#o"
T!rc!ra +!#.a
9F=; cuy!"
bol'+'a#o"
F::=;27 bol'+'a#o"
7
7
7 7 @UENTE !laborac'1# 0ro0'a
.2 %ro,rm de (roducci$# El (ro,rm dirio de l coo(erti se reli de l si,uie#te m#er) Re,istros de Ncimie#to) El ob>!.'+o &! !".! r!'".ro !" !l &! ll!+ar u# co#.rol &!l #-$!ro &! #ac'&o" +'+o" o $u!r.o"2 E".! &a.o #o" 0!r$'.'r5 al %'#al ob.!#!r u# 0orc!#.a>! &! #a.al'&a& &!l
0la#.!l2 E# !".! r!'".ro "! ll!+a# c'!r.o &a.o" co$o !l #-$!ro &! lo" 0a&r!, %!c/a &! 0ar.o, #-$!ro &! #ac'&o" +'+o" #-$!ro &! #ac'&o" 9= To$a&o &! la 05'#a $u!r.o", 0!"o al #ac'$'!#.o, 0!"o !l &!".!.!2 E".a .o$a &! &a.o" !" %u#&a$!#.al 0ara "ab!r "obr! la 0o.!#c'al'&a& &!l a#'$al lo 3u! #o" 0!r$'.'r5 /ac!r u#a "!l!cc'1#2
Re,istro de Em(dre. E".! r!'".ro #o" 0!r$'.! ll!+ar u# co#.rol &! 0o.!#c'al r!0ro&uc.'+o &! lo" 0a&r!" y 0o&r!$o" &!.!r$'#ar !l #-$!ro &! 0ar.oB &! ca&a $a&r!, y !l #-$!ro &! cría"2 Re,istro de Mortlidd. E".! r!'".ro #o" 0!r$'.'r5 "ab!r !l #-$!ro &! a#'$al!" 3u! $u!r!# y &!.!r$'#ar "' "! !#$arca co# !l 0orc!#.a>! ac!0.a&o &! $or.al'&a& !# cuy!", !".o a la +!) #o" '#&'car5 &! lo" 0robl!$a" "a#'.ar'o" u o.ro" 3u! !".6# 0ro+oca#&o la $or.al'&a& &! la" a#'$al!"2 E#.r! o.ro" r!'".ro" 0o&!$o" $!#c'o#ar !l &! +!#.a" y &! co#"u$o &! al'$!#.oB lo" $'"$o" 3u! 0!r$'.!# ll!+ar u# co#.rol &! la" u#'&a&!" +!#&'&a" y &! la ca#.'&a& &! al'$!#.o co#"u$'&a2 E".o" r!'".ro" ayu&a# &'r!c.a$!#.! a r!al')ar lo" a#5l'"'" &! co".o"B ya 3u! co# lo" &a.o" ob.!#'&o" "! 0u!&!# r!al')ar a>u".!" &! &!"0!r&'c'o", !.c2
Re,istro de 4e#mie#to
A3uí "! ll!+a# &a.o" &! lo" 0!"o" a la ca#al, "!8o y !&a& &! %a!#a$'!#.o2 Para El 0r!"!#.! 0roy!c.o "! !".'$a 3u! !l 0!"o 0ro$!&'o a la ca#al !" &! K:; r2B a Cuy!" &! < $!"!" &! !&a&2
.- AS%ECTOS ECONÓMICOS 5 4INANCIEROS PLAN FINANCIERO GANADO MENOR CUYS
INVERSION INICIAL 1 INVERSION 1. INVERSION EN 1. INFRAESTRUCTURA Edifcacion y constrccion !1
INVERSION INCIAL
"#$$$
%a&'on( Fosas Co*+d+ros y ,+-+d+ros A&*ac+n !a&i*+ntos y t+nsi&ios( Ofcinas V+/ic&o TOTAL INVERSION 1. 2
INVERSION EN GANADO CUYS Mac/os 1)$ )# 2+*-ras 1$0$ )# TOTAL
161270
$$$ )"$$$ 30000
TOTAL INVERSION 2
1$1)$ )$$$ 1#$$$ 1$$$ 0"#$
191270
GASTOS GASTOS (5 MESES)
S+& y sa&arios a& '+rsona& co*'ra d+ 3orra4+ Co*'ra d+ *+dica*+ntos S+r5icios V+t+rinarios Co*-sti-&+ y &-ricant+s S+r5icios -6sicos
1$$0$$ 1)$$$$ 1$$$ )#$$ 1$$$$ $$
TOTAL GASTOS
237700
AMORTIZACI ONES
Edifcacion y constrccion !1 %a&'on( Fosas Co*+d+ros y ,+-+d+ros A&*ac+n !a&i*+ntos y t+nsi&ios( V+/ic&o
TOTAL AMORTIZACIONES COSTO FINANCIERO TOTAL INVERSION POR
5 19127 16 m! 0 % !
