Salah satu industri agrobisnis yang berkembang saat ini adalah perusahaan Kecap. Ide usaha yang kami kembangkan ini didasarkan pada situasi pasaran kecap s angat bagus, yang ditandai oleh semakin banyaknya warung – warung, restaurant maupun tempat – tempat makanan lain hingga hingga penjual makanan keliling seperti bakso, sate, sate, mie dan lain-lain yang tidak luput dari kebutuhan akan kecap, baik untuk proses memasak maupun untuk penyajiannya. Selain itu lidah masyarakat masyarakat Indonesia yang cenderung menyukai menyukai cita rasa makanan manis akan mempengaruhi selera makan masyarakat untuk selalu memasak atau makan dengan ditemani oleh kecap manis. Selain itu didukung pula oleh kondisi agro dimana kedelai sebagai salah atu komoditi pertanian per tanian di Indonesia, yang mengalami pertumbuhan cukup baik dari dari tahun ke tahun. Industri yang nantinya terkait dengan industri kecap ini adalah pertanian kedelai, industri pembuatan botol kaca, industri pembuatan botol plastik dan sachet serta industri pembuatan label. label.
KECAP SEBAGAI SALAH SATU INDUSTRI AGRO
Kedelai merupakan tanaman pangan terpenting ketiga setelah padi dan jagung. Komoditas ini kaya protein nabati yang diperlukan untuk meningkatkan meningkatkan gizi masyarakat, masyarakat, aman dikonsumsi, dikonsumsi, dan hargany harganyaa murah. murah. Kebutuh Kebutuhan an kedelai kedelai terus terus meningk meningkat at seiring seiring dengan dengan meningk meningkatny atnyaa permintaan untuk bahan industri pangan seperti tahu, tempe, kecap, susu kedelai, tauco dan snack. Konsumsi kedelai per kapita meningkat dari 8,13 kg pada tahun 1998 menjadi 8,97 kg pada tahun 2!. "roduk kedelai sebagai bahan olahan pangan berpotensi dan berperan
dalam menumbuhkembangkan industri kecil menengah bahkan berpeluang pula sebagai komoditas ekspor. #erkembangnya industri pangan berbahan baku kedelai membuka peluang kesempatan kerja dalam sistem produksi, mulai dari budidaya, panen, pengolahan pascapanen, transportasi, pasar hingga industri pengolahan pangan. $ehingga pertumbuhan dari produksi kedelai selalu ditingkatkan dari tahun ke tahun.
Road map Komoditas Kedelai
"embinaan terhadap pengembangan proses produksi, pengolahan dan pemasaran, khususnya penerapan jaminan mutu menyebabkan bertambahnya prospek harapan akan cerahnya bisnis industri di bidang yang berkaitan dengan produksi kedelai. #eberapa strategi yang telah dilancarkan pada produksi kedelai nasional adalah peningkatan produkti%itas, perluasan areal tanam, peningkatan e&isiensi produksi, penguatan kelembagaan petani, peningkatan kualitas dan nilai tambah produk, perbaikan akses pasar dan sistem permodalan, pengembangan in&rastruktur, serta pengaturan tataniaga dan insenti& usaha.
'leh karena itu industri kecap merupakan salah satu industri agro yang layak untuk dilirik sebab ketersediaan bahan baku yang cukup di (ndonesia serta mengingat man&aatnya yang cukup menarik bagi masyarakat (ndonesia, yang bahkan hampir tidak bisa lepas dari kebutuhan akan kecap di setiap masakan sehari)harinya.
KONDISI KETERSEDIAAN BAHAN BAKU KEDELAI UNTUK PRODUKSI KECAP
*ata statistik dari +ood and griculture 'rganization -+' menunjukkan bah/a areal panen kedelai meningkat dari 1,33 juta ha pada tahun 199 menjadi 1,!8 juta ha pada tahun 1990, dengan laju peningkatan 2, per tahun. $ejak 1990 terjadi penurunan areal panen secara tajam, dari 1,!8 juta ha menjadi ,83 juta ha pada tahun 2, dengan laju penurunan 11 per tahun. *alam periode 2)2!, areal panen kedelai terus menurun dengan laju 9,7 per tahun. *alam periode 10 tahun terakhir -199)2! luas areal kedelai menurun dengan laju ,1 per tahun "enggunaan %arietas unggul dan penerapan teknologi budidaya dapat meningkatkan produkti%itas kedelai dari 1,11 tonha pada tahun 199 menjadi 1,29 tonha pada tahun 2! dengan laju peningkatan 1,3 per tahun. "eningkatan produkti%itas mencapai puncaknya pada periode 1990)2, dengan laju 1,0 per tahun. 4eskipun produkti%itas meningkat, namun luas panen menurun, sehingga total produksi pada periode tersebut turun dengan laju 9,03 per tahun.
