Ghina Khoerunisa 240210120091 V.
HASI ASIL PENGAM NGAMA ATAN DAN PEMBA EMBAH HASAN ASAN
Makanan kering ( snack ) memiliki sifat kritis tekstur produknya. Produk maka makana nan n keri kering ng tida tidak k akan akan diter diterim imaa kons konsum umen en ika ika tida tidak k reny renyah ah.. !ingk ingkat at kerenyahan didasarkan pada kandungan air produk. Proses penggorengan pada menghasilkan snack menghasilkan
kandungan air "ahan yang sangat rendah ( kurang dari 1 #).
Maka Makana nan n keri kering ng sanga sangatt rentan rentan terh terhad adap ap peru peru"a "aha han n fisik fisik sens sensor oris is$$ sepert sepertii peru"ahan rasa$ tekstur$ dan "entuk. Makanan kering "ersifat higroskopis sehingga mudah menyerap uap air di udara dan menye"a"kan kerusakan makanan kering terse"ut$ misalnya kurangnya kerenyahan kerenyahan pada kerupuk kerupuk dan keripik. keripik. %iasanya kemasan kemasan yang digunakan digunakan untuk untuk produk&produk sema'am ini adalah kemasan yang dimetilisasi karena dapat mengur mengurang angii perpin perpindah dahan an oksige oksigen. n. emaki emakin n luas luas permuk permukaan aan keripi keripikk kkeru erupuk puk$$ maka produk terse"ut akan semakin sensitif terhadap oksigen. Kemasan yang dapat digunakan untuk produk ini adalah kemasan yang dimetilisasi karena dapat mengurangi perpindahan oksigen (*nggriani$ 2010). Penger Pengertian tian pengem pengemasan asan adalah adalah suatu suatu 'ara dalam dalam mem"eri mem"erikan kan kondis kondisii sekelil sekeliling ing yang yang tepat tepat "agi "agi "ahan "ahan pangan pangan dan dengan dengan demiki demikian an mem"ut mem"utuhk uhkan an pemikiran dan perhatian yang le"ih "esar daripada yang "iasanya diketahui (%u'kle dkk.$ 19+,). Makanan Makanan kering ini sangatlah sangatlah ringan$ ringan$ karena didalamnya didalamnya mengandun mengandung g udara udara yang yang mengem mengem"an "angka gkan n makana makanan n terse"u terse"ut$ t$ oleh oleh karena karena itu di"utu di"utuyh yhkan kan pengemas yang khusus dan sesuai agar makanan ringan itu tidak mengalami pengurangan udara sehingga akan mengalami kekurangan kerenyahan$ uga ketengikan pada "ahan pangan terse"ut. Praktikum ini "ertuuan untuk mengetahui peru"ahan karakteristik produk selama penyimpanan dalam "er"agai enis plastik dan uga untuk menentukan enis kemasan yang paling sesuai untuk produk makanan kering terse"ut. Produk Produk pangan pangan kering kering yang yang diguna digunakan kan se"agai se"agai sampel sampel adalah adalah stik stik "alado "alado$$ sempro semprong$ ng$ keripi keripik k singko singkong$ ng$ -afer -afer dan kerupu kerupuk k palem" palem"ang ang.. ampel ampel&sam &sampel pel terse"u terse"utt masing masing&ma &masin sing g di"eri di"eri perlak perlakuan uan pengem pengemasan asan dengan dengan mengg mengguna unakan kan plastik PP te"al$ PP tipis$ /P dan /P. e"elum penyimpanan sampel diteliti terle"ih dahulu karakteristik organoleptiknya yaitu aroma$ -arna$ rasa. ampel