"01 )) ) 7)8# $7 5370,5
16551
r+s*+n9 %astos A*orti:a cio costo fnanci+ro COSTOS OPERATIVOS TOTAL CRIAS PARA LA VENTA COSTO #NITARIO
)""$$ #"$8# 17##1 259621,5 92"0 2$
Costo de Prod. producc En 1 COSTO POR ion año #NIA
)#;7)18 # TOTAL
;)$ )0 0<
GANANCIA
Costo Gananc nitario ia )0 1$8" TOTAL ;
COSTO E VENTA
PRES#P#ESTO E VENTAS ESTIMACION E INGRESOS TOTALES PREVISTOS
CANTIDAD CUYS 92"0
=i&o 'or ca-+:a "$$ a 0$$ %r
VENTAS COSTOS O>ERATIVOS UTILIDAD ANTES DE IM>UESTO
ESTAO E RES#LTAO PROFORMA
VENTAS TOTALES
7$7$
COSTO DE VENTA
259621 ,5
UTILIDAD ,RUTA GASTOS DE VENTAS
1$$"08 # #$$$
&EN. ANTES E INP#ESTO
9573$, 5
>r+cio =i&o TOTAL 360360 ;
7$7$ 259621,5 100739
>REVISION DE TESORERIA CUENTA SALDO INICIAL GASTOS DE INVERSIION CO,ROS DE O>ERACI?N GASTOS O>ERATIVOS IM>UESTOS SALDO FINAL
>ERIODO 1 171)"$ )""$$ 1#"); )#;7)18# );87 @)#"81
.2 "i##cimie#to El 0roy!c.o &! Nu.r'cuy "!r5 %'#a#c'a&o 0or !l “Prora$a *ol'+'a Ca$b'a, E+o Cu$0l!” al 'ual 3u! lo" $u#'c'0'o" b!#!%'c'a&o" "o# Ar3u!, Alalay, Coc/aba$ba, C/'$ar6, Coca 0a.a, M')3u!, S'0!S'0!, S'caya, Ta0acar', Tara.a y ?'lla Tu#ar'2 La" obra" a %'#a#c'ar"! !".5# la co#".rucc'1# &! '#%ra!".ruc.ura, !&uca.'+a, "a#'.ar'a, &!0or.'+a, c!#.ro" &! co$!rc'al')ac'1# 0ara 0ro&uc.or!", !#.r! o.ro", cuyo $o#.o &!$a#&ar5 la '#+!r"'1# .o.al &! $5" &! ;:, K $'llo#!" &! bol'+'a#o", !" &!c'r, u#o" :, $'llo#!" &! &1lar!"2 E# ca"' "'!.! a4o", !l Prora$a ub!r#a$!#.al “*ol'+'a Ca$b'a, E+o Cu$0l! “!>!cu.1 obra"!# .o&o !l 0aí"2 Prora$a S!ur'&a& Al'$!#.ar'a Prora$a &! ?'"'1# Mu#&'al
.- ORANI
Para 0o&!r cu$0l'r co# lo" 0la#!" y ob>!.'+o" .ra)a&o" "! /a &'"!4a&o u#a !".ruc.ura or5#'ca 3u! "!r+'r5 co$o !l '#".ru$!#.o o0!ra.'+o Y a&!cua&o a la coo0!ra.'+a2
Or,#i,rm GERENTE GENERAL
>LANIFICACION Y ORGANIACION
DE>ARTAMENTO DE O>ERACIONES
>RODUCCION
DE>ARTAMENTO DE COMERCIALIACI ON
VENTAS8 DISTRI,UCION Y LOGISTICA
DE>ARTAMENTO DE FINANAS
RECURSOS 2UMANO
CONTA,ILIDAD
VETERINARIA
CONTROL DE CALIDAD
M#ul de or,#ici$# & "u#cio#es A co#.'#uac'1# "! &!.allara la" %u#c'o#!" &! ca&a &!0ar.a$!#.o