Kemudian berikut ini adalah gambaran alur dari produksi kedelai sampai ke konsumen. *ari mata rantai di ba/ah ini maka dengan pendirian industri kecap ini akan turut membantu petani kedelai (ndonesia untuk menyalurkan hasil pertaniannya. "ada mata rantai ini industri kecap akan berada pada sisi "engolah, yang akan menerima hasil panen petani setelah terkumpul pada koperasi atau pengumpul desa yang nantinya akan bekerjasama langsung dengan perusahaan kecap dengan harga yang pantas, sehingga secara tidak langsung industri kecap ini dapat memperbaiki kondisi petani kedelai (ndonesia.
Konsumsi Kedelai dan Kaitannya dengan Konsumsi Kea!
"royeksi konsumsi kedelai ditetapkan berdasarkan proyeksi konsumsi per kapita dan proyeksi jumlah penduduk. "royeksi konsumsi per kapita ditetapkan berdasarkan elastisitas pendapatan, elastisitas harga kedelai, dan elastisitas silang harga komoditas lainnya. "ertumbuhan harga komoditas menggunakan data +' -1991)22, sedangkan pertumbuhan pendapatan per kapita menggunakan data #"$ -22. "royeksi jumlah penduduk didasarkan pada data laju pertumbuhan penduduk dengan tingkat yang makin rendah. $elama periode 199)2!, laju pertumbuhan penduduk adalah 1,7 per tahun. $elanjutnya, pertumbuhan penduduk diasumsikan menurun ,3 per tahun. *engan menggunakan elastisitas yang ada, maka proyeksi konsumsi per kapita dan total konsumsi kedelai sampai 220 disajikan pada di ba/ah.Kebutuhan kedelai terus meningkat dari 2,2 juta ton pada tahun 23 menjadi 2,71 juta ton pada tahun 210 dan 3,30 juta ton pada tahun 220. 5ika sasaran produkti%itas nasional rata)rata 1,0 tonha bisa dicapai, maka kebutuhan areal tanam kedelai diperkirakan 1,81 juta ha pada tahun 210, dan 2,2! juta ha pada tahun 220.
Kenaikan konsumsi kedelai ini diperkirakan disebabkan kenaikan kesadaran pada masyarakat akan kandungan gizi dalam kedelai yang dinilai bagus, /alaupun dibanding sumber protein lain yang lebih mahal. Konsumsi kedelai mungkin terbanyak berada pada konsumsi tahu dan tempe, namun tidak dapat dipungkiri konsumsi kecap pun terus akan meningkat. 6al ini disebabkan masyarakat (ndonesia yang kebanyakan melakukan pengolahan tahu dan tempe menggunakan bahan kecap di dalam masakannya. $elain itu kecap memang merupakan bahan masakan yang sering dipakai masyarakat mengingat kultur masyarakat (ndonesia yang menyenangi cita rasa makanan manis. ": ;'K$( "#<(K K=" $ebagai salah satu bahan utama proses pembuatan kecap, tentunya lokasi penghasil kedelai turut menetukan dimana lokasi pabrik kecap. *aerah utama penghasil kedelai di (ndonesia adalah 5a/a engah, 5a/a imur, ;ampung dan usa enggara #arat. $ehingga pabrik kecap >;ezat? akan berada pada propinsi tersebut, terutama di 5a/a engah dan 5a/a imur sebagai lokasi yang paling memudahkan untuk sumber daya manusia, &asilitas lokasi pabrik serta jarak transportasi terbaik. ;okasi pabrik kecap >;ezat? dipilih di ka/asan industri $idoarjo. *engan &aktor letak yang berada pada daerah sub urban sehingga lahan yang tersedia cukup untuk pendirian pabrik kecap. $elain itu karena kebanyakan pemasok kedelai ada di kabupaten)kabupaten di 5a/a imur sehingga memudahkan transportasi untuk bahan baku. ;okasi di $idoarjo juga memudahkan transportasi untuk pemesanan kemasan dari perusahaan kaca -untuk pemesanan botol kaca, perusahaan plastik -untuk pemesanan botol plastik dan kemasan sachet serta perusahaan label kecap. $elain itu di $idoarjo juga tersedia cukup banyak tenaga kerja. ;okasi yang berdekatan dengan $urabaya sebagai ibukota 5a/a imur juga memudahkan untuk proses distribusi ke ibukota dan kota)kota di 5a/a imur yang berpenduduk padat sebagai sasaran konsumen.
