Kajian SNI Makanan Ringan Ekstrudat

Kajian SNI Makanan Ringan Ekstrudat (Devi Ambarwaty Oktavia)

KAJIAN SNI 01-2886-2000 MAKANAN RINGAN EKSTRUDAT Devi Ambarwaty Oktavia Abstract Extruded snack are a product that produce from a tools call extruder by high temperature and short time. Standard quality of extruded snack which required on SNI 01-2886-2000 has not listed odor, taste and colour quantitatively. SNI 01-2886-2000 has not listed yet protein content, calcium content, zinc and total dietary fiber. Improving Indonesian standard for extruded snack advised then the quality of extruded snack will be better. In order to improve Indonesian standard of extruded snack, listing odor, taste and colour quantitatively, protein content, calcium content, zinc and total dietary fiber as quality atribute on SNI of extruded snack needs others comprehensive researches.

Keywords : extruded snack, standard, fish flour

1. PENDAHULUAN Makanan ringan ekstrudat adalah makanan ringan yang dibuat melalui proses ekstrusi dari bahan baku tepung dan atau pati untuk pangan dengan penambahan bahan makanan lain serta bahan tambahan makanan lain yang diijinkan dengan atau tanpa melalui proses penggorengan (Badan Standardisasi Nasional, 2000). Ekstrusi adalah suatu proses di mana bahan dipaksakan oleh sistem ulir untuk mengalir dalam suatu ruangan yang sempit sehingga akan mengalami pencampuran dan pemasakan sekaligus. Sumber panas utama dalam proses ekstrusi berasal dari konversi energi mekanik (gesekan) yaitu akibat gesekan antar bahan dan gesekan antara bahan dengan ulir. Kerja ulir tersebut juga menghasilkan akumulasi tekanan dalam sistem barel ekstruder, bahan dipaksakan keluar melalui lubang (die ( die)) yang kecil ukurannya dan kembali ke tekanan normal (atmosfer) secara seketika yaitu ketika produk melewati die (Hariyadi, 2000). Pemasakan ekstrusi adalah kombinasi dari sebuah pompa dan sebuah pengubah panas. Bahan baku masuk ke dalam ekstruder melalui hopper (wadah penampung) dan terdorong ke depan mengarah ke die (lubang) oleh putaran satu atau lebih ulir (Anonymous, 1993). Keuntungan proses ekstrusi adalah produktivitas tinggi, bentuk produk sangat khas dan banyak variasinya, mutu produk tinggi karena pemasakan dilakukan pada suhu tinggi dalam jangka waktu yang pendek, sehingga seperti efek UHT (Ultra (Ultra High Temperature) Temperature ) yaitu mikroba mati namun kerusakan gizi kecil serta biaya dan pemakaian energi per satuan produksi proses ekstrusi adalah rendah (Smith, 1981 dalam Hermanianto, 2000). Menurut Pilli, et al .

(2007) proses dengan suhu tinggi dengan waktu yang singkat menghasilkan produk akhir yang berkualitas tinggi yaitu dapat dicerna dengan baik dan nilai nutrisi tinggi. Berkurangnya reaksi penghancuran saat terjadinya proses dengan menggunakan suhu tinggi seperti hilangnya kandungan nutrisi. Bahan baku ekstrudat yang biasanya terbuat dari biji-bijian akan berpengaruh saat terjadi proses ekstrusi. Perubahan yang berpengaruh pada sifat dari bahan baku ekstrudat ini antara lain adalah pati, protein, lemak dan stabilisasi produk akhirnya. Selama proses ekstrusi, granula pati memecah dan menggelatinisasi kandungannya. Penambahan air selama proses mengakibatkan partikel pati membengkak dan kehilangan kekompakan ikatan yaitu sebagian dari amilosa berdifusi ke luar disebabkan oleh pengaruh panas (Janssen, 1993 dan Wang, et al ., ., 1993). Gelatinisasi pati pada proses ekstrusi disebabkan oleh suhu, tekanan dan gesekan (Smith, 1981). Tingkat gelatinisasi pati selama proses ekstrusi tergantung pada asal bahan baku dan kondisi proses ekstrusi (Linko, et al ., ., 1981). Tingkat gelatinisasi meningkat dengan semakin rendahnya kadar air (Gomez dan Aguillera, 1983) serta waktu dan suhu proses yang semakin tinggi (Smith, 1981). Fungsi utama dari ekstrusi pada proses protein adalah untuk mendenaturasi dan memberi tekstur. Adanya suhu dan tekanan yang tinggi dalam ekstruder mengakibatkan ikatan intramolekul pada protein pecah sehingga protein terdenaturasi (Anonymous, 1993). Denaturasi protein adalah modifikasi konformasi struktur, tersier dan kuartener. Denaturasi merupakan fenomena di mana terbentuk konformasi baru dari struktur yang telah ada. Denaturasi protein mengakibatkan turunnya kelarutan, hilangnya aktivitas biologi, peningkatan viskositas dan protein mudah 1

Jurnal Standardisasi Vol. 9 No. 1, Maret 2007:1 – 9

diserang oleh enzim proteolitik (Fennema, 1985). Tekanan yang tinggi dalam ekstruder akan meluruskan ikatan ini sehingga memberikan produk dengan tekstur yang diinginkan. Kondisi aliran dalam die (lubang) sangat penting dalam menghasilkan pelurusan dan struktur yang baik (Anonymous, 1993 dan Wang, et al., al., 1993). Lemak dan minyak yang ada pada produk ekstrusi akan mengubah tekstur, rasa dan flavor produk (Harper, 1981). Terbentuknya asam lemak dan pati selama proses dapat bertambah dengan meningkatnya jumlah amilosa dalam pati (Mercier, 1980 dalam Artz, et al ., ., 1991). Struktur baru yang terbentuk ini dapat menghambat pengembangan produk ekstrusi. Mekanisme penghambatannya menurut Collison (1968) dalam Polina (1995) adalah lemak akan membentuk suatu lapisan pada bagian luar granula pati dan sekaligus akan menghambat penetrasi air ke dalam granula. Penetrasi air yang lebih sedikit akan menghasilkan gelatinisasi yang rendah. Pengaruh lemak sangat kompleks tergantung jenis lemak, jumlahnya keseimbangan ”hidrofilik-lipofilik” dari bahan baku yang digunakan. Terjadinya inaktifasi enzim disebabkan rusaknya makanan selama penyimpanan, perusakan substansi beracun secara alami dan berkurangnya jumlah mikroba pada produk akhir (Harper, 1981 dalam Wang, et al., al., 1993). Produk dengan kandungan air sangat rendah dan waktu tinggal yang singkat mungkin tidak menginaktif enzim secara total, efek yang menguntungkan dari proses ekstrusi pada stabilitas dan keamanan makanan sudah terlihat nyata (Janssen, 1993). Proses ekstrusi mengakibatkan pula perubahan kimia dan nutrisi dari ekstrudat yang dihasilkan. Perubahan yang akan terjadi pada karbohidrat yaitu dimana tekanan tinggi dan tekanan pemotong pada pemasakan ekstrusi menambah efisiensi gelatinisasi sehingga produk akhir seringkali tak berbentuk, sekalipun demikian mengandung air yang sangat rendah sehingga matrik pati mudah dicerna (Anonymous, 1993). Terjadinya interaksi protein dan karbohidrat sehingga proporsi pati terhidrolisis untuk melepas glukosa di mana adanya reaksi kimia di dalam ekstruder. Hal terpenting adalah reaksi Maillard yang terjadi antara gula yang berkurang dan kelompok amino bebas dari lisin dan memberikan produk kecoklatan (Johnson, 1993). Hilangnya kandungan nutrisi mikro antara lain vitamin larut air, vitamin larut lemak dan mineral. Vitamin larut air kehilangan nutrisinya di mana kandungan air tinggi dan suhu mendukung rusaknya vitamin selama proses. Tiamin adalah 2

kelompok vitamin B yang mudah rusak selama proses, sedangkan riboflavin tetap baik dan sedikit terpengaruh pada proses yang singkat (Johnson, 1993 dan Bock, 2000). Aktifitas vitamin A mungkin rusak selama proses pemasakan, tetapi kehilangannya tergantung dari kondisi proses dan komoditas karotenoid alami. Vitamin E terlihat lebih mudah terpengaruh selama proses dan dilaporkan hilang hingga 60% untuk ekstrudat yang mengandung biji gandum (Johnson, 1993). Perusakan anti nutrisi dan racun di mana sel mikroba dan spora rusak secara cepat pada suhu yang dicapai selama proses ekstrusi. Efisiensi sterilisasi tergantung kombinasi suhu dan waktu tinggal di dalam ekstruder (Harper, 1981 dalam Wang, et al., al., 1993 dan Johnson, 1993). Terjadi pembentukan dan hilangnya flavor yang mudah menguap diakibatkan suhu tinggi yang dihasilkan dari barrel ekstruder, barrel ekstruder, bersamaan dengan air yang panas sehingga ekstrudat timbul dari die, die, tidak dielakkan hilangnya senyawa volatile mendukung flavour dan aroma (Anonymous, 1993; Harper dan Tribelhorn, 1991). Reaksi Maillard sangat penting sebagai sumber aroma, flavour dan senyawa pewarna yang mendukung enaknya pemasakan dan makanan yang diproses, walaupun mempunyai efek kurang baik terhadap mutu protein. Reaksi Maillard mudah terjadi dengan adanya asam amino dan gula, suhu, aktifitas air, pH dan waktu tinggal dalam ekstruder (Johnson, 1993). Tepung ikan adalah komoditas olahan hasil perikanan yang diperoleh dari suatu proses reduksi bahan mentah menjadi suatu produk yang sebagian besar terdiri dari komponen protein ikan. Bisa dipastikan, kegunaannya berfungsi dalam mensuplai protein. Keunggulan protein tepung ikan dibandingkan dengan sumber protein hewan lain maupun protein nabati telah diketahui sejak lama (Irianto, 2005) 2.

METODE PENGKAJIAN

Pengkajian dilakukan dengan cara membandingkan SNI 01-2886-2000 tentang makanan ringan ekstrudat dengan ekstrudat yang terbuat dari jagung, dedak padi dan tepung ikan. Analisis dilakukan terhadap mutu yang ada pada makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan dengan menentukan kesamaan dan perbedaan dari parameter standar yang telah ada.


3. HASIL DAN PEMBAHASAN 3.1 Standar Mutu Makanan Ringan Ekstrudat Standar Nasional Indonesia untuk makanan ringan ekstrudat yang ditetapkan oleh Badan Standardisasi Nasional pada tahun 2000 terlihat pada Tabel 1. Ditinjau dari atribut mutu yang tercantum pada SNI makanan ringan ekstrudat, tampak bahwa standar mutu yang sudah ada masih terlalu sederhana. Hal ini dikarenakan

banyaknya produk-produk makanan ringan khususnya ekstrudat yang sudah mempunyai nilai nutrisi lebih lengkap dibandingkan standar mutu yang ada. Standar mutu yang ada hanya memuat 5 atribut mutu, sedangkan ada mutu yang belum tercantum di dalamnya yaitu atribut protein, kalori, kalsium, besi dan serat makanan total.

Tabel 1 Syarat Mutu Makanan Ringan Ekstrudat

Kriteria Uji 1. Keadaan 1.1. Bau 1.2. Rasa 1.3. Warna 2. Air 3. Kadar Lemak 3.1. Tanpa proses penggorengan 3.2. Dengan proses penggorengan 4. Bahan tambahan makanan 4.1. Pemanis buatan 4.2. Pewarna 5. Silikat (Si) 6. Cemaran logam 6.1. Timbal (Pb) 6.2. Tembaga (Cu) 6.3. Seng (Zn) 6.4. Raksa (Hg) 7. Arsen (As) 8. Cemaran mikroba 8.1 Angka lempeng total 8.2. Kapang 8.3. E. coli

Satuan

Spesifikasi

% b/b

Normal Normal Normal Maks. 4

% b/b % b/b

Maks. 30 Maks. 38 Sesuai SNI No. 01-0222-1995 dan Permenkes No.722/Menkes/Per/IX/19 No.722/Menkes/Per/IX/1988 88 Tidak boleh ada

% b/b

Maks. 0,1

mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Maks. 1,0 Maks. 10 Maks. 40 Maks. 0,05 Maks. 0,5

koloni/g koloni/g APM/g

Maks. 1,0 x 10 Maks. 50 Negatif

4

Sumber: Badan Standardisasi Nasional, 2000

US Patent (Tabel 2) memberikan persyaratan untuk makanan ringan ekstrudat hanya dua kriteria uji yaitu kadar air dan Aw, lebih sederhana dibandingkan standar mutu yang dikeluarkan oleh SNI 01-2886-2000. Persyaratan untuk kadar air pada US Patent lebih ketat dibandingkan pada SNI makanan ringan ekstrudat yaitu berkisar antara 2 – 3%, sedangkan SNI mensyaratkan standar kadar air maksimal 4% per 100 g bahan. Atribut bau dan rasa sudah tercantum di dalam SNI 01-2886-2000, akan tetapi dinyatakan secara kualitatif yaitu normal. Atribut bau dan

rasa keadaannya harus normal, hal ini sangat deskriptif dan relatif karena itu adalah penilaian secara organoleptik. Akan lebih baik ditampilkan dalam skala Hedonik, sehingga akan terlihat lebih jelas. Walaupun saat pengujian sebelum dipasarkan, makanan ringan ekstrudat telah diuji oleh panelis yang terlatih. Akan lebih baik bila atribut mutu untuk bau dan rasa memuat angka penilaian secara kuantitatif, sehingga bisa dideskripsikan lebih jelas tidak hanya tercantum secara kualitatif. Contohnya untuk makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan seperti dalam Tabel 2.

3


Tabel 2 Persyaratan Produk Makanan Ringan menurut US Patent

No. 1.

2.

Parameter Kadar Air (%) a. Flake gandum b. Flake beras c. Hazelnut d. Kelapa Aktivitas air (Aw)

Spesifikasi a 2 – 2,5 2 2 2 2,3 0,1 – 0,55

b 3

-

Sumber: a. Mesu, et al. (2007) b. Malfait (2007)

Aktivitas air disyaratkan oleh Mesu, et al . (2007) dikarenakan apabila produk mempunyai aktivitas air di bawah 0,99 maka bakteri tidak dapat hidup dengan baik. Aktivitas air yang rendah akan mencegah pertumbuhan dan perpanjangan hidup mikroba. Sesuai dengan pendapat Purnomo (1995) bahwa aktivitas air (Aw) menentukan pertumbuhan mikroorganisme. Bakteri tidak akan tumbuh pada nilai Aw di bawah 0,91. Jamur tidak dapat tumbuh di bawah Aw 0,81, sedangkan beberapa jamur xerofilik mampu tumbuh pada nilai Aw di bawah 0,70. Nilai Aw 0,70 – 0,75 dinyatakan sebagai batas terendah bagi pertumbuhan jamur. Khamir osmofilik dapat tumbuh pada nilai Aw minimal 0,62. Apabila mikroorganisme dapat bertahan hidup pada nilai Aw rendah, mungkin disebabkan oleh kemampuannya memekatkan garam-garam, poliol dan asam amino maupun senyawa lain yang dapat melindungi sel dari kekeringan tetapi dapat juga menyerap air di lingkungan sekitar walaupun nilai Aw lingkungannya cukup rendah. Walaupun dalam SNI 01-2886-2000 sudah ada syarat mutu cemaran mikroba, akan lebih baik apabila ditambahkan syarat mutu Aw di dalamnya. Menurut Purnomo (1995), sifat bahan pangan dikelompokkan menjadi tiga bagian. Daerah I yang mempunyai nilai Aw di bawah 0,25 (kadar air rendah): kering, keras, renyah dan mengkerut. Daerah II yang mempunyai nilai Aw antara 0,25 – 0,75 (kadar air sedang): kering, keras dan fleksibel. Daerah III yang mempunyai nilai Aw lebih dari 0,75 (kadar air tinggi): basah, empuk, lunak, menggembung dan lekat (sticky ( sticky ). ). Sesuai dengan hasil penelitian Von Elbe (1987) dalam Purnomo (1995) yang menyatakan bahwa untuk kadar air 2,4% mempunyai Aw sebesar 0,12; kadar air 4,0% mempunyai Aw 0,23 dan kadar air 5,7% mempunyai nilai Aw sebesar 0,32. Atribut warna sudah ada di dalam SNI makanan ringan ekstrudat, juga dalam bentuk 4

kualitatif yaitu normal. Lebih baik apabila atribut mutu untuk warna bisa lebih kuantitatif di dalam standar mutu. Idealnya persyaratan tersebut bisa diukur dengan alat Whiteness Kitt atau Chromameter , sehingga bisa dalam bentuk kuantitatif. Untuk lebih baik lagi, bisa terbagi menjadi beberapa sub atribut. Misalnya untuk atribut mutu warna, sub atribut warna terbagi menjadi 2 yaitu dengan penggorengan dan tanpa penggorengan. Hal ini dikarenakan, pembuatan makanan ringan ekstrudat ada yang dengan atau tanpa penggorengan sehingga akan mempengaruhi warna ekstrudat yang dihasilkan. Bisa juga ditambahkan sub atribut lain yaitu dengan atau tanpa penambahan bumbu. Penambahan sub atribut ini bisa diabaikan, karena ada produsen yang membuat makanan ringan ekstrudat kemudian menambahkan bumbu setelah diuji oleh panelis baik untuk bau, rasa dan warnanya. Atribut mutu kadar air sudah ada di dalam SNI makanan ringan ekstrudat. Rendahnya kadar air yang dipersyaratkan dikarenakan apabila kadar air yang ada pada makanan ringan ekstrudat tinggi, akan mengakibatkan indeks pengembangan ekstrudat akan lebih kecil. Menurut De Silva dan Anderson (1995), karena panas dan tekanan turun ketika keluar ekstruder menyebabkan air yang terjebak di dalam ekstrudat menguap. Uap air terperangkap oleh lapisan film yang terbentuk karena proses gelatinisasi dan denaturasi protein dari bahan, maka bahan mengembang membentuk rongga udara (pori-pori) dan ekstrudat yang dihasilkan mengapung sifatnya. Atribut mutu kadar lemak di dalam SNI 012886-2000 sudah ada dan terbagi menjadi 2 sub atribut yaitu dengan dan tanpa penggorengan. SNI menetapkan atribut mutu untuk kadar lemak makanan ringan ekstrudat sangat tinggi, sedangkan lemak dibutuhkan di dalam tubuh sangat terbatas. Sebagai saran, akan lebih baik apabila atribut mutu untuk kadar lemak baik


dengan atau tanpa penggorengan ditetapkan lebih rendah lagi.

