Olivos Del Sur

OLIVOS DEL SUR S.A.C. ==========================================================================

VISITA A: EMPRESA AGROINDUSTRIAS OLIVOS SUR S.A.C. LURIN-LIMA

CICLO: IX

AULA:

5to ´´A´´

03

GRUPO:

CURSO: Proyectos Agroindustriales DOCENTE: Mgr. Nicolás Sequeiros Flores INTEGRANTES:    

CODIGO:

Mariela Ruth Choque Alberto Claudia Zapana Salcedo Flor Mansilla Llanos Mery Coronel Chalco

2010-35141 2011-111-061 2010-35186 2000-19032

TACNA - Perú – 2016 1


INDICE

I.

INTRODUCCION

La distribución en Planta (instalaciones, maquinas, herramientas, etc) y áreas de trabajo es un problema ineludible para todas las plantas agroindustriales, por lo tanto no es posible evitarlo. El solo hecho de colocar un equipo en el interior del edificio ya representa un problema de ordenación. Este problema de ordenación, evidentemente técnico, reconoce además la importancia del elemento humano como parte del sistema, por lo cual, hace necesaria la consideración de la gente, en todos los niveles de la organización, y que estos deben comprender, desear y emplear las estrategias de distribución en planta para alcanzar, junto a las directrices gerenciales, el éxito de las operaciones del sistema productivo. La DP es un proceso de ordenación física de los elementos agroindustriales de modo que constituyan un sistema productivo capaz de alcanzar los objetivos fijados de la forma más adecuada y eficiente posible. Esta ordenación incluye tanto los espacios necesarios para el movimiento del material, almacenamiento, trabajadores directos e indirectos y todas las otras actividades o servicios, como equipos de trabajo y el personal de apoyo. Por lo cual podemos fijar ciertos puntos particulares que le atribuyen importancia, entre otros tenemos:



Su utilidad utilidad se extiende tanto a procesos Agroindustriales como a los servicios auxiliares.



La DP DP es fundamental para la agroindustrial, determina la eficiencia de una empresa.



Contribuye a la reducción del coste de fabricación.

1


II.

OBJETIVO 

Tomar conocimiento real de la empresa OLIVOS DEL SUR S.A.C. equipos y sus áreas de trabajo.



Analizar una ordenación de las áreas de trabajo y maquinaria, que sea la más económica para el trabajo, al mismo tiempo que sea la más segura y satisfactoria para los trabajadores.



Constatar las ventajas de un buen diagramas de procesos (DP) como: 

Ahorro de área ocupada y reducción del manejo de materiales



Una mayor utilización de la maquinaria, de mano de obra y de los servicios.



Reducción del trabajo administrativo, del trabajo indirecto en general.

III.



Logro de una supervisión más fácil y mejor.



Acortamiento del tiempo de fabricación.



Reducción del riesgo para la salud y seguridad de los trabajadores



Incremento de la eficiencia en la producción



Disminución de los retrasos en la producción



Disminución de la congestión y confusión.



Mayor facilidad de ajuste a los cambios e condiciones.



Otras ventajas diversas.

MARCO TEORICO 3.1.

HISTORIA Olivos del Sur: Una Pasión familiar que se transmite... La historia de la Familia Cárcamo se remonta al año 1747, cuando sus primeros miembros se establecieron en el Valle de Yauca (Arequipa); zona que tiene un clima especial para producir las aceitunas de más alta calidad que proceden de olivos de más de 500 años de antigüedad. En el año 2000 fundan OLIVOS DEL SUR