PROSES PRODUKSI
"ada proses produksi tentunya dibutuhkan mesin)mesin yang digunakan untuk proses manu&aktur kecap. "ada tahap a/al produksi digunakan mesin)mesin dengan skala usaha madya, yang sesuai dengan modal a/al. 4esin)mesin yang dibutuhkan untuk produksi kecap ini adalah sebagai berikut @
Aambaran singkat dari proses produksi kecap adalah sebagai berikut @ 1.
"emeriksaan material
#ahan baku utama yang dibutuhkan untuk produksi kecap adalah kedelai dan gula merah. :ntuk mendapatkan material ini pabrik bekerja sama dengan daerah)daerah penghasil kedelai dan gula merah. Kerja sama dilakukan antara perusahaan dan petani)petani sehingga setiap minggunya hasil panen akan dikirim ke perusahaan. 4aterial yang datang selanjutnya akan diperiksa ulang untuk memilih kedelai)kedelai yang baik agar mutu kecap terjamin. 2.
"emrosesan a/al bahan baku
:ntuk bahan baku kedelai akan dimasukkan dalam mesin pengupas kedelai, sehingga didapatkan kedelai yang siap untuk diproses pada proses selanjutnya. $etelah itu dilakukan proses perebusan dan penghancuran sampai kedelai menjadi lunak dan dikembalikan ke suhu normal. Kemudian dilakukan proses &ermentasi dengan menjaga kondisi kedelai pada suhu ruang -antara 20B=) 3B= 3.
"emrosesan kecap
$etelah kedelai siap untuk proses selanjutnya, maka kedelai tadi masuk ke mesin pemroses dan dimasak dengan bahan)bahan bumbu kecap yang memberi cita rasa berbeda -khas pada kecap >;ezat?. !.
"roses pengisian pada kemasan
"erusahaan kecap >;ezat? bekerjasama dengan pemasok bahan kemasan, baik dari perusahaan kaca maupun plastik. $etelah kemasan datang dari pemasok dan dilakukan pengendalian kualitas barang yang dipesan, maka dilakukan pengisian larutan kecap ke dalam kemasan botol maupun plastik. 0.
"roses ;abelling dan "engepakan
$etelah produk kecap melalui proses peckeging maka selanjutnya adalah proses pemberian label pada kemasan. $etelah itu produk dikemas dalam kemasan kardus dan masuk ke ruang storage produk jadi, siap untuk dipasarkan.
PROSES DISTRIBUSI
"roses distribusi dilakukan oleh manajemen yang diatur dari kantor pemasaran. *ari $idoarjo, kecap >;ezat? akan didistribusikan ke kabupaten)kabupaten di 5a/a imur dan 5a/a engah pada tahap a/al. "ada setiap kabupaten akan terdapat cabang distribusi sehingga memudahkan penga/asan pasar di setiap kabupaten, juga memudahkan untuk promosi atau program khusus yang terkait dengan promosi. RINGKASAN EKSEKUTI"
*alam kondisi lingkungan bisnis yang senantiasa berubah dan tingkat persaingan dalam merebut pangsa pasar semakin ketat, upaya pemasaran produk merupakan salah satu kunci keberhasilan suatu organisasi bisnis, termasuk agrobisnis. Kegiatan pemasaran dapat menjadi sumber kegagalan perusahaan dan atau menjadi tempat pemborosan jika tidak direncanakan dengan baik. #anyak pengusaha agrobisnis, terutama yang berskala menengah ke ba/ah sering kali mengalami kesulitan dalam menyusun "rogram "emasaran secara &ormal, sehingga produk yang dihasilkan tidak mampu mencapai pasar sasarannya. $alah satu industri agrobisnis yang berkembang saat ini adalah perusahaan Kecap. (de usaha yang kami kembangkan ini didasarkan pada situasi pasaran kecap sangat bagus, yang ditandai oleh
semakin banyaknya /arung C /arung, restaurant maupun tempat C tempat makanan lain hingga penjual makanan keliling seperti bakso, sate, mie dan lain)lain yang tidak luput dari kebutuhan akan kecap, baik untuk proses memasak maupun untuk penyajiannya. "roses pengolahannya tidak begitu kompleks yaitu dimulai dari pembersihan kacang kedelai, pemberian jamur tempe pda kedelai, penambahan larutan garam, dilanjutkan proses penyaringan, dan pemberian gula serta bumbu)bumbu pelengkap. "erusahaan kecap yang mengeluarkan produk dengan brand >Kecap ;ezat? ini memiliki %isi ? 4enjadi kecap manis asli pertama di (ndonesia?. 4isi perusahaan Kecap ini adalah @ •
4engenalkan produk lebih dekat ke masyarakat tentunya dicantumkan pada kemasan produk tersebut
•
4emuaskan keinginan konsumen akan kualitas dan rasa kecap
•
4eningkatkan kualitas pekerja maupun produk yang dihasilkan
•
4eningkatkan tara& hidup masyarakat sekitar
ipe produksi yang diterapkan adalah make to stock . #erikut adalah analisa yang digunakan untuk pendirian perusahaan ini @ Ring#asan E#se#uti$ .
