PERAN GIZI BAGI TUBUH MANUSIA
Oleh NURSAKINAH H BASO NIM : 2016 02 035
STIKES BATARA GURU SOROAKO BANGGAI LAUT 2017
ABSTRAK
Nursakinah H Baso. 2017. Peran Gizi Bagi Tubuh Manusia. Paper Gizi Seimbang, Jurusan Kebidanan Stikes Batara Guru Soroako. Dosen, Eka Widyalita, S.Gz. Paper ini bertujuan untuk menjelaskan arti gizi dan pentingnya manfaat gizi bagi tubuh manusia serta porsi gizi bagi wanita dan anak. Zat gizi diartikan sebagai bahan dasar yang menyusun bahan makanan. Ada lima macam zat gizi yang dikenal yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral. Ilmu gizi adalah suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkan, serta faktorfaktor yang mempengaruhinya. Sedangkan gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses digesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta penghasil energi. Adapun manfaat gizi bagi tubuh manusi yaitu sebagai penghasil energi tubuh, pembentuk sel jaringan tubuuh, dan pengatur fungsi dari reaksi biokimia dalam tubuh. Sementara itu porsi gizi bagi wanita yaitu 2000-2200 kkal, energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dar karbohidrat. Bagi anak pertumbuhan tidak banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga kebutuhan kalori anak usia sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Indonesia memiliki kesepakatan tanda anak sehat bergizi baik yang terdiri dari 10 krikteria yaitu Bertambah umur, bertambah padat, bertambah tinggi, Postur tubuh tegak dan otot padat, Rambut berkilau dan kuat, Kulit dan kuku bersih dan tidak pucat, Wajah ceria, mata bening dan bibir segar, Gigi bersih dan gusi merahmuda, Nafsu makan baik dan buang air besar teratur, Bergerak aktif dan berbicara lancar sesuai umur, Penuh perhatian dan bereaksi aktif serta Tidur nyeyak.
A. Latar Belakang
Zat gizi bisa diartikan sebagai bahan dasar yang menyusun bahan makanan. Ada lima macam zat gizi yang biasa dikenal yaitu karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan mineral. Masing- masing zat gizi disebut memiliki kegunaan gizi yang tak dapat saling menggantikan satu sama lainnya. Kebutuhan gizi buat tubuh manusia tersebut terdapat dalam berbagai jenis makanan. Manfaat gizi pun tak ikut ketinggalan. Bagaimana pentingnya gizi rasanya selalu di dengungkan oleh pihak terkait. Pemerintah dalam hal ini departemen yang fokus dalam bidang kesehatan menjadi salah satu forum yang bertugas buat memberitahukan kepada masyarakat awam mengenai pentingnya gizi bagi pertumbuhan dan kesehatan. B. Tujuan
Berdasarkan latar belakang diatas maka tujuan dari penulisan paper ini yaitu : 1. Untuk menjelaskan pentingnya asupan gizi bagi tu buh manusia 2. Untuk menjelaskan pentingnya pemenuhan gizi seimbang
C. Konsep Dasar Ilmu Gizi
Definisi ilmu gizi Ilmu gizi adalah suatu cabang ilmu yang mempelajari hubungan antara
makanan yang dimakan dengan kesehatan tubuh yang diakibatkan, serta faktorfaktor yang mempengaruhinya. Sedangkan gizi adalah suatu proses penggunaan makanan yang dikonsumsi secara normal oleh suatu organisme melalui proses digesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal dari organ-organ, serta penghasil energi. Dengan semakin berkembangnya penelitian gizi maka ilmu gizi memiliki cabangcabang ilmu yang lebih khusus lagi yaitu
1. Gizi manusia 2. Gizi masyarakat 3. Gizi klinik 4. Teknologi pangan dan gizi 5. Gizi hewan Zat gizi digolongkan kedalam enam kelompok utama yaitu : 1. Karbohidrat Karbohidrat adalah senyawa-senyawa aldehida atau keton dengan mempunyai gugus hidroksil. Karbohidrat bertindak sebagai sumber energi, bahan bakar dan zat antara metabolisme. Jenis-jenis karbohidrat adalah gula, zat tepung dan serat. 2. Lemak Lemak biasa juga disebut lipid adalah suatu zat yang kaya akan energi berfungsi sebagai sumber energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh. 3. Protein Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagian terbesar tubuh setelah air. 4. Vitamin Vitamin adalah zat yang ditemukan dalam makanan yang dibutuhkan tubuh manusia untuk pertumbuhan dan kesehatan. Ada dua jenis golongan vitamin yaitu vitamin yang larut dalam lemak misalnya vitamin A,D,K dan E dan vitamin yang larut air yaitu vitamin C. 5. Mineral Mineral merupakan unsur esensial bagi fungsi normal sebagian enzim dan sangat penting dalam pengendalian komposisi cairan tubuh 65% adalah air dalam bobot tubuh.