Ghina Khoerunisa 240210120091 se"anyak ,0 gram yang telah dimasukan kedalam plastik kemudian disimpan selama 1 minggu dan setiap harinya di tim"ang untuk mengetahui peru"ahan "eratnya. Pengamatan yang dilakukan adalah menim"ang massanya serta mengamati karakteristik dan organoleptiknya seperti kerenyahan$ -arna$ aroma$ rasa pada hari terakhir pengamatan. %erdasarkan pengamatan selama 1 minggu didapat data hasil pengamatan se"agai "erikut. Tabel 1. Tabel Perubahan Karakteristik Makanan Kering ang Dike!as "engan Plastik Karakteristik Penga$ %enis Kel. Sa!#el Kere$ !atan Plastik &arna Tekstur Ar'!a nahan /P /P Merah enyah PP *-al Keras, Khas 3 , !e"al PP !ipis ti'k Merah enyah 1 /P Keras 1 Khas1 %alado 1 Merah enyah /P Keras 2 Khas 3 *khir PP Merah enyah Keras 4 Khas 3 !e"al 4 PP Merah Khas enyah Keras 3 !ipis 2 3 /P /P Merah enyah PP *-al Keras, Khas , !e"al PP !ipis Merah Keras1 Khas enyah 2 e"lak /P 1 Merah Keras2 Khas enyah /P 2 *khir PP Merah Keras4 Khas enyah !e"al 4 PP Merah Keras3 Khas enyah !ipis 3 3 Guling *-al 5oklat Keras enyah /P Khas 4 5oklat 4 4 4 5oklat Keras enyah /P Khas 4 4 4 4 PP 5oklat Keras Khas 4 enyah
Kerusa$ kan
&
&
&
& & & & & & &
Ghina Khoerunisa 240210120091 !e"al PP !ipis /P /P *khir
PP !e"al PP !ipis /P /P
*-al
4
Makaroni
PP !e"al PP !ipis /P /P
*khir
PP !e"al PP !ipis /P /P
*-al
,
Keripik ingkong
PP !e"al PP !ipis /P /P
*khir
7
ti'k Potato
*-al
PP !e"al PP !ipis /P /P
4 5oklat 4 5oklat 3 5oklat 4 5oklat 4 5oklat 4 6range 4 6range 4 6range 4 6range 4 6range 3 6range 4 6range 4 6range 4 Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning Kuning 2 Kuning 6range 4 6range 4
4 Keras 4 Keras 2 Keras 2 Keras 4 Keras 4
Khas 4 Khas 2 Khas 3 Khas 4 Khas 4
Keras 4
Khas 4
Keras 4
Khas 4
Keras 4
Khas 4
Keras 4
Khas 4
Keras 2
Khas 3
Keras 2
Khas 3
Keras 4
Khas 4
Keras 3
Khas 4
Keras
Khas
Keras
Khas
Keras
Khas
Keras
Khas
Keras 2
Khas 2
Keras 1
Khas 1
Keras 3
Khas 4
Keras 4
Khas 3
Keras 4
Khas 4
Keras 4
Khas 4
4 enyah 4 enyah 1 enyah 2 enyah 4 enyah 3 enyah 4 enyah 4 enyah 4 enyah 4 enyah 1 enyah 2 enyah 4 enyah 3 enyah enyah enyah enyah enyah 2 enyah 1 enyah 4 enyah 3 enyah 4 enyah 4
& & & & & & & & & & & & & & & & &
& &
Ghina Khoerunisa 240210120091 PP !e"al PP !ipis /P /P *khir
6range 4 6range 4 6range 4 6range 4 6range 4 6range 4
Keras 4
Khas 4
Keras 4
Khas 4
Keras 1
Khas 3
Keras 2
Khas 3
enyah 4 enyah 4 enyah 1 enyah 2 enyah 4 enyah 3
PP Keras 4 Khas 4 !e"al PP Keras 3 Khas 4 !ipis um"er8 /okumen pri"adi (2014) %erdasarkan hasil pengamatan pada !a"el 1 didapat "ah-a "aik pada sampel yang dikemas dengan P maupun PP tidak mengalami peru"ahan -arna yang signifikan selama penyimpanan. edangkan peru"ahan yang teradi yaitu penurunan tekstur$ aroma$ dan kekerasan pada semua sampel
terutama yang
dikemas dengan /P dan /P. Penurunan rasa pada kerupuk palem"ang terutama yang dikemas dengan /P serta penurunan tekstur pada seluruh sampel yang diuikan terutama pada sampel yang dikemas dengan /P dan /P. al demikian menunukkan "ah-a kemasan /P dan /P tidak le"ih "aik untuk mengemas produk kering di"andingkan dengan PP$ terutama PP te"al. %erdasarkan hasil pengamatan$ dari keempat enis kemasan yang digunakan$ yang paling "aik dalam mempertahankan sifat organoleptik makanan ringan adalah PP te"al. ni "erkaitan dengan literatur yang menyatakan "ah-a PP le"ih kuat dari P$ le"ih kaku dari P dan tidak mudah so"ek sehingga mudah dalam penanganan dan distri"usi$ daya tem"us (permea"ilitasnya) terhadap uap air rendah$ permea"ilitas terhadap gas sedang$ dan tidak "aik untuk "ahan pangan yang mudah rusak oleh oksigen. edangkan P memiliki daya transmisi gas tinggi sehingga tidak 'o'ok untuk pengemasan "ahan yang "eraroma dan mengandung lemak (:ello-s$ 2000). ifat&sifat polietilen adalah 8 &
Penampakannya
"er;ariasi
dari
transparan$
"erminyak
sampai
keruh
&
(translusid) tergantung proses pem"uatan dan enis resin. :leksi"le sehingga mudah di"entuk dan mempunyai daya rentang yang tinggi.
