Chapi Cha pitr tre1 e1 : rev revue ue de la littéra litt ératu ture re : Dans ce chapitre , il sera évoquer d’une part , les défnitons de concepts de la gestion des stocks puis des clarifcations sur les activités et les objéctis de la gestion des stocks ; et d’autre part les onctions et les dierents types de stocks Section I : définition définition et concepts de gestion des stocks :
Paragr Par agrap aphe he 1 :dé :défni fnito ton n de ges gesti tion on de des s sto stock cks s:
!a notion de stock est i"portante dans l’entreprise #ette derni$re abrique et stocke ses produits avant de les vendre %érer son stock est au c&ur des préoccupations des ches d’entreprise pour plusieurs raisons !es conditions de stockage peuvent in'uencer la qualité des produits fnis et entreposer co(te cher !’entreprise a donc tout intér)t * opti"iser sa gestion de stock +ais avant toute chose, intéressonsnous * la notion de stock et * sa gestion -ue son i"portance dans toute entreprise, le stock a ttire l.attention d.au aute teur urs s #e qu quii e/ e/pl pliq ique ue l.e l.e/i /ist sten ence ce de pl plus usie ieur urss de bon no"bre d. défnitions du concept 0 stock , par"i lesquelles nous pouvons souligner 2 !e stock est une provision des produits en instance de conso""ation ; !e stock est l.ense"ble des "archandises accu"ulées en attente d.)tre transor"ées et 3 ou vendues ; !e st stoc ockk es estt un une e qu quan anti tité té de bi bien enss ac accu cu"u "ulé léss da dans ns l. l.at atte tent nte e d. d.un une e utilisation utili sation,, en vue d.har d.har"onise "oniserr un 'u/ d.entrée d.entrée et un 'u/ de sortie dont dont les ryth"es sont diérents ; !e stock est la conséquence d.un écart entre un 'u/ d.entrée et un 'u/ de sortie sur une période de te"ps; !e stock peut )tre défni co""e l.ense"ble des articles détenus par l.en l. entr trep epri rise, se, to tout ut en sa sach chan antt qu qu.u .un n ar arti ticl cle e es estt to tout ut ob obje jett "a "anu nua act ctur uré é claire"ent identifable dans l.entreprise ; !e stock est une réserve quelconque "o"entané"ent ine"ployée, ayant une valeur écono"ique et destinée * satisaire une de"ande uture De toutes les défnitions évoquées cihaut, nous résu"ons la notion de stock en ce qu.il consiste * l.ense"ble des biens conso""ables entreposés par l.entreprise, en vue de l.utilisation uture , par une gestion des stocks 1
!a gestion gestion des stocks stocks se défnit co""e co""e l.ense"ble l.ense"ble des activités activités se rapportant * la planifcation, * la constitution, au déno"bre"ent, * l.entreposage des stocks et visant * assurer de a4on opti"ale la disponibilité des "ati$res, des co"posantes, des articles de a4on * satisaire, dans les conditions les plus écono"iques, les besoins de la production et de la vente, elle est par"i les points nécessaires dans le onctionne"ent des grandes sociétés #ette gestion peut )tre la base de succ$s de l’activité de l’entreprise car le stock par tout o5 il se trouve joue un role de régulation de production et de vente il per"et d 6assurer une gestion continue continue de 'u/ physique "algré le déséquilibre entre les charges et les capacites de plusieures cadences de production et de vente,entre les variations de délai de livraison et dotation de produit et enfn entre les écarts , la de"ande prévue et la de"ande réelle !es stocks peuvent constituer de 78 9 * :8 9 des actis de l.entreprise ls représen représentent tent donc une i""obilisat i""obilisation ion de la trésorerie trésorerie qui pourrait pourrait )tre consac consacré rée e au dévelo développe ppe"en "entt d.autr d.autres es activi activités tés de l.entr l.entrepr eprise ise < cet égard,le poids des stocks peut contribuer * ragiliser la situation fnanci$re d’une entreprise =n stock est par conséquent inutile et co(teu/ d$s lors que les raisons qui justifent son e/istence sont non ondées !e stoc stockk cons consti titu tue e donc donc une une part partie ie cons consid idér érab able le du capi capita tall d.un d.une e entr entrep epris rise e l est est d.un d.une e i"po i"port rtan ance ce tr$s tr$s capi capita tale le il joue joue une une onc oncti tion on onda"entale de découplage et de régulation * court ter"e du systé"e de production et de ditribution , et sa bonne gestion per"et * l.entreprise d.éviter des interruptions dans le processus de production et de répondre au/ de"andes des clients =ne bonne gestion de stock consiste * avoir la quantité nécessaire au bon "o"ent >i le stock n’est pas asse? i"portant on parle de rupture de stock, ce qui est "auvais pour la production qui risque r isque d’)tre interro"pue =n e/cédent e/cédent de stock stock,, par contr contre, e, co(te cher sans oublier qu’il y a risque de dépréciation dépréciation du stock De ce ait la bonne gestion des des stocks consiste donc * trouver cet équilibre qui per"ettra de "a/i"iser le proft en "ini"isant les co(ts , et per"ettre * l’entreprise d’avoir les ressources nécessaires pour produire ,et les produits fnis disponibles pour honorer 7
toutes ses co""andes @lle doit aussi "ini"iser les co(ts de stockage @n eet, le stock co(te tr$s cher A @ntre le co(t d’acquisition, le co(t de stockage Bla location des locau/, les rais d’entreposageC et le co(t de dévalorisation, il est clair que l’entreprise n’a aucun intér)t * stocker un surplus dans ses locau/ Roles et nécessités de la gestion des stocks :