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S.A.C.; orientada a la producción, procesamiento, distribución y exportación de Aceitunas de mesa que combina la dedicación de varias generaciones con evolución tecnológica. Desde entonces lleva a los peruanos el auténtico sabor de la mejor aceituna. Posteriormente, La Empresa, amplía su producción a aceite de oliva, otros aceites naturales extraídos en frío, pasta de aceitunas, aceitunas preparadas, vinagre de manzana, miel, algarrobina y mayonesa de aceite de oliva. Sus plantas están localizadas en Pachacamac (Lima) y Yauca (Arequipa). Posee más de 100 hectáreas de cultivo propias. Comercializa los productos con su marca OLIVOS DEL SUR y envasa, además, para prestigiosas empresas de alimentos, autoservicios, laboratorios farmacéuticos y casas naturistas con sus marcas propias. La excelente calidad y sabor de los productos OLIVOS DEL SUR S.A.C., son el resultado de dos factores: utilización de la mejor materia prima y esmero en la elaboración y el envasado. Los métodos de procesamiento y obtención de sus productos no incluyen procesos químicos, garantizando que lleguen al consumidor final tal y como se encuentran en la misma naturaleza. Sus productos controlan bajo las más estrictas normas de calidad certificadas por el Ministerio de Salud del Perú a través de la Dirección General de Salud (DIGESA).A lo largo de estos años los fundadores y colaboradores de OLIVOS DEL SUR S.A.C. nos hemos entregado de lleno a lograr nuestro principal objetivo: Conquistar su paladar, ofreciendo productos saludables y sabrosos,

elaborados

con

ingredientes

cuidadosamente

seleccionados y envasados bajo estrictas normas de calidad. La Empresa Olivos del Sur SAC, es una empresa agroindustrial que se dedica en sus inicios a la producción, procesamiento, distribución y exportación de aceitunas de mesa a granel.

MISIÓN

3


Ofrecer

productos

saludables,

elaborados con

ingredientes

cuidadosamente seleccionados y envasados bajo estrictas normas de calidad.

3.2.

UBICACIÓN 

Dirección Legal: Av. los Rosales Nro. 321



Urbanización: Los Huertos de Lurín (Alt.Km.33 Antigua Panamericana Sur)



Distrito / Ciudad: Pachacamac



Departamento: Lima, Perú

4


5


3.3.

DATOS DE LA EMPRESA

RUC: 20501433501 Razón Social: OLIVOS DEL SUR S.A.C. Nombre Comercial: Olisur Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada Condición: Activo Fecha Inicio Actividades: 04 / Enero / 2001 Actividad Comercial: Actividades de Envase y Empaque CIIU: 74955 Teléfono: - - - 4303770 - 7177979

Perfil de Olivos del Sur S.A.C. | Olisur: Empadronada en el Registro Nacional de Proveedores

Representantes Legales de Olivos del Sur S.A.C. | Olisur: 6




3.4.

Gerente General: Carcamo Palacios Oscar Ivan Benito

ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

FUENTE: https://prezi.com/ginfmsif86zh/olivos-del-sur-sac/ 3.5.

CALIDAD – CERTIFICACIONES 

Certificado HACCP

7




Certificado KOSHER



Habilitación de planta

8




3.6.

Monde selection

PRODUCTOS QUE PRODUCE LA EMPRESA a) Aceite De Oliva Extra Virgen. Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas recién cosechadas únicamente por procedimientos

9


mecánicos, con un sabor y olor intachables y libres de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez en 1.0.

b) Aceite De Oliva Virgen Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar el 2.O de acidez

c) Aceite De Oliva Puro Es una mezcla de aceite de oliva extra virgen y refinado en un 50% de cada uno. El grado de acidez de este aceite de oliva no puede ser superior a 0.5.

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d) Aceite De Oliva Súper Suave Es un aceite de un color más claro y con un olor y sabor bastante sutil, ligero y suave que el aceite de oliva extra virgen o el aceite virgen.

e) Aceite De Oliva Clásico

f) Aceite De Ajonjolí

g) Aceite De Sacha Inchi Extra Virgen Es obtenido de la semilla del Sacha Inchi (planta que crece en la Amazonia peruana), bajo un proceso 100% natural. Su color, olor y sabor son similares al de cualquier otro aceite vegetal comestible, posee un 48% de Omega 3.

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h) Aceitunas Seleccionadas

i) Aceitunas Seleccionadas En Conserva

j) Vinagre De Manzana Se utiliza principalmente junto con el aceite para aliñar verduras y vegetables en las ensaladas. También es una pieza clave en los escabeches, los marinados y los encurtidos donde se emplea en estos como conservante.