3.2 Kualitas Makanan Ringan Ekstrudat dari Tepung Ikan

Atribut mutu bahan tambahan makanan memang tidak diijinkan ada dalam makanan ringan ekstrudat, akan tetapi produk yang beredar di pasaran bukan tidak mungkin telah menambahkan bahan tambahan makanan ke dalam makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan. Adanya rasa asin yang berlebihan pada ekstrudat kemungkinan sudah ditambahkan bahan tambahan makanan seperti Monosodium Glutamate (MSG).

Banyaknya makanan ringan ekstrudat yang beredar saat ini membutuhkan standar mutu yang lebih baik dan lebih ketat. Berdasarkan data pada Tabel 3, hampir semua atribut mutu yang dipersyaratkan sudah dapat memenuhi standar mutu yang ditentukan.

Atribut cemaran logam yang ada pada SNI masih mensyaratkan silikat saja dalam standar makanan ringan ekstrudat. Sebagai saran, akan lebih baik apabila cemaran logam lain misalnya Arsen juga dipersyaratkan ke dalam SNI makanan ringan ekstrudat.

Atribut bahan tambahan makanan tidak ada hasil analisisnya, dikarenakan makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan tidak menggunakan bahan tambahan makanan baik pewarna ataupun pemanis buatan.

Atribut kadar air yang kurang memenuhi karena masih berada di atas standar, walaupun nilai yang didapat tidak terlalu jauh dari batasan yang dipersyaratkan yaitu maksimum 4.

Tabel 3 Kualitas Makanan Ringan Ekstrudat dari Tepung Ikan No.

Parameter

Hasil Analisis

1.

Bau

7

2.

Rasa

7

3.

Warna

7

4.

Kadar Air

5.

Kadar Lemak (tanpa penggorengan)

5,2615%

6.

Kadar Protein

10,772%

7.

Energi (Kalori)

374,350

8.

Bahan tambahan makanan

-

9.

Silikat (Si)

-

10.

Kadar Kalsium

0,015436%

11.

Kadar Besi

0,000554%

12.

Kadar Serat Makanan Total

4,812%

12,682%

Sumber: Laboratorium Sentral Pangan Universitas Brawijaya, 2002 dalam Oktavia, 2003.

Hasil analisis untuk atribut bau, rasa dan warna tidak ditampilkan dalam bentuk kualitatif tetapi dalam bentuk kuantitatif. Makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan tidak dibuat dengan proses penggorengan sehingga atribut mutu untuk kadar lemak menggunakan syarat tanpa penggorengan dan hasilnya masih berada di bawah standar yang ditetapkan. ditetapkan. Atribut mutu kadar protein pada makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan seperti pada

Tabel 3 mempunyai nilai yang relatif tinggi. Tingginya kadar protein pada makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan dikarenakan adanya komposisi tepung ikan pada campuran formula ekstrudat. Atribut kadar kalsium, besi dan serat makanan total yang ada pada makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan sudah teranalisis. Sebagai saran, perlu ditambahkan atribut ini pada standar makanan ringan ekstrudat.

5


Tabel 4 Keragaman Mutu Makanan Ringan Ekstrudat dari Beberapa Penelitian No.

Parameter

Hasil Analisis 1

2

3

4

5

1. 2

Warna Rasa

5,56 4,50

4,30 4,07

4,70 4,70

6,28 4,78

5,75 5,19

3.

Aroma

4,81

4,13

4,37

3,92

5,03

4. 5.

Kerenyahan Tekstur

5,62 -

5,30

5,47

6,12 0,318

5,14 6,49

6. 7.

Kadar Air (%) Kadar Abu (%)

8,51 3,93

6,30 3,47

7,01 5,44

4,87 1,67

5,02 3,91

8. 9. 10.

Kadar Protein (%) Kadar Lemak (%) Kadar Karbohidrat (%)

10,06 1,42 76,07

11,52 3,11 80,12

11,91 4,94 70,70

15,59 1,87 76,00

9,07 15,22 66,78

11.

Energi (Kalori)

357,30

394,55

374,90

383,19

440,38

12.

Serat Kasar (%)

-

2,09

-

3,00

Keterangan: 1) Damayanti, 1986. 2) Ernawati, 1997. 3) Wulandari, 1997. 4) Rakhmawaty, 1998. 5) Faelasuffah, 1997

Hasil penelitian mengenai makanan ringan yang sudah ada dapat dilihat pada Tabel 4. Kriteria uji untuk keadaan yaitu warna, rasa, aroma, kerenyahan dan tekstur ditampilkan dalam bentuk kuantitatif bukan kualitatif seperti dalam SNI makanan ringan ekstrudat. Kriteria uji keadaan dari berbagai hasil penelitian tersebut mempunyai kisaran yang berbeda, sesuai dengan bahan baku makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan. Kadar air makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan dari penelitian pada Tabel 4 masih belum memenuhi standar mutu yang dipersyaratkan dalam SNI 01-2886-2000 yaitu maksimum 4%. Kadar lemak makanan ringan yang dihasilkan masih diperbolehkan karena masih di bawah 30% (tanpa penggorengan) dan penelitian Faelasuffah (1997) menghasilkan makanan ringan ekstrudat dengan kadar lemak di bawah 38% (dengan penggorengan). penggorengan). Makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan dari beberapa penelitian tersebut mempunyai kadar protein yang cukup tinggi berkisar antara 9,07 – 15,59%. SNI 01-2886-2000 masih belum mensyaratkan mensyaratkan protein pada kriteria ujinya. Kadar karbohidrat makanan ringan ekstrudat hasil penelitian tersebut relatif hampir sama besarnya yaitu berkisar antara 66,78 – 80,12%. Parameter karbohidrat penting untuk dijadikan persyaratan

6

dikarenakan adanya parameter ini akan terlihat pula berapa banyak kalori yang ada per 100 g makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan. Tabel 5 memperlihatkan kualitas makanan ringan ekstrudat yang banyak beredar di pasaran. Sebagian produk mencantumkan mutu yang lebih detail misalnya kandungan vitamin dan mineral yang terdapat pada produk yang dihasilkan seperti pada produk Cheese Balls yang diproduksi oleh PT. Munch King. Produk lain hanya mencantumkan kandungan yang dipersyaratkan oleh SNI yaitu lemak. Kandungan lain seperti protein, karbohidrat total dan energi dicantumkan untuk mendukung hasil analisis yang ada. Hampir semua produk tersebut belum memenuhi persyaratan yang ditetapkan oleh SNI 01-2886-2000 yaitu mempunyai kandungan lemak maksimal 30% (tanpa penggorengan) dan 38% (dengan penggorengan). Produk Cheese Balls dan Minori belum dapat memenuhi standar SNI dikarenakan mempunyai kandungan lemak melebihi batas maksimum yaitu 38% per 100 g. Produk Taro sudah memenuhi standar SNI untuk kandungan lemak dengan penggorengan dikarenakan mempunyai kandungan lemak masih di bawah standar SNI lemak dengan penggorengan, akan tetapi tidak memenuhi standar SNI lemak tanpa penggorengan dikarenak sudah melebihi batas maksimum yaitu 30%.


Tabel 5 Kualitas Makanan Ringan Ekstrudat dari Beberapa Produk per Sajian No.

Parameter

Asal Produk 1 (28 g) 150

2 (30 g) 160

3 (16 g) 70

14

17

5

1.

Energi (kkal)

2.

Lemak Total (%)

3.

Kolesterol (%)

0

-

-

4. 5.

Natrium (%) Karbohidrat Total (%)

12 5

5 6

9 4

6.

Protein (g)

1

2

2

7. 8.

Kalsium (%) Vitamin C (%)

2 0

-

-

-

-

9. Vitamin A (%) 2 10. Besi (%) 0 Sumber: (1) Cheese Balls, Munch King, 2007. (2) Minori, Calbee, 2007 (3) Taro, 2007.

3.3 Nilai Energi (Kalori), Kadar Protein, Serat Makanan, Kalsium dan Besi Makanan Ringan Ekstrudat dari Tepung Ikan Nilai energi (Kalori) belum tercantum dalam SNI yang sudah ada sedangkan nilai energi merupakan salah satu karakteristik suatu bahan pangan. Sesuai dengan pernyataan Winarno (1988) dalam Nurtama (1997) yaitu karbohidrat merupakan parameter yang penting bagi suatu bahan pangan. Karbohidrat merupakan sumber kalori utama bagi hampir seluruh penduduk dunia dan berperan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya warna, rasa dan tekstur. Kadar protein masih belum dicantumkan ke dalam SNI 01-2886-2000. Kadar protein sangat penting dijadikan atribut mutu ke dalam SNI dikarenakan umumnya yang mengkonsumsi makanan ringan ekstrudat adalah anak-anak usia pertumbuhan. Anak-anak usia pertumbuhan sangat membutuhkan protein yang cukup. Kadar protein sangat dipengaruhi oleh formulasi bahan baku, sedangkan suhu proses tidak memberikan pengaruh nyata. Sesuai dengan pernyataan Harper (1991) dan Muchtadi, dkk. (1988) dalam Nurtama (1997) bahwa perlakuan suhu tidak memberikan perbedaan terhadap kandungan protein produk karena proses yang dilakukan terjadi dalam waktu singkat sehingga dapat meminimumkan kerusakan protein bahan. SNI 01-2886-2000 masih belum mencantumkan kadar serat makanan total di dalam atribut mutunya, sedangkan tubuh manusia juga membutuhkan serat makanan total. Makanan ringan dari tepung ikan juga terdiri dari dedak

padi, sehingga mempunyai kadar serat makanan total yang relatif tinggi. Menurut Pan, et al. (1991) dedak gandum tidak hanya memperbaiki ekstrudat tetapi juga menambah kandungan serat. Menurut Wang, et al . (1993) serat makanan total akan berkurang secara nyata setelah proses ekstrusi pada dedak gandum dengan kondisi rendah. Kadar kalsium dan besi masih belum tercantum di dalam SNI yang sudah ada, sedangkan mineral seperti kalsium dan besi sangat dibutuhkan di dalam tubuh. Kandungan kalsium dan besi pada makanan ringan ekstrudat dari tepung ikan mempunyai nilai relatif tinggi, hal ini dikarenakan adanya dedak padi dan tepung ikan yang ditambahkan ke dalam campuran formulasi ekstrudat. Adanya kandungan asam uronat yang tinggi pada gum memungkinkan memberi pengaruh pada keseimbangan mineral, tetapi tidak terpengaruh khususnya pada penyerapan kalsium (Stephen dan Churms, 1995). Mineral (contohnya ion kalsium) terperangkap di dalam matriks dinding sel sehingga tidak dapat mengabsorpsi di dalam usus halus, tetapi dapat terlepas dan mengabsorpsi di dalam kolon ketika serat tersebut sudah terdegradasi oleh bakteri (Anonymous, 1993). Menurut Thompson dan Weber (1979) dalam Camire dan Clydesdale (1981), pengikatan tembaga, seng dan besi dari bermacam sumber serat termasuk dedak gandum, dedak jagung, dedak kedelai, kulit gandum, dedak padi dan selulosa di bawah kondisi pH fisiologis dalam perut.

7


4.

KESIMPULAN DAN SARAN

Iron to Wheat Bran and Fractions of Dietary Fiber . Journal of Food Science. 46:548–551

Produk ekstrudat merupakan salah satu makanan yang paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat. Standar mutu makanan ringan ekstrudat yang sudah ada dinilai masih sangat lemah dalam menyaratkan atribut ujinya, karena masih banyak produk yang beredar belum memenuhi standar yang ditetapkan oleh SNI 012886-2000. Apabila standar mutu makanan ringan ekstrudat diperbaiki sehingga akan dihasilkan produk yang mempunyai nilai gizi yang lebih baik dari sebelumnya.

6.

Damayanti, E. 1986. Mempelajari Pengaruh Penggunaan Bahan Pengikat dan Shortening pada Pembuatan Chips Ekstrudat Biji Melinjo (Gnetum gnemon, L.).. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

7.

De Silva, S.S. and Anderson, T.A. 1995. Fish Nutrition in Aquaculture. 1st Edition. Chapman and Hall . London – Glosgow – Weinheein - New York –Tokyo – Melbourne – Madras. p.:319.

Atribut kadar protein, energi dan karbohidrat masih belum disyaratkan dalam SNI 01-28862000. Hal ini sangat penting dikarenakan makanan ringan ekstrudat lebih banyak dikonsumsi oleh anak-anak yang masih sangat membutuhkan asupan yang cukup untuk perkembangannya. Sebaiknya atribut kadar kalsium, besi dan serat makanan total dipersyaratkan dalam SNI. Hal ini menjadi penting karena banyaknya produk yang beredar kadang tidak menampilkan nutrisi per sajian, sedangkan hal tersebut sangat dibutuhkan untuk mengetahui layak tidaknya suatu produk dikonsumsi untuk sebagian besar usia anak-anak. Adanya kandungan nutrisi yang cukup diharapkan makanan ringan ekstrudat yang dihasilkan dapat menjadi sarana perbaikan gizi masyarakat.

8. Ernawati, E. 1997. Formulasi dan Evaluasi Nilai Gizi Produk Ekstrusi dari Produk Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.

DAFTAR PUSTAKA 1. Anonymous. 1993. Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition. Nutrition . Edited by Macrae, R., Robinson, R.K. and Sadler, M.J. Academic Press Ltd. London. 2. Artz, W.E., Rao, S.K. and Sauer, R.M.Jr. 1991. Lipid Oxidation in Extruded Products during Storage as Affected by Extrusion Temperature and Selected Antioxidants . In Food Extrusion Science and Technology. Edited by Kokini, J.L., Ho, Chi-Tong, Karwe, M.V. New York. 3. Badan Standardisasi Standardisasi Nasional. Nasional. 2000. SNI 01-2886-2000. Makanan ringan ekstrudat. Jakarta 4.

Bock, M.A. 2000. Minor Constituents of Cereals. In Handbook of Cereal Science and Technology. 2nd Edition. Revised and Expanded . Edited by Kulp, K. and Ponte, J.G.Jr. Marcel Dekker, Inc. New York.

5. Camire, A.L. and Clydesdale, F.M. 1981. Effect of pH and Heat Treatment on the Binding of Calcium, Magnesium, Zinc and 8

9. Faelasuffah, S.M. 1997. Mempelajari Karakteristik Chips Ekstrudat Biji Melinjo (Gnetum gnemon, L.) dengan Penambahan Tapioka dan Margarin. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. 10. Fennema, O.R. 1985. Food Marcel Dekker, Inc. New York.

Chemistry .

11. Gomez, M.H. and Aguillera, Agu illera, J.M. 1983. 198 3. Changes in the Starch Fraction During Extrusion Cooking of Corn. Corn . Journal Food Science. 48 (2):378–381. 12. Hariyadi, P. 2000. Produk Ekstrudat, Flakes dan Tepung Kedelai. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB. Bogor. 13. Harper, J.M. 1981. Extrusion of Foods. Vol I and II . CRC Press, Inc. Florida. 14. Harper, J.M. and Tribelhorn, R.E. 1991. Expansion of Native Cereal Starch Extrudates. In Food Extrusion Science and Technology . Edited by Kokini, J.L., Ho, ChiTong, Karwe, M.V. New York. 15. Hermanianto, J., Syarief, R. dan Wulandari, Z. 2000. Analisis Sifat Fisikokimia Produk Ekstrusi Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Buletin Teknologi dan Industri Pangan. XI (1):5 –10. 16. Irianto, H.E. 2005. 2 005. Perbaikan Teknologi Produksi pada Industri Tepung Ikan di Indonesia. Warta Penelitian Perikanan Indonesia. Edisi Pasca Panen dan Sosial Ekonomi. 11 (7):2 – 9. 17. Janssen, L.P.B.M. 1993. Influence of Process on Raw Material Properties. In Extrusion Cooking. Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition. Nutrition .


Edited by Macrae, R., Robinson, R.K. and Sadler, M.J. Academic Press Ltd. London. 18. Johnson, I. 1993. Chemical and Nutritional Changes. In Extrusion Cooking. Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition. Nutrition . Edited by Macrae, R., Robinson, R.K. and Sadler, M.J. Academic Press Ltd. London. 19. Linko, P.P., Colonna, P. and Mercier, C. 1981. High Temperature Short Time Extrusion Cooking. In Pomeranz, Y. (ed.). Advance in Cereal Science and Technology. The AVI AACC Inc., St. Paul, Minnesota. 20. Malfait, J.L. 2007. Puffed Starch Snack Product. US Patent No. 7,141,257. 21. Mesu, G.J. and Boot, Jacobus. 2007. Manufacture of Granola and Snack-Food Products. US Patents No. 7,169,422. 22. Nurtama, B. dan Sulistiyani, Sulistiyani , Y. Y . 1997. 199 7. Suplementasi Ikan pada Makanan Ringan Produk Ekstrusi dengan Bahan Dasar Beras. Buletin Teknologi dan Industri Pangan. VIII (2):32 – 38. 23. Oktavia, D.A. 2003. Pengolahan Ekstrudat Berbasis Bekatul dengan Penerapan Linear Programming untuk Penyediaan Makanan Kaya Serat Bagi Orang Dewasa. Program Pasca Sarjana. Universitas Brawijaya. Malang. 24. Pan, B.S., Kong, Ming-Sheng, Chen, HuiHuang. 1991. Twin Screw Extrusion for Ex panded Rice Products:Processing Parameters and Formulation of Extrudate Properties. In Food Extrusion Science and Technology. Edited by Kokini, J.L., Ho, Chi-Tong, Karwe, M.V. New York.

29. Smith, O.B. 1981. Extrusion Cooking of Cereal and Fortified Foods. Foods . Makalah pada Proceeding Extruder Technology. Eight ASEAN Workshop, 14 – 25 Januari 1980. Bangkok. 30. Stephen, A.M. and Churms, Churms , S.C. 1995. Gums and Mucilages. In Food Polysaccharides and Their Applications. Applications . Edited by Stephen, A.M. Marcel Dekker, Inc. New York. 31. Wang, W.M., Klopfenstein, C.F. and Ponte, J.G.Jr. 1993. Effects of Twin Screw Extrusion on the Physical Properties of Dietary Fiber and Other Components of Whole Wheat and Wheat Bran and on the Baking Quality of the Wheat Bran. Cereal Chemistry . 70(6) : 707 – 711. 32. Wulandari, Z. 1997. Analisa Sifat FisikoKimia dan Finansial Produk Ekstrusi Hasil Samping Penggilingan Padi (Menir dan Bekatul). Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. BIODATA Devi Ambarwaty Oktavia, ST, MP, dilahirkan di Jember pada 17 17 Oktober Oktober 1978. 1978. Penulis Penulis menyelesaikan S2 jurusan Teknik Kimia, ITN Malang dan S2 jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Universitas Brawijaya. Penulis bekerja sebagai Peneliti Pertama pada Balai Besar Riset Pengolahan Produk dan Bioteknologi Kelautan dan Perikanan, DKP.