!a connaissance de la gestion des stocks est nécessaire au contrle de la production car elle per"et de lancer sans aléas de "ati$re en abrication et déter"iner la quantité opti"ale * co""ander, de déclencher en te"ps opportun le réapprovisionne"ent, d.assurer la livraison d.une co""ande dans le délai prévu, de contrler le "aintien des stocks au niveau convenable sans pléthore, d.éviter le risque de rupture prévisible, de contrler l.auto"atisation des aectations co"ptables >on rle ne se résu"e pas seule"ent * appliquer avec talent des techniques plus ou "oins élaborées de suivi des entrées et des sorties, il aut au contraire avoir au préalable une connaissance asse? approondie des activités de l.entreprise, des cycles d.approvisionne"ent, de abrication, de vente ; l.ense"ble de ces diérents cycles conditionne le "ouve"ent de stock dont le gestionnaire doit assurer la gestion opti"ale #ar le "ouve"ent des stocks au travers d.un établisse"ent industriel ou co""ercial co"porte des opérations "ultiples, génératrices de rais qu.il convient de bien connaEtre et organiser dans l.ordre le plus parait pour éviter des recherches, des gaspillages, des déauts d.approvisionne"ent . Paragraphe 2 : les activités de la gestion des stocks :
!a gestion des stocks soul$ve trois grandes questions2 quoi co""ander, quand co""ander et co"bien co""ander @n théorie, ces questions nous per"ettent d.identifer les activités quotidiennes des gestionnaires attitrés * cette onction La première question (quoi commander?) nous ra"$ne au contrle du
niveau des stocks pour chacun des articles !es activités du gestionnaire F
s.orientent autour de la recherche, de l.organisation et du traite"ent d.inor"ation touchant le niveau des stocks et la nature de ceu/ci #et aspect de la gestion des stocks est donc inti"e"ent lié au syst$"e d.inor"ation de l.entreprise #ette inor"ation doit, en principe, )tre d.une grande précision afn d.éviter les situations de rupture de stocks BpénurieC ou de surstockage Bentreposage e/cessiC @n so""e, deu/ types d.inventaires per"ettent l.obtention de l.inor"ation désirée2l.inventaire périodique Beectué * des intervalles de te"ps réguliersC ou per"anent Binor"ation en te"ps réelC !e contrle du niveau des stocks i"plique égale"ent l.élé"ent d.entreposage, c.est*dire la disposition physique et spatiale des stocks dans l.entreprise La seconde question (quand commander?) illustre la problé"atique
décisionnelle
entourant
la
déter"ination
des
dates
de
réapprovisionne"ent < cet eet, certaines "éthodes reposent sur l.utilisation du point de réapprovisionne"ent Bintervalles de réapprovisionne"ent variablesC pour déter"iner le "o"ent opportun de lance"ent d.une co""ande alors que d.autres se rattachent plutt * des intervalles de réapprovisionne"ent f/es !e calcul du point de réapprovisionne"ent tient générale"ent co"pte de quatre acteurs2 la durée du délai de livraison, le tau/ "oyen de la de"ande, la variabilité de la de"ande et du délai de livraison et le niveau de service désiré !.utilisation de la "éthode du réapprovisionne"ent f/e peut se justifer par diérents acteurs dont la réquence et les co(ts des déco"ptes BinventairesC, les contraintes de livraison i"posées par les ournisseurs, etc Gar e/e"ple, un ournisseur peut i"poser une réquence précise pour lui trans"ettre un bon de co""ande B* chaque deu/ se"aines, par e/e"pleC Finalement, les activités liées * la derni$re question entourant la gestion
des
stocks
(combien
commander?)
s.articulent
autour
de
la
déter"ination des quantités * co""ander et des stocks de sécurité Gour ce aire, le gestionnaire déter"ine, grHce * des "éthodes quantitatives ou qualitatives, les quantités qui eront l.objet de la prochaine co""ande I
@lles sont donc f/ées sur la base de plusieurs considérations, nota""ent la de"ande "oyenne durant le délai de livraison, la quantité opti"ale devant )tre "aintenue * l.entrept, les co(ts de "aintien en stocks et les co(ts de co""ande directe"ent associés
!es stocks de sécurité sont, pour leur part, au niveau de service que l.entreprise
désire."aintenir et * la variabilité de la de"ande et du délai de livraison !a présence des stocks de sécurité est, de plus, nécessaire si l.on tient co"pte des diérents probl$"es d.approvisionne"ent qui risquent de survenir suite * la passation d.une co""ande Bqualité irréguli$re des "ati$res pre"i$res re4ues, bris du ca"ion de livraison, erreur de quantité, etcC !es question onda"entales et les activités liées * la gestion des stocks sont résu"ées au tableau suivant 2
Tableau 1: Questions fondamentales et activits en !estion des stoc"s :
Questions
#ctivits
Juoi co""anderK
B1C Lechercher, organiser et traiter l.inonnation sur les stocks B7C Mrganiser et contrler l.entreposage
Juand co""anderK
BFC Déter"iner les dates de réapprovisionne"ent
#o"bien co""ander K
en
BIC Déter"iner les quantités * co""ander et les stocks de sécurité
Paragraphe 3 : les objectis de la gestion des stocks:
!a gestion des stocks a pour but de "aintenir * un seuil acceptable le niveau de service pour lequel le stock considéré e/iste Nla?ejeski et Oogaro B1PPFC aQnnent que 0R S l.objecti de la gestion des stocks est de
T
satisaire une de"ande, avec un tau/ de service élevé, et au "oindre co(t Mn voit donc apparaEtre les notions de service et d.eQcience >ilver B1PU1C énonce plutt une série d.objectis devant )tre atteints par les gestionnaires attitrés * la gestion des stocks2 B1C la "a/i"isation des profts, B7C la "a/i"isation du retour sur investisse"ent, BFC la "ini"isation des co(ts, BIC la "a/i"isation des chances de survie, BTC l.assurance de la 'e/ibilité des opérations et B:C la déter"ination des solutions possibles !a gestion des stocks peut aussi répondre au/ objectis suivants2 la "ini"isation des investisse"ents, la déter"ination d.un niveau approprié de service * la client$le, l.adéquation entre la de"ande et l.approvisionne"ent, la "ini"isation des co(ts de co""ande, de pénurie et