DIRECTORIO La r!"0o#"ab'l'&a& $58'$a &! u# D'r!c.or'o !" &'r''r, lo 3u! "'#'%'ca “&ar "!#.'&o”, $arcar u# ru$bo, /ac!r 3u! la !80!r'!#c'a &! '#.!rac.uar co# la coo0!ra.'+a2 D!%'#'r y a0robar lo" ra#&!" l'#!a$'!#.o" ob>!.'+o" y 0la#!" 3u! or'!#.!# !l ru$bo &! la coo0!ra.'+a 2 Cul.'+ar la" al'a#)a" !".ra.6'ca" I$0l!$!#.ar co#.'#ua$!#.! "'".!$a" &! ora#')ac'1# ! '#%or$ac'1# Cr!ar y $o#'.or!ar 0olí.'ca" &! !".'1# &! 0!r"o#al
Mo#'.or!ar !l Tabl!ro &! Co$a#&o
ERENCIA ENERA0 T'!#! la r!"0o#"ab'l'&a& &! a&$'#'".rar lo" r!cur"o" &! la coo0!ra.'+a a0l'ca#&o !l 0roc!"o a&$'#'".ra.'+o 0ara !l loro &! lo" ob>!.'+o" .ra)a&o"2 A&$'#'".rar la !".'1# &! la coo0!ra.'+a &! %or$a 0ar.'c'0a.'+a r!0or.a#&o al &'r!c.or'o y a la A"a$bl!a &! "oc'o" E" r!"0o#"abl! &! l'&!rar y coor&'#ar la" %u#c'o#!" &! 0la#!a$'!#.o !".ra.6'co2
O%ERACIONES %roducci$# R!"0o#"abl! &! 0r!+!r, ora#')ar, '#.!rar, &'r''r, co#.rolar y r!.roal'$!#.ar la" o0!rac'o#!" &! la" 5r!a" 0ro&uc.'+a" ara#.')a#&o !l cu$0l'$'!#.o &! lo" 0la#!" &! 0ro&ucc'1#, co# u# !%'c'!#.! $a#!>o &! r!cur"o" y &!#.ro &! lo" !".5#&ar!" &! 0ro&uc.'+'&a& y cal'&a& !".abl!c'&o"2 9 R!"0o#"abl! &'r!c.o &!l a#al')ar, 0la#!ar y !>!cu.ar lo" 0la#!" 3u! '$0l'ca# #u!+o" 0roy!c.o" &! 0ro&ucc'1#2 < R!"0o#"abl! &! la &ocu$!#.ac'1# &! lo.!" %abr'ca&o" !# !l 5r!a &! 0ro&ucc'1# 0ara la !r!#c'a &! o0!rac'o#!"2
Gara#.')ar !l cu$0l'$'!#.o &! lo" r!3u'"'.o" &! cal'&a& &! lo" 0ro&uc.o"2
: D'"$'#uy! y co#.rola lo" $a#!>o" &! lo" 0roc!"o" 0ro&uc.'+o" r!al')a&o" !# la Coo0!ra.'+a2 = Ma#.!#!r u#a co$u#'cac'1# '#.!r&!0ar.a$!#.al %lu'&a, co# !l %'# &! '#%or$ar "obr! !l &!"arrollo &! 0ro&uc.o"2 K O0.'$')ar !l u"o y a0ro+!c/a$'!#.o &! lo" r!cur"o" .a#.o /u$a#o" co$o $a.!r'al!" y %'#a#c'!ro" acor&! a la" 0olí.'ca", #or$a" y .!c#oloía &! la !$0r!"a2 Pro0o#!r a "u >!%! '#$!&'a.o la a&3u'"'c'1# &! #u!+a $a3u'#ar'a a %'# &! $!>orar la 0ro&uc.'+'&a&, "!-# la" #!c!"'&a&!" &!l 5r!a2 F Prora$ar la" ac.'+'&a&!" &! "u 5r!a &! acu!r&o al 0la# &! 0ro&ucc'1# "u$'#'".ra&o 0or la G!r!#c'a &! o0!rac'o#!", a %'# &! o0.'$')ar la" !#.r!a" &! 0ro&uc.o .!r$'#a&o a .'!$0o2
; Pr!"!#.ar a la G!r!#c'a &! O0!rac'o#!" r!0or.!" &! .'!$0o" &! 0ro&ucc'1#, /ora" /5b'l!" labora&a", 0!r$'"o" y au"!#.'"$o", 3u! 0!r$'.'r5# $!&'r la r!al'&a& &!l r!#&'$'!#.o /ora" /o$br!"2 O0.'$')ar !l !"0ac'o &! 0ro&ucc'1#, $!>ora#&o !l %lu>o &! lo" 0roc!"o" 0ro&uc.'+o" r!al')a&o", !l'$'#a#&o $o+'$'!#.o" '##!c!"ar'o" &! $a.!r'al!" y &! $a#o &! obra2 9 Coor&'#ar y r!+'"ar la 0ro&ucc'1#, ac.ual')ac'1# y cu$0l'$'!#.o &! lo" 0roc!&'$'!#.o" b5"'co" &! o0!rac'1# y .6c#'ca" &! cr'a#)a2