25. Pilli, T.D., Carbone, B.F., Fiore, A.G. and Severini, C. 2007. Effect of Some Emulsifiers on the Structure of Extrudates with High Content of Fat . http.:www.aisncommons.js. Februari 2007 26. Polina. 1995. Studi Pembuatan Produk Ekstrusi dari Campuran Jagung, Sorgum dan Kacang Hijau. Skripsi. Fakultas Teknologi Per-tanian. Institut Pertanian Bogor. 27. Purnomo, H. 1995. Aktivitas Air dan Peranannya dalam Pengawetan Bahan Pangan. Universitas Indonesia. Jakarta. 28. Rakhmawaty, A. 1998. Karakteristik Karak teristik Fisik Fis ik dan Kimia Sereal Sarapan Ekstrudat TripleMix Jagung-Kedelai-Pisang (JKP). Skripsi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor. 9


EVALUASI PENERAPAN BAJA TULANGAN BETON DI INDONESIA Biatna Dulbert Tampubolon, Erniningsih dan Heru Suseno Abstract Planning of technical regulation must be done taken carefully to avoid incidence of negative impact for growth of climate is effort and the healthy emulation. There is indication in market a lot of circulating product become militant bone of concrete disagree with standard. From survey of field as a whole mount accomplishment of sample become militant bone of concrete to conditions of SNI 07-2052-2002 still be very very low (1,8 %) so that need correction of of denoting of standard, technical regulation and its mechanism, observation of pre-market and market and distribution.

Keywords : applyng, SNI 07-2052-2002, crude steel

1.

PENDAHULUAN

b.

Standar Nasional Indonesia yang diberlakukan secara wajib dikenakan sama, baik terhadap barang dan atau jasa produksi dalam negeri maupun terhadap barang dan atau jasa impor (Pasal 19 ayat 1).

c.

Pemberlakukan Pemberlakukan Standar Standar Nasional Indonesia harus dinotifikasikan kepada Organisasi Perdagangan Dunia (WTO) (Pasal 20 ayat 1).

1.1 Latar Belakang Belakang Penerapan SNI oleh pelaku usaha bersifat sukarela, akan tetapi apabila SNI tersebut berkaitan dengan kepentingan keselamatan, keamanan, kesehatan masyarakat atau pelestarian fungsi lingkungan hidup dan atau pertimbangan ekonomis, instansi teknis dapat memberlakukan secara wajib sebagian atau keseluruhan spesifikasi teknis dan atau parameter dalam SNI. Standar baja tulangan beton telah diatur melalui Surat Keputusan Menteri Perindustrian No. 256/M/SK/II/1979. Keputusan tersebut memberlakukan secara wajib SII 0136-1975. Namun standar tersebut telah mengalami beberapa kali revisi, berawal dari SII 0136-1975 direvisi menjadi SII 0136-1984, kemudian dengan berubahnya semua SII menjadi SNI, standar ini berubah penomorannya menjadi SNI 07-20521990. Setelah itu dilakukan revisi tahun 1997 menjadi SNI 07-2052-1997, dan yang terakhir adalah SNI 07-2052-2002. Pada saat ini, dengan pertimbangan untuk menjamin mutu hasil produksi serta untuk mencapai daya guna produksi dan melindungi konsumen terhadap mutu produk, Departemen Perindustrian berencana akan meregulasi ulang produk baja tulangan beton. Apabila suatu SNI diberlakukan secara wajib, maka konsekuensi dari pemberlakuan tersebut sesuai dengan PP 102 tahun 2000 adalah: a. Pelaku usaha dilarang memproduksi dan atau mengedarkan barang dan atau jasa, yang tidak memenuhi atau tidak sesuai dengan Standar Nasional Indonesia yang telah diberlakukan secara wajib (Pasal 18 ayat 1). 10

Maka dari itu perencanaan suatu regulasi teknis harus mengikuti “Good “ Good Regulatory Practices” Practices” dan dilakukan secara berhati-hati untuk menghindari timbulnya dampak negatif bagi perkembangan iklim usaha dan persaingan yang sehat. Ada indikasi bahwa di pasar banyak beredar produk baja tulangan beton tidak sesuai dengan standar. Berbagai macam istilah produk baja tulangan beton yang tidak sesuai dengan SNI ditemukan di pasar, misalnya “baja banci”. Apabila di pasar masih beredar produk baja tulangan beton yang tidak memenuhi persyaratan SNI, maka akan berpotensi menimbulkan dampak yang tidak menguntungkan bagi industri yang mematuhi peraturan, persaingan yang tidak sehat dan bertentangan dengan perjanjian internasional yang telah diratifikasi atau telah disepakati oleh pemerintah. 1.2 Tujuan Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi kesiapan Penerapan SNI 072052-2002, baja tulangan beton ditinjau dari kecukupan standar, regulasi pemberlakuan SNI, dan ketersediaan infrastruktur yang diperlukan di Indonesia.

Evaluasi Penerapan Baja Tulangan Beton (Biatna D, Erninigsih, Heru S)

1.3 Sasaran Sasaran dari penelitian ini adalah diperolehnya fakta-fakta yang ada di lapangan sebagai dasar untuk mengevaluasi kesiapan penerapan SNI 07-2052-2002, baja tulangan beton dan menyusun rekomendasi kepada institusi terkait untuk peningkatan penerapan SNI. 1.4 Metode Kegiatan Metode pengkajian dilakukan melalui pengumpulan data kuantitatif dan kualitatif serta pengambilan sampel baja tulangan beton polos di kota Banjarmasin, Batam, Bekasi, Bogor, Depok, Jakarta, Makasar, Medan, Tangerang, Surabaya, dan dipilih ukuran diameter 6mm, 8mm, 10mm dan 12mm. Pemilihan kota berdasarkan pertimbangan antara lain lokasi pabrik, daerah perbatasan, keterwakilan wilayah dan pemasaran. Penentuan diameter berdasarkan pertimbangan bahwa ukuran tersebut banyak dibeli oleh masyarakat sedangkan pemilihan toko bangunan serta pembelian sampel ditentukan secara acak. Selanjutnya sampel tersebut setelah diberi identitas kemudian dikirim ke laboratorium penguji. Data pengamatan di lokasi sampel, wawancara dan hasil pengujian laboratorium tersebut kemudian digunakan sebagai data primer. Dan didukung data sekunder dari data laboratorium, data hasil pengkajian yang telah dilakukan sebelumnya, dan data/informasi dari pihak terkait. Adapun tahapan secara keseluruhan yang dilakukan dalam kegiatan ini adalah sebagai berikut: 1). Identifikasi Identifikasi dan penggalian data dan informasi awal untuk membentuk kerangka pikir kegiatan melalui diskusi dengan narasumber baik internal maupun eksternal terkait yang memahami permasalahan mengenai produk baja tulangan beton. 2). Persiapan, meliputi antara lain pembentukan tim, penyusunan desain kajian ( researh design), design), penyusunan instrumen pengumpulan data beserta rancangan teknik pengolahan dan analisis data, berupa:

•

Metode pangambilan dan penanganan contoh uji

•

Metode pengujian dan analisis data hasil pengujian

• •

Pedoman wawancara Formulir yang diperlukan

3). Pembelian sampel di pasar pelabelan dan pengiriman sampel ke laboratorium penguji. 4) Sampel diuji oleh laboratorium yang telah

diakreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional (KAN), yaitu Balai Besar Teknologi Kekuatan Struktur (B2TKS) – BPPT dan Balai Penelitian Bahan DKI Jakarta dengan ruang lingkup parameter sesuai SNI 07-2052-2002. 5) Analisis data, meliputi analisis kesesuaian SNI dengan standar internasional, analisis ketersediaan regulasi, dan kesiapan infrastruktur. 6) Hasil analisis analisis dipresentasikan dipresentasikan dalam dalam suatu forum stakeholder untuk mendapatkan saran dan masukan guna penyempurnaan. 2.

DESKRIPSI LAPANGAN DAN PENGUJIAN

2.1 Deskripsi Lapangan 2.1.1 Banjarmasin Berdasarkan survei yang dilakukan di kota Banjarmasin, tim mengamati 25 sampel yang terdiri dari diameter 6 mm sebanyak 5 sampel, 8 mm sebanyak 6 sampel, diameter 10mm sebanyak 9 sampel, dan diameter 12mm sebanyak 5 sampel. Setelah diidentifikasi terdapat 13 sampel yang mencantumkan merek dan ukuran sesuai dengan syarat penandaan SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002. Dari hasil wawancara didapatkan informasi bahwa para pedagang umumnya tidak mengetahui adanya aturan untuk mencantumkan merek dan ukuran pada produk baja tulangan. Dari parameter penandaan kelas sesuai SNI Baja Tulangan Beton, tim menyampaikan bahwa tidak satupun sampel yang memiliki penandaan kelas seperti yang dipersyaratkan SNI Baja Tulangan Beton. Dari survei yang dilakukan, tim mengetahui bahwa para pedagang mendapatkan produkproduk tersebut langsung dari distributor sehingga tidak dapat ditelusuri produsen baja yang memproduksi baja tulangan beton tersebut. Tim juga menyampaikan bahwa pemahaman dan pengetahuan aparat pemerintahan di Ban jarmasin tentang SNI masih sangat terbatas dan perlu ditingkatkan untuk itu perlu program dan sosialisasi yang lebih terencana dalam rangka meningkatkan penerapan SNI di Indonesia khususnya di Banjarmasin. 2.1.2 Batam Berdasarkan hasil pengamatan visual dari 25 sampel baja tulangan beton di kota Batam, tim menyampaikan bahwa terdapat 21 sampel yang 11


memiliki panjang 12m sesuai dengan SNI Baja Tulangan Beton. Sedangkan dari segi penandaan merek, ukuran, dan kelas untuk ke-25 sampel tidak ada seperti yang dipersyaratkan SNI Baja Tulangan Beton. Dari informasi yang diperoleh dari pedagang diketahui bahwa baja tulangan beton ada di kota Batam diimpor dari Turki, Belgia, China, dan Rusia melalui Singapura, karena produk baja tulangan beton yang diimpor melalui Singapura lebih bagus kualitasnya dan lebih murah harganya dibandingkan baja yang berasal dari Jakarta. 2.1.3 Bekasi Berdasarkan survei yang dilakukan di pasar kota Bekasi, tim mendapatkan informasi dari pedagang bahwa baja yang dijual di Bekasi berasal dari pabrik baja yang berada di Jakarta. Setelah melakukan pengamatan secara visual terhadap 25 sampel baja tulangan beton di beberapa pasar, tim menyampaikan bahwa terdapat 19 sampel yang memiliki penandaan penandaan merk dan 17 sampel memiliki penandaan ukuran sesuai SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002. Sedangkan untuk penandaan kelas, ke-25 sampel tidak satupun terdapat penandaan seperti yang dicantumkan dicantumkan SNI 07-2052-2002. 2.1.4 Bogor Berdasarkan informasi yang diperoleh dari pedagang bahan bangunan di kota Bogor, tim mencatat bahwa toko-toko tersebut menjual besi baja yang sesuai standar, dan besi baja yang tidak sesuai stándar (banci), dengan pertimbangan untuk memberikan pilihan bagi konsumen berdasarkan harganya. Ukuran baja banci yang dijual umumnya tidak bervariasi, hanya satu ukuran untuk setiap diameter. Dari segi penandaan teridentifikasi 19 sampel dari 25 sampel memiliki penandaan merek dan 11 sampel dari 25 sampel memiliki penandaan ukuran sesuai dengan SNI Baja Tulangan Beton. Untuk penandaan kelas tidak satupun sampel memenuhi penandaan kelas seperti yang dipersyaratkan SNI Baja Tulangan Beton. 2.1.5 Depok Tim mendapatkan informasi dari pedagang bahan bangunan bahwa baja tulangan beton yang dijual di Depok berasal dari pabrik baja yang ada di Jakarta. Tim survei melakukan pengukuran terhadap baja-baja tersebut dan mendapatkan panjang sampel yang dijual di 12

Depok berukuran 12m. Untuk parameter penandaan merk dan ukuran teridentifkasi 12 sampel dari 25 sampel yang menenuhi SNI Baja Tulangan Beton. Sedangkan untuk parameter penandaan kelas tim menyampaikan bahwa tidak satupun terdapat baja tulangan beton yang membubuhkan penandaan kelas sesuai SNI 072052-2002. 2.1.6 Jakarta Berdasarkan survei yang dilakukan, tim mendapatkan informasi bahwa pedagang tidak mengetahui tentang Standar Nasional Indonesia (SNI) suatu produk dan baja yang dijual di Jakarta pada umumnya dipasok oleh distributor, namun ada juga yang langsung dari pabrik apabila terdapat pesanan dengan skala yang besar. Baja tulangan beton yang banyak diminati konsumen adalah yang berdiameter 8mm biasa yang dipergunakan untuk perbaikan rumah. Untuk bangunan bertingkat umumnya menggunakan baja tulangan beton berdiameter 8mm penuh dan 10mm biasa. Dalam proyek-proyek pembangunan gedung biasanya digunakan baja ulir yang berdiameter 12mm, 14mm dan ukuran yang lebih besar yang langsung dipesan atau dibeli dari pabrik. Berdasarkan hasil pengamatan secara visual, tim mengidentifikasi bahwa baja tulangan beton yang memiliki penandaan merek dan ukuran sesuai SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002 sebanyak 26 sampel dari 48 sampel. Sedangkan untuk penandaan kelas tidak satupun ditemukan baja yang mencantumkan penandaan kelas sesuai SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002. 2.1.7 Makassar Informasi yang didapatkan tim dari pedagang di kota Makassar diketahui bahwa baja yang dijual di Makassar pada umumnya berasal dari pabrik baja yang ada di Makassar seperti Espatindo, dan Barawaja dan juga dari distributor. Berdasarkan hasil pengukuran terhadap 25 sampel baja, tim menyampaikan bahwa kesemua sampel memiliki panjang 12m. Untuk parameter penandaan merek teridentifikasi 5 sampel yang memenuhi SNI Baja Tulangan Beton sedangkan untuk parameter penandaan merek dan kelas tidak satupun sampel yang membubuhkan penandaan kelas sesuai SNI Baja Tulangan Beton. Menurut informasi dari para pedagang, baja yang tidak memiliki penandaan ini tetap banyak di pasaran karena permintaan yang cukup tinggi dari masyarakat sehingga banyak pabrik yang


memproduksi baja-baja yang tidak sesuai dengan SNI 07-2052-2002. 2.1.8 Medan Tim menyampaikan bahwa baja tulangan beton yang beredar di pasaran biasanya digunakan untuk bangunan rumah tinggal, pagar, dan konstruksi bangunan ringan. Menurut pengakuan para pedagang, untuk konstruksi bangunan bertingkat, pengadaan baja tulangan beton diperoleh langsung dari pabrik. Berdasarkan hasil pengamatan baja tulangan beton untuk parameter panjang di kota Medan tidak ada satu pun sampel yang memenuhi SNI Baja Tulangan Beton (panjang kurang dari 12m). Sedangkan untuk parameter penandaan merk teridentifikasi 2 sampel dari 25 sampel yang memenuhi SNI Baja tulangan Beton dan untuk penandaan ukuran teridentifikasi 1 sampel yang sesuai SNI Baja Tulangan Beton. Untuk parameter penandaan kelas, tim menyampaikan bahwa tidak ada sampel yang mencantumkan penandaan kelas sesuai dengan SNI Baja Tulangan Beton. 2.1.9 Surabaya Tim melakukan survey dengan bantuan dari Dinas Perindustrian setempat dengan mengambil sampel dari 5 toko. Berdasarkan informasi yang diperoleh dari pedagang diketahui bahwa penjualan besi baja di Surabaya tergantung permintaan konsumen, artinya jika konsumen menghendaki besi yang sesuai standar, maka pedagang akan menyediakannya. Sebagian besar konsumen yang merupakan konsumen langsung menghendaki besi baja yang tidak standar karena harganya lebih murah

Baja tulangan beton yang beredar di Surabaya tersebut merupakan produksi pabrik lokal yang ada di Surabaya dan Tuban seperti Ispatindo, Beton Jaya, Hanil, Wairut, Birawa Steel, dan Jatim Steel. Berdasarkan hasil pengamatan BTB yang dijual hanya 6 sampel dari 24 sampel yang memiliki parameter penandaan merk sesuai SNI Baja Tulangan Beton, sedangkan untuk parameter penandaan ukuran dan kelas tidak ada satupun sampel yang ditemukan yang sesuai SNI Baja Tulangan Beton. 2.1.10 Tangerang Berdasarkan hasil survei, tim menyampaikan baja tulangan beton yang beredar di pasaran biasanya digunakan untuk bangunan rumah tinggal, pagar, dan konstruksi bangunan ringan. Menurut informasi yang didapatkan dari para pedagang bahwa baja tulangan beton tersebut diperoleh langsung dari pabrik. Dan dari hasil pengamatan di lapangan bahwa ukuran panjang baja tulangan beton memenuhi persyaratan SNI Baja Tulangan Beton sebanyak 6 sampel. Sedangkan untuk parameter penandaan merk terdapat 20 sampel yang memenuhi SNI Baja Tulangan Beton dan untuk penandaan ukuran terdapat 8 sampel yang memenuhi SNI Baja Tulangan Beton. Dari parameter penandaan kelas tim menyampaikan bahwa tidak terdapat satupun sampel yang memberi penandaan kelas sesuai SNI Baja Tulangan Beton. Dari kesepuluh kota yang disurvei di atas selanjutnya dibuat matrik jumlah sampel untuk masing-masing kota. Rincian dapat dilihat pada Tabel 1. Untuk tingkat kesesuaian sampel dengan SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002 secara visual dapat dilihat pada Tabel 2.