d.entreposage et le "aintien d.un syst$"e de contrle des stocks précis B%aedeke et Vootelian, 1PP1; %élinas 1PP:C Oollet et al B1PPIC concluent2 0R S en ait, la gestion des stocks vise * s.assurer que l.entreprise pourra aire ace * la de"ande * l.intérieur des délais désirés, co"pte tenu des contraintes opérationnelles e/istantes < la lu"i$re des no"breu/ objectis spécifés, on re"arque que plusieurs concepts reviennent systé"atique"ent dans l.identifcation des objectis de la gestion des stocks Gour bien apprécier la contribution de ceu/ci, nous retiendrons les objectis saillants et les eront coWncider, dans la "esure du possible, avec les activités en gestion des stocks précéde""ent identifées Bvoir tableau 1C !.atteinte des objectis nécessite une cohérence et une synergie entre les diérentes activités Oous attribuons certains objectis * certaines activités dans le but de saisir, de "ani$re plus tangible, la pertinence et l.i"portance de chacune des activités Tableau $: Les activits et les ob%ectifs en !estion des stoc"s :
activits
&b%ectifs
+aintenir un syst$"e de contrle des B1C Lechercher, organiser et traiter stocks precis :
l.inor"ation
sur les stocks
B7C Mrganiser l.entreposage
+ini"iser les co(ts liés * la gestion des stocks contrler +ini"iser les co(ts de stockage
et
Xssurer la disponibilité des dates ressources +ini"iser les co(ts de co""ande
FC Déter"iner réapprovisionne"ent
les
BIC Déter"iner les co""ander et les stocks de sécurité
quantités
* +aintenir un niveau de service * la client$le et approprié +a/i"iser le retour sur investisse"ent
Gour )tre eQcient, le gestionnaire doit éviter les distractions causées par les détails insignifants pour se concentrer sur les choses i"portantes !es procédures de contrle doivent donc isoler les articles nécessitant un contrle plus précis des autres articles n.ayant pas besoin d.autant de précision !.organisation et le contrle de l.entreposage doit tendre vers la "ini"isation des co(ts de stockage #ertes, cet objecti peut égale"ent )tre attribué * la déter"ination des quantités * co""ander puisque l.utilisation de la or"ule de la quantité écono"ique * co""ander BJ@#C est initiale"ent ondée sur l.arbitrage entre les co(ts de stockage et les co(ts de co""ande Oéan"oins, l.utilisation opti"ale de l.espace d.entreposage peut orte"ent contribuer * di"inuer les co(ts !es co(ts de stockageBchauage, électricité, assurance, etcC étant générale"ent calculés et répartis en onction de l.espace physique occupé par les articles Ben "$tres carrés, par e/e"pleC, il devient crucial d.organiser et de contrler la disposition des stocks!a déter"ination des dates de réapprovisionne"ent, ondée sur les prévisions, doit assurer la disponibilité des ressources nécessaires * la abrication des produits +algré le ait que les conséquences néastes d.une rupture de stock soient diQcile"ent "esurables pour l.entreprise, il n.en de"eure pas "oins que les pénuries sont indésirables !a réquence du processus de réapprovisionne "ent est évaluée en regard des co(ts associés * la passation d.une Y
co""ande !a solution retenue doit avoriser la "ini"isation de la so""ation de ces co(ts Zinale"ent, la déter"ination des quantités * co""ander et des stocks de sécurité a pour objecti de "aintenir un niveau de service * la client$le approprié et ce, au "oindre co(t l.e"ploi de stocks de sécurité constitue un "oyen ort co(teu/ pour contrer les variations de la de"ande et des délais de abrication ou de livraison @n ce qui a trait * la déter"ination des quantités * co""ander, il convient de "entionner que les esco"ptes de quantité doivent )tre pris en considération Vouteois, l.achat d.une quantité i"portante de "atériel, per"ettant la di"inution du pri/ unitaire, conduit évide""ent * unentreposage accru et, par conséquent, au support fnancier d.une plus i"posante quantité de stocks @n so""e, le gestionnaire doit analyser l.ense"ble des options possibles afn de "a/i"iser le retour sur l.investisse"ent Paragraphe 4 : les interrelation avec les autres onctions de l’entreprise :
!a gestion des stocks touche générale"ent * trois onctions de l’entreprise qui poursuivent des objectis diérents; 1 !a onction "arketing cherche * obtenir le "a/i"u" de produits fnis en stock pour servir rapide"ent la client$le 7 la onction fnance vise * réduire au "ini"u" le niveau de tous les stocks et en accélérer la rotation F !a onction production cette dérniére cherche * produire en grande série afn de profter des écono"ies d’échelle =ne saine gestion des stocks i"plique avant tout une intégration des décisions relatives * la onction production et au/ autres onctions < la lueur de ces propos, on re"arque que la gestion des stocks est i""édiate"ent "ise en relation avec la onction production !a contribution de la di"ension interactive de la gestion des stocks nous pousse * élargir la dénition donnée * cette dérniére Vouteois, "algré le ait qu.il soit tr$s pertinent de visualiser la gestion des stocks co""e une onction interagissant avec les autres onctions de l.entreprise, nous devons concentrer notre attention sur les onctions situées directe"ent en a"ont et en aval de celleci afn de bien saisir la dyna"ique quotidienne des gestionnaires D$s lors, nous considérons que 0R S la gestion des stocks est un ense"ble U
d.activités qui soutiennent celles des approvisionne"ent B%élinas, 1PP:C
onctions
production
et