6. Air Air merupakan komponen kimia utama dalam tubuh. Fungsi air bagi tubuh adalah sebagai pelarut zat gizi, fasilitator pertumbuhan, sebagai katalis reaksi biologis, sebagai pelumas, sebagai pengatur suhu tubuh, dan sumber mineral tubuh. Tumpeng gizi seimbang dirancang untuk membantu setiap orang memilih makanan dengan jenis dan jumlah yang tepat sesuai dengan berbagai kebutuhan menurut usia ( bayi, balita, remaja, dewasa, dan usia lanjut ),dan sesuai keadaan kesehatan (hamil, menyusui, aktifitas fisik, sakit ). Ada 4 Prinsip Tumpeng Gizi Seimbang: aneka ragam makanan sesuai kebutuhan, kebersihan, aktivitas fisik dan memantau berat dan ideal.TGS terdiri atas beberapa potongan tumpeng : satu potongan besar, dua potongan sedang, dua potongan kecil, dan di puncak terdapat potongan terkecil. Luasnya potongan TGS menunjukan porsi makanan yang harus dikonsumsi setiap orang perhari. TGS yang terdiri atas potongan-potongan itu dialsi oleh air putih. Artinya, air putih merupakan bagian terbesar dan zat gizi esensial bagi kehidupan untuk hidup sehat dan aktif.
Gambar : Tumpeng Gizi Seimbang
D. Manfaat Gizi Untuk Tubuh Manusia 1. Sebagai penghasil energi tubuh Sebagaian zat pada makanan yang dikonsumsi oleh sistem pencernaan organ tubuh akan diolah hingga menghasilkan energi 2. Sebagai pembentuk sel jaringan tubuh Yang mana zat gizi yang termasuk untuk membentuk ini adalah air, mineral dan protein. Dalam hal pembentukan sel jaringan tubuh ketiga zat tersebut secara bersama-sama diolah oleh organ tubuh hingga kemudian terbentuklah sel jaringan tubuh baru terutama sebagai pengganti jaringan yang sudah rusak. 3. Sebagai pengatur fungsi dari reaksi biokimia dalam tubuh Agar fungsi dan reaksi kimia dalam tubuh dapat berjalan dengan cepat dan baik maka tubuh membutuhkan zat-zat sebagai stimulan (perangsang dan pengatur) dalam proses tersebut. D. Manfaat Gizi Bagi Wanita dan Anak
Bagi Wanita Faktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan adalah aktivitas fisik angka
kecukupan gizi energi untuk dewasa 2000-2200 kkal bagi wanita. Energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat, kebutuhan karbohidrat sebagai sumber energi utama pada usia dewasa kurang lebih 46% dari total masukan energi. Pada orang dewasa, dimana pertumbuhan tidak lagi terjadi kebutuhan zat-zat gizi yang lebih tergantung pada aktifitas fisiknya.
Bagi Anak
Pertumbuhan anak tidak banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga kebutuhan kalori anak usia sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Indonesia memiliki kesepakatan tanda anak sehat bergizi baik yang terdiri dari 10 krikteria yaitu : 1. Bertambah umur, bertambah padat, bertambah tinggi 2. Postur tubuh tegak dan otot padat 3. Rambut berkilau dan kuat 4. Kulit dan kuku bersih dan tidak pucat
5. Wajah ceria, mata bening dan bibir segar 6. Gigi bersih dan gusi merahmuda 7. Nafsu makan baik dan buang air besar teratur 8. Bergerak aktif dan berbicara lancar sesuai umur 9. Penuh perhatian dan bereaksi aktif 10. Tidur nyeyak
E. Kesimpulan
Gizi memiliki peran yang sangat penting bagi tubuh manusia dalam melangsungkan hidupnya. Hal tersebut tidal lepas dari manfaat gizi sebagai penghasil energi tubuh, pembentuk sel jaringan tubuh dan sebagai pengatur pembentukan reaksi biokimia dalam tubuh.
F. Saran
Kepada seluruh masyarakat diharapkan agar memperhatikan pentingnya gizi seimbang dalam kehidupan sehari-hari dan juga diharapkan kepada seluruh masyarakat untuk dapat memenuhi asupan protein, agar dapat tumbuh dengan sehat. Agar seluruh ibu-ibu memperhatikan gizi anak, terutama asupan proteinnya, agar tidak ada lagi penderita gizi buruk, serta mengetahui bahwa pentingnya manfaat gizi bagi tubuh manusia. Bagi tenaga medis agar dapat terus memberikan pemahaman kepada masyarakat tentang pentingnya gizi bagi tubuh.
DAFTAR PUSTAKA
https: // id.m.wikipedia.org. Gizi_Seimbang . diakses 31 maret 2017, jam 11.53 www. Alodokter.com. Memenuhi Gizi Seimbang . diakses 31 maret 2017, jam 12.02 gizipex. blogspot.co.id. Konsep Dasar Ilmu Gizi. Diakses 31 maret 2017 jam 11.13 www.cara mdis.com. Pengertian Gizi dan Manfaatnya untuk Tubuh Manusia. Diakses 31 maret 2017 jam 13.20 m.detik.com. diakses 31 maret 2017 jam 13.44