Tabel 1 Sebaran Lokasi dan Jumlah Sample yang Diambil

No

Lokasi

1 Jakarta 2 Bogor 3 Bekasi 4 Tangerang 5 Depok 6 Medan 7 Batam 8 Banjarmasin 9 Surabaya 10 Makassar Jumlah

6 mm 8 5 6 6 5 5 10 5 9 5 64

Jumlah Sampel per Diameter 8 mm 10 mm 16 16 7 7 7 7 6 7 8 8 4 9 13 2 6 9 6 6 6 9 79 80

12 mm 10 6 5 7 4 8 0 5 3 5 53

Jumlah 50 25 25 26 25 26 25 25 24 25 276

13


Tabel 2 Tingkat Kesesuaian Sampel dengan SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002 dengan Pengamatan Visual Penandaan (%) No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Kota Jakarta Bogor Bekasi Tangerang Depok Medan Batam Banjarmasin Surabaya Makassar

Ukuran Panjang (%) 100 100 100 23 100 0 84 100 100 100

2.2 Pengujian Pengujian sample baja tulangan beton meliputi sifat tampak, ukuran dimensi (meliputi panjang, berat, diameter, dan penyimpangan kebundaran), sifat mekanis (meliputi batas ulur, kuat tarik, regang, dan lengkung), dan penandaan (meliputi merek, ukuran diameter, dan kelas). Pengolahan data hasil pengujian disajikan untuk mengetahui kesesuaian karakteristik sample yang diambil dibandingkan dengan persyaratan SNI Baja Tulangan Beton 07-20522002, selanjutnya dilakukan identifikasi tingkat kesesuaian masing-masing karakteristik tersebut dalam memenuhi persyaratan SNI. 2.2.1 Kesesuaian Karakteristik Sampel

Merk

Ukuran

Kelas

54 76 76 77 48 8 0 52 25 20

54 44 68 31 48 4 0 52 0 0

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

tulangan beton. Hasil pengujian disajikan dalam Tabel 4 berikut. Tabel 4 memperlihatkan bahwa dari sampel yang diambil di 10 kota tersebut, secara keseluruhan hanya 1,8 persen yang memenuhi persyaratan SNI 07-2052-2002. Kota Tangerang memiliki tingkat kesesuaian yang paling tinggi, yaitu sebesar 7,7%, disusul Banjarmasin dan Jakarta masing-masing 4%, sementara kota yang lain tidak ada. Berdasarkan diameter sampel yang diambil untuk diameter 8mm memenuhi SNI Baja Tulangan Beton 07-2052-2002 sebanyak 2,6% dan untuk diameter 10mm teridentifikasi sebanyak 3,8%, sementara untuk diameter yang lain tidak ada yang memenuhi SNI Baja Tulangan Beton.

Hasil pengujian dikelompokkan berdasarkan kota pengambilan lokasi dan diameter sampel baja

Tabel 4 Kesesuaian Karakteristik Sample dengan SNI

No

Lokasi

1 Jakarta 2 Bogor 3 Bekasi 4 Tangerang 5 Depok 6 Medan 7 Batam 8 Banjarmasin 9 Surabaya 10 Makassar Jumlah Persentase 14

Jumlah Sampel yang Sesuai dengan SNI 6 mm 8 mm 10 mm 12 mm 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 3 0 0 2,6 3,8 0

Jumlah

Persentase (%)

2 0 0 2 0 0 0 1 0 0 5

4 0 0 7,7 0 0 0 4 0 0 1,8


Tabel 5 Identifikasi Tingkat Kesesuaian Karakteristik Sample dengan SNI No

Karakteristik sample

1

Sifat tampak

2

Ukuran

4

Banjarmasin Batam

Bogor

Bekasi Bekasi

Depok Depok Medan Medan Makassar Makassar Surabaya Surabaya Jakarta Tangerang Tangerang Total

100

100

100

100

100

100

100

96

100

100

99,6

100

84

100

100

100

0

100

100

100

23

81,9

b. berat

8

16

0

0

0

31

4

12,5

83

7,7

8,7

c. diameter

20

24

4

0

8

42

4

83

12,5

15

13,8

d. penyimpangan kebundaran

80

100

68

68

72

73

80

75

83

85

78,6

a. Batas ulur

80

92

80

80

92

100

84

86

98

81

88,0

b. Kuat tarik tari k

44

84

56

48

64

92

36

79

49

39

57,8

c. Regang

92

96

92

100

96

100

100

96

98

100

97,1

d. Lengkung

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

a. Merek

52

0

76

76

48

7

20

25

54

77

44,2

b. Ukuran

52

0

44

68

48

6

0

0

54

31

31,9

c. Kelas

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0,0

a. panjang

3

Persentase (%)

Sifat mekanis

Penandaan

2.2.2 Identifikasi Tingkat Kesesuaian dengan SNI Identifikasi tingkat kesesuaian sampel baja tulangan beton dengan SNI bertujuan untuk mengetahui karakteristik apa yang sesuai atau tidak sesuai dengan persyaratan SNI. Hal ini agar dapat memberikan gambaran sifat-sifat baja tulangan beton yang perlu mendapatkan perhatian untuk perbaikan. Identifikasi kesesuaian sampel baja tulangan beton dengan SNI disajikan pada Tabel 5. Secara keseluruhan tingkat pemenuhan sampel baja tulangan beton terhadap persyaratan SNI 07-2052-2002 masih sangat rendah (1,8 %). Dari 10 kota yang diambil sampelnya hanya Banjarmasin (8%), Tangerang (7,7%) dan Jakarta (4%) yang ditemukan sampel yang sesuai dengan SNI, sementara kota yang lain tidak ada (0%). Sementara itu berdasarkan diameter sampel yang diambil, hanya diameter 8mm (2,6%) dan 10mm (3,8%) yang ditemukan sesuai dengan SNI, sementara untuk diameter yang lain tidak ada yang memenuhi.

a. Sifat tampak Sifat tampak pada umumnya memenuhi persyaratan SNI 07-2052-2002, masih memenuhi persyaratan 98%, kecuali sampel baja tulangan beton yang ditemukan di Surabaya yang mana terdapat gap rusuk yang memanjang pada salah satu sampel yang diambil. b. Ukuran Panjang yang dipersyaratkan dalam SNI 072052-2002 adalah 6m, 9m, dan 12m. Di Medan tidak ditemukan baja tulangan beton yang memenuhi ukuran panjang sesuai SNI tersebut. Secara keseluruhan sampel yang diambil yang memenuhi persyaratan sebesar SNI 81,9%. Di Bogor, Bekasi dan Depok tidak ditemukan sampel yang memenuhi persyaratan berat. Sementara Jakarta ditemukan banyak sampel yang memenuhi syarat SNI, yaitu sebesar 83%. Keseluruhan sampel menunjukkan tingkat pemenuhan terhadap SNI hanya sebesar 8,7%. Tingkat pemenuhan terhadap persyaratan diameter secara keseluruhan sebesar 13,8%. Di Bekasi tidak ada yang memenuhi, sedangkan kota yang sampelnya paling memenuhi persyaratan adalah Surabaya, yaitu sebesar 83%. 15


Tingkat pemenuhan terhadap persyaratan penyimpangan kebundaran paling rendah di Bogor dan Bekasi yaitu sebesar 68%, sedangkan tertinggi di Batam semua memenuhi persyaratan. Secara keseluruhan tingkat pemenuhan terhadap persyaratan penyimpangan kebundaran sebesar 78,6%. c.

Sifat mekanis

Sifat mekanis meliputi batas ulur, kuat tarik, regang, dan lengkung. Sampel yang memenuhi persyaratan batas ulur sebesar 88%, kota yang paling rendah tingkat pemenuhannya terdapat di Bogor dan Bekasi, sementara semua sampel di Medan memenuhi syarat. Sifat kuat tarik baja tulangan beton yang diambil di Makassar paling rendah (36%), sedangkan yang tertinggi di Medan (92%). Secara keseluruhan yang memenuhi persyaratan sebanyak 57,8%. Sifat regang sampel baja tulangan beton paling sedikit yang memenuhi persyaratan adalah Bogor (92%) dengan rata-rata tingkat pemenuhan persyaratan sebesar 97,1%. Sementara itu semua sampel yang diuji lengkung memenuhi persyaratan SNI 07-2052-2002. d. Penandaan Penandaan yang dipersyaratkan dapat diidentifikasi pada produk meliputi merek, ukuran diameter, dan kelas baja. Dari seluruh sampel yang diambil ditemukan 44,2% sampel yang mencantumkan merek. Sampel yang diambil di kota Batam tidak ditemukan sampel yang memiliki merek, sementara di Tangerang ditemukan 77% sampel yang mencantumkan merek. Di kota Batam, Makassar, dan Surabaya tidak ditemukan sampel yang mencantumkan ukuran diamater pada batang baja tulangan beton. Yang paling banyak mencantumkan ukuran diameter ditemukan di Bekasi sebesar 68%. Secara keseluruhan hanya 31,9% yang memenuhi persyaratan SNI 07-2052-2002. Tidak ditemukan sampel yang memberikan tanda kelas baja pada produknya. 3.

Panitia Teknis Industri Besi, Baja dan Produk Baja – Departemen Perindustrian dan Perdagangan melalui pembahasan rapat-rapat teknis dan rapat pra-konsensus serta konsensus yang dilakukan pada tanggal 12 November 2001, yang dihadiri oleh wakil-wakil produsen, konsumen, lembaga uji dan instansi terkait lainnya.

ANALISIS HASIL

3.2 Tingkat Pemenuhan terhadap Persyaratan SNI Pengukuran tingkat pemenuhan terhadap persyaratan SNI 07-2052-2002 berdasarkan sifat tampak, ukuran, sifat mekanis, dan penandaan baik melalui pengamatan lapangan maupun pengujian sampel produk. Tingkat pemenuhan terhadap persyaratan SNI menunjukkan kualitas atau mutu suatu produk. Hasil pengamatan dan pengujian produk memperlihatkan bahwa kualitas produk masih banyak yang belum memenuhi persyaratan SNI 07-2052-2002. Ketidaksesuaian Ketidaksesuaian tersebut banyak ditemukan pada hampir semua aspek pengamatan. Ukuran produk yang paling banyak ditemukan tidak memenuhi persyaratan. Banyak ditemukan produk baja tulangan beton yang setelah diukur ternyata nilainya lebih kecil dari yang dinyatakan pada tanda atau yang dikatakan penjual. Karena diameter lebih kecil dari pada yang dinyatakan, berat per meter juga lebih kecil dibandingkan dengan persyaratan. Pemenuhan sifat mekanis sampel terhadap persyaratan SNI relatif lebih baik dibandingkan hasil pengukuran sampel. Karena sifat mekanis (batas ulur dan kuat tarik) merupakan gaya yang dibebankan pada tiap luasan penampang baja 2 tulangan beton (N/mm ), maka ketidaksesuaian sifat mekanis tersebut disebabkan bukan karena kualitas bahan baja yang digunakan akan tetapi karena diameter (luas penampang) baja tulangan beton yang lebih kecil daripada yang ditulis atau dikatakan penjual. Dengan demikian persyaratan SNI dapat dipenuhi apabila ukuran diameter baja tulangan beton sesuai dengan yang dinyatakan pada penandaannya. Atau dengan kata lain ketidaksesuaian kualitas baja tulangan beton dapat terjadi karena ukuran diameter tidak sesuai dengan yang dinyatakan (penipuan).

3.1 Kajian Kajia n terhadap SNI Baja Tulangan Beton (SNI 07-2052-2002)

3.3 Ketersediaan Regulasi

SNI 07-2052-2002 merupakan hasil revisi dari SNI 07-2052-1997, di mana salah satu tujuan dilakukannya revisi adalah untuk mempersempit peluang adanya produk baja tulangan beton nonstandar. Penyusunan standar ini disusun oleh

Regulasi terkait dengan pemberlakuan baja tulangan beton yang ada saat ini adalah Surat Keputusan Menteri Perindustrian No. 256/M/SK/11/1979, regulasi tersebut memberlakukan wajib SII 0136-1975 Baja Tulangan.

16


Dalam perkembangan selanjutnya, SNI tersebut mengalami revisi. SII 0136-1975 direvisi menjadi SII 013-1984. Dengan adanya Keputusan Menteri Negara Riset dan Teknologi/Ketua Badan Pengkajian dan Ppenerapan Teknologi selaku Dewan Standardisasi Nasional No. 472/IV.2.06/HK.01.04/9/92 tentang Perubahan Nomor-nomor SNI Lama disesuaikan dengan Keputusan Presiden RI Nomor 12 Tahun 1991 yang menetapkan hanya ada satu standar nasional yang berlaku di Indonesia, dengan demikian SII 0136-1984 otomatis diangkat menjadi SNI dan berubah penomorannya men jadi SNI 07-2052-1990. Setelah itu dilakukan revisi tahun 1997 menjadi SNI 07-2052-1997, dan yang terakhir adalah SNI 07-2052-2002. Pada saat ini, dengan pertimbangan untuk men jamin mutu hasil produksi serta untuk mencapai daya guna produksi dan melindungi konsumen terhadap mutu produk, Departemen Perindustrian berencana akan meregulasi ulang produk baja tulangan beton. Sampai pada saat ini, SNI yang berlaku adalah SNI 07-2052-2002 yang tentunya tidak relevan lagi dengan SK. No. 256/M/SK/11/1979. SK lain yang terkait adalah Peraturan Menteri Perindustrian No. 20/M-IND/PER/2006 yang berisi penunjukan beberapa lembaga penilaian kesesuaian di lingkungan departemennya dalam rangka penerapan/pemberlakuan dan pengawasan SNI. Penunjukan ini memiliki kekurangan dan kelebihan, kelebihannya yaitu apabila belum terdapat Lembaga Penilaian Kesesuaian yang diakreditasi atau jumlahnya masih belum memadai terhadap kebutuhan yang ada maka kebutuhan akan LPK yang belum diakreditasi tidak dijamin, disamping itu menghilangkan kesempatan bagi LPK yang memenuhi persyaratan tetapi tidak ditunjuk sehingga akan menciptakan iklim usaha yang tidak sehat. Dalam pengembangan LPK, Keputusan Menteri sebaiknya memberdayakan LPK yang sudah di akreditasi oleh KAN sehingga tercipta iklim usaha yang sehat. Dalam hal pelaksanaan pengawasan barang dan jasa yang beredar di pasar diatur melalui Keputusan Menteri Perindustrian dan Perdagangan No. 634/MPP/Kep/IX/2002 tentang Ketentuan dan Tata Cara Pengawasan Barang dan Jasa Yang Beredar di Pasar. Pasal 3 dari keputusan tersebut menyatakan bahwa pengawasan barang dan/atau jasa sebagaimana dilakukan oleh pemerintah, masyarakat dan Lembaga Perlindungan Konsumen Swadaya Masyarakat.

pengawasan terhadap produk baja tulangan beton yang beredar dipasar, paling tidak pada tahun 2002 dan 2005. Hasil pengawasan pasar memperlihatkan bahwa masih sangat sedikit produk baja tulangan beton yang memenuhi SNI. Dari 35 sampel yang diambil pada tahun 2002, tidak ada satupun sampel yang memenuhi persyaratan SNI, sedangkan pada tahun 2005 produk baja tulangan beton yang memenuhi SNI hanya 30% sampel. 3.4 Kesiapan Infrastruktur Infrastruktur Penerapan SNI dilakukan melalui kegiatan sertifikasi dan akreditasi. Kegiatan sertifikasi dan akreditasi bertujuan untuk menjamin bahwa suatu produk telah memenuhi persyaratan standarnya. Suatu produk dinyatakan telah memenuhi persyaratan SNI, dibuktikan dengan adanya penandaan SNI pada produk tersebut setelah melalui serangkaian kegiatan penilaian kesesuaian. Sesuai PSN 302 – 2006, paling tidak ada 6 skema yang telah ditetapkan dalam sistem sertifikasi produk. Untuk produk baja tulangan beton sistem sertifikasi yang dapat digunakan adalah sistem 5. Sistem ini mencakup pengujian dan surveilan terhadap sistem mutu yang diterapkan oleh perusahaan/pabrik. Surveilan terhadap penerapan sistem mutu digunakan untuk menilai tingkat konsistensinya. Sistem sertifikasi ini mencakup: a) permintaan sampel oleh lembaga sertifikasi sertifikas i b) determinasi karakteristik melalui pengujian atau asesmen c) asesmen awal terhadap terhadap proses produksi atau sistem mutu, sesuai kebutuhan d) evaluasi laporan pengujian atau asesmen e) pengambilan keputusan f)

penerbitan lisensi

g) surveilan proses produksi produksi atau sistem mutu mutu atau keduanya h)

surveilan dengan cara pengujian atau inspeksi sampel dari pabrik atau dari pasar, atau keduanya.

Berikut ini lembaga penilaian kesesuaian yang berkaitan dengan produk baja tulangan beton.

Pemerintah melalui Direktorat Pengawasan Barang Beredar dan Jasa telah melakukan 17


Tabel 6 Daftar Lembaga Penilaian Kesesuaian di Bidang Baja Tulangan Beton No.

Nama lembaga

Diakreditasi oleh KAN

Ditunjuk dengan Per Menperin 20/M-IND/PER/2006

Ya

-

1.

Laboratoroium Balai Bahan Barang Teknik DKI Jakarta

2.

Ya

-

3.

Laboratorium Balai Besar Teknologi Kekuatan Struktur - BPPT Laboratorium Balai Besar Penelitian dan Pengembangan Industri Bahan dan Barang Teknik (B4T)

Ya

-

4.

LSPro Pustan Perindustrian

Ya

-

5. 6.

LSPr Baristan Indag Surabaya LSPro PT. TUV Nord Indonesia

Ya Ya

-

7. 8.

LSPro Baristan Indag Medan LSPro LUK B2TKS

Ya Ya

-

9.

LSPro Balai Besar Bahan dan Barang Teknik (B4T)

-

Ya

4.

dan

KESIMPULAN DAN SARAN

batang uji menggunakan SNI 07-03711998. Namun SNI 07-0371-1998 tersebut setelah ditelusuri dengan standar acuannya (JIS ......), ternyata tidak sesuai lagi. Sedangkan untuk uji lengkung batang uji tulangan menggunakan SNI 07-0410-1989.

4.1 Kesimpulan Rencana pemberlakuan SNI 07-2052-2002 seharusnya dilakukan secara hati-hati dan dilakukan persiapan secara matang untuk menghindarkan dampak negatif bagi perkembangan iklim usaha dan persaingan yang sehat, menghambat perkembangan dunia usaha, dan menimbulkan pelanggaran terhadap perjanjian internasional yang telah diratifikasi atau telah disepakati oleh pemerintah. Evaluasi terhadap penerapan SNI 07-20522002 yang meninjau aspek kecukupan standar, regulasi pemberlakuan SNI, dan ketersediaan infrastruktur dapat disimpulkan sebagai berikut:

2)

Pemberlakuan Pemberlakuan (regulasi) standar baja tulangan telah diatur sejak tahun 1975, namun belum pernah dilakukan revisi regulasi tersebut untuk penyesuaian baik perubahan standar (dari SII menjadi SNI) maupun perkembangan peraturan yang lain termasuk perjanjian internasional.

3)

Pada umumnya sistem sertifikasi produk untuk SNI 07-2052-2002 menggunakan Sistem 5, maka diperlukan lembaga sertifikasi produk (LSPro), lembaga sertifikasi sistem mutu (LSSM) dan laboratorium penguji, lembaga pembina dan lembaga yang mengawasi barang yang beredar di pasar. Di bidang baja tulangan beton, saat ini terdapat 5 LSPro yang telah diakreditasi oleh KAN dan 1 LSPro yang ditunjuk oleh Menteri Perindustrian untuk mensertifikasi produk baja tulangan beton, dan 3 laboratorium penguji yang telah diakreditasi KAN.