& & & & & &
Ghina Khoerunisa 240210120091 & & & & &
Heat seal
(dapat dikelim dengan panas)$ sehingga dapat digunakan untuk
laminasi dengan "ahan lain. !itik leleh 120o5. !ahan asam$ "asa$ alkohol$ deteren dan "ahan kimia. Kedap terhadap air$ uap air dan gas. /apat digunakan untuk penyimpanan "eku hingga suhu &,0o5. !ransmisi gas tinggi sehingga tidak 'o'ok untuk pengemasan "ahan yang
"eraroma. & !idak sesuai untuk "ahan pangan "erlemak & Mudah lengket sehingga sulit dalam proses laminasi$ tapi dengan "ahan & &
anti"lok sifat ini dapat diper"aiki. /apat di'etak Kemasan polietilen "anyak digunakan untuk mengemas "uah&"uahan$ sayursayuran segar$ roti$ produk pangan "eku dan tekstil.
edangkan sifat&sifat dan penggunaan PP sangat mirip dengan polietilen$ yaitu 8 & & &
ringan (densitas 0.9 g'm3) mudah di"entuk tem"us pandang dan ernih dalam "entuk film$ tapi tidak transparan dalam
"entuk kemasan kaku & le"ih kuat dari P. Pada suhu rendah akan rapuh$ dalam "entuk murninya &
mudah pe'ah pada suhu &30o5 sehingga perlu ditam"ahkan P atau "ahan lain untuk memper"aiki ketahanan terhadap "enturan. !idak dapat digunakan untuk
&
kemasan "eku. le"ih kaku dari P dan tidak mudah so"ek sehingga mudah dalam penanganan
&
dan distri"usi daya tem"us (permea"ilitasnya) terhadap uap air rendah$ permea"ilitas terhadap gas sedang$ dan tidak "aik untuk "ahan pangan yang mudah rusak
&
oleh oksigen. tahan terhadap suhu tinggi sampai dengan 1,0o5$ sehingga dapat dipakai
& &
untuk mensterilkan "ahan pangan. mempunyai titik le"ur yang tinggi$ sehingga sulit untuk di"entuk menadi
&
kantung dengan sifat kelim panas yang "aik. polipropilen uga tahan lemak$ asam kuat dan "asa$ sehingga "aik untuk kemasan minyak dan sari "uah. Pada suhu kamar tidak terpengaruh oleh
pelarut ke'uali oleh 5l. & pada suhu tinggi PP akan "ereaksi dengan "en
Ghina Khoerunisa 240210120091 elain diamati sifat organoleptiknya$ diamati pula peru"ahan "erat yang teradi. %erikut merupakan hasil pengamatan peru"ahan "erat makanan kering yang dikemas dengan plastik dapat dilihat pada !a"el 2. Tabel (. Tabel Perubahan Berat Makanan Kering ang Dike!as "engan Plastik %enis Plastik Kel. Sa!#el Hari ke$ HDPE LDPE PP Tebal PP Ti#is 0 3=$3=29 3=$=2+0 4,$=422 37$24=2 1 44$=04= 39$,21= ,0$ 77=0 37$,0,2 1 ti'k %alado 2 29$2347 39$7199 47$,,07 37$4+,9 3 4,$2=44 3+$4704 44$,192 3,$12+2 , 44$04,1 39$,=0, 4,$93,7 37$93+, 0 ,0$,09+ ,0$744= ,0$129+ ,0$9773 1 ,2$+=7, ,1$01,7 ,0$2,0= ,1.03=+ 2 e"lak 2 ,3$9=7+ ,1$0+0+ ,0$3113 ,1$7+,, 3 ,,$,321 ,1$13+= ,0$4=== ,1$+097 , ,=$2013 ,1$301= ,0$+,7, ,1$4270 0 2+$,490 29$3=,9 37$092+ 2=$2723 1 2+$3310 2+$=,30 3,$+742 2=$0903 3 Guling 5oklat 2 2=$91=3 29$1409 3,$=,71 