>ur la base des prévisions de la de"ande pour les produits fnis et des co""andes er"es des clients, l.entreprise eectue sa planillcation de la production !a planifcation de la production englobe les diérents types de produits 'nis devant )tre abriqués de ")"e que les quantités requises pour répondre * la de"ande !es besoins en ressources "atérielles sont, par la suite, co""uniqués au "odule de gestion des stocks qui trans"et successive"ent les inor"ations relatives * la disponibilité de ces ressources !orsque nécessaire, le "odule de la gestion des stocks déter"inera et co""uniquera au "odule d.approvisionne"ent les quantités * co""ander et les dates de réapprovisionne"ent @n retour, les co""andes passées et re4ues seront enregistrées de a4on * organiser l.inor"ation sur le niveau des stocks
Chapitre2 : modéles et méthodes de la gestion des stocks , les couts liés à la gestion des stocks : P
!a gestion écono"ique des stocks consiste * satisaire dans les délais requis la de"ande des services utilisateurs ou des clients e/ternes * l.entreprise en "ini"isant les co(ts liés au stockage ; par des "odéles et "éthodes de la gestion des stocks Dans ce chapitre , il sera évoquer d’abord dans la pré"iére section les "éthodes et "odéles de la gestion des stocks ; ensuite dans la deu/ié"e section on va s’intéresser au/ dierents couts liées a la gestion des stocks Section I : méthodes et modéles de la gestion des stocks :
Gar "éthodes de gestion de stock on entend une "éthode consistant reconstituer systé"atique"ent un stock aprés conso""ation, soit que celuici passe en dessous d’un certain seuil, soit * réquence détér"inée #es "éthodes ne s’appuient que sur la connaissance du stock instantané et des approvisionne"ent en cours, * l’e/clusion de toute donnée Bcertaine o5 prévisionnelleC sur besions uturs @lles sont particuliére"ent adaptées * des produits aisant l’objet d’une conso""ation réguliére,continue @lles peuvent s’appliquer qu’elles que soient l’origine o5 la destination du produit Bachat ou abricaiotn , usage interne ou produit venduC #e sont des "éthodes qui ressortent d’une logique de gestion sur conso""ation,c’est * dire que l’évene"ent est une conso""ationcette logique conduit * une reconstitution systé"atique du stock !a "ise en place d’une "éthode de gestion des stocks aura pour objecti soit d’opti"iser, pour un niveau de service donné la so""e des ; cout d’achat des produits achetés cout de possession du stock induit #out lié au déclenche"ent des approvisionne"ent induit
>oit d’opti"iser un cout global incluant outre ces trois couts un cout lié au/ réptures résultant de la politique choisie 18
la gestion des stocks constitue un dile""e pour la plupart des entreprises quelle que soit leur taille ou leur secteur d.activité, et la plupart des probl$"es de gestion des stocks peuvent alors )tre convenable"ent résolus par l.application des "od$les "athé"atiques qui consiste * calculer la quantité écono"ique * co""ander =n "od$le est une présentation d.un phéno"$ne qui per"et de traduire sous une or"e générale"ent quantitative, et sous certaines hypoth$ses, les relations qui lient entre elles les variables caractéristiques de ce phéno"$ne !a valorisation du stock et le type de "éthode e"ployé ont un i"pact direct sur le résultat de l’entreprise, nota""ent pour les entreprises qui ont des stocks i"portants Xinsi, le choi/ et la per"anence des "éthodes d’une année sur l’autre sont tr$s i"portants et le change"ent de "éthode doit )tre justifé dans les anne/es Paragraphe1 : le modéle de ilson :
!e "od$le de [ilson indique que la quantité * co""ander est celle pour laquelle la so""e des co(ts de lance"ent des co""andes et des co(ts de possession des stocks est "ini"ale Venant co"pte des co(ts f/es d.envoi et de réception par co""ande, et du co(t d.i""obilisation unitaire des stocks, le "od$le de [ilson a pour but de déter"iner la quantité opti"ale pour chacune des co""andes, c.est*dire, déter"iner la cadence opti"ale de réapprovisionne"ent en recherchant un arbitrage entre le co(t de passassions des co""andes et le co(t de stockage !"poth#ses du mod#le :
\ !a de"ande est supposée connue, elle est e/pri"ée en volu"e ; \ !a de"ande est considérée co""e une variable continue ;
11
\ !e délai de livraison est ine/istant Bl ] 8C ; \ !e cycle n.est pas i"posé ; \ !.entrée en stock s.eectue en un seul lot unique Bstock i""édiatC ; \ !e co(t de stockage sera onction du stock "oyen, cela suppose que la de"ande est i"portante \ l n.y a pas de rupture de stock ; \ !e co(t d.achat est constant
#alcul de la quantité de co""ande par la or"ule de [ilson2 ^ $uel%ues s"mboles utilisés J 2 Juantité produite ou * co""ander ; Da 2 De"ande annuelle ; O 2 Oo"bre de ois * co""ander ; V 2 #ycle Bpériode de réapprovisionne"entC ; ka 2 #o(t d.approvisionne"ent ; _a 2 #o(t total annuel d.approvisionne"ent ; ks 2 #o(t de stockage par cycle ; _s 2 #o(t total annuel de stockage ; _p 2 #o(t total de pénurie ; _V 2 #o(t total d.approvisionne"ent ; o _u 2 #o(t unitaire ; _BJC 2 #o(t total de gestion ; Je 2 Juantité écono"ique * co""ander ; o $ 2 !a durée &ormules :
17
#o(t de stockage annuel 2 's "s Q*$ + #o(t d.approvisionne"ent annuel 2 'a "a a*Q + #o(t total de gestion 2 '(Q) "a a "s Q - Q $ - "u a + oMu '(Q) 'a - 's - "u a. Paragraph 2 : méthode '() :
!a "éthode XN# signife Xctivity Nased #oasting #.est un outil d.analyse des co(ts par activité #e "od$le de travail per"et de diviser les diérentes activités d.une entreprise co""erciale pour en analyser les co(ts et dégager la rentabilité de chaque réérence Dans la "éthode XN#, on ré'échit ainsi 2 chaque produit ou client conso""e des activités qui sont elles")"es génératrices de co(ts Mn va répartir les diérentes réérences en groupes X, N et # l s.agit ensuite de aire le lien entre chaque activité et ses charges, puis de dégager un inducteur de co(t =n inducteur de co(t est un indice regroupant tous les produits et activités induits par une réérence donnéecette "éthode a l’avantage de per"ettre une analyse pas activité d’un entreprise et de aire ressortir ses points orts et ses points aibles !.une des "éthodes quantitatives reco""ander est la "éthode XN#