1) SNI 07-2052-2002 telah cukup dapat mengakomodasi kepentingan sesuai dengan penggunaannya, namun masih perlu dilakukan penyempurnaan sebagai berikut: a. Syarat penandaan penandaan pada pada kemasan perlu didefinisikan didefinisikan secara konkret untuk memperkecil peluang terjadinya penyalahgunaan informasi pada konsumen. b. Perlu diharmonisasi diharmonisa si dengan standar internasional agar memperlancar dalam proses notifikasi ke WTO. c. Perlu peninjauan SNI terhadap perkembangan standar lain yang menjadi acuan SNI 07-2052-2002. Sifat mekanis meliputi batas ulur, kuat tarik, regang, dan uji lengkung. Untuk uji tarik menggunakan SNI 07-0408-1989 dan 18

4.2 Saran a.

Dalam penyusunan regulasi harus memperhatikan Pedoman Standardisasi Nasional (PSN) 301-2003 tentang Pemberlakuan SNI Wajib


b. Dalam penetapan regulasi regulasi baja tulangan beton ini tidak hanya SNI 07-2052-2002, tetapi juga perlu dipertimbangkan untuk mengakomodasi produk sejenis; seperti SNI 07-0065-2002, Baja tulangan beton hasil canai panas ulang dan SNI 07-0954-2005, Baja tulangan beton dalam bentuk gulungan. Sehingga jika SNI 07-2052-2002 akan diwajibkan maka c.

Perlu komitmen yang tegas dalam penegakan hukum.

d. Perlu dilakukan sosialisasi SNI kepada semua pihak yang terkait (penguji, aparat penegak hukum, lembaga pembina dan pelaku usaha). e. Perlu penataan kelembagaan untuk menciptakan iklim usaha yang sehat di bidang penilaian kesesuaian seperti tidak menunjuk LPK yang tidak terakreditasi apabila tersedia LPK yang diakreditasi. f.

Program pengawasan oleh instansi terkait perlu dilaksanakan secara efektif, baik pengawasan pra pasar maupun pengawasan di pasar.

g. Pembinaan oleh pemerintah baik pemerintah pusat maupun daerah dalam penerapan SNI Baja Tulangan Beton perlu ditingkatkan. h. Perlu kebijakan pemerintah untuk menumbuhkembangkan ketersediaan dan kemampuan Lembaga Penilaian Kesesuaian antara lain pemberian insentif

7.

Surat Keputusan Menteri Perindustrian Perindustrian 256/M/SK/11/1979. BIODATA

Biatna Dulbert T, T , lahir di Sidikalang tanggal 3 Desember 1976. Menamatkan jenjang S1 jurusan Statistika di Universitas Padjajaran Bandung pada tahun 2000. Saat ini bekerja sebagai peneliti pada Pusat Penelitian dan Pengembangan Standardisasi, Badan Standardisasi Nasional. Erniningsih Haryadi, dilahirkan di Muntilan pada tanggal 26 September 1957. Penulis menamatkan jenjang S1 jurusan Teknik Kimia pada Universitas Gajah Mada Yogyakarta. Sekarang penulis bekerja sebagai Kepala Bidang Sistem Pemberlakuan Standar dan Penanganan Pengaduan, Pusat Sistem Penerapan Standar, Badan Standardisasi Standardisasi Nasional. Heru Suseno, dilahirkan di Sragen pada tanggal 11 Maret 1971. Penulis menyelesaikan jenjang S1 jurusan Perikanan UGM pada tahun 1995, dilanjutkan dengan Program Magister Studi Pembangunan di ITB pada tahun 2005. Saat ini penulis bekerja sebagai Kepala Bidang Sistem Manajemen Mutu, Pusat Akreditasi Lembaga Sertifikasi, Badan Standardisasi Nasional.

DAFTAR PUSTAKA 1.

Direktorat Pengawasan Barang Beredar dan Jasa, 2005, Laporan Akhir Pengawasan Produk Baja Tulangan Beton yang Beredar di Pasar, Departemen Perdagangan.

2.

Peraturan Menteri Perindustrian 19/MIND/PER/5/2006.

3.

Peraturan Menteri Perindustrian 20/MIND/PER/5/2006.

4.

PSN 301-2003, Pedoman Pemberlakuan Standar Nasional Indonesia (SNI) Wajib, BSN.

5.

SNI 07-2052-2002, 07-2052-2 002, Baja Tulangan Beton, BSN.

6.

Suhartono, Suhartono , H. Agus, 2006, Pengambilan Contoh dan Pengujian Baja Tulangan Beton, B2TKS, BPPT.

19


A STANDARDIZATION OF THE ELECTRICAL METROLOGY LABORATORY COMPETENCE FOR DC VOLTAGE UNIT Hadi Sardjono

Abstrak Sebagai Laboratorium Metrologi Nasional, Puslit KIM-LIPI berkewajiban untuk memelihara salah satu besaran kelistrikan yaitu standar tegangan dc 10V. Proses pemeliharaan dilakukan berdasarkan ketertelusuran dan uji banding antar laboratorium metrologi nasional negara lain. Pada proses ketertelusuran dipenuhi dengan mengkalibrasi sel standar 10V ke laboratorium Nasional Australia (NMIA). Sedangkan proses uji banding dilakukan bekerjasama dengan laboratorium nasional Singapura (SPRING). Dari hasil uji banding diperoleh nilai validasi kompetensi berdasarkan nilai En yaitu sebesar –0.25. Kata Kunci : Standarisasi, kompetensi, metrologi kelistrikan, tegangan dc.

1.

INTRODUCTION

It is well known, Puslit KIM-LIPI is one of the LIPI Research centres that is responsible to maintaince almost all of the metrology unit especially on the electrical unit for dc voltage standard. The primary standard of the dc voltage standard is developed based on a group of the 10 V standard cells. Actually, the standard value of the 10 V is derived from the average of 4 standard cells in a group that is developed by a dessimination process referring to the standard value belong to the National Measurement Institute of Australia (NMIA) through a transfer standard. Principally, It was defined in the ISO that the measured of the laboratory competence are basically performed by traceability chart and measurement recognization. In other words we can says that although the traceability is well done, to get their recognize competence, still it need to be complete by involving the laboratory to attend an ILC programm. The ILC program itself can be propose in form of an APMP (Asia Pasific Metrology Program) or bilateral (between two countries). As a nasional metrology insttutes, one of the main important missions is to carry out the consistance of improvement in the competence quality. According to the declaration of the Mutual Recognition Arrangement (MRA), the competence quality of the laboratory can be observed if the laboratory has been participated in the ILC program and passed from a technical assessment process under coordinated by a legal Accreditation Body. Puslit KIM-LIPI, Indonesia and SPRING, Singapore has made an arrangement to conduct 20

a bilateral key comparison on dc voltage. As the comparison coordination, Puslit KIM-LIPI is proposed as the pilot laboratory. The comparison voltage is done at 10 V. It was shown based on these ILC program, Puslit KIM-LIPI can observed their En up to –0.25. The number of En is shown tendenciously to declare that the competence is conformed. 1.1 Basic Theory Calibration laboratories are generally working to different levels of accuracy. Consequently, their performance is not judged by comparing their results with those of the other laboratories. Instead, their results are compared only to the Reference Laboratory’s result and their ability to achieve the accuracy for which they are accredited is evaluated by calculating the En 3) ratio . En stands for Error normalised and is defined as,

E n

=

LAB − REF 2 U LAB

2 + U REF

where: LAB is the participating laboratory’s result REF is the Reference Laboratory’s result ULAB is the participating laboraory’s reported uncertainty UREF is the Reference Laboratoru’s reported uncertainty. For a result to be acceptable the E n ratio should be between –1 and +1. In calibration interlaboratory comparisons the En numbers only indicate whether laboratories are within their particular uncertainty of

A Standardization of The Electrical Metrology Laoratory Laoratory (Hadi Sardjono)

measurement of the Reference value (assigned value) taking into account the uncertainties of measurement. The E n number does not indicate which laboratories is closest to the Reference Value. Consequently, high level calibration laboratories may have similar E n numbers to the laboratories working to a much lower level of uncertainty.

measurment method would produce quite a lot of data’s from the respectivally observation, those data’s of laboratories shall be processed in arithmatic to perform a single data to prepare for further analization. To face this condition, the writer will included an analyzed method called a 1,2) Least square method .

It should be noted that the Reference value itself has an uncertainty of measurement. Consequently, the ⏐En ⏐ < 1 limit really only represents the cut-off below which it is likely that the result is acceptable and above which it is unlikely that the result is acceptable. In a series of similar measurement we could also accept a normal distribution of E n ratios. So when considering the significance of any result with ⏐En⏐ marginally greater than 1, all results are evaluated to see if there is a systematic bias e.g. consistantly positive or consistantly negative values of E n may indicate a problem.

2.

1.2 Observation Method In December 2003, Puslit KIM-LIPI, Indonesia and SPRING, Singapore made an arrangement to conduct a bilateral key comparison on dc voltage. The main decisions regarding the comparison were that: Puslit KIM-LIPI would be the pilot laboratory. The comparison voltage would be at 10V. A Fluke 732B serial no, 8440015 owned by Puslit KIM-LIPI would be used as a dc voltage traveling standard. The comparison would proceed in the sequence (Puslit KIM-LIPI)–(SPRING)–(Puslit KIM-LIPI) Puslit KIM-LIPI made an arrangement for the traveling standard to be hand-carried between Puslit KIM-LIPI and SPRING. After the measurement is completed, each laboratory submitted its data to the APMP TCEM Chairman for collation. The TCEM Chairman wound sent collated data back to both laboratories for preparation of the comparison report. Schedule of the Comparison is arranged by placing the artifact on both laboratories for measurement in a certain time interval. The artifact was located for measurement in Puslit KIM-LIPI from 12 – 01- 2004 up to 11 – 02 – 2004 and from 25 – 03 – 2004. In turn on the middle of those interval started from 12 – 02 – 2004 up to 24 – 03 – 2004, the artifact was placed in SPRING laboratory for measurement. The laboratories participants involved in this programm, technically, is motivided to measure the artifact as much as possible or at least more then 10 measurement. Regarding of this

RESULT AND DISCUSSION

The dc voltage measurement of the Fluke 732B traveling standard was carried out manually in Puslit KIM-LIPI and under computer control in SPRING. Both laboratories carried out measurements of the Fluke 732B output voltage with its power cord removed from the mains power and running on its internal battery. The Fluke 732B was disconnected disconnect ed from the th e mains power for at least one hour before the commencement of measurements. The Fluke 732B guard terminal was connected to system ground and its chassis terminal while the output terminals were left floating. The ambient environmental of both laboratories should be controlled in good condition. Puslit KIM-LIPI and SPRING has been controlled their Temperature, Relative Humidity and Barometric Pressure in 0 (23 + 1) C ; (65 + 5) %rh ; typical 1024 hPa and 0 (23 + 1) C ; (55 + 5) %rh ; typical 1013 hPa respectivally. Although the equipment used at Puslit KIMLIPI and SPRING for maintaining the standard of dc voltage standard is technically prepared in difference system but in unit quantitatively is in the same principle. Puslit KIM-LIPI provided a group of standard cell containing of 3 individual cells that are made in FLUKE with the uncertainty of measurement up to 12 μV. The measurement system is supported by a nanovoltmeter and a low thermal scanner with it contribution in measurement capability up to 0.025 μV and 0.04 μV respectivally. This dc voltage unit is currently traceabled to the NMIAAustralia. Technically SPRING could provide their standard value of 10 volt dc more accurate up to 100 x higher or better than standard cell. The measurement system is build-up based on a Josephson Junction Array. The system is supported by several stable equipments such as a Josephson Array system to generate voltage up to 10V, Frequency reference, Scanner, Frequency counter, Digital volt meter, Oscilloscope. In these inter laboratory comparison the Josephson Jucntion system was 21


capable to measured the artifact with uncertainty of measurement up to 0.2 μV.

The estimated measurement uncertainties assigned by each laboratory to its measurements are as follows (see figure 2 and 3). Each of the points in Figure 1 has an associated standard uncertainty whose value is stated as combined standard uncertainty in the tables below.

Figure 1 shows the voltage at 10 V level for the complete sequence Puslit KIMLIPI/SPRING/ Puslit KIM-LIPI. The measurement data from both laboratories is shown in Appendices A and B. All values in Figure 1 are directly from the measurement data without correction to the standard values of ambient. Each point shown on the graph represents the average value of the day.

P1-APMP.EM.BIPM-K11.2

DC Voltage Bilateral Comparison 92 91

) V ( V 0 1 m o r f d e t a i v e d e g a t l o V

90 89 88 87 86 KIM-L IPI

85

SPRING 84 KIM-L IPI Mean 83 82 25-D 25-Dec-03 ec-03

SPRING Mean ea n

14-J 14-Jan an-04 -04

03-F 03-Feb eb-04 -04

23-F 23-Feb eb-04 -04

14-M 14-Mar-04 ar-04

03-Apr03-Apr-04 04

23-Apr 23-Apr-04 -04

Date

Figure 1 Measurement Result At Puslit KIM-LIPI Components of uncertainty

Type

Standard uncertainty ( μV/V)

Reference standard

B

1.2

Drift

B

0.15

Scanner emf

B

0.01

Nano-voltmeter

B

0.003

Cable leakage

B

0.001

Repeatability

A

0.02

Combined Standard uncertainty

22

1.212

13-M 13-May-04 ay-04


Puslit Puslit KIM-LIP I e 10.0000905 u l 10.00009 a v 10.0000895 t n 10.000089 e 10.0000885 m 10.000088 e r 10.0000875 u s 10.000087 a 10.0000865 e M

y = -1E-08x + 10 R2 = 0.6685 4 0 0 2 / 2 1 / 1

4 0 0 2 / 9 1 / 1

4 0 0 2 / 6 2 / 1

4 0 0 2 / 2 / 2

4 0 0 2 / 9 / 2

4 0 0 2 / 6 1 / 2

4 0 0 2 / 3 2 / 2

4 0 0 2 / 1 / 3

4 0 0 2 / 8 / 3

4 0 0 2 / 5 1 / 3

4 0 0 2 / 2 2 / 3

4 0 0 2 / 9 2 / 3

4 0 0 2 / 5 / 4

4 0 0 2 / 2 1 / 4

4 0 0 2 / 9 1 / 4

4 0 0 2 / 6 2 / 4

Date

Average

=

10.00008905

SSR

= 4.95279E-14

V

Var = SSR/v

= 1.90E-12

V

s = u = sqrt(Var) = 4.36454E-08 V n

V

= 0.043645 μV

= 28

Figure 2 Data Analysis Using Curve Fitting for PUSLIT KIM-LIPI At SPRING Components of uncertainty

Type

Standard uncertainty ( μV/V)

Frequency instability

B

0.0003

Probe leakage

B

0.001

Uncompensated emf

B

0.01

DVM

B

0.005

Max. random dispersion

A

0.009

Combined Standard uncertainty

0.02

SPRING

y = -4E-08x + 10 R2 = 0.4902

e 10.000086 u 10.0000855 l a v 10.000085 t 10.0000845 n e 10.000084 m10.0000835 e r u 10.000083 s 10.0000825 a e 10.000082 M

4 4 4 4 4 4 4 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 0 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . 0 b . 0 b . 0 b . 0 b . 0 b . 0 b . 0 a r 0 b a r a r a r a r a r a r a r F e F e F e F e F e F e F e 1 M 9 M 1 M 3 M 6 M 8 M 0 M 3 M 7 1 9 2 3 2 5 2 7 0 0 1 1 1 1 2 2 1 2 1 4 1 Date

23


Average

= 10.0000845

SSR

=

4.08227E-14 V

Var = SSR/v

=

1.57E-15 V

V

s = u = sqrt(Var) = 0.0396 μV n

= 28 Figure 3 Data Analysis Using Curve Fitting for SPRING

2.1 Evaluation of the Result Since the environmental conditions of both laboratories are comparable and the traveling standard was hand-carried with battery powered between Puslit Puslit KIM-LIPI and SPRING to minimise the transportation instability, correction to the standard values of ambient was not applied to the measurement data as the variations are insignificant when compared to the estimated measurement uncertainty. The results were analysed by performing a fit to a first-order drift curve with a constant laboratory-dependent offset as shown by the dash lines in Figure 1. At the mean date i = (6 March 2004), the values deviated from 10.00000 V for measurement Puslit KIMresults at Puslit KIM-LIPI and SPRING are V i i LIPI = 89.05241 μV V i iSPEING = 84.44293 μV respectively. The offset 4.60948 μV.

∆

is

The difference of measured mean result at Puslit KIM-LIPI from the measured mean result at SPRING is hence: V Puslit KIM_LIPI – V SPRING = 4.60948 μV with a standard uncertainty 0.24 μV/V. 2.2 Degree of equivalence equivalence of Puslit KIM-LIPI to SPRING The degree of equivalence D1 between Puslit KIMLIPI and SPRING is: D(V Puslit KIM_LIPI – V SPRING) = 4.61 μV with an expanded uncertainty 0.48 μV/V The expended uncertainty was calculated from the standard uncertainty using a coverage factor k =2. =2. 2.3 Link of Puslit KIM-LIPI result result to BIPM SPRING participated in a bilateral comparison with BIPM on 27 August 1998 as part of the ongoing BIPM key comparison in dc voltage at 10 V level (BIPM.EM-K11b) and the following result was obtained: V SPRING – V BIPM = 0.16 μV with a standard uncertainty 0.011 μV/V,

24

The linking of Puslit KIM-LIPI result at 10 V level is thus: V Puslit KIM_LIPI – V BIPM = 4.77 μV with a standard uncertainty 0.25 μV/V. Hence the degree of equivalence of Puslit KIM-LIPI to BIPM is: D(V Puslit KIM_LIPI – V BIPM) = 4.77 μV with an expanded uncertainty 0.50 μV/V. The expended uncertainty was calculated from the standard uncertainty using a coverage factor k =2. =2. Regarding to the measurement result of both laboratories (see figure 4) of Puslit KIM-LIPI and SPRING, the expanded uncertainty 4) of measurement were calculated as shown as 12.12 μV and 0.17 μV, respectively (see Appendix A and B).


Assessment

10.000101 ) t 10.000096 l o V ( 10.000091 e u l a 10.000086 V

10.000081 10.000076 0

1

2 Laboratory's

3

Puslit KIM-LIPI SPRING

Figure 4 The Diference Value Indication With It Expanded Uncertainty of The Measurement Result Nonlinear Models. London : Chapmann & Hall.

3. CONCLUSION AND SUGGESSION An inter laboratory comparison is one of the most importance processes for a metrology metrology laboratory to get it competency conformity. Puslit KIM-LIPI has been aproved it competerncy through a bilateral comparison with SPRING laboratory for 10 volt dc voltage unit by a valid indication based on the number En up to –0.25. It was undirextally described in the above experience that to guaranty in getting a valid indication performance, a laboratory should maintained their traceability of the unit under observed to the higher level standard. REFERENCES

2.

Hardin, J. W. and R. J. Carroll. 2003. Measurement Error, GLMs, and National Conventions. Stata Juournal.