2=$4,92 3 2=$=2=2 30$=70+ 34$7+,0 2+$4+13 , 24$+,47 21$9207 34$3071 1+$=092 0 ,0$417 ,3$71== ,0$24=1 ,0$0=,+ 1 ,0$,+34 ,4$0410 71$1==9 ,3$1=91 4 Makaroni 2 ,0$72,3 ,4$132= ,+$2,42 ,3$2237 3 ,0$7439 ,4$2037 ,,$414= ,2$++74 , ,1$272+ ,4$,,33 ,3$,904 71.2934 0 ,1$3,31 ,2$=243 ,4$0009 ,1$+34= 1 ,1$=332 ,2$9902 ,4$049+ ,2$00=9 Keripik , 2 ,0$434= ,3$0071 ,4$103, ,2$04,4 ingkong 3 ,1$+27= ,2$=,70 ,,$1194 ,2$119, , 44$2=== ,3$2=97 ,4$1199 ,2$21,2 0 ,3$739+ ,1$,979 ,+$901, ,1$97,7 1 ,4$2340 ,2$3,43 ,7$,=27 ,2$33=7 7 ti'k potato 2 ,4$3++4 ,2$2=1= ,2$4014 ,9$03,2 3 ,4$7,0+ ,2$437+ ,2$,30= ,=$=03+ , ,4$9+17 ,2$=221 ,2$=2+= ,9$1,27 um"er8 /okumentasi pri"adi (2014) %erdasarkan data peru"ahan massa selama penyimpanan sampel yang
ditunukkan pada !a"el 2 dapat di"entuk kur;a se"agai "erikut.
Ghina Khoerunisa 240210120091
Stick Balado 60 50
HDPE LDPE
40
PPTebal
30
PPTipis
20 10 0 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar 1. Kur;a peru"ahan massa pada sti'k "alado (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014) %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel sti'k "alado$ dapat dilihat "ah-a penam"ahan massa pada /P dan PP tipis 'enderung meningkat sta"il$ sedangkan PP te"al mengalami peningkatan "o"ot pada hari pertama kemudian teradi penurunan pada hari kedua dan seterusnya. Kur;a diatas menunukkan "ah-a pada semua kemasan plastuk teradi peningkatan "o"ot$ tetapi peru"ahan "o"ot yang paling fluktuatif teradi pada kemasan /P.
Seblak 58 56
HDPE
54
LDPE PPTebal
52
PPTipis
50 48 46 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar 2. Kur;a peru"ahan massa pada se"lak (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014)
Ghina Khoerunisa 240210120091 %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel se"lak$ dapat dilihat "ah-a penam"ahan massa pada /P$ PP te"al$ dan PP tipis 'enderung meningkat sta"il. Kur;a diatas menunukkan "ah-a pada semua kemasan plastuk teradi peningkatan "o"ot$ tetapi peru"ahan "o"ot yang paling "esar teradi pada kemasan /P.
Guling Coklat 40 35 30
HDPE
25
LDPE PPTebal
20
PPTipis
15 10 5 0 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar 3. Kur;a peru"ahan massa pada guling 'oklat (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014) %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel guling 'oklat$ dapat dilihat "ah-a massa pada PP te"al 'enderung sedikit menurun tetapi teteap sta"il$ sedangkan ketiga enis plastik lainnya mengalami penurunan "o"ot pada hari ketiga se'ara drastis menurun hingga hari ke enam. Kur;a diatas menunukkan "ah-a pada semua kemasan plastuk teradi penurunan "o"ot$ tetapi peru"ahan "o"ot yang paling fluktuatif teradi pada kemasan /P.