a. $ituasi "asar :ntuk situasi pasaran kecap ini dinilai sangat bagus, yang ditandai oleh semakin banyaknya /arung C /arung, restaurant maupun tempat C tempat makanan lain hingga penjual makanan keliling seperti bakso,sate, mie dll yang tidak luput dari kebutuhan akan kecap, baik untuk proses memasak maupun untuk penyajiannya. "ada tahun 27 hingga 29 ini persaingan sangat ketat, yakni munculnya produk C produk kecap baru dari perusahaan luar kota seperti Kecap =ap Kerang, Kecap =ap Kuda dll, bahkan dari merk C merk ternama lain yang sudah populer dan tak asing lagi di mata masyarakat seluruh (ndonesia dengan pemasaran yang luas hingga pelosok nusantara, seperti Kecap =ap #ango, Kecap #=, Kecap $edaap, Kecap $a/i, dll. b. $ituasi "roduk "engembangan produk kecap dapat dilihat dari segi kemasan, harga, %ariasi cita rasa, dan nilai gizinya. $egi kemasan dapat dilihat dari %ariasi ukuran kemasan yang dita/arkan. Kemasan botol kaca -sedang dan besar, botol plastik, dan sachet dita/arkan untuk memenuhi kebutuhan konsumen yang beragam. *ari segi gizi, telah ada upaya)upaya untuk menambahkan zat gizi tertentu yang berman&aat bagi kesehatan tubuh.
c. $ituasi "ersaingan "esaing yang sudah populer dan ternama memiliki posisi cukup aman, karena selain dukungan dari merk, juga promosi melalui media terutama tele%isi s/asta nasional, sehingga memiliki posisi relati& aman di banding perusahaan kecap lokal. d. $ituasi *istribusi :ntuk menentukan pasar mana yang akan dibidik dilakukanlah segmentasi pasar yang dihubungkan dengan perilaku pembelian.
Analisis S%OT dan Analisis &asala' . "eluang dan ancaman yang mungkin dihadapi oleh perusahaan adalah sebagai hasil intraksi lingkungan eksternal yang dapat mempengaruhi kinerja perusahaan. "engaruh hasil intraksi lingkungan internal perusahaan juga perlu diidenti&ikasi dan dianalisis berupa kekuatan dan kelemahan. *engan demikian, setelah analisis $D' dilakukan dirumuskanlah masalah)masalah pokok yang harus dijadikan dasar dalam penentuan sasaran, strategi dan rencana aksitaktik. #erikut adalah $D' dari industri kecap >;ezat? @
E Strength @ F
#ahan baku cukup dan mudah diperoleh
F
*apat dikonsumsi oleh segala usia
F
6arga sedikit lebih rendah dari harga pesaing
E Weekness @ F
#anyak merek produk kecap yang sudah memiliki brand yang kuat dipasaran
F
6arga bahan baku tidak stabil
F
da kemungkinan mendapatkan bahan baku dengan kualitas yang rendah
F
#iaya tenaga kerja rata)rata di kota besar seperti jauh lebih tinggi
E pportunity @ F
"asar ekspor sangat terbuka terhadap produk ini
F
"eluang kerjasama dengan perusahaan lain yang berkaitan
F (no%asi teknologi yang terus berkembang sehingga produk)produk yang dihasilkan dapat lebih baik F
+aktor opportunity untuk menciptakan sumber lapangan kerja baru di (ndonesia
F Karena kedelai menggunakan kedelai lokal sehingga harganya cukup murah, dan tentu saja bisnis ini prospekti& E !hreats " F
(klan dari kompetitor yang jauh lebih mahal dan berkena pada hati konsumen
F
Kompetitor membidik segmen pasar yang sama yaitu segala usia
F Kompetitor mengeluarkan produk yang sama dengan kualitas yang lebih baik, contoh produk kecap
Sasa(an. $etelah melakukan analisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dikenal dengan nalisis $D', selanjutnya merumuskan sasaran.