réque"ent
"entionnée
et
!es entreprises poss$dent souvent un no"bre élevé d’articles en stock =ne a"élioration de la gestion des stocks passe par une classifcation de ces articles en onction de leur i"portance relative De la sorte, une plus grande attention peut )tre accordée particuli$re"ent au/ articles dont la valeur est plus i"portante !e syst$"e de classifcation XN# des stocks per"et ainsi de déter"iner l’i"portance relative de chacun des articles stockés 1F
!a valeur d’utilisation annuelle est le crit$re le plus générale"ent utilisé, "ais d’autres crit$res peuvent )tre choisis, co""e le volu"e stocké, le no"bre de "ouve"ents en stock et le volu"e de ventes !es sociétés utilisent aussi la "éthode XN# qui leur propose de retenir la valeur annuelle des ventes pour classer les articles, ce crit$re per"et de prendre en co"pte * la ois le pri/ des articles et la quantité conso""ée ou vendue !a classifcation XN# consiste * défnir trois classes d’articles, notées X, N et #, en onction, par e/e"ple, de leur valeur d’utilisation annuelle < chacune des classes d’articles ainsi spécifées, on applique des principes spécifques de gestion de stocks !es diérentes étapes de la classifcation XN# des articles * partir du crit$re de la valeur annuelle d’utilisation sont les suivantes 2 1 déter"iner la valeur de la conso""ation annuelle de chaque article du stock; 7 établir la liste par ordre décroissantdes articles associés * leur valeur d’utilisation annuelle; F calculer le pourcentage cu"ulé de la valeur de conso""ation annuelle et celui du no"bre des articles; I
déter"iner la classe des articles BX, N ou #C en onction des
pourcentages
1I
Paragraphe 3: *e mod#le de la %uantité économi%ue de commande +$,)- :
!a quantité écono"ique * co""ander BJ@#C, ou la "éthode du lot écono"ique, ait égale"ent partie des "éthodes qui é"ergent de la littérature en gestion des stocks @ssentielle"ent, elle 0R S constitue une a4on rapide de calculer la quantité la plus écono"ique * co""ander pour "ini"iser le co(t total de co""ande et de stockage lorsque certaines hypoth$ses sont satisaites ou qu.elles se rapprochent suQsa""ent de la situation réelle sous étude BOollet et al, 1PPI C !e "odéle de la quantité écini"ique de co""ande est un des "od$les le plus utilisé en pratique , l repose sur les hypoth$ses suivantes 2 1 !es co""andes sont toutes de la ")"e taille 7 !a de"ande ou les besoins de stocks sont connus avec certitude F !es pri/ sont indépendants des quantités achetés I !’utilisation des stocks est réguli$re et stable T =ne co""ande n’est passée que lorsque le niveau des stocks est * ?éro
1T
!e "od$le J@# tient co"pte seule"ent des co(ts de co""ande et des co(ts de "aintien en inventaire l ne tient pas co"pte du co(t d’achat car peu i"porte la quantité co""andée le co(t d’achat par unité est le ")"e Bhypoth$se FC !es ournisseurs n’accordent pas d’esco"pte de quantité De plus, le "od$le J@# ne tient pas co"pte du co(t de pénurie car la de"ande est connue avec certitude Bhypoth$se 7C !e "od$le J@# a co""e objecti de calculer la quantité co""andée qui "ini"ise le co(t total c’est*dire le co(t total de co""ande plus le co(t total de "aintien en inventaireil aussi co""e objecti de calculer la quantité co""andée qui "ini"ise le co(t total c’est*dire le co(t total de co""ande plus le co(t total de "aintien en inventaire Oous pouvons adapter le "od$le pour tenir co"pte de l’incertitude de la de"ande et des re"ises en quantité l est i"portant pour le gestionnaire de déter"iner le niveau des stocks qui "ini"ise les co(ts qui se rattachent * la gestion des stocks
dentifons les diérents para"$tres co""e suit 2 — J@#
2 la quantité écono"ique de co""ande
— J
2 la quantité co""andée
— D
2 la de"ande
— #c
2 le co(t de co""ande par co""ande
— #cV
2 le co(t total de co""ande — #"i 2 le co(t de "aintien en inventaire par article — #"iV
2 le co(t total de "aintien en inventaire — #V 2 le co(t total !e co(t total de co""ande peut se calculer de la a4on suivante 2 CcT = D * Cc Q
!e co(t total de "aintien en inventaire peut s’e/pri"er ainsi 2 1:
CMiT = Q * Cmi 2
!e co(t total sera donc égal * 2 CT = D * Cc + Q * Cmi Q
2
#o""e le "ontre la fgure cidessous ,le co(t total de co""ande di"inue lorsque la quantité co""andée aug"ente Vandis que le co(t total de "aintien en inventaire aug"ente quand la quantité co""andée aug"ente
Paragraphe 4 : la méthode &.&/ 0 *.&/ et .&/ :
!a "éthode du pre"ier entré, pre"ier sorti BG@G> 3 ZZMC, Xppelée "éthode de l’épuise"ent des lots dans le jargon des gestionnaires de stocks, signife que les produits entrés en pre"ier sont ceu/ qui sortent en pre"ier du stock !es produits qui sont entrés en dernier sont donc les produits qui restent dans le stock #ette "éthode est reco""andée pour les
produits
qui
ne
peuvent
pas
aire
l’objet
d’une
longue
conservationautre"ent dit la "éthode du pre"ier entré pre"ier sortie, repose sur une conso""ation séquentielle et chronologique des lots 1Y