Ghina Khoerunisa 240210120091
Makaroni 70 60
HDPE
50
LDPE
40
PPTebal
30
PPTipis
20 10 0 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar 4. Kur;a peru"ahan massa pada makaroni (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014) %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel makaroni$ dapat dilihat "ah-a massa pada PP te"al$ /P$ dan /P hanya sedikit mengalami penurunan massa. Peru"ahan massa ter"esar teradi pada kemasan PP tipis yang ustru massanya meningkat 'ukup tinggi.
Keripik Singkong 60 50
HDPE
40
LDPE PP Tebal
30
PP Tipis
20 10 0 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar ,. Kur;a peru"ahan massa pada keripik singkong (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014) %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel keripik singkong$ dapat dilihat "ah-a penam"ahan massa pada /P dan PP tipis 'enderung meningkat sta"il$ sedangkan PP te"al mengalami peningkatan "o"ot yang paling sta"il. Kur;a diatas menunukkan "ah-a pada semua kemasan plastuk teradi
Ghina Khoerunisa 240210120091 peningkatan "o"ot$ tetapi teradi penurunan "o"ot yang paling fluktuatif teradi pada kemasan /P.
Stick Potato 60 58
HDPE
56
LDPE
54
PP Tebal
52
PP Tipis
50 48 46 0
1
2
3
4
5
6
Gam"ar 7. Kur;a peru"ahan massa pada sti'k potato (um"er8 /okumentasi pri"adi$ 2014) %erdasarkan kur;a peru"ahan massa pada sampel sti'k potato$ dapat dilihat "ah-a penam"ahan massa pada /P dan /P 'enderung meningkat sta"il$ sedangkan PP te"al mengalami penurunan "o"ot yang drastis pada hari pertamadan kedua kemudian teradi peningkatan massa yang sta"il pada hari kedua dan seterusnya. Kur;a diatas menunukkan "ah-a pada semua kemasan plastuk teradi peningkatan "o"ot$ tetapi peru"ahan "o"ot yang paling fluktuatif teradi pada kemasan PP tipis. %erdasarkan keenam kur;a diatas menunukkan "ah-a sampel makanan ringan yang disimpan dengan kemasan /P$ /P$ PP te"al dan PP tipis mengalami peningkatan massa se'ara fluktuatif terutama pada /P di akhir massa penyimpanan. e'ara umum$ yang paling "aik digunakan untuk mengamas produk makanan ringan adalah PP te"al karena permea"ilitas terhadap uap airnya rendah. Melalui seluruh kur;a peru"ahan massa sampel menunukkan "ah-a "aik kemasan /P$ /P$ PP te"al dan PP tipis mengalami peru"ahan massa yang fluktuatif. ni dapat dise"a"kan karena faktor lingkugan yang tidak terkontrol yaitu kelem"a"an ruangan yang tidak merata dan konstan$ intensitas 'ahaya matahari yang "er"eda dan lainnya.
Ghina Khoerunisa 240210120091 /P mempunyai umlah rantai 'a"ang yang le"ih s edikit di"anding enis /P. /engan demikian$ high density memiliki sifat "ahan yang le"ih kuat$ keras$ "uram dan le"ih tahan terhadap suhu tinggi. katan hidrogen antar molekul uga "erperan dalam menentukan titik leleh plastik. /P dapat digunakan untuk kemasan susu dan "ahan pem"ersih (5rompton$ 19=9). %erdasarkan hasil pengamatan$ "ila dideskripsikan plastik enis /P permukaanya kesat dan kaku. Polipropilen sangat mirip dengan polietilen dan sifat&sifat penggunaannya uga serupa (%rody$ 19=2). Polipropilen le"ih kuat dan ringan dengan daya tem"us uap yang rendah$ ketahanan yang "aik terhadap lemak$ sta"il terhadap suhu tinggi dan 'ukup mengkilap (>inarno dan ?enie$ 19+3). Monomer polypropilen diperoleh dengan peme'ahan se'ara thermal naphtha (distalasi minyak kasar) etilen$ propylene dan homologues yang le"ih tinggi dipisahkan dengan distilasi pada temperatur rendah. /engan menggunakan katalis @atta&Aiegler polypropilen dapat diperoleh dari propilen (5rompton$ 19=9). .