3. “Training Course for Assessors Assessors of Calibration Calibration Laboratories” , National Association of Testing Authorities, Australia, 1998. 4.

“Using The ISO GUM”, CSIRO Division of Applied Physics, Melbourne Branch, Clayton, 1994, 1995. BIODATA

Hadi Sarjdono, Puslit KIM-LIPI, PUSPIPTEK, Cisauk. Post Graduate Opto elektroteknic and Laser Aplication, Universitas Indonesia, 1991.

1. Carroll, R. J., D. Ruppert, and L. A. Stefanski. 1995. Measurement Error in

25


VERIFIKASI METODE STEP DAN KONTINYU KONTINYU UNTUK PENENTUAN KAPASITAS PANAS MENGGUNAKAN THERMAL ANALYZER Aslina Br Ginting, Jan Setiawan, Sutri Indaryati

Abstract In order to prove the method of experiment Differential Differ ential Scanning Scan ning Calorimeter Calori meter equipment from from Setaram was valid , it a research about verification of the Setaram method used ASTM method No E-399-402/1992, E-399-402 /1992, E-1269-1990 E-1269- 1990 and used standard material materia l Certificate Certifica te Reference Material Sn, Pb,Zn, and Al. Analysis of heat capacity has been o o o performed using step and continuous method in temperature range 30 C until 450 C with heating rate 3 C/minute. Result of analysis show that step and continuous method from from Setaram was valid for analysis heat capacity of sample Pb, Zn, and Al because the deviation , precision and accuracy obtained can be accepted because the value is appropriate with ASTM, while analysis heat capacity of sample Sn hasn’t valid because the deviation, precision and accuracy obtained is in appropriate with ASTM. From the result of heat capacity and than calculated uncertainty uncertainty to understand underst and the value of uncertainty experiment of heat capacity heat capacity sample standard Sn, standard Sn, Pb, Zn dan Al are 9,273; o 2,597; 4,54 ; 1,423 J/mol C

Keywords: DSC, Certificate Reference Material , Validation Method

1.

PENDAHULUAN

Salah satu peralatan pengujian yang ada di laboratorium Instalasi Radiometalurgi P2TBDUBATAN yang telah mendapat akreditasi oleh Komite Akreditasi Nasional (KAN) adalah Differential Scanning Calorimeter (DSC’92) Merk SETARAM. Alat ini dapat digunakan untuk o menentukan kapasitas panas (Cp=J/mol C) bahan logam, paduan logam, keramik dan polimer. Metode pengujian kapasitas panas menggunakan menggunaka n alat DSC selama ini dilakukan dengan menggunakan metode petunjuk operasi (Manual Operation) yang diberikan oleh fabrikan SETARAM Perancis dengan penyimpangan pengukuran yang masih dapat diterima sebesar [1] 10% . Sedangkan menurut sistem mutu SNI 1917025-2005, laboratorium pengujian dalam mengoperasikan suatu peralatan harus menggunakan metode pengukuran yang sah berdasarkan parameter-parameter parameter-parameter unjuk kerja yang memenuhi spesifikasi, spesifikasi, operator yang [2] kompeten dan alat yang terkalibrasi agar diperoleh hasil pengujian kapasitas panas yang benar, presisi dengan akurasi yang tinggi. Dalam melakukan validasi suatu metode pengujian maka prosedur yang digunakan harus dapat tertelusur ke satuan internasional dengan cara menggunakan CRM (Certificate Reference Material) atau ke bahan acuan yang bersertifikat. Untuk mengetahui bahwa metode uji yang diberikan oleh fabrikan SETARAM telah sah maka dilakukan langkah verifikasi metode tersebut dengan menggunakan metode ASTM No E-399-402/1992 dan E-1269-1990 serta mengacu kepada bahan standar yang 26

bersertifikat yaitu Sn, Pb, Zn dan Al dengan [3,4] kemurnian 99,999% . Hasil verifikasi metode tersebut dinyatakan sah bila mana telah memenuhi beberapa parameter antara lain parameter konfirmasi identitas, simpangan baku, daerah linearitas pengukuran, presisi, akurasi, [5] ketidakpastian ketidakpastian pengukuran dan recovery . Pada tulisan ini hanya dilakukan perhitungan terhadap empat parameter yaitu simpangan baku, presisi, dan akurasi seperti yang di peroleh dari besaran ASTM diatas dengan besaran masing-masing adalah standar deviasi 2,99, presisi 9,8 %, dan [6,7] akurasi 98,2% serta besar ketidakpastian pengukuran kapasitas panas. Dalam penentuan kapasitas panas dengan DSC’92 ada dua metode pengukuran yang digunakan oleh SETARAM yaitu metode step dan metode kontinyu. Perbedaan kedua metode tersebut terletak kepada prinsip pengoperasiannya. Pengoperasian metode step dilakukan dengan menetapkan suatu temperatur program yang meliputi, rentang pengukuran, jumlah step pengukuran (number of step), step), temperatur mula-mula (initial temp), temp), temperatur akhir (T.End), (T.End), waktu tunda (delay) untuk satu step, dan laju pemanasan. Sedangkan pengukuran metode kontinyu dilakukan dengan menetapkan suatu temperature program yang meliputi, rentang pengukuran, tempertur mula-mula ( Initial Temp), temperatur akhir (T.End) dan laju pemanasan tanpa waktu tunda. Dalam pengoperasian baik untuk metode step dan kontinyu dilakukan dengan tiga langkah pengukuran dengan krusibel yang sama yaitu:

Verifikasi Metode Step dan Kontinyu (Aslina Br. G, Jan Setiawan, Sutri I)

1. Pengukuran Blank-Blank Blank-Blank yaitu pengukuran pengukuran 2 buah krusibel kosong 2. Pengukuran Blank Blank - Standar Standar Al2O3, yaitu pengukuran 1 buah krusibel kosong dan krusibel yang berisi sample standar Al 2O3 yang terlebih dahulu telah diketahui nilai kapasitas panasnya dari sertifikat. 3.

Pengukuran Blank-Sampel Unknown , yaitu pengukuran 1 buah krusibel kosong dan krusibel yang berisi sample Unknown yang belum diketahui nilai kapasitas panasnya.

Dari kedua metode diatas diharapkan diperoleh besaran kapasitas panas dari sample yang diukur adalah sama, karena dalam melakukan suatu pengujian, personel laboratorium dapat menggunakan metoda dan prosedur yang berbeda tetapi rentang nilai benar kapasitas panas tersebut berada didalam pengukuran tersebut. Oleh karena itu pada pengujian pengujian ini akan akan dilakukan suatu pengukuran penentuan kapasitas panas bahan standar Sn, Pb, Zn dan Al menggunakam metode step dan metode kontinyu dengan 3x pengulangan pengukuran yang bertujuan untuk memverifikasi kedua metode tersebut. Hasil kapasitas panas yang diperoleh akan dibandingkan dengan kapasitas panas [4] bahan standar yang bersertifikat . Data yang diperoleh dari dari hasil pengukuran pengukuran akan dievaluasi dievaluasi untuk menentukan standar deviasi, besar penyimpangan (%) atau besar presisi dan akurasi [8,9] dari pengukuran tersebut. 2. DASAR TEORI Validasi Metode Pengujian adalah suatu proses untuk mengkonfirmasi bahwa suatu metode mempunyai unjuk kerja pengujian yang konsisten, sesuai dengan apa yang dikehendaki dalam penerapan metode tersebut. Dalam proses validasi metode penentuan parameter unjuk kerja metode dilakukan dengan menggunakan peralatan yang memenuhi spesifikasi, operator yang kompeten dan terkalibrasi secara memadai. Diperlukannya validasi metode dalam suatu pengujian karena hampir semua aspek dalam masyarakat menggunakan pengukuran secara analitik, biaya analisis yang sangat tinggi, dan terkadang pengambilan keputusan hasil yang salah sehingga hasil analisis yang diperoleh tidak dipercaya. Oleh karena itu dituntut kewajiban professional dari seorang Analytical Chemist untuk Chemist untuk meningkatkan kepercayaan masyarakat terhadap hasil analisis yang dilaporkan dan hasil analisis tersebut harus

menunjukkan kesesuaian dengan tujuan penggunaannya. Untuk memperoleh hasil analisis yang baik maka metode pengujian yang digunakan harus di validasi. Suatu metode pengujian harus divalidasi apabila metode tersebut baru dikembangkan untuk suatu permasalahan yang khusus dan yang kedua adalah adalah apabila metode metode yang selama ini sudah rutin digunakan dalam suatu laboratorium berubah presisi dan akurasinya dengan waktu sehingga nilai benar dari analisis tersebut telah berubah. Beberapa cara yang dilakukan untuk melakukan validasi metode antara lain dengan membandingkan hasil pengukuran dari metode yang akan divalidasi dengan suatu metode lain menggunakan Certificate Reference Material (CRM) dan cara yang kedua adalah membandingkan metode yang akan di validasi terhadap metode lain yang sudah tervalidasi (misalnya: ASTM dan standard lainnya). Beberapa prosedur yang dilakukan untuk memvalidasi suatu metode antara lain: 1.

Konfirmasi identitas, untuk meyakinkan kepada analis kimia bahwa hasil pengukuran hanya berasal dari sample yang dianalisis bukan dari senyawa lain atau campuran sample dengan senyawa lain .

2. Limit deteksi dan Limit kuantisasi, Limit deteksi (LoD) adalah kosentrasi terendah yang masih dapat terdeteksi oleh suatu alat. Besar limit deteksi biasanya dinyatakan dengan nilai rata-rata blanko + 3 S, dimana S adalah standar deviasi (simpangan baku) dari blanko.

S2

( x1 − x 2) =∑

2

n −1

Sedangkan Limit kuantisasi (LoQ) biasanya disebut limit pelaporan adalah kosentrasi terendah yang dapat ditentukan dengan besar presisi dan akurasi yang dapat diterima. Besar limit kuantisasi biasanya dinyatakan dengan nilai rata-rata blanko +10 S. 3. Presisi dan Akurasi Presisi atau kecermatan menunjukkan besarnya fluktuasi dari hasil penentuan yang berulang kali (repeatability), sedangkan akurasi atau ketepatan menunjukkan seberapa jauh suatu analisis menyimpang dari harga sebenarnya (standar). Suatu metode dapat mempunyai kecermatan yang 27

Jurnal Standardisasi Vol. 9 No. 1, Maret 2007:26 - 34

tinggi (reproducible) tetapi diragukan ketepatannya, sebaliknya mungkin suatu metode mempunyai kecermatan kurang baik namun metode tersebut mempunyai

Gambar 1 Akurasi tinggi; Presisi tinggi

ketepatannya mendekati harga sebenarnya (accurate) seperti yang ditunjukkan pada Gambar 1 sampai 3.

Gambar 2 Akurasi rendah; Presisi tinggi

Titik titik yang terjadi pada Gambar 1 menyatakan bahwa data pengukuran yang diperoleh berdekatan dengan nilai standar, Gambar 2 menyatakan bahwa data pengukuran berjauhan dengan nilai standar sedangkan titik-titik pada Gambar 3 menyatakan data pengukuran menyebar pada rentang yang berjauhan. 4. Ketidakpastian Ketidakpastian pengukuran merupakan suatu parameter untuk menetapkan rentang pengukuran yang didalamnya diperkirakan ada nilai benar yang diukur. Ketidakpastian suatu pengukuran sangat penting diketahui oleh semua pihak yang bekerja di laboratorium terutama dalam pengolahan data untuk mengetahui apakah hasil yang diperoleh berada dalam rentang pengukuran yang diterima atau ditolak.

Al2O3 dan blank sampel Sn (Tin) kemudian dievaluasi sehingga diperoleh besaran aliran panas yang menyatakan besarnya panas yang diserap sampel Sn (Tin) atau kapasitas panas sample Sn (Tin) sebagai fungsi temperatur. Hal yang sama dilakukan terhadap sampel Pb, Zn, dan Al dengan masing-masing temperatur pemao o nasan secara berurutan 300 C, 405 C, dan o 450 C. Dengan menggunakan temperatur program dengan sample yang sama juga dilakukan pengujian kapasitas panas dengan menggunakan metode kontinyu tanpa waktu tunda. Pengukuran kapasitas panas dilakukan dengan 3 kali pengulangan, kemudian dievaluasi untuk mengetahui besarnya penyimpangan pengukuran yang dibandingkan dengan kapasitas panas dari sertifikat. 4.

3.

HASIL DAN PEMBAHASAN

CARA KERJA

Analisis kapasitas panas dengan metode step untuk satu sample standar dilakukan dengan tiga langkah pengukuran dengan cara mengukur krusibel blank-blank, blank standar Al 2O3 dan blank-sampel Sn (Tin) seberat 120 mg. Krusibel blank-blank dimasukkan kedalam tungku pemanas DSC, kemudian dialiri dengan gas Argon dengan laju alir 1 mbar/detik. Krusibel blankblank dipanaskan di dalam tungku DSC dari o o temperatur 30 C hingga 200 C dengan laju o pemanasan 3 C/menit dan waktu tunda selama 600 detik. Setelah dilakukan pemanasan terhadap blank-blank kemudian dilakukan pemanasan lanjut terhadap krusibel blank standar Al2O3 dan blank-sampel blank-sampe l Sn (Tin). Hasil dari ketiga pengukuran blank-blank, blank-std 28

Gambar 3. Akurasi tinggi; Presisi rendah

Hasil analisis kapasitas panas sampel standar Sn, Pb, Zn, dan Al dengan 3 (tiga) kali pengulangan menggunakan metode step dan kontinyu dituangkan pada Tabel 1 sampai dengan Tabel 4. Besarnya kapasitas panas yang diperoleh masing-masing sample standar dibandingkan terhadap kapasitas panas dari sertifikat. Untuk mengetahui kesalahan metode yang digunakan kemudian dihitung besar standar deviasi, presisi, akurasi dan ketidakpastian ketidakpastia n pengukuran pengukura n masingmasing pengukuran kapasitas panas sample diatas. Hasil analisis kapasitas panas sample Sn menunjukkan bahwa baik dengan menggunakan metode step maupun metode kontinyu tidak memenuhi kepada besaran ASTM dan SETARAM, karena besarnya penyimpangan yang diperoleh dari kedua metode tersebut masing-


masing 16,023% dan 14,349% jauh lebih besar dari 9,8% dari ASTM dan 10% dari Setaram. Demikian juga terhadap besar akurasi yang diperoleh dari pengukuran masing-masing metode 98,153% dan 95,567% lebih kecil dibanding besar akurasi 98,2% dari ASTM dengan ketidakpastian o pengukuran 9,273 J/mol C. Dari hasil analisis ini dapat dinyatakan bahwa alat DSC untuk penentuan kapasitas sample Sn dengan menggunakan metode Setaram maupun metode ASTM tidak kualified karena mempunyai

kecermatan dan ketepatan pengukuran yang kurang baik. Hal ini mungkin disebabkan karena umur alat yang sudah tua sehingga tidak tepat digunakan untuk pengukuran pada temperature o o rendah 30 C hingga 200 C dengan laju pemao nasan 3 C/menit. Untuk memperoleh hasil yang lebih baik mungkin selanjutnya metode ini dapat dikembangkan dengan mengubah laju pemao nasan 1 C/menit dengan waktu tunda tertentu.

Tabel 1 Kapasitas Panas (Cp) Standar Sn Temp ( C) o

Cp Sertifikat o (J/mol C)

Cp Rata-rata (x)

(xi-x)

Step

Kontinyu

Step

2

Kontinyu

35,15 48,46 63,52 78,56 93,68 107,72 123,88 138,97 153,9 168,98 184,02 199,16

21,92 22,19 22,49 22,79 23,10 23,38 23,71 24,01 24,31 24,62 25,09 25,23

19,68 19,80 19,98 20,14 22,81 24,22 24 ,22 24,17 24 ,17 23,79 23 ,79 24,30 25,42 25,96 25 ,96 26,15

19,75 20,15 21,72 21,95 22,05 22,24 22,61 22,07 22,82 23,5 24,88 25,1

5,00 5,70 6,30 7,04 0,08 0,70 0,21 0,05 0,00 0,65 0,76 0,86

4,70 4,15 0,59 0,71 1,10 1,30 1,20 3,77 2,2 1,25 0,04 0,02

214,23

25,53

26,23 26 ,23

25,85

0,50

0,10

27,85 3,73 16,023 98,153

21,16 3,25 14,349 95,567

2

∑(xi-x) SD Presisi (%) Akurasi (%)

Penentuan kapasitas panas sample Pb menggunakan metode step maupun metode kontinyu telah diperoleh hasil bahwa kedua metode tersebut mempunyai presisi dan akurasi yang tinggi dan memenuhi ASTM maupun Setaram seperti yang dituangkan pada Tabel-2 dengan ketidakpastian pengukuran sebesar o 2,505 J/mol C. Sedangkan penentuan kapasitas panas sample Zn menggunakan metode step maupun metode kontinyu telah diperoleh hasil bahwa kedua metode tersebut mempunyai presisi yang kurang cermat , karena mempunyai besar presisi masing–masing sebesar 10,759% dan 10,592% yang berada sedikit diatas besaran presisi yang ditetapkan oleh ASTM maupun

Setaram. Namun demikian besaran akurasi dari kedua metode tersebut memenuhi besaran ASTM maupun Setaram seperti yang dituangkan pada Tabel 3. Hal ini mungkin disebabkan beberapa kesalahan dalam preparasi sample dan pengoperasian alat. Antara lain kurangnya jumlah pengulangan pengukuran, kesalahan pengamatan dalam penimbambangan serta kesalahan ketepatan dalam meletakkan krusibel diatas chamber DSC. Namun karena hasil pengukuran dengan menggunakan kedua metode tersebut mempunyai mempunyai besaran SD dan akurasi yang sesuai dengan ASTM maupun dari Setaram sehingga hasil analisis kapasitas panas dengan kedua 29


metode tersebut dapat diterima dengan ketidakpastian pengukuran sebesar 4,54 o J/mol C. Analisis kapasitas panas sample Al menggunakan metode step maupun metode kontinyu telah diperoleh hasil bahwa kedua metode tersebut mempunyai presisi dan akurasi yang memenuhi ASTM maupun Setaram seperti yang dituangkan pada Tabel 4. Sehingga dapat dinyatakan bahwa kedua metode tersebut

dinyatakan sah untuk penentuan kapasitas panas sample Al dengan ketidakpastian o pengukuran sebesar 1,423 J/mol C seperti yang terlihat pada Tabel 5.

