UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA Facultad de Pesquería
CRIANZA COMERCIAL DE TRUCHAS
EXPOSITOR Ing. FERNANDO GALECIO REGALADO Lima – Perú 2010
CRITERIOS TECNICOS PARA EL DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE INSTALACIONES PARA EL CULTIVO DE TRUCHAS FERNANDO GALECIO REGALADO Ing. Pesquero Profesor Asociado, Dpto. Acuicultura e Industrias Industrias Pesquera Pesquerass - Facul Facultad tad de Pesquería Pesquería UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
[email protected] Lima Li ma - Pe Perú rú 2010
CRITERIOS TECNICOS PARA EL DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN DE INSTALACIONES PARA EL CULTIVO DE TRUCHAS FERNANDO GALECIO REGALADO Ing. Pesquero Profesor Asociado, Dpto. Acuicultura e Industrias Industrias Pesquera Pesquerass - Facul Facultad tad de Pesquería Pesquería UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
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SELECCIÓN DEL LUGAR Y ESTUDIOS DE INGENIERIA Fa Fact ctor ores es
Ecol Ec ológ ógic icos os
Facctore ress Fa
Biol oló ógi giccos y Operaciona nalles
Factores
Económicos y Sociales
Factores Ecológicos - Fuente de agua - Calidad de agua - Clima - Características del suelo - Terreno
Datos fundamentales necesario
Para todas las granjas son: la topografía, propiedades del suelo, suministro de agua, evapo--transpiración, filtración, evapo ma nitud de las inundaciones precipitaciones, tormentas y ciclones;
La descarga de los ríos, la elevación del terreno y el
CALIDAD DE AGUA - Propiedades Físicas -
Temperatura Color Olor Turbidez Transparencia Sólidos Suspendidos
- Propiedades Químicas -
- Propiedades Biológicas Plancton
pH Oxígeno DBO CO2 Alcalinidad Amonio Poluantes agrícolas y mineros
- Propiedades Microbioló
CLIMA - Estaciones meteorológicas próximas al proyecto - Datos promedios mensuales mensuales:: -
Lluvias Evaporación Humedad Foto período Velocidad y dirección del viento
CARACTERÍSTICAS DEL SUELO - Investigación de Campo -
-
Condiciones del suelo: superficial, sub. superficial Condiciones físicas necesarias para la
Factores Biológicos y Operacionales - Especie a cultivar - Recursos y disponibilidad de reproductores, la alevinos - Tamaño de ro ecto: Menor o ma or escala - Sistema de Cultivo: Extensivo, Intensivo - Método Operacional: Monocultivo ció
CONCEPTO DE CULTIVO INTENSIV
La densidad de peces por unidad de volumen es alta y la alimentación depe en su totalidad del aporte externo e o ene a mayor pro ucc n pos condiciones controladas La inversión es la mas alta y se obtiene mayores beneficios
CONCEPTO DE CULTIVO INTENSIV
Utiliza estanques u otras estructuras co jaulas, construidos especialmente para especie
Tiene que estar apoyada por investigac multidisciplinarias que tengan como me incremento de la producción y la reducc
CONCEPTO DE CULTIVO INTENSIV
Permite producir mas de 20 k por metro cúbic
calificado en acuicultura (Ingenieros pesquero acuicultores, técnicos acuicultores)
Es necesario que la estructura de soporte
Factores Económicos y Sociales - Plan de desarrollo para el área del proyecto - Propiedad, disponibilidad y valoración - Regulaciones legales, administrativas, gubernamentales
- Electricidad, transporte, disponibilidad de serv
Factores Económicos y Sociales - Mercado - Técnicos y mano de obra calificada - Información Crediticia y Financiera - Realidad política
CARACTERÍSTICAS HIDROLÓGICAS - Descargas - Rendimiento - Flujos - Niveles del recurso hídrico (ríos, cana
ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AG
Ubicación de las Bocatomas Criterios: - Captación hasta en época de estiaje. - La entrada de sedimentos hacia el can derivación debe ser limitada en lo má posible. - Debe evitarse probables inundaciones o d a construcciones vecinas (ubicar el barr
BOCATOMAS
Ubicación del Barraje
UBICACIÓN DE LA BOCATOMA
TOMA DE AGUA DE RÍO EN TRAMO CURVO Y RECTO A
B
ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AG Condiciones
topográficas
Levantamiento en planta del cauce del río a m, an o aguas arr a como a abajo del eje del barraje. Secciones transversales del cauce del río 50 m., 1 Km. aguas arriba y 500 m. aguas ab
ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AGU
Condiciones geológicas y geotécnicas
Geología de la zona a ubicar la bocatoma (sec Coeficiente de permeabilidad Capacidad portante del suelo seco y saturado. saturado Ensayos de hincado y pilotes Cantidad de sedimento en el flujo del río
ESTRUCTURAS DE CAPTACION DE AG Condiciones
hidrológicas Caudal de diseño para una avenida máxim años) Curva de caudal versus tirantes en la zo barraje.