9eteri#ri 2 E+al-a lo" r!"ul.a&o" alca#)a&o" !# ca&a u#a &! la" !.a0a" &!l Prora$a a $!&'&a 3u! la" $'"$a" "! +a# &!"arrolla#&o2 92 Pro0o#! al.!r#a.'+a" 3u! 0!r$'.a# r!"ol+!r o "u0!rar a3u!llo" '#co#+!#'!#.!" 3u! "ur>a# !# !l .ra#"cur"o &! la !>!cuc'1# &!l Prora$a2
<2 I#%or$a a la" !#.'&a&!" r!0r!"!#.a&a" !# la Co$'"'1# y a .ra+6" &! la" $'"$a" al 0ro&uc.or, &! lo" r!"ul.a&o" ob.!#'&o"2
Co#trol de clidd Lo" 0ro%!"'o#al!" &! co#.rol &! cal'&a& a"!ura# la cal'&a& &! lo" 0ro&uc.o" o "!r+'c'o" &! u#a !$0r!"a2
La '#"0!cc'1# 0u!&!# !#co#.rar"! !# la $ayoría &! la 0ro&ucc'1#2
Lo" !$0l!a&o" r!"0o#"abl!" &! la cal'&a& '$0l!$!#.a# la 0olí.'ca &! cal'&a& &! u#a !$0r!"a y lo" ob>!.'+o" a .ra+6" &! la cal'&a&, 0la#'%'cac'1#, co#.rol &! cal'&a& y a"!ura$'!#.o &! la cal'&a&2
COMERCIA0I
la" ca$0a4a" &! 0ro$oc'1# y 0ubl'c'&a& 3u! "!a# #!c!"ar'a" 0ara !".abl!c!r la $!)cla co$!rc'al $5" a&!cua&a2
La" %u#c'o#!" &! la co$!rc'al')ac'1# "o# !>!cu.a&a" 0or lo" 0ro&uc.or!", co#"u$'&or!" y !"0!c'al'".a" !# co$!rc'al')ac'1#2 Lo" %ac'l'.a&or!" !".5# co# %r!cu!#c'a !# co#&'c'o#!" &! !%!c.uar .a$b'6# la" %u#c'o#!" &! co$!rc'al')ac'1#2 Co$!rc'al')ac'1# y +!#.a" 2 TRANSPORTAR E" .o&a ac.'+'&a& #!c!"ar'a 0ara !l .ra#"0or.! &! lo" 0ro&uc.o" &!"&! !l 0ro+!!&or /a".a !l co#"u$'&or %'#al2 92 @RACCIONAR Lo" 0ro&uc.o" %racc'o#a&o" "o# 0orc'o#a&o" &! acu!r&o a la" #!c!"'&a&!" &! lo" cl'!#.!"2 <2 ALMACENAR Ac.'+'&a& 3u! a"!ura !l !#lac! !#.r! !l $o$!#.o &! %abr'cac'1# y !l $o$!#.o &! co$0ra o u"o2 2 SURTIR @ac'l'.a la co#".'.uc'1# &! co#>u#.o" &! 0ro&uc.o" !"0!c'al')a&o" yo co$0l!$!#.ar'o" a&a0.a&o" a u#a" "'.uac'o#!" &! co#"u$o o &! u"o2 :2 CONTACTAR Ac.'+'&a& 3u! %ac'l'.a la acc!"'b'l'&a& a ru0o" &! co$0ra&or!"2 =2 IN@ORMAR Ac.'+'&a& 3u! $!>ora !l co#oc'$'!#.o &! la" # !c!"'&a&!" &!l $!rca&o y lo" .6r$'#o" &! '#.!rca$b'o2