$asaran keuangan digambarkan sebagai berikut ini@ )* Analisa BEP
Re#enue G "erkiraan rata)rata omset per hari
H
2 ribu
G "erkiraan rata)rata omset per bulan
H
juta
G "erkiraan rata)rata omset per tahun
H
72 juta
Keterangan @ dengan asumsi nilai penjualan relati& stabil *engan total omset perbulan
Iaitu keuntungan nett terhadap modal yang dipergunakan. Jpenditures per bulan @ #ahan baku -3 J 2. J 3 hari
H
enaga kerja - ! J 2. J 2 orang J 3 hari
H
!8.,
H
otal biaya per bulan
H
5ika modal a/al
(nterest rate atas modal ilai modal -" "endapatan per bulan-t
1.8.,
H 0,28 H
2.!., !.8.,
4aka, proyeksi <'( adalah 0 bulan.
$edangkan sasaran pemasaran antara lain adalah target dan pertumbuhan penjualan, pangsa pasar, jangkauan pemasaran, tingkat harga, dll. )* Ta(get dan !e(tum-u'an !en.ualan
arget penjualan kecap ini adalah untuk memenuhi kebutuhan masyarakat menengah)ba/ah, yaitu rumah tangga 3, rumah makan 20, dan /arung kecil atau pedagang keliling -sate, bakso, siomay, dll !0. *apat dilihat pula dengan pie chart sebagai berikut @
"ertumbuhan penjualan produk kecap > $e%at& dapat dilihat dari 'roduct li(e cycle yang mana ini merupakan salah satu hal yang harus dipertimbangkan dalam menentukan jenis produk yang diproduksi serta strategi pemasaran nantinya. *alam tingkat persaingan yang semakin tinggi, kita harus cermat dalam menentukan jenis produk dan strategi pemasarannya. 6al ini dikarenakan suatu produk tidak dapat terus eJist atau dapat dikatakan produk memiliki siklus hidup, dimana suatu saat nanti produk tidak dapat bertahan hilang dari pasaran -decline. $iklus hidup produk terdiri atas empat &ase, yaitu @ (ntroduction -&ase pengenalan Aro/th -&ase tumbuh berkembang 4aturity -&ase de/asa *ecline -&ase penurunan
Product Life Cycle
:ntuk "erusahaan kecap $e%at ini, pada a/alnya pasti juga akan mengalami &ase introduction. $ebagai usaha yang baru berdiri, harus gencar)gencarnya melakukan promosi dan pengumuman tentang keberadaan kecap $e%at ini. 5umlah konsumen pun pasti tidak langsung banyak, melainkan sedikit demi sedikit bertambah. $emakin gencar promosi yang dilakukan, semakin banyak orang yang tahu, dan semakin banyak konsumen yang datang. ;ama &ase introduction ini tergantung dari promosi yang dilakukan dan jumlah masyarakat yang mengetahui keberadaan produk. $etelah banyak yang mengetahui keberadaan kecap $e%at ini, akan terjadi peningkatan jumlah permintaan -atau disebut &ase growth sampai mencapai titik dimana jumlah permintaan konstan -&ase mature. ;ama &ase ini tergantung pada kondisi yang terjadi. 5ika tiba)tiba muncul competitor baru yang lebih baik dan lebih berkompeten, maka konsumen tentunya akan tertarik sehingga sedikit demi sedikit kecap $e%at ini akan mulai masuk pada &ase decline. 'leh karena itu, agar produk memiliki siklus hidup yang lama - tidak segera memasuki /aktu decline, maka perlu untuk menjaga kualitas dan kepercayaan konsumen. $elain itu perlu diadakan impro#ement atau perbaikan)perbaikan agar produk tetap dapat menarik konsumen. )* Pangsa Pasa(
:ntuk situasi pasaran kecap ini dinilai sangat bagus, terutama untuk kecap lokal yang lebih murah dan rasanya tidak kalah dengan kecap merk ternama. 6al ini ditandai oleh semakin banyaknya /arung C /arung, restaurant maupun tempat C tempat makanan lain hingga penjual makanan keliling seperti bakso dll yang tidak luput dari kebutuhan akan kecap, baik untuk proses memasak maupun untuk penyajiannya, sedangkan mereka menginginkan keuntungan yang semakin banyak tetapi dengan tidak mengesampingkan kepuasan konsumen tentang rasa makanannya. +* /ang#auan Pemasa(an
*engan adanya teknologi yang semakin maju dan canggih maka untuk mencapai sasaran dalam jangkauan pemasaran maka perusahaan kecap $e%at tentu akan sangat mengandalkan teknologi modern untuk melakukan promosinya, misalkan meman&aatkan &asilitas internet. ,* Ting#at Ha(ga
:ntuk mencapai sasaran tingkat harga tentunya perusahaan harus meminimumkan cost agar harga produk kecap ;ezat ini dapat bersaing dan diterima oleh masyarakat menengah)ba/ah. 4isalnya dengan pemilihan sumber bahan baku yang terdekat sehingga biaya pengadaan minimum, penempatan lokasi pabrik yang berdekatan dengan pasar sehingga biaya distribusi menjadi minimal, dll.