entrés dans les aires de stockage !e lot entré en pre"ier sera conso""é le pre"ier !a "éthode ZZM est plus utilisée pour la valorisation des sorties de produits périssables dont une longue conservation est peu reco""andée * cause de la perte de valeur ou de qualité Bproduits laitiers, produits agro ali"entaires`C #ependant, son principal inconvénient est qu.elle répercute avec retard les variations de cours ou de pri/ réel des "archandises * l.achat !a "éthode du dernier entré, pre"ier sorti BD@G> 3 !ZMC, #ontraire"ent * la "éthode ZZM, !a "éthode last in frst out signife que les produits qui sont entrés en pre"ier dans le stock sont les produits qui sortent en dernier du stock !es produits qui restent donc dans le stock sont les produits entrés en pre"ier ,la "éthode du dernier entré, pre"ier sorti consiste * calculer la valeur des conso""ations en supposant que les lots entrés les derniers seront sortis les pre"iers @n se réérant particuli$re"ent * la onction technique des stocks, il est évident que l’utilisation de cette "éthode de valorisation n’est pas si"ple"ent un jonglage dans les écritures co"ptables afn de se "ettre * l’abri des variations des pri/ !e stockage de certaines catégories de "archandises obéit stricte"ent * cette r$gle #ar plus leur séjour dans les aires de stockage est long, plus les produits acqui$rent de la qualité et de la valeur , #ette "éthode est utilisée pour les produits qui prennent de la valeur avec le te"ps !a "éthode !ZM a l’avantage de s’arri"er * la variation des pri/ @n période d.in'ation, elle per"et de lisser les pertes en appliquant le pri/ actuel du "arché !a "éthode de la valeur de re"place"ent Oe/tn, ZirstMut BOZMC, encore appelé Gri/ utur Xdapté pour la valorisation des stocks de spéculation, #ette "éthode consiste * évaluer les sorties * leurs valeurs de re"place"ent Gour valoriser les sorties et les e/istants en stocks, la valeur de réérence sera par e/e"ple le pri/ de la derni$re acture, le cours du jour Paragraphe : les méthodes d’approvisionnement :
1U
!es deu/ questions onda"entales au/quelles doit répondre un gestionnaire de stock sont 2 Juand peut on lancer une co""ande o5 quandest ce qui’il aut
lancer une abrication K #o"bien doit on co""ander K
!es répnses * ces deu/ questions per"ettent de défnir le systé"e d’approvisionne"nt Mn distingue le systé"e 2
!e systé"e * point de co""ande ; o5 la quantité approvisionnée est
f/e et la période entre les deu/ co""andes est variable !e systé"e * reco"pléte"ent périodique 2 o5 la quantité
approvisionnée est variable et les co""andes entre les deu/ périodes f/es !e systé"e "i/te 2 c’est la co"binaison de ces deu/ précédents systé"es
!e systé"e * point de co""ande 2 !e principe de ce systé"e consiste * passer une co""ande d’une quantité f/eBJeC dés que le niveau de stock disponible atteint un niveau pédétér"iné appelé point de co""ande !e point de co""ande est alors la quantité nécessaire en stock au "o"ent de lancer la nouvelle co""ande pour satisaire la nouvelle conso""ation durant le délai de réapprovisionne"ent !e systé"e * point de co""ande requiert un suivi précis et réquant de niveau de stockil sera donc ultilisé de préérence pour les articles * ortes valeur d’utilisationil per"et une certaine variabilité de la de""ande en déclenchant les de"andes d’approvisionne"ent plutot o5 plus tard en cas de hausse o5 de baisse de ce pri/
!e systé"e de reco"plete"ent périodique 2 !e principe de ce systé"e consiste * e/a"iner le niveau de stock * intervalle f/e et * co""ander une quantité égale * la quantité * conso""er pendant la dérniére période
1P
!a quantité réapprovisionée est variable et depend de la de""ande réellece systé"e n’r/ige pas un suivi réquant er préis du niveau de stockil suQt d’un co"ptage de stock au "o"ent de la co""ande il sera donc utilisé de préérence pour des articles * aible valeur d’utilisation @/ 2 dans un super "arché ; les bonbons les petits articles #e systé"e nécessite un systé"e de stock de securité plus élevé qui doit protéger le gestionnaire de stock d’une aug"ontation i"portant de de""ande pendant le délai de plus une période entre deu/ co""andes
!e systé"e d’approvisionne"ent "i/te 2 D’autres susté"es de réapprovisionne"ent ont été i"aginés * partir de deu/ systé"e de base néan"oins ,il e/iste deu/ "i/tes réque"ents utilisés • •
Le
!e systé"e * re co"pléte"ent périodique avec seuil de co""ande !e systé"e * re co"pléte"ent périodique avec point de co""ande
sstme
/
re
compltement
priodique
avec
seuil
de
commande :
!e principe de ce systé"e énonce qu’une co""ande ne peut étre passée que si deu/ conditions sont réunies 2 !e niveau de stock est e/a"iné périodique"ent avec un intervalle
f/eBchaque se"aine vous vérife? le niveau du stock est inerieurC !a co""ande est passée si le niveau du stock est inérieur au point
de co""ande !es pincipes intérets de ce systé"e est d’eviter de passer les co""andes de trés aible quantité Le
sstme
/
re
compltement
priodique
avec
point
de
commande :
Dans ce systé"e,une co""ande de quantité f/ée est passée de l’intervalle f/e de co""ande l per"et d’eviter une repture de stock si la de""ande aug"ente rapide"ent entre deu/ periode Bco""andesC progra"ées #outs et gestion des approvisionne"ents 2 78
Paragraphe : autres méthodes de la gestion des stocks :
aC !e uste * Ve"ps 2 l e/iste plusieurs "éthodes pour une opti"isation de la gestion des stocks Gar"i les "éthodes qui garantissent une réduction des co(ts on retrouve la "éthode du juste * te"ps #ette "éthode consiste * aire disparaitre tous les aléas qui pourraient causer du gaspillage tout au long du processus d’e/ploitation #ette régulation du stock per"et * l’entreprise de gagner en co"pétitivité puisqu’elle revoit toutes les causes d’ineQcacité et ore une réponse * une de"ande juste au "o"ent V @n d’autres ter"es, il s’agit de produire unique"ent la quantité qui sera vendue et l’entreprise passe donc par une éli"ination du stock ce qu’on appelle 0 ?éro stock
bC !a "ethode du cout réel 2 71
!a "éthode du co(t réel !a "éthode du co(t réel, co""e son no" l’indique est une "éthode de valorisation des sorties "archandise au co(t réel des entrées #elleci "et en e/ergue la notion de lot pour un article !es entrées sont co"ptabilisées par lot #haque lot dans le "agasin poss$de son pri/ unitaire !ors de la sortie du stock, le prél$ve"ent s’eectue dans un lot selon des r$gles particuli$res BZZM, !ZM, ou lot spécifqueC !a valorisation du "ouve"ent de sortie "archandise se ait alors au pri/ unitaire du lot prélevé Mn parle aussi dans ce cas d.une valorisation séparée des stocks #ar pour le ")"e article, la valeur unitaire est diérente d.un lot * un autre