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k) Miel De Abeja Y Algarrobina 

Miel: Producido por las abejas a partir del néctar de distintas flores.



Algarrobina: Se obtiene de frutos maduros del algarrobo. Una vez hervidas las algarrobas, se prensan. El extracto resultante es filtrado y se somete después a evaporación para llegar a un resultado final de carácter viscoso y de sabor exquisito.

l) Mayoliva. Es la primera Mayonesa de aceite de Oliva Extra Virgen del Perú, equilibrada, natural y saludable de un sabor muy agradable, que realza el sabor de todas tus comidas.

m) Clasificación y codificación: 13


FUENTE: https://prezi.com/ginfmsif86zh/olivos-del-sur-sac/ 3.7.

MARCAS/FRASES REGISTRADA DE OLIVOS DEL SUR S.A.C. Mayoliva Mayoliva, Enriquecida con Omega 3 Nuestro Olivar Oleomega Oleomega 3:6 Olisur Olive Oil Extra Virgin Olivos del Sur Olivir Olivmegax Olivos del Sur Tres Olivos

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3.8.

CLIENTES 

Metro



Tottus



Plaza vea



Makro



Wong



Mayorsa



Vivanda



Inkafarma



Mifarma



Arcángel



BLT



otros

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3.9.

ALGUNAS EMPRESAS DEL RUBRO DE OLIVOS DEL SUR S.A.C 

WIN (PERU) S.A.C.



VILLA NATURA PERU S.A.C



SORAYA S.A.C.



TOTAL PACK S.A.C.



JOINT PACK S.A.C



INCA PISCO S.A.C.



QUALICONT LABORATORIOS SAC



T & T AGROEMPAQUES S.A.C.



ART PERU S.A.C.



GMPACK SERVICE SOCIEDAD ANONIMA



ELYASAN S.A. IMPORTADORA Y DISTRIBUIDORA DE PRODUCTOS QUIMICOS ALIMENTICIOS

3.10. PROGAMA DE CONTROL DE INVENTARIOS (El inFlow)

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FUENTE: https://prezi.com/ginfmsif86zh/olivos-del-sur-sac/

3.11. PRODUCCION DE ACEITE DE OLIVA Y MAQUINARIAS A. PROCESO DE ELABORACION DE LA ACEITUNA EN SALMUERA.

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B. ELABORACION DEL ACEITE DE OLIVO 

Recolección:



Transporte a la almazara

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

Lavado



Molturación



Prensado



Centrifugación

19


 

Envasado Comercialización

3.12. EXPORTACIONES. El ingreso a nuevos mercados es pilar para muchas empresas, una de ellas es Olivos del Sur S.A.C., que se especializa en la producción de aceites de oliva, aceitunas, vinagres, aceites finos y otros

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productos, y que este año incrementará su presencia en países de la región como Colombia y Ecuador, así como en Centroamérica, específicamente Costa Rica y Panamá, aseguró su gerente general, Iván Cárcamo Palacios.

DESTINOS DE EXPORTACION: “Actualmente nuestros destinos son Japón, Tailandia y México, pero para este año el objetivo es incrementar nuestra presencia en América. Tenemos todo listo para ingresar a Colombia, Ecuador, Costa Rica y Panamá”, declaró al boletín semanal Perú Exporta.

CANALES DE DISTRIBUCION Y VENTAS: A través de su marca principal, Olivos del Sur ha sabido posicionarse bien en el mercado peruano, abarcando todos los canales

de

distribución,

supermercados

como

(Cencosud,

Supermercados Peruanos, Tottus), cash & carry (Makro, Mayorsa), HORECA, farmacias (Inkafarma, Mi Farma, BTL, Fasa, Arcángel), bodegas, mercados y autoservicios a nivel nacional, y que representan el 94% del total de sus ventas. Cárcamo precisó que Olivos del Sur S.A.C. incrementó sus ventas totales en 15%, cerrando el 2014 con US$ 3.9 millones. Agregó que el 70% de sus productos son aceites, el 20% aceitunas de mesa, y el 10% restante otros productos como miel de abeja, algarrobina, vinagre de manzana y ‘Mayoliva’ (mayonesa preparada con aceite de oliva). Los productos despachados al exterior son Aceite de Sacha Inchi (Japón y Tailanda) y aceitunas (México).