Distri*uci$# & lo,'stic 2 TRANSPORTAR E" .o&a ac.'+'&a& #!c!"ar'a 0ara !l .ra#"0or.! &! lo" 0ro&uc.o" &!"&! !l 0ro+!!&or /a".a !l co#"u$'&or %'#al2 92 @RACCIONAR Lo" 0ro&uc.o" %racc'o#a&o" "o# 0orc'o#a&o" &! acu!r&o a la" #!c!"'&a&!" &! lo" cl'!#.!"2 <2 ALMACENAR Ac.'+'&a& 3u! a"!ura !l !#lac! !#.r! !l $o$!#.o &! %abr'cac'1# y !l $o$!#.o &! co$0ra o u"o2 2 SURTIR @ac'l'.a la co#".'.uc'1# &! co#>u#.o" &! 0ro&uc.o" !"0!c'al')a&o" yo co$0l!$!#.ar'o" a&a0.a&o" a u#a" "'.uac'o#!" &! co#"u$o o &! u"o2 :2 CONTACTAR Ac.'+'&a& 3u! %ac'l'.a la acc!"'b'l'&a& a ru0o" &! co$0ra&or!"2
=2 IN@ORMAR Ac.'+'&a& 3u! $!>ora !l co#oc'$'!#.o &! la" # !c!"'&a&!" &!l $!rca&o y lo" .6r$'#o" &! '#.!rca$b'o2
4INAN
A&$'#'".rar lo" r!cur"o" %'#a#c'!ro" &! la coo0!ra.'+a +!la#&o 0or "u r!#.ab'l'&a& y !3u'l'br'o %'#a#c'!ro2 R!cu0!rar la car.!ra !# $ora +!la#&o 0or la &'"0o#'b'l'&a& o0or.u#a &! r!cur"o" %'#a#c'!ro"2 Pro0o#!r 0olí.'ca" %'#a#c'!ra" 0ara la a0robac'1# &! la a"a$bl!a &! "oc'o"2
El &!0ar.a$!#.o %'#a#c'!ro '#.!rac.-a co# la" o.ra" !r!#c'a" %u#c'o#al!" 0ara 3u! la ora#')ac'1# o0!r! &! $a#!ra !%'c'!#.!, .o&a" la" &!c'"'o#!" &! #!oc'o" 3u! .!#a# '$0l'cac'o#!" %'#a#c'!ra" &!b!r5# "!r co#"'&!ra&a"2 Por !>!$0lo, la" &!c'"'o#!" &! #!oc'o" &! la !r!#c'a !#!ral a%!c.a# al cr!c'$'!#.o &! +!#.a" y, MANUAL DE @UNCIONES co#"!cu!#.!$!#.! $o&'%'ca# lo" r!3u!r'$'!#.o" &! '#+!r"'1#, 0or lo .a#.o "! &!b!# co#"'&!rar "u" !%!c.o" "obr! la &'"0o#'b'l'&a& &! %o#&o", la" 0olí.'ca" &! '#+!#.ar'o", r!cur"o", 0!r"o#al, !.c2
Co#t*ilidd E%!c.uar !l r!'".ro co#.abl! &! lo" '#r!"o" y !r!"o" &! la coo0!ra.'+a &! %or$a o0or.u#a .ra#"0ar!#.! y acor&! al 0la# &! cu!#.a" a0roba&o" S! ocu0a &! a0oyar la o0.'$')ac'1# &!l 0roc!"o a&$'#'".ra.'+o, !l $a#!>o &! la" bo&!a" y !l '#+!#.ar'o, y .o&o !l 0roc!"o &! a&$'#'".rac'1# co#.abl! &! la coo0!ra.'+a2 A#5l'"'" &! lo" %lu>o" &! !%!c.'+o 0ro&uc'&o" !# la o0!rac'1# &!l #!oc'o2 Proy!c.ar, ob.!#!r y u.'l')ar %o#&o" 0ara %'#a#c'ar la" o0!rac'o#!" &! la ora#')ac'1# y $a8'$')ar !l +alor &! la $'"$a2 Pr!"!#.ar lo" !".a&o" %'#a#c'!ro" 0ara la a0robac'1# &! la a"a$bl!a &! "oc'o" coo0!ra.'+'".a" !# "u>!c'1# a la" #or$a" &! co#.ab'l'&a& !#!ral$!#.! ac!0.a&a"2
RECURSOS HUMANOS
E".u&'ar y &!.!r$'#ar .o&o" lo" r!3u'"'.o", r!"0o#"ab'l'&a&!" co$0r!#&'&a" y la" co#&'c'o#!" 3u! !l caro !8'! 0ara 0o&!r &!"!$0!4arlo &! $a#!ra a&!cua&a2