Tabel 2 Kapasitas Panas (Cp) Standar Pb Temp o ( C)

35,15 48,46 63,52 78,56 93,68 107,72 123,88 138,97 153,9 168,98 184,02 199,16 214,23 229,07 244,24 259,32 274,41 289,48

Cp Sertifikat o (J/mol C) 24,53 24,65 24,77 24,90 25,03 25,15 25,29 25,41 25,54 25,67 25,80 25,92 26,05 26,18 26,31 26,43 26,56 26,70

o

Cp (J/g C ) Rata-rata(x) Metode Metode Step Kontinyu 23,140 23,65 23,740 23,16 23,200 23,65 24,430 23,76 24,730 23,85 24,990 24,36 25,380 24,65 25,740 25,16 25,790 25,65 25,420 25,66 25,610 25,76 25,780 25,87 25,710 25,92 25,310 25,98 25,520 26,32 25,760 26,68 26,420 26,52 26,290 26,74 2

∑(xi-x) SD Presisi (%) Akurasi (%)

2

(xi-x) Metode Step 1,938 0,819 2,474 0,221 0,089 0,025 0,009 0,107 0,063 0,061 0,034 0,020 0,116 0,752 0,618 0,449 0,020 0,166 7,981 1,998 7,938 98,283

Metode Kontinyu 0,778 2,205 1,261 1,300 1,388 0,621 0,403 0,064 0,012 0,000 0,001 0,003 0,017 0,039 0,000 0,063 0,002 0,002 8,158 2,020 8,019 98,365

Tabel 3 Kapasitas Panas (Cp) Standar Zn Temp (oC)

35,150 48,460 63,520 78,560 30

Cp Sertifikat o (J/mol C) 22,45 22,60 22,77 22,94

o

Cp (J/mol C ) Rata-rata (x) Metode Metode Step Kontinyu 20,53 20,08 20,75 21,12 20,89 21,74 21,73 21,88

2

(xi-x) Metode Step 3,686 3,422 3,534 1,466

Metode Kontinyu 5,617 2,190 1,061 1,126


Temp (oC)

93,680 107,720 123,880 138,970 153,900 168,980 184,020 199,160 214,230 229,070 244,240 259,320 274,410 289,480 304,570 319,680 334,680 349,810 364,950 379,950 395,040

o

Cp (J/mol C ) Rata-rata (x) Metode Metode Step Kontinyu 23,11 22,82 22,98 23,27 22,97 23,02 23,46 23,68 23,50 23,63 23,85 23,82 23,80 23,57 23,87 23,97 23,90 23,99 24,14 24,68 24,25 24,31 24,81 24,32 24,48 24,88 24,45 24,65 24,98 24,65 24,82 25,13 25,03 24,99 25,28 25,12 25,16 25,32 25,17 25,33 25,06 26,05 25,50 25,35 26,14 25,68 25,68 26,14 25,85 25,75 26,25 26,02 26,12 26,37 26,19 26,31 26,31 26,36 26,45 26,47 26,53 26,76 25,78 2 ∑(x-x) SD Presisi (%) Akurasi (%)


2

(xi-x) Metode Step 0,085 0,091 0,051 0,050 0,050 0,004 0,296 0,252 0,160 0,110 0,096 0,084 0,025 0,074 0,023 2,5E-05 0,009 0,011 0,015 0,008 0,053 13,658 2,613 10,759 99,227

Metode Kontinyu 0,017 0,064 0,002 0,037 0,006 0,0006 0,013 0,0001 0,0009 4E-06 0,044 0,017 8,1E-05 0,515 0,406 0,216 0,164 0,124 0,0149 0,0121 0,5625 12,211 2,471 10,592 99,431

Tabel 4 Kapasitas Panas (Cp) Standar Al Temp (oC)


o

Cp (J/mol C ) Rerata (x) Metode Metode Step Kontinyu 19,76 18,27

2

(xi-x) Metode Step

Metode Kontinyu

35,68

20,643

0,780

5,631

54,75

20,9

19,79

20,86

1,232

0,001

75,1

21,176

21,34

21,58

0,027

0,163

95,31

21,449

21,65

21,63

0,040

0,033

115,48

21,722

21,89

21,66

0,028

0,003

135,61

21,994

22,48

22,35

0,236

0,126

155,8

22,267

22,94

22,85

0,453

0,339

175,9

22,539

23,01

23,3

0,222

0,579

196,07

22,812

23,14

23,98

0,107

1,364

216,21

23,084

23,47

23,27

0,149

0,035 31


Temp (oC)


o

2

Cp (J/mol C ) Rerata (x) Metode Metode Step Kontinyu 23,6 23,45

(xi-x) Metode Step

Metode Kontinyu

0,059

0,0088

236,33

23,356

256,43

23,628

23,63

23,56

4E-06

0,005

276,57

23,9

24,29

24,16

0,152

0,067

296,71

24,172

24,45

24,29

0,077

0,014

316,79

24,444

24,6

24,9

0,024

0,208

336,9

24,716

24,89

25,06

0,030

0,118

357

24,988

25,15

25,31

0,026

0,104

377,09

25,26

25,23

25,66

0,0009

0,160

397,14

25,531

25,67

25,65

0,019

0,014

417,23

25,803

25,78

25,73

0,0005

0,005

437,31

26,074

26,77 2 ∑(xi-x) SD Presisi (%) Akurasi (%)

26,17

0,484 4,1498 1,440

0,009 8,990 2,120 9,019 99,765

4.1 Perhitungan Ketidakpastian Pengukuran Setelah diketahui besaran SD, presisi dan akurasi dari masing masing pengukuran pengukura n sample Sn, Pb, Zn dan Al kemudian dihitung besar ketidakpastian pengukuran masing-masing pengukuran dengan cara terlihat di Gambar 4. Setelah dibuat gambar Fish Bond, pengukuran kemudian dihitung ketidakpastian dari masing masing faktor yang mempengaruhi mempengaru hi pengukuran kapasitas panas tersebut. tersebut. A. Kemurnian standar Al Kemurnian standar Al Kemurnian sampel standar Al dari sertifikat 99,99 ± 0,01%. μ Baku 0,0001/ √3 = 0,000058

6,129 99,994

bangan W krusibel + Al 2O3 dan penimbangan W krusibel + sampel Al Maka

μ (penimbangan) (penimbanga n)

= 3 x 0,0102 mg

C. Presisi Ketidakpastian ini berasal dari penimbangan yang berulang kali. Penimbangan berulangkali memberikan simpangan baku sebesar 0,06 mg Maka ketidakpastian ketidakpastian presisi, s = 0,06 mg. Setelah dilakukan dihitung:

penimbangan

μ penimbangan

=

3 x (timbangan)

μ MA1

=

3 x (0.012)

MA1 μ

2

2

kemudian

+ ( presisi) 2

+ (0.06)2

= 3.7802 x10 −3 mg

B. Penimbangan Linearitas Timbangan. Sertifikat Kalibrasi Timbangan Merk Metler Tolledo (R.127) yang dikalibrasi pada bulan Juli 2005 oleh KIM LIPI mempunyai skala ketidakpastian sebesar ± 0.02 mg dengan derajat kepercayaan = 95 % Maka ketidakpastian penimbangan: μ

=

0.02 1.96

= 0.0102 mg

Ketidakpastian penimbangan diatas harus dikalikan 3 x karena penimbangan dilakukan 3x yaitu penimbangan penimbangan W krusibel kosong, penim-

32

D. Kalibrasi Termocopel Alat DSC Sertifikat kalibrasi Termocopel untuk alat DSC [4] dari SETARAM sebesar μ (Temperatur) ± o 0.1 C, maka ketidakpastian baku temperatur termokopel tersebut sebesar = 0.1/ √ 3 = 0.057 o o C. Jadi μ (Temperatur) = 0.057 C Dalam perhitungan ketidakpastian maka seluruh komponen harus mempunyai satuan yang sama seperti yang terlihat pada Tabel 5.


W = penimbangan

S

L Kemurnian Kemurnian Al

Tem Tem erat eratur ur

Wkrusible kosong

krus krusib ible le + Al

A

B

Kalibrasi Kalibrasi alat

Wkrus + Al2O3

S

C

C

L

pengulangan

Presisi Presisi metode metode Kalibrasi

Gambar 4 Fish Bond Pengukuran Bond Pengukuran Kapasitas Panas (Cp)

Tabel 5 Mengubah Komponen Ketidakpastian Menjadi Satuan yang Sama No

Asal

Nilai (x)

satuan

a

Kemurnian Al

0,9999

%

0,000058

gr

-3

b

Penimbangan

c

Kalibrasi TC Alat

0,120 660

o

C

Hitung Ketidakpastian Baku Gabungan dari semua tahap langkah pengujian. Ketidakpastian Baku Gabungan μ(G)Tanpa presisi pengamatan. pengamatan.

satuan

(x) 3,78x10 0,057

(x/x)

%

0,000058

gr

0,0315

o

C

8,636x10

-4

= 0.4806 Ketidakpastian Diperluas Dari Penentuan Cp std kawat Al Sehingga:

⎡μ (kemurnian Al) ⎤ ⎡μ ( penimbanga n) ⎤ ⎡ μ (temp) ⎤ Cp (Al) = k x {μ (Cp)} +⎢ = ⎢ ⎥ ⎥ +⎢ ⎥ μ(Cp Al) = 2 x μ(Cp) Cp Al ⎣ kemurnian Al ⎦ ⎣ penimbanga n ⎦ ⎣temperatu ⎦ o = 2 x 0,4806 = 0,9612 J/mol C 2 2 −4 2 = (0.00058) + (0.0315) + (8.636 x 10 ) Pelaporan Hasil Nilai Kapasitas Panas Std Al 2

μ Cp

2

2

o

Cp (Al) = 23,501 ± 0,9612 J/mol C = 1.051 x 10

-3

Dari pengukuran kapasitas panas Al (metode step) dengan 3x pengulangan diperoleh SD = 1,440/3 = 0,48 μ Cp

Dengan cara perhitungan yang sama maka diperoleh besar ketidakpastian pengukuran masing masing pengukuran sample Sn,Pb,Zn dan Al seperti yang terlihat pada Tabel-6.

+ presisi = (0.0247)2 + (0.048)2

33


Tabel 6 Besar Ketidakpastian Pengukuran Standar Sn, Pb, Zn dan Al Standar

SD Step

ASTM

5.

Presisi (%)

Kontinyu Kon tinyu

Step

2,99

Akurasi (%)

Kontinyu

Step

9,8

Kontinyu

Ketdkpastian Pengukuran

98,2

Sn

3,73

3,25

16,023

14,349

98,153

95,567

9,273

Pb

1,998

2,020

7,938

8,019

98,283

98,365

2,507

Zn

2,613

2,471

10,758

10,592

99,227

99,431

4,544

Al

1,440

2,120

6,129

9,019

99,994

99,765

1,423

KESIMPULAN

Dari hasil analisis kapasitas panas sample standar Sn, Pb, Zn dan Al dapat disimpulkan bahwa metode step dan metode kontinyu dari Setaram telah sah untuk pengukuran standar Pb, Zn dan Al, karena besaran standar deviasi, presisi dan akurasi hasil pengukuran telah memenuhi besaran yang ditunjukkan ASTM. Sedangkan kedua metode tersebut untuk analisis kapasitas panas standar Sn belum sah karena besaran standar deviasi, presisi dan akurasi hasil pengukuran tidak memenuhi besaran yang ditunjukkan ASTM. Hal ini mungkin disebabkan karena umur alat yang sudah tua sehingga tidak tepat digunakan untuk pengukuran pada o o temperature rendah 30 C hingga 200 C dengan o laju pemanasan 3 C/menit. Untuk memperoleh hasil yang lebih baik mungkin selanjutnya metode ini dapat dikembangkan dengan mengubah laju o pemanasan 1 C/menit.

4.

PERRY H. ROBERT. 1984, Chemical Engineers Handbook, Sixth edition - McGraw Hill

5.

SIGMA ALDRICH. April 2002, Certificate of Analysis In, Sn, Pb, Zn and Al Wire 99,999%, 99,999%, Aldrich Chemical Company, Saint Louis USA

6.

ASTM. 1992, Annual Book of ASTM Standards, Standards, USA, Vol,14,02, page 399-402

7.

ASTM. 1990, Standard Test Method for Determining Specific Heat Capacity By DSC , DSC , Volume -3, E-1269-1990

8.

ROBERT L, ANDERSON. 1987, Practical Statistics for Analytical Chemists, Van Nostrand Reinhold Company, New York

9.

NEIL T.CROSBY, JOHN A. DAY, Quality in the Analytical Chemistry Laboratory Published on behalf of University of Greenwich , New York BIODATA

DAFTAR PUSTAKA 1.

SETARAM. 1992, Manual Operation Differential Thermal Analysis Type CS’92 , CS’92 , Setaram Franc

2.

SNI 19-17025-2000. 2002, Persyaratan Umum Kompetensi Laboratorium Pengujian dan Laboratorium Kalibrasi, Badan Standardisasi Nasional.

3.

34

JULIA KANTASUBRATA, Diktat Validasi Metode dan Ketidakpastian Pengukuran, Pelatihan Manajemen Mutu Laboratorium ISO 17025, P2TBDU –BATAN –Serpong.

Aslina Br Ginting. Penulis adalah peneliti Madya Bidang Teknik Kimia pada Pusat Teknologi Bahan Bakar Nuklir, Badan Tenaga Nuklir Nasional Jan Setiawan. Penulis adalah Peneliti pada Pusat Teknologi Bahan Bakar Nuklir, Badan Tenaga Nuklir Nasional Sutri Indaryati Penulis adalah Peneliti pada Pusat Teknologi Bahan Bakar Nuklir, Badan Tenaga Nuklir Nasional

Kajian Aplikasi Standar (Silvia F Herina)

KAJIAN APLIKASI STANDAR:TATA CARA PERENCANAAN STRUKTUR BETON UNTUK BANGUNAN GEDUNG DALAM PELAKSANAAN BANGUNAN DI INDONESIA Silvia F Herina

*) Abstract Concrete is a widely used material for building system, new developments in its technology are being grown more and more. With the enormously vary of design, construction methods, and materials used also to guarantee the building safety, concrete regulation should be coordinated. coordinated. Indonesian concrete regulation established established in 1971, development of high technologies in foreign countries and Indonesia were motivated Indonesian concrete expert to revise that standard. In 1992 the new modern Indonesian concrete standard published. Hence it was revised again in 2002. The existing of standard is not guarantee that it will applied in all building design, the appropriate socialization is needed. Through the research’s year 2006 of Research Institute of Human Settlements, Public Work Department, study on concrete standards application in building construction was carry out. Respondents were taken from representative’s area of the entire of Indonesia. Mostly of respondents was understood much on the important of standards application, however nearly 30% of public’s respondents, 4% university’s, and 7% private and public consultants have not applied the new concrete standard in their construction design yet. The most part of new standard were need commentaries. commentaries. The paper also proposed decision system of standard’s socialization material, based on survey’s result.

Key words: standard, concrete, building construction

1. PENDAHULUAN Sebagai material yang sangat banyak digunakan, beton mendapat tempat khusus dalam dunia konstruksi, perkembangan inovasi teknologinya pun berjalan sangat cepat. Di dunia internasional internasional sudah sejak lama ada kesepakatan dalam menyeragamkan peraturan yang menyangkut teknologi beton. Pada tahun 1953 CIB (Conseil International du Batiment ) Batiment ) menetapkan prinsip-prinsip dasar perencanaan campuran matrik beton dan konstruksi penulangannya yang kemudian dilengkapi oleh CEB (Comite' ( Comite' Europe'en du Beton) Beton) pada tahun 1964, dan dilanjutkan oleh ISO (International ( International Standardization Organization Organization). ). Di Indonesia, peraturan beton Indonesia mulai dikenalkan pada tahun 1955, namun pemakaiannya masih sangat terbatas, pedoman konstruksi beton Indonesia yang disusun oleh Ir. Sutami (Menteri Pekerjaan Umum saat itu) berhasil diterbitkan oleh Badan Penerbit Pekerjaan Umum tahun 1966, namun pengunaannya juga masih terbatas di lingkungan pekerjaan umum. Peraturan yang lebih baru dan modern, selesai disusun para ahli konstruksi Indonesia pada tahun 1971 yang dikenal dengan nama:Peraturan Beton Bertulang Indonesia, PBI 1971, peraturan ini mengacu pada aturan FIPCEB, dan ACI ( American Concrete Institute ) 31870, serta ada beberapa bagian dari Unified British Standard 1970, meski mengacu pada

standar internasional, sebenarnya berbagai ketentuan dalam peraturan ini sudah disesuaikan sedapat mungkin sesuai dengan kondisi di Indonesia. Dengan makin majunya standar-standar acuan, berkembangnya teknologi dan penggunaan bahan baru, dan juga permasalahan karena kondisi alam dan lingkungan, para ahli beton sepakat untuk memperbaharui PBI 1971, ditandai dengan dikeluarkannya Tata Cara Penghitungan Struktur Beton untuk Bangunan Gedung, SNI 03-2847-1992, yang secara total mengacu pada ACI 318-86, pada tahun 2002 standar ini telah diperbaharui kembali dengan banyak penyesuaian pada kondisi dan perkembangan teknologi terbaru di Indonesia, dan berjudul:Tata cara perencanaan struktur beton untuk bangunan gedung (TCPSBUBG) Struktur beton adalah salah satu struktur yang berkembang terus dengan selalu adanya inovasi material matrik dan teknik konstruksi baru yang makin memperhitungkan standar keamanan lebih tinggi . Ketersediaan standar yang mendukung pengembangan tersebut tentu saja sangat membantu para perencana maupun pelaksana bangunan, yang menjadi persoalan adalah pada kenyataannya kecepatan pemahaman akan standar teknis yang baru muncul tidak sama pada setiap pemangku kepentingan, khususnya pada standar beton Indonesia ini beberapa perencana maupun pihak akademis di 35

Jurnal Standardisasi Vol. Vol. 9 No. 1, Maret 2007:35 - 41

daerah masih menggunakan PBI 1971, atau bahkan standar yang lebih lama, tidak akan menjadi masalah jika lokasi dimana bangunan yang direncanakan dengan standar lama cukup stabil, aman terhadap gempa, namun keamanan bangunan akan sangat menurun jika kebetulan misalnya bangunan ada di zona gempa cukup tinggi. Beberapa hal yang patut dipertimbangkan antaranya adalah posisi Indonesia yang ada di daerah rawan bencana bencana gempa tinggi, tinggi, karenanya sangat penting penting perencanaan perencanaan bangunan bangunan mengacu pada standar baru yang sudah lebih mempertimbangkan gaya gempa ini. Pemakaian material baru yang sekarang sangat marak, yang dikenal dengan beton komposit, juga mulai di atur dalam standar beton yang terakhir. Hal berikutnya yang sering terjadi adalah, ketersediaan standar yang tidak didampingi dengan ketepatan ketepatan sosialisasinya, sosialisasinya, standar hanya hanya dikenal oleh lingkungan terbatas yang kebetulan berminat dan punya kesempatan untuk memperolehnya, sedangkan sedangkan masyarakat luas luas pengguna belum banyak yang mengenal dan memahaminya. Dengan maksud memperoleh pendekatan yang paling tepat untuk lebih mesosialisasikan standar beton tersebut, melalui kegiatan penelitian Pusat Litbang Permukiman tahun 2006, dilakukan kajian aplikasi SNI TCPSBUBG dengan menggunakan parameter utama perubahan atau penambahan ketentuan dalam standar terbaru. Dalam paper ini disampaikan hasil kajian dan evaluasi yang diambil secara acak di daerah-daerah yang dianggap mewakili di seluruh bagian Indonesia. 2.