CAPACIDAD PRODUCTIVA La capacidad productiva de la empresa es de 500 toneladas para los aceites, y 300 toneladas para las aceitunas. “Cada año incrementan la capacidad en 15% por la buena demanda que tenemos”.

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Novedades para el 2015 A pesar de que el mercado interno representa casi la totalidad de sus ventas, Olivos del Sur S.A.C. proyecta incrementar sus exportaciones este año. “Con el ingreso de nuestros productos a los nuevos mercados,

esperamos

que

nuestros

despachos

al

exterior

representen el 10% del total de nuestras ventas y así cerrar el 2015 con US$ 4.5 millones (ventas totales)”, indicó Cárcamo. Además, en marzo de este año se iniciará la comercialización a nivel nacional de su nueva línea de productos Premium: aceite de chía extra virgen, aceite de oliva kids extra virgen, aceite de castañas y aceite gourmet de sacha inchi. También lanzarán una línea de aceites de oliva varietales para maridaje: aceite Changlot, aceite Arbequina y aceite Picual, entre otros. “Nuestros aceites de chía y kids son únicos y pioneros en el mercado peruano. Es el primer aceite hecho en base a chía peruana y que contiene más omega 3 (62%). El aceite de oliva kids extra virgen es el único enfocado a los niños y contiene omega 3, DHA, EPA y vitaminas A, D y E”, resaltó. Olivos del Sur S.A.C. también tiene planeado iniciarse en la producción de tapenades y otras salsas en base a aceitunas, que estarían lanzándolas en la segunda mitad del año. También tienen proyectado construir un almacén en la zona industrial de Chilca. “Actualmente nos manejamos con nuestra planta en Lurín para envasado y distribución de los aceites y aceitunas de mesa, y nuestro fundo Las Tejas en Ica, en donde tenemos nuestra planta de procesamiento. El almacén de Chilca será nuestro punto intermedio para el correcto almacenamiento de los productos”, finalizó.

NUMERO DE TRABAJADORES Olivos del Sur es una empresa familiar fundada por la familia Cárcamo en el 2001, y cuenta con 85 trabajadores en la planta de Lurín, y otras

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40 en los cultivos. En época de cosecha se incrementan el número a 120 (cultivos en campo). -Además de su propia marca, también venden productos con marca blanca para Cencosud (Wong y Metro), Supermercados Peruanos (Bells) e Inkafarma (Helty). (Jean Hillpha)

CULTIVO DE LA MATERIA PRIMA OLIVOS DEL SUR cultiva sus propios olivos en el Fundo Las Tejas , ubicado en el Km 270.5 de la Panamericana Sur, en el departamento de Ica, , en la zona de Villacuri, se trata de 28 000 arboles de 5 variedades importadas con el fin de obtener el mejor aceite de oliva , pero la principal producción proviene de la planta del Valle de Yauca en Arequipa donde acopia la materia prima para la fabricación de los aceites de oliva . En Lima, en el distrito de Lurin,se encuentra la planta de almacenamiento , envasado y distribucion tanto para el mercado nacional como exportacion.

3.13. KD IV.

METODOS

V.

CUESTIONARIO

VI.

CONCLUSIONES

VII.

DISCUSION

VIII.

BIBLIOGRAFIA 

https://www.universidadperu.com/empresas/olivos-del-sur-sac.php



http://www.razonsocialperu.com/empresa/detalle/olivos-del-sur-s-ac-20501433501

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

http://www.olivosdelsur.com/index.htm



http://www.olivosdelsur.com/productos.htm



http://www.adexperu.org.pe/Descargas_Documentos/boletin_/boletin _semanal_peru_exporta_n113.pdf



http://es.slideshare.net/sandracaverolarosa/diagnosticoyanalisisdelasituaciondelaexportaciondesachainchiaeeuu



http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/sectoresproductivos/42964 616rad06C7D.pdf

LOCALIZACION

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Olivos Del Sur

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