St(ategi Pemasa(an . $trategi pemasaran dirumuskan berdasarkan $D' dan sasaran yang ingin dicapai, dan penetapannya terutama didasarkan pada pertimbangan biaya dan man&aat, serta kemampuan sumberdaya untuk melaksanakannya. #erikut adalah pernyataan strategi pemasaran kecap lokal merek >;ezat? dipaparkan di ba/ah ini.
a.
"asar sasaran @ Kelas menengah ke ba/ah.
b.
"enempatan @ "roduk kecap yang kaya dengan protein, enak dan murah
c. ;ini produk @ 4elakukan di%ersi&ikasi merek dan kemasan untuk membedakan segmen pasar kelas menengah dan kelas ba/ah dan dengan harga yang berbeda. d.
6arga @ $edikit lebih rendah dari harga pesaing
e. $aluran distribusi @ Konsentrasi pada /arung)/arung, grosir, dan /arung baso, dan mie rebus. &. enaga penjual @ 4enambah jumlah dan meningkatkan kemampuan tenaga penjual serta memberikan insenti& yang baik. g.
"elayanan @ "roduk mudah dan murah untuk diperoleh.
h. "romosi @ 4eningkatkan anggaran promosi untuk mencetak lea&let spanduk kecil yang akan ditempatkan di /arung)/arung, serta untuk hadiah. i. ;itbang @ 4enaikkan anggaran sebesar 1 untuk menyempurnakan disain label kemasan untuk segmen kelas menengah. j.
;ezat?.
P(og(am A#si. *alam program aksi ini berisi rincian setiap unsur dari strategi pemasaran yang telah disusun diantaranya adalah strategi keunggulan biaya, strategi di&erensiasi, dan strategi &okus.
$trategi keunggulan biaya L industri kecap ini membuat unit bisnis bekerja keras mencapai biaya produksi dan distribusi yang terendah, sehingga harganya dapat lebih rendah daripada pesaing dan mendapat pangsa pasar yang besar. *engan strategi ini, industri kecap >;ezat? muncul dengan biaya yang lebih murah. $trategi di&erensiasi L banyaknya industri kecap menyebabkan harus ada ciri khas yang akan dipamerkan oleh Kecap >;ezat?. *i&erensiasi akan dilakukan dengan pembuatan kemasan yang beragam, mulai dari sachet, botol kecil, botol besar sampai dengan kemasan isi ulang untuk memudahkan konsumen memilih jenis kemasan yang sesuai dengan kebutuhannya.
$trategi &okus L dilakukan dengan tetap ber&okus pada kualitas kecap. $ebab bagaimanapun konsumen akan memilih sendiri cita rasa yang diinginkan. *engan tambahan &akta bah/a konsumen yang sudah merasa >pas? dengan brand tertentu akan tetap setia menggunakan merk tersebut, maka kecap >;ezat? akan berusaha memperkenalkan diri sebagai kecap dengan cita rasa unggul sehingga masyarakat nantinya akan setia pada kecap >;ezat?
P(oduts0 Services
G 'roducts) Ser#ices *escription "roduk yang kami hasilkan adalah kecap manis dan kecap asin. *imana kecap yang kami hasilkan memiliki rasa yang khas dan lezat,hal ini dikarenakan kami melakukan pemilihan kacang kedelai serta bahan)bahan alami yang berkualitas dan melalui proses inspeksi yang ketat G +eatures ) ene(its Keuntungan man&aat dari produk kecap ini adalah sebagai pemanis dan penyedap masakan. 4an&aatnya juga dapat dikaitkan dengan bahan utamanya yakni kacang kedelai yang sangat berman&aat bagi tubuh. Kacang)kacangan dan biji)bijian seperti kacang kedelai, kacang tanah, biji kecipir, koro, kelapa dan lain)lain merupakan bahan pangan sumber protein dan lemak nabati yang sangat penting peranannya dalam kehidupan. sam amino yang terkandung dalam proteinnya tidak selengkap protein he/ani. Kedelai mengandung protein 30 bahkan pada %aritas unggul kadar proteinnya dapat mencapai ! C !3 . *ibandingkan dengan beras, jagung, tepung singkong, kacang hijau, daging, ikan segar, dan telur ayam, kedelai mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi, hampir menyamai kadar protein susu skim kering.