?!lar 0or ob"!r+a#c'a y !l cu$0l'$'!#.o &! la" obl'ac'o#!" l!al!" &! la ora#')ac'1#2 A0l'car la" $!&'&a" &'"c'0l'#ar'a" +'!#.!" !# la E$0r!"a y +!lar 0or3u! "! cu$0la# la" #or$a" &! 0!r"o#al2 E".abl!c!r lo" 0roc!&'$'!#.o" 3u! /a# &! "!u'r"! 0ara a"!urar"! !l bu!# %u#c'o#a$'!#.o &! lo" "!r+'c'o" &! '#%or$ac'1# y co$u#'cac'1#2 D!.!r$'#ar la" #!c!"'&a&!" &! la ora#')ac'1# !# lo 3u! "! r!%'!r! a r!'".ro", arc/'+o", '#%or$ac'1# co$u#'cac'o#al y o.ro" "!r+'c'o" co$u#!"2 G!".'o#ar .o&o" lo" .r5$'.!" >urí&'co7a&$'#'".ra.'+o" 3u! co$0or.a !l 0!r"o#al &! la coo0!ra.'+a, !#loba&o" !# 5$b'.o" co$o la "!l!cc'1# y %or$al')ac'1# &! co#.ra.o", .ra$'.ac'1# &! #1$'#a" y "!uro" "oc'al!" y co#.rol &! lo" &!r!c/o" y &!b!r!" &!l .raba>a&or2
;.- 0OCA0I
El r5%'co r!0r!"!#.a la &'".r'buc'1# 3u! co#.ara la coo0!ra.'+a2 S! .ra.a &! u#a0ro0'!&a& &! <;;$9 &! .!rr!#o 0ara !l al0o# &!lo" cuy!" y < aB 0ara !l "!$bra&'o &! al%a al%a 0ara !l la al'$!#.ac'o#2
P.-E9A0UACIÓN 4INANCIERA 5 ECONÓMICA
Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador fnanciero que mide los ujos de los uturos ingresos y egresos que tendrá un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión inicial, nos quedaría alguna ganancia !i el resultado es positivo, el proyecto es via"le
#allar el VAN$
Flujo de caja neto
año 1
año 2
año 3
año 4
-344257,1
-70000
300000
600000
%allando el VAN$
VAN & 'NA ( )nversión VAN & *+-./,0 1 20 3 44560 */4444 1 20 3 4456- +44444 1 20 3 4456+ 3 744444 1 20 3 4456 ( 050-/4 VAN & 54754,+/8888
Tasa interna de retorno (TIR) 9a :); es la tasa de descuento 2:<6 de un proyecto de inversión que permite que el 'NA sea igual a la inversión 2VAN igual a 46 9a :); es la má=ima :< que puede tener un proyecto para que sea renta"le, pues una mayor tasa ocasionaría que el 'NA sea menor que la inversión 2VAN menor que 46 #allar la :);$
Flujo de caja neto
año 1
año 2
año 3
año 4
-344257,1
-70000
300000
600000
:);& 0
-
+
4 & VAN & *+-./,0 1 20 3 i6 */4444 1 20 3 i6 +44444 1 20 3 i6 3 744444 1 20 3 i6 (
050-/4 i & +4> :); & +4>
%RO5ECTO
El 0r!"!#.! 0roy!c.o !" %ac.'bl! y r!#.abl! &!b'&o a 3u! !l .'!$0o &! r!0ro&ucc'1# !" cor.o2
. AN70ISIS DE SENSII0IDAD DE0 %RO5ECTO M!&'a#.! !l a#5l'"'" &! "!#"'b'l'&a& "! 0r!.!#&! $!&'r la r!lac'1# !8'".!#.! !#.r! lo" '#&'ca&or!" !co#1$'co7%'#a#c'!ro" y lo" 0r'#c'0al!" +ar'abl!" &!l 0roy!c.o2 La" +ar'abl!" 3u! .'!#!# $ayor '#%lu!#c'a !# lo" b!#!%'c'o" #!.o" &!l 0roy!c.o "o# !l 0r!c'o &! +!#.a &!l 0ro&uc.o y !l co".o &! al'$!#.o2