Ghina Khoerunisa 240210120091 VI.
KESIMP)LAN
%erdasarkan hasil praktikum pengemasan makanan ringan$ kesimpulan yang didapat dari praktikum ini yaitu8 •
%erdasarkan
hasil
pengamatan
sifat
organoleptik
kemasan
selama
penyimpanan$ P (/P dan /P) tidak le"ih "aik untuk mengemas •
produk kering di"andingkan dengan PP$ "aik PP tipis maupun PP te"al. %erdasarkan kur;a peru"ahan massa sampel menunukkan "ah-a "aik kemasan /P$ /P$ PP te"al dan PP tipis mengalami peru"ahan massa
•
yang fluktuatif. al terse"ut dapat dise"a"kan karena faktor lingkugan yang tidak terkontrol yaitu kelem"a"an ruangan yang tidak merata dan konstan$ intensitas 'ahaya
•
matahari yang "er"eda dan lainnya. e'ara umum$ yang paling "aik digunakan untuk mengamas produk makanan ringan adalah PP te"al karena permea"ilitas terhadap uap airnya rendah.
DA*TA+ P)STAKA
Ghina Khoerunisa 240210120091 *nggriani$ /e-i dkk. 2010. dentifikasi Kemasan Pangan. uper;isor ?aminan Mutu Pangan /irektorat Program /iploma nstitut Pertanian %ogor$ %ogor. %u'kle$ K.*$ d-ards$ .*$ :leet$ G.. dan M. >ooton$ 19+,. lmu Pangan. Peneremah ari Purnomo dan *diono. B&Press$ ?akarta. 5rompton$ !.. 19=9. *dditi;e Migration from Plastik into :ood. Pergamon Press$ 6Cford. :ello-s$ P.?. 2000. :ood Pro'essing !e'hnology. Prin'iples and Pra'ti'e. 2nd d. >oodhead Pu"lishing td.$ 5am"ridge$ ngland. yarief..$ . antausa dan syana. 19+9. !eknologi Pengemasan Pangan P*B Pangan dan Giinarno$ :.G. dan ?ennie. 19+2. Kerusakan %ahan Pangan dan 5ara Pen'egahannya. Ghalia ndonesia$ ?akarta. >inarno$ :.G. 19+3. Gi
%A&ABAN PE+TAN,AAN
Ghina Khoerunisa 240210120091 1. yarat&syarat apa saakah yang harus dipenuhi untuk mengemas produk makanan kering agar masa simpannya le"ih lamaD %a-ab •
arus 'ukup kuat dalam perlakuan&perlakuan transportasi.
•
%ahan pem"ungkus harus memiliki permea"ilitas yang rendah agar tidak mudah dilalui oleh uap air dan gas&gas yang dapat menye"a"kan peru"ahan fla;or pada makanan kering. *pa"ila makanan kering di"ungkus dengan pem"ungkus yang memiliki permea"ilitas tinggi maka akan mudah dilalui uap air dan gas sehinga dapat menye"a"kan kadar air produk meningkat sehingga kerenyahan "erkurang selain itu ika mudah dilalui gas maka produk mudah teroksidasi. 6ksidasi lemak pada produk makanan kering tidak diharapkan karena dapat menye"akan peru"ahan
•
fla;or atau "au tengik. arus dapat meminimalisir kontak produk denganudara. Kemasan sesuai karakteristik "ahan yang dikemas arus dapat mempertahankan produk agar "ersih dan mem"erikan
•
perlindungan terhadap kotoran dan pen'emar lainnya. arus mem"eri perlindungan terhadap peru"ahan aroma$ -arna$ rasa$
• •
tekstur$ "erat$ dan kerenyahan produk. 2. %erdasarkan hasil praktikum yang audara peroleh$ enis kemasan apakah yang paling "aik digunakan untuk mengemas produk makanan kering terse"utD ?elaskan alasannyaE %a-ab Poliprophilen (PP)$ karena permea"ilitas plastik terse"ut rendah dan plastik terse"ut dapat mempertahankan karakteristik a-al "ahan yang dikemasnya.