Condiciones
E t di
ecológicos d I t
A bi
t l (
Partes de una bocatoma de captación lateral
SEDIMENTADORES
La forma y dimensión de estos estanques así com ubicación varia dependiendo de la concepción gen de la piscigranja.
Esta condicionado por la cuantía del caudal dispo por la superficie y topografía del terreno elegido.
Deben cumplir una serie de requisitos fundamenta tal como tener una corriente uniforme en toda su
SEDIMENTADOR
Principios fundamentales de dise Cálculo
de los requerimientos de agua;
Llenado
y drenaje de estanques de las
Empleo
de bombas, gravedad y/o fuerza de
granjas;
CAUDAL Para
definir el dimensionamiento d instalación y el volumen de producción.
Medir Se
fluctuaciones anuales.
mide el volumen de agua que p por una sección transversal del recu
CAUDAL V = 0.85 L / T
Q=VxPxA Q = Caudal (m3/s) V = Velocidad corriente L = Longitud de las transversales (m) T = Tiempo medio por los flotadores (s) P = Profundidad media (m)
SALA DE INCUBACION Es la instalación más importante de una Piscifactoría En ella tiene lugar las fases de embrión y eclosión del huevo y primer alevinaje. Las dimensiones de la sala de incubación depende directamente de: la producción que se
ESTANQUES DE REPRODUCTORES
ESTANQUES En Serie
En Paralelo
Una concepción hidráulica de los estanq tiene en cuenta la dimensión, es decir longitud, ancho, profundidad, así como forma y la pendiente del fondo necesaria establecer una corriente determinada tant superficie como en profundidad.
Los estanques suelen ser en cuanto a la forma, rectangulares, siendo su longitud hasta 10 veces su ancho, Las características hidráulicas han introducido modificaciones que mejoran su rendimiento,
La existencia de espacios muertos donde apenas ha corriente y la renovación del agua es escasa da orig ue no sean ocu ados or acumulación de residuo falta de oxígeno.
La disposición arquitectónica de los estanq favorece su rendimiento hidrodinámico, acelera la velocidad de la corriente y se evit espacios muertos.
Tamaño del estanque según estado de crecimiento Estado trucha Alevin Juvenil Engorde
Dimensiones del estanque (m)
10 15 25
2 3 3
1 1.2 1.2
Cauda (l/s) 9 24 43
Dispositivo de vaciado del estanq
Tipo Herrguth
ESTANQUES CIRCULARES
Son unidades de 5 a 20 m. de diámetro 0.5 a 2 m. de profundidad. Son construidos de materiales tradicion como concre o y am nas corruga as de fibra de vidrio reforzada. Su fondo es inclinado en todas direccion hacia el centro del estanque donde tien lugar la evacuación del agua. Una pend
Estanques Circulares Utilizado mucho en la salmonicultura en los últimos años, que presentan características .
En ellos el aporte de agua se realiza a pres través de una tubería en forma tangencial superficie del agua. El desagüe central esta pro de un tubo acodado cuya posición inclinada r el nivel del estanque. El modelo Ewos presen desagüe tipo telescópico.
Características de los estanques circulares Diámetro Profundidad Altura Pendiente Circulo d de Capacida (cm) máxima (cm) (%) evacuación (litros) (cm) (cm) 90 60 58 4 12 400 120 75 73 3.5 15 900 150 90 87 3 18 1,672 180 90 87 3 22 2,300
Diámetro (m) 4 5
Profundidad máxima (cm) 40 40
Altura (cm)
Pendiente (%)
Capacidad (litros)
20 22
10 7
3,750 6,.000
JAULAS FLOTANTES Estructuras
muy versátiles y adaptables a variadas condiciones. i r i i n N zonas protegidas y con regular recambio de masas de agua. Se colocan aisladamente o unidas entre ellas, dependiendo de la intensidad del cultivo y las
DISEÑO DE LA JAULA
En el diseño de cualquier tipo de jaula hay que tener cuenta la facilidad de manipulación y de sustitución d cualquiera de sus componentes sin perturbar el nor desarrollo de los peces. Cada unidad consiste de un elemento de flotación, un armazón, la bolsa de malla y el sistema de anclaje.
PARTES DE UNA JAULA Elemento
de flotación Puede estar constituido por barriles vacíos impermeabilizados, materiales plásticos como el poliuretano expandido o el poliéster de fibra v . Armazón Es el elemento sustentante y puede ser de cáñamo, tubos de metal o la madera tratada combinada con material plástico y
PARTES DE UNA JAULA Bolsa
de malla Puede ser de nylon de 5 a 10 m, dependiendo del tamaño de la jaula y de la profundidad en que se encuentre. Puede ser lastrada en el perímetro de la base o en los vértices de la bolsa Anclaje Es variable y se construye en función de la hidrografía y las condiciones meteorológicas predominantes. Esta constituido por una boya amortiguadora de la
JAULA ARTESANAL
JAULAS CIRCULARES
Centros Autónomos