.1. Se#si*ilidd los (recios de e#t Para !".! ca"o "! +ar'1 !l #'+!l &!l 0r!c'o &! +!#.a !# ; .a#.o 0o"'.'+a co$o #!a.'+a$!#.!, lo cual "! ob"!r+a !# !l cua&ro2
.2. Se#si*ilidd l costo del lime#to Para !".! ca"o "! +ar'1 !l #'+!l &!l 0r!c'o &!l al'$!#.o !# ; , .a#.o 0o"'.'+a co$o #!a.'+a$!#.!, $a#.!#'!#&o co#".a#.! la 0ro&ucc'1# y lo" co".o", !l r!"ul.a&o "! a0r!c'a !# !l cua&ro2
1K.- CONC0USIONES 5 RECOMENDACIONES La car#! &! cuy 0r!"!#.a u#a '$0or.a#.! &!$a#&a 0o.!#c'al a #'+!l #ac'o#al2 La $ayor o%!r.a &! cuy!" !# *ol'+'a 0ro+'!#! &! !80lo.ac'o#!" &'".a#.!", &!b'&o a !"ca"a 0ro&ucc'1# '#.!r#a2
1K.2. Recome#dcio#es2 R!al')ar u# !".u&'o &! $!rca&o 0ara la +!#.a &! r!0ro&uc.or!" !# !l $!rca&o &! *ol'+'a2 R!al')ar u# !".u&'o &! $!rca&o a #'+!l &! '#.!r#ac'o#al a %'# &! co#oc!r la 0o"'b'l'&a& &! la !80or.ac'1# &!l 0ro&uc.o a lo" &'%!r!#.!" &!0ar.a$!#.o" 3u! "! !#cu!#.ra# !# *ol'+'a2
I$0ac.o A$b'!#.al El $1&ulo &! cuy!" #o cau"a !%!c.o" #!a.'+o" "obr! la %lora, %au#a y !l $!&'o a$b'!#.! !# !#!ralB a"í $'"$o, la 0ro&ucc'1# &! !".'6rcol "!r+'r5 0ara u.'l')ar co$o abo#o or5#'co !# lo" /u!r.o" %a$'l'ar!", $!>ora#&o la 0ro&ucc'1# &! cul.'+o" &! 0a# ll!+ar &! lo" b!#!%'c'ar'o"2 I$0ac.o "oc'al y !co#1$'co
Lo" !%!c.o" 0o"'.'+o" y #!a.'+o" 3u! cau"a la !>!cuc'1# &!l 0roy!c.o "o# lo" "'u'!#.!" E%!c.o" 0o"'.'+o" I#cr!$!#.ar la cal'&a& &! al'$!#.ac'1# y #u.r'c'1# &! la 0oblac'1# b!#!%'c'ar'a2 M!>orar la cal'&a& &! +'&a y !l #'+!l &! '#r!"o" &! la" %a$'l'a" b!#!%'c'ar'a" y &! la 0oblac'1# '$0l'ca&a !# "u co$!rc'al')ac'1#2 G!#!rar 0u!".o" &! .raba>o La" '#+!r"'o#!" "o# $í#'$a" r!"0!c.o a la" u.'l'&a&!" 3u! "! r!c'b!2 E# u#a cría y !80lo.ac'1# &! cuy!" $!>ora&o" #o !8'".!# r'!"o" "'#'%'ca.'+o"2 La &urac'1# &!l 0roy!c.o !" 0or : a4o"2 E%!c.o" #!a.'+o"
El 0roy!c.o !$0'!)a a !#!rar u.'l'&a&!" a 0ar.'r &!l :.o2 M!" &! '#'c'a&o !l 0roy!c.o2 R!al')a&o !l a#5l'"'" &! a$bo" a"0!c.o" 0o&!$o" co#clu'r a%'r$a#&o 3u! lo" a"0!c.o" 0o"'.'+o" o%r!c!# $ayor!" b!#!%'c'o" "oc'al!" y !co#1$'co" 3u! lo" #!a.'+o", 0or lo 3u! r!co$!#&a$o" '#+!r.'r !# !l 0roy!c.o2
11.- I0IORA4QA 9 ANEOS
Cuy al /or#o