cC !a "éthode du cout unitaire "oyen pondéré 2 !es "éthodes de valorisation des stocks 2 le #=+G Bco(t unitaire "oyen pondéréC !a "éthode du co(t unitaire "oyen pondéré s’utilise surtout pour les "ati$res non périssables #ette "éthode est la "oyenne pondérée par les quantités des co(ts d’entrées en stock @lle n’est pas utilisable pour les produits fnanciers Bhors titres de participationC #ette "éthode per"et de lisser les variations de pri/ d’achat !e calcul se ait de la a4on suivante 2 Bvaleur des entrées ^ valeur du stock initialC 3 Bquantités entrées ^ quantités en stock initialC
dC +odéle de gestion de stock Lestournes 2
avec Le"ises , Labais et
!es rabais, re"ises et ristournes sont traités de la ")"e "ani$re en co"ptabilité bien qu’il ne s’agisse pas e/acte"ent de la ")"e chose ; Labais l s’agit de réduction e/ceptionnelle sur le pri/ de vente initial pour prendre en co"pte entre autre un probl$"e de qualité, de non conor"ité ou un retard de livraison Le"ise l s’agit de réduction pratiqué de a4on habituelle sur le pri/ de vente initial en onction de l’i"portance de la vente ou de la qualité de l’acheteur Btrés bon clientC Listourne l s’agit de réduction de pri/ calculé sur une période déter"iné sur l’ense"ble des opérations aites avec un ")"e client 77
eC !e controle visuel 2 !e contrle du stock Bou contrle des stocksC peut )tre défni co""e l.ense"ble des processus qui per"ettent l.approvisionne"ent , le stockage et l.accessibilité des articles , dans le but d.assurer leur disponibilité tout en "ini"isant le co(t du stock @n pratique, le contrle du stock couvre divers aspects, incluant la gestion du stock , le ait de aire le suivi * la ois de la quantité et de l.e"place"ent de sarticles , "ais aussi l.opti"isation des stocks !e controle visuel est une "éthode quantitative , utilisées par les gestionnaires Xnderson et Dunkelberg B1PPFC e/pliquent2 0R S the visual control is nothing "ore than a daily visual check o all inventory, knoledge o the rate usage, and knoledge o hen and here orders should be placed or replace"ent inventory Vhis syste" orks best in a one to fveperson
fr"s
here the
oner is
either the
"ain
salesperson or actively involved in the "anuacturing process
Section 2 : les coûts et la indicateurs liés a la gestion des stock :
Paragraphe 1 : les indicateurs de la perermance des stocks :
aC !e tau/ de rotation de stock 2 #’est le no"bre de ois que le stock se renouvelle au cours d’une période de réérence Bpar e/e"ple 2 le "ois, le tri"estre ou l’annéeC Xutre"ent dit c’est le no"bre de ois o5 l.on doit re"placer le stock au cours d.une période donnée en général un an #’est l.un des ratios les plus utilisés dans la gestion des stocks, étant donné qu’il re'$te l’eQcacité globale de la chaEne logistique, depuis le ournisseur jusqu.au client #e ratio peut 7F
)tre calculé pour tout type de stock B"atériau/ et ournitures, travau/ en cours, produits fnis, ou le tout co"binéC, et il peut )tre utilisé aussi bien pour la distribution que pour la abrication Gour une entreprise donnée, il est obtenu en aisant le rapport entre les ventes, la conso""ation ou tout si"ple"ent les sorties d’un article du stock et le stock physique "oyen correspondant !a gestion des stocks est d’autant plus peror"ante que le tau/ de rotation est élevé
@/e"ple 2 =ne entreprise dont le stock "oyen annuel est de T88 888 dhs et dont le chire d’aaires annuel est de T "illions de dirha"s a un tau/ de rotation global des stocks de 18 !a vitesse de rotation des stocks ] B>+3#XC F:8 jrs ] F: jours B tous les F: jours on ait la nouvelle co""ande de , soit 18 ois l’an C •
=ne aible rotation des stocks est réque""ent associée * un surstock et * la présence d’un stock "ort Bou stock i""obileC !es aibles rotations
•
entraEnent égale"ent des probl$"es de liquidités et une pression accrue sur le onds de roule"ent =ne rotation des stocks élevée est générale"ent positive, car elle indique que les "archandises se vendent rapide"ent @lle peut découler d’une bonne gestion des stocks, "ais peut égale"ent indiquer unstock de sécurité insuQsant l e/iste trois leviers principau/ pour a"éliorer la rotation 2 7I
•
!’ approvisionne"ent, en choisissant de nouveau/ ournisseurs proposant
•
des délais de réapprovisionne"ent plus courts, ou en négociant des délais de réapprovisionne"ent plus courts avec les ournisseurs e/istants !e tau/ de service, en ajustant la réquence acceptable des ruptures de
•
stock BON 2 ?éro ruptures de stock n’est pas une option raisonnable dans la plupart des secteursC !a prévision, en aQnant la précision des prévisions de la de"ande, afn que le stock de sécurité puisse )tre réduit sans pour autant aug"enter les ruptures de stock
bC !e tau/ de repture 2
l y a diérentes a4ons de "esurer le tau/ de rupture !a "esure la plus si"ple est le pourcentage du no"bre de de"andes non satisaites i""édiate"ent * partir du stock par rapport au no"bre de de"andes * satisaire !e co"plé"ent du tau/ de rupture est le tau/ de service, qui est la proportion de la de"ande qui est satisaite sans rupture @/e"ple 2 >i sur 188 lignes de co""andes enregistrées, cinq n’ont pu )tre livrées * te"ps ou ont été livrées inco"pl$tes, le tau/ de rupture sera de T 9 Paragraphe2 : les cots liés 5 la gestion des stocks :
!es co(ts principale"ent utilisés dans les décisions liées * la gestion des stocks sont 2