'ackaging dilakukan semenarik mungkin. :ntuk produk kecap, packaging dilakukan dengan penggunaan kemasan dari botol kaca atau botol plastik serta kemasan plastik dalam bentuk sachet sampai kemasan anti tumpah dalam berbagai ukuran. Kemasan didesain dalam berbagai jenis mengingat kebutuhan setiap konsumen yang ber%ariasi. 4isalnya untuk kemasan botol kecil 130 ml, ditujukan untuk rumah makan atau kedai bakso. Karena banyak pembeli makanan yang membutuhkan kecap manis dengan kemasan yang compact untuk menambah cita rasa makanan yang telah disajikan. $edangkan kemasan isi ulang 1+2 ml ditujukan bagi ibu rumah tanggapedagang makanan yang sudah membeli kemasan botol tanpa harus membeli botolnya lagi. *an kemasan botol ukuran 1+2 ml ditujukan bagi koki di restoran dan juga para ibu rumah tangga yang setia menggunakan kemasan botol.
TAKTIK &ARKETING
$alah satu taktik yang dijalankan adalah marketing miJ yang terdiri dari ! " yaitu produk -product, harga -price, saluran distribusi -place dan promosi -promotion.
a.
"roduk
*ari sisi P(odu# , kecap adalah salahsatu bumbu penyedap rasa untuk meningkatkan cita rasa makanannya. Kata >kecap?, diduga diambil dari bahasa moy kechiap atau k/-tsiap dan cara pengolahan kecap diduga berasal dari daratan =ina yang ditemukan lebih dari 3 tahun yang lalu. *i (ndonesia, kecap diba/a oleh para pendatang dari mainland =hina yang kemudian menetap disini dan kemudian mengikuti cita rasa bangsa (ndonesia. Kecap manis adalah asli buatan (ndonesia karena di beberapa negara sia dan bahkan di sia enggara seperti hailand, +ilipina dan $ingapura yang paling banyak disukai adalah kecap asin bukan kecap manis seperti di (ndonesia. $ehingga tidak aneh apabila saya menyebut kecap manis sebagai signature dish (ndonesia. da banyak merk kecap di (ndonesia dengan pemain besar seperti kecap Bango -:nile%er, kecap ABC -6einz #=, kecap Nasional -$ari $edap (ndonesia, kecap Indo$ood -(ndo&ood, kecap Sedaa! -Dings +ood. $ementara merk kecap lokal seperti kecap Su#asa(i -$emarang, kecap Ko(ma -5akarta, kecap 3e-(a -#ogor, kecap Kuni -Kara/ang, kecap Benteng -angerang, kecap Kena(ie -$urabaya, kecap &a.a &en.angan -4ajalengka, kecap Kena(i -$urabaya, kecap /am-u(i -#litar danlain) lain . $etiap daerah mempunyai merk kecap manis sendiri yang mungkin jumlahnya bisa puluhan dan sebagian besar adalah industri rumahan kecuali pemain kecap besar yang sudah skala industri besar. *i sini Kecap >;ezat? memilih untuk menggunakan kedelai hitam karena kualitasnya yang sudah terbukti. *alam proses pembuatan kecapnya pun tidak perlu menggunakan bumbu maupun penyedap rasa seperti monosodium glutamate -4$A. Kecap yang diproduksi hanya dari ekstrak kedelai dan gula kelapa $ehingga kecap yang dihasilkan benar)benar berkualitas tinggi. Kecap >;ezat? terbuat dari bahan)bahan terpilih yang bermutu tinggi@ kacang kedele hitam, gula kelapa, garam dan air tanpa bahan penga/et atau bahan kimia tambahan. Kacang kedele hitam di&ermentasi selama beberapa bulan agar dapat dicampur dengan baik dalam suatu proses khusus dengan bahan)bahan lain untuk memberikan rasa khusus yang membuat kecap >;ezat? berbeda dari produk lain yang menggunakan kacang kedele kuning. Konsumen tentu akhirnya akan dapat menghargai mutu brand mana yang tinggi dan memberi arti %italitas pada produk C untuk mendapat lebih banyak dari kehidupan. b.
"rice
#erikut ini akan digambarkan bagaimana contoh permainan harga yang dipilih oleh salah satu brand yang cukup besar di (ndonesia. *ari sisi 'a(ga, Kecap >;ezat? dan $edaap mengeluarkan beberapa %arian yang ditujukan bagi berbagai macam kalangan seperti kemasan sachet ukuran )1 ml, >;ezat? mematok harga
:ntuk Kemasan botol plastik ukuran ),4 ml dipatok harga ;ezat?, sementara $edaap mematok harga
;ezat? mematok harga
;ezat? mematok harga
;ezat? berusaha meletakkan harga di ba/ah kecap $edaap yang sudah hadir lebih dahulu dengan promosi besar)besaran. Karena kecap >;ezat? harus memulai kondisi nol untuk penjualan, apalagi modal dari pihak kompetitor untuk promosi sangat besar sehingga sebagai pendatang baru maka kecap >;ezat? harus memiliki strategi untuk mencuri perhatian.$trategi ini dilakukan untuk meraih pangsa pasar penikmat kecap manis di (ndonesia c.