PERKEMBANGAN PRINSIP STANDAR PENGHITUNGAN STRUKTUR BETON INDONESIA

Dapat dikatakan dikatakan sampai saat saat ini standar standar beton Indonesia mengalami dua tahapan perubahan prinsip dasar perencanaan yang berbeda, yakni Peraturan Beton Bertulang Indonesia 1971 yang prinsip perhitungan kekuatannya berdasarkan kekuatan batas, dan tata cara penghitungan struktur beton untuk bangunan gedung 1992 dan TCPSBUBG 2002, yang menggunakan metode beban terfaktor, disamping metode beban kerja yang dapat digunakan sebagai metode alternatif, khususnya pada penghitungan pemeriksaan kondisi layak. Dari sisi perencanaan, salah satu keuntungan Tata cara penghitungan struktur beton dibandingkan dengan PBI 1971 adalah karena Tata cara tersebut mengacu pada 36

standar gempa yang baru, dimana para perencana diberi peluang untuk dapat memilih sistem struktur dengan berbagai tingkat daktilitas (sesuai ketentuan dalam standar bangunan tahan gempa) yang diinginkan, pada Peraturan Beton Bertulang Indonesia 1971, perencana tidak mempunyai pilihan. Pada tata cara penghitungan struktur beton untuk bangunan gedung 1992, dengan pertimbangan lebih praktis, ketentuan mengenai bahan beton dipisahkan dijadikan standar lain, jadi standar tersebut hanya berisi ketentuan mengenai struktur beton saja, tetapi dengan kesepakatan para ahli untuk sepenuhnya mengacu pada ACI 318, pada revisinya TCPSBUBG-2002, ketentuan bahan digabungkan kembali dengan ketentuan struktur. Ada beberapa lonjakan perbedaan ketentuan dari standar 1971 ke standar 1992/2002, contohnya ketentuan mengenai kuat tekan beton yang disyaratkan fc', yang digunakan dalam formulasi perencanaan diperoleh dari benda uji silinder, menggantikan menggantikan kuat tekan beton rata-rata σ 'bm yang didapat dari benda uji kubus, jika menggunakan benda uji silinder harus digunakan faktor pengali 0,83. Juga adanya ketentuanketentuan baru mengenai detail penulangan, diameter pembengkokan tulangan dan sebagainya yang sebelumnya belum ada dalam PBI 1971. Pemahaman ketentuan-ketentuan dasar tersebut merupakan salah satu kajian dalam studi ini. 3.

KAJIAN APLIKASI

Kegiatan utama dari kajian ini adalah melakukan survey kuesioner yang diikuti oleh interview pada para pemangku kepentingan di bidang pelaksanaan bangunan: pengambil keputusan dari dinas Pekerjaan Umum propinsi dan kota, konsultan perencana BUMN atau swasta, dan dosen fakultas teknik sipil. Untuk mencapai tujuan kajian ini, survey kuesioner dibagi dalam tiga bagian yang berbeda, dan satu bagian tambahan mengenai konsesi hukum. Pembagiannya seperti dijelaskan berikut: Yang pertama adalah survey tentang pemahaman manfaat diaplikasikannya standar dalam pelaksanaan bangunan didasarkan pada empat kriteria yang ditentukan, yakni: -

peningkatan produk elemen bangunan yang berkwalitas

-

peningkatan keseluruhan

kwalitas

bangunan

secara


-

reduksi pekerjaan perbaikan yang tidak diperlukan

-

peningkatan kenyamanan penghuni bangunan/peningkatan reputasi pemangku kepentingan

dengan mempertanyakan pendapat responden tentang: seberapa penting kriteria-kriteria di atas menunjang peningkatan kwalitas kehidupan masyarakat Indonesia dan apakah kriteria tersebut sudah termuat dalam SNI bidang bangunan. Bagian kedua berisi survey pemahaman teknis yang didasarkan pada sudah mengaplikasikan secara penuh, sebagian, sebagian kecil atau belum sama sekali standar beton Indonesia: TCPSBUBG dalam perencanaan dan pelaksanaan bangunan. Bagian yang ketiga adalah tentang tingkat kesulitan pemahaman materi akibat perkembangan standar beton lama ke TCPSBUBG, parameter survey yang diambil adalah ketentuan bahan beton, perencanaan pencampuran (concrete mix design), design), detail penulangan, parameter kekuatan, perencanaan dinding, pelat dan fondasi, beton pracetak, beton komposit, beton prategang, beton polos, dan bangunan eksisting. Untuk permasalahan lainnya dalam upaya aplikasi seperti tidak adanya buku standar, pembengkakan biaya dengan diterapkannya standar baru, dan konsesi hukum, survey tidak dilakukan dengan sistem skala, tetapi berupa eksplanasi . 4. HASIL KAJIAN 4.1 Karakteristik Responden Responden dari kalangan institusi publik, universitas, dan BUMN/konsultan dengan persentase 30%, 45%, dan 25%. Hampir 65% responden mempunyai pengalaman dengan pelaksanaan bangunan tinggi (lebih dari 4 lantai) selama lebih dari delapan tahun. Kualifikasi responden tidak diklasifikasikan secara khusus, tetapi hampir semua responden terlibat di lapangan secara aktif. Responden diambil

secara acak dari daerah yang dianggap mewakili seluruh Indonesia: Banda Aceh, Medan, Padang, Palembang, Batam, Banjarmasin, Menado, Ujung Pandang, Denpasar, Mataram, Surabaya, Semarang, Bandung, dan Jakarta. 4.2 Analisa Data Data dianalisa dengan menggunakan program trial SPSS 11.0: distribusi frekuensi sederhana dan pengaruh variabel, nilai nilai variabel diambil (1) sampai dengan (4) untuk menyatakan tingkat pemahaman standar, tingkat telah mengaplikasikan SNI beton, dengan pengartian (1) nilai terendah dan (4) nilai tertinggi. Serta nilai variabel (1): terendah sampai dengan (5): tertinggi untuk tingkat pemahaman butir isi standar. Nilai rata-rata diambil berdasar formula: x

'

=

∑ fi x xi ∑ fi

xi

: nilai variabel

f i

: frekuensi nilai yang bersangkutan

Ringkasan pemahaman manfaat aplikasi SNI bidang bangunan dalam menunjang peningkatan kualitas kehidupan masyarakat Indonesia ditampilkan pada Tabel 1, sedangkan uraiannya dapat dilihat pada Tabel 6 , 7 , 8 , dan 9. Pemahaman akan keberadaan SNI bidang bangunan disampaikan dalam tabel 2 berikut, uraiannya dapat dilihat pada tabel 10. Tabel 3 menunjukkan hasil survey tingkat aplikasi SNI: TCPSBUBG, uraian keterangannya dapat dilihat pada Tabel 11, 12, dan 13. Perbedaan tingkat aplikasi di daerah Pulau Jawa dan di luar Pulau Jawa juga diupayakan dikaji, hasilnya dapat dilihat pada Tabel 4, dengan uraian pada Tabel 14 dan 15. Kadar pemahaman dan perlunya penjelasan lebih lanjut terhadap isi standar di presentasikan dalam Tabel 5, berikut uraiannya pada Tabel 16 sampai Tabel 25.

37


Tabel 1 Tingkat Kepentingan Kriteria Manfaat Aplikasi Standar Bidang Bangunan dalam Menunjang Peningkatan Kualitas Kehidupan Masyarakat Indonesia

Frekuensi No

Kriteria Manfaat Aplikasi Standar

1

2

3

4

-

3

25

27

Mean

St.dev

3.4364

0.6013

1.

Peningkatan produk produk elemen bangunan yang berkualitas

2.

Peningkatan kualitas secarakeseluruhan

-

-

24

31

3.5636

0.5005

3.

Reduksi pekerjaan perbaikan yang tidak diperlukan

-

-

16

39

3.7091

0.4583

Peningkatan kenya-manan penghuni bangunan

-

-

24

31

3.5636

0.5005

4.

Skala

1.

bangunan 2. 3. 4.

sangat tidak penting tidak penting penting sangat penting

Tabel 2 Tingkat Termuatnya Keempat Kriteria Manfaat Manfaat Aplikasi Standar dalam SNI Bidang Bangunan Bangunan Frekuensi

Kriteria Manfaat Manfaat Aplikasi Standar

• • • •

1

2

3

Mean

4

St.dev

peningkatan produk elemen yang berkualitas peningkatan keseluruhan

kualitas

bangunan

4

secara

22

20

9

2.6182

0.8496

Skala 1.

tidak tahu

2.

belum termuat

3.

sebagian termuat

4.

sudah semua termuat

reduksi pekerjaan yang tidak diperlukan peningkatan kenyamanan penghuni bangunan

Tabel 3 Tingkat Aplikasi TCPSBUBG di Berbagai Instansi No

Intansi

Ffrekuensi 1

2

3

4

Mean

St.dev

Skala

1.

Publik

6

5

1

2

1.9286

1.0716

1. 2. 3.

2.

Universitas

1

3

5

16

3.4400

0.8698

4.

3.

BUMN / konsultan

1

3

4

6

3.0714

0.9972

sama sekali belum pernah aplikasi standar lama aplikasisebagian standar lama/sebagian TCPSBUBG sudah penuh aplikasi TCPSBUBG TCPSBUBG

Tabel 4 Tingkat Aplikasi TCPSBUBG di Pulau Jawa dan di Luar Pulau Jawa Frekuensi No.

Lokasi instansi

1

2

3

4

Mean

St.dev.

Skala

1.

Dalam pulau Jawa

6

9

11

22

3.0208

1.0815

1. 2. 3.

2.

Di luar pulau Jawa

2

3

-

6

2.6667

1.2535

4.

38

sama sekali belum pernah aplikasi standar lama aplikasi sebagian st.lama/ sebag. TCPSBUBG sudah penuh aplikasi TCPSBUBG


Tabel 5 Usulan Penjelasan Lebih Lanjut dan Revisi yang diperlukan dari ketentuan dalam TCPSBUBG frekuensi No.

Topik

1

2

3

4

5

Mean

St.dev

1.

Ketentuan bahan

2

3

7

14

19

4.0000

1.1281

2.

Perencanaan campuran

2

4

9

11

18

3.8864

1.1854

Skala 1.

sangat tidakpent ing

2.

tidak penting

3.

Detail penulangan

2

3

9

9

24

4.0638

1.1685

4.

Parameter kekuatan

2

4

8

15

12

3.7561

1.1353

5.

Perencanaan dinding, pelat, dan fondasi

2

3

13

17

9

3.6364

1.0363

3.

cukup penting

6.

Beton pracetak

2

5

12

16

9

3.5682

1.0868

4.

penting

7.

Beton komposit

2

2

16

14

9

3.6047

1.0267

5.

8.

Beton prategang

2

2

16

14

10

3.6364

1.0363

sangat penting

9.

Beton polos

2

8

16

11

6

3.2558 3.2558

1.0711

Bangunan eksisting

2

7

16

13

6

3.3182

1.0515

10.

4.3 Konsesi Hukum dan Permasalahan Lain Beberapa responden memberikan komentar setuju jika SNI ditekankan dalam kontrak pelaksanaan bangunan dengan detail untuk menjamin kualitas pekerjaan, karena adanya beberapa ketidak seragaman di lapangan, seperti mutu material, tingkat keahlian tenaga tukang dan ladennya, namun komentar terbanyak mengatakan bahwa penekanan SNI sebaiknya cukup sederhana saja, sehingga ada toleransi jika mengalami permasalahan permasalah an di lapangan. Beberapa responden juga memberikan komentar bahwa tidak mengaplikasikan TCPSBUBG karena belum tahu keberadaannya, kesulitan memperoleh buku SNInya, dan kalau tersedia masih tidak faham isinya atau jika digunakan, membuat biaya konstruksi menjadi lebih mahal. 5.

DISKUSI

Pada umumnya pemahaman pemangku kepentingan pelaksanaan bangunan mengenai pentingnya standar sudah cukup tinggi, hal ini dapat dilihat dari Tabel 1, rata-rata menyatakan aplikasi standar dapat menunjang peningkatan kualitas kehidupan masyarakat Indonesia melalui peningkatan kualitas bangunan, berkurangnya pekerjaan perbaikan yang tidak diperlukan, juga peningkatan kenyamanan bangunan. Diketahuinya keberadaan standar bidang bangunan oleh responden dapat dilihat pada Tabel 2, rata-rata dapat mengeluarkan

kesimpulan bahwa kriteria aplikasi standar di atas baru sebagian termuat dalam SNI. Survey tentang diaplikasikannya TCPSBUBG memperoleh hasil bahwa instansi publik terutama di daerah sebagian besar masih menggunakan standar beton yang lama, sedangkan di universitas dan BUMN/konsultan BUMN/konsulta n sebagian sudah menerapkan standar TCPSBUBG. Kemungkinan besar hal ini disebabkan karena rata-rata responden dari universitas adalah dosen yang mempunyai minat dan aktif mengikuti perkembangan dunia konstruksi. Responden dari BUMN/konsultan meski berada di daerah, rata-rata kendali perencanaan ada di Jakarta ( dimana pengaturan mengenai standar sudah dijalankan sangat ketat), jika di daerah masih menggunakan standar yang lama, boleh jadi karena dalam peraturan daerahnya belum diatur ketentuan mengenai standar-standar standar-standar yang baru. Tidak ada perbedaan yang signifikan dari tingkat aplikasi standar di Pulau Jawa dan di luar Pulau Jawa, beberapa responden dari universitas di luar Pulau Jawa memberikan respon pengetahuan yang baik terhadap standar–standar standar–standar konstruksi. Dari 10 topik utama isi TCPSBUBG yang dipilih, hampir semua responden menyatakan perlunya diberikan penjelasan lebih lanjut, dan beberapa diantaranya memerlukan revisi yang disesuaikan dengan kondisi saat ini. Tingkat komprehensif sebuah perjanjian konsesi dipengaruhi oleh tingkat tingkat komprehensif kerangka hukum yang ada, dimana semakin komprehensif kerangka hukum yang ada 39


semakin sederhana perjanjian konsesi karena sebagian isinya sudah merujuk ke standar/peraturan yang ada. Memasukkan secara detail ketentuan standar diinginkan oleh beberapa responden, tetapi sebagian menginginkan agar tetap ada toleransi dalam pelaksanaan di lapangan, jadi ketentuan standar dimasukkan secara sederhana saja.

pemahaman suatu standar, makin lanjut pendidikan atau makin banyak pengalaman dalam pelaksanaan lapangan seseorang akan makin mudah dalam memahami standar.

Kesulitan umum yang selalu terjadi dalam masalah belum mengaplikasikan standar adalah karena tidak tahu keberadaannya, kesulitan mem-peroleh buku SNI, dan karena belum memahami isinya, atau berpendapat bahwa dengan penerapan standar biaya konstruksi akan jauh lebih mahal.

Keberadaan standar TCPSBUBG harus didampingi dengan cara sosialisasinya yang tepat, hasil kajian menunjukkan sosialisasi sebaiknya yang utama dititik beratkan pada instansi publik di daerah, kemudian BUMN dan pihak universitas.

6.

Diperlukan pelaksanaan suatu payung hukum (Undang-Undang Bangunan Gedung, misalnya) sehingga standar dapat diberlakukan secara wajib dan mengikat.

7.

KESIMPULAN

Hampir semua pemangku kepentingan dalam pelaksanaan bangunan memahami tentang manfaat standar dalam meningkatkan mutu konstruksi. Belum mengaplikasikan suatu standar adalah karena tidak tahu keberadaannya atau kesulitan cara memperolehnya. memperolehnya. Tata cara perencanaan struktur beton untuk bangunan gedung dianggap dapat digunakan sebagai acuan dalam perencanaan konstruksi, namun diperlukan suatu “jembatan antara” yang mungkin dapat berupa manual-manual yang bisa digunakan untuk memberikan penjelasan perubahan ketentuan-ketentuan yang ada dari ketentuan dalam standar beton yang lama.

SARAN

Berdasarkan hasil kajian, penentuan materi sosialisasi TCPSBUBG hendaknya dilakukan dengan sistem aktif, bagan alir nya sebagai pada Gambar 1. Selain pengetahuan dasar partisipan, variabel material sosialisasi harus melibatkan: perilaku/kinerja, komitmen, kualitas, dan edukasi partisipan (didapat dari kuesioner yang harus diisi partisipan sebelum sosialisasi dilaksanakan). Pada saat sosialisasi berlang-sung variabel material bergerak aktif dengan mempertimbangkan koreksi yang timbul sebagai reaksi partisipan. partisipan.

Peningkatan Sumber Daya Manusia sangat penting dalam upaya serta kecepatan

Pen etahua etahuan n dasar dasar tentan tentan standar standar an akan akan disosi disosial alisa isasik sikan an

-perilaku

Prasyarat Variabel material

- komitmen - kualitas

-----……

Persenta si ( sukses respon )

- edukasi - bidang kerja -material

Gambar 1 Bagan Penentuan Materi Sosialisasi Standar

40

koreksi


DAFTAR ISI 1. N.I. – 2. 1971, Peraturan Beton Bertulang Indonesia, Departemen Pekerjaan Umum dan Tenaga Listrik, Direktorat Jenderal Cipta Karya, Lembaga Penyelidikan Masalah Bangunan 2. SNI 03-2847-1992, Tata Cara Penghitungan Struktur Beton Untuk Bangunan Gedung “, Departemen Pekerjaan Umum, Yayasan Lembaga Penyelidikan Masalah Bangunan 3. SNI 03-2847-2002, Tata Cara Perencanaan Perencanaan Struktur Beton untuk Bangunan Gedung, Badan Standarisasi Nasional

4. Suprapto, Dr. Ir, MSc, et al. 2006. Aplikasi NSPM dalam Pembangunan Infrastruktur Perumahan dan permukiman, Pusat Litbang Permukiman, Badan Litbang Departemen Pekerjaan Umum 5. Sutami, Ir, 1971. Konstruksi Beton Indonesia. Badan Penerbit Pekerjaan Umum

BIODATA Silvia. F. Herina, Herina , Peneliti di bidang Rekayasa Teknik Sipil, Pusat Litbang Permukiman, Sarjana Teknik Sipil dari Unika Parahyangan, Parahyanga n, 1985, Post Graduate Development Technologies on Civil Engineering, Melbourne University, 1991, Magister Manajemen dan Rekayasa Konstruksi.

41

Kajian SNI Makanan Ringan Ekstrudat

Recommend Documents