1C !e co(t de possession 2 !e co(t de possession Ble co(t de stokage o5 encore le co(t de "aintien en inventaire C représentent les co(ts encourus pour "aintenir en inventaire, pendant une certaine période, des "archandises Xutre"ent dit #.est l.ense"ble des co(ts issus du "aintien d.un article en stock B!e loyer de locau/ utilisés ;!es rais d.éclairage et de chauage des locau/ , Gri/ de l.énergie dépensée pour "aintenir la qualité des produits en stock ;#ot de l.entretien des stocks et du "atériel,!e loyer ou a"ortisse"ent des "oyens de "anutention,Gortes 7T
éventuelles, par coulage ou détérioration ; !e loyer de l.argent i""obilisé dans le stock ;!es salaires et charges des sections ;De "agasinageC !orsque le stock aug"ente, ces co(ts aug"entent proportionnelle"ent !es co(ts de "aintien en inventaire co"prennent 2 le co(t du capital i""obilisé sous or"e de stocks Ben d’autres "ots les rais de fnance"ent des stocksC ; le co(t d’utilisation de l’espace d’entreposage Blocation, électricité, assurances pour l’entrept, rais d’entretien des installations, la "anutention, etcC ; le co(t de détention des "archandises Bles assurances pour les produits, la désuétude, le vol, le bris, la surveillance, l’e"ballage, le range"ent spécial, etc C
7C !e co(t de passation de co""ande ou de lance"ent 2 #.est l.ense"ble de co(ts liés * la passation d.une co""ande d.approvisionne"ent ou au lance"ent d.une abrication !es co(ts de co""ande sont indépendants des quantités co""andées #haque ois qu’une co""ande est passée, un co(t f/e est encouru, peu i"porte la taille de la co""ande Dans le cas d.un lance"ent en abrication, il co"prend les co(ts liés * la préparation du lance"ent, édition de l.ordre de abrication et de la liste * servir, ordonnance"ent détaillé, te"ps de réglage de la "achine, "ontage des nouveau/ outils, période d.apprentissage du personnel, rebut éventuel durant le dé"arrage, etc !es co(ts de passation de co""ande co"prennent 2 !es rais de déplace"ent des acheteurs, "ais on doit penser égale"ent au/ contrleurs itinérants ; 7:
!es rais de ti"bres et de téléphone ou téle/ ; !.a"ortisse"ent des "atériels et des "obiliers utilisés ; !e loyer ou l.a"ortisse"ent des locau/ occupés par ces sections ; la préparation du bon de co""ande ; le traite"ent de l’inor"ation pour préparer la co""ande ; les rais de poste, de téléphone, de télécopieur, de courrier électronique ; les rais reliés * la réception des "archandises ; les rais reliés au suivi des co""andes ; les rais de transport;
FC !e co(t d’acquisition 2 #.est l.ense"ble des co(ts liés * l.acquisition d.un article #e cot est co"posé pour un article acheté d.un "ontant des actures d.achat de l.article, "ajoré des rais d.approvisionne"ent, des rais de transport et des rais de "anutention Gour un article abriqué, le co(t d.acquisition co"prend la "ati$re, la "ain d.oeuvre directe et les rais générau/
IC !e co(t de rupture ou de pénurie 2 Gour fnir, afn d.avoir une vision co"pl$te des co(ts de stocks, il aut égale"ent ajouter les co(ts de rupture Bou co(ts de pénurieC, c.est* dire, les co(ts entraEnés par les ruptures de stocks #.est l.ense"ble des co(ts attribués * l.absence de l.article de"andé dans les stocks entraEnant le non satisaction d.une co""ande, ils représentent la perte des clients, le re"place"ent par un article plus cher, l.utilisation de "oyens de livraison urgent, la "odifcation de l.ordonnance"ent
7Y
Gour les distributeurs, cela peut inclure des co(ts liés au/ livraisons e/press, au change"ent de ournisseurs au proft de ournisseurs capables de livrer plus rapide"ent, * la substitution d.ite"s par d.autres "oins rentables, etc +)"e si ce type de co(ts peut )tre déter"iné asse? précisé"ent, d.autres sont "oins aisés * isoler !es co(ts de co""ande co"prennent 2 la "ain d’oeuvre inoccupée ; l’équipe"ent arr)té ; les co(ts occasionnés par les change"ents dans le progra""e de abrication ; la perte de réputation ; la perte de co""andes ; les co(ts des procédures d’urgence pour accélérer les livraisons ; les co(ts supplé"entaires de soustraitance pour respecter les délais !e co(t d’achat représente la valeur "onétaire Ble pri/ co(tantC des produits stockés
Conclusion :
!a notion de stock est i"portante dans l’entreprise . le poids des stocks peut contribuer * ragiliser la situation fnanci$re d’une entreprise , =n stock est par conséquent inutile et co(teu/ d$s lors que les raisons qui justifent son e/istence sont non ondées !es conditions de stockage peuvent in'uencer la qualité des produits fnis et entreposer co(te cher !’entreprise a donc tout intér)t * opti"iser sa gestion de stock 7U
!a gestion des stocks consiste * planifer et * "ettre en &uvre une "éthode pour "a/i"iser la rentabilité =ne bonne gestion des stocks doit per"ettre * l’entreprise d’avoir les ressources nécessaires pour produire et les produits fnis disponibles pour honorer toutes ses co""andes @lle doit aussi "ini"iser les co(ts de stockage Le contrôle du stock est un vaste domaine, qui peut être séparé en deux zones principales : •
La gestion du stock , qui est presque impossible à dissocier du logiciel de gestion des stocks dans la plupart des configuration informatisées Lorsque l!on g"re les stocks, le but est de maintenir une productivité forte pour toutes les opérations sur les stocks
•
L' optimisation du stock , o# les co$ts, tels que les co$ts de posession et les co$ts de rupture de stock doivent être minimisés tout en permettant de faire face à une demande future incertaine Lorsque l!onoptimise les stocks, le but est de maximiser le rendement financier du stock pour l!entreprise %ien que, p&'siquement, il n!' ait qu! (un seul( stock, ces deux zones refl"tent des probl"mes radicalement différents et qu!il vaut mieux traiter séparément
7P