"lace
"lace adalah salah satu cara untuk menghubungkan sebuah produk dengan konsumen akhir produk. Kecap >;ezat? berusaha untuk meraih saluran disribusi yang merata seperti pada pasar ritel modern -=arre&our, 6ypermart, Aiant, 6ero, ;ezat? akan sangat mudah ditemukan dalam kemasan sachet atau botol kecil dan besar. $ementara dijaringan /aralaba seperti l&a dan (ndomart, >;ezat? akan direncanakan untuk dijual dalam kemasan re&il, botol kecil dan botol besar saja sementara untuk kemasan sachet tidak dijual. $ementara di ritel modern seperti =arre&our, 6ypermart dan Aiant, >;ezat? akan berusaha untuk merebut hati pembeli dengan berbagai promo dan penempatan produk yang mudah dilihat oleh pembeli -tentunya dengan kompensasi harga se/a yang harus dikeluarkan oleh produsen kecap. d.
"romotion
P(omosi adalah hal yang terpenting dalam hal ini untuk meningkat penjualan. Kecap >;ezat? pada kemasannya memakai tagline ersama 0$e%at&, mari kita lestarikan warisan kuliner 1usantara. agline tersebut memposisikan kecap >;ezat? sebagai sebuah produk yang sangat dekat dengan segala masakan usantara dan sesuai dengan cita rasa masyarakat (ndonesia.
Kemudian pada kemasannya juga diperliharkan image yang sudah menjadi dan penambahan image kacang kedelai hitam juga memperkuat citra bah/a kecap >;ezat? adalah kecap yang dibuat dari kacang kedelai hitam yang bermutu tinggi. $elain itu akan sangat mudah ditemukan promotion tools kecap >;ezat? diberbagai macam rumah makan mulai dari tempat sendok yang berhiaskan logo kecap >;ezat? hingga hangging banner yang berada dirumah makan. ;ezat? lebih banyak dari iklan di M dilokasi pembelian yaitu di pasar tradisional dan ritel /aralaba. Kecap >;ezat? tidak kha/atir untuk bersaing dengan brand lain karena mutu yang terjamin serta rasa dan aroma kecap yang enak menjadi penentu memilih kecap >;ezat? dibanding melihat harganya yang cukup mahal dibanding kecap jenis lain yang lebih murah. $elain itu kecap >;ezat? akan lebih mudah dicari dan dibeli di/arung kelontong terdekat dibandingkan dengan kecap jenis lain.
ANALISIS BENCH&ARK DAN SITUASI PASAR
"ada bagian ini akan dilakukan analisis dari dua brand yang sudah sudah lebih dulu ada dan cukup kuat di (ndonesia, yaitu #ango dan #= sehingga dapat ditemukan strategi yang tepat untuk Kecap >;ezat? *ari data terbaru $ingle $ource $ur%ey dari lembaga riset pasar asal ustralia,
pun mengeluarkan kecap #ango kemasan sachet seharga ;ezat? tentunya juga harus selalu mempersiapkan jurus yang tepat agar mampu bertahan di tengah persaingan merk)merk yang telah ada sebelumnya. Iang pasti kualitas kecap merupakan hal yang paling penting di a/al perkembangan. Karena pada prinsipnya orang butuh makan, dan selera makan setiap orang berbeda. $emakin banyak %ariasi produk dan citarasa -taste, semakin banyak pula yang bisa diterima oleh pasar. RE"ERENSI
'rospek dan 'engembangan 2gribisnis Kedelai , #adan "enelitian dan "engembangan "ertanian @ *epartemen "ertanian. 20. sta/an, 4 dan 4ita D, !eknologi pengolahan pangan nabati tepat guna . 5akarta @ kademika "ressindo, 1991. 6al 122)120. =ara pembuatan kecap. 5akarta @ 'royek 'eningkatan kesadaran 3asyarakat 2tas Kelestarian Kualitas $ingkungan 4idup, 1970. 3 hal. $oedjar/o, . Kecap kecipir . 5akarta @ ". "enebar $/adaya, 1982. 1 hal. ///.bisnisindonesia.com ///.s/a.co.id ///.soylandia.co.id
